ארטישוק-בורסטות טוסטים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

חתכו את הגבעולים והעלים החיצוניים הקשיחים מהארטישוקים. מביאים לסיר מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. מרתיחים את הארטישוקים במשך 15-20 דקות, תלוי בגודל הארטישוקים. הניחו לנוח במשך 5 דקות, ולאחר מכן הסירו את העלים הרכים (שמרו לנשנוש), הוציאו את החנקים וזרקו, וחתכו כל לב ארטישוק לרבעים.

במחבת בינונית ממיסים את החמאה על אש בינונית ומאדים את לבבות הארטישוק במשך דקה אחת. מוסיפים את היין והמיץ מלימון אחד, ומבשלים עד שהיין מתאדה. סוחטים מעל מיץ לימון טרי ומתבלים במלח לפי הטעם.

מעל את פרוסות הבגט עם לבבות הארטישוק. לאחר מכן, פרקו את הבוראטה והניחו את נתחי הבוראטה (גם את הקרם וגם את המעטפת, מערבבים) על טוסטים. טוחנים מעט פלפל על המתאבן וזוללים.


/> NOPI: ספר הבישול /> למעלה מ -120 מתכונים ממסעדת סוהו המהוללת של Ottolenghi /> מנות ירקות מעוררות השראה /> מתכונים מתוחכמים הנגישו לטבחים ביתיים

לקוחות מגיעים ל- NOPI רק בשביל המנה הזו. אנו מוכרים כ -1,000 כל חודש! בוראטה, שפירושה איטלקית, היא גבינה טרייה העשויה ממוצרלה ושמנת. הקליפה החיצונית היא מוצרלה טהורה בעוד שהפנים הרכים יותר היא תערובת של מוצרלה ושמנת, שמתחילה לזרום החוצה כאשר הכדור נפרק. בוראטה אין כדוגמתה ושווה לחפש אותה, אך ניתן להשתמש במוצרלה של חלב בופלו כחלופה.

בוראטה מזוהה בדרך כלל עם עגבניות, אך כשמשחקים עם טעמים לכך לפני ש- NOPI נפתחה, סקאלי חלף על פני גבר שישב על ספסל בפנסברי פארק ואכל תפוז דם. ניצוץ הדרים הוכה, לבנדר היה בעונה, יותם הציג את זרעי הכוסברה והמנה נולדה!

לתפוזים מרירי-דם מתוקים יש עונה קצרה בסוף החורף אך הוגשו חלופות רבות ב- NOPI: אפרסקים לבנים, קלמנטינות, אשכולית ורודה, ענבים אדומים קלויים, אגסים כבושים וקרלבי. תפוזים רגילים, למי שרוצה לשמור על דברים פשוטים, עובד גם טוב מאוד.


בזיליקום מתוק והדבורה: בוראטה: הגבינה הטובה ביותר עלי אדמות?

זה היה מתאבן ב- Crush שגרם לי לראשונה לחשוב על יתרונותיה של הבוראטה: CRUSH BRUSCHETTA - עגבניות שרי ירושה, גבינת בורטה, פסטו בזיליקום, מחמצת קלויה. טָעִים מְאוֹד! אהבתי את זה הרבה יותר טוב מאשר מוצרלה של חלב באפלו שהיא בדרך כלל הגבינה המועדפת כשמדובר בעגבניות, בזיליקום וסלטים מסוג קפרזה.

מחקר קטן העלה מאמר מהאפינגטון פוסט לשנת 2014 מאת חבר מאהב בוראטה: “ מתכוני בורטה כל כך אלוהיים, תשתכנע שזו הגבינה הטובה ביותר בכדור הארץ, ו#8221 שבה עורכת המזון קייט בראטסקייר נותנת הגדרה טובה של בוראטה. : "אם מעולם לא ניסית את זה, או שמעולם לא שמעת על זה, הרשה לנו לפרט: בוראטה מתחיל כמוצרלה. קרם חלב טובלים במים חמים ולושים לכדור מוצרלה טרי קפיצי. אבל אז, שאריות גבינת מוצרלה ממולאות אל תוך החלק הפנימי של כדור הגבינה, ואז הן מתמלאות בשמנת טרייה. החבילה כולה אטומה על ידי סיבוב המוצרלה בקשר קטן, והנס הזה של גבינה נשלח לדרכו.

כשאתה חותך לכדור בורטה אתה מוצא מרכז של שמנת וגבינת גבינה שיש לו מרקם מתחנן למרוח על לחם קלוי, מומס על פיצה, נקרע לגושים על סלט קפרזה של מלון.

המוצרלה הטרייה והבוראטה הן גבינות איטלקיות רכות למחצה. שניהם שמנתיים וטעימים לשניהם ביקוש רב כאשר העגבניות מתחילות להבשיל. מוצרלה טרייה עשויה מחלב פרה או מים באפלו, מוצרלה די בופלה. ההבדל הוא שהבוראטה לוקחת את המוצרלה צעד אחד קדימה - זו מוצרלה שנוצרת לשקיק ואז מתמלאת בשמנת רכה ומחוספסת.

למוצרלה טרייה יש טעם חלבי עדין ומרקם אלסטי ומתחלק, בעוד שלבורטה יש טעם חלבי וחמאתי שעשיר מבלי להיות מפנק מדי ומרקם שמתאים יותר לקריעה או למריחה. למרות שהיא עשויה מגבינת מוצרלה, בורטה אינה מוצרלה. זהו סוג גבינה מיוחד משלו.

שתי הגבינות טריות - לאכילה טרייה, לא מיושנות - שתיהן במחיר סביר וזמינות בחנויות גבינות ובחנויות מכולת, ושתיהן ניתן להכין בבית.

הבוראטה מוגשת בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר, ומשתמשת בה בצורה הטובה ביותר במתכונים שבהם אפשר לפצל אותה כדי ליהנות מהפנים העשיר והקרמי. בחר מוצרלה טרייה, שהיא קצת יותר זולה ליישומים מומסים כמו פיצה, שם תאבד את המרקם הייחודי של הבוראטה.

סלט עגבניות וגבינת בורטה כבושות. (צילום: ננסי לינדאהל)

סלט עגבניות ובוראטה כבושות

הגיחה הראשונה שלי לבישול עם בוראטה הייתה הסלט הזה מ “What's Gaby Cooking. ” זה היה נהדר לערב קיץ חם לפני שהעגבניות הרציניות יבשילו. השתמשנו בעגבניות שרי ירושה של קומאנצ'ה קריק ובבלפוריה בוראטה, המיוצרות על ידי חברת מוצרלה טרייה בבארקלי, שם נמשכים את גבינת הגבינה כשהיא עדיין חמה, ואז יוצרים כדורים קטנים ומאוחסנים במים טריים ומסננים.

רכיבים:

  • 2 כפיות שום, טחון
  • 2 כפיות שאלוט קצוצות
  • כפיות אורגנו מיובש
  • 2 כפיות פטרוזיליה מיובשת
  • ½ כפית פלפל שחור סדוק טרי
  • ½ כפית מלח כשר
  • ¼ כוסות חומץ יין אדום
  • 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת דק
  • 1 כוס שמן זית כתית מעולה
  • 4 כוסות עגבניות ירושה, חצויות (עגבניות שרי ועגבניות גדולות יותר)
  • 8 גרם גבינת בורטה, קרועה לחתיכות גדולות
  • מלח ופלפל כשרים לפי הטעם

הוראות:

מערבבים את כל החומרים במעבד מזון מלבד שמן הזית, ומערבבים יחד במשך 1-2 דקות עד שהכל קצוץ דק. בזמן שמעבד המזון עדיין פועל, מוזגים פנימה את שמן הזית עד להטמעה מלאה. מעבירים את הוויניגרט לכלי אטום לאוויר ומניחים בצד עד שמוכן לשימוש.

מערבבים בקערה גדולה את עגבניות השרי וחצי מהוויניגרט וזורקים לאיחוד. שמור את הוויניגרט הנותר לשימוש עתידי. טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. מניחים לתערובת לשבת במשך 20 דקות ולאחר מכן מגישים בטמפרטורת החדר עם נתחי בוראטה קרועים מעל.

סלט קפרזה מלון. (צילום: ננסי לינדאהל)

סלט קפרזה של מלון

ארין ניסתה את המתכון הבא של טיגאן ג'רארד “ Half-Baked Harvest ” עם משפחתה בשבוע שעבר, והבנים, ג'ק, בני 7 ואשר בגיל 5 אהבו את זה. "וואו, אמא - זה כל כך מפואר! אתה צריך לעשות את זה שוב! "

קנטלופ, טל דבש ואבטיח מרכיבים את סלט הקפרזה הלא מסורתי הזה. סלט קפרזה מלון זה הוא מתאבנים או חטיף קל, מרענן וטעים להפליא.

זמן הכנה 20 דקות, סך הכל 20 דקות מנה שש.

רכיבים:

  • 3 כדורים גבינת בורטה טרייה
  • 4 כוסות כדורי מלון (השתמשתי באבטיח, בקנטלופ וטל דבש)
  • 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
  • 2 כפות עלי נענע טריים
  • 6 פרוסות פרושוטו
  • ויניגרט עשבי תיבול
  • 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
  • 2 כפות דבש
  • מיץ מלימון אחד
  • 1 כף חומץ בלסמי לבן
  • 1 כוס בזיליקום טרי
  • 1 כף צנוברים קלויים
  • 1 קורט מלח ים רעוע.

הוראות:

שוברים את הבוראטה לשניים ומניחים כל חצי בתחתית קערה או כוס קטנה (כ -8 אונקיות). מעל הבוראטה, שכבו את כדורי המלון, הבזיליקום והנענע. למעלה עם פרוסת פרושוטו.

בשלב זה ניתן לכסות את הסלט ולהכניס למקרר עד 6 שעות.

לפני ההגשה מטפטפים מעל הוויניגרט (המתכון להלן).

להכנת הוויניגרט, מערבבים בבלנדר את כל החומרים ומערבלים עד לקבלת מרקם חלק.

פיצה בורטה ארטישוק עם בזיליקום לימון. (צילום: ננסי לינדאהל)

פיצת בורטה ארטישוק עם פסטו בזיליקום לימון

למרות שפיצה אינה השימוש הטוב ביותר בבוראטה, המתכון הזה מ- “howsweeteats ” הוא קליל ורענן לקיץ ומנצל את מלוא טעמו של הבוראטה. אם אין לך זמן להכין בצק פיצה, הוא זמין טרי במכולת, או שאתה יכול לבנות את הפיצה שלך על בובולי.

רכיבים:

  • 1 1/8 כוסות מים חמים
  • 3 כפיות שמרים יבשים פעילים
  • 1 כף דבש
  • 1 כף שמן זית
  • 3 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1 כפית מלח
  • 4 כוסות בזיליקום טרי
  • 1 לימון, גרידת גרידה טרייה ומיץ
  • 1/2 כוס גבינת אסיאגו מגוררת דק
  • 1/4 כוס צנוברים קלויים
  • 3 שיני שום
  • 1/2 עד 3/4 כוס שמן זית
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל
  • 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
  • 4 גרם גבינת פרובולונה מגוררת טרייה
  • 2 כדורי גבינת בורטה
  • צנצנת אחת (12 גרם) של לבבות ארטישוק כבושות, סחוטה
  • כמה עלי בזיליקום טריים לקישוט

הוראות:

בקערה גדולה מערבבים מים, שמרים, דבש ושמן זית. מערבבים עם כף, ואז מניחים לשבת עד לקבלת קצף, כעשר דקות. מוסיפים 2 1/2 כוסות קמח ומלח, תוך ערבוב בעזרת כף עד שהבצק מתאחד אך עדיין דביק.

יוצרים בעזרת הידיים את הבצק לכדור ועובדים לתוספת 1/2 כוס הקמח, ולשים אותו על משטח מקומח במשך כמה דקות. משפשפים את אותה הקערה בשמן זית ואז מניחים את הבצק בפנים והופכים למעיל. מכסים במגבת ומניחים במקום חמים לתפיחה של 1-1 1/2 שעות.

לאחר שהבצק תפח, מנקבים אותו ומניחים אותו שוב על המשטח המקומח. בעזרת מערוך או ידיים יוצרים אותה לצורת הרצויה (לפעמים אני משתמשת בנייר אפייה ועושה מלבנים או פיצות בצורת חופשי-הבצק הספציפי הזה יניב פיצה אחת גדולה מספיק כדי להאכיל כ 3-4 אנשים) ומניחה על אפייה דף או תבנית פיצה. הניחו את המגבת בחזרה על הבצק והניחו לשבת במקום החמים במשך 10 דקות.

מחממים את התנור ל -425 מעלות צלזיוס (אם אני משתמש באבן הפיצה שלי, אני מחמם את התנור שלי ל -475 מעלות ואופים במשך 15 דקות. אם אתה משתמש רק בנייר אפייה, בצע את ההנחיות שלהלן לאפייה והגדר ל -425 מעלות .)

בינתיים מכינים את הפסטו שלכם: מערבבים במעבד מזון את הבזיליקום, גרידת הלימון, המיץ, הגבינה, הצנוברים והשום. דופקים עד שנותרים פירורים קטנים, ולאחר מכן כשהמעבד פועל זורמים פנימה את שמן הזית. התחל עם 1/2 כוס והוסף את התוספת במידת הצורך כדי להגיע לעקביות הרצויה. מוסיפים את מלח, הפלפל והפלפל ומערבבים שוב. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

מורחים כמה כפות מהפסטו על כל הבצק. למעלה עם הפרובולון המגורר. קורעים את כדורי הבוראטה ומניחים אותם על כל הבצק. מוסיפים את הארטישוקים.

אופים במשך 20 עד 25 דקות (או בסביבות 15 עד 20 דקות אם משתמשים באבן הפיצה) עד שהגבינה מזהיבה ומבעבעת. מוציאים ומעליהם בזיליקום נוסף ופרמז'ן אם רוצים. פורסים ומגישים מיד.

סלט פירות אבן וגבינת בורטה. (צילום: ננסי לינדאהל)

סלט פירות אבן ובוראטה

מתכון זה מתאים להצגה על לוח, כשהרוטב בקנקן קטן נפרד בצד. תחשוב שזה משהו טעים שאפשר לבחור בו אחר הצהריים הקיצי עם כוס רוזה צוננת וכמה פרוסות בגט קלוי:

רכיבים:

  • 1 כדור בורטה גדול
  • 2 נקטרינות, חתוכות לרצועות
  • 2 שזיפים חתוכים לרצועות
  • 2 אפרסקים חתוכים לרצועות
  • 1 עגבנייה ירושה, חתוכה לרצועות
  • 1 כוס עגבניות שרי ירושה
  • מלח ים מלדון ופלפל שחור סדוק טרי
  • מנטה רעננה

לוויניגרט שמפניה

  • 2 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 כף חרדל דיז'ון
  • 1/4 כוס חומץ שמפניה
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 2 כפות דבש
  • 1 כפית פתיתי פלפל אדום
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה

הוראות:

בצלחת גדולה מסדרים את הנקטרינות, השזיפים, האפרסקים ופלחי העגבניות בירושה. קורעים בזהירות את כדור הבוראטה לחתיכות ומפזרים על גבי הפירות יחד עם עגבניות השרי. מפזרים מלח ופלפל וכמה עלי בייבי מנטה טרייה.

מזליפים כמה כפות מוויניגרט השמפניה ומגישים מיד. מגישים עם ויניגרט נוסף במידת הצורך.

לוויניגרט שמפניה

מערבבים בקערה בינונית את כל החומרים פרט לשמן הזית ומקציפים יחד. לאחר איחוד, מוזגים פנימה את שמן הזית וממשיכים להקציף עד שהוויניגרט מתאחד. טועמים ומתקנים מלח ופלפל לפי הצורך. ניתן לאחסן את הרוטב הזה ולקרר אותו למשך שבוע.

בוראטה תוצרת בית

למי שרוצה להפשיל שרוולים וליהנות משליטה בשליטה בבורטה טרייה בבית, הנה מתכון של ברנדון בודה במסעדת דומיניק, הוליווד. אתה יכול למצוא רנט נוזלי באינטרנט או בחנות מזון מיוחדת.

יש סרטון מפורט מועיל של השף בודה המכין בוראטה ב- You Tube: איך להכין גבינת בוראטה בבית/איך לעשות זאת, אם אתה רוצה להסתכל לפני שאתה מזנק.

  • 1 ליטר חלב גולמי
  • 1 1/2 כפיות חומצת לימון
  • 8-10 טיפות רנט ירקות נוזלי
  • 3-4 כפות שמנת גולמית
  • 1 כפית מלח כשר (ללא יוד)
  • צ'יאטה קלויה ושחיקה שום (לא חובה)
  • פלפלים אדומים קלויים (לא חובה)
  • בזיליקום טרי (לא חובה)
  • שמן זית כתית מעולה, לטפטוף (לא חובה)

הוראות:

בסיר נירוסטה גדול מחממים חלב גולמי. ממיסים חומצת לימון ב -1/4 כוס מים קרירים הוסיפו חומצת לימון ותמיסת מים לחלב הגולמי, תוך ערבוב קל עד שהחלב מגיע ל -100 מעלות צלזיוס, והקליפה מתחילה להיפרד מהמי גבינה.

מסירים מהאש מוסיפים 8-10 טיפות רנטת ירקות.

בוחשים פנימה את האצבע לאט, ואז ממתינים 15 דקות עד שהתערובת מתקרשת והתערובת נפרדת לחלוטין מהמי גבינה, כמו חתיכת טופו משי גדולה.

חותכים את התערובת הקרושה לריבועים בגודל 1 אינץ 'בעזרת סכין. מחזירים לחום, תוך ערבוב איטי, עד שהטמפרטורה עולה ל 105ºF, ומאפשרת למי גבינה להתחיל להשתחרר מהקרקמים. מסירים מהאש, ממשיכים לערבב לאט, במשך כ -10 דקות, עד שנוצרו מסות מוצקות נוספות.

יוצקים את התערובת דרך מסננת גדולה, מאפשרת למי הגבינה להתנקז. מעבירים 1/4 מכף הקערה לקערה קטנה, ובעזרת הידיים מפרקים את הקלתית עד שהם בגודל של גבינת קוטג '. מוסיפים 3-4 כפות שמנת גולמית לתערובת המונחת בצד.

מניחים את 3/4 הקלפים הנותרים לקערה גדולה של מים חמים (חמים ככל שהידיים שלכם מסוגלות!) מתובלים במלח כשר וללא יוד. מקבצים גושי ביחד ויוצרים שלושה כדורי מוצרלה מובחנים.

מוסיפים עוד מעט מים חמים לאפשר לכדורים להימס ולהתרכך, כך שניתן יהיה למתוח אותם, כעשר דקות. ללוש ולמתוח כל כדור כ-10-15 דקות, כפי שהיית עושה כאשר מכינים פיצה דקה, מושכים עד לקבלת עיגול שאורכו 7-8 סנטימטרים.

כפית שמנת תערובת של קרם ושמנת באופן שווה על כל שלושת עיגולי הגבינה המתוחים. מקפלים כל עיגול כמו בוריטו ומבטיחים את תערובת הקצפת והשמנת אם היא מכוסה לחלוטין במוצרלה. החזירו את הבוראטה למים החמים כדי לאטום אותה לחלוטין.

מגישים לצד פרוסות צ'יאבטה קלויות ושומדות שום, פלפלים אדומים קלויים, בזיליקום טרי וזרז שמן זית כתית מעולה, אם רוצים. מכין שלושה כדורי בוראטה גדולים.


טוסט גבינה מבומביי מסאלה צ'ילה

צילום: ג'וזף דה ליאו, סטיילינג מזון מאת מיקה מארי מורטון

כריכים מותכים, גבינים, פריכים, מתובלים,#8212 אלה, מועדף אוכל רחוב בהודו, סמן את כל הקופסאות. יש מילוי תפוחי אדמה רך, ירקות פריכים וגבינה זורמת תחוב בין לחם זהוב שנמרח עם צ'אטני ירוק וממריץ. כדי לקחת את ארוחת הצהריים הזו באמת מעל (והרבה מחוץ למסורת), צרבו כמה צ'יפס לתפוח הכריך בזמן שאתם אוכלים.

בעוד מנגו ירוק, קוקוס ואגוזים הם תכלילים נפוצים של צ'אטני, אני עוקב אחרי אמי וחברי על ידי הוספת תפוח ירוק טארט במקום למתיקות וכדי לסייע בהשגת רוטב במרקם חלק. השתמש בכל צ'אטני שנותר להגשה עם סמוסות, בגבינה צלוי בגריל רגיל, לצד פקורות, על כריך ביצים, מסובב לתוך ערבוב, או עם צ'אטני תמרינדי לכל סוגי צ'אטים.


מתכוני טוסט גבינה

מתכוני כריכי הגבינה הגריל שלנו הם מזון נוחות אידיאלי, עם זרם זרמים ומילויים טעימים כמו בשר חזיר או צ'וריסו. הטוסט המושלם שלכם מחכה לכם.

מסקר הקרוק המושלם

שליטה במסקר הקרוק עם מחמצת רכה, גרוייר, בשר חזיר מעושן ומיו חרדל שמנת. תוכלו להתענג על כל פה מהקלאסיקה בראנץ 'זו.

כריך גבינה בגריל תמרינד, סקווש &

הרם את טוסט הגבינה הקלאסי עם הגרסה המשובחת שלנו הכוללת תרד, סקווש אגוזי מלך, תמרינדי ושפריץ רוטב חם

בייגל שומשום ריקוטה, תאנה &

גבינה ופירות הם זיווג נהדר - בייגל קלוי זה משלב ריקוטה עם ריבת דומדמניות שחורות ותאנה, יחד עם הצמד שומשום מפורר למרקם.

Gruyère, prosciutto & טוסט מרווה

טוסט הגרוייר והפרושוטו הזה הוא ארוחת הצהריים המפנקת האולטימטיבית. קחו עשר דקות ועיצבו את הכריך ההמיס המופלא הזה - אל תשכחו את החרדל

טוסטים מסוג Rarebit עם בצל מרמיט דביק

הגישו את הטוסטים הנדירים האלה עם בצל Marmite דביק וביצים לאוכל הנוחות האולטימטיבי. מוסיפים לתערובת קצת בייקון פריך גם לסרני בייקון נהדר

תפוחי אדמה, בייקון וטוסטייה גרויירה#038

הכינו את הטוסט האולטימטיבי עם גבינת תפוחי אדמה, גרוייר ורבלוצ'ון, לרדונים בייקון, כרוב כבוש ולחם מחמצת. זהו מזון נוחות קל במיטבו

כריך קממבר מטוגן

כריך גבינה קלוי שהוא הכל חוץ מהרגיל - נוזל עם קממבר ומעליו רוטב חמוציות כדי לתת לו בעיטה לחג המולד.

כריך גבינה בגריל של קוואטרו פורמאגי

קח את טוסט הגבינה לרמה נוספת עם הכריך הזה בגריל ארבע גבינות-תערובת טעימה של ריקוטה, פרמזן, מוצרלה וגורגונזולה על לחם לבן


סלט פסטה בורטיה ארטישוק & עם ויניגרט לימון חרוך מאייר

גבינה, עשב, הדרים ... לסלט הפסטה הזה יש מעט מהכל, והרבה טעם טעים.

כשהכנתי את סלט הפסטה הזה ביום ראשון אחר הצהריים, הוא היה אמור להישמר לארוחת ערב באותו לילה. חשבתי שזה יהיה כל כך מושלם שאנו זקוקים לארוחת ערב פשוטה, ידעתי שלא יתחשק לי לבשל אחרי כל הבלגן במטבח כל היום, וסלט הפסטה הזה מכיל בעצם את כל מה שאתה צריך לארוחת אביב קלה.

ובכן, תוך כעשר דקות מהירי הזה הוא נעלם. נטרף לגמרי מעצמי ומשפחתי. בסופו של דבר יצאנו לארוחת ערב.

עד כמה סלט הפסטה הזה היה טוב. לא הולך לשקר, לא ציפיתי לזה ליותר מדי. ידעתי שאני רוצה לשחק עם בישול ארטישוקים, כי אחרי הכל, זה אביב והם נראים מהממים. ידעתי גם שאני רוצה להכין רוטב לימון מתוח, ומצאתי את הלימון החמוד ביותר של מאייר לגריל ולגרום למיץ.

משם, ממש לא ידעתי מה הולך לקרות עם זה. אני לא מכין או אוכל סלט פסטה לעתים קרובות מדי, אבל משום מה באמת היה לי מצב רוח לזה. רק הרעיון של זה נשמע טרי וטעים. כי לא התעסקתי בהתחלה, מדהים שהמתכון הזה הוא כעת אחד האהובים עלי בבלוג. הטעמים, המרקמים, וכל מה שקשור לזה הוא בלתי ניתן לעמוד בפניו.

גריל תמציות הלימון עד כדי כך הרבה טעם עמוק ומתוק. אני מיץ אותם ופשוט מקציף את זה לרוטב פשוט עם הרבה עשבי תיבול טריים. הפסטה נזרקת עם הרוטב ובשלב זה חשוב לטעום. התאם את התיבול לפי טעמך, אך הוספתי כמות נדיבה של מלח בכדי לקבל את כל טעם הרוטב.

מכיוון שאביב הגיע, קיבלתי כמה ארטישוקים, כמו גם כמה קישואים, וגם צלחתי אותם. אם אתה חדש בעבודה עם ארטישוקים, מאמר זה בנושא איך מנקים ארטישוקים אמור להיות מועיל. לאחר השלכת הירקות, כל שנותר הם שני המרכיבים הטובים ביותר: גבינת בורטה ופרושוטו. כלומר, אתה לא יכול לטעות שם.

אני מקפיד לתבל כל נתח גבינה, ואז אני מעל הכל עם זילוף של פיסטוקים קלויים לקראנץ '. תהנה!


תפריט השבוע למאי: מספר 1

העצים

העצים נכנסים לעלה
כאילו משהו כמעט נאמר
הניצנים האחרונים נרגעים ומתפשטים,
הירוק שלהם הוא סוג של צער.

האם הם נולדים מחדש
ואנחנו מזדקנים? לא, גם הם מתים
הטריק השנתי שלהם להיראות חדש
כתוב בטבעות תבואה.

ובכל זאת הטירות הבלתי -מרגישות גומעות
בעובי גדל בכל מאי.
השנה שעברה מתה, נראה שהם אומרים,
התחל מחדש, מחדש, מחדש.

פיליפ לרקין

14 מתכוני אביב שאני לא יכול לחכות להכין

זו העונה להתחיל את היום שלך עם לייטס קרח וניל לבנדר!

האם הכנתם פעם פריטטה עם קווסו? הגיע הזמן!

ניוקי ריקוטה תוצרת בית עם פסטו אספרגוס הוא מעט תחזוקה גבוהה אבל לגמרי שווה את זה.

יש לי פסטה סופר טעימה במיוחד בקרוב, אבל בינתיים גרסת הפטריות והמנגולד השוויצרית הזו מדהימה.

סיימו את היום עם סנגריית לבנדר. זה הטוב ביותר.

הזמנת הספר החדש שלי:

ארוחות יום יום

מתכונים חיים אמיתיים שיסדרו את משפחתך לשבוע של הצלחה.

השאר תגובה בטל תגובה

25 הערות על מתכוני ldquo14 I ’m מתרגשים לעשות את האביב הזה! & Rdquo

הכנתי את הגרנולה שלך לפחות שנה, אהבתי אותה !! אני מוסיף אורז תפוח ושבבי קוקוס, אם יש לי אותם בבית. זה עובר כל כך מהר שאני בדרך כלל מכין מנה כפולה ואז מקפיא שקית אחת.
ה. הטוב ביותר. אֵיִ פַּעַם!

אוהב את זה. כל כך שמח שאתה אוהב את זה טינה! :)

אני כל כך כאן בשביל המתכונים האלה (חוץ מהלאטה והסנגריה …. אני לא עושה קפה או אלכוהול ומעולם לא, חחח). כאן ’s כדי אביב טעימות!

אוהב את זה! אתה צריך לעשות סיכום לכל עונה, בדיוק כמו שאמרת, לפעמים קשה לזכור ישנים אבל דברים טובים ויש לך הרבה דברים טובים!

יאם! לאטה קרחת לבנדר. אני אוהב את הסיבוב למעלה ואשמח לראות עוד מהם !!

כל כך הרבה מתכונים טעימים למראה! אני לא יכול לחכות להכין את הגרנולה הזו, זה נשמע מדהים! איקס

היכן אתה קונה את פולי הוניל שלך? רציתי להכין לאטה ווניל לבנדר זה זמן מה אבל איכשהו ממשיכה להשקיף עליה!

כך שתמיד הצלחתי להשיג את שלי במכולת המקומית שלי או אפילו באמזון. אבל הם כל כך יקרים עכשיו! אתה תמיד יכול להשתמש במשחת פולי וניל (בדרך כלל אני יכול למצוא בוויליאמס סונומה או באמזון) או אפילו להשתמש בתמצית וניל לאחר שהסירופ התקרר!

OMG ג'סיקה! אני רוצה לעשות את כולם !! איזה רעיון סופר! והסרטון שלך מימין, עם עוגת שיבולת השועל !! עבודה טובה ילדה! שיהיה לך אביב נהדר!

מה הייתה מנת הניוקי בראש הדף, שגם היא נראתה מדהים!

שאלתי אותו דבר! חחח

היי חבר 'ה! זה רק עוד זריקה של ניוקי הריקוטה עם פסטו אספרגוס! :)

אוהב את עדכוני הסרטונים ביוטיוב שקיבלנו!

מה המנה הראשונה, עם הפסטה? הוא מוצג, אך לא מוזכר או מקושר. זה נראה טעים מאוד!

זה! זה עוד צילום של ניוקי הריקוטה, שמקושר כמה תמונות למטה. :)

אוג, שכחתי מהפסטה השוויצרית והפטריות שלך. זה היה מדהים. הכנתי רק פעם אחת כי בעלי שונא פטריות, חחח אבל ילד, אני זוכר את אותו לילה! :-) טעים. כמו כן, אני חובב ענק של עוגת פודינג השקדים שלך. זה היה כל כך פשוט להכנה וכל כך טעים.

אנא עשה עוד מההסכמות האלה !! אני לא יכול לגלות לך כמה אני אוהב את זה! למרות שהייתי רוצה שיכולתי, אני לא יכול לעבור על כל מתכון ישן בבלוג שלך- וגם אם כן, לא הייתי זוכר את כל הבולטים בהכרח. אבל יותר מהכל, זה נהדר לקבל את דעתך על מה הם המועדפים המובילים ביותר ומה נמצאים בסיבוב שלך.


שיפודי קרוסל פרוסיוטו קפרזה עם פסטו מנטה לימון.

הכניסו כמה שיפודי פרושוטו לקנטלופ לרשימה לסוף השבוע הארוך הזה!

כי זו האפליקציה הטובה ביותר אי פעם.

בשנה שעברה באחד הפוסטים הראשונים של ימי שישי הקיץ, שיתפתי את לוח החטיפים הגדול הזה של מלון ואתם אהבתם אותו! הכנתי הרבה גרסה של זה בקיץ שעבר. שני הילדים אוהבים מלון, זה מרענן במיוחד, זה פשוט וזוגות מלון כל כך טוב עם בשר וגבינה.

גם אני אהבתי את שילוב המלון + המוז מזמן. סלט המוצרלה הכבוש הזה כל כך יפה וכיף להכין בכל קיץ, אבל הוא גם כל כך טעים. הוא דומה לסלט קפרזה בכך שהוא פשוט מאוד אך הגבינה הופכת אותו למשביע יותר ממה שהייתם חושבים.

כמו תן לי קערה גדולה מזה ואני אוכל בשמחה לארוחת הערב הקיצית שלי כשהשמש שוקעת. חוֹלמָנִי.

העברתי את האהבה הזו למלון עטוף בפרושוטו עם מוצרלה בעבר, והבנתי מדוע לא פשוט שמים את הכל על שיפודים כדי שיהיה אפשר ליהנות ממנו בצורה חמודה!

כלומר, ברצינות. אלה מקסימים.

אבל מה שבאמת משתלט על אלה - מה שבאמת לוקח אותם מקלים מביכים למרשימים מעט ...

אווו החומר הזה מענג. לאחרונה מאוד התחלתי בשיפודים עם פסטו, כך שתראה עוד בקרוב, אבל את המתאבן או החטיף הפשוט והלא פשוט הזה שאתה יכול להכין מבעוד מועד? ללא תחרות.

זוכרים לפני כמה שנים שהכנתי את פיצת הבורטה של ​​ארטישוק עם פסטו בזיליקום לימון?

זה ככה. אבל עם מנטה!

המנטה והבזיליקום יחד מעניקים לאלו עומק של טעם כזה. יש להם טעם של יותר ממה שהייתם מצפים, וזה לא רק המלח והפלפל. או הגבינה והפרושוטו הממיס בפה.

טפטוף הפסטו מוסיף נגיעה של מה זה ?! לשיפודים. ואני אוהב את זה! מאז שהפינטרסט יצא לפועל, כולם מכינים שיפודי קפרס קלאסיים למסיבות קיץ. זה לא יוצא דופן לראות עגבנייה, מוצרלה ושיפוד בזיליקום במסיבה, נכון ?!

לכן! אם תעשה את שיפודי הקפרוזה של מלון הפרושוטו ותוסיף את זילוף הפסטו הנענע שלך, אתה תהיה מלכת המסיבה. מפואר וכיפי!


חדר מלט - פורטובלו מלט (צילום: צ'רלי מקיי)

באותה תבנית פורסים את האפרסקים הפרוסים, מזליפים דבש, מפזרים מלח ופלפל ואז מטגנים אותם במהירות כך שהם ישמרו על צבעם אך גם מתחילים להתקרמל מעט. הניחו בצד אחד.

חותכים את הלחמניות לשניים וצולים את החלק הפנימי, משפשפים את הצד הקלוי עם שן שום חתוכה.

הניחו חתיכה גדולה של נייר פח על משטח העבודה שלכם, הניחו את הלחמניות החתוכות כלפי מטה ופשרו בחמאה ואז הפכו (נייר הכסף יגן על משטח העבודה שלכם מהחמאה).

שוברים את הבראטה וקורעים לחתיכות.

קרא עוד

מערבבים יחד את המיונז, הבזיליקום, המלח והפלפל, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מורחים את הצדדים החתוכים של הלחמניות בתערובת המיונז.

מסדרים שלוש חתיכות פרושוטו פריך על החצי התחתון של כל גליל, ואחריו את האפרסקים הגריליים, ואז מכסים מעל את הבוראטה. למרוח עם החצאים האחרים של הלחמניות.

מניחים את הסנדוויצ'ים במחבת טפלון לוהטת ומבשלים עד להזהבה מתחת. הופכים ומבשלים את הצד השני.

בוראטה לא ממש נמס ומתקלקל כמו גבינות אחרות, אבל זה יזלול הרבה כשתאכלו את הכריך הזה אז הקפידו שיהיה לכם הרבה גליל מטבח לניגוב הסנטר!

מצא עוד מהמתכונים של בוורלי כאן. עקוב אחריה באינסטגרם @thelittlechelseakitchen להשראה נוספת.

אמרו את דעתכם. השתתף בשיחות מרגשות ומעוררות השראה. השתתף בשיחות מרגשות ומעוררות השראה עם קוראים אחרים. צפה בתגובות


צפו בסרטון: מתכון מרק בצל עשיר בסגנון צרפתי מוקרם מוגש עם ברוסקטה מוקרמת עם גבינה צהובה (יולי 2022).


הערות:

  1. Seosaph

    פשוט תעוף משם

  2. Gall

    אני נגד.

  3. Akinogami

    אני מתנצל, אבל לדעתי אתה לא צודק. בוא נדון. כתבו לי ב-PM, אנחנו נתקשר.

  4. Faugami

    לדעתי נעשות טעויות. עלינו לדון.

  5. Fanuco

    טמקה מעניינת, מבוגר)

  6. Shakajin

    ועם זה נתקלתי. אנחנו יכולים לתקשר בנושא זה.



לרשום הודעה