מתכון לסטייקס בקר לחם


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • חתכים של בקר
  • סטייק

כל כך פשוט, ובכל זאת כל כך טעים! לאחר שתכין את המתכון הזה, הוא יהיה האהוב על המשפחה. מגישים עם סחיטת לימון.

26 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 10

  • 2 ק"ג נתח בקר
  • 2 ביצים
  • 3 כפות מים
  • 500 גרם פירורי לחם מיובשים, או יותר לפי הצורך
  • 1 כף גרגירי שום
  • 1 כף מלח
  • 40 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • 120 מ"ל שמן צמחי, או לפי הצורך

שיטההכנה: 30 דקות ›בישול: 15 דקות› מוכן תוך: 45 דקות

  1. מכניסים את הבקר למקפיא למספר שעות, עד שהוא יציב מאוד וכמעט קפוא. פורסים את הבקר בעובי של 3 מ"מ על פני הדגן. אתה יכול גם לבקש מהקצב לפרוס אותו דק מאוד עבורך.
  2. טורפים את הביצים והמים יחד בקערה. מורחים את פירורי הלחם על דף גדול של רדיד אלומיניום, ומפזרים גרגירי שום, מלח וגבינת פרמזן. מערבבים יחד את כל מרכיבי הפירורים עד לקבלת תערובת אחידה. טובלים כל נתח בקר בתערובת הביצים, ואז מצפים היטב בפירורים. מניחים את הפרוסות המצופות על דף נייר כסף על תבנית אפייה, ומפרידים ביניהן בנייר אבקת שומן בזמן הטבילה והציפוי של הבקר.
  3. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה וכבדה עד להבהוב, ומטגנים את פרוסות הבקר עד להזהבה, כ -2 דקות בצד הראשון ודקה בצד השני. מטגנים 2 או 3 פרוסות לכל מנה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(18)

ביקורות באנגלית (15)

מאת כריסטינה

אני מכין את זה כל הזמן! תמיד קראנו לזה 'סטייקים לחם', אבל זה בדיוק אותו דבר. הדבר היחיד שאני עושה אחרת הוא לקנות את הצלי שכבר חתוך ל'סטייקים 'דקים כי המכולת שלי מוכרת אותו ככה וזה מקל עלי את החיים, חח. אלה טובים מאוד ואני אוהב להגיש אותם עם פסטה, לזניה, או צדפות ממולאות או רק עם אורז, או פירה פירה וסלט וירקות. נסה זאת בהחלט, לא תתאכזב! -09 ביולי 2010

מאת ג'יימס

זה מועדף כאן בפלורידה; בקהילה הלטינית הוא נקרא Bistec Empanizado, ומוגש עם אורז ושעועית. אני אוהב את זה !!!!!!!!-11 ביולי 2010


מתכון סטייקים בקר לחם - מתכונים

מתכון היום שלנו הוא פינוק אמיתי. Bifes Panados הם סטייקים טעימים להפליא על לחם מטוגן בסגנון פורטוגזי. בכל פעם שאמא שלי הייתה מכינה לי את הסטייקים הנהדרים האלה, זה יהיה יום נהדר. את הטעם המתפוצץ של השום ושמן הזית בשילוב עם כמה סטייקים לחם מטוגנים מוזהבים לא ניתן לתאר במלואם במילים, אתם חייבים לחוות את זה בעצמכם.

רכיבים:
22 עוז. או 4 סטייקים של (חזיר, בקר, עגל או עוף)
מלח לטעימה
3 שיני שום
2 עלי דפנה
פירי פירי (רוטב חם) לפי הטעם
מיץ לימון לפי הטעם
1/2 כוס פירורי לחם
2 ביצים
8 כפות שמן זית

הוראות הגעה:
1) חותכים את הסטייקים דק מאוד ומתבלים אותם במלח, שום קצוץ, עלה דפנה, רוטב חריף ומיץ לימון לפי הטעם.
2) להרים במשך 2-3 שעות.
3) טורפים את הביצים לתערובת אחידה
3) טובלים את הסטייקים במחצית פירורי הלחם, לאחר מכן טובלים את הסטייקים בביצים הטרופות, ואז טובלים את הסטייקים בשאר פירורי הלחם.
4) מטגנים את הסטייקים במחבת שמן זית עד שהם מגיעים לצבע חום -זהוב.
5) הגישו אותם כשהם חמים ותהנו!


סיכום המתכון

  • 3 כפות קמח לכל מטרה
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס
  • 2 ביצים
  • 2 כפות מים
  • ⅓ כוס קרקרים מלוחים כתושים
  • ⅓ כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • ½ כפית בזיליקום מיובש
  • 3 כפות שמן צמחי
  • 4 (4 גרם) סטייקס קוביית בקר
  • 1 ¼ כוסות רוטב עגבניות משומר
  • 2 ¼ כפיות סוכר לבן
  • ½ כפית אורגנו מיובש, מחולק
  • ¼ כפית אבקת שום
  • 4 פרוסות גבינת מוצרלה
  • ⅓ כוס גבינת פרמזן מגוררת

מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). בכלי רדוד מערבבים יחד את הקמח, המלח והפלפל. בקערה נפרדת טורפים יחד את הביצים והמים בעזרת מזלג. בקערה שלישית, או צלחת רדודה, מערבבים יחד את פירורי הקרקרים, 1/3 כוס גבינת פרמזן ובזיליקום.

מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. מטפטפים את סטייקי הקוביות בקמח המתובל, טובלים בתערובת הביצים ומצפים בתערובת הפירורים של הפצחים. מניחים אותם במחבת ומטגנים רק עד להשחמה מכל צד. מסדרים סטייקים בשכבה אחת בתבנית משומנת.

אופים 25 דקות בתנור שחומם מראש. בינתיים, בקערה בינונית, מערבבים יחד את רוטב העגבניות, הסוכר, 1/4 כפית אורגנו ואבקת שום. כף מעל סטייקים כאשר 25 הדקות נגמרו. מעל כל סטייק גבינת מוצרלה ושאר גבינת פרמזן מפזרים מעל את שאר האורגנו. אופים עוד 5 דקות, או עד שהגבינה נמסה והרוטב חם.


סטייק Breadead או “milanesa ” הוא אחת המנות הפופולריות ביותר בארגנטינה. סטייק הלחם שנמצא ברחבי אמריקה הלטינית, ספרד, איטליה, גרמניה ומדינות אחרות נפוץ בתרבויות רבות. למרות שהוא בדרך כלל מטוגן, מתכון הסטייק הלחם שלי בתנור נותן לך הרבה טעם עם הרבה פחות מהשומן והקלוריות.

כפי שצוין לעיל, Milanesa ” היא אחת המנות הפופולריות ביותר בארגנטינה. למרות שארגנטינה ידועה בארוחות הסטייק שלה בניו יורק סטריפ או ריביי, מילאנסה היא למעשה סוג הבקר הנפוץ ביותר שנאכל בארגנטינה. למרות שניתן להשתמש בסוגי בשר רבים, רוב השפים הארגנטינאים אומרים שקצה הסינטה הוא נתח הסטייק הטוב ביותר לשימוש למתכון סטייק בלחם. נתח בשר זה נמכר לעתים קרובות כסטייק סנדוויץ 'ומספר 8221 בארצות הברית. נתחי בשר נפוצים אחרים כוללים סטייק עגול ועין פרוסה דק של סטייק עגול.

הדרך הפשוטה ביותר להכין סטייק בלחם היא קודם כל לצפות נתחי בשר בקמח, ואז לטבול אותם בביצה טרופה, ולכסות אותם בפירורי לחם, ואז לטגן אותם. למרות שזה נהדר, מריחת הבשר בקר בביצים טרופות עם תבלינים כגון שום ופטרוזיליה במשך כמה שעות עד לילה היא דרך מצוינת להחדיר מילאנות עם טעם נוסף.

הסטייק הלחם בתנור זה הרבה יותר בריא מאשר מטוגן.

אפיית סטייק לחם בתנור במקום טיגון היא דרך טובה להפוך מנה שמנונית בדרך כלל לקלה ובריאה יותר. למרות שקשה להתחרות באוכל מטוגן, מרינת המילאנס בביצים טרופות ותבלינים מחדירה לבשר המון טעם, ועוזרת לפצות על ירידת השומן בגרסה האפויה בתנור.

למרות שניתן בהחלט להגיש סטייק לחם רגיל, אני אוהב לסחוט מעט מיץ לימון על המילאנסה שלי. תבלינים נפוצים אחרים למילאנס הארגנטינאי הם מיונז וחרדל סבורה. עם זאת, עם מרינדת עשבי התיבול, לסטייקים הלחם שלי יש כבר המון טעם.

ניתן להוסיף תוספות גם לסטייק לחם. בארגנטינה, שילובים מסוימים של תוספות מקבלים שמות:

milanesa a callabo: עם ביצים מטוגנות

milanesa a fugazza: עם בצל וגבינה

milanesa a la napolitana: עם בשר חזיר, רוטב עגבניות וגבינה

אם אתם מחפשים מתכון קל וטעים, הקפידו לנסות את הסטייק הלחם שלי במתכון בתנור: הוא יהפוך לצרך הביתי החדש שלכם.


מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.

מערבבים את מלח השום, המלח, הפלפל ותיבול אולד ביי. מפזרים את התבלינים באופן שווה על שני צידי הסטייקים. תנו לעמוד 20 דקות.

מסדרים את הסטייקים בקמח. ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הסטייקים ומשחימים קלות משני הצדדים, 2 עד 3 דקות לכל צד. מניחים בתבנית קדרה 1 1/2 ליטר. מפזרים את פרוסות הבצל על הבשר. מוסיפים את כל הקמח שנותר למחבת שהבשר בושל בה. מערבבים עד שהקמח נטמע. מוסיפים את המים ומבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב החלקים השחומים מתחתית התבנית. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך דקה אחת.

יוצקים על הסטייקים. מכסים ואופים 35 דקות או עד שהבשר רך.


סטייקי חזה עוף מטוגנים

רכיבים:

  • 2 חתיכות חזה עוף
  • 250 גר 'פירורי לחם
  • 100 גרם קמח
  • 0,5 ליטר שמן בישול
  • 5 ביצים שלמות
  • מלח לפי הטעם
  • ירקות תיבול מעורבים יבשים (תבלין) לפי הטעם

מכין:

1. מחלקים את עצמות חזה העוף מהבשר (מה שנקרא, בשר לבן). ניתן להשתמש בעצמות חזה עוף לבישול מרק עוף, ואת הבשר יש לחתוך לסטייקים דקים.
1. בהתחלה מכינים שתי צלחות מרק עמוקות ריקות.
2. יוצקים לצלחת הראשונה 250 גרם פירורי לחם ו -100 גרם קמח ומערבבים היטב.
3. שוברים 5 ביצים שלמות, יוצקים אותן לצלחת השנייה ומקציפים אותן היטב במזלג.
4. צד אחד של כל סטייק עוף מפזרים מלח ואת הצד השני של סטייק מפזרים תבלין, לפי הטעם.
5. כל אחד מסטייקי העוף מגלגלים לתערובת פירורי הלחם והקמח, ואז מגלגלים אותו לתוך הביצים ומגלגלים אותו שוב לתערובת פירורי הלחם והקמח. סוג זה של טיפול בסטייקים נותן קרום עבה יותר לאחר תהליך הטיגון.
6. בינתיים מכינים סיר, יוצקים פנימה 0.5 ליטר שמן בישול, מניחים אותו על צלחת הכיריים שהופעלה ומחכים להתחממות.
7. כל סטייק עוף, מגולגל לתוך פירורי הלחם והקמח, אחר כך לתוך הביצים, ואז, לתוך פירורי הלחם והקמח שוב, לשים ומטגנים לתוך הסיר עם שמן חם.
8. בהתחלה, צלחת הכיריים, בזמן שהשמן מתחמם, צריכה להיות מוגדרת בערך 200 מעלות צלזיוס, וכאשר מתחילים לטגן, מורידים את הטמפרטורה לכ -180 מעלות צלזיוס.
9. יש לטגן היטב את כל הצדדים של סטייקי העוף על ידי סיבובם לעיתים קרובות, עד שהם מקבלים צבע חום זהוב.
10. כשהטיגון הסתיים, יש להגיש סטייקי חזה עוף מטוגנים לחם, כארוחה העיקרית, לתרום עם צ'יפס או פירה.
מתכון ממש ממש טעים, טעים ומומלץ. תהנה!

סטייקי חזה עוף מטוגנים (Pohovane šnicle od pilećih grudi) סטייקי חזה עוף מטוגנים (Pohovane šnicle od pilećih grudi)


מחממים תנור ל -400, ממיסים חמאה בתבנית אפייה 9x13. מערבבים ביצה ומים. מערבבים פירורי לחם, גבינה, מלח ומלח בצל. טובלים רצועות לקמח ואז ביצה ואז פירורים. אופים ללא מכסה במשך 10-15 דקות. הופכים ואופים עוד 10-15 דקות.

תְזוּנָה

הצג שורה אחר שורה תובנות ותזונה מסחריים: גלה אילו מרכיבים תורמים לקלוריות/נתרן/וכו '.

כתב ויתור: עובדות תזונה נגזרות ממרכיבים מקושרים (המוצגים משמאל בכדורים צבעוניים) וייתכן שהם מלאים או לא. התייעץ תמיד עם תזונאי או רופא מוסמך אם יש לך מצב רפואי הקשור לתזונה.

קלוריות למנה: 1731

קבל מידע תזונתי מפורט, כולל תובנות תזונה פריט לפריט, כך שתוכל לראות מהיכן מגיעים הקלוריות, הפחמימות, השומן, הנתרן ועוד.


ביסטק אמפניזאדו (סטייק קוביות מטוגנות)

המפתח ל"סטייק מטוגן עוף "זה הוא שבמקום להשתמש בקמח או בפירורי לחם ללחימה, אתה משתמש בפצפוצי סודה טחונים. פצפוצי סודה טחונים הם חובה!

רכיבים

  • 1 בצל שלם, קצוץ
  • 3 שיני שום, טחון
  • & frac14 כוסות מיץ תפוזים טרי
  • 1 כף חומץ לבן
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כף תיבול אדובו (נמצא בחלק הלטיני של המכולת המקומית שלך)
  • 4 סטייקים קוביים שלמים
  • 4 ביצים שלמות
  • שמן צמחי לטיגון
  • חבילה אחת (כ- 4 גרם שרוול) פצפוצי סודה מלוחים או רמזים

הכנה

מערבבים בקערה בצל, שום, מיץ, חומץ, תיבול אדובו ושמן זית ומקציפים יחד. מפזרים את הסטייקים עם מלח ומניחים את הסטייקים במרינדה ונותנים להם שפשוף טוב. מרינים במשך הלילה.

מניחים קרקרים במעבד מזון ודופקים עד שהם טחונים דק. שמים מספיק שמן צמחי במחבת כדי להתעלות כ -1/4 אינץ 'בדפנות התבנית ולהפוך את האש לנמוכה בינונית. טורפים ביצים בקערה רדודה ומורחים את ארוחת הקרקרים בצלחת. טוחנים סטייק בביצים ולאחר מכן בארוחת הקרקרים עד לציפוי מלא משני הצדדים. מטגנים במחבת עד שהסטייק מזהיב ועשוי היטב.


ביתם של סטייקי אצבע באיידהו!

האם ידעת שמחוץ לאיידהו אנשים רבים מעולם לא טעמו ואפילו לא שמעו על סטייקס אצבע המפורסמים של איידהו במדינתנו? אנו חושבים שהתמחות מקומית זו כל כך טובה שמגיעה לה דף אינטרנט משלה.

מה הם סטייקי אצבעות של איידהו?

למי שמעולם לא טעם סטייקס פינגר של איידהו, אלה רצועות פריכות, לחמניות או מטוגנות בבלילה של בשר שלם המוגשות עם רוטב דביק. אם הדבר מעלה תמונות של אצבעות סטייק קצוצות/נוצרות לילדים, גרסת איידהו חורגת הרבה מעבר לכך. כאן, סטייקי אצבע מתחילים בפרוסות מחיתוך שלם של בקר טעים, מתובל, לחם/מוכה ואז מטוגן בשמן עמוק. למנה היסטוריה ארוכה באיידהו.

היכן ניתן למצוא סטייקים לאצבע באיידהו

מכיוון שסטייק האצבע הוא המאכל החתימה של איידהו, אתה יכול לצפות שלכל איידהואן יש דעה לגבי המקום הטוב ביותר למצוא בו סטייקים. עבור חלק, זה המטבח של אמם אבל עבור אחרים, זוהי מסעדה מועדפת. מסעדות פופולריות שידועות בזכות המנה הזו שלה כוללות את סטייקים האוס של לינדי, ווסטסייד דרייב אין, אדג 'ברוינג וג'ייקר'ס.

למטה על החווה

עבור איידהונים רבים, אין מקום כמו הבית בכל הנוגע לסטייקס פינגר. ובכל הנוגע למתכונים משפחתיים, אין דרך נכונה או לא נכונה להכין אותם. אנשי איידהו משתמשים במגוון רחב של נתחי בקר, לחם ואלטרנטיבות לבלילה, ומגישים אותם עם מגוון רטבים. כל עוד אתה מתחיל עם רצועת בקר, סטייקס פינגר של איידהו יכולים להיות מה שאתה רוצה שיהיו. חוואים מקומיים ואחרים חולקים את המתכונים המשפחתיים שלהם.

סטייקס האצבע של סבתא פיליס

יליד איידהואן כריסטי פרסקוט משתף את המתכון המשפחתי הזה, שהעביר לה מסבתה. יש לה זכרונות נעימים מסבתה שלימדה אותה איך להכין אותה והיא מעבירה את המסורת הזו לדור הבא.

3x סטייקים לאצבע

טריש וסטן דאווטון מחזיקים ומפעילים את חברת Dowton 3X Ranch, פעולת עגל פרה בעמק פאהסימרואי שבמזרח איידהו. "יש הרבה דרכים שונות להכין סטייקי אצבעות ואין דרך אחת נכונה או לא נכונה", היא אומרת.

סטייקים של אצבע אווהי

הדבר הטוב ביותר בסטייקס אצבע של איידהו הוא עד כמה הם מסתגלים לכל מטבח, כפי שמדגים גרסה זו בהשראת הוואי. מתכון זה משתמש בקמח מוצ'יקו או אורז, מה שהופך אותו לאפשרות ללא גלוטן. מוכן לנסות?


כריך סטייק הלחם בשיקגו

אנשי שיקגו שמחים! הכריך הזה הוא כל מה שיקגו אוהבת: בשר משיקגו, לחם משיקגו, טעם בשיקגו.

• 1/2 כוס שמן צמחי
• 6 סטייקים של סנדוויץ 'או קציצות סטייק עגולות בעובי של 1/8 אינץ'
• מלח ופלפל, לתבל
• 1 כוס קמח
• 3 ביצים, מוקצפות עם 2 כפות. מים
• 1 כוס פירורי לחם מתובלים באיטלקית טוראנו
• 2 כפות. רוזמרין טרי, קצוץ (נוסף לפירורי לחם)
• 1 ½ - 2 כוסות רוטב בזיליקום עגבניות (המתכון להלן)
• 6 לחמניות צרפתיות טוראנו
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
• 6 גרם. giardiniera חם או מתון

• מחממים תנור ל 350*F.
• מחממים שמן במחבת 12 אינץ 'על אש בינונית.
• רוטב בזיליקום עגבניות חם על אש בינונית במחבת.
• מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל, ואז מצפים מעט קמח ומנערים עודפים.
• מצפים סטייקים בשטיפת ביצים, שוב מנערים את הביצה העודפת, ואז לוחצים סטייקים לפירורי לחם, מצפים לחלוטין.
• מטגנים 2-3 סטייקים בכל פעם בשמן במשך כ -2 דקות לכל צד, או עד להזהבה עמוקה.
• טובלים את הסטייקים בזה אחר זה לרוטב בזיליקום עגבניות לציפוי, ואז מעבירים ללחמניות צרפתיות ומקפלים אותם לצורת V.
• מפזרים גבינה וג'יארדינייה לקפל הסטייקים, ואז עוטפים כל כריך בנייר כסף.
• מניחים כריכים עטופים בתנור. אופים במשך 3-5 דקות.


איך לבשל סטייקי בקר לחם

דוחפים את הסטייקים שטוחים בעזרת קציצת הבשר. דיס מסייע בהרככת בקר.

מוסיפים לקערה שום, עשבי תיבול, פלפל ומלח

משרים בו את סטייקי הבקר המרוככים

מכסים את הקערה בניילון נצמד

מכניסים אותו למקרר למשך שעה לפחות. יותר זמן למרינדה יותר טוב.

מורחים פירורי לחם על מגש

טורפים ביצה אחת עם מעט מלח ופלפל

טובלים את סטייקי הבשר הכבושים בביצה הטרופה

לאחר מכן אבקו אותו היטב בפירורי לחם מכל הצדדים

שומרים את הסטייקים הלחם בצד

כשהוא חם מספיק, מטגנים בהם את סטייק הבשר הלחם עד שהם משחימים ומבשלים. מבשלים היטב משני הצדדים. לקבלת ציפוי פריך נסו לשמור על טמפרטורה קבועה בתבנית


צפו בסרטון: איך להכין רוטב מעולה לסטייק (מאי 2022).


הערות:

  1. Yor

    אתה טועה. כתוב לי בראש הממשלה, דונו בזה.

  2. Kirn

    אני חושב שאתה טועה. בוא נדון. כתוב לי בראש הממשלה, נדבר.

  3. Anum

    אני לא יכול לכתוב הערות מפורטות, תמיד היו בעיות עם זה, אני רק רוצה לומר שה- INFA מעניין, סימנתי את זה, אני אצפה בפיתוח. תודה!

  4. Arie

    פוסט נחמד! ציירתי לעצמי הרבה דברים חדשים ומעניינים!

  5. Tekinos

    ונתקלתי בזה. אנו יכולים לתקשר בנושא זה.כאן או בראש הממשלה.

  6. Nahn

    זו תשובה חשובה



לרשום הודעה