מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

בני נוער אוכלים לא פחות ברכבת התחתית כמו במקדונלד'ס

בני נוער אוכלים לא פחות ברכבת התחתית כמו במקדונלד'ס

עד כאן להיות הבחירה הבריאה

בטח, רכבת תחתית עשויה לבסס את כל הקמפיין שלהם על אפשרויות בריאות, אך חוקרים גילו שבני נוער יאכלו את אותה כמות קלוריות בסאבווי ובמקדונלד'ס.

במחקר, שפורסם בכתב העת Journal of Adolescent Health, היו 87 בני נוער בגילאים 12 עד 21 הלכו למקדונלד'ס ולסאבווי בלוס אנג'לס והזמינו ארוחה לארוחת צהריים. בממוצע, בני הנוער קנו 1,038 קלוריות במקדונלדס ו -955 קלוריות ברכבת התחתית, עם הבדל של 80 קלוריות בלבד.

"המחקר שלנו לא התבסס על מה שיש לאנשים לבחור, המחקר שלנו התבסס על מה שמתבגרים בעצם בחרו בעולם האמיתי", אמר ד"ר לנארד לסר ל- LA Times.

אז בטוח שלרכבת התחתית יש תפריטים בריאים יותר, אומר לסר, אך המשתתפים עדיין בחרו באפשרויות שמנות יותר, ו"ארוחה "הכילה יותר קלוריות מאשר 850 המומלצים לארוחת צהריים של נוער. ובעוד רכבת תחתית עשויה לשווק תת -בריאים, מה שהם מוכרים כארוחה מלאה עדיין די חסון מבחינה קלורית. בצד הבהיר, כנראה שיש פחות חומרים משמרים בתת -הודו מאשר ב- Big Mac, אבל אנחנו רק מנחשים.


דברים שאסור לך להזמין ברכבת התחתית

רכבת תחתית היא אחד המקומות שאנשים באמת אוהבים, או ממש שונאים. יש להם אוסף די של שונאים ששופטים את השיטות שלהם, אבל הרכבת התחתית עושה עבודה טובה בהכנת אוכל סביר (שיש לו טעם הגון), תוך זמן קצר ותג מחיר זול במיוחד, במיוחד כשחושבים שהם משתדלים. להיות בר קיימא.

אבל לא את כל של פריטי התפריט שלהם הגיעו לרף. ולמרות שרכבת התחתית אכן נוהגת לעמוד במוניטין שלה כחלופה בריאה יותר למסעדות מזון מהיר קונבנציונאלי, היא לא רשומה בחוקי העזר של הרשת-אתה יכול לגרום לך להיות רע ככל שתרצה. הקדישו זמן לדלפק ותלמדו כמה מהר הקלוריות יכולות להצטבר.

בהתחשב בכל זאת, הנה כמה דברים שאסור לך להזמין בסאבווי.


בעיית מזון מהיר: לאן נעלמו כל בני הנוער?

לפני רבע מאה היו 56 בני נוער בכוח העבודה לכל מסעדה "שירות מוגבל"-כלומר מהסוג שבו אתה מזמין בדלפק.

כיום, יש פחות ממחצית מהן, מה שמשקף הן את הירידה בהשתתפות כוח העבודה של בני הנוער והן את הגידול הנפיץ במסעדות.

אך בתעשייה שבה כוח עבודה זול הוא מרכיב חיוני באספקת מזון זול, מחסור בעובדים משנה את המשוואה שעליה כבר מזמן נזנו מקומות מזון מהיר. ניתן לראות זאת בעליית השכר, בצמיחת תמריצים ובמצבים המוזרים לעיתים שבעלי עסקים נקלעים אליהם.

זו הסיבה שג'פרי קפלו, למשל, מבלה זמן רב מאחורי הדלפק במסעדת הרכבת התחתית שלו במנהטן התחתית. זה לא מה שהוא דמיין את עצמו עושה, אבל פשוט אין לו מספיק עובדים.

מר קפלו ניסה כל מה שהוא יכול למצוא כדי למצוא עובדים, להציב מודעות קרייגסליסט, לבקש מזכיינים אחרים לקבל הפניות, ולבקש להעסיק אנשים מתחנות הרכבת התחתית שנסגרו.

ובכל זאת שם הוא היה במהלך הצהריים שאחריו צהריים, צלצל מסלולי ירקות ומשקאות מזרקה. הוא חשש שאם התור יתארך מדי, אנשים עלולים להתסכל ולא לחזור.

"בכל פעם שיש תור עצום, למחרת החנות לא כמעט עמוסה", הסביר מאוחר יותר כשסידר שולחנות וסחף פירורים.

ברחבי הארץ, קית מילר, זכיין אחר, מתמודד עם אותה בעיה. "אילו עובדים? אין לנו אותם יותר ", התלוצץ מר מילר, שאינו יכול למצוא מספיק עובדים לשלוש הרכבת התחתית שבבעלותו בצפון קליפורניה.

מאז 2010, משרות המזון המהיר גדלו כמעט פי שניים מהתעסוקה בסך הכל, ותרמו להתאוששות הכלכלית. אך צמיחה מהירה יצרה בעיות חדשות. יש הטוענים כי המסעדות גדלו מהר יותר מהביקוש, וגרמו לשפע של תחרות המהווה מקור נוסף ללחץ על בעלי עסקים.

גם בעלי המסעדות דואגים להגברת אכיפת ההגירה: כמעט 20 אחוזים מהעובדים הם ילידי חוץ.

עם האבטלה בשפל של 17 שנים, עסקים בכל מקום מתקשים למצוא עובדים. מזון מהיר מרגיש את הצביטה באופן חריף, במיוחד שכן מקור חשוב אחד של העובדים התייבש. בשנת 2000, כ -45 אחוזים מהגברים בין 16 ל -19 היו בעלי עבודה - כיום היא 30 אחוזים.

"פעם היינו המומים מכמות האנשים שרוצים עבודות קיץ", אמר מילר והוסיף כי כעת הוא מקבל אולי קומץ יישומים כאלה, לכל היותר. "אני לא יודע מה בני נוער עושים כל הקיץ."

גאווין פול, קשיש בן 17 בתיכון עירוני מונטוויל בניו ג'רזי, אוהב את הרעיון להיות הבוס שלו-זו אחת הסיבות שהוא יצר עסק קטן מתוך גינון לאחר הלימודים ועבודות הנדסאי. הכסף עזר לכסות את חשבון הסלולר שלו ואת התשלומים על הג'יפ רנגלר ששכר בשנה שעברה. "אני רוצה להיות מוכן לעתיד, כי אתה לא יודע, כלכלית, באיזה מצב אתה יכול להיות", אמר.

ניתוח שנערך לאחרונה על ידי כלכלנים בלשכה לסטטיסטיקה של העבודה מצא כי הדגש המוגבר על חינוך - וקבלת מלגות - תרם לירידה בקרב בני נוער עובדים, המשקף הן את עלויות החינוך והן את השכר הנמוך שרוב בני הגיל יכולים להרוויח.

כעת, לאחר שנים בהן נהנים מעבודות בעלות נמוכה, מעסיקים רבים מתחילים לשלם יותר. שכר המזון המהיר החל לעלות בשנת 2014, ומאז עלה מהר יותר מהשכר הכולל. אך לפי 10.93 דולר לשעה, השכר עדיין נמוך ממחצית מהממוצע לעובד לפי שעה, מה שדוחף חברות להציע תמריצים נוספים-כמו ביטוח שיניים, בונוסי הרשמה ואפילו החזר נסיעות-כדי לפתות עובדים.

אלה חדשות טובות עבור עובדים כמו חואן מוראלס, שהרכיב כריכים ברכבת תחתית בסטטן איילנד במשך יותר מ -15 שנה.

"זה הרבה יותר טוב מבעבר", אמר מר מוראלס, המרוויח קצת יותר מ -15 דולר לשעה. "אבל עבור הבוס שלי, אני רואה שזה יותר קשה."

תמונה

מסעדות ידועות לשמצה בכך שהן עוברות דרך עובדים. אבל אנשים באים והולכים מהר יותר מכפי שיש להם בזיכרון האחרון, על פי נתוני חברת TDn2K, חברת מחקר מסעדות. בשנה שעברה קצב המחזור הגיע ל -133 אחוזים, כלומר לעתים קרובות היה צורך למלא תפקידים יותר מפעם אחת.

זה אילץ את בעלי העסקים להסתגל.

טמרה קנדי, בעלת 9 הזכייניות של טאקו ג'ון במערב התיכון, החלה להציע 100 דולר כבונוס לעובדים חדשים שהגיעו ל -100 שעות. היא החלה להציע פעמיים בשנה תוספות הון, והיא משלמת לכל העובדים יותר משכר המינימום.

"הגיוס היה מאתגר יותר בשנתיים האחרונות מאשר כנראה בעשרת הקודמות", אמרה קנדי.

כמחצית מהחנויות שלה אינן מאוישות. אז היא פיתחה דרכים לעקיפת הבעיה: בדיקות דיגיטליות, לא אנשים, רושמות כעת טמפרטורות מזון. היא גם השקיעה ברישומים חדשים יקרים שיכולים להפיק דוחות שעובדים עשו בעבר ביד.

"מעולם לא ראיתי את התעשייה במצב כזה", אמר רוברט ס גולדין, שותף בחברת ייעוץ המזון פנטאלקט. "זה מעולם לא היה ככה."

עלויות העבודה עולות, על פי הערכה של דין האסקל, שותף בחברת National Retail Concept Partners, חברת מסעדות ויועצים קמעונאיים בדנבר. האסל ניתח תיקים פיננסיים ציבוריים מ -15 רשתות גדולות וקבע כי אותן חברות הוציאו כ -73 מיליון דולר יותר על עבודה בשנה שעברה מאשר בשנה הקודמת.

מקדונלד'ס הודיעה כי היא תרחיב את תוכנית החזרי שכר הלימוד, ותחייב 150 מיליון דולר במשך חמש שנים להחזר שכר לימוד לעובדים העובדים בחנויות שלה במשך 90 יום לפחות. לפני כן, הדרישה הייתה תשעה חודשים.

150 מיליון דולר אלה עשויים להיראות הרבה. אבל החלפת עובדים היא גם יקרה: עלות הנתונים של TDn2K עולה כ -2,000 דולר.

"לפני שלושים שנה, לא הייתי מסתפק בדברים שהסתפקתי בהם היום", אמר ג'ון מוטה, זכיין ותיק של Dunkin 'Donuts ב Nashua, NH כאשר עובד החמיץ לאחרונה משמרת, אחת החנויות שלו תוכל לשרת רק -לקוחות דרך כשעה.

"אתה מנסה לא להתייחס אליהם יותר מדי", אמר, "כי אתה מפחד מחר שהם לא יופיעו."


מזונות של מקדונלדס שכדאי להימנע מהם

כשאתה נכנס למקדונלד'ס, אתה נכנס לאזור הפחמימות.

זוהי שטח מסוכן לכל מי שעוקב אחר דיאטת הקטו.

בטח, יש כמה אפשרויות ידידותיות לקטו במסעדת המזון המהיר האהוב בעולם. אבל יש הרבה יותר שמציפים פחמימות.

תזדקק למשמעת רבה כדי להישאר דל פחמימות במקדונלד'ס – במיוחד כשאתה תופס את הריח של הצ'יפס עמוס הפחמימות!

להלן 13 המאכלים הטובים ביותר של קטו שנמנע ממקדונלד'ס להתרחק מהם:

  • לחמניות
  • טורטיות
  • מאפינס אנגליים
  • צ'יפס
  • קטשופ
  • כל דבר שכותרתו 'קריספי'
  • חום האש
  • פרוסות תפוח
  • קרוטונים
  • הלבשת ראנץ '
  • מילקשייק
  • גלידה
  • מיץ תפוזים

מדוע מקדונלד'ס עדיין פופולרי כל כך?

אני רוסי, ובקיצור סיפור ארוך, מקד היה מפעל המזון המהיר הראשון שהגיע לארצי. כמו כולם בזמנו אהבתי את זה, אבל לא כל כך לאכול שם כל יום.

סיפור ארוך קצר, ביליתי הרבה זמן לא לאכול שם. אז לאחרונה, החלטתי לעצור במקום להמבורגר.

ההמבורגר שלי נראה קטן בהרבה מאשר בתמונה (מקדונלד קלאסי#27) וטעם היה כאילו הוא היה במיקרוגל. הלחמניות בהמבורגר היו חסרות טעם וזולות. אין הרבה מה להגיד על הירקות, אבל הקציצה הייתה עשויה מבשר ממש נמוך-לא הייתי קונה אותו אם הייתי רואה אותו. וכשחזרתי הביתה הייתה לי גירוי קל בבטן. למחרת שמתי לב לאקנה על הפנים.

הזיכרונות הטובים שלי נעלמו. אבל נזכרתי שבאמת אף פעם לא הגעתי למקדונלדים בשביל המבורגרים - בעיני אף פעם לא היה להם טעם טוב. אהבתי את הפשטידות, הצ'יפס והגושים, אולי סלטים, אבל לא הרבה יותר. (לצדק של מקדונלד'ס, חיפשתי באינטרנט והתברר שהמבורגר שהזמנתי בפעם האחרונה קיבל למעשה ביקורות די גרועות מרוב האנשים. אבל עדיין, זה לא משנה את התמונה כולה).

לעתים נדירות אכלתי דבר אם אי פעם במסעדות מזון מהיר אחרות, אבל החלטתי ללכת למקום המתחרה הפופולרי שלו (לא לפרסם אותו) כדי להשוות אותו למקדונלד. קיבלתי ארוחה משולבת. עכשיו זה היה דווקא די טוב. לא אגיד שזה האוכל הכי טוב בעולם, אבל לפחות היה לו טעם כאילו הוא אמיתי ולא במיקרוגל. ואחרי שאכלתי שם צ'יפס, לעולם לא אקבל אותם יותר במקדונלד'ס.

אז התחלתי לתהות ... למה אנשים בכלל מגיעים לשם? כמובן שאתה בארה"ב, ואני ברוסיה, כך שזה עלול לטעום אחרת בחו"ל. אך מצד שני, מקדונלד'ס, מכל הרשתות, הייתה אובססיבית לשמירה על אותו דבר בכל רחבי העולם בכל הזכייניות שלהם. ובכל זאת בארה"ב, יש מספיק והרבה חלופות, החל מבורגר קינג, KFC, וונדי אנד#אאוט ועד ווטבורגר ומקומות אחרים.

אז השאלה שלי היא: האם זה טעים כמו אוכל במיקרוגל גם בארה"ב? ואם כן, אז למה הוא עדיין פופולרי?


נקמפין נקניק

באדיבות מקדונלד'ס

זה נשמע משעמם, אבל הזמנת בחירה זו פירושה שתתחיל את היום שלך עם 14 גרם של חלבון לבניית שרירים וחילוף חומרים.

"אם אתה חובב בשר, מקמפין הנקניקים הוא בשבילך", איימי גודסון, MS, RD, CSSD, LD, מחברת ספר המשחקים לתזונת ספורט, סיפר בעבר תאכל את זה, לא את זה. "עם 400 קלוריות ו -14 גרם חלבון, זו יכולה להיות ארוחת בוקר משביעה - בנוסף היא מספקת 15% מצרכי הברזל שלך."


בני נוער אוכלים לא פחות ברכבת התחתית כמו במקדונלד'ס - מתכונים

אם אתה מתעניין בבלתי אפשרי, נניח שזה היה שבוע מעניין.

תחילה היו חדשות שנויות במחלוקת בבורגר קינג. לאחר מכן, היו חדשות על כך שאין כמעט חדשות חדשות כלל במקדונלד'ס.

אבל כעת, לרכבת התחתית יש אולי החדשות החשובות מכולן.

נתחיל קודם כל בדיווח על ידי עמיתי כריס מאטיסצ'יק, על הדבר המפתיע שהבורגר קינג הודה השבוע-כלומר שהוא מכין את הוופרס הצמחיים שלו "באותו ברויל המשמש לבקר ועוף".

אוכלי בשר הארדקור לא ממש מתרגשים מזה.

בינתיים, היה רק ​​הרמז הקלוש ביותר שמקדונלד'ס עשויה לעלות על עגלת הבשר נטולת הבשר בארצות הברית.

כפי שדיווח עמיתו פיטר אקונומי, על פי הדיווחים, Impossible Foods עובד עם ספק מזון שבתורו עובד עם מקדונלד'ס - מה שמרמז שאולי יבוא בשר ללא בשר בשלב כלשהו בעתיד.

אבל עכשיו, כמו מתמודד סוסים אפל (מצטער, אנלוגיה איומה), נראה כאילו רכבת תחתית דוהרת לחזית החבילה.

החל מהחודש הבא, רשת המסעדות הגדולה בעולם אומרת כי היא תציע תת קציצות ללא בשר, לאחר שיתמדה פעולה עם חברת תחליף הבשר הצמחי Beyond Meat.

אני לא יודע מה יהיה מפתיע יותר לאנשים: הרעיון של תת קציצות ללא בשר, או העובדה הפשוטה שרכבת התחתית גדולה בהרבה ממקדונלד'ס ובורגר קינג.

בואו ניקח את הנקודה השנייה קודם. סיפור הקלטת נכון לשנת 2018:

  • 42,431 חנויות רכבת תחתית
  • 37,855 מסעדות מקדונלד'ס ו
  • 13,000 מסעדות בורגר קינג.

זה מרתק. אם הרכבת התחתית הייתה תוכנית טלוויזיה, זה היה כך NCIS: מוצלח במיוחד, למרות שזה לא בדיוק פופולרי מבחינה חברתית. (זה מזכיר לי איך אנשים לא הצליחו לנבא את הניצחון האלקטורלי של הנשיא טראמפ).

אנחנו לא יודעים בדיוק כמה טוב הרכבת התחתית כחברה, מכיוון שהיא בבעלות פרטית. אבל זהו סיפור הצלחה יזמי מדהים ומעורר השראה - נוסד לפני 55 שנה עם חנות אחת.

ובכל זאת, במשך זמן מה נראה היה שזה פשוט לא עמד בהעדפות הצרכנים.

כמו שאמר אחד היועצים הקמעונאיים הוושינגטון פוt: "בואו נודה בזה. אם אתם במטרופולין מרכזי, אתם מחפשים את המקום הזה לסלט ירוק. אתם לא אומרים 'בואו כולנו נלך לרכבת התחתית ונזמין דרך שומר ההתעטשות'.

אולם כעת אנו נזכרים: להיות אופנתי או אופנתי לא הופך עסק מצליח. בסופו של דבר הכל קשור למספרים אמיתיים וקרים.

ובגלל זה, למרות שתת הקציצות ללא בשר היא רק מבחן לעת עתה בכ -685 ממסעדות הרכבת התחתית הללו, הגודל הגדול יותר של הרכבת התחתית אומר אולי שיש לה סיכוי טוב הרבה יותר להיתפס מהר יותר מאשר המתחרות הקטנות שלה.

אין לי כלב בכלל במאבק על בשר ללא בשר (מצטער, עוד אנלוגיה רעה). בכך, אני מתכוון שאני אוהב לאכול בשר, אבל אני גם נהנה מאפשרויות צמחוניות ממש.

באופן אישי, אני פשוט לא רואה צורך ליצור תחליף בשר צמחי שנועד להטעות אנשים לחשוב שהם באמת אוכלים בשר.

אפילו במקומות כמו שוודיה, זה כנראה נראה להם מוזר.

אבל אם אתה מהמר אם לחברות כמו Impossible Foods and Beyond Meat באמת יש עתיד לטווח ארוך, בינתיים לפחות, לא הייתי צופה במקדונלדס או בבורגר קינג.

במקום זאת, הייתי מתמקד בשרשרת הגדולה יותר. הייתי רואה איך תת המשנה של קציצות ללא בשר עושה בסאבווי.


סטארבקס

לסטארבקס יש כמה סוגי ביצים מוכנים מראש בכריכי ארוחת הבוקר החמים שלה-כולל קציצת הביצים המטוגנות, קציצת ביצת פריטטה עם גבינה, קציצת ביצה מקושקשת, קציצת ביצה מקושקשת, ביצים מקושקשות, ביצה לבנה, ביצת בצל מקורמלת וביצה חביתה לבנה - ולכולם יש רשימות מרכיבים נפרדות. לחץ על כל אחד מהקישורים כדי לראות בדיוק מה יש בכל אחד מהם.

אם אתה רוצה פחות מרכיבים בביצים שלך, קבל אחת מהעקיצות הווידיאליות. זן הביצה והפלפל האדום מכיל חלבוני ביצים בלבד והזן Bacon & amp Gruyere מכיל ביצים וחומצת לימון.


איך לאכול טבעוני ברכבת התחתית

עכשיו אתה יכול לאכול טרי בלי לאכול בשר - מנות מרינרה טבעוניות של בשר בקר מגיעות לרכבת התחתית, ובקושי נוכל להכיל את ההתרגשות (או הרעב) שלנו. לאחר שיחות עם PETA, מקום הסנדוויץ 'יגיש גרסה של המשנה הפופולרי ביותר שלה באמצעות קציצות Beyond Meat. על מנת להפוך את Beyond Meat Meatball Marinara לטבעוני, פשוט אמור לאמן הסנדוויץ 'שאתה לא רוצה גבינה.

רעבים לעוד? לרכבת התחתית יש המון מרכיבים טבעוניים טעימים אחרים, כך שתוכלו להתאים אישית סלט או כריך. אם אתה מקבל סנדוויץ ', הזמין את מרינארת קציצות הבשר של Veggie Delite או Beyond Meat בשר וראה שלב ראשון. לא בעניין כל הפחמימות? הזמינו את סלט Veggie Delite וראו שלב שני.


יום 4

במסדרון בעבודה אני פותחת שיחה עם אדם זר, שאומר לי שאשתו שותה מרק עצמות במשך חודשים לאחר ניתוח בהמלצת רופא, ו"החלט "הבחין בהבדל.

למרות שהוא יושב על השולחן שלי, אני לא נוגע במרק היום - אבל אני גם לא אוכל את החטיף הרגיל אחר הצהריים של מה שיש על השולחן החופשי. "במקרה אני אוהב את אפקט הפלצבו", אומר לי טאוב-דיקס, כשאני שואל אם הפעולה הפשוטה של ​​הוספת המרק לתזונה יכולה לעזור לי לעשות בחירות בריאות יותר. "יכול להיות שזה יותר ממה שאתה לא אוכל ומחליף את המרק מאשר התכונות הקסומות של המרק." אולי המרק עובד ככלי לירידה במשקל מכיוון שאתה לא רוצה לשתות אותו כך שאתה פשוט לא אוכל כלום.

בדרך לבית של חבר, מישהו עולה לרכבת התחתית לידי ומריח כמו מקדונלד'ס. או שזה מרק עצמות? יש להם ריח דומה מאוד. כשאני מוציא את צנצנת המרק הזהובה שלי מהתיק שלי, בעלה של חבר שלי אומר, "זה נראה כמו מה שהכנתי בשבוע שעבר. אחרי לילה קשה בשירותים."


צפו בסרטון: בא לי BBB! (יָנוּאָר 2022).