שוקולד גורמה

תוריד את המזלג שלך. התרחקו מכוס היין. אם היה אי פעם זמן להתמכר לשוקולד, זה היה עכשיו. חדשות ארה"ב ודו"ח עולמי רק פרסם מידע שאפילו הקרדיולוג שלך היה מאשר. שבעה מחקרים עצמאיים בהם השתתפו 114,000 אנשים הראו כי אלו שאכלו שוקולד לפחות פעם בשבוע הורידו את הסיכון למחלות לב ב -37 %, את הסיכון לסוכרת ב -31 % ואת הסיכון לשבץ ב -29 %, בהשוואה לאלה שאכלו מעט. או בלי שוקולד בכלל. עוד יותר מעודד, החוקרים לא מצאו הבדל בין זני שוקולד מריר או שוקולד חלב.

ממצאים מעודדים כמו אלה אינם פוגעים לעתים קרובות ביציעים (או בצלחת, לצורך העניין). ככזה, השגתי את דעתי לשפר את בריאותי ולצאת למסע צלב של שוקולד. להלן הממצאים האחרונים שלי של שוקולדים מסקרנים הזמינים כעת, לכל משאלות ליבנו.

בייקון אושר
קתרינה מרקוף, מייסדת שוקולדות ווז ', השפיעה את בלוטות הטעם בעולם עם השילובים המוזרים שלה של בייקון פריך ושוקולד קטיפה לפני שנים. עכשיו אומן האוכל של בון אפטטיט השנה הוציא ארגז כמהין בן 16 חלקים בזמן לסתיו. החלב האורגני הקרם וכמהין בייקון שוקולד מריר מונחים ברכות בקופסת ווז'ס היפה שלהם, כל אחד מהם זרוע טופי קרמל בייקון ייחודי או בייקון מעושן היקורי. אתר האינטרנט של קתרינה מתעקש, "נא לצרוך תוך 10 ימים." אני לא חושב שזו תהיה בעיה, קתרינה. החזירו הביתה את הבייקון ב- VosgesChocolate.com.

דואגים לכיכר?

שוקולדי ג'ר, החלוצים המוערצים ביותר של חמאת בוטנים ושילובי שוקולד, סופרים כיום ריבועים באוסף כדורי השוקולד והחטיפים. הריבועים של ג'ר מציעים גרסה "בגודל ביס" של חטיפי בוטנים טבעיים של ג'ר. החברה שזכתה בפרס הבינלאומי פי 11 מניחה בוטנים על כף הרגל, אף פעם לא משתמשת בחומרים משמרים, תוספים או חומרי מילוי. אם זה לא היה מספיק כדי לגרום לליבי להתנפח מרוב בריאות ואושר, שוקולד ג'ר תומך במספר עמותות מוערכות ביוזמת "דאגות ג'ר" שלה. תשמח את ליבך באתר Jers.com.

תתגרה בי עם טאזה
האהבה לשוקולד מקסיקני תוצרת אותנטית ניכרת - מהמפעל בר קיימא של טאזה ועד הבלוג שלה הכולל עובדים עליזים שרקחים מתכוני שוקולד. פולי הקקאו של טאזה טחונים באבן בשיטה המסורתית ששימשה במשך מאות שנים בעידן הטרום-קולומביאני של אמריקה הלטינית. בסתיו הקרוב אני מתרפק על כוס שוקו חם מקסיקני עשוי מקסיקו שוקולד קינמון טזה. מנת האומנות הזו מיוצרת בג'ינג'ר עם מקלות קינמון שלמים ופטריות קקאו על טחנת אבן מסורתית מסוג אוקסקאן. פרצי פירות יער, חבטות קינמון עשירות ועומק טעם השעועית ישאירו אותי על הספה ומול האח כל העונה הזו. להתכרבל עם כמה באתר TazaChocolate.com. - קתרין בונד

קישורים קשורים:

• יינות לבנים מובהקים של וושינגטון

• השף מייקל קראג | קייטרינג לארץ היין

• מדיטציה בכל סביבה עם מיטות פוד אלברטו פריאס


בחירת השעועית הנכונה היא כנראה השלב החשוב ביותר שאתה יכול לעשות לקראת הכנת שוקולד מעולה. שעועית תת-פרטית תניב מוצר פחות רצוי. ישנם ארבעה סוגי שעועית לבחירה:

  • קריולו: פולי הקקאו המקוריים שנתגלו על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1502. שעועית זו גדלה בדרום אמריקה ונחשבת לשעועית מעולה לייצור שוקולדים משובחים באמת. פולי הקריולה הם ארומטיים במיוחד ובעלי רמות חומצה נמוכות.
  • פורסטרו: המהווים כ -90 אחוזים מייצור הקקאו בעולם, השעועית הזו מגיעה מהאמזונס. יש להם ארומה חלשה יותר מהקריולו וטעם מריר לפני העיבוד. אם מעובדים בצורה נכונה הם יכולים להניב שוקולד מקסים.
  • טריניטריו: שעועית היברידית זו גדלה במספר אזורים בדרום אמריקה ובמגוון איים קריביים. הם פחות נפוצים להכנת שוקולד.
  • לאומי: שעועית זו, בת למשפחת הפראסטרו, היא פולי הקקאו המעובדים ביותר ממערב להרי האנדים. זהו הזן הפחות מוכר מקקאו והוא אינו בשימוש נרחב בייצור שוקולד.

בחירת השעועית הנכונה היא כנראה השלב החשוב ביותר שאתה יכול לעשות לקראת הכנת שוקולד מעולה. שעועית תת-פרטית תניב מוצר פחות רצוי. ישנם ארבעה סוגי שעועית לבחירה:

  • קריולו: פולי הקקאו המקוריים שנתגלו על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1502. שעועית זו גדלה בדרום אמריקה ונחשבת לשעועית מעולה לייצור שוקולדים משובחים באמת. פולי הקריולה הם ארומטיים במיוחד ובעלי רמות חומצה נמוכות.
  • פורסטרו: שעועית זו, המהווה כ -90 אחוזים מייצור הקקאו בעולם, מגיעה מהאמזונס. יש להם ארומה חלשה יותר מהקריולו וטעם מריר לפני העיבוד. אם מעובדים בצורה נכונה הם יכולים להניב שוקולד מקסים.
  • טריניטריו: שעועית היברידית זו גדלה במספר אזורים בדרום אמריקה ובמגוון איים קריביים. הם פחות נפוצים להכנת שוקולד.
  • לאומי: שעועית זו, בת למשפחת הפראסטרו, היא פולי הקקאו המעובדים ביותר ממערב להרי האנדים. זהו הזן הפחות מוכר מקקאו והוא אינו בשימוש נרחב בייצור שוקולד.

בחירת השעועית הנכונה היא כנראה השלב החשוב ביותר שאתה יכול לעשות לקראת הכנת שוקולד מעולה. שעועית תת-פרטית תניב מוצר פחות רצוי. ישנם ארבעה סוגי שעועית לבחירה:

  • קריולו: פולי הקקאו המקוריים שנתגלו על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1502. שעועית זו גדלה בדרום אמריקה ונחשבת לשעועית מעולה לייצור שוקולדים משובחים באמת. פולי הקריולה הם ארומטיים במיוחד ובעלי רמות חומצה נמוכות.
  • פורסטרו: המהווים כ -90 אחוזים מייצור הקקאו בעולם, השעועית הזו מגיעה מהאמזונס. יש להם ארומה חלשה יותר מהקריולו וטעם מריר לפני העיבוד. אם מעובדים בצורה נכונה הם יכולים להניב שוקולד מקסים.
  • טריניטריו: שעועית היברידית זו גדלה במספר אזורים בדרום אמריקה ובמגוון איים קריביים. הם פחות נפוצים להכנת שוקולד.
  • לאומי: שעועית זו, בת למשפחת הפראסטרו, היא פולי הקקאו המעובדים ביותר ממערב להרי האנדים. זהו הזן הפחות מוכר מקקאו והוא אינו בשימוש נרחב בייצור שוקולד.

בחירת השעועית הנכונה היא כנראה השלב החשוב ביותר שאתה יכול לעשות לקראת הכנת שוקולד מעולה. שעועית תת-פרטית תניב מוצר פחות רצוי. ישנם ארבעה סוגי שעועית לבחירה:

  • קריולו: פולי הקקאו המקוריים שנתגלו על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1502. שעועית זו גדלה בדרום אמריקה ונחשבת לשעועית מעולה לייצור שוקולדים משובחים באמת. פולי הקריולה הם ארומטיים במיוחד ובעלי רמות חומצה נמוכות.
  • פורסטרו: המהווים כ -90 אחוזים מייצור הקקאו בעולם, השעועית הזו מגיעה מהאמזונס. יש להם ארומה חלשה יותר מהקריולו וטעם מריר לפני העיבוד. אם מעובדים בצורה נכונה הם יכולים להניב שוקולד מקסים.
  • טריניטריו: שעועית היברידית זו גדלה במספר אזורים בדרום אמריקה ובמגוון איים קריביים. הם פחות נפוצים להכנת שוקולד.
  • לאומי: שעועית זו, בת למשפחת הפראסטרו, היא פולי הקקאו המעובדים ביותר ממערב להרי האנדים. זהו הזן הפחות מוכר מקקאו והוא אינו בשימוש נרחב בייצור שוקולד.

בחירת השעועית הנכונה היא כנראה השלב החשוב ביותר שאתה יכול לעשות לקראת הכנת שוקולד מעולה. שעועית תת-פרטית תניב מוצר פחות רצוי. ישנם ארבעה סוגי שעועית לבחירה:

  • קריולו: פולי הקקאו המקוריים שנתגלו על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1502. שעועית זו גדלה בדרום אמריקה ונחשבת לשעועית מעולה לייצור שוקולדים משובחים באמת. פולי הקריולה הם ארומטיים במיוחד ובעלי רמות חומצה נמוכות.
  • פורסטרו: שעועית זו, המהווה כ -90 אחוזים מייצור הקקאו בעולם, מגיעה מהאמזונס. יש להם ארומה חלשה יותר מהקריולו וטעם מריר לפני העיבוד. אם מעובדים בצורה נכונה הם יכולים להניב שוקולד מקסים.
  • טריניטריו: שעועית היברידית זו גדלה במספר אזורים בדרום אמריקה ובמגוון איים קריביים. הם פחות נפוצים להכנת שוקולד.
  • לאומי: שעועית זו, בת למשפחת הפראסטרו, היא פולי הקקאו המעובדים ביותר ממערב להרי האנדים. זהו הזן הפחות מוכר מקקאו והוא אינו בשימוש נרחב בייצור שוקולד.

בחירת השעועית הנכונה היא כנראה השלב החשוב ביותר שאתה יכול לעשות לקראת הכנת שוקולד מעולה. שעועית תת-פרטית תניב מוצר פחות רצוי. ישנם ארבעה סוגי שעועית לבחירה:

  • קריולו: פולי הקקאו המקוריים שנתגלו על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1502. שעועית זו גדלה בדרום אמריקה ונחשבת לשעועית מעולה לייצור שוקולדים משובחים באמת. פולי הקריולה הם ארומטיים במיוחד ובעלי רמות חומצה נמוכות.
  • פורסטרו: המהווים כ -90 אחוזים מייצור הקקאו בעולם, השעועית הזו מגיעה מהאמזונס. יש להם ארומה חלשה יותר מהקריולו וטעם מריר לפני העיבוד. אם מעובדים בצורה נכונה הם יכולים להניב שוקולד מקסים.
  • טריניטריו: שעועית היברידית זו גדלה במספר אזורים בדרום אמריקה ובמגוון איים קריביים. הם פחות נפוצים להכנת שוקולד.
  • לאומי: שעועית זו, בת למשפחת הפראסטרו, היא פולי הקקאו המעובדים ביותר ממערב להרי האנדים. זהו הזן הפחות מוכר מקקאו והוא אינו בשימוש נרחב בייצור שוקולד.

בחירת השעועית הנכונה היא כנראה השלב החשוב ביותר שאתה יכול לעשות לקראת הכנת שוקולד מעולה. שעועית תת-פרטית תניב מוצר פחות רצוי. ישנם ארבעה סוגי שעועית לבחירה:

  • קריולו: פולי הקקאו המקוריים שנתגלו על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1502. שעועית זו גדלה בדרום אמריקה ונחשבת לשעועית מעולה לייצור שוקולדים משובחים באמת. פולי הקריולה הם ארומטיים במיוחד ובעלי רמות חומצה נמוכות.
  • פורסטרו: המהווים כ -90 אחוזים מייצור הקקאו בעולם, השעועית הזו מגיעה מהאמזונס. יש להם ארומה חלשה יותר מהקריולו וטעם מריר לפני העיבוד. אם מעובדים בצורה נכונה הם יכולים להניב שוקולד מקסים.
  • טריניטריו: שעועית היברידית זו גדלה במספר אזורים בדרום אמריקה ובמגוון איים קריביים. הם פחות נפוצים להכנת שוקולד.
  • לאומי: שעועית זו, בת למשפחת הפראסטרו, היא פולי הקקאו המעובדים ביותר ממערב להרי האנדים. זהו הזן הפחות מוכר מקקאו והוא אינו בשימוש נרחב בייצור שוקולד.

בחירת השעועית הנכונה היא כנראה השלב החשוב ביותר שאתה יכול לעשות לקראת הכנת שוקולד מעולה. שעועית תת-פרטית תניב מוצר פחות רצוי. ישנם ארבעה סוגי שעועית לבחירה:

  • קריולו: פולי הקקאו המקוריים שנתגלו על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1502. שעועית זו גדלה בדרום אמריקה ונחשבת לשעועית מעולה לייצור שוקולדים משובחים באמת. פולי הקריולה הם ארומטיים במיוחד ובעלי רמות חומצה נמוכות.
  • פורסטרו: המהווים כ -90 אחוזים מייצור הקקאו בעולם, השעועית הזו מגיעה מהאמזונס. יש להם ארומה חלשה יותר מהקריולו וטעם מריר לפני העיבוד. אם מעובדים בצורה נכונה הם יכולים להניב שוקולד מקסים.
  • טריניטריו: שעועית היברידית זו גדלה במספר אזורים בדרום אמריקה ובמגוון איים קריביים. הם פחות נפוצים להכנת שוקולד.
  • לאומי: שעועית זו, בת למשפחת הפראסטרו, היא פולי הקקאו המעובדים ביותר ממערב להרי האנדים. זהו הזן הפחות מוכר מקקאו והוא אינו בשימוש נרחב בייצור שוקולד.

בחירת השעועית הנכונה היא כנראה השלב החשוב ביותר שאתה יכול לעשות לקראת הכנת שוקולד מעולה. שעועית תת-פרטית תניב מוצר פחות רצוי. ישנם ארבעה סוגי שעועית לבחירה:

  • קריולו: פולי הקקאו המקוריים שנתגלו על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1502. שעועית זו גדלה בדרום אמריקה ונחשבת לשעועית מעולה לייצור שוקולדים משובחים באמת. פולי הקריולה הם ארומטיים במיוחד ובעלי רמות חומצה נמוכות.
  • פורסטרו: המהווים כ -90 אחוזים מייצור הקקאו בעולם, השעועית הזו מגיעה מהאמזונס. יש להם ארומה חלשה יותר מהקריולו וטעם מריר לפני העיבוד. אם מעובדים בצורה נכונה הם יכולים להניב שוקולד מקסים.
  • טריניטריו: שעועית היברידית זו גדלה במספר אזורים בדרום אמריקה ובמגוון איים קריביים. הם פחות נפוצים להכנת שוקולד.
  • לאומי: שעועית זו, בת למשפחת הפראסטרו, היא פולי הקקאו המעובדים ביותר ממערב להרי האנדים. זהו הזן הפחות מוכר מקקאו והוא אינו בשימוש נרחב בייצור שוקולד.

בחירת השעועית הנכונה היא כנראה השלב החשוב ביותר שאתה יכול לעשות לקראת הכנת שוקולד מעולה. שעועית תת-פרטית תניב מוצר פחות רצוי. ישנם ארבעה סוגי שעועית לבחירה:

  • קריולו: פולי הקקאו המקוריים שנתגלו על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1502. שעועית זו גדלה בדרום אמריקה ונחשבת לשעועית מעולה לייצור שוקולדים משובחים באמת. פולי הקריולה הם ארומטיים במיוחד ובעלי רמות חומצה נמוכות.
  • פורסטרו: המהווים כ -90 אחוזים מייצור הקקאו בעולם, השעועית הזו מגיעה מהאמזונס. יש להם ארומה חלשה יותר מהקריולו וטעם מריר לפני העיבוד. אם מעובדים בצורה נכונה הם יכולים להניב שוקולד מקסים.
  • טריניטריו: שעועית היברידית זו גדלה במספר אזורים בדרום אמריקה ובמגוון איים קריביים. הם פחות נפוצים להכנת שוקולד.
  • לאומי: שעועית זו, בת למשפחת הפראסטרו, היא פולי הקקאו המעובדים ביותר ממערב להרי האנדים. זהו הזן הפחות מוכר מקקאו והוא אינו בשימוש נרחב בייצור שוקולד.


צפו בסרטון: איך מכינים קישוטי שוקולד לקינוחים? (יָנוּאָר 2022).