6 מאכלים הטעימים ביחד

מזונות אלה הולכים יחד כמו אפונה וגזר

המתיקות המתוקה של תפוח פריך היא ההשלמה המושלמת לעושר המלוח והקרמי של חמאת בוטנים.

אמנם יש שמחה מסוימת לחוות את היופי של פריט אוכל אחד מושלם, אך יש הרבה שילובי טעמים שכאשר הם משתפים פעולה, טעם טוב יותר מסך חלקיהם. זה כמו מוזיקה: בעוד שסונטת פסנתר בהחלט יכולה להיות יפה בפני עצמה, רביעיית מיתרים יכולה להיות יפה, אם לא יותר. להלן 6 מאכלים שפשוט טעים יותר ביחד. חלקם ברורים, אחרים לא כל כך.

תפוחים וקינמון


יש משהו בשילוב הטעים הזה שלא רק הופך את עוגת התפוחים לפינוק שאנו מכירים ואוהבים אלא גם מה שגורם לסתיו להרגיש כמו סתיו.

חמאת בוטנים וג'לי


כאשר נמרחים על לחם לבן, יתכן שאין כריך מושלם יותר.

ביצים וגבינות


עשיר בסידן, חלבון וקלוריות, שילוב של ביצים וגבינות מביא את שניהם לרמה חדשה לגמרי. זרוק קצת בייקון, ותגיע לרמות אסטרונומיות של טעימות.

תות ועגבנייה


היה לכם פעם גספצ'ו תות? פארק Eleven Madison Park מגיש אותו, וזה אחד המרקים הטעימים ביותר שתאכלו.

אגסים וגבינה כחולה


מתוק, מלוח, חומצי ושומני, הזיווג הזה פוגע בכל התווים הנכונים, ואמור להיות חלק חיוני מכל צלחת גבינה. או צלחת פירות, לצורך העניין.

תפוחים וחמאת בוטנים

המתיקות המתוקה של תפוח פריך היא ההשלמה המושלמת לעושר המלוח והקרמי של חמאת בוטנים. הוא עמוס גם בחלבון ואנרגיה, מה שהופך אותו לחטיף אחר הצהריים המושלם.


11 ארוחות הטעימות עוד יותר למחרת

כלום בקאריר טוב יותר כעבור 24 שעות. אחסן אותו בכלי טרי של Foodsaver, והתבלינים יתרככו ויתמזגו יחד לטעם חלק יותר ועשיר יותר.

תמיד הכרת את הפיצה כמלך השאריות עד שתנסה את מרק הפיצה הזה.

קציצות הבשר ארוזות הרבה יותר מהקציצה הבסיסית שלך, וקל יותר לאחסן אותן עד למחרת.

אופים שקית שלמה של תפוחי אדמה יחד עם סיר צ'ילי גדול, ואכלת ארוחת ערב לכל המשפחה לפחות שתי ארוחות מוצקות. הכנת יותר מדי תפוחי אדמה טעונים? אחסן אותם בסדרת FM5000 של FoodSaver, מכשיר פשוט במיוחד ששומר על טריות חמש פעמים ארוכות בשקיות אטומות בוואקום.


החופים האלה היו קשוחים יותר מהסמל הראשון שלך

פורסם ב -28 בינואר 2019 18:42:16

משמר החופים דואג בדרך כלל יותר ממעילי הצלה מאשר מארבים בצורת L, כך שלרוב הם זוכים למוניטין של היותם חופשיים ב- bad-ss, אך למעשה זה לא נכון.

חבורה של שודדי הים שלולית השחיקה וה 822 הם למעשה קשוחים כמו מסמרים. להלן שישה חופים מההיסטוריה שלא חששו לשים חיים ואיברים על הקו כדי שאחרים יחיו:


עשרה טיפים פשוטים לשיפור טעם האוכל

לפעמים זה הנגיעות הקטנות שעושות את ההבדל הגדול ביותר כשאתה במטבח. להלן מספר עצות פשוטות ממבחן אמריקה ומבחן המבחנים להכנה, בישול ותיבול שנועדו להגביר את הטעם בבישול היומיומי.

1. אל תכין שום ובצל מראש

חיתוך שום ובצל משחרר ריחות חדים וטעמים חזקים שהופכים עם הזמן למכבידים, ולכן עדיף לחתוך אותם ברגע האחרון. השריית בצל פרוס או קצוץ בתמיסה של סודה לשתייה ומים (1 כף לכל כוס מים) מסיימת את החריפות שלהם ליישומים גולמיים, רק הקפידו לשטוף אותם היטב לפני השימוש.

2. אסור עגבניות זרעים

הזרעים והסביבה & quotjelly & & quot; מכילים את רוב הטעם, לכן אל תשאירו עגבניות זרעים אלא אם כן נדרש במתכון שבו עודף לחות יהרוס מנה.

3. שמור על טעימות שומנים טריות

השומנים בחמאה, בשמנים ובאגוזים יכולים להתעבות ולהקנות לבישול שלך טעם לוואי. צמצם את חשיפתם לחמצן ואור כדי להאט תהליך זה. אחסן חמאה ואגוזים במקפיא, שמור שמני אגוזים במקרר ושמור שמנים צמחיים במזווה כהה.

4. שביתה רק כשהמחבת חמה

הטמפרטורה של משטח הבישול תרד מרגע הוספת האוכל, אז אל תמהרו בשלב החימום מראש בתחילת רוב הסוטות. המתן עד שהשמן ינצנץ בעת בישול הירקות. בעת בישול חלבונים, המתן עד שתראה את חבטות העשן הראשונות עולות מהשמן.

5. לעולם אל תשליך את הקרן

אותם נתחים מושחמים מקורמלים שנדבקים לתחתית התבנית לאחר הבישול עמוסים בטעם מלוח. מורידים את המחבת החמה בנוזל (יין, מרק או מיץ) ומגרדים את החלקים עם כף עץ לשילוב הפונד לתוך רטבים, מרקים או תבשילים.

6. מתבלים גם בסוכר

אוכל מושחם טעים יותר, והדרך הטובה ביותר להאיץ את התהליך הזה היא בעזרת קורט סוכר מפוזר על חלבונים רזים (עוף ופירות ים) או ירקות.

7. בלום תבלינים ועשבי תיבול מיובשים בשומן

להעצמת טעם התבלינים הטחונים ועשבי התיבול היבשים, מבשלים אותם במשך דקה -שתיים במעט חמאה או שמן לפני הוספת נוזלים למחבת. אם המתכון דורש הקפצה של ארומטים (כמו בצל), הוסיפו את התבלינים לשומן שבתבנית כשהירקות כמעט מבושלים.

8. לחמים, פשטידות ומאפים חומים

השחמה שווה טעם, אז אל תוציא לחמים, פשטידות או אפילו עוגות מהתנור עד שהחלק החיצוני זהוב עמוק. אנו אופים את כל הפשטידות בצלחת זכוכית כדי שנוכל לעקוב אחר התפתחות הצבעים. כשעובדים עם בצק עלים או בצק מתקלף אחר על תבנית, אנו מרימים את החלק התחתון של נתחים בודדים ומחפשים השחמה אחידה.

9. מוסיפים מעט אומאמי או טעם

רוטב סויה ואנשובי מכילים רמות גבוהות של גלוטמט, המעניקים למנות חיזוק מלוח ובשרני. מוסיפים לצ'ילי כפית או שתיים של רוטב סויה, או מבשלים כמה אנשובי טחון יחד עם הירקות במרק או בתבשיל.

10. שלבו עשבי תיבול טריים בזמן הנכון

הוסיפו עשבי תיבול עמידים כמו טימין, רוזמרין, אורגנו, מרווה ומיורן למנות בשלב מוקדם של תהליך הבישול בדרך זו, הם משחררים טעם מרבי תוך הבטחת מרקם הפחות פולשני. שמור עשבי תיבול עדינים כמו פטרוזיליה, כוסברה, טרגון, עירית ובזיליקום לרגע האחרון, אחרת יאבדו הטעם הרענן והצבע הבהיר שלהם.

הם רק טיפים פשוטים, אבל גם אם אתה לא שף מנוסה או שאתה רק מנסה לבשל יותר בחיי היומיום שלך, תוכל להשתמש במצבים אלה כדי לגרום למנות רגילות לשיר.

מדריך למתחילים לתנאי הבישול המבלבלים ביותר

היכולת לבשל בבית אינה קשה כל כך - כל שעליך לעשות הוא לעקוב אחר המתכון. לצערי,…

צוות מטבח המבחנים הקדיש יותר משנה לבנות מחדש את ספר הבישול המשפחתי הקלאסי שלנו מהיסוד, והמשיך במסעו ליצור את הגרסאות הטובות ביותר של המתכונים שכולם סומכים עליהם. ספר הבישול המשפחתי החדש של מטבח אמריקה אנד#27 מכיל יותר מ -1,100 מתכונים חדשים בליווי צילום חדש וחבילה חדשה לגמרי.


6 ירקות שבעצם טעימים בשייקים

אם המחשבה על שייק ירוק בוהק עמוס בירקות גורמת לך להצטמרר, כנראה שאתה לא לבד. עד לפני שנתיים הרגשתי פחות או יותר אותו דבר. במקרה שלי, עמדת האנטי-ירקות-בשייק הזו התפתחה עם הופעתו של טרנד המיצים בלוס אנג'לס שבו גרתי. מיצים - במקרה זה, מיצים מרוסקים - ושייקים הם לא ממש אותו דבר, אבל מיצים ירוקים אופנתיים היו איך הבנתי מה יהיה טעם של ירק לשתייה.

מה שגיליתי הוא שלרובם היה טעם של דשא נוזלי. אני עשיתי לֹא לרכוש לזה טעם. למרות שניסיתי מיצים ירוקים לאורך השנים, כשחברים וידוענים הכריזו על אהבתם לחומר, התחלתי לשייך את אותם מסגרות בצבע בהיר לאכזבה.

נחתך לפני שנתיים כשביקרתי את אמי בלוס אנג'לס והיא התעקשה להכין לי שייק ירוק בוויטמיקס האהובה עליה. למרות שהייתי מוכן לגמרי לזלול אותו כמו תרופות כדי להצחיק אותה, זה יצא ממש טוב. הוא היה פירותי, לא מר, ולמרות שכן מאוד ירוק, הודות לתרד, הטעמים הדומיננטיים הגיעו מהתפוחים הירוקים ומיץ התפוזים בהם השתמשה.

באותו רגע, לב הבטן שלי גדל בשלושה גדלים לקבל שייקים בצבע גרינץ ', וכמו אחד, תפסתי את הרגע באינסטגרם לדורות הבאים.


5 ארוחות הטעימות טוב יותר למחרת

למה זה טוב בלילה הראשון: ביצועים רבים לארוחת הבשר, השעועית והירקות הזו אורכים שעות, אבל זה מוכן תוך 30 דקות ומביא תחושה של כל שישי בלילה.

למה זה אפילו טוב יותר למחרת: חביב הטקס-מקס נוטה להתעבות בין לילה, מה שהופך אותו לטוב יותר לקלף עם שבבי טורטיות עבים. (פעל בהתאם להנחיות USDA והכניס את המקרר למקרר תוך שעתיים מבישול.)

למה זה טוב בלילה הראשון: התבשיל הזה משרת קהל (לפחות תשעה אנשים) והוא עשיר ומלא אך גם במקרה צמחוני.

למה זה אפילו טוב יותר למחרת: לתת ללזניה להצטנן במשך יום ולאחר מכן לחמם אותה בעדינות (כך שהיא חמה אך לא צנרת) יהפוך את חיתוך אותה לריבועים מסודרים למשב רוח. הערה אחת: כשאתם רותחים את הפסטה, הקפידו לא לבשל אותה יתר על המידה אתם רוצים שהיא תהיה מעט יציבה, מכיוון שהיא תהיה רכה במהלך האפייה ואף יותר מכך בחימום חוזר.

למה זה טוב בלילה הראשון: סלט עוף ברוטב קארי זיפי הוא כל כך תכליתי: אפשר להפוך אותו לחלק ממזנון גדול יותר או להגיש אותו כמנת צהריים או ארוחת ערב עיקרית, לכרוך אותו לכוסות חסה ביב או להניח אותו בין פרוסות לחם שטוח קלוי.

למה זה אפילו טוב יותר למחרת: אם תכינו סלט קארי או קארי ותאכלו אותו באותו לילה, תטעמו בנפרד את הכמון, הקאיין, הגראם מסאלה, הג'ינג'ר והכורכום. עם זאת, תחזור 12 עד 24 שעות, והטעמים יתמזגו, וכתוצאה מכך תבשיל חלק, מלוח ובעל טעם.

למה זה טוב בלילה הראשון: בורגיניון בקר איקוני הוא אחת מאותן ארוחות בעלות ניחוח הובלה: האם אתם במטבח הישן והמוכר שלכם, או שאתם בדירה של ג'וליה צ'יילד בפריז?

למה זה אפילו טוב יותר למחרת: השילוב של קוביות פריכות עם בשר בקר, יין וירקות הוא בלתי ניתן לעמוד בפעולה בלילה הראשון, אך הטעימות בשיא מתרחשות למעשה לאחר שלעלה הדפנה, הטימין, השום, הבצל והיין עשו יום לקסם על הבשר ועזרו לו. להיות רך עוד יותר מבפנים. ההימור הטוב ביותר הוא לתת לתבשיל להתקרר, ואז לכסות ולקרר אותו בסיר שלו. כ -20 דקות לפני ההגשה מביאים את המנה לרתיחה, מכסים ומניחים לבעבע לאט למשך 10 דקות, מדי פעם מבססים את הבשר והירקות ברוטב.

למה זה טוב בלילה הראשון: Meatloaf הוא ספיישל הצלחת הכחולה האהובה שיכול ללכת לאלף כיוונים, בין אם מכינים אותו עם תערובת מרק בצל או דג זהב צ'דר כתוש. זו אחת מאותן ארוחות שלא לוקח להן הרבה זמן אבל טועם כאילו היית במטבח שעות.

למה זה אפילו טוב יותר למחרת: יש שם אנשים שמכינים קציצות רק כדי שיוכלו לשים אותה על כריך. לאנשים כאלה מגיעה האהבה וההערצה שלנו. בצק חמצמץ קלוי וצ'יבטה פריך יכולים לעמוד בפרוסה עבה של ארוחת הערב של אמש לתוספות, נסו חמוצים חמצמצים ופריכים צ'דר וסלסול.


6 דרכים פשוטות לגרום לירקות לטעום טוב (ואפילו מדהים!)

1. השתמש במלח

ירקות רבים מכילים טעמים מרים.

למרות שאפשר לרכוש אהבה למרירות, יש משהו שאתה יכול לעשות כדי להסוות אותו.

תיבול באמת עושה הבדל עצום.

אל תדאג מהקונוטציות הבריאותיות השליליות הקשורות למלח.

זה כאשר אתה אוכל כמויות בגודל תעשייתי, לא כמות המלח הקטנה הדרושה כדי להסוות את המרירות בקייל שלך.

המלח גורם גם לירקות לטעום נהדר מכיוון שהוא משפר טעמים אחרים.

2. השתמש בשמן

שומן נושא טעם וגורם לכל דבר להיות טוב יותר. שלום צ'יפס.

שומן מספק גם ויטמינים מסיסים בשומן אשר נוטים להיות חסרים בצמחים. וזה יכול לעזור לספוג את החומרים המזינים בירקות.

אז בעצם עדיף לך (ולבלוטות הטעם שלך) להשתמש בשמן זית, שמן אבוקדו, שמן קוקוס או אפילו חמאה בעת בישול ירקות.

3. אל תרתיחו את הירקות שלכם

אחת הדרכים הקלות ביותר לגרום לירקות לטעום יאק היא להרתיח מהם לעזאזל.

הרתיחה היא גם בעייתית מכיוון שהוויטמינים המסיסים במים מגיעים בסופו של דבר לכיור.

בימים אלה, הירק היחיד שאני מרתיח הוא שעועית רחבה, ברוקולי ובלולים לצלייה או כשאני מכינה מחית.

4. צולים, מטגנים במחבת או מוקפצים

אני אוהב צלי ירקות אבל זה יכול לקחת זמן, אז אני מרבה להניח אותם במחבת לאלטרנטיבה מהירה יותר.

בניגוד לרתיחה, שיטות בישול אלו של חום יבש עוזרות להוסיף טעמים מקורמלים לירק שלכם ולהסיר עודף לחות.

וזו הסיבה שהם כל כך טעימים!

5. השתמש בצמחייה באיכות טובה

כשהייתי קטן שנאתי אפונה. אפונה קפואה מבושלת הייתה כל מה שידעתי.

ואז יום אחד היה לי מרק ירקות אביבי שמשנה את חייו בבית הקפה Lynwood שהיה לו גינת ירק משלו.

לא יכולתי להאמין שלא רק שאני אוהב את האפונה המתוקה שנקטפה טרי.

עכשיו אני לא אומר שיש משהו רע באפונה קפואה. הם ירק מבריק להחזיק בהישג יד.

אני מספר את הסיפור כתזכורת לכך שכל הירקות אינם שווים בכל הנוגע לטעם.

הגזר שאתה מקבל מהסופר בדרך כלל אף פעם לא מחזיק נר לזה שאתה מגדל בעצמך.

6. השתמשו בליווי טעים

אני מעריץ גדול של שימוש בליווי טעים כדי שהירק שלי יהיה טעים יותר.

להלן כמה מהאהובים עלי:

  • חמאה
  • רוטב סויה
  • גבינת פרמזן
  • משחת מיסו
  • זיתים או טפנד
  • שמן זית כתית מעולה מפולפל
  • עשבי תיבול טריים
  • תבלינים.

6 מתכוני ארוחת ערב לאכול אחרי יום מלחיץ במיוחד

שכבת יתר והזנקת לעבודה (בתקופה זו זרקת קפה מהחולצה והבנת שהשארת את ארוחת הצהריים בבית). למרבה המזל, הגעת לפגישה שלך בשעה 9 בבוקר בדיוק כדי להעלות את רשימת המטלות שלך על ידי הבוס שלך. לאחר שנאבקת במועד האחרון של הרגע האחרון ושיחקת מתווך על מחלוקת בין אחייך באמצעות הודעת טקסט, אתה מצליח להגיע לחדר הכושר לפני שלבסוף אתה חוזר הביתה.

להגיד שאתה מוכן לצלול ראש לשקית צ'יפס (ואולי לשטוף אותם עם רוקי רוד) הוא אנדרסטייטמנט.

אך למרות שבלוטות הטעם שלך אומרות לך ליהנות מפינוק המונע מתחים, מאכלים אלה אינם הולכים לעשות דבר עבור הסימפטומים שאתה מנסה להרגיע. אתה יודע: מצב רוח מחורבן, אנרגיה נמוכה ותאוות מזון לא בריאות.

"השפעות הלחץ הכרוני מתווכות באמצעות הורמון הקורטיזול", אומר ד"ר בארי סירס, הסמכות המובילה בנושא בקרה תזונתית על התגובה ההורמונלית, כותב ונשיא העמותה למחקר דלקות ללא מטרות רווח. "לעודף קורטיזול יש השפעות שליליות על חרדה ודיכאון, כמו גם דיכוי התגובה החיסונית. [זה] יכול גם לגרום לנזק בהיפוקמפוס ובכך להשפיע על הזיכרון. קורטיזול מגביר את עמידות לאינסולין, דבר המשפיע לרעה על לחץ הדם. עמידות לאינסולין משפיעה גם על התיאבון על ידי יצירת היפראינסולינמיה המובילה לרמות נמוכות של גלוקוז בדם ... ומגבירה את התצהיר השומן העודף ברקמת השומן וגורם לעלייה במשקל. "

כאשר אנו מרגישים לחוצים אנו מחפשים מזון שינחם אותנו באופן מיידי, אך פעמים רבות המזונות הללו גורמים להתפרצויות והתרסקות של הורמונים וסוכר בדם המגבירים את הרגישות שלנו ללחצים חדשים. & quot

"התמודדות עם ימי מתח גבוה (במיוחד באופן עקבי) יכולה להרוס את בריאותך במגוון דרכים, אך אחת הפגיעות הבריאותיות הגדולות ביותר שהיא גורמת היא עומס על מערכת העיכול שלך", אומרת מארה סנט קלייר, מועצת המנהלים יועץ תזונתי מוסמך, מאמן בריאות הוליסטי ומייסד שותף של פרויקט מיץ. "מאחר ש -80 אחוז ממערכת החיסון שלך חיה במעיים ו -90 אחוז מהסרוטונין (כימיקל האושר) בגופך מיוצר במערכת העיכול, לחץ מהווה איום ממשי על בריאותך ואושרך! לחץ מגביר את הדלקת, יכול להחליש את רירית המעי שלך ולהקטין את צמחיית המעיים הבריאה שלך. "

סביר להניח שלא הבנת שהיום המלחיץ שלך השפיע בצורה כה דרסטית על גופך. אבל מה זה קשור למה שאתה אוכל לארוחת ערב?

חיבור המזון/המתח

מצבי לחץ - בין אם זה מועד אחרון הדוק בעבודה או בישיבה בתנועה - מעוררים שורה של תגובות בגוף. קוריטסול הוא הזרז לפעולות אלה. כפי שציין ד"ר סירס לשחרורו יש השפעות על מצב הרוח שלנו, המערכת החיסונית, לחץ הדם והתיאבון.

קורטיזול מקבל ראפ גרוע, אך למעשה הוא משרת מטרה חשובה, המשתחררת כאשר אנו לחוצים כדי לסייע לדלקת בגוף. אבל "אם הרמות הראשוניות של הקורטיזול המופרש מבלוטת יותרת הכליה אינן מספיקות לדלקת ברמה המולקולרית, אז מופרש יותר קורטיזול, מה שמביא לתופעות שהוזכרו לעיל שאנו מקשרים לעתים קרובות עם סטרס כרוני", מסביר סירס.

כאן התפקיד שלנו ממלא תפקיד חשוב: "ככל שאנו מקפידים על תזונה אנטי דלקתית יותר, כך פחות הצורך בעודפי קורטיזול להפחתת הדלקת הכרונית", אומר סירס.

בנוסף, מאחר ומתח עלול להגביר את הרצון שלנו לאכול (כשאנחנו למעשה לא רעבים) ומניע אותנו לחפש "מזונות נחמה" חשוב לשמור על אכילת מתחים תחת שליטה. מה שרבים מאיתנו מתקשים לעשות: יותר משליש מהמשתתפים בסקר לאומי שנערך על ידי NPR, קרן רוברט ווד ג'ונסון ובית הספר לבריאות הציבור בהרווארד אמרו שהם משנים את התזונה שלהם בתקופות לחוצות.

"כאשר אנו מרגישים לחוצים אנו מחפשים מזון שינחם אותנו באופן מיידי, אך פעמים רבות המזונות הללו גורמים להתפרצויות והתרסקות של הורמונים וסוכר בדם המגבירים את הרגישות שלנו ללחצים חדשים", דיוויד לודוויג, פרופסור לרפואת ילדים ותזונה ב אוניברסיטת הרווארד וחוקר מבית החולים לילדים בוסטון סיפרו ל- NPR.

עם הזמן, רמות מתח מתמשכות עלולות להוביל לעלייה במשקל. מטא-אנליזה שנערכה על ידי בית הספר לרפואה של אוניברסיטת ייל שיערה שמאכלים טעימים במיוחד (קרא: צ'יפס, גלידה) עשויים לשמש "מזון מנחם" המשמש צורה של תרופות עצמיות לפיזור מצוקה לא רצויה.

"התקפים חוזרים ונשנים של גורמי לחץ יומיים קלים השומרים על מערכת הלחץ במצב מופעל באופן כרוני עשויים לשנות את מסלולי התגמול/המוטיבציה המוחיים המעורבים ברצון וחיפוש אחר מזון היפרא -טעים ולגרום לשינויים מטבוליים המקדמים משקל ומסת שומן בגוף", כתבו המחברים.

לכן כמה מתכונים מומלצים ללקות כשאתה חוזר הביתה לאחר יום מלחיץ עשוי להיות המפתח למניעת הופעת מתח על קו המותניים שלך.

5 מתכוני ארוחת ערב פורצי מתח

אז דוריטוס וחצי ליטר של בן וג'רי לא הולכים לחתוך אותו. אך לאילו מאכלים עלינו לפנות כדי לסייע במניעת השפעות הלחץ על הגוף? הדבר האחרון שאנו רוצים לעשות אחרי יום ארוך ותוסס הוא עבד על הכיריים החמות. זו הסיבה שאנו שומרים את המתכונים האלה בארסנל המפחיד את המתח שלנו, כדי לזרוק יחד כאשר הקורטיזול עולה.

"המזין הטוב ביותר להפחתת דלקת הוא חומצות שומן אומגה 3. הם לא רק אנטי דלקתיים בריכוזים נמוכים, אלא גם מספקים פתרון לדלקת בריכוזים גבוהים יותר ", אומר ד"ר סירס. קבל אגרוף כפול של השומנים הבריאים על ידי מסחר בקציצת הבשר שלך עבור סלמון, וציפוי עם סלסת אבוקדו שמנת. חושבים שהדג הצבעוני נראה קצת שאפתני במשך שבוע? תהיה לך ארוחת ערב על השולחן תוך פחות מ -30 דקות.

כאשר אתה מחושב לרעיונות לארוחת ערב ולזמן, קח את המחבת שלך והצליח בארוחה קלה של 30 דקות. מזון עשיר במגנזיום-כמו קינואה-יכול לסייע לייצב את מצב הרוח, להוריד את לחץ הדם ולהילחם בעמידות לאינסולין שעלולה לגרום ללחץ. בנוסף, מזונות עתירי מגנזיום גם נוטים להיות עתירי סיבים, שעוזרים לייצב את רמת הסוכר בדם (ואת מצב הרוח שלך), וממלאים אותך כדי לסייע בהדברת התשוקות "אוכל-נוחות".

הכדורים הארוזים בחלבון מורכבים מקומץ מרכיבים מפיצי מתח. אגוזי מלך מציעים שומנים בריאים, בעוד שעועית ושיבולת שועל בודקים את דלי הפחמימות המורכבים.

"פחמימות מורכבות טוב להוסיף לתזונה מאוזנת מכיוון שהן עוזרות להגדיל את ייצור הסרוטונין", אומר סנט קלייר. מאחר ומתח יכול לעלות את רמות הסוכר בדם שלך (וזו הסיבה שבגללה פשוט חבטת באדם המשמעותי שלך ללא סיבה), הארוחה העשירה בסיבים וחלבונים תעזור להחזיר את מצב הרוח הלא יציב שלך לשליטה.

בנוסף, כמה בצלים במידה טובה: "בכל הנוגע למאבק בהשפעות השליליות של הלחץ על מערכת העיכול, מזון טרום ביוטי ועשיר בפרוביוטיקה הוא שם המשחק", מוסיף סנט קלייר. "פרביוטיקה היא סיבי צמחים בלתי מתעכלים שפרוביוטיקה אוכלת כדי להישאר בחיים. אחד המאכלים הנפוצים, הנגישים והטעימים ביותר העשירים בפריביוטיקה הוא בצל נא או מבושל ”.

מתי העלייה בצריכת הפירות והירקות אינה התשובה? לחימה בלחץ אינה יוצאת דופן: מחקר שנערך באוניברסיטת אוטאגו בשנת 2013 מצא כי סטודנטים נוטים להרגיש רגועים יותר, מאושרים ואנרגטיים יותר בימים שאכלו יותר פירות וירקות. ומחקר שפורסם לאחרונה ב- PLOS ONE אישר כי צעירים שקיבלו שתי מנות נוספות של תוצרת חוו שיפור משמעותי לטווח הקצר ברווחתם הפסיכולוגית. שמור את מתכון הסלט הזה בהישג יד למשך שבוע שבועות קל כאשר מזג האוויר מתחמם.

שיבולת שועל היא לא רק לארוחת בוקר-לכו על המסלול המלוח לארוחה ממלאת במיוחד שתסייע גם להקל על הלחץ. שיבולת שועל תסמן למוח שלנו לשחרר את המינון ההגביר את מצב הרוח של סרוטונין, בעוד ירוקים עלים כהים כמו כרוב מכילים הרבה חומצה פולית (מה שיכול לסייע בהורדת הסיכון לתסמיני דיכאון, וויטמין C, שיכול לסייע בהורדת הורמוני סטרס, אומר St. קלייר).

בנוסף, ציפוי קערה עם ביצה מוסיף כוח להישאר, ומנת טריפטופן, מינרל שהוכח כגורם לשחרור הדופמין. בן זוגך לארוחת הערב יודה לנו: מחקר משנת 2006 שפורסם בכתב העת Journal of Psychiatry Neuroscience, מצא שאנשים שהתווכחו (מבוססים על בדיקות אישיות) נתפשו כנעימים יותר על ידי שותפיהם למחקר לאחר נטילת תוספי טריפטופן.

למי שלא יכול לנער את התשוקה לסוכר אחרי יום ארוך, סגור את ארוחת הערב שלך עם פודינג זרעי צ'יה שוקולד. מחקר שמצא פלבנולים של קקאו יכול לסייע לחיזוק מצב הרוח ולשמור על חשיבה צלולה בקרב מבוגרים שעוסקים במאמצים נפשיים אינטנסיביים כמו סטודנטים דוחקים או עיתונאים במועד אחרון - או שאתה מנסה לסלק עוד כמה מיילים לאחר יום ארוך במשרד.


זיכרונות של לשון (בקר)

זה מצחיק איך דברים נדירים מתרחשים כמו בראש שלך. בשבוע שעבר עשיתי כמיטב יכולתי לשזור חלקים מההספד שנתתי בהלוויית בובי שלי (יידיש לסבתא) לפוסט. בזמן שכתבתי, חשבתי לעצמי כשקמתי בסטארבקס, זה כבד בשבילי, אבל אני לא יודע מה אחרים יעשו מזה?#8221 אבל החלטתי פשוט לכתוב לעצמי ולתת השאר דואגים לעצמם.

במילים פשוטות, כל ההערות הנפלאות נגעו אלי, אז תודה. היה נהדר לראות את בובי שלי ואהבת המשפחה שלה מהדהדים עם אלה שנמצאים או שהתברכו במערכת יחסים דומה. אך חשוב מכך, הרגשתי שזו זכות לחלוק את הרגע הזה עם אחרים שלא התמזל מזלם להכיר את סבא וסבתא.

בובי שלי לא היה מעריץ של צילום שלה, כך שלצערנו אין המון תמונות שלנו יחד. היא ויתרה במקצת בשנותיה המאוחרות יותר (אני חושבת שרק בשביל להצחיק אותנו), כך שלמרות שיש לי המון זיכרונות, הם לא תמיד קשורים לתמונות. בצד הבהיר, זיכרון נמשך לנצח.

חשבתי על כמה תקופות טובות שחלקנו ואחת הזיכרונות הטובים ביותר שלי הייתה כשהייתי בערך בן 5 וגרתי במונטריאול. היא הייתה טבחית נפלאה וכאשר בובי נותן לך אוכל, אתה אוכל, זה כלל, גם אם זה לא בובי שלך! אז היא נתנה לי נתח בשר ואמרה לי שזה עוף, אז כמובן שהאמנתי לה. כשנגסתי, אמי נכנסה למטבח ושאלה אם אני אוהב את לשון הבקר שאני אוכלת. מיותר לציין שבגיל 5 ידעתי רק על הלשון בפה שלי ולא על אכילה של מישהו אחר אז היא חזרה במהירות לצלחת. הבובי שלי צחק על זה ואמר שאהבתי את זה מצוין כשחשבתי שזה עוף.

עד היום, עדיין לא ניסיתי שוב לשון בקר ואין לי באמת נטייה לעשות זאת. אבל בכל אזכור לזה, אני מחייכת וחושבת על בובה קטנה ונעימה 4 󈧏 ” שהייתה הכי מאושרת במטבח שלה מוקפת משפחה ונהנת עם הנכד שלה.

למרבה האירוניה, הזיכרון הזה על לשון בקר למעשה מתחבר לתחרות הממומנת כרגע על ידי Eat, Write, Retreat, כנס בלוגים למזון במאי 2011. Eat, Write, Retreat שיתף פעולה עם האנשים ב- Beef הקנדי כדי לתת חסות בנדיבות לחמישה (5) בלוגרים של אוכל קנדי ​​שנבחרו באופן אקראי להשתתף בכנס בוושינגטון אם הם חולקים סיפור או מתכון של בקר בקר קנדי.

לא פעם ניתן ליישם סיפור על לשון בקר על הזדמנות להשתתף בכנס בלוג מזון.


צפו בסרטון: EDAN ENAK BANGET! BUNCIS, TELUR, DAN TEMPE DIOLAH SEPERTI INI, BIKIN PERUT LAPAR TERUS. DAPUR MAMA (יָנוּאָר 2022).