עוגה עם ג'לי פטל ויוגורט



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

חיטה:

1. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.

2. מפרידים את החלבונים מהחלמונים.

3. מערבבים את החלמונים עם 70 גרם סוכר עד שהם יוצרים קצף ומתבהרים בצבע. מוסיפים את השמן ומערבבים כדקה.

4. מערבבים בנפרד את החלבונים עם אבקת המלח. מוסיפים את הסוכר (120 גרם) ומערבבים עד שהקצף שנוצר צפוף ומבריק, והסוכר נמס לגמרי.

5. מערבבים את החלמונים עם החלבונים ב 2-3 תנועות מעגליות.

6. מערבבים את הקמח עם הקקאו ואבקת האפייה, ומנפים את התערובת לקומפוזיציה. עוטפים אותו בעדינות בעזרת מרית, בתנועות מעגליות, מלמעלה למטה.

7. יוצקים את הקומפוזיציה לתבנית (בקוטר 24 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 30-35 דקות, או עד שהוא עובר את מבחן הקיסם.

8. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון מלא ואז חוצים את החלק העליון לשניים לרוחב.

ג'לי יוגורט ופטל:

1. שמים 400 גרם פטל יחד עם 100 גרם סוכר בסיר בעל תחתית כפולה על אש בינונית. מערבבים מדי פעם ושומרים על האש עד שנוצר הסירופ מסמיך (בערך 10-15 דקות, תלוי בכיריים;). כשהיא מסמיכה, שמים את התבנית במחבת אחרת עם מים קרים כדי להאיץ את תהליך הקירור.

2. מרטיבים את הג'לטין במים וממיסים אותו על אמבט אדים.

3. מרפדים מגש (בקוטר 17 ס"מ) בניילון נצמד.

4. מערבבים את היוגורט עם הפטל המצונן והג'לטין.

5. שמים במחצית את התרכובת, מניחים את הפטל הנותר ואת שאר הקומפוזיציה.


6. מכניסים את המגש למקרר לשעתיים לפחות.

קרם שמנת ויוגורט

זָהִיר!!! מכינים קרם זה בעת הרכבת העוגה.

1. מרטיבים את הג'לטין ב -50 מ"ל מים וממיסים אותו על ביין מארי.

2. מערבבים את השמנת הנוזלית הקרה עם הסוכר עד שהוא עולה בנפחו והופך לתפוח.

3. שלבו את היוגורט והג'לטין בקצפת בעזרת המיקסר.

הַרכָּבָה:

1. טפטו את המגש (עם תחתית נשלפת) בו אפיתם את החלק העליון בנייר כסף.

2. מכניסים את הנתח הראשון של השיש לתבנית, מחממים את הנתח ושמים חצי מהקצפת והיוגורט.

3. מוציאים בזהירות את ג'לי יוגורט הפטל מהתבנית ומניחים אותו מעל שכבת הקצפת, ולאחר מכן מוסיפים מעל את השמנת הנותרת ואת פרוסת הדף הנוספת שתסירופ. מכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות.

4. חותכים 4 חתיכות נייר אפייה ומדביקים אותם על קצה השיש (כדי לא ללכלך את התבנית בעת חבישת העוגה), מניחים מגש מעל והופכים את העוגה בזהירות ואז מסירים את המגש קלות.


5. התכוננו קרם מסקרפונה ערבוב שמנת נוזלית קרה עם סוכר עד שהוא צובר נפח והופך לאוורר. לאחר מכן שלבו את המסקרפונה עם מערבל הקצפת.

5. הלבישו את העוגה בקרם מסקרפונה והכניסו למקרר למספר שעות.

לקשט אותו לטעמך!

תעשה חיים!


לעוגת השוקולד עם יוגורט וג'לי, מערבבים את החלמונים עם מים חמים במשך 2-3 דקות, ואז מוסיפים את הסוכר ומערבבים במשך כ -7 דקות,
מוסיפים את החלבונים הטרופים, הקמח מעורבב עם אבקת אפייה, קקאו, קורט מלח, מערבבים קלות עם כף,
יוצקים את הקומפוזיציה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור עד שהוא עובר את מבחן הקיסם, נותנים לו להתקרר היטב.

קרם
-מערבבים את החלב עם הסוכר ומרתיחים אותו
כשהוא רותח מוסיפים את הקמח מעורבב עם מעט חלב קר, נותנים לו לרתיחה עד שהוא מסמיך מעט.
תן לזה להתקרר טוב מאוד,
מערבבים את היוגורט עם הגבינה ומוסיפים את קרם החלב, הג'לטין המושרה עם 2 כפות מים ומוסס על אמבט אדים, מערבבים היטב ומקררים עד שמתחיל להתקשות,
חתכנו את החלק העליון של העוגה לשניים
במגש עם קירות נשלפים אנו מניחים את הסדין הראשון, אנו סירופ (השתמשתי במיץ אגסים) אנו שופכים את השמנת ומכניסים אותו למקרר עד שהוא מתקשה לחלוטין,
מכינים את מעטפת עוגת הג'ל לפי ההוראות שעל המעטפה ומניחים לה להתקרר כדקה, ואז מוסיפים אותה מעל השמנת, מכניסים למקרר עד שהיא מתקשה לגמרי, מניחים את הסדין השני והסירופ,
מוסיפים שוקולד מומס ושמנת חמוצה ויוצקים על השיש, מצננים היטב
מכינים את מעטפת עוגת הג'ל לפי ההוראות שעל המעטפה (נותנים לה להתקרר מעט) ויוצקים על השוקולד,

נותנים לעוגת השוקולד עם יוגורט וג'לי להתקרר היטב ואז מקשטים


עוגת יוגורט עם למעלה ביסקוויט

דיא, מאהב היה מכין עוגה בצורת לב :)) אני ממילא לא חוגג את חג האהבה, אני מעדיף ליל כל הקדושים: D
מדי, דע שהוא טעים יותר מיפה. אני כמעט ולא מכין עוגות ואני לא יודע איך לקשט אותן.
עוגת היוגורט ממש סופר טובה לקטנטנים, כי הם לא יכולים להתלכלך מדי כשהם אוכלים אותה :)))

אני לא מכינה עוגה בצורת לב מסיבה מאוד פשוטה, אין לי צורה אמרתי שכמה שזה יפה זה בהחלט עשוי בהמון אהבה.

דיא, אני לא יודע מכמה אהבה העוגה הזו עשויה, אבל אני יכול להגיד לך שהיא עשויה בתאווה רבה: D השתוקקתי לעוגת יוגורט מאז הקיץ :)
לא שכחתי אותך, אבל הזמן לא איפשר לי לבלות יותר מדי זמן באינטרנט. פרסמתי את המתכון שלי כל יום וזהו בערך, אפילו לא הספקתי להירשם לתחרות הגדולה.

גם קצת התגעגעתי וזה יקרה הרבה זמן, אבל הרגשתי צורך להיות קרוב לאהובים שלי מדי פעם. אתה יכול להצטרף לתחרות, יש לך יותר מזל. הייתי מצביע עבורך בוודאות.

מצאתי את המתכון הזה ואת מה שאמרתי: הוא נראה די פשוט. אני הולך עם הרשימה, קונה את כל המרכיבים ויוצא לעבודה. כשהעוגה מוכנה אני משאירה אותה במקרר למשך הלילה.
למחרת אני מוציא אותו מהמקרר, מניח בצלחת ואני רוצה להגיש נתח. הנה בעיה: אחרי שחתכתי את הנתח הראשון בעזרת הסכין, היא פשוט התמוטטה :( אני לא מבינה: מה קרה? למה היא לא נשארה?

המממ. אני לא יודע מה לומר. אני חושב שהסיבה היא ג'לטין. האם בדקת את תאריך התפוגה, האם הכנת אותו לפי ההוראות שעל האריזה? אם אתה נותן לזה להרתיח, אני יודע שג'לטין מאבד את תכונותיו. סיבה נוספת יכולה להיות קצפת, אולי לא ניצחתם אותה מספיק טוב, אולי היא לא הייתה איכותית והיה צריך עוד מקשה (אבל הג'לטין נשאר החשוד מספר 1). מישהו בפייסבוק סיפר לי שהוא השאיר את עוגת היוגורט במקרר רק כרבע שעה לפני שחתך אותה.

זה בדיוק מה שקרה לי, הוא השאיר הרבה מים במקרר, למרות שזה הונח בצורת עוגה מרופדת בנייר כסף שקוף. מים פשוט יצאו מתחתיו. הכנתי אתמול בבוקר בשעה 10, הוצאתי אותו מהמקרר היום בשעה 9.30. שמתי לב שהוא רך מאוד, ואחרי פחות מחמש דקות הוא בעצם התחיל ליפול על הקצוות. החזרתי אותו למקרר, בתקווה שהוא רק יצפה את הקצוות. ((((

לורנה, אם העוגה לא התקשתה תוך 24 שעות, אני לא חושבת שהיא תתקשה. סביר להניח שהג'לטין אשם, האם אתה בטוח שלא הרתחת אותו?

יתכן שהוא נתן לו רתיחה קטנה, כי על חבילת הטורטלה כאן (אני באיטליה) כתוב להרתיח אותו במשך דקה, ואז לצנן אותו במשך 2 דקות. (

אני לא יודע אם הטורט האיטלקי זהה לחלוטין לג'לטין שלנו, אבל רק שלנו צריך לחמם. קיימת גם האפשרות שבלבלת את התרגום / העיבוד. כתבתי גם במתכון שפשוט חיממתי את הג'לטין בביין מארי (לא שמתי אותו ישירות על האש רק כדי להימנע מרתיחה בגלל חוסר תשומת לב אפשרית). נסו לעשות את אותו הדבר בפעם הבאה שתכינו את עוגת היוגורט.

אני עושה את זה שוב השבוע כי אני חייב להוציא את זה. ))
נ.ב. תודה על הטיפים!

אין בעיה. אני אוהב שאתה אופטימי ולא מוחק את עוגת היוגורט מהרשימה :) אני יודע שזה לא פשוט, לא נעים במיוחד לראות שהתוצאה של העבודה שלך לא עומדת בציפיות, סבלתי ממנה לפעמים.

מוכן, גיליתי .. הג'לטין לא בסדר, יש מבחר נוסף, המשמש לקרמים כאלה. זה שהיה לי מונח על גבי העוגות. אז בימים אלה אני מכריז על הצלחתי, אני מקווה! :)

זהו, זה עדיין קורה, טוב שהצלחת להבין שאתה לא משתמש במבחר הנכון :)

מזל טוב! הפה שלי דמע אז הכנתי את העוגה היום. אני עדיין מחכה שזה יתקשה, אבל יש לי דילמה. איך אני מסיר את נייר הכסף ואת תחתית תבנית העוגה כדי שאוכל להעביר את העוגה למגש?

עברו יותר משעתיים, אני חושב שכבר חתכת את העוגה :) נייר הכסף יוצא בלי בעיות, ממש כמו הסרת חבילת חבילת חמאה. במקום זאת, מעולם לא העברתי את העוגה לצלחת, חתכתי פרוסה. מסירים את הפרוסות בקלות רבה, פשוט מכניסים סכין מתחת לדף העוגיות ומרימים לאט את הפרוסה.
אם הייתי מעבירה אותו לצלחת, אני חושב שעכשיו הייתי מניח קודם את העוגה עם תחתית התבנית על הצלחת, ואז הייתי מנסה להסיר את הצורה על ידי הרמת העוגה בעזרת פלטה או אפילו שתיים. וכנראה שלא הייתי עושה את זה לבד, עדיין הייתי מתקשר למישהו :)
תהיה אופציה נוספת: עדיף לשים את העוגה בצלחת עם החלק התחתון של תבנית העוגה, ואם אתה מוצא אותה מכוערת, נסה "להסתיר" את הצורה על ידי הנחת שוקולד מגורד בבסיס העוגה.

העברתי את העוגה עם נייר כסף ותחתית התבנית בצלחת וזה היה בסדר כך שהנייר כסף ייחתך לתחתית ואף אחד לא מסתכל שיש משהו מתחת. בכל מקרה. עוגת על. הייתה לי הצלחה גדולה עם זה!

חשדתי שעשית זאת. אני מקווה שיש לך הרבה יותר כאלה & quot הצלחות & quot: D מעכשיו :)). נסה את עוגת היוגורט בקיץ, היא תיראה אפילו יותר טוב על החום.

רציתי גם לשאול אם 200 גרם השמנת באמת מגיעים ל 400 גרם יוגורט. ובאיזה יוגורט השתמשת בדיוק. לעזאזל. אוֹ. אתה נותן לג'לטין לספוג, ואז חיממת אותו להמיס, אבל בלי להרתיח ואז אתה שם אותו כל כך חם מעל הקצפת והיוגורט. או מותר להתקרר.

אמרתי ברעיון אם הקצפת מגיעה לכל כך הרבה יוגורט, כי היא כמו עוגת דיפלומט, אבל שמתי 500 גרם קצפת על 400 גרם יוגורט ושקית אחת של 10 גרם ג'לטין. לכן. אני רוצה להכין דיפלומט לא רך, אבל לא קשה, שעדיין קורה, אבל יציב, רך, קל לחיתוך אבל גם כזה. שיש לו מרקם של דיפלומט. באיזה מגש השתמשת אני רואה שהוא עגול, אבל כמה סנטימטרים היו לו? לומר כרעיון. מסביב מדידה כעיגול. כמה ס"מ היו לו. כדי להבין כמה יצא. כפי שאמרתי עכשיו ביום שישי, אני חייב להכין עוגה, אז. אני רוצה להיות בטוח בהצלחה כי העוגה הזו מיועדת למישהו ואהבתי את העוגה שהכנת. בראבו. אבל בכנות אני צריך גם כמות וגם איכות. הצלחה בעתיד בכל מקרה.

בדקתי את כל המרכיבים במתכון עוגת היוגורט והם נכונים, אין לך מה לדאוג. אני לא חושב שזה חשוב מדי, אבל כדי לשמור על הרוגע אני מספר לך שהשתמשתי ביוגורט פירות "קרמה די פרוטה" של מולר.
הכנתי את הג'לטין בדיוק כפי שכתוב על האריזה - נתתי לה להשרות תחילה, ואז חיממתי (בהכרח ללא רתיחה). לא שמתי אותו חם מעל הקצפת והיוגורט, נתתי לה להתקרר מעט.
המגש בו הכנסתי את העוגה הוא בקוטר של 24-25 ס"מ, אם אתה רוצה שהכל יהיה מדויק, אני אמדוד אותו לפי גובה, ואפילו אמדוד אותו מסביבך :)
אם שכחתי לענות על משהו או שיש לך שאלות של הרגע האחרון, הודע לי על כך. אני אגיע לעבודה ביום שישי ואחכה לך עם ההופעות שאחרי.

תודה מעומק ליבי, אפילו לא חשבתי שאענה כל כך מהר. דרך אגב. מה רציתי לשאול אותך אבל בכנות העוגה נוקשה. זה לא רך. אני שואל ברעיון מה קרה לילדה השנייה שהיא התמוטטה לאחר שהוציאה אותו מהמקרר, אני שואל כי אני צריך לקחת את האדם הזה לאנשהו ולא להתעורר שאחרי שאני מוציא אותו מהמגש הוא קורס או זז כמו ג'לטין. וכן, אם אתה חושב שאתה יכול למדוד את המגש מסביב כדי לדעת כמה יש בו, כי יש לי גם מגש עגול ואני רוצה לראות אם כמויות העוגה מגיעות אליי, איזו עוגה הייתי צריך לבקש אם אני אפילו לא הכפיל את הכמויות. או לראות מה אני עושה. רציתי לומר שצריך לקרר אותו ג'לטין, אבל לא בדיוק קצת חם. להקציף את השמנת עם המיקסר או עם המטרה? כי אני רואה בתמונה משהו כמו מטרה. וכאשר שמים את היוגורט באותו אופן, מקציפים אותו (מערבבים). יחד עם הקצפת או מערבבים אותה קלות. וכשאתה שם את הג'לטין אתה שם אותו בהדרגה או בבת אחת ואיך אתה עושה את זה. מערבבים אותו קלות או אותו דבר עם המיקסר (מטרה) במהירות גבוהה. אני שואל אותך את כל הפרטים כי זו עוגה יפה, היא נראית טוב ואני באמת רוצה שתהיה הצלחה טוטאלית. תודה רבה על הכל בכל מקרה. ביי ביי

כן, העוגה נוקשה מאוד, בדיוק כפי שניתן לראות בתמונות :) אם היא הייתה רכה, איך יכולתי לצלם אותה ככה. מדדתי את המגש מסביב והוא 70 ס"מ (קוטר 24 ס"מ). הגובה / העומק הוא 6.5 ס"מ. שמתי את הג'לטין מעט חם, לא חם והנחתי אותו בהדרגה. הקצפתי במיקסר את הקצפת והשתמשתי במטרה כאשר ערבבתי את הג'לטין והיוגורט (חשבתי שעדיף לערבב אותם בקלות ביד, לא במהירות גבוהה). כל אמצעי הזהירות האלה עשויים לשעשע שף מנוסה, כנראה שזה לא משנה יותר מדי, אבל אמרתי שלא מזיק לפוצץ יוגורט :))

כל הכבוד כטבח מיומן אתה עדיין נוקט באמצעי זהירות. תודה על הפירגון. כל היום נכנסתי לבדוק אם כתבת משהו או לא ו. מה אני יכול להגיד זה. העוגה כבר במקרר, אני מחכה שהיא תתקשה. ואז אוכל להוציא אותו מהצורה ולקשט אותו. לקחתי קיווי מיולר פרוג יוגורט ופטל. אבל למען האמת הסברתי מה ואיך אני עושה והתבקשתי לשים יותר שמנת. אז שמתי 350 מ"ל קצפת - 300 גרם יוגורט קיווי ולאחר מכן אותן כמויות של פטל. ושקית ג'לטין לכל אחת. למרות שהנחתי שכבת קיווי על גבי הפטל, הם לא יצאו צבעוניים כמו שלך. להיפך אפילו לבן אבל עם טעם של. אז השארתי את זה ככה. הדרישה הייתה לשים עוד חתיכות אננס בין לבין. והכנתי למעלה קקאו דק שחתכתי לשניים וכך, סירפתי אותם עם המיץ מהקומפוט והנחתי אותו כשאני הופך את העוגה על הצלחת, קקאו-קרם-קרם-משטח. ואני מלבישה אותו בקצפת שלדעתי אתן לה צבע ירוק כי זה לגבר ואכין כמה דגמים. אמרתי ג'לטין כמו שלך אבל הוא לא רצה לדעת את טעמו של בת זוגו. אני תואם. אמרתי שאם הוא עקשן ברעיון שהבחורה ההיא אמרה שבחתך הראשון היא התמוטטה. תודה על הפרטים ובכל מקרה אני חייב להצליח וכבר הסתכלתי על העוגה במקרר והיא נעשית עקבית. iupiii

נראה טעים! : ד
כמה זמן זה לוקח? : פ

זה תלוי גם כמה מהר אתה נע במטבח :) עוגת יוגורט די פשוטה להכנה, 30-45 דקות אמורות להספיק.

זה אומר שלמיומנותי .. לפחות כשעתיים :))
תודה על התשובה, רוברט.

בהנאה, אנדרה! כדאי שתזמן את עצמך, לפחות אנחנו יודעים בדיוק. גם אני לא זז מהר, אז אל תדמיין שסיימתי את עוגת היוגורט תוך חצי שעה - אני חושב שאיבדתי 5 דקות רק מקריאת ההוראות שעל המעטפות :))

עברה שעה ופשוט הכנסתי למקרר, עם הקרם השני .. השתמשתי ביוגורט תות במקום פירות יער, לא מצאתי ..: D אני משאיר אותו עוד קצת והציפוי עוקב. אני חוזר עם דעות :) תאחלו לי בהצלחה! :)

אני לא חושב שאתה צריך את זה יותר, ובכל מקרה מזל לא קורה במקרה.


עוגה עם ג'לי פטל ויוגורט

רכיבים
למעלה:, 7 ביצים בינוניות (מדינה), 190 גרם סוכר, 100 גרם קמח, 40 גרם קקאו, 5 גרם אבקת אפייה ,,,, ג'לי פטל ויוגורט ,, 450 גרם פטל, 100 גרם סוכר, 135 גרם יוגורט, 10 גרם גרגירים ג'לטין 50 מ"ל מים ,,, שמנת ויוגורט, 400 גרם שמנת נוזלית (30% שומן -פילוס), 60 גרם סוכר, 60 גרם יוגורט, 10 גרם ג'לטין מגורען, 50 מ"ל מים ,,, קרם מסקרפונה, , 400 גרם שמנת נוזלית, 60 גרם סוכר, 250 גרם מסקרפונה ,,, לסירופ ,, 30 מ"ל סירופ פטל מרוכז מעורבב עם 50 מ"ל מים רגילים

קושי: מְמוּצָע | זְמַן: 4 שעות


מַרכִּיב:

140 גרם אוכמניות, אוכמניות, פטל או תותים (או שאתה יכול להשתמש בתערובת של פירות יער), ועוד פירות / פטל, להגשה

מיץ תפוחים או מים מינרליים, אופציונלי

דבש נוזלי להגשה

אופן ההכנה:

פורסים את הבננה בבלנדר או במעבד מזון ומוסיפים פטל או פירות יער, לפי הצורך. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. כשהבלנדר דולק יוצקים מעליהם מיץ תפוחים או מים מינרליים, כך שהשייק יגיע למרקם הרצוי.

יוצקים לכוס, זורקים עוד כמה פירות או מעט פטל מעל, מפזרים דבש ומגישים.


עוולת מוסלין

עוגת מוסלין זו היא התגלמות הקינוח המושלם, עם מרקמים שונים, ממוס יוגורט ושוקולד, וכלה בפירות טריים ופרוסות קקאו רטובות.

היום הכנתי משהו מתוק אחרי האתגר שהשקתי ברשת, לפי המתכון של כריסטינה וחשבתי שיהיה מעניין להמשיך את סדרת האתגרים הזו, להביא מתכונים טעימים יותר, קלים להכנה ושאני לא אבוד. שם העוגה מרמז, עוגת מוסלין בשל 2 המוסים שהיא מכילה, יוגורט, שוקולד וקרם מסקרפונה משובח.

צמרת קקאו, עם 3 שכבות קרמים, היא עוגה מלאה בפירות יער, משובחת, ארומטית, מרעננת ובעלת ניגודים חמוצים מתוקים אך גם שוקולד.

כל שעליך לעשות הוא לכבד את כמות המרכיבים, אך גם את הדרך להכין אותו כדי להפוך את הפלא הזה שנעלם מאיתנו כמעט מיד.

הישאר לפי רשימת המרכיבים, אך גם ההכנה מוסברת שלב אחר שלב.

עוגות מוס אחרות, גם מתכונים המוסברים שלב אחר שלב אפשר למצוא כאן בקטע הקינוחים או ללחוץ על התמונה.

תוכלו לעקוב אחריי גם באינסטגרם, לחצו על התמונה.

או בעמוד הפייסבוק לחצו על התמונה.

מרכיבים על השיש:

  • 5 ביצים
  • קורט מלח
  • 150 גר 'סוכר
  • 130 גרם קמח לבן מסוג 000
  • 40 גרם קקאו באיכות טובה
  • 50 גרם חמאה עם לפחות 80% שומן

החומרים לסירופ:

  • 200 מ"ל מים
  • 100 גרם סוכר
  • 1 כף תמצית וניל
  • קליפה מגוררת של לימון

החומרים למוס יוגורט:

  • 500 גרם יוגורט יווני עם 10% שומן
  • 100 גרם סוכר
  • 8 גרם ג'לטין
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 150 גרם קצפת
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 100 גרם קרם

החומרים למוס שוקולד:

  • 200 גרם שוקולד עם 50% קקאו
  • 40 גרם חמאה
  • 2 גרם ג'לטין
  • 250 גרם קצפת
  • 100 גרם פטל

החומרים לקרם מסקרפונה:

  • 250 גרם מסקרפונה
  • 150 גרם קצפת
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • לקישוט: פירות, שוקולד, מנטה וכו '

שיטת הכנת השיש:

מחממים את התנור ל -170 מעלות.

מנפים בקערה את הקמח יחד עם הקקאו ומניחים בצד.

בקערה גדולה טורפים את החלבונים עם קורט מלח עד שהם משאירים גלים על פני הקערה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וטורפים עד שהרכב נראה מבריק.

אנו שופכים אותם על הרכב חלבון הביצה ומשלבים אותם

מוסיפים את הקמח ב -3 פרוסות ומערבבים בעדינות בתנועות מלמעלה למטה.

יוצקים את הקומפוזיציה לתבנית עגולה, מרופדת בתחתית בנייר אפייה בגודל 22 ס"מ. אופים כ- 32-35 דקות או עד שמבחן הקיסם עובר.

מסירים את החלק העליון ומשאירים אותו למשך 10 דקות נוספות במגש שבו אפיתי אותו, ואז על גריל ונותנים לו להתקרר לגמרי.

הכנה לסירופ:

שמים את המים, הסוכר, קליפת הלימון ותמצית הוניל בקומקום ומביאים לרתיחה, ואז מצננים לגמרי.

יש להכין את כל הקרמים לפני ההרכבה, אין להכין את כולם בבת אחת כיוון שהם יתקשו.

עבור כל הקרמים נכה את הקרם בנפרד, ובעקבות השלבים הבאים:

מקציפים את השמנת עד להשאיר גלים בהירים על פני השטח, כמו שלג בהיר ורך, מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים עוד קצת עד שהוא מתקשה. היזהר מאוד לא להכות יותר מדי, כי אתה מסתכן בחיתוך השמנת הטבעית מחלב, לעולם לא יהיה לה התלבושת, הטעם וזה לא ייראה כמו שמנת טבעונית.

שמים את כל הג'לטין, משני המוסים, כדי לחות ב -50 מ"ל מים קרים למשך 10 דקות לפחות.

הכנה למוס יוגורט:

היוגורט חייב להיות בטמפרטורת החדר ואנחנו שמים עליו את הסוכר ותמצית הוניל. מערבבים ומניחים בצד.

בדוק אם הסוכר נמס, הוסף 40 גרם ג'לטין מיובש ומחומם ביוגורט,

ואז לשלב בהדרגה את הקרם.

אופן הכנת מוס השוקולד:

ממיסים את חמאת השוקולד על ביין מארי, מניחים בצד עד שהיא מגיעה לטמפרטורת החדר.

מוסיפים 50 גרם מהכמות הכוללת של השמנת הבלתי מנוצחת, שחייבת להיות בטמפרטורת החדר, ושילבו אותה קלות בעזרת מרית. אם אתה שם את זה קר זה יתקשה.

שלבו שליש מכמות הקצפת לתוך השוקולד, הוסיפו את ההפרש של 20 גרם ג'לטין מומס ואת שאר השמנת, ערבבו בעדינות ובתנועות רחבות.

הכנה לקרם מסקרפונה:

המסקרפונה חייבת להיות בטמפרטורת החדר ולערבב אותה קלות, להוסיף בהדרגה את השמנת ולשלב אותה בעזרת מרית.

אנו מניחים משטח על צלחת, אנו סירופים אותו עם שליש מכמות הסירופ, אנו מוסיפים את עכבר היוגורט, האוכמניות.

מניחים את השיש השני ולוחצים קלות, יוצקים את עכבר השוקולד והפטל.

מניחים את השיש השלישי, לוחצים קלות ומצפים את העוגה בקרם מסקרפונה. מקשטים ומצננים 3-4 שעות.


איך מכינים עוגת לימון עם מסקרפונה ופטל?

איך להכין עליון פנדיספן עם לימון?

פנדיספן עם לימון עשוי בדיוק כמו הקלאסי, עם וניל # 8211 כאן תוכלו למצוא את המתכון מוסבר שלב אחר שלב. בקצרה:

חיממתי את התנור ל -170 C. הכנתי את תבנית האפייה: ריפדתי את התחתית בנייר אפייה ושמנו את הקירות במעט חמאה רכה (לא נמסה!).

הפרדתי את החלבונים מהחלמונים והיצפתי אותם חזק בעזרת קורט מלח. הוספתי סוכר ווניל וטורפים עד לקבלת קצף חלק, יציב וצפוף. לאחר מכן שמתי את החלמונים וערבבתי הכל עוד כמה שניות. אין יותר מיקסר! ניפתי את הקמח ישירות לתוך הקערה. גרדתי גם את הקליפה של 2 הלימונים. שילבתי אותם בעדינות בעזרת מרית.

שפכתי את הבצק לתבנית, יישרתי אותו בעזרת מרית.

אפיתי אותו בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס (חימום + למטה + אוורור, בהתאמה השלב הממוצע לבעלי גזים). נתתי לזה לאפות 35-40 דקות. הוצאתי את הטופס מהתנור, הפכתי מיד את השיש על גריל מטבח.

הסרתי מיד את נייר האפייה מהתחתית והשארתי לו להתקרר על הגריל. היזהר לא לפגוע בקצוות בעת הסרתו מהתבנית! תן לזה להתקרר כשהתחתית כלפי מעלה (כמו בתמונה) כדי לארוג (לשטח) את החלק הבולט.

לראש הדף הזה יש ניחוחות פנטסטיים של וניל ולימון!


מתכון לעוגת גבינה עם ג'לי פטל

תמונות לעוגות ג'מילה. בערך כמו עוגת יום ההולדת עם תפוזים ומוס שוקולד - ראו כאן. ההבדל הוא שלג'לי שנשפך ישירות על העוגה יש קוטר זהה.

חקור את irinapestean74 & quotes Jamila & quot בפינטרסט. כדי לקבל ג'לי טוב, במיץ 400 מ"ל, כמה גרם גרגרי ג'לטין אני צריך? שלא לדבר על עוגות ודברים אחרים.

עוגת גבינה ללא אפייה & # 8211 מתכוני עוגיות ג'מילה, מתכוני קינוח. ג'לי עוגה & # 8211 עם פירות יער. קיבלתי הרבה השראה ממטבח ג'מילה.

ג'יימי אוליבר pizzái, salátái, frissen készített tésztái és. אתה אפילו לא יכול לדמיין איך אתה יכול לבשל מתכוני עוגות לנט, מתכוני עוגת לנט. אופן הכנת עוגת שוקולד עם אגסים: סה.

אנטרמה לעוגה עם פירות יער ועוגת מראה שוקולד לבן. תוכלו גם לראות בעוגה עד כמה חתיכות האננס נראות טוב אבל גם הג'לי המבוסס על מיץ משומר של דולה. וכן, לאננס דול יש את זה.


רכיבים

  • חיטה:
  • 3 ביצים
  • 3 כפות ממתיק סוכר ירוק
  • 1 כף שמן
  • 3 כפות קמח
  • כפית אבקת אפייה
  • קליפת לימון מגוררת
  • לקרם:
  • 250 גרם מסקרפונה
  • 200 מ"ל קצפת
  • 4 כפות ממתיק סוכר ירוק
  • 1 מקציף קצפת (אם יש צורך בהחלט)
  • לג'לי פטל:
  • 250-300 גרם פטל (קפוא)
  • 100 גרם ממתיק סוכר ירוק
  • 10 גרם ג'לטין
  • לגבול השוקולד:
  • 75 גרם שוקולד מריר
  • 1-2 כפות חלב