לחיים! 1/21-1/26

משערוריית סינכרון שפתיים ועד מאט דיימון נקם-ראו את מי אנחנו צולים השבוע!

כשאנחנו יוצאים לסוף שבוע זה בטוח יספק לנו בידור נהדר מה- פרסי SAG, אנו מסתכלים אחורה על אירועי השבוע ועל אנשים שעלו לכותרות.

לחיים… ביונסה על שלא הסתתרה לאחר הפיאסקו של סינכרון השפתיים שלה בחנוכת השבוע. [חדשות ABC]

לחיים… ג'יימס טיילור, שניגן יפה בגיטרה בקור הקשה. [VICE]

לחיים ... עונה מלאה מריה קארי ו ניקי מינאג ריבים על אמריקן איידול. זה רק הולך להשתפר. [רולינג סטון]

לחיים… מאט דיימון לא רק לחטיפה ולאירוח ג'ימי קימל 'מופע ובעל סגל מטורף של אורחי רשימת A, אך על הזכות ג'ימי קימל מבאס.[באז פיד]

לחיים… של קייטי קוריק הבעות פנים תוך ראיון של שחקן הכדורגל מנטי טאו. [HuffPo]

לחיים ... שיתוף הפעולה האולטימטיבי של להקת הבנים מאז - ובכן, מאז שיתוף הפעולה האולטימטיבי של להקת הבנים. תגיד שלום לסיור של 98 מעלות, Boyz II גברים, ו ילדים חדשים בשכונה - מצב התמוטטות נערות מעריצים של 90s. [CNN]

לחיים ... שבוע האופנה של פריז קוטור וכל הגדולה שיש שאנל. הו, קארל - אתה אף פעם לא מצליח להפתיע. [אופנה]


לחיים ליום הקוקטייל הלאומי עם מתכוני הקוקטייל הנהדרים האלה

בין אם אתם מבלים את החג עם קבוצה קטנה של חברים, או מישהו מיוחד שלכם, יש הרבה קריאות עידוד ליום הקוקטייל הלאומי הזה!

ה -24 במרץ הוא יום הקוקטייל הלאומי, יום שחוגג את כל התבשילים הייחודיים המשרים השראה לזכרונות ולזמנים טובים. כדי לחגוג, אנו מביאים לכם כמה מתכוני קוקטיילים מצוינים להתנסות. החל מתענוגות פירותיים ועד קוקטיילים עמוקים ומעודנים יותר, ואפילו כאלה ללא אלכוהול כלל, יום הקוקטייל הלאומי הוא חגיגה שאפשר לחוות לכולם.


האיסור היה פנטסטי לבירה אמריקאית, או לעודד מבשלנים

יום הבירה הלאומי שמח! כשאתה פותח את המקרר מעט אחרי השעה חמש בערב (או בכל פעם-השעה חמש איפשהו), מגוון מדהים של בירות חדשניות ואיכותיות מאי צריך להביט בך בחזרה.

אבל זה לא תמיד היה אפשרי לאמריקאים: ראשית, כי למספר לא מבוטל של משקי בית לא היה ברשותם מקרר עד שנות העשרים, ושנית, כי רכישת בירה לא תמיד הייתה חוקית במדינה הזו. משנת 1920 ועד 1933 אסר איסור על ייצור, הובלה ומכירה של משקאות משכרים בארצות הברית.

האיסור היה, בהתחלה, קטסטרופה לבירה אמריקאית. (אולי אתה אומר, "חשבתי שזה פנטסטי עבור בירה אמריקאית? ומה עם מבשלות הבית?" נגיע לשם.) האיסור עצר את פעילות המבשלה ומחק את העולמות החברתיים של הסלון מהמאה ה -19 ו בירגרטן. ההשפעה של תעשיית הבירה הייתה מיידית (מאות מבשלות בירות סגורות) ואיטית להתפתח (אחרות נצמדות לחיים, רק להיסגר בשנים שלאחר הביטול). למבשלות הגדולות היו משאבים ותשתיות להמתין לשנים היבשות. לאחר הביטול, הדג הגדול זלג את הדגים הקטנים יותר. עם איחוד, בירה אמריקאית הומוגנית. בירה חיוורת ובהירה הפכה לבירה אמריקאית.

הודעה על מכירה פומבית של מבשלת בירה, בסביבות 1965. מאות מבשלות בירה אמריקאיות נסגרו בעקבות האיסור. באדיבות אוסף תעשיית הבשלות Walter W. Voigt, מרכז הארכיונים.

ובכן, מבשלי בית לא ממש נכנסו לשם. הם היו שם מההתחלה. עד אמצע המאה ה -19, האמריקאים בישלו בירה בבית. בישול ביתי היה צורך לא זוהר: מטלה ביתית הדומה לאפיית לחם. נשים, משרתים וגברים ונשים משועבדים היו מבשלי הבית המקוריים של אמריקה. רוב "בירה קטנה" מבושלת פחות אלכוהול שהיתה פחות פופולרית מסיידר והרבה פחות חזקה מרום, אך בטוחה יותר מאשר מים לשתייה.

ואז, עם עליית מבשלות בירה גרמניות מקצועיות באמצע המאה ה -19, בירה הפכה לעסקים גדולים בארצות הברית. לאחר מלחמת האזרחים נכנסו האמריקאים למשרות המשתכרות ומצאו רשתות של סלונים שנתמכים על ידי מבשלות מוכנות להרוות את צימאונם בסופו של יום. האמריקאים כבר לא היו צריכים לבשל בבית.

החל משנות ה -40 של המאה ה -19, מבשלות מהגרים גרמניות הביאו לארצות הברית מרכיבים חדשים וטכניקות בישול. כרטיס מסחר, בסביבות 1882. באדיבות אוסף ורשה של עסקים אמריקנה, מרכז הארכיונים.

אולם בתחילת המאה ה -20 החלו תומכי ההתמצאות להשיג איסורים מקומיים ומדינה בכל רחבי האלכוהול, והאשימו את הסלון הספוג בירה בחולי החברה. במבט לעתיד ללא בירה, מבשלות מבשלות סירופ מאלט ותמציות בירה, המעודדות את הצרכנים לבשל בבית. כאשר האיסור הלאומי נכנס לתוקף בשנת 1920, כמה מבשלות בירה המשיכו להתבשל בחשאי, כפעולות "חתול פרא" המספקות ללקוחות מקומיים והובילו מרכיבים למבשלות הבית. עם זאת, רוב הבידול הביתי בתקופת האיסור לא עמד בעניין. בשנת 1932, הסופר האמריקאי בוב בראון אמר: "מבשל ביתי טוב זה בסדר, אבל מי הולך לבשל אותו. בישול הוא עסק טכני למומחים ... אם האיסור לא יצליח להרוג בירה על הסף, עדיין עשויה להיגמר בישול חובבני ביתי. זה כבוי. " רוב שותי הבירה רצו את הדבר האמיתי (או נמלטו כמו קוקה קולה וגלידות גלידה) ושמחו כשהבירה הפכה שוב לחוקית בשנת 1933.

כשהתקרב האיסור, תעשיית הבירה יצרה מרכיבים כגון "תמצית בירה" זו כדי לעודד אמריקאים לבשל בבית. פרסומת, בסביבות 1900. באדיבות אוסף ורשה של עסקים אמריקנה, מרכז הארכיונים.

לא כולם השתפרו בין לילה. השפל השאיר לאמריקאים מחסור במזומן לרכישת בירה. פתיחת מבשלת בירה מהירה גרמה למנות נגועות ולפחדי בריאות הציבור. בעשורים שלאחר הביטול המשיכו מבשלות הבירה להיסגר או להתאחד. יעילות ואחידות הפכו לשם המשחק בבישול האמריקאי.

מבשלות אמריקאיות באמצע המאה ה -20 העריכו את היעילות, האחידות והתקינה במרכיביהם ובתהליך הבישול. פרסומת, מדריך הקונים השנתי של מבשלת הבירה ומדריך המגברים, 1954.

באופן פרדוקסלי, ההומוגניות הפשוטה של ​​בירה אמריקאית באמצע המאה הייתה המניע המושלם לדברים שיהיו הרבה יותר מעניינים. קומץ חובבים גילו את תרבויות הבירה המכובדות באירופה במהלך מסעות צבאיים או חינוכיים לחו"ל. הם חזרו לארצות הברית עם מדריכי בישול ויצאו לתחביב מתחת לרדאר (בישול ביתי נותר בלתי חוקי עד 1979), התאמת ציוד לחנות חומרי בניין וחידוש מרכיבי המרכולים בכדי להכין בירה טובה יותר.

צ'רלי פפאזיאן, "הסנדק" של בישול הבית האמריקאי, לימד עם כף זו דורות של מבשלות ביתיות אמריקאיות.

והם עשו זאת. בשנות ה -70 פרסם צ'רלי פפאזיאן מדריך גחמני לבניית בית, ייסד את איגוד הבירה של אמריקאי הבית, והעניק השראה למיליונים במקסם שלו, "תירגע. אל תדאג. קנה מבשל בית". מייקל לואיס, הפרופסור הראשון למדעי הבשלות באמריקה, כבר לימד מבשלות ביתיות ובקרוב בקרוב באוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, בכיתה ובמעבדה, כפי שהיה מלמד במשך יותר מ -50 שנה. קן גרוסמן, בעל חנות לאספקה ​​ביתית בצ'יקו, קליפורניה, לימד את עצמו לרתך וגרר ציוד חלבי משומש כדי לפתוח מבשלת בירה קטנה שנקראה סיירה נבאדה, על שם רכס ההרים שאהב. השאר היה היסטוריה - עידן הזהב הנוכחי שלנו של מבשל ההיסטוריה, ליתר דיוק.

הפייל אייל האייקוני של סיירה נבדה, שנרקח לראשונה בשנת 1980, מילא תפקיד מרכזי בפיתוח הטעם של האמריקאים לבירות מהופכות. מייסד מבשלת הבירה קן גרוסמן החל את דרכו כמבשל בית.

איגוד מבשלות מעריך כי לאמריקה יש כיום יותר מ -6,000 מבשלות מלאכה ו -1.1 מיליון מבשלות ביתיות. ולפי פפזיאן, 90% ממבשלות הבירה יוצרו על ידי מבשלות בירה שהחלו כמבשלות ביתיות. ללא איסור, האם אמריקה הייתה חווה מסורת תוססת של בישול ביתי באמצע ובסוף המאה ה -20? כנראה שלא. האם לאמריקה תהיה בירה מלאכה ללא מבשלות ביתיות? בהחלט לא. הכנת בית מיומנת יותר ויותר באמריקה של המאה ה -20 שימשה את הקישור הקריטי בין האיסור לעולם הפלאות העכשווי שלנו של בירה מלאכה. אז ביום הבירה הלאומי הזה, שימחו (ותודה!) למבשלות הבית.

תרזה מקולה היא ההיסטוריונית של יוזמת ההיסטוריה של מבשל אמריקאי.

היוזמה להיסטוריה של מבשל אמריקאי מתאפשרת באמצעות תמיכה נדיבה של איגוד הבירה, איגוד הסחר ללא מטרות רווח המוקדש למבשלות בירה אמריקאיות קטנות ועצמאיות.


כל הכבוד ליום המרגריטה הלאומי!

אם אתה צריך תירוץ ליהנות ממרגריטה, שקול את ה -22 בפברואר כיומך. זוהי חגיגה של כל הדברים מרגריטה, כלומר בספרדית “ דייזי ”. בין אם אתם נהנים על הסלעים, קפואים או ישרים, זכרו ליהנות באחריות!

טקילה הרדרורה

פרסה מרגריטה

רכיבים

1 חלק מיץ ליים סחוט טרי

מערבבים את המרכיבים בשייקר עם קרח, מנערים חזק כך שחלק מהקרח נמס ואז מסננים על קרח טרי. מקשטים עם טריז ליים.

צפון 19

רכיבים

2 חלקים Herradura Reposado

1 חלק מיץ ליים סחוט טרי

1/2-3/4 צוף אגבה חלק (לפי הטעם)

1 כף רוטב סרירצ'ה

מערבבים את כל המרכיבים בשייקר עם קרח, מנערים חזק כך שחלק מהקרח נמס ואז מסננים על קרח טרי. מקשטים עם טריז ליים.

סנדיה פרסה

רכיבים

1 חלק מיץ אבטיח טרי

לנער את כל המרכיבים ולסנן לזכוכית סלעים עם קוביית קרח גדולה ולקשט באבטיח. שקול להוסיף קליפת אבטיח לשיפור הקישוט.

אל דואלו

רכיבים

1 חלק מיץ ליים סחוט טרי

1/2-3/4 צוף אגבה חלק (לפי הטעם)

מערבבים את כל המרכיבים בשייקר עם קרח, מנערים חזק כך שחלק מהקרח נמס ואז מסננים על קרח טרי. מקשטים עם טריז ליים.

Bittercube Bar & Bazaar

אלכרמס מרגריטה

רכיבים

3/4 גרם מיץ ליים טרי

1/2 גרם מיץ אגס דוקרני

1-1/2 גרם Fortaleza טקילה

1/2 גרם Alchermes ירושה

1 מקף/טפטוף מריר תפוז

מוסיפים את כל החומרים לשייקר. מוסיפים קרח ומנערים בתנועה חזקה ונוזלת. מסננים כפול לזכוכית ומקשטים בטוויסט כתום.

מטבח אוכל אמיתי

הדר מרגריטה

רכיבים

1.5 גרם טקילה כסופה אורגנית Ixá

להכנת סירופ פשוט מערבבים חלקים שווים של סוכר ומים. לאחר מכן מערבבים מלפפון, מנטה, תפוזים, מיץ ליים, מיץ תפוזים, סירופ פשוט וטקילה. מנערים נמרצות, מוסיפים מי סודה ויוצקים לכוס.

ביסטרו בר קאיה

תפוז ג'לפנו מרגריטה

תפוז ג'לפנו מרגריטה.

רכיבים

1.5 גרם כסף פטרון מתובל (חותכים ג'לפניו אחד לשניים ומכניסים לבקבוק פטרון. נותנים לו לשבת לפחות 4 שעות עד שהטעמים יתמזגו).

התחל בלקיחת כוס ליטר והוסף לימון, ליים ותלום כתום. להתעסק עם קרח. לאחר מכן מוסיפים פטרון וסירופ פשוט. לנער, לשפוך בחזרה לתוך חצי ליטר מסגרת סוכר. מקררים מחדש ואז מוסיפים מיץ תפוזים ומעליו גרנד מרניר.

מסעדת הסטייקים הצפון איטלקית של דביו

מרגריטה איטלקית

רכיבים

3/4 גרם מיץ תפוזים בדם

מוסיפים את כל החומרים לשייקר מלא בקרח ומנערים נמרצות. חוט לתוך זכוכית עם מסגרת טאג'ין.

המטבח הלטיני של צ'ה צ'ה

אל פלומר מרגריטה

רכיבים

1.5 גרם AsomBroso Blanco (100% טקילה אגבה כחולה)

3 פרוסות צ'ילי סרנו (1/4 אינץ ')

מערבבים את כל המרכיבים לשייקר מלא בקרח, מנערים היטב ומסננים לכוס מלאה בקרח, עם מסגרת מלח (שומרים פרוסות צ'ילי), מקשטים עם גלגל ליים.

MUTTS Canine Cantina

בקריטה

רכיבים

1-1/4 גרם Lunazul Reposado טקילה

3/4 גרם ליקר תפוזים קוינטרו

1/2 גרם מיץ ליים סחוט טרי

1/4 גרם מיץ לימון סחוט טרי

מגישים עם שפה מומלחת ולימון סיד

לקבלת ברקריטה קר, מערבבים את כל המרכיבים לתוך שייקר פח עם קרח, מנערים 20 שניות, מסננים לכוס עם שפה מלוחה על קרח חדש. מעטרים בעזרת טריז ליים.

סלייטר 50/50

(מוגש במקומות קליפורניה ונבדה)

מרגריטה אננס חריפה

מרגריטה אננס חריפה.

רכיבים

1.5 גרם Olmeca Altos Plata

1/2 גרם אנצ'ו רייס ורדה

1/2 גרם קוראאו תפוז בכיר

פרוסת אננס טבולה בגלגל סיד טאג'ין לקישוט

מערבבים פרוסות אננס בתבנית ערבוב. מוסיפים קרח ובונים מרכיבים שייק קצר. מכסים חצי שפה בטג'ין וממלאים בקרח. מסננים את תבנית השייקר לזכוכית ומקשטים בפרוסת אננס טבול בטג'ין וגלגל ליים.

מטבח חוף

מלפפון ג'לפנו מרגריטה

מלפפון ג'לפנו מרגריטה.

רכיבים

מלפפונים חתוכים וג'לפניו

מערבבים את כל החומרים לשייקר מלא בקרח ומנערים נמרצות. מסננים לכוס מלאה בקרח (מוסיפים מלפפון פרוס וג'לפניו). מקשטים עם ליים ופרוסת ג'לפניו.

ג'ון סקרוגינס

בתור סמנכ"ל/עורך ראשי, ג'ון קובע את הטון הכללי ואת תקני האיכות לתוכן האתר. הוא נלהב מסיפור סיפורים ואוהב לחקור את ההיסטוריה, את ההשפעות התרבותיות ואת האנשים שמאחורי סיפור האוכל. לג'ון יש יותר מ -25 שנות ניסיון בתעשיית המזון, לאחר שעבד ביחסי ציבור, בתקשורת, בהפקת אירועים ובפילנתרופיה. הוא חבר באיגוד הבינלאומי של אנשי מקצוע בתחום הקולינריה ובמועצת העריכה הבינלאומית לשירותי מזון. התשוקות שלו מעבר לאוכל הן כלבי הצלה, שמסיימים רעב ועוני בילדות, וגורמים ותיקים.


בר 'לחיים' נסגר לצמיתות עקב המגיפה

מוסד בוסטון נסגר לאחר שני עשורים בעסקים.

ככל שמגיפת הקורונה נמשכת, ברים ומסעדות עצמאיים נסגרים במספרים שיא. עם מעט תמיכה ממשלתית, אפילו מפעלים בעלי פרופיל גבוה בקושי מחזיקים מעמד (אם הם כבר מקלטים וכניסים כבר נסגרו), ואחד המפורסמים ביותר#x2014 לחיים בר העתק הודיע ​​כי הוא יכול לסגור את דלתותיו.

הבר של בוסטון, הממוקם בפאנויל הול מרקטפייס, הוא העתק של הבר בסיטקום לחיים והוא פתוח במשך שני עשורים. ביום שלישי אמר המנכ"ל מארקוס ריפרגר ל- CBS בוסטון כי הבר ייסגר ב -30 באוגוסט, בשל מאבקים כלכליים שהביאה המגיפה.

מייסד צ'רס, טום קרשו, אמר בהודעה לעיתונות כי אני מתמודד עם סוגי ירידות ועליות במשק במהלך 20 השנים האחרונות לחיים בר העתק בשוק Faneuil Hall היה בעסקים. & Quot

"למרבה הצער, מגיפת COVID-19, בשילוב ללא סיוע מבעל הבית שלנו," הוא המשיך, והיתה זאת שהפכה את האתגר הנוכחי הזה לבלתי נתפס. ”

לחיים, ששודרה בין השנים 1982 ל -1993, היא אחת מהסיטקומים הפופולריים ביותר בכל הזמנים, ובר העתק צ'ירס הוא מזמן אחד ממוקדי התיירות התוססים ביותר של בוסטון ואפוס. (הבר שההצגה מבוססת עליו ממוקם בגבעת ביקון ועדיין פועל.) מגזין בוסטון תכתוב את זה בכותרת, "אם לחיים אפשר לשרוד את COVID-19, מה בונים מבוסטון יכולים?"

וזה נשמע כמו שוק Faneuil Hall, שמכיל מספר ספקים, וגם הוא אינו מצוין. קרשו אמר למגזין בוסטון, "כל המקום נראה כאילו הוא נסגר."

בסוף יולי פרסמה Yelp ממצאים כי 60% מסגירות המסעדות האמריקאיות מאז 1 במרץ היו קבועות וכי גל הסגירות השני הוא בלתי נמנע מכיוון שעסקים נאבקים לשלם שכר דירה תוך שהם פועלים בחלק קטן מיכולותיהם.

התחזיות למחצית השנייה של 2020 עגומות. ביוני פרסם קואליציית המסעדות העצמאית דו"ח המציע כי 85% מהמסעדות העצמאיות יכולות להיסגר לצמיתות עד סוף השנה.


לחיים על עמוד התווך של הרוח הקהילתית

בלי הרבה מהומות והתרוצצויות, עמוד התווך בקהילה, בעל אנרגיה חסרת גבולות, חיוניות ורוח בלתי מעורערת, החליק בשקט לאחרונה.

לפני יותר משישה עשורים, רוח הקנים של Mainstay נולדה בקווזולו-נטאל. עם השנים, היא הפכה להיות ייחודית ומיוחדת לדרום אפריקה בדיוק כפי שהטקילה היא למקסיקו, וודקה לרוסיה ורום לג'מייקה.

עכשיו מותג המשקאות שנמכר פעם כבר לא היה - הוא הורד מהמדפים מכיוון שהמכירות ירדו לטובת מותגים חריפים יותר של משקאות חריפים לארנקים וחיך מתוחכם.

אמנם לא היה סיווג גזע לרוח קני Mainstay בלידה, אך לא עבר זמן רב עד שהמשקאות המזוקקים ממיץ מותסס והפכו לחביבים בקרב הודים.

זה היה שילוב של מספר גורמים שחיבבו את האינדיאנים לרוח המקל של Mainstay.

המובילים מבין אלה יהיו הקישור לשדות המקל, שההודים, בזיעתם ובעמלתם, הפכו לחדר מנוע כלכלי של ממש לנטאל דאז.

בהשוואה למשקאות אלכוהוליים אחרים כמו וויסקי וברנדי, משקה קנים היה זול יחסית ובמחיר סביר עבור הקבוצה הכלכלית הנמוכה יותר, שנוטה יותר לספוג משקאות חריפים בכמויות גדולות באופן קבוע. כמו כן, לרוח קנים יש טעם שהוא ניטרלי - לא מתוק - וזה משתלב היטב עם מנות הודיות מסורתיות כמו קארי חריף.

בשנות ה -60 נמכר בקבוק 750 מ"ל של קנה Mainstay במחיר של פחות מ- R3 ובשנות ה -70, ניתן היה לרכוש אותו בכ- R5.

זה יכול להיחשב כסכום קטן כאשר נלקחים בחשבון היום, אך הזינוק או המהומה שבקבוק המקל גרם להם עשויות להיות משמעותיות.

לאחר שבוע של עבודה מאומצת, גברים רבים היו יוצאים הביתה ביום שישי אחר הצהריים עם שקיות נייר חומות שמנוניות עם אגוזים, ביס צ'ילי ומגוון עוגות שמילאו ילדים שמחה.

כגמול שלו על עבודתו הנאמנה, ראש הבית יכניס גם הוא מתחת לזרועו בקבוק "עליון כחול", כינוי לרוח קנים Mainstay שהושגה בגלל הכובע הכחול על הבקבוק.

כמו שיקוי קסם, כמה מקלות מקל שהשתוללו עם קולה הרגיעו עד מהרה עצבים מרופטים ושחררו שרירים נוקשים וכואבים.

"קנה לכאב" הפך למנטרה שעובדי מפעל רבים אמרו כשהם שותים את צרותיהם.

יהיו כאלה שהפכו להיות עליזים לאחר כמה משקאות וגרמו למשפחותיהם לצחוק בהיסטריה עם הסיפורים הגבוהים שלהם.

חלק היו שרים די טוב כי עם השיכרון, העיכוב הורד וכל המתח נעלם.

ואז תהיה קבוצה קטנה שחבריה בדרך כלל לא היו אלימים, אך לאחר כמה שתייה טובה, הפכו לאגרסיביים - השתמשו בשפה גסה ואיימו על כל דבר בעזרת סכין שיח.

אישיות אחת שהניבה שימוש טוב במיינסטיי הייתה פעילת הספורט המנוחה RK Naidoo שהייתה נציגת מכירות של חברת המשקאות הנרי טיילר אנד רייס.

החברה הייתה להוטה לקדם את מותג הרוח שלה Mainstay, וניידו הצליחה להשיג חסות קטנה לקידום כדורגל לא גזעני.

על ידי קבלת כסף בשם מיינסטיי עבור הליגה המקצועית של התאחדות הכדורגל בדרום אפריקה, שבראשה עמד, ובצמד להצלחתו כנציג מכירות משקאות, לא עבר זמן רב מדי עד שניידו נחשב למר הראשי.

לפני חמישים שנה, היה קל לדעת כי מיינסטיי הוא המשקה הפופולרי ביותר באותה תקופה. רוב הבקבוקים ששימשו לרכישת שמן בישול שיורק במכולת המקומית עם סיפון המופעל ביד מתוף 44 ליטרים מוכה, החזיקו בעבר ברוח קנים של Mainstay.

עמוד התווך שלטון בכיר בקרב הקהילה ההודית במשך כמה עשורים. עם זאת, מסיבה כלשהי שאני לא יכול להבין בקלות, אוהדי הרוח קנים בפיטרמריצבורג העדיפו את המותג Sundowner על פני Mainstay. האם יכול להיות שזה קשור לכך שבעיר הבירה של קוואזולו-נטאל מכונה "סליפי הולו"?

עד מהרה למדו הלבנים שבמחיר סביר אתה יכול לקבל בעיטה של ​​פרד ברוח קנים, לא משנה שזה נתן לך הנגאובר של פתק.

קן וקולה נודעו בכינוי "ספוק וסולר" בעוד שקנה ​​וסודה שמנת כונו "ממבה ירוקה".

בתוך שנים ספורות לאחר השקתו בשנת 1954, המותג Mainstay בנה טביעת רגל לאומית מעוררת קנאה. בסוף שנות ה -60 הכמויות עלו על 4.5 מיליון ליטרים, כאשר הייצור הראשוני היה מטופל על ידי הנרי טיילר אנד רייס, ואחריו סדג'וויק טיילר ולאחר מכן על ידי קודמו של דיסטל, יקב החקלאים סטלנבס (SFW), לפני מיזוג SFW ותאגיד המזקקים אשר הפך לדיסל בשנת 2000.

הכרכים הגיעו לשיאם בתחילת שנות ה -80, מה שהפך את מיינסטיי לרוח מספר אחת במכירה בדרום אפריקה.

Mainstay, הנחשב לעתים קרובות כוודקה המבוססת על קנה סוכר, נבחרה כוודקה הטובה ביותר לפני מתחרותיה הרוסיות, הפולניות והפיניות בתחרות היין והרוחות הבינלאומית בשנת 2007.

עד מותו האחרון, התווית על בקבוק Mainstay הציגה כלי מפרש בעוד צוואר הבקבוק היה שחף.

בלנגו ימי, עמוד התווך הוא שהות, או קו, המשתרע קדימה מהרשת, תומך בו ומחזיק אותו במקומו.

לאחרונה נזכרתי בקשר הארוך של מיינסטיי להט דתי בקרב כמה הינדים.

הבת שלי נאבקה בכאבי שיניים. בן דוד טיוטאלר הפתיע אותי כשהציעה שתציע לרשותך כמה Mainstay שיסחף את הפה כדי להקל על הכאבים.

כששאלתי מדוע ניתקה את Mainstay כשהיא הופסקה, היא אמרה שהיא הציעה אותו ללורד מדוראי וירן, שסוגדים לו על גבורה ואומץ לב, במהלך תפילת עמאן או "דייסה" השנתית.

אני מניח שלוחם הלוחם המיתולוגי של מדוראי, שנחשב כי הגן על תושבי העיר הדרום הודו מפני גנבים ושודדים, סך הוויסקי האירי של ג'יימסון סלקט רזרב פשוט לא יתאים לעיקרה הישנה והאגדית.

חבר ותיק של הקהילה אולי איננו - אך לא יישכח בקלות. הג'ינגל ששמעתי ברדיו מאז שהילדות עדיין מצלצל לי בראש: "אתה יכול להישאר כמו שאתה כל החיים שלך, או שאתה יכול לעבור למיינסטיי!"

* דבן הוא יועץ מדיה ופרשן חברתי. שתף אותו בהערות שלך ב: [דוא"ל   מוגן]

** הדעות המובאות כאן אינן בהכרח דעותיהן של Independent Online (IOL).


כל הכבוד לבירות!

רייקיאוויק: לפני שלושים שנה הסתיים תקופת היובש המפוכחת בהיסטוריה של איסלנד והרסקוס. ביום שישי המדינה חוגגת יום השנה לביטול איסור בירה בן עשרות שנים עם מה עוד? יום בירה בפריסה ארצית. המשקה הוצא מחוץ לחוק באיסלנד במשך 74 שנים, בעוד שאר האלכוהול היה חוקי לחלוטין. האנומליה האלכוהוליסטית הסתיימה לבסוף ב -1 במרץ 1989.

איסור הבירה היה שארית מתקופת האיסור של המדינה והאסירה, שהחלה בשנת 1915 כאשר האוכלוסייה הצביעה במשאל עם להוציא את כל המשקאות האלכוהוליים מחוץ לחוק. האיסור בוטל באופן חלקי שבע שנים מאוחר יותר מתוך צורך כלכלי, ספרד סירבה לקנות את איסלנד והייצוא העיקרי של הדגים, אלא אם איסלנד קנתה יינות ספרדיים.

האיסור בוטל במשאל עם לאומי נוסף בשנת 1933. אבל רוב ההצבעה היה הדוק כדי להרגיע תנועת מתינות חזקה שהאיסלנד והפרסבוק החליט שהבירה תישאר בלתי חוקית. ההיסטוריון סטפן פאלסון, לאור הירח כמורה בבית הספר לבירה המבוסס על מבשלת בירה, אמר כי בזמנו האיסלנדים לא פספסו את זה. הם שתו על מנת להשתכר והבירה לא באמת הייתה יעילה לכך, וסיפר.

התעללות באלכוהול נותרה בעיה. אחד מכל 10 זכרים איסלנדיים מעל גיל 15 ביקר בגמילה לפחות פעם אחת בחייהם, על פי ה- SAA, המרכז המוביל בארץ לטיפול בהתמכרות. מכיוון שהאלכוהוליזם עדיין נפוץ, רוב האיסלנדים מעדיפים הגבלות ממשלתיות מחמירות על מכירת אלכוהול. מלבד הברים הכפריים והסקוס, בירת אלכוהול כלולה נמכרת רק בחנויות מונופול המנוהלות על ידי הממשלה, עם שעות פתיחה מוגבלות ומסים גבוהים.

חצי ליטר בירה עולה כ -1,100 קרונות (9 דולר) בברים, בעוד שבקבוק וודקה של סמירנוף עולה 67 דולר בחנויות המוכרות אותו. הצמא לשינוי החל בשנות השבעים כאשר האיסלנדים החלו יותר ויותר לנפוש באתרי חוף אירופיים שטופי שמש ופיתחו טעם של בירה צוננת.

חזרה הביתה הגיבו הברמנים המקומיים בהמציאת קוקטייל & ldquobjorliki & rdquo, בירה פסאודו המיוצרת על ידי מיזוג פילזנר לא אלכוהולי עם אקוויט ביחסים משתנים מאוד. אולם חלק גדול מהאוכלוסייה עדיין התנגד להסרת איסור הבירה כאשר הפרלמנט דן בנושא בפעם האחרונה בשנת 1988.

סטרינגרם זיגפוסון, שהוא דובר הפרלמנט היום, צייר בזמנו תמונה עגומה של הכאוס שיביא כתוצאה מכך שכלל טברנות ורדקו ייפתחו בפני קהל ללא ניסיון במשקה. הוא הצביע נגד ההצעה. הוא עדיין מגן על מדיניות האלכוהול המגבילה במדינה ומטרתה להגביל שתייה מוגזמת ובני נוער. התחזיות הגרועות ביותר מעולם לא התגשמו, אך שתיית הקטינים אכן עלתה ", אמר סיגפוסון.

סוף סוף האיסור הסתיים ביום רביעי. כל ארבעת הברים ברייקיאוויק היו מלאים בשתייה ששתו את החופש החדש שלהם בזמן שאוכלוסיית המדינה והרווקות בה 260,000 איש חגגו על ידי קניית יותר מ -340,000 קופסאות בירה בחנויות המונופול הצפופות של וינבודין.


לחיים לשנת 2013: אוכלים ומשקאות למסיבות ערב השנה החדשה

כשמדובר במסיבות סילבסטר, לעתים קרובות יש רק שני סוגים של מפגשים: הבשלה המזדמנת הכוללת רשימת אורחים נרחבת, והאירוע האינטימי והאלגנטי עם אדם מיוחד אחד בלבד או אולי קבוצת חברים קטנה. כשאתם מתכננים את המפגש הראשון, חשבו קלות ופשטות, הן מבחינת הכנת האוכל לקהל והן לוגיסטיקה כמו הגשה וצלחת אוכל ומשקאות שונים. לארוחת הערב המחופשת, חפשו מנות משוכללות אך נגישות שיתאימו לכישרון המהודר של האירוע. ריכזנו את התפריטים המועדפים למסיבות של Food Food כך שיתאימו לשני סוגי החגיגות, בנוסף לאוסף קוקטיילים יצירתיים וקלאסיים כאחד שיעזרו לכם לצלצל בשנת 2013. בדוק את רעיונות המתכונים הטובים ביותר שלנו לסילבסטר וטיפים מבדרים ללא מאמץ למטה, ולאחר מכן ספר לנו בתגובות: איך אתה חוגג את ראש השנה?

כדורי בשר M77779 מחליקים- hero.tif

סטייליסטית מזון: אן Disrude Prop סטייליסטית: Meghan Guthrie

אף אחד לא רוצה להיתקע במטבח בזמן שהמון אורחים מתערבב במקומות אחרים, כך שכאשר אתה מארח קהל, סמוך על מתכונים ידיים שיכולים להחזיק מעמד לזמן מה ולנשנשים קלים לאכילה אורחים יכולים לעזור לעצמם. לממרח פשוט של מתאבנים, אינגריד הופמן מקימה מגש עזר לעצמך של זיתים מטוגנים (בתמונה למעלה) עם בשר חזיר ספרדי וגבינת מנצ'גו המהירה להכנה וקל לחידוש ככל שהלילה עובר. למשהו לבבי יותר, נסה מגזין רשת מזוןמחליקי קציצות הטלה עם הדירוג הגבוה ביותר, עשויים עם רוטב עגבניות תוצרת בית וסיים בממרח שמנת של גבינות עזים ומסקרפונה. מכיוון שהם קטנים יותר מהמבורגרים קלאסיים, המחוונים האלה קלים לאכילה, והם הופכים לחים ורכים בכל פעם. כחטיף חצות מתוק בחטא, הגישו מגזין רשת מזוןפשטידות וופי, עוד פינוק לאכול עם הידיים שאפשר להכין מראש. היפות האלה ללא כישלון הן נעימות קהל מיידיות, וכוללות עוגיות רכות ושוקולד דמוי שוקולד ומילוי מרשמלו מומס.

צילום: Yunhee Kim & copy2011, רשת Food Television, G.P. כל הזכויות שמורות.

Yunhee Kim, 2011, רשת Food Television, G.P. כל הזכויות שמורות.

אם אתה מבשל לקומץ אורחים בלבד, שקול להכין ארוחה מפוארת יותר, לשבת להנות עם חברה צמודה. קרוסטיני אלה רומנה בעל חמישה כוכבים הוא מתאבן מתוחכם ופשוט להכנה עם חמישה מרכיבים בלבד. היא מציפה פרוסות לחם קלויות עם פרושוטו מלוח וגבינת מוצרלה שמנת, אופה אותן עד שהגבינה נמסה ומסיימת כל אחת בחמאת מרווה ריחנית. למנה מיוחדת במיוחד, תוכלו לבשל את פילה המיניון של מטבחי רשת מזון קרם חרדל ופטריות בר (בתמונה משמאל), ארוחה בשרית קלאסית להפליא. אינה מלבישה קלאסיקה מוכחת לקינוח עם בראוניז קרמל מלוחים שלה מ מגזין רשת מזון - עקיצות דביקות וחמאתיות המוכנות משוקולד חצי -מתוק ומריר, בתוספת קרמל מוזהב ומלח ים פתית. כשאתה קונה רכיבים, אינה ממליצה לאסוף רוטב קרמל אמיתי במקום דולס דה לסקה, שיכול להיות חלבי מדי.


ברי דובדבן ברי: קוקטייל רום תות

אם אתה רוצה להגדיר את מצב הרוח ביום האהבה והיום, אתה צריך לבדוק את הרעיונות האלה! I & rsquove התחברתי עם כמה מהבלוגרים האהובים עלי בכדי להביא לכם ארוחת ערב לשניים: קישור לחגוג כל שלב בארוחת יום האהבה והרסקוס! התרומה שלי לתפריט? למה, כמובן, זה & rsquos קוקטייל!

עונת התותים כאן בפלורידה, ואין דרך טובה יותר ליהנות מתות טרי מאשר ממשקה. למרות שאני אוהב שייק תותים טוב, התזה של רום יכולה להפוך את סוף השבוע שלי לגמרי. לאחרונה התנסיתי בקוקטיילים, והנה אחד לנסות.

השתמשתי בדובדבן 7UP, תותים טריים ורום לבן להכנת קוקטייל פירות יער זה. אם אתה צריך משקה רומנטי ליום לב שמח (או אפילו משקה מהנה לעונת התותים ובאביב!), נסה את זה.


כל הכבוד לצ'וריסו - מתכונים

צ'וריסו הוא נקניקיה מיובשת וטעמה המלוח, המעושן והמתוק מעט, הופך אותו למושלם לשימוש בתבשילים ספרדיים, מרקים ומנות אורז או כטאפה, מטוגן במחבת ואוכל עם חתיכות של לחם פריך.

הוא משמש גם הרבה במטבח הפורטוגזי, שם הוא משולב לעתים קרובות עם פירות ים. צ'וריסו מקסיקני מתובל הרבה יותר.

הצ'וריסו עשוי מבשר חזיר קצוץ דק, מתובל בשום, צ'ילי ופפריקה מעושנת. הפפריקה היא שאחראית לצבע האדום של צ'וריסו ולטעמו המעושן. הטעם משתנה עם כמות וסוג הפפריקה שבה משתמשים.

הצ'וריסו מנומר בשומן חזיר, המוסיף עומק טעם ונמס במהלך הבישול, ונוזל החוצה לציפוי שאר המרכיבים בשמן ריחני.

CHORIZO ו- FENNEL STIR-FRY

225 גרם נקניק צ'וריסו, פרוס

300 גרם פילה חזיר, פרוס לרצועות

קליפה מגורדת ומיץ מלימון אחד גדול

1 בצל אדום, חצוי וחתוך לרצועות דקות

1 נורה גדולה של שומר, פרוס דק

1 פלפל אדום קטן, פרוס דק

125 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות בגודל 3 ס"מ

שזירי שומר לקישוט

מחממים שמן בווק ומטגנים את הצ'וריסו עד שהוא פריך. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד.

מוסיפים את הפילה בכמויות ומטגנים עד שהוא מבושל.

מוסיפים את קליפת הלימון. מוציאים ומוסיפים לצ'וריסו.

לווק מוסיפים את הבצל, השומר, הפלפל והשעועית ומטגנים רק עד שהם רכים. מחזירים את הבשרים לווק.

מוסיפים את מיץ הלימון והיין ומביאים לרתיחה.

מערבבים את הציר והקורנפלור ומוסיפים לווק. מרתיחים עד שהרוטב מסמיך.

מתבלים היטב ומגישים מקושט בשזיפי שומר.

מרק צ'וריסו וחומוס

250 גרם נקניקיות חזיר, קליפות הוסרו

400 גרם תבנית עגבניות קצוצות

מחממים את השמן ומטגנים את הבצל והשום עד שהם רכים.

מוסיפים את נקניקיות החזיר ומפרקים את הבשר תוך ערבוב בעזרת כף עץ.

מבשלים עד להשחמה קלה. מוסיפים את הצ'וריסו ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את גרעיני השומר. מוסיפים את העגבניות, החומוס, הציר והתיבול ומבשלים, מכוסה, במשך 10 דקות.

מגישים עם כף שמנת חמוצה.

שעועית חמאה ותבשיל צ'וריסו

1 צ'ילי אדום, זרע וקצוץ

400 גרם תבנית עגבניות קצוצות

400 גרם פח שעועית חמאה, סחוט ושטוף

מחממים את השמן ומטגנים את הצ'וריסו כ -5 דקות.

מוסיפים את הבצל, השום והצ'ילי ומטגנים עד שהם רכים.

מוסיפים את העגבניות, הציר והשעועית ומביאים לרתיחה.

מערבבים פנימה את הטימין, הקליפה והתיבול.

לאחר מכן מרתיחים, ללא מכסה, עד שהרוטב מצטמצם ומתעבה.

מגישים עם לחם פריך, אם רוצים.

צ'וריסו עם צדפות

225 גרם נקניק צ'וריסו, פרוס

בסיר חסין לתנור מחממים את השמן ומטגנים את הצ'וריסו והבצל כ -5 דקות. מערבבים פנימה את פלפל הקאיין.

Arrange the clams in the pot.

Add the tomatoes, garlic, basil and the wine. Bring to the boil and simmer rapidly for 5 minutes.

Put the lid on and place the pot in a pre-heated oven at 200°C for 20-30 minutes or until the clams have opened.

Boil the pasta until al dente. Drain and place into a large serving bowl.

When the clams are ready, discard unopened clams. Add the pasta to the clams.

Season well and serve sprinkled with parsley.

CHORIZO POTATO SALAD

225g chorizo sausage, sliced

Boil the potatoes until tender. Drain and halve them.

Heat the oil in a pan and fry the onion and garlic for 2-3 minutes.

Add the chorizo and fry until cooked.

Add the potatoes to the pan with half the dressing. Toss to coat and cook for a minute.

Line a serving dish with the spinach and pour over the remaining dressing.


צפו בסרטון: Kenalan Yuk dengan Bella Lee Pacar Baru Roy Kiyoshi, Kenal saat ada Seminar! (יָנוּאָר 2022).