קארי חצילים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

קולפים וקוצצים דק את הבצל והשום.

קוצצים דק את הג'ינג'ר וקולפים.

שוטפים, מנקים את העור שנצוד (עזבתי את העור כי הוא היה אורגני).

חותכים אותו לקוביות.

מחממים את השמן בסיר, מחזירים את הבצל, השום והג'ינג'ר עם העלים ואבקת הקארי.

מוסיפים את החציל ומחזירים.

מוסיפים מעט שמן במידת הצורך.

מוסיפים את רוטב העגבניות, קוביות העגבניות ו 15 כוס מים.

מבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שמים את הפפריקה, זרעי הל כתושים ומבשלים עוד 4-5 דקות.

מוסיפים מלח, פלפל ומקשטים בפטרוזיליה / כוסברה קצוצה.

אתה יכול להוסיף חתיכות דג מיובש או בשר מיובש.

פשוט נפלא או עם אורז, בשר על האש, דגים ....!


העוף נשטף, מיובש בעזרת סירוף וחותך לחתיכות בגודל לגימה. קולפים את הבצל האדום וחותכים אותם לג'וליאנים. שוטפים את השעועית, מייבשים, מנקים וחותכים לשניים. את הפלפלים החריפים שוטפים, מייבשים בעזרת סירוף, חותכים לאורך והגרעינים מוסרים. שוטפים את הליים, מייבשים, ואז מגרדים את הקליפה וסוחטים את המיץ.

מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים בו מעט את משחת הקארי. להרוות עם חצי חלב קוקוס. מוסיפים את העוף ומטגנים כ. 3 דקות. מוסיפים את הקליפה ומיץ הליים.

בצל אדום, שעועית, פלפל צ'ילי, רוטב דגים וסוכר דקל מתווספים לקארי. מכסים בשארית חלב הקוקוס ומבשלים כ -8 דקות. בינתיים שוטפים ומייבשים את הבזיליקום התאילנדי ומנתקים את העלים. את הקארי מניחים בצלחת ומקשטים בעלי בזיליקום.


קארי חצילים - מתכונים

ראשית הבהרה: לא אתייחס, להלן, לתערובת התבלינים עם אותו שם (כבר עשיתי זאת), אלא למנות הרבות שתופסות מחסה מתחת למטריה האומומטית הזו. אנו מוצאים אותם בכל רחבי העולם (אבל במיוחד, כמובן, באסיה) והם בדרך כלל מעין תבשילים מבושלים או אפילו מבושלים ברוטב המכיל תבלינים וירקות בשפע. אין קארי "מקורי", אלא רק שילובי טעמים ומרקמים ספציפיים, כשהבסיס הוא בשר (בקר, חזיר, עוף וכו '), דגים, ירקות או אפילו כמה פירות.

ניסיון לסווג לפי אזורים

הוֹדוּ. באופן עקרוני, נחשב כי זהו ערש המנות הללו. הם מיוצרים בתערובת של תבלינים מטוגנים וטחונים (הנקראים באופן כללי מסאלה) המשתנה בהתאם לאזור, למשפחה ואפילו לגיל הגילאים. "לנסות לתת הגדרה לקארי זה כמו לנסות להכין ערימה של כספית נוזלית "., הוא אומר רגבאן אייר, מחבר הספר 660 קארי, המוקדש להתמחויות הודיות. עם זאת, תבלינים מסוימים מתערבים באופן מסורתי בנרטיב, כלומר כמון, שום, ג'ינג'ר, כוסברה, הל ו שׁוּמָר. אבל, כמובן, הכל משתנה בהתאם לאזור.

תאילנד. כאן המנות שאליהן אנו מתכוונים הן "ארוכות יותר", יותר כלפי המרק, בהשוואה לגרסאות הנמוכות בהודו. אבל הבדל אולי יותר חשוב הוא שכאן הם נעשים על בסיס עיסה של פלפלים חריפים, שאליהם מתווספים הטעמים (במיוחד גלנגל, לימון גראס, עלי ליים ושום) רק אז יוצקים את הנוזל, שזה יכול להיות חלב קוקוס או מים, בגרסה הראשונה וכתוצאה מכך אוכל פחות חריף, למיץ האגוזים המדובר יש את האיכות שהופך את הכל לרך יותר. בדרך כלל, קארי תאילנדי מתואר לפי צבע: הצהובים מלאים בכורכום ובכמון, בעוד שהגרסאות האדומות או הירוקות מקבלים את גווניה מהפלפלים הצבעוניים. גם כאן ההבדלים ניכרים מאזור לאזור, כאשר רטבים מכסים שילובים שונים של בשרים וירקות.

בְּרִיטַנִיָה. המסורת הקולוניאלית הטביעה את חותמה גם על הגסטרונומיה, ופנינת הכתר הבריטי (כלומר הודו למי שפספס שיעורי היסטוריה) חתכה באופן טבעי את חלקה באריה. כתוצאה מכך, המנות האלה דומות יותר למנות הודיות, אלא שחברת הצרכנות הותירה עקבות עמוקים, כך שנוכל למצוא קארי בקיוסקים של מזון מהיר, בגרסאות קפואות למיקרוגל ואפילו כתוספת לפיצה (אם נוכל לקרוא לזה כך ). כנראה הגרסה הפופולרית ביותר בבריטניה עוף טיקה מסאלה, חלק אפילו רואים בו את האוכל הלאומי של הבריטים (אם אתם לא מאמינים לי, בדקו פה).

חרסינה. כן, הסינים גם מכינים קארי (אבל לא כמו אחרים), עם רוטב סויה, חלב קוקוס ותבלינים רבים (אבל הם מעדיפים אותו חם במידה). הבסיס הוא בשר, ירקות, אורז מבושל או אטריות.

יפן. במקרה זה אנו מדברים על מזון בסיסי. לרוב המתכון כולל בצל, גזר, תפוחי אדמה, לפעמים סלרי ובדרך כלל חזיר, הכל מוכן בסירים גדולים.


מַרכִּיב:

2 כפות אבקת קארי
כפית גרם מסאלה (תערובת ארומטית של תבלינים הודיים: ציפורן, עלי דפנה, פלפל, כמון, קינמון, אגוז מוסקט, אניס, זרעי כוסברה וכו ')
כפית זרעי חרדל
כף שמן זית
בצל גדול ופרוס
2 שיני שום, כתושות
כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
שלושת רבעי כפית מלח
חציל גדול או 2 קטנים יותר, חתוכים לקוביות
3 כוסות חתיכות כרובית
כוס עגבניות חתוכות לקוביות
את קנה החומוס
חצי כוס מים
חצי כוס יוגורט רגיל ופשוט

1. מחממים סיר עמוק. מוסיפים את אבקת הקארי, הגראם מסאלה וזרעי החרדל ומשחימים אותם, תוך ערבוב עד שהם מתחילים להשחיר, כדקה אחת. שמים אותם בקערה קטנה.

2. מוסיפים לסיר את השמן, הבצל, השום, הג'ינג'ר והמלח ומבשלים תוך ערבוב, עד שהחומרים מתרככים - כ- 3-4 דקות. מוסיפים חצילים, כרובית, עגבניות, חומוס, מים ותבלינים אחרים. רְתִיחָה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 15-20 דקות. מגישים עם כפית יוגורט, אם רוצים.

נסה את המתכון הטעים הזה עבור מנת חצילים שתוכל להוסיף בביטחון לרשימת התענוגות הקולינריים המדהימים שלך, שנאספו מרחבי העולם.


קארי חצילים - מתכונים

צפו במתכון הווידאו

- כף שמן פלוריול

- בצל אדום גדול וקצוץ

- 2 כוסות דלעת קצוצה גדולה

- 2-3 כפות רסק קארי אדום

- חצי כף קארי צהוב

- קופסת חלב קוקוס

- שלושת רבעי כוס מרק ירקות או עוף

- 2 כפות רוטב דגים

- כוסברה וסיד טריים לציפוי

1. מחממים את השמן במחבת עמוקה.

2. קוצצים ומטגנים את הבצל במשך 5-6 דקות.

3. מוסיפים את הדלעת והג'ינג'ר.

5. מוסיפים את משחת הקארי האדומה, הקארי הצהוב ומערבבים עד שהדלעת מכוסה באופן אחיד.

7. ממשיכים לבשל 2-3 דקות

8. מוסיפים את המרק, חלב קוקוס, רוטב דגים וסוכר.

9. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך 12-18 דקות.

10. מוסיפים את תרד התינוק ומערבבים.

11. מגישים עם אורז בסמטי ואגוזי לוז כתושים, כוסברה טרייה וליים.


מה אתה צריך

  • 1 1/2 כפית, ועוד 1 כף
  • שמן זית
  • 1 חציל יפני, חתוך וחתוך לשורות בעובי 1/4 אינץ '
  • 2 פלפלים צהובים, צהובים, חתוכים וחתוכים לחתיכות
  • מלח ופלפל בעונה
  • כלבלב אחד
  • שום, קצוץ
  • 1 בצל קטן, פרוסות דקות
  • 1 גזר בינוני, מנוקה וחתוך לחתיכות בגודל ביס
  • 4 כוסות מים
  • 1 חבילה קטנה (125 גרם) רו קארי יפני (* התאם את עובי הקארי להעדפתך על ידי שינוי כמות הרוקס והמים)

# VeganMonday: קארי חצילים & # 038 בטטות

אני קורא לזה קארי כי השתמשתי בכפית אבקת קארי, אבל כמו שאמרתי בשלב מסוים בפייסבוק, כל קארי הוא בעצם תבשיל (ואני מוסיף שם שאנחנו הולכים לאכול טוב עם לחם). הקארי / התבשיל הזה יצא ללקק את האצבעות וללקק את הצלחת. שמנת, ריחנית, בעלת מרקם אדיר. לא נפגעו פחיות במהלך התהליך, נעשה שימוש רק במרכיבים מקומיים, בטטות טריות, פרוסות חצילים (חציל סיני), עגבניות, חלב קוקוס. מבחינת התבלינים הקרבנו מלח, כמון, קארי, כורכום והרבה כוסברה טרייה.

מתכון פשוט ומהיר, ראוי להכניס אותו לקטגוריית יום שני הטבעוני וכולל 10 מרכיבים ובסך הכל 30 דקות מוכן. ההמלצה שלי, אם אתה רוצה לנסות את המתכון, היא להכין כמות קטנה כי הוא מחזיק מעמד טוב במקרר לכמה ימים ויכול להוות פתרון מצוין לארוחת ערב בערב כשאתה מגיע מאוחר ועייף מהמשרד ו אין לך אפילו חשק לצורה בפיצה טרנטה (או שעדיין עדיין באופנה). ניתן להביא וריאציות הנלוות אליו בערב של אורז חום ועוד אחת של קוסקוס. או מפזרים פטרוזיליה או כוסברה מעל. אז אתה לא משתעמם מדי.

אני יודע שאולי נראה שקשה להאמין שהקארי הזה יהיה מוכן תוך 30 דקות, אבל האמן לי שזה אפשרי אם תתארגן היטב (אני מסביר בפירוט את כל השלבים שלהלן).


אורז עם חצילים ופלפלים

התעצבנתי על בעלי, אז בישלתי בלי בשר ואפילו עם אורז, אני יודע שהוא לא אוהב את זה :). האוכל עשוי כל כך מהר שצריך ללכלך בערך 3 תבניות. טעם טוב של חצילים ואם אני שם קארי אני חושב שזה היה אפילו טוב יותר.

  • 1 כוס אורז
  • 1 חציל בינוני
  • 1 פלפל אדום
  • 2-3 ענפי בצל ירוק
  • 1 גזר
  • 1 כף עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים דק
  • שמן, מלח
  • 2 קוביות תרכיז ירקות
  • 1/2 כף קארי (לא שמתי שאין לי אבל הכנסת)

שמנו 3 כוסות מים לרתיחה וכשהמים רותחים מוסיפים את האורז ואת קוביות הירקות. נותנים לאורז לרתיח באמצע ואז מכבים את האש. השתמש בסיר גדול יותר מכיוון שזה יהיה המוצר הסופי.

אנו מקלפים את החציל וחותכים אותו לקוביות מעט גדולות יותר. מטגנים אותם על אש נמוכה ב 6-7 כפות שמן במשך 2 דקות, ואז מתבלים במלח, מכסים במכסה ומשאירים מעט עד שהם הופכים לזכוכית ואז לוקחים את המכסה ונותנים לה לטגן עד להזהבה. כשלקחתי את המכסה, הוסיפו את הבצל הקצוץ דק.

שוטפים ומקלפים את הגזר וחותכים אותו לקוביות קטנות. חתכנו את הפלפל לקוביות, אך גדולות יותר. מחממים מעט שמן בסיר, מוסיפים את הגזר והפלפל. מתבלים במלח ונותנים לו לטגן מתחת למכסה עד שהגזר רך.

מוסיפים את כל הירקות לאורז, מוסיפים את הפטרוזיליה ומוסיפים את הקארי. נותנים לו להתבשל 7 דקות, המרקם צריך להיות שמנת.

המתכון הוא מאתר רוסי עם שינויים קטנים.

להמלצות יומיות על מתכונים תוכלו למצוא אותי גם בדף הפייסבוק, ביוטיוב, בפינטרסט ובאינסטגרם. אני מזמין אתכם לעשות לייק, להירשם ולעקוב. כמו כן, הקבוצה בואו לבשל עם עמליה מחכה לכם לחילופי מתכונים וחוויות במטבח.


3. סלט פסטה חצילים

מתכון החצילים האפוי הוא האהוב עלינו, אך סלט הפסטה החציל הזה אינו יוצא מן הכלל. ילדים אוהבים פסטה, ולכן זו הזדמנות טובה לנסות מתכון פסטה טעים חדש, זה עם חצילים.

מַרכִּיב:

  • 3 כפיות שמן זית
  • 2 גבעולי סלרי חתיכות קטנות
  • 1 חציל פרוס
  • 2 עגבניות קצוצות וחתיכות עיגול
  • 1/4 כוס רסק עגבניות
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כף סוכר
  • 2 כפות צלפים
  • 1/4 כוס צנוברים מטוגנים
  • 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • חבילת עטים
  • המים

אופן ההכנה:

  1. מחממים את השמן במחבת ומטגנים מעט את הסלרי, ואז מוסיפים את העגבניות והחציל.
  2. מערבבים בקערה את רסק העגבניות, המים, המלח, הפלפל והסוכר, ואז מוסיפים אותם למחבת.
  3. מכסים את התבנית ומבשלים עד שהחצילים רכים. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים את הצלפים, הפטרוזיליה והצנוברים.
  4. מרתיחים את הפן לפי ההוראות שעל האריזה. כשהם מוכנים מערבבים אותם עם תערובת החצילים ומגישים כשהם עדיין חמים.

רכיבים: 3 בננות בינוניות 200 גרם סוכר. 200 גרם קמח מים מעט שמן לטיגון הכנה: 1. מקלפים את הבננות וחותכים כל אחת לחמש חתיכות 2. מחממים את השמן במחבת בעומק של כ -1 ס"מ 3. יוצרים בצק דק ממים וקמח 4. נותנים בננות דרך בצק ואז מטגנים אותם מכל הצדדים. אתה יכול להסיר אותם ב- & # 8230 Read & rarr

רכיבים: 1 ק"ג תפוחי אדמה 200 גרם גזר 300 גרם כרובית 1 כוס עדשים 1 כוס מיץ עגבניות 1 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל 1 כפית אבקת קארי 50 גרם חמאה 1 כף פטרוזיליה 1 כף מי קמח הכנה 1. קלפו וחתכו את תפוחי אדמה לאורך לחתיכות ברוחב של כ -2 ס"מ. נקי & # 8230 קרא & rarr


אילו מרכיבים דרושים למתכון קארי הדלעת?

ברור שאתה צריך דלעת - 500, 600 גרם דלעת מקולפת ופרוסה, בצל, שום, ג'ינג'ר, אבקת קארי, אבקת כורכום (כורכום) או טרי, פלפל, פלפל חריף, תפוחי אדמה, שמן זית, צ'אטני מנגו או מעט סוכר, חלב קוקוס. לאלה מוסיפים מלח, פלפל, פטרוזיליה או אפילו עלה בזיליקום טרי. אתה צריך גם בלנדר אם אתה רוצה שהמרקם יהיה שמנת. אין להוסיף תבלינים בשמן חם אלא במים!


וִידֵאוֹ: קארי חצילים עם המון חלבון (יולי 2022).


הערות:

  1. Taweel

    מזל טוב, הרעיון המבריק

  2. Kekus

    אתה לא צודק. אני יכול להגן על עמדתי. שלח לי דוא"ל לראש הממשלה, נדון.

  3. Garnett

    Excellent communication good)))

  4. Fauktilar

    ניתן לומר חריג זה: א) של הכללים

  5. Doumuro

    Well done, this magnificent idea is just about

  6. Philip

    אוּלַי.

  7. Lorah

    אילו מילים נחוצות ... נהדר, ביטוי מצוין



לרשום הודעה