צ'ארק ארקטי מרפא

שיטה זו עובדת היטב עם דגים אחרים. אם תחפצו, תחליפו סלמון או פורל טרי לחריכה.

רכיבים

חרם נרפא

  • 1 חרוסת ארקטית גדולה על העור, (1–1 ½ ליברות), עצמות הוסרו
  • 2 כפיות זרעי חרדל
  • 2 כפיות גרידת תפוז מגוררת דק
  • 1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
  • ⅔ כוס שמיר טרי קצוץ דק

בצל כבוש והרכבה

  • ¼ בצל אדום קטן, קצוץ
  • ¼ כוס חומץ תפוחים
  • ענפי קרם פרש ושמיר (להגשה)
  • מלח ים רעוע (כגון מלדון)

הכנת מתכון

חרם נרפא

  • לשטוף את החריטה מתחת למים זורמים קרים; לייבש עם מגבות נייר. מערבבים בקערה קטנה מלח, סוכר, זרעי חרדל, גרידת תפוזים וגרידת לימון, ואז מעסים לצ'אר. מניחים את העור כלפי מטה בתבנית אפייה; למעלה עם שמיר ומטפטפים עם אקוווויט. מכסים היטב בניילון ולוחצים ישירות על הדג. מצננים, מסתובבים 2-3 פעמים ושופכים כל נוזל שנצבר בכל פעם, עד שהבשר יציב מאוד וכמעט שקוף, 2-4 ימים (הוא יהיה מלוח יותר ויותר מוצק ככל שהוא יושב זמן רב יותר). שוטפים היטב את החבית ומייבשים במגבות נייר.

  • עשה קדימה: ניתן לרפא (ולשטוף) את הצ'ארר שבוע אחד קדימה. מכסים ומצננים.

בצל כבוש והרכבה

  • מניחים בצל בצנצנת קטנה חסינת חום. הביאו חומץ, סוכר, מלח כשר ו -2 כפות. מים לרתיחה בסיר קטן, תוך ערבוב להמסה. יוצקים על בצל. מכסים ומצננים עד שהבצל ורוד בוהק, לפחות 8 שעות ועד יומיים.

  • פורסים דק את החריפה ומגישים על לפסה עם קרם פרש, שמיר, בצל כבוש ומלח ים.

מתכון מאת אנדרס בראטן, תמונות מאת אנדרס אוברגארד

תוכן תזונתי

קלוריות (קק"ל) 290 שומן (גרם) 8 שומן רווי (גרם) 3.5 כולסטרול (מ"ג) 20 פחמימות (גרם) 35 סיבים תזונתיים (גרם) 1 סוכרים סך הכל (גרם) 10 חלבון (גרם) 16 נתרן (מ"ג) 2180 סקירות סקירה

חרוסת ארקטית מבעירה ומרפאת לימון עם שעורה איסלנדית

חזרה לשנה הרביעית, 'טעם האיסלנד' חוזר לטורונטו כדי לחגוג את כל הדברים האיסלנדיים. הדגשת המטבח של המדינה וסצנת המוסיקה התוססת הם הביאו קצת משניהם. השף עטור הפרסים ויקטור ואומלרן אנדר ואוקטסון חולק את אחת ממנות החתימה שלו.

חרס ארקטי (משרת ארבעה אנשים)

  • 2 פילה חרוסת ארקטית (ניקה ועפרות)
  • 4 לימונים (גרידה בלבד)
  • 360 גרם סוכר
  • 440 גרם מלח
  • מערבבים יחד סוכר ומלח. על מגש מניחים את פילה הצ'אר על חצי תערובת הסוכר והמלח, ומפזרים את יתרת התערובת על הפילים.
  • מקררים כ -20 דקות.
  • שוטפים במים קרים ומניחים על מגבת יבשה.
  • חותכים דגים למנות של 60 גרם ומניחים בשקית ואקום עם שמן ואוטמים היטב בעזרת מכונת ואקום.
  • מבשלים את החרוב במים חמים ב 47 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות. מצננים במהירות במי קרח.
  • לחלופין, ניתן לעטוף את החרוסת בניילון סראני ולבשל אותו באותה טמפרטורה.

שעורה איסלנדית

  • 500 גרם cr & egraveme fraiche
  • 200 גרם תפוחים ירוקים (חתוכים לקוביות קטנות)
  • 50 גרם שאלוט (חתוך לקוביות דקות)
  • 25 גרם חזרת (מגוררת)
  • 20 גרם שמיר
  • 1 לימון (מיץ וקליפה)

מרתיחים את השעורה במים עם מעט מלח במשך כ -25 דקות. לאחר הבישול מכסים את הסיר בניילון ומצננים לטמפרטורת החדר. בקערה מערבבים יחד cr & egraveme fraiche, תפוחים, חזרת, שאלוט ושמיר. לאחר מכן מוסיפים שעורה לתערובת. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפני ההגשה.


הוראות שימוש:

יוצרים את התערובת בקערה ומכסים את הדג משני הצדדים בנדיבות, מכניסים לתבנית, מכסים ושומרים במקרר למשך 24 שעות. 1440 דקות

שמים את החומץ, הסוכר והמים לרתיחה בסיר קטן, מצננים מעט ומכסים את החרדל, שומרים למשך הלילה. 1440 דקות

מערבבים את כל החומרים בקערה ונותנים לנוח 10 דקות לפני ההגשה
מקשטים בלחם כהה פרוס ומיובש דק וכמה עשבי תיבול. 10 דקות

לַחקוֹר

מאפיינים

עקוב אחרינו

הצטרף לקהילה

יש גישה לעולם הקולינרי בקצות אצבעותיך

זכויות יוצרים 2021 © כל הזכויות שמורות. Naked Foodies Ltd ®

התקן את Foodies Naked זה באייפון שלך ולאחר מכן הוסף למסך הבית

אנו משתמשים בעוגיות כדי להעניק לך את החוויה הטובה ביותר באתר שלנו.

תוכל ללמוד עוד על אילו עוגיות אנו משתמשים או לכבות אותן בהגדרות.

הוסף אוכל אוכל עירום למסך הבית שלך!

אתר זה משתמש בעוגיות כדי שנוכל לספק לך את חווית המשתמש הטובה ביותר האפשרית. פרטי קובצי ה- Cookie מאוחסנים בדפדפן שלך ומבצעים פונקציות כגון זיהויך כשאתה חוזר לאתר שלנו ועוזר לצוות שלנו להבין אילו חלקים באתר אתה מוצא הכי מעניין ושימושי.

יש להפעיל את העוגיות הדרושות בכל עת כדי שנוכל לשמור את ההעדפות שלך להגדרות קובצי cookie.

אם תשבית את קובץ ה- cookie הזה, לא נוכל לשמור את העדפותיך. המשמעות היא שבכל פעם שאתה מבקר באתר זה יהיה עליך להפעיל או להשבית קובצי Cookie שוב.


צ'ארק הארקטי נרפא עם קפה

עבור הטבח המתקדם יותר, מתכון הצ'ארטיקה הארקטי הזה בהחלט יענג על קהל! Arctic Char הוא מועדף מאכלי ים באיסלנד ומנה זו מוגשת בתפריט הגורמה של שלוש עשרה מנות גורמה של מלון ריינגה. הדג מוגש עם פירורי חלב חמאה ורוטב חזרת תוצרת בית. זה כל כך נפלא, אתה תכין את המנה הזו מספר פעמים בכל חורף!

מה אתה צריך:

  • 11 גר 'חרס ארקטי
  • 2.5 גרם מלח
  • 1.25 גרם סוכר
  • 2 כפות קפה נמס
  • 1 כוס קפה אספרסו, מקורר
  • 17 עוז חלב
  • 3 כפות מאיו
  • 1 כף קרם פריש
  • 1 כפית דבש
  • 2 כפית חזרת מגוררת (טרייה)
  • גרידת לימון
  • מלח לטעימה

הוראות:

מוציאים את עצמות הסיכה מהחרוכה ומניחים את הדג בצלחת. מערבבים מלח, סוכר וקפה נמס, ומפזרים את התערובת על החריכה. יוצקים את האספרסו המצונן לתוך המגש ומניחים לו לשבת במשך 6 שעות.

לרוטב החזרת, מערבבים יחד את כל המרכיבים ונותנים לשבת במשך 6 שעות, ומאפשר לחזרת להחדיר לאורך הרוטב.

לקבלת הקראמבלים מרתיחים את החמאה בסיר בישול קטן עד שהמרקם דומה לקרמל. מניחים אותו על מחצלת סיליקון או נייר פרגמנט ומייבשים בתנור בחום של 120 מעלות למשך 45 דקות או עד שהקראמבל מתייבש ומתפורר בקלות.

להגשה, פורסים דק את החרוכה, מפזרים מעל את פירור החמאה ומגישים בצד את רוטב החזרת.

(אולי שמתם לב שהארוחה הזו לא מבושלת. החומציות של הקפה והעוצמה של המלח מרפאים את הדגים, בדומה לאופן שבו סביצ'ה היה עושה זאת.)


וודקה תמצית מעושנת וצ'רקטית, תפוחי אדמה לאטקס עם ביצי שליו, ירקות כבושים, קרם פרייש וקוויאר

1. מערבבים בקערה את כל החומרים יחד, למעט ארקטי.

2. כפית ½ מתרופת הוודקה על תחתית המנה, מניחים את עור הדג כלפי מטה. מכסים ומעליו את יתרת הוודקה קיור. מכניסים למקרר למשך שעה, מוציאים דגים, שוטפים מתחת למים קרים ומייבשים, מניחים על רשת קירור.

3. משרים 1 כוס שבבי עץ במים למשך 10 דקות.

5. מניחים כוס נוספת של שבבי עץ יבשים בחבילת נייר כסף. מניחים ישירות מעל להבת הכיריים (או מעל הגחלים החמות של מנגל).

6. לאחר ששבבי עץ מתחילים לעשן, הוסף שבבי עץ ספוגים לחבילת נייר הכסף. תוקעים חורים בחבילה, מניחים בתבנית צלייה ומכניסים מיד לתנור לשמירה על עשן.

7. מניחים מדף קירור עם דגים על תבנית צלייה בתנור.

8. מעשנים בתנור עד לריכוך, כ -30 דקות. מניחים בצד להרכבה.

תפוחי אדמה לאטקס

1. מניחים תפוחי אדמה שלמים בסיר מים קרים מתובלים במלח. מביאים לרתיחה, מסירים את תפוחי האדמה מהאש ומניחים לתפוחי האדמה להתקרר במים.

2. מוציאים מהמים, קולפים וגוררים לקערה.

3. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט שמן.

4. מחממים שמן צמחי בכלי ידית ברזל Le Creuset גדול על אש בינונית-גבוהה. כפית ¼ כוס תערובת לתבנית. מבשלים משני הצדדים עד שהם פריכים ומניחים בצד עד להרכבה. חוזרים על הפעולה עם התערובת הנותרת.

ירקות חמוצים

1. מניחים חומץ, מים, סוכר ומלח לסיר קטן. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומוסיפים שאלוט וצנוניות. מכניסים למקרר לצינון.

1. הכינו אמבטיית קרח. מביאים לסיר מים מומלחים לרתיחה, מוסיפים שמיר, מליחים עד לירוק בהיר, כ -30 שניות. מוציאים ומניחים באמבטיית קרח.

2. מסירים שמיר, עוטפים במגבת מטבח נקייה וסוחטים מעל הכיור להסרת מים.

3. מניחים שמיר בבלנדר עם שאר החומרים, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים עוד שמן זית במידת הצורך.

ביצי שליו הַרכָּבָה

1. מניחים 1 לאטה תפוחי אדמה בצלחת עם כ ½ כוס וודקה מרופדת מעושנת.


שיטות בישול של ארקטיק צ'אר

החרקה הארקטית מתאימה לכל שיטות הבישול: שיטות הבישול כוללות גריל, אפוי, מבושל, עלום, מוקפץ או מעושן.

צ'ארק ארקטי אפוי עם זכוכית בורבון, אפרסק וסראנו

פילים וסטייקים ניתנים לבישול או לבישול על הגריל, ואילו דג שלם ניתן לאפות או לחלוט.

שיטות בישול של חרוסת ארקטית. הנה דרך פשוטה לבשל את הדג הטעים הזה עם עשבי תיבול מיובשים, תבלינים ופריטים למזווה. שלב מיץ ליים, שמן זית, שרי, רוזמרין ושום במעבד מזון מרקם טעם ומגבר ... לפעמים הוא מכונה "סלמון לייט" בגלל הטעם שלו ובעל מרקם עדין ורך.

יש לו מרקם בשרי עם פתיתים קטנים. באופן כללי, מבשלים את החרוסת כפי שהייתם פורלים. הוא גם יוצר מוצר מעושן מעולה ”.

תכולת השומן הגבוהה והטעם המתון של החרוסה הארקטית הופכים אותה לבחירה מצוינת לצלייה, צליה או עישון. הפילה יציב, אך עם פתיתים עדינים יותר מאשר סלמון או פורל. לדג טרי אסור להריח דג וגם לא להיות בעל עיניים חלביות ואטומות

תכולת השומן הגבוהה והטעם המתון של החרוסה הארקטית הופכים אותה לבחירה מצוינת לצלייה, צליה או עישון. חרסית צעירה ניזונה מחסרי חוליות תחתונים והמבוגרים והגדולים יותר. מעולם לא שמענו על סוג זה של דגים והחלטנו לנסות את זה!

המנות כאן נבחרות מחדש בלהט, תוך התמקדות בשיטות בישול קלות וחומרי גלם שנבחרו בקפידה. צביעת הבשר נעה בין אדום עמוק ועד ורוד בהיר. החרוסה הארקטית נופלת בין פרופיל הטעם של סלמון ופורל.

מרכיב אלגנטי ורבגוני זה מתאים היטב ליישומי sous vide, מוקפצים, צלי בתנור וגריל. טעמו של החרוסה פונה לאנשים שנהנים פורל אך מוצאים סלמון בטעם חזק מדי. כמו ברוב הדגים תמיד עדיף להשתמש במרכיבים טריים, אך החורפים ארוכים כל כך שהמרכיבים הטריים נגמרים מהר.

צ'ארק הארקטי (איוואנה בסושי) הוא הבחירה הטובה ביותר. שיטות בישול. טעמו של החרס הארקטי נחשב בדרך כלל מעט מתון יותר מאשר סלמון המלך או האטלנטי (מעובד), ותכולת השומן הגבוהה שלו הופכת אותו מתאים לשיטות בישול בחום יבש כמו צליה וצליה. יש הרבה מתכוני חריטה שתוכל לנסות, אבל זה פשוט לבישול והוא טעים בעקביות עבור השף הביתי.

ידועה בעולם הקולינריה ומופיעה לעתים קרובות בתפריטים של מסעדות מובילות, טעמה העדין והמתון מסתגל למגוון שיטות בישול, במיוחד לאלה המשמשות עם סלמון כגון אפוי, מחבת צרוב, צלוי או צלוי. הצ'אר הארקטי מתבשל בצורה הטובה ביותר באותן שיטות בהן הייתם מבשלים פורל: רוב היינות הלבנים (במיוחד albariã ± o) ו rosã © עם רוב מנות הדגים.

במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה מוסיפים שמן ומסתובבים סביב המחבת. עלו, אפוי, צלוי, מעושן או צרוב. העור הופך סמיך ועור לאחר הבישול, ולכן עדיף.

כשהשמן חם מוסיפים את הדג למחבת ומבשלים. הטעם זהה, ללא קשר לצבע הבשר. יש לטפל בבשר המתקלף, שיכול להיות בצבע ורוד או שנהב בדרכים דומות לסלמון.

רק כדוגמה כדי לפתות את בלוטות הטעם שלך, השף מגיש את החריטה הארקטית, אחת המנות המקומיות הטיפוסיות, בקרום שקדים עם רוטב פירות יער חלק וירקות פריכים. אפשרויות זמינות (ראו גיליון עובדות לפרטים.) / דף עובדות / עלו, אפוי, צלוי, מעושן או צרוב.

אנשים אומרים כי הטעם של החרק הארקטי הוא שילוב בין פורל לסלמון. החרקה הארקטית היא דג מים מתוקים טעים עם טעם מתון ללא טעם דגי חזק. 2 מרכיבים לטאקו 8 גר 'צ'ארה ארקט 2 כפות דבש 3 כפות מלח שמן (לפי הטעם) 4 תירס טורטיה רכה קטנה וסלסה פטרוזיליה 1 כוס מבושלת [.].

בשרו ורוד אך מתבשל ללבן. יש לו מרקם בשרי עם פתיתים קטנים. לחרס הארקטי יש טעם ייחודי, אי שם בין זה של סלמון לדגי פורל, אך קרוב יותר לפורל.

הטעם קליל ועדין. החרוסה הארקטית היא דג מלוח ומים מתוקים הנמצאים במים קפואים עמוקים בצפון קנדה. עלו, אפוי, צלוי, מעושן או צרוב.

הוא דומה מאוד לפורל ולסלמון. היזהר לא להסוות את טעמו בצורה מוגזמת. פורסים את החרוסת הארקטית ל -4 חתיכות שוות ומייבשים במגבת נייר.

תכולת שומן גבוהה שומרת עליו לח. אתה יכול לערבב רוזמרין, יין שרי, מיץ ליים, שמן זית ושום כדי ליצור ציפוי ממש טעים לחריכה שלך. הוא צריך להיות בעל זימים אדומים בוהקים, בשר מוצק וחלל אנאלי הדוק.

מפזרים מלח בעזרת האצבעות על כל נתח, ומשני הצדדים. שרביט הארקטי הוא ממשפחת הפורלים, אך נראה יותר כמו סלמון. יש אנשים שמעדיפים לתבל את החריפה הארקטית שלהם ברוזמרין ושום.

מתבלים את החרק הארוך במלח, מניחים בתבנית אפייה מוכנה ומפזרים גרידת ליים. מכניסים את הדג לאפייה. בעלי ואני אוהבים את החרוסה הארקטית הזו.

לצ'אר יש מרקם עדין יותר וטעם עדין מסלמון, אולם הוא מביא יותר טעם לשולחן מאשר פורל. דגים שלמים צריכים להיות מאוחסנים זקופים בקרח במקרר. דומה בטעמו לפורל, אך מזווג עם טעמי סלמון בולטים.

החרוסה הארקטית הפכה להיות האהובה השבועית בביתנו. החרקה הארקטית מתאימה לכל שיטות הבישול: אנחנו מרגישים שזה טוב יותר מסלמון בגלל הטעם הקליל והמרקם העדין.

האם אי פעם ניסיתם צ'ארק ארקטי? מחממים את התנור לכ -400 מעלות ומרפדים תבנית עם נייר אלומיניום. הבשר יציב למדי אך בעל פתית עדין יותר מסלמון או פורל.

החרוסה המתאימה מתאימה לכל שיטות הבישול: אנו ממליצים לצלות, לצלות, להקפיץ, לעשן או לצרוף תבנית. זהו דג ורוד מתקלף בעדינות עם טעם יפה ואגוזי.

בשרו ורוד אך מתבשל ללבן. צולים, אופים, צולים או מריחים. באופן כללי, אנו ממליצים להכין צ'ארה כמו סלמון.

צרוב ארקטי צרוב עם מתכון של מלפפון

מתוך ספר תבניות גיליון פאן קלוי צלוי ואספרגוס

מתכון ארקטיק וירקות בלבבות קלף

צ'ארקי פריך עם מתכון לסלט גזר

צ'ארל הארקטי האיסלנדי של PanSeared עם עור פריך

שמן זית עלה ארטיק צ'אר בשנת 2020 מתכוני מזון מלא

מבושל לשלמות !! צ'ארקה עם שום קלוי ו

ייבוש תצלום חרוטי על ידי Siakuluk Tautu מזון בר

צ'ארקטריה עם מתכונים לפטריות מתכוני רשת מזון

אתנה קלדרון הבלעדית לוקחת אותנו מאחורי הקלעים של

מייפל ארוז ארז קרש ארקטי צ'אר מנה טעימה

מתכון לצ'רק הארקטי (עם תמונות) מתכון חרוך

שרביט ארקטי ציפורן, מזון, חרבה

צ'רקל עם אטריות סובה, אגוזי אורן ומתכון לימון

צ'ארל ארקטי בגריל עם מתכון לקרמה של חזרת

הבחירות הבריאותיות ביותר בעת רכישת חרוסת ארקטית מאכלי ים

צ'רקל עם ארטישוק ספקט ומזון סלסה ביאנקו

מרפא Arctic Char Rezept (mit Bildern) Lecker, Petite


האם תרצה לצפות בדף זה?

כדי לראות את המתכון הזה או חלק מהאתר, אתה צריך חשבון. לחץ על הכפתור למטה כדי לקבל חשבון ניסיון חינם לשבועיים של Gastronomixs. דף זה והרבה תכונות נוספות יהיו נגישות באופן מיידי!

לאחר תקופת הניסיון ללא תשלום, תוכל לבחור לשדרג לחשבון בתשלום כדי לשמור על גישה מלאה. תמורת 7 יורו בלבד לחודש או 70 יורו לשנה, יש לך גישה ל- אלפי רכיבים ומאות יצירות!


בחירת הדג הארקטי הטוב ביותר לבישול

בחירת הדגים הטובים ביותר של הארקטיק צ'אר לא תמיד נלכדת בר. חרושת ארקטית חקלאית היא גם אלטרנטיבה טובה מכיוון שהיא גדלה וגדלה בר קיימא.

אם דגים שגדלו בחווה מפחידים אתכם, זכרו שהשיטה הידידותית לסביבה המשמשת לגידול ארקטי צ'ארל שונה בתכלית מסלמון מעובד.

התחל בבדיקת הבשר בעת רכישת פילה דגים, שצפויים להיות עסיסיים ונוצצים, ללא פערים גדולים שכן עור במראה יבש הוא סימן לדג מזדקן.

כמו כן, יש לזכור כי דגים טריים אינם אמורים להכיל ריחות חזקים וצריכים להיות בעלי ניחוח עדין ורענן היישר מהים.

בדוק אם יש שימור עור בעת רכישת פילים על עור כדי לוודא שהקשקשים נוקו כראוי. פעמים רבות, עור הדגים מזין וטעים, במיוחד כאשר בישלתם אותו עד שהוא היה פריך.


11 מנות שאתה צריך לאכול בחודש אפריל

רוצה לדעת מה מבשלים במסעדות אמריקאיות כרגע? אל תחפשו רחוק יותר מהמטבח של ג'יימס בירד האוס, אליו מגיעים מדי חודש עשרות שפים מכל רחבי הארץ. ואם לשפוט לפי התפריטים הקרובים שלנו, האביב סוף סוף באוויר! מ עגבניות ירוקות מטוגנות מחמאה עם פריחת עירית ושום ירוק ל לחם תירס עם בטן חזיר טבולה ושנטרל ל חרוסת ארקטית נרפאת עם תותים ירוקים כבושים ורמפות חרוכותלהלן 11 מנות מפותקות שתרצו לצנן במהלך חודש אפריל:

  • סובה סרפד מזויפת עם שירו ​​מנטסויו, מיוגה ופרחים ב -3 באפריל
  • כתף כבש צלויה עם חצילים, מנגולד קשת, שאלוט קלוי וראס אל חאנט ג'וס ב -4 באפריל
  • עגבניות ירוקות מטוגנות עם חלב דגים עם נקבת תוצרת בית, רמפה כבשה ונדסה סלסת אפונה אנגלית, פריחת עירית ושום ירוק A & iumloli ב -6 באפריל
  • צ'ארק ארקטי מרפא עם Cr & egraveme Fra & icircche, ירקות אביב, תותים ירוקים כבושים, רמפות חרוכות ולימון ב -12 באפריל
  • כנפי העוף של קאאו סוי קארי ב -13 באפריל
  • קונפי ברווז, דובדבן מיובש ופיסטוק טורטליני במרק ברווז מעושן (בתמונה למעלה) ב -18 באפריל
  • קציצות סלמון מעושנות עם אבק בייגל ב -20 באפריל
  • Lemon & ndashZa ' אכילת סורבה עם מלח ים וערק ב -21 באפריל
  • סלט טרנדיל אפונה עם קממבר חלב עיזים חמות, ריבס מסוכרים, צנוני ביצת פסחא ופריך זרעי קנבוס ב -24 באפריל
  • צדפות מטוגנות עם פסולת חזה מעושנת וחזרת ב -26 באפריל
  • לחם כף תירס גריסט מיל עם בטן חזיר טבולה ושנטרל ראגו מקומי ו -28 באפריל

כדי לצפות בכל ארוחות הבית הזקנות הקרובות ולהזמין מקום, בדוק את לוח האירועים שלנו.

אלנה נורת 'קלי היא עורכת מנהלת בקרן ג'יימס בירד. מצא אותה בטוויטר ובאינסטגרם.


השראה לאוכל

שלום! שמי פרנילה אלמקוויסט ואני אוהב לקרוא לעצמי מעורר אוכל. לאחר השתתפותי בגרסה השבדית של מאסטר שף בשנת 2011, אני עובד במשרה מלאה כיוצר אוכל, כותב אוכל ושף. אני חוקר את המטבח הסקנדינבי ושואב השראה מהיער, מהאגם ומהאזור שמסביב לבקתה שלי. אני רוצה לתת לכם הצצה לנוף הקולינרי של סקנדינביה, כשאני עצמי חוקר אותו.


צפו בסרטון: שף יונתן רושפלד מלמד איך מכינים פילה דג מושלם במחבת (יָנוּאָר 2022).