גליל בשר טחון


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הרתחתי את הגזר, הנחתי את תפוח האדמה הקלוף על הפומפייה הקטנה.

קצצתי את התרד (השתמשתי בתרד קפוא) והקשחתי אותו עם שום במעט שמן. הוספתי מלח.

בישלתי 3 ביצים, הקצפתי את שתי הביצים האחרות וערבבתי אותן עם פירורי הלחם.

טיגנתי מעט את הנקניקיות בשמן.

ערבבתי את הבשר הטחון עם תפוח האדמה המגורר, הביצים הגולמיות ופירורי הלחם, הפטרוזיליה הקצוצה דק, השום הכתוש ומתובל.

מרחתי את הקומפוזיציה על נייר אפייה. למעלה שמתי תרד (לא יודע למה לא היה לו צבע עז יותר), גזר מבושל, נקניקים וביצים מבושלות.

בעזרת הנייר גלגלתי את הבשר ולאחר מכן העברתי אותו למגש.

הכנסתי לתנור לשעה.

מדי פעם התזתי את השומן במגש.

זה קר פרוס.





גליל בשר טחון

1. שמים את הבשר הטחון בקערה ולשים היטב עם ביצים, חמאה רכה, מלח, פלפל, בצל מוקשה ומיורן. מרפדים את המגש בשמן ופירורי לחם ומסדרים את הגליל במגש. הכניסו לתנור החם.
2. יוצקים את השמן לקומקום, נותנים לו להתחמם ומוסיפים את הקמח. מרווה ביין ואז מוסיפים סוכר, פלפל ורסק עגבניות ומבשלים כמה דקות. מוסיפים מלח ופלפל ומכבים את האש. יוצקים את הרוטב על גליל הבשר ומשאירים אותו בתנור.
3. מוציאים את הגליל מהתנור, מניחים להתקרר ופורסים. מגישים עם שעועית ירוקה מבושלת ומתובלים בחומץ ושום ורוטב חמוץ מתוק.

2 / 5 - 1 סקירות

מתכון לחמניות בשר - הגרסה המקורית

רכיבים

  • ביצה אחת (60 גרם)
  • 2 נקניקיות עוף (20 גרם)
  • 2 בצלים בינוניים (80 גרם)
  • כף וחצי מלח (15 גרם)
  • 20 גרם כוסברה קצוצה
  • מעט פלפל שחור גרוס
  • 250 גר 'בשר הודו פרוס
  • 45 גרם בשר חזיר משומר (4 כפות)
  • 700 גרם בשר חזיר או בקר טחון
  • כף וחצי שום (15 גרם)
  • 250 גרם ירקות מבושלים

שיטת הכנה

  1. שוטפים היטב את הירקות ומניחים אותם על צלחת.
  2. טורפים את הביצה עד שהחלמון והחלבון מתערבבים היטב.
  3. מתבלים את הבשר הטחון כך: מערבבים את הבצל הקצוץ, השום, המלח, הכוסברה והביצה ומוסיפים אותם לבשר.
  4. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
  5. מניחים את התערובת על נייר אלומיניום מלבני ומיישרים את השכבה.
  6. נייר הכסף חייב להיות חזק, כך שהוא לא יישבר כאשר מגלגלים ומכניסים את התכשיר לתנור.
  7. לאחר מכן מתחילים להוסיף את המלית על גליל הבשר. מוסיפים באמצע את הנקניקיות הקצוצות, הירקות המבושלים והחזיר המשומר.
  8. כמו כן, יש לוודא שהמילוי מחולק באופן שווה על הבשר, אך לא עד הקצה.
  9. לאחר מכן מגלגלים את הבשר ומוודאים שלא נותרו חורים.
  10. בסוף מכניסים את הגליל לתבנית ואופים במשך 45 דקות. כשהוא מוכן, חותכים את הגליל לפרוסות ומגישים עם הקישוט האהוב עליכם.

גליל טחון בשר פרמזן בקרום בייקון

אפשר להכין בשר טחון בדרכים שונות. קציצות, סרמל, רוטב בולונז, צלי, הן רק כמה אפשרויות. היום אני מציע גליל עם גבינת פרמזן, בקרום קלוע בבייקון. על מנת שתצא גליל מסולסל היטב שאפשר לחתוך אותו בקלות, אני ממליץ לכם להשתמש בתהליך הכנת הבשר הטחון, עליו כתבתי כאן קצת יותר בפירוט. גליל זה טעים מאוד גם חם וגם קר, פרוס דק יותר, להניח על לחם דל פחמימות. גליל כזה יכול גם להחליף בהצלחה את עוגת הפסחא המסורתית.

לגליל באורך של כ -20 ס"מ

  • 100 גרם בייקון פרוס דק
  • 500 גרם בשר טחון (תערובת בקר או חזיר או עוף)
  • 1 או
  • ½ כפית מלח, טימין, פלפל גרוס או תערובת מועדפת של תבליני בשר
  • 50 גרם פרמזן מרוץ

על מגרסה מרופדת בניילון נצמד יוצרים צמה של פרוסות דקיקות של בייקון, עם הצד באורך זהה לצורה שבה נאפה הגליל. *

הבשר הטחון מתערבב היטב עם הביצה, המלח והתבלינים, ואז יוצקים כמה פעמים במרץ לקערה. תהליך זה נועד לרכך את הבשר על ידי דחיסת הסיבים. כתוצאה מכך, תערובת הבשר הופכת לגמישה יותר ושומרת על צורתה הרבה יותר טוב.

על נייר כסף אחר או נייר אפייה משומן במעט שמן, מורחים את הבשר הטחון במלבן בעובי מרבי של 1 ס”מ. מפזרים באופן שווה גבינת פרמזן מגוררת.

בעזרת נייר כסף / נייר אפייה נוצרת הגליל, שעליו נעטפת צמת הבייקון. הגליל מונח בזהירות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך כ- 45-60 דקות, עד שהבייקון מלמעלה משחים.

לפני החיתוך משאירים את הגליל להיות מכוסה מעט במשך כרבע שעה.

תראו כמה הפרוסות ישרות ויפות נחתכו:

אני מראה לך גליל נחפז יחסית, שבו לא השתמשתי בהליך המתואר לעיל. זה היה ייסור לחתוך אותו, וגבינת הפרמזן הייתה מפוזרת ומתרוקנת לגמרי:

* אם אינכם רוצים להתעסק בצמה, פשוט עטפו את הגליל בפרוסות בייקון לידו.


גליל עוף עם זיתים עטופים בבייקון


זה כל כך פשוט ומהיר, שלא לדבר על כמה טעים ומדוע לא נראה יפה עד שאפילו המגושמים ביותר במטבח יכולים להכין אותו ללא כל מניעה!

בדרך כלל אני עושה את זה כשיש לי אורחים, זה נראה טוב על הסט ומוערך יותר מכל מתאבן אחר.

אפשר להגיש אותו גם חם עם פירה או סלט, אבל בואו לא נדבר יותר מדי ונצא לעבודה!

למתכונים רבים אחרים עם או בלי מנות בשר או צום ועוד הרבה, מצאו במדור החטיפים, לחצו כאן או על התמונה.

או בעמוד הפייסבוק לחצו על התמונה.

מַרכִּיב:

  • 500 גרם חזה עוף
  • 600 גרם רגלי עוף ללא עצמות
  • 150 גרם זיתים שחורים מגולענים
  • 150 גרם פלפל אדום
  • 7 ביצים
  • צרור שמיר / פטרוזיליה כרצונכם
  • 300 גרם בייקון מיובש פרוס
  • מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל -180 מעלות.

אנו חותכים את הפלפל החמוץ לקוביות קטנות

אנו מעבירים את רגלי העוף דרך מטחנת הבשר.

חתכנו את חזה העוף לקוביות של 1/1 ס"מ

שמים הכל בקערה עם 3 הביצים הגולמיות הנותרות, שמיר קצוץ ותבלינים. מערבבים היטב ומניחים בצד.

טפט תבנית עוגה עם פרוסות בייקון.


שמים מחצית מהבשר הטחון בתחתית המגש, לוחצים היטב למילוי פערי אוויר ויוצרים תעלה בה שמנו ביצים מבושלות. אנו מגיעים עם החצי השני של הבשר הטחון, אנו לוחצים שוב טוב מאוד ואנו משתמשים במגש השולחן כדי לשבת היטב ולהסיר בועות אוויר.

עוטפים את הקצוות של הבייקון הנותר מבחוץ.

אופים במשך 1 עד 20 דקות בתנור שחומם מראש. במקרה שהוא משחים יותר מדי מלמעלה, נוכל לכסות אותו ברדיד אלומיניום ולהמשיך בבישול.


אנו משאירים אותו להתמתן במגש בו נאפה, ולאחר מכן מוציאים אותו ונותנים לו להתנקז. חותכים לפרוסות ומגישים. אפשר להגיש גם קר וגם חם עם קישוט של תפוחי אדמה או אורז וסלט מלפפון חמוץ, אבל זה משתלב לא פחות עם סלט כרוב טרי!


גליל בשר טחון

גליל בשר קצוץ: 1 ק"ג בשר רזה, 150 גרם בייקון, 2 בצלים, 1 פרוסת לחם לבן (ליבה) 1 ביצה גולמית, 4 ביצים קשות, מלח, פלפל, 1 כפית ירקות קצוצים 1 כף פירורי לחם, חסה או סלק.


הבשר מועבר דרך הטחון יחד עם שני הבצל הקצוץ דק, גולמי או שחום בשומן, פירורי הלחם הספוגים והבייקון. מוסיפים מלח, פלפל, ירקות קצוצים וביצה גולמית. הכל מתערבב היטב. הניחו מגבת נקייה וספוגה היטב על השולחן. עליו מונח המגרסה המלבנית עם הבסיס פי שלושה מהגובה. באמצע מלבן הבשר מניחים את הביצים הקשות (ומנקות) בשורה אחת אחרי השנייה. מרימים את קצות המפית כך שהטחון יכסה (יכסה) את הביצים. את הגליל מניחים לאט על תבנית משומנת ומשמנים בעזרת טריז ספוג למעלה.
בשומן, מפזרים פירורי לחם ואופים 1/2 שעה. הוא מוגש חתוך לפרוסות בעובי אצבע, מעוטר בחסה או בסלט סלק.


גליל בשר פורצ'טה & # 8211 מנה איטלקית טעימה בהחלט

הפורצ'טה האיטלקית האמיתית…. האם אי פעם ניסית? ארומטי, מעורר תיאבון, עם קרום פריך, תבלינים שונים ואפילו קליפות תפוז - באיטליה זה תענוג! בפסטיבלים בינלאומיים, הוא מוגש עם לחמניות… כריך עם צלע חזיר… אתה חייב לנסות את זה!

מַרכִּיב:

  • כתף חזיר 1-1.5 ק"ג
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות מרווה
  • 3 כפות קליפת תפוז מגוררת
  • 2 כפות זרעי שמיר
  • שמן זית לפי הטעם
  • 2 כפות רוזמרין
  • 6 שיני שום

אופן ההכנה:

שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים, חותכים אותו לעומק במרחק של כמה סנטימטרים מהקצוות.

מורחים אותו כמו פרוסה, חותכים חתך במקביל לשולחן.

לאחר מכן, חותכים הצידה במקומות שבהם ברצועת הבשר יש נתחים עבים יותר. זה הכרחי על מנת שהבשר ימריא טוב יותר.

משמנים את הבשר בשמן זית וממליחים אותו.

מפזרים פלפל, זרעי שמיר, רוזמרין ומרווה קצוצה דק. מועכים את השום ומניחים אותו באופן שווה על הבשר יחד עם קליפת התפוז המגוררת.

ממליחים ומתבלים אותו במה שנשאר ...

קושרים אותו בעזרת חוט מטבח ומשאירים אותו במקרר למשך 3-4 שעות או אפילו בלילה ...

מחממים את התנור ל -230 מעלות. משמנים את התבנית בשמן זית ומפזרים איתה את הבשר. אופים 20 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -120 מעלות ומבשלים עוד 60 דקות.

לאחר הסרתו, מכסים ברדיד אלומיניום ומחכים 10 דקות. מוּכָן!


גליל בשר קלאסי

נקניקים הם שעושים את ההבדל במתכון הזה! אנו משתמשים בשילוב מוצלח של מתוק וחם, והתוצאה מובטחת!

רכיבים

2 כפות חמאה
1 כוס בצל
1 גבעול סלרי, קצוץ
1 גזר קצוץ
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
3 שיני שום כתושות
מלח
פלפל
2 כפיות רוטב וורצ'סטר
2/3 כוס קטשופ
700 גרם בקר טחון
300 גרם נקניקיות חמות קצוצות
1 כוס פירורי לחם
2 ביצים טרופות
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה

שיטת הכנה

מחממים את התנור. ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ (הכל ירוק), גבעולי הסלרי, הגזר והשום ומבשלים 5 דקות. מכסים במכסה עוד 5 דקות, עד שהגזר רך. לְעַרְבֵּב. מפזרים מלח ופלפל. מוסיפים את רוטב וורצ'סטרשייר וכוס שלישית קטשופ. השאירו אותו על האש למשך דקה נוספת והניחו בצד להתקרר.

כשהירקות התקררו מניחים אותם בקערה עם הבשר הטחון, הנקניקיה, הביצים, פירורי הלחם והפטרוזיליה. מערבבים היטב בידיים.

צובטים את התערובת לתבנית עוגה ולוחצים קלות להתייצבות מכסים את הקטשופ הנותר.

השאירו בתנור למשך שעה. מוציאים אותו ונותנים לו לנוח 10 דקות. לאחר מכן אתה מוציא אותו מהצורה ואתה יכול לחתוך אותו לפרוסות עבות יותר.


מתכוני חג הפסחא: רול עיסת טלה. שיטת הכנה

עצם את העיסה וחתוך לחתיכות גדולות. הבשר נוקב בעזרת סכין, שם מוכנסים חתיכות שום. בצד הנגדי מפזרים רוזמרין מיובש או תבלינים אחרים, לפי העדפה. קוצצים דק את הבצל הירוק, השמיר והפטרוזיליה.

את הבשר הטחון מערבבים עם ביצה או שתיים, מלח, פלפל וירקות קצוצים. תערובת זו מונחת על נתח הבשר הגדול עם שום ותבלינים. מגלגלים וקושרים במזלג, ואז משמנים את הגליל היטב בשמן ומפזרים רוזמרין, מלח ופלפל. משמנים את התבנית בשמן ומניחים את הגליל.

חותכים את הבצל המיובש לעיגולים ומניחים על הגליל עם עלי דפנה. מוסיפים מעל 2-3 כוסות מים ואופים כשעה. 15 דקות לפני ההוצאה מהתנור מוסיפים את היין האדום. תיאבון בריא!


רול טעים טעים, שתמיד נהניתי ממנו במסיבה של סבתא שלי! כל כך משובח, עסיסי וטעים עד שהוא נמס בפה!

גליל הבשר הטחון הוא מעדן עסיסי וטעים, שנעלם ברגע מהשולחן! אנו מציגים לכם מתכון לחמניות, שיהיה כוכב אמיתי בשולחן החג. גלילה היא מעדן שניתן להכין בקלות בבית. קבלו מנה אדומה וחמימה בטעם מילוי עסיסי. הפתיעו את יקיריכם ביצירת מופת קולינרית של ממש.

רכיבים

מרכיבים למילוי

שיטת הכנה

1. מוסיפים לקערה את הבשר הטחון, הביצה, המלח והתבלינים. לְרַגֵשׁ.

2. קולפים וחותכים את הבצל לקוביות. מטגנים את הבצל במחבת חמה עם שמן עד להזהבה.

3. מרתיחים את הביצים, קולפים אותן ומכניסים אותן דרך פומפייה גדולה. מערבבים את הביצים עם הבצל המטוגן.

4. מרפדים את תבנית האפייה ברדיד אלומיניום ומשמנים אותו בשמן. מסדרים את הבשר הטחון על נייר הכסף ויוצרים חלק מלבני. מכסים אותו במלית הביצה והבצל. שמור מרחק של 1 ס"מ מהקצוות.

5. בעזרת נייר הכסף מגלגלים את הבשר. הדביקו את קצה רדיד האלומיניום כך שהמיץ יישאר בפנים. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 40-50 דקות. זמן האפייה תלוי בכל תנור. בדוק את הקיסמים והסר קצה אחד של נייר הכסף והדבק את הגליל בעזרת קיסם. אם המיץ שקוף - הגליל מוכן. תהנה בהנאה.


וִידֵאוֹ: נודלס עם בשר טחון חריף - ישראל אהרוני (יולי 2022).


הערות:

  1. Northwode

    כסף אף פעם לא טוב כמו שהוא רע בלעדיו. טיפים שימושיים לבית: יש להוציא את פח האשפה כאשר הריח ממנו יהיה בלתי נסבל. כדי למנוע מהחלב לברוח, קשרו את הפרה היטב. נעליים יחזיקו מעמד הרבה יותר זמן אם לא תקנו נעליים חדשות. קומקום רותח ישרק חזק יותר אם תשים עליו מישהו מהמשפחה שלך... אם אני לא אתחרפן, אני מפזר אותו. אם הסתכלת במראה, אבל לא מצאת שם אף אחד, אי אפשר לעמוד בפניך! כמה זמן אני חי, אני לא יכול להבין שני דברים: מאיפה בא האבק ולאן הולך הכסף.

  2. Dubhan

    כפי שאי אפשר אגב.

  3. Kareem

    לדעתי אתה טועה. אני בטוח. אני מציע לדון בזה. שלח לי דוא"ל לראש הממשלה.

  4. Deon

    I have never seen a better article.

  5. Vernados

    ביטוי שימושי מאוד

  6. Elvyn

    אני מצטער, אני לא יכול לעזור לך בשום דבר. אני חושב שתמצא את הפיתרון הנכון.

  7. Trumbald

    בהחלט זה לא נכון

  8. Heretoga

    זה יותר ממילה!



לרשום הודעה