מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

מלח במזון מהיר משתנה לפי מדינה, כך אומרים מחקרים

מלח במזון מהיר משתנה לפי מדינה, כך אומרים מחקרים

אם אתם בחו"ל וחושקים בהמבורגר וצ'יפס של מזון מהיר, כדאי לכם לשקול מלח גורם: העוף הפריך שמקנוג'ט בו אתם מבלים בארה"ב אינו זהה לזה שאתם חוטפים בבריטניה. מחקר קנדי ​​מראה כי פערים גדולים בתכולת הנתרן במזון מהיר ברחבי העולם.

ה לימוד, שפורסם בקנדה וכולל מחברים מהפעולה העולמית בנושא מלח ובריאות, נבדקו אוכל מהיר מידע משש מדינות, כולל אוסטרליה, צרפת וניו זילנד, לקביעת תכולת הנתרן. טווח תכולת הנתרן היה עצום; לדוגמה, באחד התרנגולות של מקנוג 'בבריטניה היו כ -240 מיליגרם נתרן, בעוד שעמיתיה האמריקאים היו עם 600 מיליגרם. (ניו זילנד, צרפת ואוסטרליה היו ממוצעות בתכולת הנתרן.) חלק ממזונות היו בערך אותו דבר ברחבי העולם; כמות המלח הממוצעת במבורגר מזון מהיר, ללא קשר למדינה, הייתה כ -520 מיליגרם נתרן. המלצת ארגון הבריאות העולמי לצריכת נתרן היא 2,000 מיליגרם ליום (או כארבעה המבורגרים).

החוקרים לא היו בטוחים מדוע בכל מדינה יש כמויות נתרן שונות במצרכי מזון מהיר, אך סיבה אחת יכולה להיות העמדה הקשה של בריטניה בנוגע להפחתת מלח במזונות ארוזים. למזונות ארוזים היה גם תכולת נתרן מגוונת: נורמן קמפבל מאוניברסיטת קלגרי בקנדה, אחד החוקרים במחקר, אמר לסוכנות הידיעות רויטרס כי במזונות ארוזים יש הרבה מלח לא פחות ממזונות מהירים. "כן, המלח במזון מהיר גבוה מאוד," אמר. "אבל אם היית הולך למסעדה יקרה, רמות הנתרן יהיו גבוהות מאוד. אם אתה קונה מזונות ארוזים, הרמות לרוב יהיו גבוהות מאוד".

הפעולה העולמית בנושא מלח ובריאות ידועה במאמציה ללחוץ על הרגולציה הממשלתית בשימוש במלח, והמחקר אינו יוצא מן הכלל למאכלים מהירים. הבעיה היא לא יצרני מזון, אמרו קמפבל, אלא ממשלות שלא יסדירו את הנתרן, גורם ידוע ללחץ דם גבוה ומחלות אחרות.


העבירו את המלח (אבל לא הדברים החמים בהימלאיה הורודים)

בני אדם, כמו בעלי חיים רבים אחרים, משתוקקים לטעם המלח. בעלי חיים מרבים ללקק מלח, בני אדם החליפו מלח בשווי משקל זהב, והמילה "משכורת" באה מקצבת החייל הרומי לרכישת מלח. מלח מופיע בשפתנו בניבים כמו "שווה את מלחו" ו"מלח הארץ ". המחזה של שייקספיר המלך ליר הוא גרסה של סיפור עם שבו בת מספרת לאביה שהיא אוהבת אותו כמו שבשר אוהב מלח. בתעלומת רצח שקראתי לפני שנים, דמות רשמה את ארבע קבוצות המזון כמתוקות, מלוחות, דביקות ושוקולד.

זה לא הוגן: כל מה שטעם טוב מתגלה כרע עבורנו. אנו אוהבים את טעם המלח, אך הנחיות תזונה אומרות לנו שכולנו צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלנו לפחות מ -2.3 גרם (2300 מ"ג) ביום כדי להימנע מלחץ דם גבוה ומוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. ומי שהוא בן חמישים ואחד, אפרו אמריקאי, או שיש לו לחץ דם גבוה, מחלת כליות כרונית או סוכרת צריך להגביל את צריכתם עוד יותר, עד 1500 מ"ג ליום או פחות.

(הערה: מולקולת המלח מורכבת מאטום נתרן ואטום של כלוריד 40% מהמשקל הוא נתרן, ולכן 1500 מ"ג נתרן שווה 3750 מ"ג מלח, בערך ¾ כפית. יותר מ -75% מהמלח שלנו כבר במזון, לא הוסיף מהמלח.)

בשנת 2010, איגוד הלב האמריקאי הוריד את המלצותיו ל 1500 מ"ג ביום לכולם. חשבנו שזו עצה טובה, אבל עדויות חדשות העמיסו את המים.

בגיליון האחרון של The New England Journal of Medicine פורסמו שלושה מחקרים חדשים אודות תפקיד המלח במחלות לב וכלי דם. במקום לתת תשובות ברורות, הם מעלים שאלות נוספות. בסרטון קריקטורה חמוד של NEJM QuickTake הם מסכמים את ממצאי המחקרים. אם אתה מעדיף להקדיש שלוש דקות לצפייה בסרטים מצוירים מאשר לקרוא את ההסבר שלי, אל תהסס.


העבירו את המלח (אבל לא הדברים החמים בהימלאיה הורודים)

בני אדם, כמו בעלי חיים רבים אחרים, משתוקקים לטעם המלח. בעלי חיים מרבים ללקק מלח, בני אדם החליפו מלח בשווי משקל זהב, והמילה "משכורת" באה מקצבת החייל הרומי לרכישת מלח. מלח מופיע בשפתנו בניבים כמו "שווה את מלחו" ו"מלח הארץ ". המחזה של שייקספיר המלך ליר הוא גרסה של סיפור עם שבו בת מספרת לאביה שהיא אוהבת אותו כמו שבשר אוהב מלח. בתעלומת רצח שקראתי לפני שנים, דמות רשמה את ארבע קבוצות המזון כמתוקות, מלוחות, דביקות ושוקולד.

זה לא הוגן: כל מה שטעם טוב מתגלה כרע עבורנו. אנו אוהבים את טעם המלח, אך הנחיות תזונה אומרות לנו שכולנו צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלנו לפחות מ -2.3 גרם (2300 מ"ג) ביום כדי להימנע מלחץ דם גבוה ומוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. ומי שהוא בן חמישים ואחד, אפרו אמריקאי, או שיש לו לחץ דם גבוה, מחלת כליות כרונית או סוכרת צריך להגביל את צריכתם עוד יותר, עד 1500 מ"ג ליום או פחות.

(הערה: מולקולת המלח מורכבת מאטום נתרן ואטום של כלוריד 40% מהמשקל הוא נתרן, ולכן 1500 מ"ג נתרן שווה 3750 מ"ג מלח, בערך ¾ כפית. יותר מ -75% מהמלח שלנו כבר במזון, לא הוסיף מהמלח.)

בשנת 2010, איגוד הלב האמריקאי הוריד את המלצותיו ל 1500 מ"ג ביום לכולם. חשבנו שזו עצה טובה, אך עדויות חדשות העמיסו את המים.

בגיליון האחרון של The New England Journal of Medicine פורסמו שלושה מחקרים חדשים אודות תפקיד המלח במחלות לב וכלי דם. במקום לתת תשובות ברורות, הם מעלים שאלות נוספות. בסרטון קריקטורה חמוד של NEJM QuickTake הם מסכמים את ממצאי המחקרים. אם אתה מעדיף להקדיש שלוש דקות לצפייה בסרטים מצוירים מאשר לקרוא את ההסבר שלי, אל תהסס.


העבירו את המלח (אבל לא הדברים החמים בהימלאיה הורודים)

בני אדם, כמו בעלי חיים רבים אחרים, משתוקקים לטעם המלח. בעלי חיים מרבים ללקק מלח, בני אדם החליפו מלח בשווי משקל זהב, והמילה "משכורת" באה מקצבת החייל הרומי לרכישת מלח. מלח מופיע בשפתנו בניבים כמו "שווה את מלחו" ו"מלח הארץ ". המחזה של שייקספיר המלך ליר הוא גרסה של סיפור עם שבו בת מספרת לאביה שהיא אוהבת אותו כמו שבשר אוהב מלח. בתעלומת רצח שקראתי לפני שנים, דמות רשמה את ארבע קבוצות המזון כמתוקות, מלוחות, דביקות ושוקולד.

זה לא הוגן: כל מה שטעם טוב מתגלה כרע עבורנו. אנו אוהבים את טעם המלח, אך הנחיות תזונה אומרות לנו שכולנו צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלנו לפחות מ -2.3 גרם (2300 מ"ג) ביום כדי להימנע מלחץ דם גבוה ומוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. ומי שהוא בן חמישים ואחד, אפרו אמריקאי, או שיש לו לחץ דם גבוה, מחלת כליות כרונית או סוכרת צריך להגביל את צריכתם עוד יותר, עד 1500 מ"ג ליום או פחות.

(הערה: מולקולת המלח מורכבת מאטום נתרן ואטום של כלוריד 40% מהמשקל הוא נתרן, ולכן 1500 מ"ג נתרן שווה 3750 מ"ג מלח, בערך ¾ כפית. יותר מ -75% מהמלח שלנו כבר במזון, לא מתווסף מהמלח.)

בשנת 2010, איגוד הלב האמריקאי הוריד את המלצותיו ל 1500 מ"ג ביום לכולם. חשבנו שזו עצה טובה, אך עדויות חדשות העמיסו את המים.

בגיליון האחרון של The New England Journal of Medicine פורסמו שלושה מחקרים חדשים על תפקיד המלח במחלות לב וכלי דם. במקום לתת תשובות ברורות, הם מעלים שאלות נוספות. בסרטון קריקטורה חמוד של NEJM QuickTake הם מסכמים את ממצאי המחקרים. אם אתה מעדיף להקדיש שלוש דקות לצפייה בסרטים מצוירים מאשר לקרוא את ההסבר שלי, אל תהסס.


העבירו את המלח (אבל לא הדברים החמים בהימלאיה הורודים)

בני אדם, כמו בעלי חיים רבים אחרים, משתוקקים לטעם המלח. בעלי חיים מרבים ללקק מלח, בני אדם החליפו מלח בשווי משקל זהב, והמילה "משכורת" באה מקצבת החייל הרומי לרכישת מלח. מלח מופיע בשפתנו בניבים כמו "שווה את מלחו" ו"מלח הארץ ". המחזה של שייקספיר המלך ליר הוא גרסה של סיפור עם שבו בת מספרת לאביה שהיא אוהבת אותו כמו שבשר אוהב מלח. בתעלומת רצח שקראתי לפני שנים, דמות רשמה את ארבע קבוצות המזון כמתוקות, מלוחות, דביקות ושוקולד.

זה לא הוגן: כל מה שטעם טוב מתגלה כרע עבורנו. אנו אוהבים את טעם המלח, אך הנחיות תזונה אומרות לנו שכולנו צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלנו לפחות מ -2.3 גרם (2300 מ"ג) ביום כדי להימנע מלחץ דם גבוה ומוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. ומי שהוא בן חמישים ואחד, אפרו אמריקאי, או שיש לו לחץ דם גבוה, מחלת כליות כרונית או סוכרת צריך להגביל את צריכתם עוד יותר, עד 1500 מ"ג ליום או פחות.

(הערה: מולקולת המלח מורכבת מאטום נתרן ואטום של כלוריד 40% מהמשקל הוא נתרן, ולכן 1500 מ"ג נתרן שווה 3750 מ"ג מלח, בערך ¾ כפית. יותר מ -75% מהמלח שלנו כבר במזון, לא הוסיף מהמלח.)

בשנת 2010, איגוד הלב האמריקאי הוריד את המלצותיו ל 1500 מ"ג ביום לכולם. חשבנו שזו עצה טובה, אבל עדויות חדשות העמיסו את המים.

בגיליון האחרון של The New England Journal of Medicine פורסמו שלושה מחקרים חדשים אודות תפקיד המלח במחלות לב וכלי דם. במקום לתת תשובות ברורות, הם מעלים שאלות נוספות. בסרטון קריקטורה חמוד של NEJM QuickTake הם מסכמים את ממצאי המחקרים. אם אתה מעדיף להקדיש שלוש דקות לצפייה בסרטים מצוירים מאשר לקרוא את ההסבר שלי, אל תהסס.


העבירו את המלח (אבל לא הדברים החמים בהימלאיה הורודים)

בני אדם, כמו בעלי חיים רבים אחרים, משתוקקים לטעם המלח. בעלי חיים מרבים ללקק מלח, בני אדם החליפו מלח בשווי משקל זהב, והמילה "משכורת" באה מקצבת החייל הרומי לרכישת מלח. מלח מופיע בשפתנו בניבים כמו "שווה את מלחו" ו"מלח הארץ ". המחזה של שייקספיר המלך ליר הוא גרסה של סיפור עם שבו בת מספרת לאביה שהיא אוהבת אותו כמו שבשר אוהב מלח. בתעלומת רצח שקראתי לפני שנים, דמות רשמה את ארבע קבוצות המזון כמתוקות, מלוחות, דביקות ושוקולד.

זה לא הוגן: כל מה שטעם טוב מתגלה כרע עבורנו. אנו אוהבים את טעם המלח, אך הנחיות תזונה אומרות לנו שכולנו צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלנו לפחות מ -2.3 גרם (2300 מ"ג) ביום כדי להימנע מלחץ דם גבוה ומוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. ומי שהוא בן חמישים ואחד, אפרו אמריקאי, או שיש לו לחץ דם גבוה, מחלת כליות כרונית או סוכרת צריך להגביל את צריכתם עוד יותר, עד 1500 מ"ג ליום או פחות.

(הערה: מולקולת המלח מורכבת מאטום נתרן ואטום של כלוריד 40% מהמשקל הוא נתרן, ולכן 1500 מ"ג נתרן שווה 3750 מ"ג מלח, בערך ¾ כפית. יותר מ -75% מהמלח שלנו כבר במזון, לא הוסיף מהמלח.)

בשנת 2010, איגוד הלב האמריקאי הוריד את המלצותיו ל 1500 מ"ג ביום לכולם. חשבנו שזו עצה טובה, אבל עדויות חדשות העמיסו את המים.

בגיליון האחרון של The New England Journal of Medicine פורסמו שלושה מחקרים חדשים על תפקיד המלח במחלות לב וכלי דם. במקום לתת תשובות ברורות, הם מעלים שאלות נוספות. בסרטון קריקטורה חמוד של NEJM QuickTake הם מסכמים את ממצאי המחקרים. אם אתה מעדיף להקדיש שלוש דקות לצפייה בסרטים מצוירים מאשר לקרוא את ההסבר שלי, אל תהסס.


העבירו את המלח (אבל לא הדברים החמים בהימלאיה הורודים)

בני אדם, כמו בעלי חיים רבים אחרים, משתוקקים לטעם המלח. בעלי חיים מרבים ללקק מלח, בני אדם החליפו מלח בשווי משקל זהב, והמילה "משכורת" באה מקצבת החייל הרומי לרכישת מלח. מלח מופיע בשפתנו בניבים כמו "שווה את מלחו" ו"מלח הארץ ". המחזה של שייקספיר המלך ליר הוא גרסה של סיפור עם שבו בת מספרת לאביה שהיא אוהבת אותו כמו שבשר אוהב מלח. בתעלומת רצח שקראתי לפני שנים, דמות רשמה את ארבע קבוצות המזון כמתוקות, מלוחות, דביקות ושוקולד.

זה לא הוגן: כל מה שטעם טוב מתגלה כרע עבורנו. אנו אוהבים את טעם המלח, אך הנחיות תזונה אומרות לנו שכולנו צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלנו לפחות מ -2.3 גרם (2300 מ"ג) ביום כדי להימנע מלחץ דם גבוה ומוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. ומי שהוא בן חמישים ואחד, אפרו אמריקאי, או שיש לו לחץ דם גבוה, מחלת כליות כרונית או סוכרת צריך להגביל את צריכתם עוד יותר, עד 1500 מ"ג ליום או פחות.

(הערה: מולקולת המלח מורכבת מאטום נתרן ואטום של כלוריד 40% מהמשקל הוא נתרן, ולכן 1500 מ"ג נתרן שווה 3750 מ"ג מלח, בערך ¾ כפית. יותר מ -75% מהמלח שלנו כבר במזון, לא הוסיף מהמלח.)

בשנת 2010, איגוד הלב האמריקאי הוריד את המלצותיו ל 1500 מ"ג ביום לכולם. חשבנו שזו עצה טובה, אך עדויות חדשות העמיסו את המים.

בגיליון האחרון של The New England Journal of Medicine פורסמו שלושה מחקרים חדשים על תפקיד המלח במחלות לב וכלי דם. במקום לתת תשובות ברורות, הם מעלים שאלות נוספות. בסרטון קריקטורה חמוד של NEJM QuickTake הם מסכמים את ממצאי המחקרים. אם אתה מעדיף להקדיש שלוש דקות לצפייה בסרטים מצוירים מאשר לקרוא את ההסבר שלי, אל תהסס.


העבירו את המלח (אבל לא הדברים החמים בהימלאיה הורודים)

בני אדם, כמו בעלי חיים רבים אחרים, משתוקקים לטעם המלח. בעלי חיים מרבים ללקק מלח, בני אדם החליפו מלח בשווי משקל זהב, והמילה "משכורת" באה מקצבת החייל הרומי לרכישת מלח. מלח מופיע בשפתנו בניבים כמו "שווה את מלחו" ו"מלח הארץ ". המחזה של שייקספיר המלך ליר הוא גרסה של סיפור עם שבו בת מספרת לאביה שהיא אוהבת אותו כמו שבשר אוהב מלח. בתעלומת רצח שקראתי לפני שנים, דמות רשמה את ארבע קבוצות המזון כמתוקות, מלוחות, דביקות ושוקולד.

זה לא הוגן: כל מה שטעם טוב מתגלה כרע עבורנו. אנו אוהבים את טעם המלח, אך הנחיות תזונה אומרות לנו שכולנו צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלנו לפחות מ -2.3 גרם (2300 מ"ג) ביום כדי להימנע מלחץ דם גבוה ומוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. ומי שהוא בן חמישים ואחד, אפרו אמריקאי, או שיש לו לחץ דם גבוה, מחלת כליות כרונית או סוכרת צריך להגביל את צריכתם עוד יותר, עד 1500 מ"ג ליום או פחות.

(הערה: מולקולת המלח מורכבת מאטום נתרן ואטום של כלוריד 40% מהמשקל הוא נתרן, ולכן 1500 מ"ג נתרן שווה ל 3750 מ"ג מלח, בערך ¾ כפית. יותר מ -75% מהמלח שלנו כבר במזון, לא מתווסף מהמלח.)

בשנת 2010, איגוד הלב האמריקאי הוריד את המלצותיו ל 1500 מ"ג ביום לכולם. חשבנו שזו עצה טובה, אבל עדויות חדשות העמיסו את המים.

בגיליון האחרון של The New England Journal of Medicine פורסמו שלושה מחקרים חדשים על תפקיד המלח במחלות לב וכלי דם. במקום לתת תשובות ברורות, הם מעלים שאלות נוספות. בסרטון קריקטורה חמוד של NEJM QuickTake הם מסכמים את ממצאי המחקרים. אם אתה מעדיף להקדיש שלוש דקות לצפייה בסרטים מצוירים מאשר לקרוא את ההסבר שלי, אל תהסס.


העבירו את המלח (אבל לא הדברים החמים בהימלאיה הורודים)

בני אדם, כמו בעלי חיים רבים אחרים, משתוקקים לטעם המלח. בעלי חיים מרבים ללקק מלח, בני אדם החליפו מלח בשווי משקל זהב, והמילה "משכורת" באה מקצבת החייל הרומי לרכישת מלח. מלח מופיע בשפתנו בניבים כמו "שווה את מלחו" ו"מלח הארץ ". המחזה של שייקספיר המלך ליר הוא גרסה של סיפור עם שבו בת מספרת לאביה שהיא אוהבת אותו כמו שבשר אוהב מלח. בתעלומת רצח שקראתי לפני שנים, דמות רשמה את ארבע קבוצות המזון כמתוקות, מלוחות, דביקות ושוקולד.

זה לא הוגן: כל מה שטעם טוב מתגלה כרע עבורנו. אנו אוהבים את טעם המלח, אך הנחיות תזונה אומרות לנו שכולנו צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלנו לפחות מ -2.3 גרם (2300 מ"ג) ביום כדי להימנע מלחץ דם גבוה ומוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. ומי שהוא בן חמישים ואחד, אפרו אמריקאי, או שיש לו לחץ דם גבוה, מחלת כליות כרונית או סוכרת צריך להגביל את צריכתם עוד יותר, עד 1500 מ"ג ליום או פחות.

(הערה: מולקולת המלח מורכבת מאטום נתרן ואטום של כלוריד 40% מהמשקל הוא נתרן, ולכן 1500 מ"ג נתרן שווה 3750 מ"ג מלח, בערך ¾ כפית. יותר מ -75% מהמלח שלנו כבר במזון, לא הוסיף מהמלח.)

בשנת 2010, איגוד הלב האמריקאי הוריד את המלצותיו ל 1500 מ"ג ביום לכולם. חשבנו שזו עצה טובה, אך עדויות חדשות העמיסו את המים.

בגיליון האחרון של The New England Journal of Medicine פורסמו שלושה מחקרים חדשים אודות תפקיד המלח במחלות לב וכלי דם. במקום לתת תשובות ברורות, הם מעלים שאלות נוספות. בסרטון קריקטורה חמוד של NEJM QuickTake הם מסכמים את ממצאי המחקרים. אם אתה מעדיף להקדיש שלוש דקות לצפייה בסרטים מצוירים מאשר לקרוא את ההסבר שלי, אל תהסס.


העבירו את המלח (אבל לא הדברים החמים בהימלאיה הורודים)

בני אדם, כמו בעלי חיים רבים אחרים, משתוקקים לטעם המלח. בעלי חיים מרבים ללקק מלח, בני אדם החליפו מלח בשווי משקל זהב, והמילה "משכורת" באה מקצבת החייל הרומי לרכישת מלח. מלח מופיע בשפתנו בניבים כמו "שווה את מלחו" ו"מלח הארץ ". המחזה של שייקספיר המלך ליר הוא גרסה של סיפור עם שבו בת מספרת לאביה שהיא אוהבת אותו כמו שבשר אוהב מלח. בתעלומת רצח שקראתי לפני שנים, דמות רשמה את ארבע קבוצות המזון כמתוקות, מלוחות, דביקות ושוקולד.

זה לא הוגן: כל מה שטעם טוב מתגלה כרע עבורנו. אנו אוהבים את טעם המלח, אך הנחיות תזונה אומרות לנו שכולנו צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלנו לפחות מ -2.3 גרם (2300 מ"ג) ביום כדי להימנע מלחץ דם גבוה ומוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. ומי שהוא בן חמישים ואחד, אפרו אמריקאי, או שיש לו לחץ דם גבוה, מחלת כליות כרונית או סוכרת צריך להגביל את צריכתם עוד יותר, עד 1500 מ"ג ליום או פחות.

(הערה: מולקולת המלח מורכבת מאטום נתרן ואטום של כלוריד 40% מהמשקל הוא נתרן, ולכן 1500 מ"ג נתרן שווה 3750 מ"ג מלח, בערך ¾ כפית. יותר מ -75% מהמלח שלנו כבר במזון, לא מתווסף מהמלח.)

בשנת 2010, איגוד הלב האמריקאי הוריד את המלצותיו ל 1500 מ"ג ביום לכולם. חשבנו שזו עצה טובה, אך עדויות חדשות העמיסו את המים.

בגיליון האחרון של The New England Journal of Medicine פורסמו שלושה מחקרים חדשים אודות תפקיד המלח במחלות לב וכלי דם. במקום לתת תשובות ברורות, הם מעלים שאלות נוספות. בסרטון קריקטורה חמוד של NEJM QuickTake הם מסכמים את ממצאי המחקרים. אם אתה מעדיף להקדיש שלוש דקות לצפייה בסרטים מצוירים מאשר לקרוא את ההסבר שלי, אל תהסס.


העבירו את המלח (אבל לא הדברים החמים בהימלאיה הורודים)

בני אדם, כמו בעלי חיים רבים אחרים, משתוקקים לטעם המלח. בעלי חיים מרבים ללקק מלח, בני אדם החליפו מלח בשווי משקל זהב, והמילה "משכורת" באה מקצבת החייל הרומי לרכישת מלח. מלח מופיע בשפתנו בניבים כמו "שווה את מלחו" ו"מלח הארץ ". המחזה של שייקספיר המלך ליר הוא גרסה של סיפור עם שבו בת מספרת לאביה שהיא אוהבת אותו כמו שבשר אוהב מלח. בתעלומת רצח שקראתי לפני שנים, דמות רשמה את ארבע קבוצות המזון כמתוקות, מלוחות, דביקות ושוקולד.

זה לא הוגן: כל מה שטעם טוב מתגלה כרע עבורנו. אנו אוהבים את טעם המלח, אך הנחיות תזונה אומרות לנו שכולנו צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלנו לפחות מ -2.3 גרם (2300 מ"ג) ביום כדי להימנע מלחץ דם גבוה ומוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. ומי שהוא בן חמישים ואחד, אפרו אמריקאי, או שיש לו לחץ דם גבוה, מחלת כליות כרונית או סוכרת צריך להגביל את צריכתם עוד יותר, עד 1500 מ"ג ליום או פחות.

(הערה: מולקולת המלח מורכבת מאטום נתרן ואטום של כלוריד 40% מהמשקל הוא נתרן, ולכן 1500 מ"ג נתרן שווה 3750 מ"ג מלח, בערך ¾ כפית. יותר מ -75% מהמלח שלנו כבר במזון, לא מתווסף מהמלח.)

בשנת 2010, איגוד הלב האמריקאי הוריד את המלצותיו ל 1500 מ"ג ביום לכולם. חשבנו שזו עצה טובה, אבל עדויות חדשות העמיסו את המים.

בגיליון האחרון של The New England Journal of Medicine פורסמו שלושה מחקרים חדשים אודות תפקיד המלח במחלות לב וכלי דם. במקום לתת תשובות ברורות, הם מעלים שאלות נוספות. בסרטון קריקטורה חמוד של NEJM QuickTake הם מסכמים את ממצאי המחקרים. אם אתה מעדיף להקדיש שלוש דקות לצפייה בסרטים מצוירים מאשר לקרוא את ההסבר שלי, אל תהסס.


צפו בסרטון: מקצצים במלחים - בוחרים בריא כתוביות בעברית (נוֹבֶמבֶּר 2021).