סלט פטרוזיליה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

שוטפים את החיטה ומרתיחים אותה במים מספיקים במשך חצי שעה. בינתיים קוצצים דק את הפטרוזיליה (אך שומרים כמה עלים לקישוט), חותכים את העגבניות לקוביות ומוציאים את הליבה בזרעים. השום חתוך גם הוא קטן מאוד, אפשר לתת אותו באמצעות מערבל הירקות.

כשהחיטה רתחה, תנו לה להתנקז מעט ולייבש אותה על מפית, ואז טוחנים אותה ומתקבל מעין דייסה. שמים את כל החומרים בקערה גדולה ומערבבים יחד עם השמן, החומץ והפלפל.

לקישוט אפשר לשים עלי חסה ולקשט בשניים -שלושה עגבניות שרי וכמה עלי פטרוזיליה שלמים. מגישים מיד, טרי!


סלט טבולה או פטרוזיליה: מתכון קלאסי וריאנטים

טבולה או טאבולי הוא סלט פטרוזיליה עם התמחויות ערביות שמתאים היטב לצלחות קרות להגשה בערבים עם חברים לשולחן. המנות הקרות שכולם לטעום, הנקראות גם mezze, יכולות להכיל, כאשר יש להן ייחודיות ים תיכונית, מתכון חומוס קלאסי או גרסאות שונות, רסק אבוקדו, ירקות טבעיים וירקות חצילים, דגים בגרסאות שונות. בצלחת כזאת מתאים סלט טאבולה או טאבולי שמכינים בדרך כלל עם בורגול.

הפעם העדפנו לנסות גרסה של טבולה עם שעועית אדומה. ההבדל מהמתכון הקלאסי הוא שהחלפתי את הבורגול בשעועית אדומה, שאר המרכיבים נותרו זהים.

לשם השוואה, נסיים במתכון הקלאסי של טבולה עם בורגול.

סלט טבולה או פטרוזיליה

רכיבים

פטרוזיליה: 4-5 קישורים
עגבניות בינוניות: 4 חתיכות או המקבילה בעגבניות שרי
מלפפונים טריים: 2 חתיכות
בצל אדום או שאלוט: חתיכה אחת
שעועית אדומה: פחית אחת של 400 גרם
לרוטב: מיץ לימון, שמן זית, מלח, פלפל

הכנה

השעועית מרוקנת את הנוזל במסננת ויחכו עד שנכין את שאר המרכיבים.

הספציפיות של הטאבולה היא שכל הרכיבים נחתכים דק מאוד (עדינים בהרבה ממה שהצלחנו בגרסה עם שעועית אדומה), עם סכין חדה מספיק. ואת הפטרוזיליה, עדיף לטחון בבלנדר.

אנו מוסיפים את כל השעועית האדומה.

שמים את כל המרכיבים בקערה ומתאימים את הטעם עם מלח, שמן זית ומיץ לימון סחוט טרי.

הגשתי עם גרסה זו של טבולה רסק אבוקדו עם דלעת ודבק חם. זו הייתה ארוחת בוקר טעימה וקלילה מאוד. בשל מיץ הלימון שנמצא בשתי המנות, הכל נהיה טרי מאוד.

מצרכים למתכון הטאבולה הקלאסי

סוזי דה לה המנה הים תיכונית, שגדל לחופי הים התיכון בפורט סעיד ומתמחה במתכונים בריאים, חושף את הגרסה הקלאסית של בורגול.

1/2 כוס בורגול עדין במיוחד
4 עגבניות חתוכות לקוביות
1 מלפפון דק דק
4 בצלים ירוקים קצוצים דק
מלח, מיץ לימון, עלי נענע, פלפל, שמן זית

הירשם לניוזלטר

כדי לקבל את המאמרים האחרונים והודעות מיוחדות בדוא"ל, הירשם לניוזלטר השבועי שלנו!

גש למשרד הווירטואלי

ד"ר קורינה גולוביי, רופאת טיפול ראשוני ב- ATI: ייעוץ בנושא טיפול בכאבים וזיהומים, COVID-19, סיכוני הרדמה, בדיקות פרשנות וכו '.


  • 1 סופג אבוקדו
  • 1 עגבנייה גדולה (או 6-7 עגבניות שרי)
  • 1 בצל אדום קטן
  • 1 צרור פטרוזיליה
  • מלח
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • מיץ לימון לפי הטעם

מוציאים את עיסת האבוקדו וחותכים אותו לקוביות. חותכים את העגבנייה לפרוסות, קוצצים את הבצל והפטרוזיליה.

שמים הכל בקערה, מוסיפים את השמן, המלח ומיץ הלימון לפי הטעם. מערבבים בעדינות ואוכלים מיד את הסלט, כדי לא לחמצן את האבוקדו. תהנו!

אם אתה מוצא את עצמך בטעם המתכונים בבלוג הזה, אני מחכה לך כל יום עמוד בפייסבוק. תוכלו למצוא שם מתכונים רבים שפורסמו, רעיונות חדשים ודיונים עם המתעניינים.

* ניתן גם להירשם ל- קבוצת מתכונים מכל הסוגים. שם תוכל להעלות את התמונות שלך עם מנות ניסויים מהבלוג הזה. נוכל לדון בתפריטים, מתכוני מזון ועוד. עם זאת, אני קורא לכם לפעול לפי חוקי הקבוצה!

תוכלו לעקוב אחרינו גם באינסטגרם ובפינטרסט, עם אותו שם "מתכונים מכל הסוגים".


פטרוזיליה - מקור טוב לויטמין K, ויטמין A, ויטמין C וברזל

הפרופיל התזונתי של הפטרוזיליה מרשים.

100 גרם מכסי פטרוזיליה טריים:

  • 1.366% מהמינון היומי המומלץ של ויטמין K
  • 281% מהתמורה של ויטמין
  • 220 %% מתוך RDA של ויטמין C
  • 77% מה- RDA של בַּרזֶל
  • 38% מה- RDA של חומצה פולית
  • 16.5% מה- RDA של נְחוֹשֶׁת
  • 14% מה- RDA של סִידָן
  • 12.5% ​​מה- RDA של מגנזיום
  • 12% מה- RDA של אֶשׁלָגָן
  • 10% מה- RDA של אָבָץ
  • 8.5% מה- RDA של סִיב
  • 8% מה- RDA של זַרחָן

מקור עשיר לנוגדי חמצון

בנוסף לוויטמין C וויטמין A, פטרוזיליה מכילה גם נוגדי חמצון יקרי ערך אחרים זיאקסנטין, לוטאין ו קריפטוקסנטין.

התרכובות הביו -אקטיביות האחראיות לפעילותו התרופתית המגוונת הן:

  • תרכובות פנוליות
  • פלבנואידים (אפיגנין, אפין, 6-אצטילפין)
  • שמנים חיוניים (מיריסטי, אפיול)
  • קומריות

מחקרים הראו כי יש לו תכונות נוגדות חמצון, כרמינטיות, חיטוי בדרכי השתן, אנטי דלקתיות, נוגדות יתר לחץ דם, נוגדות סוכרת ואנטי סרטן.

הוא שימושי לטיפול במחלות לב, מערכת העיכול, השתן והדרמטולוגיה, באמנוריאה ודיסמנוריאה, בדלקת אוזן או באבנים בשתן.

פטרוזיליה מגינה על הכבד והמוח. מחזק את מערכת העיכול.

הוא משכך כאבים, עוויתות, משלשל, משתן, אנטיבקטריאלי, אנטי פטרייתי, אסטרוגני, ציטופרוטקטיבי.

פטרוזיליה מעכבת את היווצרות הגידול

המתחם אחראי במידה רבה להשפעותיו נגד הגידול מיריסטי.

Myristicine הוא מרכיב ארומטי נדיף מרכזי בעלים של צמח זה. מחקרים מצביעים על כך שהוא עשוי להיות חומר כימי מונע יעיל בסרטן.

Myristicine הראה פעילות מוגברת בהשראת אנזימים מרעלים בכבד וברירית המעי הדק בעכברים.

טיפול במיריסטין עיכב את ריבוי הגידולים בריאות ב -65%.

בבטן, תרכובת זו עיכבה את היווצרות הגידולים ב -31%.

Myristicine נמצא לא רק בעלים של פטרוזיליה, אלא גם בעשבי תיבול אחרים, כגון אגוז מוסקט, בזיליקום וקינמון, כמו גם גזר.

איך מכינים סלט פטרוזיליה

המתכון הבסיסי מכיל 3 מרכיבים בלבד: פטרוזיליה, שמן זית ומיץ לימון.

לוקחים כמה צרורות פטרוזיליה, שוטפים היטב וקוצצים דק בעזרת סכין.

לא מומלץ להשתמש במעבד המזון, שיכול להרוס חלק מחומרים המזינים.

לאחר מכן מערבבים את הפטרוזיליה הקצוצה עם מעט שמן זית ומיץ לימון. מתבלים במלח לפי הטעם.

על בסיס זה ניתן לבנות מתכונים מתוחכמים יותר. למשל, בסלט הפטרוזיליה ניתן להוסיף עגבניות, שום ירוק או בצל ירוק, פלפלים, מלפפונים, קוסקוס או בורגול מבושל, אגוזים או זרעים שונים.

קוצצים דק את כל המרכיבים המשמשים.

מקורות המאמר:

1. תזונה ואתה, עובדות תזונה של פטרוזיליה: https://www.nutrition-and-you.com/parsley.html
2. מוחמד חוסין פארזאיי, זהרה עבאסבאדי, מוחמד רזה שאמס ארדקני, רוז'ה רחימי, פאטמה פארזאיי, פטרוזיליה: סקירת אתנופרמקולוגיה, פיטוכימיה ופעילויות ביולוגיות, J Tradit Chin Med. 2013 בדצמבר 33 (6): 815-26: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24660617/
3. G Q Zheng, P M Kenney, J Zhang, L K Lam, עיכוב של גידולים הנגרמים על ידי בנזו [a] על ידי myristicin, מרכיב ארומה נדיף של שמן עלי פטרוזיליה, קרצינוגנזה. 1992 באוקטובר 13 (10): 1921-3: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1423855/
4. Quanlai Zhao, Chen Liu, Xiang Shen, Liang Xiao, Hong Wang, Ping Liu, Lingting Wang, Hongguang Xu, Effects Cytoprotective of myristicin against hypoxia -induced apoptosis and stress reticulum endoplasmic in neurons ganglion root dorsal dorsal, Mol Med Rep. 2017 באפריל 15 (4): 2280-2288: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28260107/
5. מריאנה בורלובאנו, פטרוזיליה, תרופות ונזרי מתכונים, כרך 2, הוצאת Lumea Credinței, בוקרשט, 2019, עמ '147

* העצות וכל המידע הבריאותי הקיים באתר זה הינן למטרות מידע, אינן מחליפות את המלצת הרופא. אם אתה סובל ממחלות כרוניות או עוקב אחר תרופות, אנו ממליצים להתייעץ עם רופא לפני תחילת תרופה או טיפול טבעי כדי להימנע מאינטראקציה. על ידי דחייה או הפרעה של טיפולים רפואיים קלאסיים אתה יכול לסכן את בריאותך.


  1. כדי להתחיל, שמים את הקוסקוס בכוס ומוסיפים מעליו מים חמים, כך שהוא יעלה על גובהו פעם נוספת. השאירו אותו מכוסה למשך 15-20 דקות כדי להרטיב.
  2. שוטפים וקוצצים דק את הפטרוזיליה
  3. שוטפים את העגבניות, חותכים אותם לשניים ומוציאים את הליבה. קוצצים אותם לקוביות ומוסיפים אותם מעל הפטרוזיליה הקצוצה
  4. קוצצים את קוביות הבצל, קוצצים את הנענע ומוסיפים אותם על שאר המרכיבים
  5. מוסיפים את הקוסקוס, מיץ הלימון, שמן הזית, המלח ומערבבים היטב.

מגישים בתאוות נפש ואל תפסיקו לבשל בריא! הבריאות היא החשובה ביותר ואנו יכולים לטפל בה במיוחד באמצעות מזון.

סלט נוסף קצת יותר משוכלל, אך טעים מאוד ומתאים לכל ארוחה ביום הוא הסלט הצמחוני עם פסטה מלאה, שעועית ואבוקדו.


מַרכִּיב:

- רבע כוס שמן זית
- כף חומץ יין אדום
- בצל אדום קטן, קצוץ דק
- שן שום, קצוצה דק
- כפית חרדל דיז'ון
- רבע כפית מלח
- קורט פלפל שחור
- 2 צרורות פטרוזיליה (כ -5 כוסות עלים)
- 2 צרורות הסמטוצ'י (שזה רק עוד מבחר של פטרוזיליה "גיר")
- רבע כוס עירית טרייה

מערבבים בצנצנת אטומה את השמן, החומץ, הבצל, השום, החרדל, המלח והפלפל עד לאיחוד הטעמים. מניחים בצד בטמפרטורת החדר.

שוטפים את פטרוזיליה ועלי הסמטוצ'י, מייבשים היטב ומערבבים עם עירית. מפזרים את הרוטב שהוכן קודם לכן לקבלת טעים סלט פטרוזיליה, ירוק ומלא ויטמינים וטעמים!

איך אהבת את המאמר? הַצבָּעָה!


וִידֵאוֹ: פרק 2 - סלטים ומנות ראשונות (מאי 2022).


הערות:

  1. Gasho

    וזה לא ככה))))

  2. Reid

    I think this is the excellent thought

  3. Rheged

    It agree, very good piece



לרשום הודעה