מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

סלט Cavatelli עם ארטישוק וגבינת עיזים

סלט Cavatelli עם ארטישוק וגבינת עיזים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

רכיבים

  • 1 קילו פסטה קוואטלי או פסטה קליפה בינונית
  • 3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
  • 1 1/2 קילוגרם עגבניות, זרעים, קצוצים גס
  • 2 צנצנות 6 גרם לבוש ארטישוק כבוש, סחוט, קצוץ גס
  • 4 בצלים ירוקים גדולים, פרוסים (כ -1 1/2 כוסות)
  • 6 כפות בזיליקום טרי קצוץ
  • 6 גרם גבינת עיזים טרייה רכה, מפוררת (בערך 1 1/4 כוסות)

הכנת מתכון

  • מבשלים פסטה בסיר גדול של מים רותחים עד שהם רכים אך עדיין יציקים. לנקז. לשטוף מתחת למים קרים; לנקז היטב. מעבירים לקערה גדולה.

  • טורפים שמן וחומץ בקערה קטנה לתערובת. יוצקים על פסטה וזורקים למעיל. מוסיפים עגבניות, ארטישוק, בצל ירוק ובזיליקום; לזרוק למעיל. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מכסים ומקררים סלט פסטה לפחות שעתיים. DO AHEAD ניתן להכין יום אחד קדימה. שמור בקירור.

  • מערבבים גבינת עיזים לסלט. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.

מדור ביקורות

Cavatelli עם רוטב פסטו שמנת


זהו רוטב מהיר וקל להכנה באמצעות בזיליקום טרי עם רק מעט שמנת שהוא טעים על קאבטלי תוצרת בית או כמעט כל פסטה אחרת שתבחרו. באופן מסורתי, הרוטב הזה ייעשה עם מרגמה ועלי, אבל מעבד מזון עובד מצוין. אני אוהב להשאיר מעט מרקם בפסטו שלי אבל אם אתה מעדיף, אתה יכול לערבב אותו חלק מאוד. מוסיפים לרוטב עד כמה שפחות מהשמנת הכבדה עד לקבלת הסמיכות שאתה מעדיף.

Buon Appetito!
דבורה מלה 2011


סלט פסטה בורטיה ארטישוק & עם ויניגרט לימון חרוך מאייר

גבינה, עשב, הדרים ... לסלט הפסטה הזה יש מעט מהכל, והרבה טעם טעים.

כשהכנתי את סלט הפסטה הזה ביום ראשון אחר הצהריים, הוא היה אמור להישמר לארוחת ערב באותו לילה. חשבתי שזה יהיה כל כך מושלם שאנו זקוקים לארוחת ערב פשוטה, ידעתי שלא יתחשק לי לבשל אחרי כל הבלגן במטבח כל היום, וסלט הפסטה הזה מכיל בעצם את כל מה שאתה צריך לארוחת אביב קלה.

ובכן, תוך כעשר דקות מהירי הזה הוא נעלם. נטרף לגמרי מעצמי ומשפחתי. בסופו של דבר יצאנו לארוחת ערב.

עד כמה סלט הפסטה הזה היה טוב. לא הולך לשקר, לא ציפיתי לזה ליותר מדי. ידעתי שאני רוצה לשחק עם בישול ארטישוקים, כי אחרי הכל, זה אביב והם נראים מהממים. ידעתי גם שאני רוצה להכין רוטב לימון מתוח, ומצאתי את הלימון החמוד ביותר של מאייר לגריל ולגרום למיץ.

משם, ממש לא ידעתי מה הולך לקרות עם זה. אני לא מכין או אוכל סלט פסטה לעתים קרובות מדי, אבל משום מה באמת היה לי מצב רוח לזה. רק הרעיון של זה נשמע טרי וטעים. כי לא התעסקתי בהתחלה, מדהים שהמתכון הזה הוא כעת אחד האהובים עלי בבלוג. הטעמים, המרקמים, וכל מה שקשור לזה הוא בלתי ניתן לעמוד בפניו.

גריל תמציות הלימון עד כדי כך הרבה טעם עמוק ומתוק. אני מיץ אותם ופשוט מקציף את זה לרוטב פשוט עם הרבה עשבי תיבול טריים. הפסטה נזרקת עם הרוטב ובשלב זה חשוב לטעום. התאם את התיבול לפי טעמך, אך הוספתי כמות נדיבה של מלח בכדי לקבל את כל טעם הרוטב.

מכיוון שאביב הגיע, קיבלתי כמה ארטישוקים, כמו גם כמה קישואים, וגם צלחתי אותם. אם אתה חדש בעבודה עם ארטישוקים, מאמר זה בנושא איך מנקים ארטישוקים אמור להיות מועיל. לאחר השלכת הירקות, כל שנותר הם שני המרכיבים הטובים ביותר: גבינת בורטה ופרושוטו. כלומר, אתה לא יכול לטעות שם.

אני מקפיד לתבל כל נתח גבינה, ואז אני מעל הכל עם זילוף של פיסטוקים קלויים לקראנץ '. תהנה!


המטבח

ארוחת ניוקי וירקות צלויים על דגנים 04:19

מרק עגבניות קלוי פשוט 05:49

אורז מטוגן עם טופו 05:15

עוף סאני'ס קורדון בלו 02:20

ספגטי אגליו ואוליו 04:03

פלפלים ממולאים בפיאדילו 03:53

סלמון מתובל בסוכר חום 02:13

סיר איטי מנגל משוך בשר חזיר 01:48

סלט עוף סיני של סאני 02:37

גבינת ג'לפנו פופר בגריל 01:43

פטוצ'ין אלפרידו של ג'פרי 05:01

תוספות המטבח

לך מאחורי הקלעים 55 תמונות

קבל מבט פנימי על עשיית התוכנית.

The Ultimate Bromance 21 תמונות

ג'ף וג'ז פשוט מאושרים יותר כשהם ביחד.

הכירו את ה- BFF המארח המשותף שלכם

קח את החידון הזה כדי לגלות מי מיועד להיות חברך החדש.

זרקור על: קוקטיילים 35 תמונות

לנער, לשפוך, ללגום - זה כל מה שצריך כדי להכין את המשקאות האלה.

כוכבים וחיות המחמד שלהם 10 תמונות

הכירו את החברים ארבע הרגליים של השפים של רשת Food Food.

נסה סרטוני עוגת ספגטי 9

ארוחת הערב הדשנה הזו היא אוכל הנוחות האולטימטיבי.

מתכונים מובילים מהמטבח 50 תמונות

בדוק את המנות המנחמות של השחקנים, ואז למד כיצד להכין אותן.

צפו בפרקים המלאים

הישאר מעודכן על פריצות המטבח האחרונות ורעיונות לארוחה.

פרקים

יום האם בקלות

המטבח נותן לאמא את יום החופש והופך את יום האם לקל. ג'פרי זקאריאן מתחיל דברים עם בייקון, בצל וגבינת טעים שלו, ואז המארחים יוצרים לוחות פירות יפים וצבעוניים. סאני אנדרסון מפליגה עם סירות השרימפס הקלות שלה ואורז, וג'ף מאורו חולק תבנית קיצור עוף A L'Orange. אלכס גוארנשצ'לי מטגנת את אמא עם ספריי לימונדה האפרסק שלה, וקייטי לי ביגל עוטפת את המסיבה בפתק מתוק עם הטירמיסו ג'ינג'ר הלימונצ'לו שלה.

הרם את המנגל

המטבח מרים את הרף על כל המועדפים שלכם על הברביקיו! ראשית, ג'ף מאורו מצית את העניינים עם הקצוות השרופים בבטן חזיר מזוגגת. ואז קייטי לי מעוררת צד עם שעועית אפויה אפרסק בורבון וסאני אנדרסון מגישה מעט סלוס תפוחים קל עם רוטב תפוח-ג'לפנו. פיטמאסטר מו "ביג מו" קאסון מביא את החום עם ירכי העוף שלו בממיל בסגנון ממפיס, ואז נאפה בגאסיין פראדו של ורמונט עוצר על מנת להכין עוגת לחם תירס. אחרי שהכל יהיה מצופה, הגיע הזמן למסיבת ברביקיו באמצעות רעיונות מושלמים מהבור שיהפכו כל חצר אחורית למפרק ברביקיו.

אביב אל הקיץ

המטבח מגיש ארוחות קלות בשבוע המתאימות למזג אוויר חם יותר, כמו עוף וחציל בגריל ים תיכוני של קייטי לי וכדורי בשר תאילנדיים של ג'ף מאורו ואטריות קישואים. עורכת הדין לצרכנים, ג'ניס ליברמן, משתפת את הטיפים שלה לקניית מרכיבים מוכנים בסופר ולאחר מכן משתמשת בהם בסיבוב חדש לסלט עוף. המארחים חולקים את פריצות המטבח המבריקות שלהם ליצירת סטייק פנזנלה, ובנוסף סאני אנדרסון יוצר "רתיחה" של שרימפס קל בעזרת תבנית. לבסוף, המארחים מנחשים אילו מגמות אוכל אמיתיות ושווה לנסות ואילו מזויפות.

קיץ בסנאפ

המטבח מקפיד על קלילות וקלילות לקיץ עם מתכונים להכין בזריזות. קייטי לי משתמשת בגריל כדי לבשל ארוחה שלמה של שרימפס ושומשום עם חבילות נייר אורז, ואז המארחים עוברים את האבוקדו הממולא בגריל עמוס במרכיבי הגוואקמולה האהובים עליהם. ג'פרי זקאריאן מכין פסטה קיצית פשוטה, פוסילי עם ארוגולה, פסטו בזיליקום ופאנצ'ה קריספית. כריסטיאן פטרוני של רשת מזון מברך את פיצת הטנדרוני שלו, וג'ף מאורו מגיש עוגת חוף אטלנטיק לקינוח. לבסוף, המארחים חולקים את קיצורי הדרך החדשים האהובים עליהם בחנות המכולת לקיץ.

קיץ רוחש

המטבח פותח את הקיץ עם תפריט חם, החל מהבורגר הקיץ הרוגש של סאני אנדרסון והתוספת של ג'ף מאורו, סלט תפוחי אדמה כפול עם פסטו. Bev Weidner של רשת Food Food ריגושים על הגריל עם טאקו סלמון בגריל שלה, והשף רוברט אירווין מביא עוף מנגל אפרסק שלו עם מלפפון וסלט עגבניות. ג'פרי זקאריאן עושה את סיבובו על עוגה קלאסית של אננס הפוך בגריל, והמארחים פותחים קיץ עם מסעדות מוגברות.

נקניקיות, טריקים חדשים

ג'ף מאורו משתף את כל הפיתולים, הסיבובים וההתפתחויות החדשות על המתנה האהובה - הנקניקיה - ומוציא את המתכון שלו לצ'יפס מתולתל עם מטבלים! מכלב הבולגוגי הממציא של סאני אנדרסון ועד כלב בארקין באפלו של קייטי לי ביגל, מארחי המטבח העלו את הווינרים האלה לזוכים. ג'ף מציג את חטיפי האולטימטיבי צ'יזי והחריף של ראובן החסינים שלו, ויש שלוש חזרות בשמיכה: גרסת BK Currywurst Pull-Aparts של סאני ושירות האורחים מרי ג'וליאני Cacio e Pepe ו- Carbonara גרסאות. אז ג'ף, סאני וקייטי מציגים כולם רעיונות חדשים לתוספות נקניקיות בחגיגה האולטימטיבית של הקלאסיקה האמריקאית הזו.

הבראנץ 'הטוב ביותר אי פעם

ג'ף מאורו ריכז באהבה את מועדוני הבראנץ 'האהובים עליו. הוא מבקר שוב את המתכונים של שאר המארחים ויוצר מופלטת חום חום חום שעליו אפשר למות! קייטי לי ביגל מפעילה פיצה לארוחת בוקר של סלמון מעושן, וסאני אנדרסון הופכת לדקדנטית עם העוף המטורף והוופלים שלה. השף האורח פטריק קונולי מרשים עם לחם בננה טוסט צרפתי עם תוספת מוס חמאת בוטנים. ג'ף מגיש את קורנביף הבש הבדיקט שלו עם רוטב מורני דביק וגביני, וביצי האפייה הירוקות האפויות של ג'פרי זקאריאן הן להיט ענק.

סגנון משפחתי: קיץ חביב עם טוויסט

המטבח חולק מתכוני קיץ אהובים עם פיתולים טעימים! ג'ף מאורו יורה את הגריל לריבורגר חסר העצמות שלו, וסאני אנדרסון חולקת את סלט מדינת הגנים הקלה שלה בגריל בהשראת התוצרת האהובה עליה בניו ג'רזי. ג'פרי זקאריאן מכין את מאכלי הים הקיץ שלו, פיש אנד צ'יפס עם רוטב טרטר חריף. אלכס גוארנאשלי וקייטי לי הניחו שני טוויסטים על אבטיח עם קוקטייל ליים של אלכס עם קוביות קרח אבטיח וסלט פירות פירות של קייטי LA. המארחים מכינים קאפקייקס בהשראת הפינוקים הקלאסיים של משאיות הגלידה, החל מקאפקייק עוגת התותים של ג'ף ועד קאפקייק הדראמסטיק של קייטי, והסתכלו אחורה על משחקי הקיץ האהובים על המטבח!

שמש 's החוצה, לחמניות החוצה

שמש הקיץ והלחמניות בחוץ - המבורגרים, כריכים ולחמניות נקניקיות, כלומר! ג'פרי זקאריאן מתחיל בשיתוף הטיפים שלו למבורגר טורקיה לח וטעם. קייטי לי מכינה כריך חלומי בגריל נטול בשר עם ריש אבטיח, וסאני אנדרסון מניחה את נתח הבשר המוגבר שלה בין שתי לחמניות עבור המבורגרים שלה. לאחר מכן, אלכס גוארנאשלי מעלה נקניקיה מסורתית עם הנקניקיות שלה עם חרדל והתענגות, וג'ף מאורו חולק המבורגר מצווארו של היער, המבורגר המרוסק שלו בסגנון צפון אינדיאנה. לבסוף, ג'פרי ואשתו, מרגרט, מכינים מילקשייק דובדבן בוזי המתאים בצורה מושלמת לכל המבורגר או נקניקיה.

נקניקיות, טריקים חדשים

ג'ף מאורו משתף את כל הפיתולים, הסיבובים וההתפתחויות החדשות על המתנה האהובה - הנקניקיה - ומביא את המתכון שלו לצ'יפס מתולתל עם מטבלים! מכלב הבולגוגי הממציא של סאני אנדרסון ועד כלב בארקין באפלו של קייטי לי ביגל, מארחי המטבח העלו את הווינרים האלה לזוכים. ג'ף מציג את חטיפי האולטימטיבי צ'יזי והחריף של ראובן החסינים שלו, ויש שלוש חזרות בשמיכה: גרסת BK Currywurst Pull-Aparts של סאני ושירות האורחים מרי ג'וליאני Cacio e Pepe ו- Carbonara גרסאות. אז ג'ף, סאני וקייטי מציגים כולם רעיונות חדשים לתוספות נקניקיות בחגיגה האולטימטיבית של הקלאסיקה האמריקאית הזו.

ארוחות קיץ קלות וקלילות

המטבח חולק את מתכוני הקיץ הפשוטים ביותר שמכינים ארוחות קיץ קלות וקלילות. קייטי לי מכינה את הפסטה הפשוטה האהובה עליה, ריגטוני אפוי עם עגבניות וחצילים, וג'ף מאורו מכין את הסלט היווני של שרימפס שריפס שריפס בשרינג. אלכס גוארנאשלי חולק את מרק התירס הקיצי שלה, המרק הקר המושלם לקיץ, וג'פרי זקאריאן הופך טונה משומרת לסלט ניקוייז טעים. סאני אנדרסון מכינה קינוח קיץ פשוט, פשטידת ברוקי פאי הקלה שלה, והמארחים משחקים Try or Deny עם כמה מוקטיילים טרנדיים.

יוצקים קצת קיץ

רטבי הקיץ הם כוכב התפריט, החל בסלט העוף והמלפפון בגריל מתוק וחריף של קייטי לי וסקאלופס צרוב של ג'פרי זקאריאן עם רוטב דבש. סאני אנדרסון וג'ף מאורו חולקים שני רטבים חדשים לג'אז עוף בגריל: רוטב פלפל לימון וחרדל דבש פלפל שרי. סאני מכינה גם סטייק T-Bone עם רוטב "כל עשב תיבול", ופיטמסטרים מקנזס סיטי ג'ייסון ומייגן דיי קופצים להכין סלט תפוחי אדמה בהשראת מנגל. לקינוח, זהו רוטב סונדה ראש בראש עם רוטב האפרסק הקלוי של קייטי ורוטב השוקולד הבוזי של ג'פרי.

הפעל את הגריל שלך

המטבח יוצא החוצה כשהמארחים מכינים את הגריל שלהם לקראת האביב ומעמידים כמה גאדג'טים לצלייה במבחן בעזרת הסרת כלי. ג'ף מאורו מכין בראסיולה בגריל מענגת את הפה, ומרסלה ואלאדוליד מכינה את קול סלוב בגריל. מאסטר הבור שאנון אמברוסיו משתלט על הגריל עם עוף הגריל שלו, וג'פרי זקאריאן מנדנד מרגריטה מעשנת.

ספין באביב

מארחי המטבח סובבים את גלגל התוצרת העונתי כדי ליצור מתכונים המציגים את מרכיבי האביב האהובים עליהם בדרכים חדשות וטעימות. סאני אנדרסון מאירה את אור הזרקורים לאספרגוס עם מרק האספרגוס בגריל שלה עם טוסט צ'יאבטה גבינת צ'ילי. אלכס גוארנשצ'לי מתחפש ארטישוקים שלמים מאודים עם מיונז גביע לימון מתובל. ג'פרי זקאריאן מרענן את הריבס לגידולי החזיר שלו עם זיגוג ריבס ובצל אביב קלוי, וקייטי לי ביגל מחליפה את "ריזוטו" הכרובית עם אפונת האביב. ג'ף מאורו מרענן צנוניות עם סלט הצנון, האבוקדו והאספרגוס שלו, ופלפל טייגן עוצר עם הכף על ספר הבישול החדש שלה.

מנות הקיץ הבהירות ביותר שלנו

המטבח חולק התפשטות בהירה וצבעונית של טעמי הקיץ הטובים ביותר, החל בסטייק האנגר של ג'פרי זקאריאן עם סלסה בגריל ושוק האיכרים של קייטי לי. יש גם מטבלים מגניבים כדי לנצח את החום, כמו גואקמולה טבולה של ג'ף מאורו וטיפת יוגורט פטה של ​​ג'פרי עם מקלות אבטיח. המארחים משתפים פעולה בקערת גליל קיץ, ואז דאג קווינט ובריאן פטרוף מהגלידה הביג גיי חולקים תוספות גלידה מלוחות בלתי צפויות. לבסוף, כולם צולים לקיץ עם קשת מימוס.

פיקניק מושלם

המטבח יוצר את הפיקניק המושלם עם מנות שקל להכין ולארוז. ג'ף מאורו מכין את הכריך האידיאלי לקהל, מופלטת הנקניקים שלו, וקייטי לי חולקת עצות פשוטות למלפפון חמוץ מהיר. תערובת הלחם התירס של סאני אנדרסון וג'פרי זקאריאן מתערבבת עם שתי טוויסטים טעימים בסופרמרקט, והשף עדן גרינשפן עוצר על מנת להכין סלט דובדבנים דגנים וחמוצים. קייטי חולקת את המרכיב הסודי שלה לעוגיות השוקולד הטובות ביותר אי פעם, והמארחים חולקים את הרעיונות האהובים עליהם לפיקניק כמו מקצוען.

הפעל את הגריל שלך

המטבח יוצא החוצה כשהמארחים מכינים את הגריל שלהם לקראת האביב ומעמידים כמה גאדג'טים לצלייה במבחן בעזרת הסרת כלים. ג'ף מאורו מכין בראסיולה בגריל מענגת את הפה, ומרסלה ואלאדוליד מכינה את קול סלוב בגריל. מאסטר הבור שאנון אמברוסיו משתלט על הגריל עם עוף הגריל שלו, וג'פרי זקאריאן מנדנד מרגריטה מעשנת.

לילות קיץ ללא תנור

המטבח מנצח את חום הקיץ עם כלים שאינם דורשים תנור. ג'פרי זקאריאן מרגש את הגריל בזמן שהכין את העוף המלא שלו עם תפוחי אדמה של אושר אדום, סקווש קיץ וחמאת שום צ'ילי. שף הבית הלבן לשעבר סם קאס מגיש סלט שימורים מהיר וקל, וקייטי לי זורקת הכל לשקית כדי להכין את קערת האורז של סביצ'ה בלאדי מרי שרימפס. ג'ף מאורו מחבר את קרניטס הפריך הסלואו פריך, ואז ג'פרי משתמש בשאריות לסנדוויץ 'פשוט של קובאנו. לקינוח, סאני אנדרסון אוספת פינוקים שנרכשו בחנות כדי להכין שוקולד עסקי של נוניה, שוקולד ודובדבן שוט.

מנות לאבא

המטבח חוגג אבות בכל מקום עם מנות משמחות פופ כמו ביצי חזיר המושבעים של סאני אנדרסון בנדיקט וביצת נקניקיות ארוחת בוקר של קייטי לי וצ'יזבורגר. המארחים מכפילים את הקינוח עם חמאת בוטנים של ג'ף מאורו ומילקשייק בננה ומילקשייק רום צימוקים של ג'פרי זקאריאן. אביו של ג'ף, גאס מאורו, עוצר על מנת לסייע בהכנת צ'אקסטייק טאקוס, ולאחר מכן משתפים המארחים שלושה רעיונות למתנות ליום האב. לבסוף, ג'ף וג'פרי נתנו לילדים שלהם להצטרף להנאה עם עוגת עוגיות אבא בדיחה.

תודה בראנץ ', אבא!

המטבח מגיש בראנץ 'מפנק שכל אבא יאהב! קייטי לי ביגל מתחילה את העניינים מיד עם קדרת ארוחת הבוקר שלה הכל בייגל. ג'ף מאורו ואלכס גוארנאשלי מתחברים להמתיק את היום של אבא עם אשכולית מקורמלת, שתי דרכים. לאחר מכן, ג'ף מאורו מכבד את אביו שלו עם כיור המטבח של גאס פריטטה סנדוויץ 'קרואסון - המכונה "קרואסטה" - ואלכס מצליף פנדובי תות טוב מספיק כדי לספק את השן המתוקה של כל אב. ג'פרי זקאריאן מערבב קוקטייל קפה של אגוזי לוז לשקם כוסית לאבא, ולבסוף סאני אנדרסון מקשטת את "עוגת הספל" המושלמת ליום האב כדי ללכת עם עוגת ביצים מטוגנת ומעוצבת על ידי כל המארחים.

בישול-שליטה!

מארחי המטבח מגבירים מזונות קיץ לחגיגת קיץ אפית. אלכס גוארנאשלי פותחת את הבישול עם ההמבורגר המשולש שלה עם ירקות קלויים ורוטב גבינות. לאחר מכן, קייטי לי ביגל מביאה כשרון פירות ים לקהל עם פאנזנלה הלובסטר רול, וסאני אנדרסון חולקת את הפריצה הטובה ביותר לכנפיים מושלמות עם רוטב מנגל חרדל. ג'פרי זקאריאן מקציף פלאפל פיסטוק עם רוטב הל-יוגורט לביס מסיבה טעים, ואחרון חביב, ג'ף מאורו חושב על הרגליים ומעלה את המסיבה לשלב הבא עם סנדיית ביסקוויטים בגריל שלו עם אפרסקים ואוכמניות.

מסיבת בלוק קיץ

המטבח זורק מסיבת בלוק קיץ! ג'ף מאורו מברך מקלות תופים פריך מעושנים עם רוטב חם מייפל, ומנחת הטלוויזיה סאני הוסטין קופץ לצד התוספת המושלמת שלה, שרימפס, תירס וסלט שעועית. קייטי לי מקציפה חומוס מעושן, וסאני אנדרסון מכינה לה צלעות מסיבת ג'לפנו כתומה. בייקר ג'וסלין דלק אדמס מביאה קצת מתיקות קיץ למסיבה עם עוגת הלימונדה הוורודה שלה, והחבורה חולקת את הטיפים הטובים ביותר להכנת מסיבות בלוק. לבסוף, כולם מטיילים בשכונה עם פופקורן ורוד לימונדה ותחנת DIY יין שפריצר.

רענן את המועדפים שלך

המטבח מעורר מתכונים אהובים בלילות, כמו הסטייק הים תיכוני של ג'פרי זקאריאן ותפוחי אדמה. ג'ף מאורו מגביר את שגרת הרוטב האדום הקלאסי עם פוסילי אחד סופר קל, ומחברת ספרי הבישול גבי דלקין משתלטת על ליל הטאקו עם טאקו אפייה. סאני אנדרסון מתבל עוף ואורז עם כמה ירכי עוף ואורז עוף מתוקים וחריפים, וקייטי לי מוסיפה הפתעה לקינוח שלה עם עוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות בגביע חמאת בוטנים. לבסוף, המארחים צופים את הפריטים המגניבים ביותר לרענן את המקפיא.

תודה בראנץ ', אבא!

המטבח מגיש בראנץ 'מפנק שכל אבא יאהב! קייטי לי ביגל מתחילה את העניינים מיד עם קדרת ארוחת הבוקר שלה הכל בייגל. ג'ף מאורו ואלכס גוארנאשלי מתחברים להמתיק את היום של אבא עם אשכולית מקורמלת, שתי דרכים. לאחר מכן, ג'ף מאורו מכבד את אביו שלו עם כיור המטבח של גאס Frittata סנדוויץ 'קרואסון - המכונה "קרואסאטה" - ואלכס מצליף פנדובי תות טוב מספיק כדי לספק את השן המתוקה של כל אב. ג'פרי זקאריאן מערבב קוקטייל קפה של אגוזי לוז לשקם לאבא, ולבסוף, סאני אנדרסון מקשטת את "עוגת הספל" המושלמת ליום האב, עם עוגת ביצים מטוגנת ומעוצבת על ידי כל המארחים.

רשימת צלחות קיץ

המטבח מצטבר לפלייליסט-או לרשימת צלחות-של להיטי הקיץ הגדולים ביותר, וג'ף מאורו צולל פנימה עם Charred Tacos Al Pastor המושלמים למסיבת בריכה. המארחים מקימים כמה חטיפים קלים לטיול בכביש ואז לוקחים אותו לחוף עם חביב מועדון חטיפים, רול סלט שרימפס של קייטי לי. ג'פרי זקאריאן יוצא לטבע בחיק הטבע לבישול במדורה עם ברנצינו שלם בגריל, וסאני אנדרסון מגיעה ליריד המדינה עם עוגות משפך קלות S'mores. לבסוף, החבורה מגבירה את עוצמת הקול בשעות קוקטייל הקיץ עם שתי ביסים חדשים של שרקוטרי.

קו עזרה למסיבת קיץ

קו המטבח עונה על שאלות מסיבת הקיץ ומשתף מתכונים כמו פלטת מאכלי ים בגריל של ג'פרי זקאריאן וקפריס אפרסק של קייטי לי עם דובדבנים בלסמיים. ישנן דרכים חדשות לעדכן פלטה גסה, ובלוגרית המזון אלחנדרה ראמוס משתפת את סודותיה לכריכי עוף האננס הבינרו האננס. המארחים מגישים את הטיפים והטריקים הטובים ביותר שלהם למסיבת קיץ קלה, ומחברת ספרי הבישול פאני סלייטר עוצרת ליד להצטרף להנאה עם עוגת הבום הטרופית ביץ 'שלה.


100+ מתכונים צמחוניים

אם אתה בחיפוש אחר מתכונים צמחוניים, אתה נמצא במקום הנכון. כל המתכונים ב -101 ספרי בישול הם צמחוניים, אך (!) חלק זה מדגיש כמה מועדפים, יחד עם רעיונות רבים לעיקריות ותוספות לבניית ארוחה מסביב.

1. סלט טריז בגריל עם רוטב ראנץ 'חריף

סלט טריז גריל טעים ופריך, עם רוטב חווה פיקנטית, עירית ואגוזים. סלט קיץ אהוב בכל הזמנים.

2. קישוא פשוט מוקפץ

להכנת קישואים פשוטים מוקפצים, מטבעות קישואים מושחמים בתבנית. הדבר שהופך את הגירסה הזו למיוחדת היא רצועות הזהב הקלויות של שום בשילוב עם הרבה שמיר טרי או בצל ירוק. מסיימים בהתזת שקדים לקצת קראנץ '.

3. מטבל ארטישוק אפוי

מטבל ארטישוק פשוט זה פוגע בכל התווים הנעימים של הקהל של הגרסה הקלאסית, אך חותך הרבה יותר בהיבט של פצצת המאיו. ונחש מה? אף אחד לא יכול להבדיל. אני עדיין משתמש במעט מאיו, אבל משלב מעט טופו משי ויוגורט יווני.

4. איך להכין פסטו כמו סבתא איטלקית

העסקה האמיתית. מתכון פסטו תוסס שלימד אותי אמו של חברתי פרנצ'סקה שבאה לבקר מגנואה שבאיטליה - בזיליקום קצוץ ביד, שום, פרמזן, שמן זית וצנוברים.

5. ברוסקטה פשוטה

עגבניות טובות הן הדבר החשוב ביותר בכל הנוגע להכנת ברוסקטה - האנטיפסטו האיטלקי הקלאסי. זוהי הכנה פשוטה כל כך, שחשוב לשים לב לפרטים הקטנים.

6. סלט תפוחי אדמה מקסימליסטי

אם אתם מחפשים סלט תפוחי אדמה פשוט - זה לא זה. אבל שווה לקחת את המקסימום הזה בלי קשר. הפרטים: תפוחי אדמה רכים עמוסים בצ'ילי, עשבי תיבול קצוצים, שום וכל ירקות בהירים ורעננים שיש לכם בהישג יד.

7. פסטה ביתית

כל מה שאני יודע על הכנת פסטה ביתית. ארבעה מרכיבים! אם יש לך קמח, שתי ביצים, נתז של שמן זית ומעט מלח, אתה יכול לעשות את זה עכשיו.

8. מתכוני הדרים שטופי שמש + אופן השימוש בהרבה הדר

מתכוני הדרים אהובים וכל הדרכים בהן שמתי קופסת הדרים גדולה לשימוש השבוע. תפוזים, לימון מאייר ואוריקה, מנדרינות ואשכוליות כולם בתערובת.

9. קאבטלי תוצרת בית

פסטה קוואטלי פשוטה ותוצרת בית היא צורה סופר כיפית להכנה! בתמונה כאן משובצים כורכום ופלפל שחור, ומעליהם ירקות חורף קלויים ופרמזן.

10. גלט מחמצת עם סקווש דליקטה

גלטת מחמצת חורפית טעונה במלואה עם דלעת מעדנים, יוגורט צ'ילי ירוק, שאלוט ובצל ירוק.


סיכום המתכון

  • 1 (8 גרם) גבינת ריקוטה מיכל
  • 2 ביצים
  • ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כוס קמח לכל מטרה, או לפי הצורך
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כף שום טחון
  • 1 (15.5 גרם) קופסא עגבניות
  • 1 מקף פתיתי פלפל אדום כתוש (אופציונלי)
  • 6 עלי בזיליקום, קצוצים דק
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 8 גרם גבינת מוצרלה טרייה, חתוכה לקוביות קטנות

מערבבים יחד את גבינת הריקוטה, הביצים, גבינת הפרמזן, המלח, הפלפל ואבקת השום בקערה גדולה עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה 1 כוס קמח. מוסיפים קמח נוסף במידת הצורך ליצירת בצק רך.

מחלקים את הבצק ל -3 או 4 חתיכות, ומרדדים לחבלים בעובי 1/2 ס"מ על משטח מקומח. חותכים כל חבל לחתיכות בגודל 1 אינץ ', ומניחים על תבנית אפייה מקומחת קלות. מכניסים למקרר עד שמוכנים לשימוש.

מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מערבבים פנימה את השום, ומבשלים עד ריכוך וריחני, כדקה אחת. יוצקים פנימה עגבניות ופתיתי פלפל אדום מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ומבשלים 10 דקות. מערבבים פנימה בזיליקום גרוס ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

בזמן שהרוטב רותח מביאים לסיר גדול של מים מומלחים קלות לרתיחה על אש גבוהה. מרתיחים את הניוקי עד שהם צפים לפני השטח, 1 עד 2 דקות, ואז מסננים.

להרכבת המנה, מערבבים לתוך גבינת הרוטב את גבינת המוצרלה ונותנים לחום הרוטב להתרכך, אך לא להמיס את הגבינה. מניחים ניוקי בקערת הגשה, ומעל כף רוטב.


תפריטים

אנו שואפים ליצור חוויה חלקה ובלתי נשכחת שתיהנו מהמפגש הראשון עם הצוות שלנו עד הרבה אחרי שהאורחים עוזבים אירוע.

חבילות ושירותי התפריט המגוונים שלנו נועדו לענות על רוב הדרישות שלנו#8217 לאירוע שלהם. אנו מציעים הצעות מותאמות אישית על מנת להבטיח שהתפריט, השירות והצרכים של האורחים שלך יתקיימו. אנא עיין בתפריטים להלן.

תפריט עונתי ומגוון חג

קייטרינג אביבי ומבצעים למגברים

אנו מספקים אירועים גדולים בחוץ ועד 250 בחלק מהמקומות הפנימיים (בהתבסס על קיבולת) – מהרו להזמין כיוון שהזמינות מוגבלת!

ארוחת ערב לשנה החדשה

בחר 1 קר

מגש גבינה, סלט ירוק מעורבב עם קריסינים ועזים, ויניגרט בלסמי או פלטת אנטיפסטו.

לחמניות ארוחת ערב עם חמאה. הכניסה כוללת צדדים של תפוחי אדמה פירה ואספרגוס, מגש קינוחים מגוונים ומוצרי נייר ומגוון גורמי פלסטיק#8211

Land & amp Sea (עוף ודגים)
27.99 $ לאדם (מינימום 8)

בחר One Chicken & amp Seafood

עוף פרנס, עוף מרסלה, עוף קורדון בלו, סלמון מזוגג אסיאתי, פרנזת פרווה, פרווה ממולאת או שרימפס שרימפס

גלישה ומגבר טורף
54.98 $ לאדם (מינימום 8)

4 עוז. זנב לובסטר ופילה מיניון פרוס עם חזרת או רוטב ברניז

חבילת ארוחת חג המולד 19.99 $ לאדם (מינימום 10)

בחר פלטה קרה אחת: סלט ירוק מעורבב, גבינה וקרקר או אנטיפסטו

מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת: קורדון בלו עוף, לזניה וחזיר וירג'יניה אפוי

צדדים: תפוחי אדמה פטרוזיליה ומערבולת ירקות מתובלת

בחר קינוח אחד: פודינג אורז, עוגיות לחג או עוגות גבינה קטנות

כולל גם לחמניות ארוחת ערב, חמאה ומוצרי נייר

תוסף אופציונלי 3.99 $ p.p.
קוקטייל שרימפס או סוסי חם מסורתיים D ’oeuvres

פיקניק לקיצוץ עצים 12.49 דולר לאדם (מינימום 10)

מגש תת -מסיבות
צלי בקר, טורקיה, משולבת איטלקית וטונה
ביצים שטויות, סלט תפוחי אדמה מעור אדום, סלוס קול,
עוגיות גורמה שונות ומוצרי נייר

מסיבת משרד החגים השלמה

23.99 $ לאדם (מינימום של 25)
Hot Hors d ’ יצירות
חזירים בשמיכה
מיני ראובנס
מיני קיש
עטיפות בייקון

בופה
סלט ירוק מעורבב עם קריסינים וגבינת עיזים
ירקות מעורבים באביב עם צימוקים, אגוזי מלך, עגבניות שרי וגבינת עיזים עם ויניגרט בלסמי בצד.

עוף מרסלה
פנה אלה וודקה
חציל פרמיגיאנה
כדורי בשר שוודיים
לחמניות ארוחת ערב עם חמאה

מוצרי נייר
צלחות צ'יינט, מפיות ארוחת ערב, מזלגות פלסטיק לבנים וסכיני מגבר

אגרוף לא אלכוהולי
תערובת לא אלכוהולית של מיצי פירות, שרברט ומשקאות מוגזים. קערות וכוסות כלולות.

מגוון עוגיות לחג

שירות קפה
קפה רגיל ונטול קפאין מבושל טרי, מים חמים לתה, קרמים, סוכר, ממתיק, בוחשים וכוסות חמות.

חבילת חג ההודיה

18.99 $ לאדם (מינימום 12)
טורקיה צלוי לגמרי ורוטב, מבחר נקניקיות -אוֹ- מילוי ירקות, מבחר תפוחי אדמה -אוֹ- בטטה עם מרשמלו, שעועית מחרוזת, שקדים, גזר מזוגג, סנדלר תפוחים חם, רוטב חמוציות לבחירה -אוֹ- תות חמוציות, פטריות חמאה, לחמניות ארוחת ערב ומוצרי נייר.

ליל כל הקדושים

$ 22.99 לאדם (מינימום 20)
כדורי עיניים מטוגנים ומגש מטבל תרד

Hot Hors Doevres – בחר 4
עקיצות עוף באפלו, ארטישוק ועוף שטוח, עטיפות בייקון, כוסות אנטיפסטו וחזירים בשמיכה

מיני בופה
מקרוני אפוי וגבינות amp & קפטן קראנץ 'אצבעות עוף

בחר תחנה אחת
בר תפוחי אדמה או מחוון
קאפקייקס טריים אפויים
בחר 1

סופגניית תפוחים פריכה, בייגלה מכוסה שוקולד או ארונות פריכים
מוצרי נייר

אוקטוברפסט

$ 22.49 לאדם (מינימום 20)
בראט וורסט, נוק וורסט, לחמניות נקניקיות תפוחי אדמה, סוארברטן, כרוב אדום, גזר מזוגג, תפוחי אדמה, סלט ירוק מעורבב עם קריסינים וגבינת עזים, בייגלה חם, שטרודל תפוחים ומוצרי נייר

חבילת סופרבול

16.49 $ לאדם (מינימום של 10)
מגש מטבל תרד
גזר, סלרי ולחם
מגש משנה שונה
שמן וחומץ בצד
כנפי באפלו (עם גבינת בלו וסלרי)
מיני ראובנים וחזירים בשמיכה

בחר 1:
וודקה פנה אלה, גבינות מק אנד אמפר, קליפות ממולאות או צ'ילי קון קווסו

שדרג לסאב ענק על ידי רגל ועוד#$ 2.50 עמ 'יותר

תוספות פופולריות
קַר
שרימפ קוקטייל
פלטת גבינות ומקרקים
מגש מטבל תרד
מגש ביצים שטויות
פלטת ירקות
חַם
נקניקיות, פלפלים ובצל
זיטי אפויה או לזניה
חזיר משולב או צלעות BBW
טאקו, צ'ילי או בר סליידר

ארוחת ערב של פטריק הקדוש

15.99 $ לאדם (מינימום 12)
בקר וכרוב, גזר מזוגג, תפוחי אדמה פטרוזיאל, לחם שיפון סודה אירית, כריות חמאה, חרדל ומוצרי נייר.

חבילת ארוחת חג הפסחא

18.99 $ לאדם (מינימום 8)
סלט קיסר, בשר וירג'יניה אפוי פרוס בזיגוג הסוכר החום שלנו, פרנז'ה עוף (או מרסלה תחליף, דיוואן, פלורנטין, בלסמי או קורדון בלו), וודקה פנה, תפוחי אדמה פטרוזיליה, גזר מזוגג, לחמניות, חמאה, מיני מאפים וסחורות נייר.

שירותי אירועים לאירועים

דאגנו לאלפי אירועים בשירות מלא במקומות בלתי נשכחים וייחודיים מאז 1988. האורחים שלכם יתלהבו מהחוויה, האוכל והשרות המעולה כשאתם בוחרים בנו לאירוע שלכם. הצוות המקצועי שלנו יסייע לכם להדריך אתכם בתהליך קבלת ההחלטות ולמצוא את האיזון המושלם שיענה על כל הצרכים שלכם.

לחץ למטה לעיון בחבילות החתונה שלנו או פנה אלינו להתאמה אישית של הצעת תפריט ושירות.

אנו מבינים כי זהו תהליך מרגש וסוחף. הצוות שלנו כאן כדי להפוך את זה לחוויה מהנה ומהנה וללא מתח.

אנו יכולים גם לעזור לך לתכנן ולתאם את הדברים הבאים:

  • מקומות ברחבי ניו ג'רזי
  • השכרות וציוד לאוהלים וציוד
  • תכנון ותיאום אירועים
  • המלצות ספקים

חבילות מזנון

חבילות ארוחת בוקר

ארוחת בוקר קונטיננטאלית
8.99 $ לאדם (12 מינימום)
שירות קפה ותה, מאפינס ביתיים מגוונים, עוגת פירורים מגוונת, מיני בייגל שונים, מיצים שונים, מוצרי נייר, תבלינים.

מזנון ארוחת בוקר חם
11.99 $ לאדם (מינימום 25)
טוסט צרפתי עבה או פנקייקים רכים, ביצים מקושקשות, ביצים מקושקשות עם גבינה, בייקון טרי, ביתי צ'יפס, קרואסונים עם חמאה, מיצים שונים, שירות קפה, תבלינים, מוצרי נייר.

מועדפים לארוחת בוקר לה קארט

יוגורט פרפה
יוגורט וניל שכבתי, תותים פרוסים, אוכמניות וגרנולה טרייה.
3.99 $ לכל אחד (מינימום 10)

סלט פירות טרי
אבטיח, דבש, קנטלופ, ענבים, תותים ואוכמניות
7.18 $ לכל ק"ג (מינימום 3 ק"ג)

פשטידת קיש תוצרת בית
בחר Swiss & amp בצל או Veggie & amp גבינה. הוסף $ 2.00 עבור חזיר או בייקון.
13.99 $ (8 פרוסות לעוגה)

כריכי ארוחת בוקר שונים
רול חזיר/ביצה וגבינה, נקניק/ביצה וגבינה, בייקון/ביצה וגבינה וכריכי ביצה וגבינה על לחמניות קייזר טריות עם מלח, פלפל וקטשופ בצד.
$ 5.49 לכריך (מינימום 10)

עטיפות ארוחת בוקר
נקניקיה או בייקון, ביצה מקושקשת וגבינת צ'דר מגולגלת בטורטיות רכות. מלח, פלפל וקטשופ בצד.
$ 5.99 לכל אריזה (מינימום 10)

מאפינס פריטטה
מאפין חביתת גבינה צמחונית.
1.99 $ למאפינס (מינימום 12)

חבילות צהריים קרות

מזנון מגש כריכים
11.99 $ לאדם (מינימום 10)
Assorted full size sandwiches on Fresh Bakery Rolls and Bread. Includes Roast Beef, Turkey, Deli Sloppy Joes and Tuna Salad. Choose 2 Homemade Salads. Choose 1 Dessert. Cold Soda, Condiments and Paper Products.

Sub Platter Buffet
$13.99 per person (minimum 10)
Assorted full-sized cut Subs. Includes Roast Beef, Turkey Breast, Italian Combo and Tuna Salad. Topped with Lettuce, Tomato, Onion and Spices. Choose 2 Homemade Salads. Choose 1 Dessert. Cold Soda, Condiments and Paper Products.

Corporate Buffet Package
$12.99 per person (minimum 10)
Assorted Paninis & Wraps. Wraps include Chicken Caesar, Tuna Salad, Black Bean Burgers, Turkey Club and Roast Beef/Cheddar. Paninis Include Reuben, Italian, Tuscan, Roasted Vegetables and Turkey Club/Pesto. Choose 2 Homemade Salads. Choose 1 Dessert. Cold Soda, Condiments and Paper Products.

Lunch Enhancements to Choices

Upgraded Beverage Service
Assorted Canned Sodas, Iced Tea and Bottled Water
Add .50 per person

Dessert Choices
Cookies & Brownies, Homemade Rice Pudding, Assorted Crumb Cake, Fruit Salad (add .50 per person)

Homemade Salad Choices
Spinach Pasta Salad, Famous Red Skin Potato Salad, Tuscan Tortellini, Health Salad, Cole Slaw, Vegetable Pasta, Tomato and Mozzarella, Macaroni Salad. Substitute salad choice with Caesar or House Salad (if adding on to other salads, additional charges will apply)

Hot Lunch Packages

Budget Friendly Hot Lunch
$12.99 per person (minimum 12)
Choose 1 Hot Dish – Baked Ziti with Italian Bread, Homemade Meatballs with Hoagie Rolls, Sausage/Peppers & Onions with Hoagie Rolls, Eggplant Parmigiana with Hoagie Rolls. Choice of Salad – Caesar Salad or House Salad with Balsamic Vinaigrette. Paper goods, Soda and Homemade Cookies.

Western BBQ Lunch
$14.49 per person (minimum 12)
Pulled BBQ Chicken, Pork Ribs, Home Baked Macaroni & Cheese, Corn on the Cob with Butter, Homemade Cole Slaw, Dinner Rolls, Wet naps and Paper Goods

Assorted Slider Buffet
$12.99 per person (minimum 15)
Pulled Pork, Lemon Pepper Grilled Chicken and Cheeseburger Sliders. Seasoned Fries, Cole Slaw and Paper Goods.

Family Hot Buffet Packages
$16.99 per person (minimum 20)
Choose Four Hot Entrees – Chicken Cutlets, Kielbasa & Sauerkraut, Swedish Meatballs, Chicken Francaise, Chicken Cutlet Parmigiana, Cavatelli & Broccoli, Pulled Pork, Baked Ziti, Meatballs, Sausage & Peppers, Eggplant Parmigiana, Baked Macaroni & Cheese, Penne ala Vodka. Tossed Salad with Balsamic Vinaigrette. Choice of Dinner Rolls or Italian Bread with Butter. Paper Products.

Super Value Hot & Cold Buffet
$14.99 per person (minimum 25)
Assorted full size subs cut and topped with Lettuce, Tomato, Onion and Spices. Includes Roast Beef, Turkey Breast, Italian Combo and Tuna Salad. Red Skin Potato Salad, Cole Slaw, Macaroni Salad. Choose 2 Hot Entrees – Penne ala Vodka, Baked Ziti, Italian Meatballs, Chicken Cutlets, Swedish Meatballs, Sausage/Peppers & Onions, Cavatelli & Broccoli.

Kid-Friendly Options

Available in quarter, half and full trays

Chicken Fingers
Choice of 2 Sauces – Honey Mustard, BBQ or Ketchup.
$79.00 Full Tray

Baked Macaroni and Cheese
Creamy and Homemade Topped with Breadcrumbs
$79.00 Full Tray

Chicken and Cheese Quesadillas
Includes Sour Cream and Salsa.
$49.99 (24 slices)

Quesadilla Pizza
Choice of Plain, Pepperoni or Sausage.
$39.99 (24 slices)

Homemade Franks in a Blanket
Includes Ketchup and Mustard for Dipping.
$49.99 (50 pieces)

Cocktail Party

$43.99 per person (minimum 35)

Butler Served Appetizers – Bruschetta, Caprese Skewers, Lobster Mini Rolls, Shrimp Cocktail Shooters, Bacon Wraps, Sausage & Pepper Skewers, Mini Crab Cakes, and Mini Quiche

Vegetable Platter & Gourmet Cheese with Crackers

Choose 1 Mini Buffet Station – Classic (Penne Vodka & Chicken Francaise), Mac & Cheese Bar, Mashed Potato Bar, Slider Station, or Local Pub Station

Includes – Gourmet Plastic Paper Products, Condiments, and Servers for 4 hours. (Tax, Gratuity & Travel Additional)

Traditional Hot Buffet

$22.49 per person (minimum 25)
Tossed Salad or Caesar Salad, Dinner Rolls, Butter, Paper Products.

Entrees – Choose 3 – Chicken Cutlet Parmigiana, Chicken Cordon Bleu, Chicken Francaise, Chicken Marsala, Baked Virginia Ham, Eggplant Rollatini, Roast Beef with Gravy, Balsamic Chicken garnished with Mixed Fruit, Marinated London Broil with Caramelized Onions and Mushrooms, Shrimp over Fettuccine in a Pink Garlic Sauce.

Side Dish – Choose 1 – parslied or Roasted Potatoes, Mexican Rice, Baked Macaroni and Cheese, Quinoa, Penne ala Vodka, Rotini Pasta with Garlic Butter, Rice Pilaf.

Vegetables – Choose 2 – Broccoli and Cheese Amandine, String Beans with Oil and Garlic, Asparagus with Lemon Butter, Vegetable Medley, Glazed Carrots, Sauteed Zucchini, Oven Roasted Vegetables. Corn Niblets with Roasted Red Peppers.

Enhanced Entree Choices – Take it up a Notch!
(Substitute any Entree with the Options Below)

Meat Upgrades:
Chef Sliced Beef Wellington – $10.99pp
Sliced Filet Mignon with Horseradish Sauce – $10.99pp
Pin Wheel Filet Stuffed with Spinach, Garlic and Red Pepper – $5.99pp

Seafood Upgrades:
Asian Glazed Salmon – $1.99pp
Shrimp Francaise – $1.99pp
Maryland Style Crab Cakes – $3.49pp

A La Carte Menu

Cold Appetizers

Servings for most platters **based on menu selection and guests**
Small (serves 10-20)
Large (serves 20-30)

Assorted Cheese and Crackers
An assortment of domestic and imported cheeses served with Carr’s Crackers. Garnished with Grapes.
Large $59.99

Gourmet Cheese Display
Assortment of sliced Gouda, Bleu, Brie, Cheddar, Swiss, French Bread, with crackers and Fruit Garnish.
$79.99

Vegetable Platter
Assortment of Broccoli, Cauliflower, Celery, Carrots, Cucumbers, Red and Green Peppers served with choice of: Dill or Ranch dip.
Small $35.99
Large $47.99

Antipasto Platter
Colorful presentation of Pepperoni, Genoa Salami, Provolone Cheese, Black and Green Olives, marinated Mushrooms and Artichoke Hearts.
Small $32.99
Large $59.99

Shrimp Platter
Jumbo peeled Shrimp, served on a bed of lettuce with lemon and zesty cocktail sauce.
Small (30 Shrimp) $49.99
Large (60 Shrimp) $99.00

Shrimp Cocktail Shooters
Jumbo Shrimp served in individual shot glasses with a splash of Cocktail Sauce and a wedge of lemon on the side.
$1.99 each (Minimum 20)

Lobster Mini Rolls
Fresh cut Lobster Meat combined with savory spices, mayo and diced veggies spooned into soft potato rolls.
$5.49 each (Minimum 20)

Bruschetta Platter
Garlic Toast Rounds with fresh Tomato Bruschetta and topped with parmesan.
$49.99

Spinach Dip Platter
An irresistible dip made made with Sour Cream, Mayo, Spinach, Onions and Herbs and Spices. Served in large round Pumpernickel surrounded by Rye and Pumpernickel with Carrot and Celery sticks.
$49.99

Deviled Egg Tray
36 halves stuffed with whipped deviled egg filling and garnished with paprika and parsley.
$34.99

Sliced Tomato and Fresh Mozzarella
Drizzled with a Balsamic Reduction.
$49.99

Hors D’oeuvres by the Tray

Classic Hors D’oeuvres
Mini Franks in a Blanket – Stuffed Mushroom Caps – Mini-Reubens – Mini-Calzones – Mini Quiche – Bacon Cheese Wraps – Sweet Potato Puffs – Bleu Cheese Burger Puffs – Spinach Pizza w/ Artichokes – Kielbasa and Pineapple Bites – Sausage, Pepper and Onion Skewers
40 Total Pieces – Choose up to 2 per tray
$54.99

Gourmet Hors D’oeuvres
Beef Wellington en croute – Mini Crab Cakes w/ remoulade – Tuna Salad Canapes with cucumber slices – Crab Stuffed Deviled Eggs – Slices Brie and Raspberry Jam on rustic bread slices – Antipasto Cups – Grilled Chicken Skewers w/ Tzatziki Sauce – Coconut Shrimp – Chicken Satay Skewers w/ peanut sauce – Scallops wrapped in Bacon
40 Total Pieces – Choose up to 2 per tray
$85.99

סלטים

Tossed Salad
Crisp Iceberg Lettuce, Tomatoes, Cucumbers, Carrots, Green and Red Peppers and House Dressing.
Small (feeds 8-12) $24.99
Large (feeds 15-20) $34.99

Caesar Salad
Chopped Romaine Hearts, Grated Parmesan, Croutons, Caesar Dressing.
Small (feeds 8-12) $24.99 w/ Chicken $34.99
Large (feeds 15-20) $34.99 w/ Chicken $47.99

Mixed Field Greens
Mesculin Greens with Dried Craisins, Walnuts, Cherry Tomatoes and Creamy Goat Cheese. Served with House Dressing.
Small (feeds 8-12) $29.99
Large (feeds 15-20) $45.99

Sandwich Platters

Assorted Panini Platter
Pressed paninis featuring our Turkey Club, Tuscan, Roasted Veggies, Reuben and Italian .
$9.99 per panini (minimum 5)

Assorted Sandwich Platter
Roast Beef, Roast Turkey, Tuna Salad and Deli Sloppy Joe Sandwiches on kaiser rolls, rye and wheat bread. Includes Mayo and Mustard.
$7.99 per sandwich (minimum 5)

Assorted Wrap Platter
Black Bean Burger, Turkey Club, Tuna Salad, Chicken Caesar and Roast Beef w/ Cheddar on a variety of wraps. Cut in half and garnished.
$8.99 per wrap (minimum 5)

Sloppy Joe Platter
Triple decker sandwiches with Ham, Turkey & Swiss Cheese on Rye with Russian Dressing and Coleslaw. Cut into thirds and garnished.
$8.99 per sandwich (minimum 5)

Dinner Roll Sandwich Platter
Assorted dinner roll sandwiches filled with Roast Beef, Ham, Turkey, Ham & Cheese. Cut in half and garnished. Includes mustard and mayo.
Small $45.99 (12)
Large $89.99 (24)

Finger Sandwich Platter
Assorted Tuna, Chicken Salad, Egg Salad, and Shrimp Salad sandwiches on Rye, Whole Wheat and White Bread. (33 pieces per platter)
$49.99

Assorted Sub Platter
Roast Beef, Turkey, Tuna and Italian Combo subs with lettuce, tomato and onion cut in fifths.
$14.49 per sub (minimum 5)

Coffee, Fruit and Desserts

Coffee Service Per Person
Fresh brewed regular, decaf, hot water for tea, cream, sugar, sweetener, and cups. Comes with equipment to serve.
$1.89 (minimum 15)

Fruit Tray
Sliced Cantaloupe, Honeydew, Watermelon, Oranges, Pineapple, Strawberries and Grapes.
Small $37.99
Large $69.99

Carved Watermelon
Filled w/ fresh cut Cantaloupe, Honeydew, Watermelon, Grapes, Strawberries and Blueberries. Carving Options: Basket, Cradle, Whale or Pig.
$72.99

Assorted Cookies
Homemade cookies garnished with chocolates.
$1.09 each (minimum 12)

Dessert Sampler
Fresh selection of Brownies, Crumb Cake and Cookies.
$2.25 each (minimum 10)

Brownie Tray
Fresh baked Brownies.
$2.25 each (minimum 10)

Fancy Mini Pastries
Fine selection of italian pastries including Eclairs, Creampuffs, Cannolis, Fruit Tarts, Napoleons and Mini Cheesecakes.
$1.99 each (minimum 20)

עוגות
Fresh gourmet bakery cakes. Choice of cake, icing and a variety of fillings. All cakes are 3 layers, 2 fillings. Always fresh and baked to order. Delivery with catering available.

Hot Foods by the Tray

Beef Dishes

BBQ Beef Brisket $164.00
Italian Meatballs $79.00
Marinated London Broil $164.00
Pin Wheel Filet Mignon $249.99
Roast Beef with Gravy $164.00
Sliced Filet Mignon $399.99
Swedish Meatballs $94.00

Chicken Dishes

Balsamic Chicken $94.00
BBQ Chicken $94.00
Breaded Chicken Cutlets $79.00
Chicken Cordon Bleu $94.00
Chicken Francaise $94.00
Chicken Marsala $94.00
Chicken Parmigiana $94.00
Chicken w/ Artichokes & Mushrooms $94.00
Fried Chicken $109.00
Grilled Marinated Chicken $79.00
Pineapple Chicken $94.00

Pork Dishes

Kielbasa and Kraut $79.00
Pulled Pork $94.00
Sausage, Peppers & Onions $94.00
BBQ Spare Ribs $109.00
Baked Virginia Ham $94.00
Whole Suckling Pig w/ Gravy $12.99 lb (minimum 30 lb)

Seafood Dishes

Asian Glazed Salmon $164.00
Coconut Shrimp $164.00
Flounder Francaise $164.00
Whole Maine Lobster Market Price
Lobster Tail Market Price
Maryland Crab Cakes $164.00
Mussels in Garlic and White Wine Sauce $94.00
Shrimp over Fettuccine in Pink Cream Sauce $109.00
Shrimp Scampi $164.00

Vegetable Dishes

Asparagus with Lemon Butter $94.00
Baked Eggplant Marinara $79.00
Glazed Carrots $64.00
Eggplant Parmigiana $79.00
Eggplant Rollatini $94.00
Garlic Mashed Potatoes $79.00
Roasted Mixed Vegetables $79.00
Parslied Potatoes $64.00
Roasted Potatoes $64.00
Corn on the Cob $1.80 ea.
Corn Niblets with Roasted Peppers $94.00
String Beans Amandine $94.00
String Beans with Oil and Garlic $94.00
Sweet Potatoes with Marshmallows $79.00
Vegetable Medley $64.00

Pasta Dishes

Baked Ziti $94.00
Cavatelli and Broccoli $94.00
Baked Lasagna (meat or veg.) $94.00
Macaroni and Cheese $79.00
Penne ala Vodka $79.00
Stuffed Shells Florentine $94.00
Spinach Pasta with Chickpeas $79.00

Other Sides

Rice Pilaf $64.00
Quinoa $79.00
Fried Rice $64.00
Spanish Rice $64.00
Sausage Stuffing $64.00

BBQ & Picnics

All BBQs include: Professionally trained chef and servers, buffet tables with linen, pop up tent to cover buffet, commercial cooking equipment, buffet display with chaffers, baskets, salads on ice, moist towelettes, condiment bar, setup and service. Taxes, gratuity and travel charges additional.

Traditional BBQ / Picnic
$25.99 per person (minimum 50)
Angus Burgers, Thumann’s Hot Dogs, Buns Choice of Crispy Fried Chicken or BBQ Chicken, Homemade Red Skin Potato Salad, Veggie Pasta Salad, Cole Slaw, Baked Beans, Corn on the Cob, Sliced Watermelon, Warm Chocolate Chip Cookies.
Homemade Brownies $2.25 each.

Classic BBQ / Picnic
$33.99 per person (minimum 50)
Angus Burgers, Thumann’s Hot Dogs, Buns Choice of Crispy Fried Chicken or BBQ Chicken, Homemade Red Skin Potato Salad, Veggie Pasta Salad, Cole Slaw, Baked Beans, Corn on the Cob, Sliced Watermelon, Warm Chocolate Chip Cookies.
Choose 1 Pork Dish – Sausage/Peppers & Onions, BBQ Pork Ribs, Pulled Pork.
Choose 1 Pasta Dish – Penne Vodka, Baked Ziti, Homestyle Macaroni & Cheese.
Smores Station $2.99 per person. Homemade Brownies $2.25 each.

Luau Pig Roast
$45.99 per person (minimum 50)
Thumann’s Hot Dogs, Angus Burgers, Buns, Homemade Red Skin Potato Salad, Homemade Cole Slaw, Corn on the Cob, Pineapple Chicken, Whole Roast Pig with Pork Gravy and Garnish, Fried Rice, Baby Back Ribs or Pulled Pork. Carved Watermelon Pig Filled with Fresh Fruit. Warm Chocolate Chip Cookies.

Clambaque
$59.99 per person (minimum 50)
Angus Burgers, Thumann’s Hot Dogs, Buns, Choice of Crispy Fried Chicken or BBQ Chicken, Broiled 4 oz. Lobster Tail per person, Steamed Littleneck Clams with Drawn Butter, Lemons in Netting, Homemade Red Skin Potato Salad, Veggie or Pasta Salad, cole Slaw, Baked Beans, Corn on the Cob, Sliced Watermelon.

BBQ / Picnic Enhancements

Steamed Jersey Crabs
Includes Cocktail Sauce and Lemons
$2.99 each (minimum 20)

Steamed Middleneck Clams
Includes Drawn Butter, Cocktail Sauce and Lemons
$125.00 Tray (125 Clams)

Homemade Pork Ribs
$109.00 Tray (48 Ribs)

Sausage, Peppers and Onions
With or without Tomato Sauce. Hoagie Rolls .80 each (minimum 2 dozen).
$94.00 Tray

Baked Homemade Macaroni and Cheese
$94.00 Tray

Fresh Fruit Salad
$7.18 per lb

קינוחים
Smores Station
$2.99 per person

Homemade Brownies
$2.25 each

Lobster Clambakes

Clambake Options

Pre-Cooked Clambake
$49.99 per person (minimum 8)
Cooked 1 ¼ lb. Maine Lobsters, Chilled Shrimp, Cooked Clams, Corn on the Cob, Signature Red Skin Potato Salad, Cole Slaw, Drawn Butter, Dinner Rolls and Butter, Lemons in Netting, Lobster Crackers, Bibs, Cocktail Forks, Cocktail Sauce, Paper Products, Wet Naps.

Traditional Clambake
$59.99 per person (minimum 25)
$57.99 per person (75 or more)
(Note: Saturdays & Holidays requires 35 person minimum)

Fresh 1 ¼ lb. Maine Lobsters cooked live on site. Steamed Littleneck Clams, Chilled Shrimp, Corn on the Cob, Homemade Pasta Salad, Signature Red Skin Potato Salad, Homemade Cole Slaw, Drawn Butter, Lemons in Netting, Dinner Rolls and Butter, Lobster Crackers, Bibs, Cocktail Forks, Cocktail Sauce, Paper Products, Wet Naps.

Popular Add-Ons:
Fried Chicken (40 pc tray) $109.00
Jersey Blue Claw Crabs, cooked and seasoned $2.99 each

Classic Clambake
$67.99 per person (minimum 35)
$65.99 per person (75 or more)
(Note: Saturdays & Holidays requires 35 person minimum)

Fresh 1 ¼ lb. Maine Lobsters cooked live on site. Steamed Littleneck Clams, Chilled Shrimp, Corn on the Cob, Homemade Pasta Salad with fresh Spinach & Basil, Homemade Cole Slaw, Parslied Potatoes, Drawn Butter, Lemons in Netting, Dinner Rolls and Butter, Lobster Crackers, Bibs, Cocktail Forks, Cocktail Sauce, Wet Naps. Caesar Salad. Chicken Marsala, Chicken Francaise or Fried Chicken. Paper Products.

Dessert Options
Carved Watermelon filled with Fruit $72.99
Gourmet Italian Pastries $1.99 each (minimum 25)

Gourmet Clambake
$82.99 per person (minimum 35)
$80.99 per person (75 or more)
Fresh 1 ¼ lb. Maine Lobsters cooked live on site. Steamed Littleneck Clams, Balsamic Chicken or Chicken with Mushrooms and Artichokes. Filet Mignon stuffed with fresh Spinach and Roasted Garlic. Parslied Potatoes, Corn Niblet with Roasted Red Peppers, Caesar Salad, Homemade Cole Slaw, Drawn Butter, Lemons in Netting, Dinner Rolls and Butter, Lobster Crackers, Bibs, Cocktail Forks, Cocktail Sauce, Wet Naps. Gourmet Italian Pastries. Paper Products with Upgraded China-Style Plastic Plates.

Casual Clambake Reception
$77.99 per person (minimum 50)


Ricotta Cavatelli with Toasted Walnuts & Baby Greens

This is a delicious pairing of chewy, pillowy pasta earthy, almost sweet walnuts toasted garlic slightly bitter greens and crisp pancetta punctuated with a creamy, bright tasting cheese.

Ingredient Note Five-ounce bags of baby power greens are available at Trader Joe’s. Baby spinach can be substituted if desired.

Ingredient Note Trader Joe’s sells nifty 4-ounce packages of cubed pancetta, which is the perfect amount for many dishes. I keep a couple extra in the freezer because running out of pancetta is not a trivial matter. Of course, you can usually substitute bacon, but the flavor is quite different.

12 ounces fresh ricotta cavatelli (about 3 cups)
1 tablespoon fine sea salt (for pasta water)

¼ cup cold-pressed, extra virgin olive oil
½ cup chopped pancetta (2 ounces)
4 large cloves garlic, peeled and thinly sliced
1 cup whole walnuts, coarsely chopped (3½ ounces)
2 large handfuls baby power greens, stems removed (baby spinach, baby kale, baby chard) (3-4 ounces)

fine sea salt, to taste
freshly ground black pepper, to taste

לְקַשֵׁט
soft, crumbled feta or goat cheese

  1. Fill a large pasta or soup pot with four quarts cold water and add 1 tablespoon fine salt. Cover and bring to a rolling boil.
  2. Meanwhile, in a large saute pan, heat the olive oil and add the pancetta, garlic, and walnuts. With a metal spatula, turn often as the pancetta begins to crisp and the garlic and walnuts begin to toast. Add the greens, toss a few times, until they just begin to wilt, and then remove from the heat (but keep warm).
  3. When pasta water is boiling rapidly, add cavatelli. After cavatelli float to the top of the water, boil for 2 minutes.
  4. Scoop cavatelli from the water with a sieve and add to the sauté pan, along with ½ cup of the hot pasta water.
  5. Return pan to the heat, and saute for a minute or so, tossing the cavatelli to mix with the other ingredients. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
  6. Scoop the cavatelli onto a serving platter or into individual wide-rimmed pasta bowls, and garnish with the feta or goat cheese if using.
  7. מגישים מיד.

More Fabulous Pasta, Gnocchi & Spaetzle Recipes from LunaCafe

Cookin’ with Gas (inspiration from around the web)

Copyright 2013 Susan S. Bradley. כל הזכויות שמורות.

About Susan S. Bradley

Intrepid cook, food writer, culinary instructor, creator of the LunaCafe blog, author of Pacific Northwest Palate: Four Seasons of Great Cooking, and former director of the Northwest Culinary Academy.


Cavatelli Salad with Artichokes and Goat Cheese - Recipes

Seafood Salad

Makes enough for six to eight first-course servings, or four main-course servings, depending on your appetite

1/2 pound swordfish, thinly sliced

1 lb. medium shrimp, with the shells on

3/4 lb. scallops (if they’re large, cut in quarters as I did)

1/2 lb. squid, cleaned and cut into rings

Make a court-bouillon by filling a large pot with four cups of water, and add one onion, one carrot, a stalk of celery with the celery tops, a bay leaf and 10 peppercorns. Bring to a rolling boil and cook for ten minutes.

You want to only barely cook the seafood so don’t be concerned about the very short cooking times in the recipe below. The seafood will continue cooking in the dressing which contains a lot of citrus. Don’t forget, when you’re making ceviche, the seafood doesn’t get any prior cooking.

If the shrimp is frozen make sure it is thoroughly defrosted before cooking or it will get mushy. Add the shrimp to the boiling water and after one minute, add the scallops. Cook the scallops only one minute and add the thinly sliced swordfish and squid for only one minute more. This means you’ve cooked the shrimp for a total of three minutes, the scallops for two minutes and the swordfish and squid only one minute. That’s all you’ll need, but I stress, the water should have been at a rolling boil when you started and the fish should be totally thawed and not ice cold. It’s best if you take it out of the refrigerator a half hour or so before cooking so it’s closer to room temperature.

Drain the seafood from the hot water and immediately plunge the seafood into a bowl of ice water to stop the cooking. There will be bits of celery, peppercorns, etc. floating around in the water, so pick those out and throw them away. Drain out the cold water and pat the seafood dry on paper towels.

Mix the dressing and pour over the seafood, then refrigerate. It’s best to do this at least an hour before serving so the flavors can blend well.


Leek Recipes

Creamy brie, goat cheese, tender leeks, and just the right amount of heat turn this crustless quiche into an instant hit.

Mushroom & Leek Tarts

These tarts are as beautiful as they are delicious. Earthy flavors are saut together for an impressive appetizer or meatless main.

Cauliflower-Leek Puree

Substitute this dish for mashed potatoes when you&aposre looking for a healthy yet flavorful comfort food side dish.

Leek & Goat Cheese Tart

It&aposll תראה like you slaved away in the kitchen for hours when you serve this tart, but the dough and filling come together in 20 minutes!

Potato-Leek Soup

Interested in a healthier version of potato soup? This one fits the bill but tastes just as rich and delicious!

Leeky, Creamy Chicken-and-Dumpling Soup

For an extra-filling stoup (stew-soup hybrid), add in fresh gnocchi. Those pillowy potato bites mesh perfectly with the sweet, creamy base.

Cauliflower, Sweet Onion & Leek Quiche

A frozen pie shell makes this quiche easy Gruyere and sweet onion make it rich and flavorful.

Leeky Linguine with Shrimp

Photography by Peter Ardito

Linguine is the perfect canvas for garlicky shrimp, fresh lemon and, of course, leeks!

Leek-and-Gnocchi Bake with Three Cheeses and Crispy Prosciutto

This easy, comforting bake is sure to chase the chill away on a cold winter night.

Pureed Broccoli-Leek Soup

The leek&aposs sweet, mild flavor works wonders in thick, savory soups like this one. Add in some chicken broth, Gruyere, and fresh nutmeg, and you&aposve got a delicious way to eat your greens.

Cream of Chicken & Leeks on Buttered Toast

Serve this impressive dish for an elegant brunch. Just spoon the chicken mixture over the toast right before serving.

Spring Pea Soup with Frizzled Leeks

Photography by Sarah Anne Ward

Cook thinly sliced leeks in butter over high heat until browned and crisp, then sprinkle them generously on your favorite soups, salads, or rice dishes. We love them over this spring pea soup.

Turkey & Leek Burgers

Leeks on burgers are better than they sound. Their slightly sweet flavor meshes perfectly with the ground turkey and garlicky mayo. 

Grilled Bacon-Wrapped Leeks with Honey-Lemon Glaze

This tasty app might just be better than the asparagus and bacon OG. Leeks, honey, lemon juice, and bacon work together to deliver a sweet, salty, savory snack that will appease any crowd.

Linguine with Butternut Squash & Leeks

Photography by Peter Ardito

Hello, fall pasta! Butternut squash and sage give this linguine an autumnal kick, and leeks build upon the squash&aposs sweetness for a veggie-packed sweet and savory dish.

White Fish with Creamy Leeks, Peas & Tarragon

Cook leeks and peas in a buttery cream mix and serve atop battered white fish and toast for a crispy, creamy, simple dinner. 

Souffle Frittata with Leeks

Treat yourself to a fancy weekend breakfast with this fluffy frittata. Filled with herbs and seasonings, two types of cheese, and plenty of leeks, it&aposll make your Saturday or Sunday feel extra special.

Beef Stir-Fry with Ginger, Leeks & Salt-and-Pepper Iceberg Lettuce

Photography by Kate Mathis

Break out of the weeknight dinner rut with this stir-fry. Peanut oil, tamari, and sesame oil give it plenty of nuttiness, and leeks and ginger add deeper flavor to the meaty mix. 

Potato Gratin with Leeks & Fontina

Photography by Christopher Testani

Cheesy potatoes in a sage-cream sauce? Say no more. 

Spinach, Leek & Gruyere Toasties

These veggie-egg sandwiches are great any time of day. Try them as a quick make-and-take breakfast, a not-sad desk lunch, or an easy weeknight dinner.

Cavatelli with Artichokes, Olives & Leeks

When we say this pasta is packed with flavor, we mean packed. Green olives, artichoke hearts, leeks, thyme, garlic, lemon zest, white whine, Parmigiano-Reggiano, and tarragon all combine with cavatelli to create your new favorite pasta dish. 



הערות:

  1. Lendell

    Again, if we consider everything based on the theory of bots. then there is just a very coherent conversation Admin - ay?

  2. Faezilkree

    מזל טוב, רעיון מעולה והגיע בזמן

  3. Diedrick

    נפלא, זה משפט בעל ערך רב

  4. Oz

    Actual blog, fresh info, read :)



לרשום הודעה