מתכון בורק קל



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • פשטידות וטארט
  • פשטידות וטארטים מלוחים
  • פשטידות ירקות וטארטים

בורק הוא עוגת בשר, גבינה או ירקות קרואטית-סרבית העשויה פילו מתקלף. זו מלאה בגבינת חלומי.

4 אנשים עשו את זה

רכיביםמכיל: 4 אנשים

  • 250 גרם גבינת חלומי
  • 1 צנצנת מיסטו פונגי איטלקית (פטריות מעורבות)
  • 250 גרם בצק פילו
  • 1 כף שמן זית

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 12 דקות› זמן נוסף: קירור של 2 דקות ›מוכן תוך: 24 דקות

  1. מחממים תנור ל 180 מעלות / גז 4. מגררים גבינת חלומי.
  2. הוסף פאנגי.
  3. לְעַרְבֵּב.
  4. נגבו את תבנית האפייה בשמן זית. לאחר מכן הניחו שכבה דקה של בצק פילו. מפזרים מעל את התערובת. ממשיכים בשכבות עד שהתערובת של גבינת הפטריות והפילו נגמרת, בערך 12 שכבות. מברישים למעלה בשמן זית.
  5. אופים בתנור שחומם מראש להזהבה, כ -12 דקות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


שיחת מתכונים

---
- |-
היי. אני מחפש את המתכון האמיתי או העתק של בורק פילו מלא MEAT המוגש במסעדה הסרבית "שלושת האחים" במילווקי כפי שמופיע בפרק של 40 דולר ליום. חיפשתי באינטרנט אבל לא מצאתי משהו שממש דומה לזה, הן במילוי והן באופן הרכבה עם יריעות הפילו. מאוד רוצה להכין את המנה הזו בצורה סרבית אותנטית. עזרתכם מוערכת.


מטבח סלאבי

בורק הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח הסלאבי. לדברי ידידי היקר סרדיאן, ממונטנגרו (חלק מיוגוסלביה לשעבר), בורק ניתן למצוא ברחבי בוסניה, סרביה, מונטנגרו וקרואטיה.

בורק, או בורק עשוי מבצק פילו וממולא בבשר או גבינה. מקורו של בורק הוא במרכז אסיה. אחר כך הוא אומץ על ידי הטורקים העות'מאניים והתפשט באימפריה הצבאית שלהם. וריאציות אחרות של בורק קיימים בצפון אפריקה, כלומר בתוניסיה ובאלג'יר.

סרדג'אן גם סיפר לי את זה בארצו בורק הוא מעין מזון מהיר. "זה כמו ללכת למקדונלד'ס ולקנות המבורגר!" הוא אמר. איכשהו אני לא כל כך בטוח לגבי האנלוגיה הזו. בורק זמין גם בחנויות לפי משקל. אני אקח שני קילו בבקשה!

להלן חנות בורקים טיפוסית בפודגוריצה, מונטנגרו למטה. הם כמו חנות הפיצות המקומית בארצות הברית. על השלט כתוב: בורק ואז מסו לבשר, אדוני הוא גבינה ופסיבה היא מאפה בסרבית.



צעדים מהירים להכנת בורק

שלב 1:ודא שלך יופקה הבצק נשמר לח, אז הוציאו אותו מהאריזה ושמרו אותו בין שתי מגבות לחות.

שלב 2: הכינו את המילויים לבורק שלכם.

שלב 3: חותכים את היופקה שלכם ומפרידים בין השכבות. החליטו באיזו צורה או טכניקת שכבות להשתמש. הקפד להבריש כל שכבה בכמויות נדיבות של שטיפת ביצים או חמאה מומסת.

שלב 4: לבשל את הבורק שלך. רובם, כמו שלנו אפויים, אך חלקם הנקראים sigara börek (בורק גבינה טורקית), מגולגלים ומטוגנים בשמן עמוק ומעניקים טעם שונה לחלוטין. הם משמשים לעתים קרובות כמנה ראשונה לארוחה.

שלב 5: מגישים, הקפידו על כוס çay טורקי (תה) מוכן!

יופקה הוא המאפה המסורתי המשמש להכנת בורק, ובזמן שאתה בטורקיה, אתה יכול לקנות כמה בחנות. בארה"ב או במדינות מערביות אחרות, תחליף טוב יהיה בצק פילו.


איך לאפות את בורק הגבינה

מכניסים את הגבינה בורק לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ- 40 דקות או עד להזהבה מלמעלה.

מוציאים מהתנור ומכסים במגבת מטבח נקייה.

חותכים לחתיכות ומגישים.

בורק הגבינה הזה משתלב נהדר יחד עם יוגורט יווני!

אולי גם תאהב

קציצת בשר ממולאת פטריות וגבינה (מתכון וידאו)

מתכון מאפינס חזיר וגבינה ומתכון וידאו#8211


עצלן מכדי להכין את הפילו?

כפי שהזכרנו, אתה יכול לרכוש פילו מוכן לאפייה ולהשתמש בו להכנת הזלניק שלך, אך שים לב לכך שניסיתי את שניהם, והשימוש בפילו מוכן לאפייה זה פשוט אותו הדבר. זה עדיין טוב אבל שום דבר לא עולה על מתכון זלניק תוצרת בית.

אני יודע שהכנת קרום משלך יכולה לקחת זמן אבל אם תנסה להכין זלניק פעם אחת, אתה מגלה שזוהי פעילות פנאי נחמדה שמתאימה מאוד למשימות עצלות, כמו צפייה בטלוויזיה או שירה לאורך המוזיקה האהובה עליך. למעשה, אני & סקול מעז לומר שזה יכול להיות אפילו טיפולי לזמנך. פשוט נסה את זה פעם אחת ותראה למה אני מתכוון. גם אם אתה מוצא את זה מעייף מדי, אתה ורסקול רואים שהטעם שווה את המאמץ!


מתכון בורק אלג'יראי מסורתי

בורק האלג'יראי אוֹ מתכון בורק כל המשפחה האלג'ירית מחפשת במיוחד כאשר מדובר ברמדאן. המאפה המלא בבשר, הניח על שולחן האיפטאר הוא ממתק העין של כל מי שיושב מסביב. בנוסף לבשר, בורק מלא בפטרוזיליה, גבינה וכמה תבלינים שהופכים אותו לחטיף טעים ממתכוני אוכל אלג'יריים מסורתיים.

בואו לגלות כיצד להכין מתכון בורק אלג'ירי עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים

  • 10 עלים דולים
  • 1 חתיכה בצל גדול קצוץ
  • 200 גרם בקר טחון
  • 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית קינמון
  • 1 כפית פפריקה
  • ביצה אחת
  • לפי טעם הטעם
  • לפי הטעם גבינה מגוררת
  • כפי שנדרש שמן לטיגון

הוראות

נותנים לבשר להתבשל היטב ואז מכניסים את הגבינה לתערובת ומערבבים כ -2 מ '.

קפלו את שני הקצוות הנגדים של הגיליון כדי לקבל מלבן. גלגל אותו כמו סיגר.

בורק האלג'יראי הטעים מוכן.
מגישים חם עם טריזים של לימון.


מתכון: בורקים מהבלקן

אין זמן כמו ההווה לנסות משהו חדש! יש לי הרבה יותר זמן פנוי על הידיים שלי עכשיו כשאני לא נוסע. מכיוון שאיננו יכולים ללכת לשום מקום, ניסיתי הרבה במטבח וניסיתי מתכונים חדשים! קודם כל היה אדג'רולי חצ'אפורי מגאורגיה, הבא היה פירוגי מפולין, גולאש מהונגריה, ועכשיו בורקים מהבלקן!

בורק הוא מאפה מתקלף, בדרך כלל בצורת סליל או ספירלה, המגיע במגוון מילויים. מתכון זה משתמש במגוון הגבינות, אך בורקס בשר פופולרי מאוד, וכך גם בורקים מלאים תרד.

מקורם בטורקיה, הם חטיף פופולרי בכל רחבי הבלקן. בכל פעם שאני בטיול באזור אירופה הזה, אתה יכול להבטיח שאני אוכל בורק! היו לי בורקים בקרואטיה, מונטנגרו, בוסניה והרצגובינה, סרביה, קוסובו, צפון מקדוניה ואלבניה. הם בדרך כלל די זולים - וטעימים מאוד! לכל מדינה יכולה להיות דרך אחרת לשרת בורק, ולכתוב אותו. בורק, בורק, בורק וכו ' - אבל בסופו של דבר אתה מקבל את אותו הדבר: מאפה עם קראנץ' ומילוי טעים בפנים.

דווקא הופתעתי עד כמה המתכון הזה קל. כל עוד אתה יכול למצוא דפי מאפה פילו, זה יהיה די פשוט לעקוב! במתכון זה ניסיתי לרשום מרכיבים הן למערכת הבישול האמריקאית (כוסות) והן לשאר העולם (גרם). זה לא משוער, אבל זה קרוב מספיק ובתקווה חוסך שתצטרך לחפש בגוגל את ההמרות. אני מאוד אוהב בורקים ואחרי השימוש במתכון הזה, אני מקווה שגם אתם! להלן מתכון הבורק הקל ביותר וכיצד להכין בורק (או ארבעה) בבית.

מתכון בורק

הזמן הנדרש: 30-35 דקות

רכיבים

1.5 כוסות (400 גרם) גבינת פטה מפוררת

¼ כוס (55 גרם) חמאה מומסת

הוראות לבישול

1) מחממים את התנור מראש ל -200 מעלות צלזיוס או מאוורר של 180 מעלות צלזיוס.

2) מפוררים את גבינת הפטה ומערבבים עם פטרוזיליה. אני לא חובב ענק של שמיר, אבל אתה יכול גם להשתמש במעט שמיר במתכון הזה אם תרצה. מערבבים אותו עם הגבינה והפטרוזיליה.

3) מניחים דף בצק פילו על משטח שטוח. ממיסים את החמאה ומברישים כל דף קלות בחמאה מומסת.

4) מורחים רבע מתערובת הגבינות לאורך הקצה הארוך של דף המאפה.

5) מגלגלים את יריעת הבצק ליצירת צינור ארוך. לאחר מכן סלסלו את הצינור לצורת ספירלה או סליל. חזור על כל 4 הבורקים.

6) מניחים על תבנית משומנת קלות ומברישים מעט את החלקים בחמאה. אם רציתם טעם מעט שונה, תוכלו להבריש אותו בביצה.

7) אופים במשך 20-30 דקות, או עד להזהבה ופריכה. מגישים חם - הוא צריך להיות מתקלף ויהיה בו קצת חבטה. החלק הפנימי צריך להיות לח אך לא דביק. תהנה!

אפשרויות חלופיות לבורקים

כפי שאמרתי למעלה, בורקס בשר פופולרי מאוד. במקום תערובת הגבינות למעלה, אפשר להשתמש בבשר טחון בקר ובצל מטוגן (אפשר להוסיף תיבול כמו פפריקה ומעט קינמון לפי הטעם). אפשר גם להכין בורקס עם תרד מוקפץ עם בצל חתוך לקוביות ולערבב פנימה שמיר.

אם אתה מתעניין באוכל בלקני נוסף, ייתכן שתתעניין בספרי הבישול האלה! אתה יכול לקנות את ספר בישול אולטימטיבי לבלקן באמזון (בריטניה) ואמזון (ארה"ב). אתה יכול גם לקנות מזון נוחות בלקני: בישול ביתי מה לֵב באמזון (בריטניה) ואמזון (ארה"ב).

הבלקן הוא אחד האזורים האהובים עלי בעולם ובהחלט אחד היעדים המוערכים ביותר באירופה. טיילתי רבות באזור וביקרתי כמעט בכל מדינה. היו לי בורקים מדהימים כמעט בכל מדינות הבלקן שהייתי בהם, וזה מרכיב עיקרי בתזונה של המטייל שלי כשאני על הכביש! בורקים בדרך כלל נוטים להיות זולים למדי. בקוסובו היה לי נתח גדול של בורק שמילא אותי בכ -1 יורו. הם זמינים כמעט בכל מאפייה שתמצאו, ובדרך כלל יהיו עטופים בנייר כך שתוכלו לאכול חטיף תוך כדי תנועה. אי אפשר לפספס אותם בטיול לבלקן!

אני מקווה שהמתכון הזה נותן לך השראה להכניס קצת מהבלקן לחייך! אם אתה מוצא את עצמך באזור הנפלא הזה, הקפד שיהיה לך לפחות בורק או שניים בטיול שלך!

האם אי פעם היה לך בורק? האם אתה מתכוון לנסות את המתכון? שתף בתגובות למטה!


טֶכנִיקָה

אם מעולם לא עבדת עם בצק פילו, היזהר בעבודה איתו, הוא דק במיוחד ונשבר בקלות. זו גם הסיבה שאנו משתמשים בשתי שכבות עבור כל פיסת בורק.

אתה יכול להיות נדיב עם החלמון מעל אבל לשים כמויות מתונות של שמן זית וחמאה. הגבינה עצמה תשחרר חלק ממנה ושומנים טבעיים במהלך תהליך האפייה, ולכן מספיקות כמות קטנה של שמן זית וחמאה.

אתה יכול להיות יצירתי עם תהליך הקיפול. מה שאני עושה זה לשים את נתחי הגבינה בדיוק באמצע. לאחר מכן אני מקפל את הצדדים החיצוניים של הבצק פנימה. לחלופין, אתה יכול לשים את נתחי הגבינה בצד אחד ואז “ לגלגל ” בכיוון אחד בלבד, ולהכניס את הצדדים פנימה בסוף.

לא משנה באיזו שיטה תבחר, בסופו של דבר אתה צריך בסופו של דבר בורקס גדול כמו פיסת הגבינה המקורית שעטפת בתוכה. המטרה היא להבטיח שכל ביס יכיל איזון של גבינות ושכבות פילו.


Ćevapi ניתן למצוא כמעט בכל חלק של בוסניה-הרצגובינה, והיא יצירה ילידית של בוסנים. אוכל בלקני אמיתי. Apievapi היה חלק מהתזונה המסורתית בבוסניה-הרצגובינה במשך כמה מאות שנים ועכשיו אתה יכול להכין אותו בבית עם מתכון cevapi סופר קל זה.

Ćevapi מיוצר משני מרכיבים פשוטים: תבלינים ובשר.

עם זאת, לא הכל על ćevapi הבוסנית -נאמר כי ćevapi המפורסמים ביותר הם מסרייבו, טראבניק ובאניה לוקה ותוכלו למצוא אותם גם בכל רחבי קרואטיה וסרביה וחלקים אחרים של מזרח אירופה. ההבדל הוא בדרך האפייה וההגשה. חלקם מכילים פחות או יותר שומן, לחלקם יש רוטב, וכולם מגיעים בגודל אחר.

הנקניקייה הבוסנית האמיתית היא בלתי נתפסת ללא בצל. אתה יכול לאהוב את זה או לשנוא את זה, אבל cevapi תמיד מוגש עם בצל גולמי וללא תיבול מיוחד. אולי נתקלתם בכמה דרכים שונות להגיש אותו, כמו ćevapi עם גבינה, ירקות או אפילו פטריות, אך דרך ההגשה הזו אינה מסורתית. למעשה, לרוב הבוסנים זה חילול הקודש!

כדי להכין cevapi טוב, עליך שיהיה לך בשר איכותי (בקש מהקצב שלך לטחון עבורך אם אינך יכול לעשות זאת בעצמך), והשתמש ביותר מסוג בשר אחד.

מתכונים אותנטיים דורשים תערובת של בשר בקר וכבש. אם אתה בוחר רק סוג אחד של בשר, אתה יכול בסופו של דבר עם cevapi יבש מדי או שאינו שומר על צורתו. לכן התערובת האידיאלית היא משני סוגי הבשר שהוזכרו לעיל (או אפילו הוסיפו בשר חזיר!)

אם אתם טוחנים את הבשר שלכם, הקפידו לטחון אותו פעמיים. הסוד של ćevapi טוב הוא במרקם שלהם, ומרקם טוב ניתן להשיג רק עם בשר טחון דק.

מלבד המרכיבים הבסיסיים האלה, אתה צריך להוסיף קצת אנרגיה ולהביא לחיים את הטעם. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם התבלינים. למרבה המזל, המטבח הבוסני מסתמך רק על תבלינים פשוטים, כמו מלח ופלפל. וזהו, לא יותר מזה.

עם זאת, חלק אוהבים להוסיף פטרוזיליה או שום, אך אלה תוספות אופציונליות. כפי שאתה יכול לראות, בשר איכותי ומרכיבים צנועים הם כל מה שאתה צריך כדי ליהנות מהעדינות הזו מלב הבלקן.


צפו בסרטון: Borek with Ground Meat. Phyllo Pastry Burek with Beef. Borek Recipe (אוגוסט 2022).