מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

Bon Appétit מכריזה על המסעדות הטובות ביותר וחדשות נוספות

Bon Appétit מכריזה על המסעדות הטובות ביותר וחדשות נוספות


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

במדיה מיקס של היום, כללי היכרויות עם שף, בתוספת מכונת ממכר בירה לעצלנים (או לחולה)

מהן המסעדות החדשות הטובות ביותר לשנת 2013?

הארוחה היומית מביאה לכם את החדשות הגדולות ביותר מעולם האוכל.

המסעדות החדשות הטובות ביותר: הרשימות נמשכות: כאן, בון אפטטיט בוחר את המסעדות הטובות ביותר של שנת 2013. עכשיו כבר לא נוכל לקבל הזמנות. [תוֹאַר רִאשׁוֹן]

כללים לדייטים עם שף: המופע החדש של בראבו לאכול שתו אהבה הופיע לראשונה אמש, וחמשת הנשים חולקות את כללי היכרויות עם שף. לרוב, אל תעשה את זה. [אוֹכֵל]

מכונה אוטומטית לבירה גורמת לך לחכות: עוד גימיק שיווקי עם מכונות אוטומטיות. הפעם, מכונת בירה ששופכת לחלוט רק אם מחכים שלוש דקות. [CNET]

חנויות המכולת בקולורדו רוצות בירה מלאכה: או ליתר דיוק, חובבי בירה מלאכה רוצים שחנויות המכולת בקולורדו ימכרו את המבשלות המקומיות האהובות עליהן. [KDVR]


בתאבון שמות בתאבון מסעדת העורך לרשימת המסעדות החדשות הטובות ביותר

סתיו מוקדם פירושו מאמרים אינסופיים על בגדים משובצים והמון שימושים לתפוחים ותבלינים של דלעת - וגם בתאבוןהרשימה השנתית של המסעדות הטובות ביותר באמריקה. השבוע הכריז המגזין על 50 המועמדים שלו כטיזר לתחרות הסופית הלוהטת הסופית, שאמורה להיחשף ב -17 בספטמבר. מרגש שמסעדות חדשות יקבלו הכרה בקנה מידה לאומי, במיוחד מאז תוֹאַר רִאשׁוֹן העורכים מקפידים לעזוב את ניו יורק לאכילה על הקרקע בסנט לואיס ונשוויל ופורטלנד ואוסטין.

אולם נגרים
אוסטין

החתיכה בגודל הצלחת אומרת הכל במסעדת המלון הזו. [הערת עורך: אנדרו נואלטון, העורך הכללי של BA, מעורב במסעדה]

הא. אנו בטוחים שזהו רק צירוף מקרים. ודאי שזה חייב להיות. גוגל מהיר מראה שנולטון אינו הבעלים ואינו השף של קרפנטרס הול. אשתו, כריסטינה סקוגלי נולטון, מנהלת את תוכנית האוכל והמשקאות, אבל היי, זוהי המאה ה -21 עכשיו והבעלים והנשים הם ישויות משפטיות נפרדות. הו, רגע, האתר של אוסטין תרבות מפה אומר שאנדרו נולטון "התייעץ בפרויקט".

ובכן, לכולנו יש מהומות צד. אין צורך לספר לעמיתינו הכל. ולמעשה, זו מתיחה די טובה, נכון? אתה עובד בחשאי במסעדה ואז עמיתיך בעבודה האחרת שלך חודרים פנימה ומכריזים שהיא אחת מ -50 הפתחים הטובים ביותר במדינה כולה? כֵּן. זה בהחלט מה שקרה. וזו הסיבה תוֹאַר רִאשׁוֹן לא טרח להזכיר את הקשר כשהסיפור עלה לראשונה לרשת.


Bon Appetit שמה את מאפיית אוצ'ר בדטרויט לאחת ממסעדות החדשות הטובות ביותר באמריקה

ביצים מקושקשות, לחם כפרי ומאפה דני מוזהב ומתפורר הן חלק מהדברים שסגנת העורך של בון אפטייה, ג'וליה קרמר, התלהבה מהסקירה שלה על מאפיית אוקר של דטרויט.

מגזין האוכל הציב את בית הקפה החדש בדטרויט במקום הרביעי ברשימת עשרת המסעדות הטובות ביותר של אמריקה לשנת 2019.

כריך סלמי סופרסאטה על לחם כפרי במאפיית אוקר. (צילום: מלודי באטנס)

בשבוע שעבר פרסמה בון אפטיט רשימה של 50 המועמדים שלהם בפריסה ארצית, שכללה את מאפיית אוקר בשכונת ליבה סיטי ואת פטיסרי וורדה בשוק המזרחי. השבוע הוכרזו 10 השמות האחרונים.

"אני הולך לאיבוד ברעיון שאוכל לגור בדטרויט וזה יכול להיות בית הקפה שלי ואני אוכל לאכול את הדנית הזו כל בוקר", כותב קרמר, שממליץ לקבל אחד מכל דבר מהקופה למאפה, ועוד כיכר לחם.

המגזין כלל גם כמה מתכונים של מאפיית דטרויט, כולל כיכר לימון-פיסטוק.

מאפיית אוקר, 4884 גרנד ריבר בדטרויט, נמצאת בבעלות ג'סיקה היקס ודייסקה יוז, הקבוצה שעומדת מאחורי אסטרו קפה בקורקטאון. אוצ'ר פתוח בין השעות 8: 00-16: 00, שלישי-ראשון. התקשר (313) 686-5694 או בקר באתר okrebakery.com.

החצר מול הכניסה למאפיית אוקר, שזכתה לאחת מ -10 המסעדות הטובות ביותר בארץ. (צילום: מלודי באטנס)


בלוס אנג'לס יש חמש מהמסעדות הטובות ביותר בארה"ב, אומר Bon App & ampeacutetit

חושבים שסצנת המסעדות בלוס אנג'לס לוהטת? מגזין Bon Appétit בהחלט כן. הרשימה שפורסמה זה עתה עם 50 המועמדים למסעדות החדשות הטובות ביותר בארצות הברית כוללת חמש מדרום קליפורניה-קשורה רק לאזור ניו יורק. בשבוע הבא יכריז המגזין על ה -10 הסופי האחרון שלו [עודכן: לכלול קישור לרשימה המלאה.]

מסעדות הלוס אנג'לס שזכו בכבוד היו Allumette, Alma, Bar Amá, Chi Spacca ו- Hinoki & amp the Bird.

לאוסטין הטקסס המפתיעה יש שלוש מסעדות ברשימה, וכך גם שיקגו. אולי מפתיע לא פחות, באזור מפרץ סן פרנסיסקו יש רק שניים: Rich Table ו- Saison.

Allumette של אקו פארק זכתה לשבחים על "המטבח הניסיוני הכוכבי שלה עם השפעות אסייתיות מושכות" שהרכיב השף מיילס תומפסון בן ה -25. עורך המסעדות, אנדרו נולטון, התרשם במיוחד מכופתרת החזיר של סצ'ואן עם ביצי סלמון וקלמארי ברוטב XO כמהין שחורות.

עלמה של מרכז העיר מנוהלת על ידי ארי תמור בן ה -26. "האוכל (טוסט קיפודי ים עם מרק תירס מתוק בורטה עם גלידת נסטוריום) מתנגד לקטגוריות", כותב נולטון. "עלמה אולי לא קלה או צפויה, אבל זה בדיוק מה שהופך אותה למיוחדת."

בר אמא שבסמוך מנוהל על ידי יוסף סנטנו הנחשב (Bäco Mercat שלו, ממש מעבר לפינה, הייתה אחת מ -10 המסעדות הטובות ביותר של בון אפטייט בשנת 2012), אשר "מעביר את המיקוד שלו לבישול הטקס-מקס של מולדתו סן אנטוניו. ” נולטון אוהב את הקש עם צ'וריסו, קבריטו צלוי לאט וצ'ילי רלנו. הוא גם בוחר את הטאקו התפוחים מחוץ לתפריט, מה שהופך אותם לאולי הפריט הסודי הנשמר ביותר אחרי ההמבורגר "בסגנון חיה" של In-N-Out.

צ'י ספאקה הוא האגף ממוקד הבשר של האימפריה ננסי סילברטון-מריו בטאלי-ג'וזף בסטיאניץ 'שבמרכזה מסביב למוזה. נולטון מתפלא, "האם ייתכן שהמסעדה האיטלקית החדשה והטובה ביותר של לוס אנג'לס לא מגישה פסטה? השף צ'אד קולבי הוא מאכל של בשר חזיר, בקר וכבש, ומציג בגאווה נתחי סטייק קופה, צלעות כתף טלה וצלעות קצרות.

מתוך Hinoki & the Bird של סנטורי סיטי, נולטון כותב "אנגלנוס קוצרים את היתרונות של האובססיה של השף דייוויד מאיירס ליפן" ומייחד את טוסט הסרטן הצ'ילי של המסעדה, לחמניה ולובסטר בקלה שחורה בניחוח הינוקי.

Allumette, 1320 Echo Park Ave., לוס אנג'לס, (213) 935-8787.

אלמה, 925 ש 'ברודווי, לוס אנג'לס, (213) 244-1422.

בר אמא, רחוב רביעי 118, לוס אנג'לס, (213) 687-8002.

צ'י ספקה, 6610 Melrose Ave., לוס אנג'לס, (323) 297-1133.

Hinoki & the Bird, 10 Century Drive, לוס אנג'לס, (310) 552-1200.


Bon Appetit מכריזה על 10 המסעדות הטובות ביותר באמריקה: 2 מתוך 3 המובילות נמצאות בלוס אנג'לס.

הבריסטה אריק רודו מכין משקאות כשהסועדים מסתובבים, קמים, בגסטה שבוונציה.

בון אפטייט הכריזה היום על 10 המסעדות החדשות הטובות ביותר שלה בשנת 2015, שנאספו על ידי אנדרו נולטון וג'וליה קרמר לאחר ארוחות רבות ברחבי הארץ. הרשימה של השנה מציבה את מקום האלס פלייס של סן פרנסיסקו במקום הראשון - עם מסעדות בלוס אנג'לס במקומות השני והשלישי. מתוך 50 הראשונים, שהוכרזו בתחילת החודש, ארבעה נמצאים בלוס אנג'לס.

מסעדת ונציה של טראוויס לאט, ג'גוסטה, נמצאת במקום השני, ופטי טרויס, מלודו לפבר, ג'ון שוק וויני דוטולו, נמצאת במקום השלישי. שאר הרשימה: סמילה (ברוקלין, ניו יורק), מצנח (שיקגו), דאי דוי (אוסטין, טקסס), קינדרד (דוידסון, נ.צ), רינטארו (סן פרנסיסקו), מנולין (סיאטל) ומילקטוט (אינדיאנפוליס). כך שכולכם שומרים על ציון, זה ארבעה מתוך עשרת המובילים בקליפורניה, אחד בניו יורק. אולי תחגוג ביציאה לאכול - אם תוכל לקבל הזמנה.

גיליון ספטמבר של Bon Appetit הוא גיליון המסעדה שלו. בקר באתר לקבלת פעמונים ושריקות, כגון סרטונים, תמונות ומפה אינטראקטיבית.

קבלו את הניוזלטר השבועי של Tasting Notes לביקורות, חדשות ועוד.

ייתכן שתקבל מדי פעם תוכן פרסומי מהלוס אנג'לס טיימס.

איימי סקאטרגוד היא העורכת לשעבר של מדור האוכל בלוס אנג'לס טיימס וחברה לשעבר בצוות הדיווח על מזון.

עוד מהלוס אנג'לס טיימס

RE: לה, עמותה שהוקמה על ידי נשים, יש תוכנית מענקים חדשה לבעלי נשים. המועד האחרון הוא 23 במאי.

הבישול הסיני העדכני דרך שלושה ספרי בישול חדשים, כל אחד עם נקודת מבט אחרת על עקבות הגבול בין תרבויות מסורתיות לבין הטמעה במערב.

קערת דגני בוקר היא דבר של הפוגה שקטה ויפה.

המסעדות והברים של לוס אנג'לס נמצאים ברובד הצהוב, וחושפים תפריטים חדשים ושיפוצים.

טיולים אלה ייקחו אתכם למקומות שלא יסולאו בפז, וטיפים המקצוענים שלנו יעזרו לכם לחפור לעומק.

החל מה -15 ביוני, עסקים בקליפורניה יכולים לפתוח את שעריהם ללא מגבלות COVID-19 ואנשים מחוסנים במלואם יכולים ללכת ללא מסכות ברוב המצבים.

קלורוקס כבר הסתכל קדימה על עידן העבודה ההיברידית לפני שהמגיפה פגעה. עכשיו המהירות קדימה.

סוזן ברמן, כותבת פשע ו"נסיכת המאפיה "המתוארת בעצמה, נורתה למוות בתוך ביתה בשנת 2000. כעת, חברתה הטובה, רוברט דורסט, מואשמת במשפט ברצח.

אוהבים עבודה מרחוק? להלן עצות מומחים כיצד לנהל משא ומתן על הסדר עבודה קבוע מכל מקום עם הבוס שלך.

אורחי העונות יכולים לראות את החרקים במטמורפוזה ולהזמין אוכל, משקאות בהשראת פרפרים

במסעדת ביסטרו 1759, האורחים יסעדו על גבי עגלת הקומותיים של גרוב עם תפריט בן ארבע מנות, בנוסף לזוגות יין וקוקטיילים.

ריצ'רד מונטאנס טען במשך עשרות שנים שהוא המציא את הצ'יטוס הלוהטים של פלמין. האם הוא אמר את האמת?

השבוע ג'ן לוקחת אותנו לנסות את שווארמת הכרובית במסעדת מייפילד בסן חואן קפיסטרנו.

Phenakite הוא פרויקט שאפתני לאוכל משובח עם הבישולים הכי מעודנים בלוס אנג'לס.


חנות אטריות קאו היא המסעדה החדשה הטובה ביותר במספר 2 של בון אפטיט באמריקה

15:49 ב- 10 בספטמבר 2019 CDT - עודכן בשעה 11:33 ב- 17 בספטמבר 2019 CDT

עדכון: ב -17 בספטמבר, בתאבון זכתה בחנות האטריות של קאו למקום השני ברשימת 10 המסעדות הטובות ביותר באמריקה 2019.

המסעדה הלאוטית העכשווית של השף דוני סיריסאוואט בדאלאס המזרחית הרשימה את סגנית העורכת ג'וליה קרמר עם תפריט זעיר של מנות בלתי נשכחות. "חנות אטריות קאו היא לא מסעדה שמסתכלת רק על העבר", כתבה. "מהאווירה הנינוחה שבפנים-השולחנות הגבוהים, השרפרפים שרוססו על ידי חברים, הצוות הצמוד, הכיף העצום של המקום-יכולתי להרגיש את ההתרגשות של סיריסבט 'לעשות דברים בדרך שלו. ו. ברגע שניסיתי את הצ'יקרונים הטריים בשמן עמוק ואת המוטסאנג דמוי המוסובי (ערימה של קציצת חזיר פריכה, אורז דביק ושכבה חביתה דקה), היה ברור שסיריסבט מספר סיפור משלו. "

זה הצטרף לרשימה נשלט על ידי מסעדות קטנות ויוקרתיות עם עוקבים מסורים ברחבי הארץ, כולל מסעדת מס '1, קונבי, חנות כריכים בלוס אנג'לס המפורסמת בכריך ביצים הניתן לאינסטגרם. וזה קרה בעקבות ההכרזה בשבוע שעבר שדאלאס היא של בון תאבון עיר השנה של מסעדת 2019.

שתיים מהמסעדות העצמאיות ביותר של דאלאס - פטרה והחיה וחנות האטריות קאו - נמנות עם 50 המועמדים של בון אפטיט למסעדות הטובות ביותר באמריקה 2019.

לאחר שאכלה "מאות ארוחות בעשרות ערים ברחבי אמריקה", הכריזה היום סגנית העורך ג'ולי קרמר על 50 המתמודדות הטובות ביותר שלה לעשרת הזוכים השנה, שייקראו ב -17 בספטמבר. קרמר ייחרה את קאו בזכות "כיף גודל" שלה. אטריות לאוטיות, וכינה את פטרה "מקלט של פשטידות פשטידה".

כמובן, חובבי האוכל בדאלאס יודעים ששתי המסעדות הן גם פרויקטים אינדיבידואליים ביותר של שפים נלהבים. מיסטי נוריס הפכה את מסעדת הפופ-אפ שלה למאכל מעוטר אך קבוע בסצנת האוכל של דאלאס כבר באוגוסט 2018, פתחה אותה בתחנת דלק לשעבר בתקציב נמוך, וסירבה לקחת על עצמה משקיעים כדי שתוכל להמשיך בחזון היצירתי הפרוע שלה. .

בזמנו ציינתי שחלק מהמסעדות החדשניות ביותר בארץ התחילו כקופצים קופצים. עלה בדעתנו העונה של ג'ושוע סקנס בסן פרנסיסקו והמחיר בברוקלין של סזאר רמירז בניו יורק, וכך גם טרויס מק של לודו לפבר בלוס אנג'לס. ועכשיו זה נראה יותר ויותר כאילו נוריס נמצאת באותה הדרך. בנוסף למועמדות זו, נוריס נבחר לאחד מהם אוכל וייןהטבחים החדשים הטובים ביותר ו Esquireהמסעדות החדשות הטובות ביותר. היא גם הייתה חצי גמר פרס ג'יימס בירד למסעדה החדשה הטובה ביותר בארה"ב השנה.

בערך באותו הזמן שפטרה הפכה לקבועה, דוני סיריסאוואת 'פתח את חנות האטריות קאו בחזית חנות קטנה בקרבת מקום במזרח דאלאס, ברחוב בריאן. המסעדה שלו נחשבת כמחווה לאמו המנוחה, שעודדה את Sirisavath להפוך לשף, וכוללת גם עיצוב חלקי, עם מקומות ישיבה על כיסאות דלפק ותפריט קצר אך המצאה המבוסס על מנות לאו של אמו.

מסרתי לקאו סקירה של שלושה כוכבים עוד בחודש מרץ, ולאחרונה בישל סיריסאוואט תפריט ברביקיו לאו קיצי מיוחד במסעדה עבור חדשות הבקרים של דאלאססדרת ארוחות ערב EatDrinkInsider. בחודש יולי, קאו נבחר לאחת מ -16 המסעדות הטובות ביותר באייטר באמריקה.

עד כמה שהמטבחים שלהם שונים, לקאו ופטרה יש המון במשותף. שניהם פורצים גבולות באופן יצירתי. שתי המסעדות הן BYOB. שניהם מיזמים ליד סולו הפועלים במיקומים מינימליסטיים.

ושניהם מוכיחים שחזון בלתי מוגבל של שף יכול ליצור רושם בל יימחה.


עשרת המסעדות הטובות ביותר בארה"ב החדשות של Bon App ו- eacutetit

"אני מחפש מסעדות שיש להן מישהו שעומד מאחוריהן נלהב ולא סוג של 'קונספט-י'. אני אוהב מסעדות מוזרות, אני אוהב מסעדות עצמאיות קטנות ", אמר נולטון.

קליפורניה תפסה ארבע מתוך עשרת המקומות הראשונים.

"לקליפורניה תמיד היה עושר של עושר בכל הנוגע למרכיבים, אבל אני לא חושב שתמיד עשו איתם הרבה. אתה יודע שהבדיחה הגדולה היא שהם היו מניחים שזיף בצלחת וקוראים לזה יום נכון?" אמר נולטון. "אבל עכשיו אני חושב שהם לוקחים את המרכיבים האלה ואז טכניקה ועבודה קשה, בערך מה שהיה תמיד לניו יורק, ויש להם את הטוב משני העולמות עכשיו."

1. המקום של אל - סן פרנסיסקו, קליפורניה

"אני חושב שזה באמת מביא גל חדש של אוכל משובח כי זה בעצם מסעדה שכונתית, אבל אתה מקבל את רמת האוכל הסופר יצירתית שהיית מצפה בה במסעדות משובחות", אמר נולטון.

Al's Place roti/טאקו מייקל גריידון/ניקול הרוטוט

2. גוסטה - ונציה, קליפורניה

בשרים מרפאים בגוסטה PEDEN/MUNK
3. פטיט טרוס - לוס אנג'לס, קליפורניה

מרק בצל צרפתי אווה קולנקו
4. סמילה - ברוקלין, ניו יורק

"זו אחת מהמסעדות הקטנות האלה עם 14 מקומות ישיבה. זה בעל ואישה, בעיקר בישול צמחוני. וזה כמו להיות מוזמן לחדר האוכל שלהם", אמר נולטון. "עשרה מנות-75 $."

סלט סמילה cr & egraveme fra & icircche Marcus Nilsson

5. מצנח - שיקגו, אילינוי
6. Dai Due - אוסטין, טקסס
7. משפחה - דוידסון, צפון קרוליינה

"אתה רואה את זה, בערך, רמה של מגרש המשחקים. שיש הרבה מסעדות מעניינות בשווקים המשניים או השלישיים האלה כמו שיש בניו יורק, סן פרנסיסקו ולוס אנג'לס", אמר רפופורט.

ברונזינו קלוי שלם של אליזבת ססיל


המסעדה הווירטואלית של Bon Appétit נפתחת בשיקגו

Bon Appétit הכריזה ב -24 בספטמבר על השקת Bon Appétit, Delivered, מסעדה וירטואלית הכוללת מנות שאצר מטבח הבדיקות Bon Appétit. קונספט המשלוח בלבד זמין אך ורק בשיקגו באמצעות Grubhub, שוק ההזמנות והמשלוחים המוביל באינטרנט והניידות במדינה. חלון הראווה הווירטואלי מופעל על ידי Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), קבוצת מסעדות מרובת קונספטים הממוקמת בשיקגו.

Bon Appétit, Delivered מביא לחיים את המנות הפופולריות ביותר של המותג מדפי המגזין, האתר והפיד של אינסטגרם. כל המתכונים פותחו על ידי עורכי Test Kitchen המפורסמים של המותג ומיוצרים בשיתוף פעולה עם LEYE.

"לאותם רגעים שבהם אתה פשוט לא רוצה לבשל, ​​אנו הופכים את הדברים האהובים עלינו כרגע לזמינים למשלוח", אומר האדם הראשי של בון אפטייט אדם רפופורט. "משיפודי עוף סמבל ועד האורז המטוגן ביותר שלנו ועוד הרבה יותר, הארוחות הטעימות האלה יגיעו מוכנות במלואן, עד לפתח הבית שלך."

התפריט זמין לארוחות צהריים וערב, ומציע מרכיבים עונתיים ומנות על בסיס סיבוב. המנות הקיימות כעת כוללות: כרובית בולונז, סלט קיסר ברוקולי, ירכי עוף צלויים לימון ושום עם נבטי ברוסל מזוגגים בדבש חם, כתף חזיר מבושלת עם סקווש בוטנים ועוד.

"אנו נרגשים לעבוד עם שותף ברמתו של בון תאפתית בכדי להביא תפריט שיסעיר את הסועדים שלנו", אומרת פדמה ראו, סמנכ"לית פרויקטים מיוחדים ב- Grubhub. "רעיון זה הוא דוגמה מצוינת לאופן שבו LEYE וגרובהוב רודפים אחר מושגים יצירתיים ובלעדיים בכדי להביא מגוון רב יותר לסועדים."

זהו הקונספט השני למסירה בלבד בו שיתפו LEYE וגרובהוב פעולה בשיקגו, והדגישו מחויבות משותפת לספק תפריטים יצירתיים מהמותגים שהסועדים אוהבים. מסעדות וירטואליות עוזרות לשפים, לבעלים ולמפעילים לנצל בזריזות יותר את הטרנדים הקולינריים וההעדפות המקומיות לקבל הזמנות נוספות מרשת הסועדים המובילה ב- Grubhub.


L.A. 's עלמה מינתה את המסעדה החדשה הטובה ביותר של בון השנה

אלמה, המטבח במרכז העיר שיכול, נבחר למסעדה החדשה הטובה ביותר בארצות הברית על ידי מגזין Bon Appétit.

בראשותו של השף ארי טיימור בן ה -27, שהחל לבשל בפופ-אפים ומיומן באופן חלקי באמצעות קיקסטארטר, פתחה אלמה על רצועת ברודוויי חסרת תיאור עם 39 מקומות ישיבה ותפריט שאפתני ששילב בין מרכיבי שוק האיכרים בקליפורניה לבין האחרונה בטכניקות מודרניסטיות.

הוא זכה להערצה כמעט מיידית. "אף אחד לא מבשל כרגע בלוס אנג'לס כרגע", כתב ג'ונתן גולד של לוס אנג'לס טיימס, שרשם את אלמה במקום ה -36 ברשימת 101 המסעדות הטובות ביותר בלוס אנג'לס. הוא הגדיר זאת כ"צעד בטוח לקראת המטבח הנראה לרוב במסעדות עם רשימות המתנה של שישה חודשים ותפריטי טעימה של 145 דולר ".

מגזין לוס אנג'לס, פטריק קוה, כתב כי המסעדה "בוערת מתוך תשוקה מרעננת. פשוט מעולם לא ציפיתי שתהיה לי חשיפה כזו במסעדה של שמונה שולחנות ליד מועדון ריקודים מארחת ”.

בעקבות עלמה ברשימת Bon Appétit נמצאת עונה בסאן פרנסיסקו, רולף אנד בנות בנשוויל, רייס פאט בשיקגו ואווה ג'ין בפורטלנד.

המדורגים בין עשרת המובילים הם Pass & amp Provisions ביוסטון, האופטימיסט באטלנטה, מסעדת ג'פרי ואחות ג'וזפין האוס באוסטין, טקסס, וויתן ווינס ומסעדת האחות ג'ול בסיאטל ואסקה בברוקלין.

בסקירתו הודה עורך האוכל Bon Appétit אנדרו נואלטון בהסתייגויות מוקדמות לגבי עלמה, אך הגיע למסקנה: “בסוף הארוחה הייתי שליח ארי תמור. למרות גילו וחוסר הניסיון היחסי, הבחור הזה מבשל ברמה שאני כמעט לא רואה או טועם. אני אוכל בחוץ כמעט כל לילה, כך שלוקח לי הרבה להתרגש מדי מארוחה. אבל שם הייתי, כמו נער בגיל הפגישה הראשונה האמיתית שלו. באלמה חוויתי משהו מיוחד - הרגע הייחודי הזה שבו הפוטנציאל פוגש מיומנות והכל נראה אפשרי. ראיתי כוכב נולד ".

המנצחת בשנה שעברה הייתה הוראות הציפור הממלכתיות הפופולריות ביותר בסן פרנסיסקו, ובאקו מרקט במרכז העיר היה מספר 9. בשנת 2011 זכתה צ'רלסטון, האס של ס.ק., בעוד החיה של ווסט לוס אנג'לס הייתה מס '7.

השנה הייתה טובה במיוחד למסעדות החדשות של לוס אנג'לס - חמש מהן הגיעו ל -50 המועמדויות הטובות ביותר. בנוסף לאלמה, היו Allumette, Bar Amá, Chi Spacca ו- Hinoki & amp the Bird.

למרבה האירוניה, על פי אתר Alma, המסעדה סגורה השבוע ל"שבוע מנוחה ".


שתי המסעדות האלה באטלנטה מועמדות למסעדות החדשות הטובות ביותר של בון אפטייט 2019

נקודת הפיצה נינה + רפי והמאפייה ובית הקפה לחברת אפיית שורשים שניהם מתמודדים על המקום הראשון.

סגנית עורכת Bon Appetit, ג'וליה קרמר, צמצמה מאות ארוחות בעשרות ערים לרשימה של 50, אשר תועבר לרשימה של 10 ב -17 בספטמבר.

"שף מג'רזי מכין פיצה בסגנון דטרויט באטלנטה-וזה לא יכול להיות טבעי יותר", כותב קרמר על נינה + רפי, הממוקמת ב- SPX Alley ב- Eastside Beltline. המסעדה מגיעה מאנתוני ספינה ובילי סטראק - ספינה פתחה פיצה O4W בשוק אירווין סטריט שבאטלנטה בשנת 2015, והעבירה את המסעדה האהובה לדולות בשנה הבאה גם סטראק מחזיקה במפטון + הדסון בפארק אינמן ובפרוש סטריט פינט אנד פלטה במרכז העיר. . ספינה גם מתכננת לפתוח מקום פיצה לפי הפרוסה בווירג'יניה-היילנד בחודשים הקרובים.

חובבי הפיצה של O4W נרתעו כשהוכרז כי פאי סבתא של המסעדה לא תגיע לתפריט של נינה + רפי, אך המסעדה החדשה זכתה לשבחים על הדטרויט האדום הדומה שלה.

"החדשות הרעות? ספינה בחרה שלא להביא איתו את פאי הסבתא", כתב כותב האוכל של AJC וונדל ברוק בביקורת על נינה + רפי בתחילת השנה. "החדשות הטובות? הוא עלה על עצמו עם פאי פאן שנקרא דטרויט רד טופ, מחקר נוסף בפשטות המובחן בקצהו הייחודי".

באשר לשורש אפיית שורשים, כותב קרמר, "כי אם אתה טוחן גרעיני ירושה משלך, אתה בהחלט צריך להפוך אותם לפיצה שווארמה טלה ולחמניות בוקר."

"מסיבות רבות (חניה, תיירים, נקודת מחירים), לא נרתעתי מדי פעם להגיע לשוק פונסה סיטי", כתב ברוק בביקורת זוהרת בתחילת השנה. "עם שורש אפיית שורשים בבית, אני עלול להפוך לעוקב".

Root Baking Co. ונינה + רפי הן המסעדות החדשות ביותר שהוכרו על ידי בון אפטיט. שוק טאלאט, מוקפץ שצפוי לפתוח מיקום לבנים וטיח בסאמרהיל השנה, היה מועמד בשנה שעברה.



הערות:

  1. Nizil

    I apologise, but, in my opinion, you are not right. מובטח לי. אני יכול להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה, נדון.

  2. Nachton

    שאלה טובה

  3. Mazushura

    סוּפֶּר!!! Fall away !!!



לרשום הודעה