מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

מתכון גבינה בגריל עם פסטו-גרוייר בפראמסאן

מתכון גבינה בגריל עם פסטו-גרוייר בפראמסאן

ג'יין ברוס

פסטו הופך את הכל לטוב יותר, אז מורחים כף נדיבה על כריך הגבינה הגריל הזה, שקרום עם פרמזן וממולא בגרייר.

רכיבים

  • 2 כפות גבינת פרמזן
  • 1 כף פסטו
  • 2 פרוסות גבינת גרוייר
  • 2 פרוסות לחם

הוראות הגעה

מפזרים פרמז'ן מבחוץ משתי פרוסות הלחם. מחממים את הלחם במיקרוגל או בתנור עד שהפרמזן נמס. מורחים פסטו בחלק הפנימי של פרוסות הלחם ומעליו פרוסות גרוייר. צולים את הכריך עד שהגבינה נמסה והלחם פריך.

עובדות תזונתיות

מנה 1

קלוריות למנה 663

מקבילה חומצה פולית (סה"כ) 94 מיקרוגרם 23%

ריבופלבין (B2) 0.5 מ"ג 26.6%


תולדות המטבח: הגבינה בגריל ולווטה

שרה לוהמן היא גסטרונומית היסטורית. היא משחזרת מתכונים היסטוריים כדרך ליצור קשר אישי עם העבר, כמו גם כדי לעורר את הבישול העכשווי שלה. אתה יכול לעקוב אחר הרפתקאותיה בבלוג שלה, קמח ארבע פאונד. בסדרה זו, לוהמן יסרק את Etsy על פריטים שמדברים על העבר הקולינרי של אמריקה.

כשהייתי בבית הספר היסודי, אמא שלי הייתה מסיע אותי לעיירה השכנה לשינה אצל חבר שלי קלי. אחד הזיכרונות הכי ברורים שלי מהביקורים האלה היה ארוחת הצהריים שאמא של קלי הייתה מכינה לנו: גבינה בגריל. הגבינה הייתה שמנת יותר מכל מה שהיה לי בעבר, עם מגע שלא יכולתי לזהות. השיטה שלה הייתה תעלומה, עד שיום אחד הסתובבתי במטבח בזמן שהכינה את החומרים שלה.

הנה זה, על הדלפק שכל העולם יכול לראות: מוצר גבינה מפוסטר Velveeta.

קופסת Velveeta מסוף שנות החמישים ועד תחילת שנות השישים.

"אתה משתמש Velveeta? ” שאלתי, מנסה להסוות את הזוועה שלי. גבינות בגריל בבית היו תמיד מכינות עם גבינת מעדנייה פרוסה ביד. ולווטה לא היה משהו שהיה לו מקום בארוחות הביתיות בבית שלי. הייתי מסוכסך: ולווטה היה אמור להיות "רע" בשבילי, אבל הגבינות בגריל היו טעימות כל כך!

מאז אותו רגע הבנתי שהמפתח לכריך הגבינה הגריל האידיאלי שלי הוא ההמסה המעובדת והחלקה של מוצר הגבינה. הזיכרונות האלה, צלולים, חזרו אלי כשהצליתי לחתוך גבינה רשמית של קראפט באטסי.

כשהגיעה, היא עדיין הייתה במעטפה המקורית שלה (צבע שהייתי מתארת ​​כחום של שנות השלושים) ועדיין מסומנת בכתובת הנמען המקורי: גברת G וילקובסקי, R 1, Calumet, Okla.

החותך, ריבוע מתכת שעליו חוט דק נמתח, הגיע עם חוברת מתכונים משלו למוצרי גבינת קראפט, מנות ראשונות וכריכים מפתים. חיפשתי בעלון ורציתי להעביר אותו לאמצע המאה ה -20. במקום הטעם היחיד של מוצר הגבינה הקיים כיום, האמריקאים יכלו לקנות מוצר גבינה מפוסטר בטעם בייקון, זית-פימנטו, שום, היקורי מעושן, גבינת נויפצ'טל מפוסטרת ממרח באננס, ושני טעמים המכונים רק "אנגלית עתיקה" ו"ניפי " . ”

בשלב זה, אני יודע שאתה מגלגל עיניים. אתה בוז ולגלג על הערצת הגבינה שלי. כל מה שאני מבקש הוא לתת למוצר גבינה מעוברת מפוסטרת לנער. תאמינו או לא, המציאו אותו כמזין יותר מגבינה רגילה.

גבינה מיוצרת על ידי החדרת רנק (אנזימים מבטן הפרה) וחיידקים לחלב. תהליך זה גורם לחלב לעכב את ה"קליפה "הנלחצת לתבניות גבינה, בעוד שה"מי גבינה" (הנוזל) נזרקת בדרך כלל. אבל מי הגבינה היא המכילה את רוב חלבוני החלב, הויטמינים והמינרלים.

פרומו של Velveeta, שנת 1938 בערך. מתכונים אחרים כללו "ריש מקסיקני", טבעת אטריות, מערבולת ביסקוויטים וסופלת חצילים.

בשנת 1927, קראפט פרסמה מוצר ששמר את המוצר ה"פסולת "הזה. מי גבינה מעורבת קראפט ונתרן ציטראט (מלח) עם גבינה גרוסה אמיתית (מוצרי גבינה חייבים להיות יותר מ -51% גבינה על פי חוק והם בדרך כלל שילוב של צ'דר, מונסטר, גאודה או קולבי). התוצאה הייתה כיכר גבינה רכה ומתפשטת עם נמס מושלם. המלח נועל שומן לאמולסיה עם החלבון השומן אינו נפרד כאשר הגבינה מחוממת. במקום זאת, הוא יוצר התכה עקבית, שמנת.

בתקופת הדיכאון, מוצרי גבינת קראפט הפכו להיות מרכיב עיקרי של קופסאות הבית לסעד, צורה מוקדמת של סיוע ממשלתי שהפיץ מזון ובגדים. Velveeta הוצגה בפני ההמונים באמצעות רווחה חברתית, שהייתה פרסום מצוין, והאמריקאים פיתחו טעם לכך.

למוצר גבינה מפוסטרת אין טעם מסובך של צ'דר מיושן מהמערב התיכון או פרמזן אגוזי מאיטליה. אין לו אפילו את החלביות החלקה והמשובצת במלח של גבינה טרייה ממקסיקו או מיוון. אבל Velveeta מכיל יותר חלבון ו 1/3 הקלוריות של מנה דומה של צ'דר.

סביר להניח שחותך הגבינות שלי הגיע מימי הזוהר של בולי עץ הגבינה המעובדים, אולי לפני שהוצגו קראפט סינגלס בשנת 1950. הגבינה נקנתה בקופסאות עץ, צנצנות או גלילים עטופים בניילון, והיה צורך לחתוך אותה לפרוסות דקות ונמסות. .

חותך גבינת הקראפט הבציר שלי נחתך דרך גוש הוולווטה המודרני שלי כמו סכין חמה דרך חמאה - חלק כמו משי, ללא התנגדות. החלק המוזר הוא שהגבינה הפרועה תתקשר מחדש עם כיכר הגבינה באופן מיידי. הייתי צריך לקלף פרוסות דביקות של מוצר גבינה זה מזה, והאצבעות שלי מתכסות בסירחון של גבינה מעובדת.

ידידי ג'ונתן סומה ממכללת ברוקלין, מעין אשף מדעי המזון, העביר לאורך הנוסחה שלו את הגבינה המושלמת בגריל: פתח פתוח, מכסה תבנית, מבשל 2 דקות ו -30 שניות. חמאה בשפע במחבת, כמובן, ואני תמיד מוסיף מריחה של חרדל גרגירי. נוסחה זו מספקת כל פעם כריך זהוב וחמאתי עם אמצע נמס לחלוטין.

האם אני דוגל להחלפת כל הגבינה האמיתית במוצר גבינה מעובדת? לא, בטח שלא. אבל הייתי אומר שמוצר הגבינה הוא כוכב על בכל הנוגע לגבינה בגריל. ואם אתם חוששים ממה שיכול להיות במגוון החנויות, תוכלו להכין מוצר גבינה נמס משלכם בבית. אני די בטוח שחותך גבינות קראפט יעבוד-גם אם מוצר הגבינה המעובדת שלך מיוצר בעבודת יד במקום בייצור המוני.


הדרך הקלה ביותר להכין כל לילה בשבוע חזה עוף בקרום פרמזן עם פטריות קלויות

חזה עוף עם פרמזן עם פטריות קלויות.

שלום לכולם, אני ודייב, ברוכים הבאים לאתר המתכונים שלנו. היום, אני הולך להראות לך איך להכין מנה ייחודית, חזה עוף קרום פרמזן עם פטריות קלויות. זהו אחד מתכוני האוכל האהובים עלי. בשבילי, אני אהפוך אותו קצת לייחודי. זה יהיה ממש טעים.

חזה עוף עם פרמזן עם פטריות קלויות הוא אחת הארוחות הטרנדיות הנוכחיות ביותר בעולם. זה קל, זה מהיר, זה טעים. זה מוערך על ידי מיליונים מדי יום. חזה עוף עם פרמזן עם פטריות קלויות הוא משהו שאהבתי כל חיי. הם בסדר והם נראים פנטסטיים.

כדי להתחיל עם המתכון הזה, עלינו להכין תחילה כמה מרכיבים. אתה יכול לקבל חזה עוף קרום פרמזן עם פטריות קלויות באמצעות 9 מרכיבים ו -5 שלבים. הנה איך אתה מבשל את זה.

המרכיבים הדרושים להכנת חזה עוף בקרום פרמזן עם פטריות צלויות:

  1. מכינים 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת.
  2. מכינים 2 חזה עוף ללא עצמות ללא עור.
  3. מכינים 4 כפות שמן זית.
  4. מכינים לפי הטעם של מלח ופלפל.
  5. הכינו 1 כוס פטריות פרוסות לבחירתכם.
  6. מכינים 1/2 בצל אדום, חתוך לרצועות דקות.
  7. קבלו 1 כפית אורגנו מיובש.
  8. הכינו 1 כפית טימין מיובש.
  9. הכינו 2 כפות חומץ יין אדום.

הוראות הכנת חזה עוף בקרום פרמזן עם פטריות צלויות:

  1. מחממים את התנור ל -425 ° F (220 ° C). מתבלים חזה עוף במלח ופלפל, לחם אותם עם הגבינה (הקפידו ללטף אותם לכסות ככל האפשר עם זאת, אל תיבהלו אם הכיסוי אינו מושלם: זה חלק מהמנה וקסמו!) .
  2. מחממים שמן בסיר על אש בינונית. מטגנים את חזה העוף (4-5 דקות לכל צד) ליצירת קרום הגבינה. מעבירים לצלחת ושומרים ..
  3. באותו סיר מטגנים פטריות ובצל (מוסיפים זילוף של שמן במידת הצורך), מתבלים באורגנו וטימין במשך 5 דקות או עד שהם פשוט רכים.
  4. מניחים חזה עוף על הפטריות שבתבנית. מפזרים מעל כל שאריות גבינה. מכניסים את התבנית לתנור וצולים במשך 12-15 דקות.
  5. להגשה: זורקים במהירות את הפטריות עם חומץ היין האדום. מניחים עוף ופטריות על שתי צלחות ונהנים מהאהבה באוויר !.

אז זה הולך לסכם את זה למתכון החזה העוף הזה של פרמז'ן עם קרום פטריות קלוי. תודה רבה על זמנך. אני בטוח שאתה יכול להכין את זה בבית. הולך להיות אוכל מעניין יותר במתכונים ביתיים בקרוב. אל תשכח לשמור את הדף הזה בדפדפן שלך ולשתף אותו עם המשפחה, החברים והקולגה שלך. תודה שקראת. תמשיכי לבשל!


תרנגולות מיונז

להגיד שזה עוף מאיו קל זה אנדרסטייטמנט. זה מתאחד כל כך מהר והוא טעים להפליא! גם אם אתה שונא מאיו אתה תאהב את זה. אתה אפילו לא טועם את המאיו! ומעליו פירורי לחם תוצרת בית המושרים בשום טרי שיהפכו את בלוטות הטעם שלכם לפוצץ!

תייג אותי ב- INSTAGRAM:
STALK ME ON SNAPCHAT: Cbudzyn5
חבר אותי בפייסבוק:
GOOGLE+:

| מרכיבים |
4 חזה עוף ללא עצמות
1 כוס מיונז
¾ כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה
2 שיני שום טחון
2 כפיות מלח מתובל
2 כפיות תיבול איטלקי
1 כפית אבקת שום
קורט פלפל קאיין
מעט סדקים של פלפל שחור
½ כוס פירורי לחם

| הוראות |
מחממים תנור ל -400 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.

בקערה בינונית מערבבים יחד מאיו, פרמזן, שום, תבלינים, מלח ופלפל.

טובלים את חזה העוף בתערובת המאיו המצפה כל משטח.
מניחים בתבנית אפייה.

מעל כל חזה עוף יש לפרוס מעט קלות עם פירורי לחם. הקפד לא להשתמש יותר מדי. שימוש רב מדי עלול לגרום לפירורי הלחם להישרף בזמן האפייה או להירטב.

אופים 30-45 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית היא 165
תארים.

הניחו לנוח במשך 5 דקות ותיהנו!

הנה עוד סרטון להיום, עוף המיונז שלי הוא להיט עם משפחה וחברים. מגישים עם כל צד שאתה אוהב.

אתר עסקים:
אינסטגרם:
פייסבוק:
דוא"ל: [email protected]

כעת תוכל לתמוך בערוץ שלי באמצעות תרומות. ראה קישור:

בסרטונים שלי אני משתמש בכיריים של לופרה, מכשירי פאבר וכלי בישול AMC.

מתכונים משופצים: חזה עוף בגריל

חזה עוף חלבון שכולם צריכים לדעת לבשל היטב, וכדי לעשות זאת, נצלול די עמוק לדברים כמו קווצות חלבון, טמפרטורות/זמנים והתבלין הטוב ביותר בעולם, מאיו. אנו מסתכלים על חזה העוף בגריל של סם הבחור מתכון נהדר כפי שהוא, אך נשתמש במדעי הבישול והטכניקה כדי ליצור גרסה שהיא יותר דביקה עם השחמה טובה יותר ולחה במיוחד בכל פעם.

קישורים ודברים
► תמיכה ב- Patreon:
► מתכון עוף בגריל:
► סרטון עוף בגריל סם הבחור:
◄ מקורות
- מעבדת המזון מאת קנג'י לופז:
- Meathead: The Science of Great Barbecuing and Grilling מאת Meathead Goldwyn:
- מלח, שומן, חומצה, חום מאת סמין נוסראט:
- מאמר מאיו -
- מאמר מאיו -

-------------------------------------------------------------------------------------------
◄ ציוד שימושי למטבח
- אבן תקציב לחיתוך:
- חזיר מלח:
- קנה מידה:
- סכין שף 8 אינץ ':
- סכין שף 8 אינץ 'טובה יותר:
- מדף סכין מגנטי:
- ברזל יצוק:
- תבנית אפייה:
- מדף חוט:
- מחבת:
- קרש חיתוך מעץ:
- (לא זול) פאן מדהים:
-------------------------------------------------------------------------------------------
MISC. פרטים
מוזיקה: מסופק על ידי צליל אפידמי
צולם ב: Sony a6600 ו- Sony A6400 w/ Sigma 16mm F1.4
הקלטת קול בזום H4n עם מיקרופון בהרינגר
נערך ב: Premiere Pro

חשיפת שותפים:
Cook with E משתתף בתוכנית Amazon Services LLC Associates, תוכנית פרסום של שותפים שנועדה לספק לנו אמצעים להרוויח עמלות על ידי קישור לאמזון.קום ואתרים קשורים.

הנחת פרק 3: (0:00)
פירוט המתכונים של סם: (1:19)
WTF עושה בריחה ?: (2:23)
מלח יבש מול מי מלח רטוב: (3:33)
באיזו טמפרטורה כדאי לבשל את העוף שלך ?: (4:15)
מדוע בישול עוף מתחת ל 165 עדיין בטוח: (4:40)
למה מיו במקום שמן ?: (5:45)
מתכון שלב אחר שלב: (7:17)
מבחן טעם זה לצד זה: (9:45)
דיון בהשחמה: (12:00)

עוף מאיו פרמזן

עוף פרמאסן מאיו

רכיבים
4 חזה עוף ללא עצמות
1/2 כוס מיונז
3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה או 1/4 כוס אבקת פרמז'ן
1 כף - רסק שום
1 כפית - תיבול איטלקי
1 כפית - אבקת שום
1 כפית - פלפל קאיין (לעוד תבלין השתמשו ב -1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה)
1 כפית - פלפל שחור

1. מחממים תנור ל -425 מעלות פרנהייט
2. בקערה מוסיפים את כל החומרים ומערבבים
3. מצפים חזה עוף בתערובת המאיו ומניחים בתבנית אפייה 1 על 1.
4. מפזרים מעט פירורי לחם על כל חזה עוף (לא יותר מדי כדי להימנע משריפה ורטיבות)

אופים 30-45 דקות או עד שמד החום קורא 165 מעלות.

הניחו לנוח במשך 5 דקות ותיהנו!

תודה שצפיתם ברגעים יצירתיים

הירשם
תגובה
תן לזה אגודל למעלה
לַחֲלוֹק!

כריך מאיו עוף | איך להכין כריך עוף | מתכון כריך מיונז עוף | סמיטה

למד כיצד להכין 'כריך מאיו עוף' טעים וקרמי או 'כריך מיונז עוף' עם השף שלנו סמיטה דיאו.

כריך מאיו עוף הוא מתכון טיפין פשוט אך טעים. הוא קרמי במיוחד ומעניק לסנדוויץ 'טוויסט אחר. זה הולך טוב עם שבבי תפוחי אדמה פריכים וקטשופ עגבניות.

רכיבים:
(מגיש 2)
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית משחת שום
- 250 גרם עוף (ללא עצמות)
- 1/4 כפית אבקת פלפל שחור
- מלח
- 6 פרוסות לחם
- חמאה
- קטשופ עגבניות
- רוטב חרדל
- עלי חסה (קצוצים)

רכיבים להלבשה:
- 1 כוס מיונז
- 1/4 כוס שמנת
- אבקת פלפל שחור
- 1/4 כפית משחת שום

שיטה:
1. מחממים שמן זית במחבת, ומוסיפים רסק שום
2. מערבבים אותו ומוסיפים עוף ללא עצמות, אבקת פלפל שחור, מלח
3. מערבבים את התבלינים והעוף מכסים אותו ומניחים לו להתבשל כ- 10 דקות
4. כעת, קח מיונז בקערה, והוסף אליו שמנת, אבקת פלפל שחור, משחת שום
5. מערבבים היטב ושומרים בצד
6. לאחר שהעוף מבושל, מורידים אותו מהלהבה ומניחים לו להתקרר
7. כעת קורצים את נתחי העוף, ומוסיפים אותו לרוטב ומערבבים אותו
8. לוקחים פרוסות לחם, וחותכים את שוליו
9. מורחים חמאה, קטשופ עגבניות, רוטב חרדל על פרוסות הלחם האלה, ואז מוסיפים את הרוטב, יחד עם עלי חסה קצוצים
10. מכסים את פרוסת הלחם המלאה בפרוסת לחם נוספת חותכים אותה ומגישים אותה

אם אתה אוהב את המתכון הזה 'סנדוויץ' מאיו עוף ', אתה יכול גם לנסות מתכונים אחרים כגון:
כריך מיונז ביצים -
כריך ממולא בעוף -
ארוחת בוקר בלגית -

#עוף מאיו סנדוויץ ' #עוף סנדוויץ' #צא לבהלה

הורד את האפליקציה Get Curried על ידי לחיצה על קישור זה:-

מנחה: סמיטה דיאו
זכויות יוצרים: REPL

הירשם וקבל עדכונים שוטפים:

כריך עוף הוא כריך המורכב בדרך כלל מחזה עוף נטול עצמות ללא עור המוגש בין פרוסות לחם, עם מלפפון חמוץ, על לחמניה או על גליל. וריאציות על כריך העוף כוללות את המבורגר העוף או העוף בלחמנייה, עוף חם וכריך סלט עוף

ירכיים עוף פריכות מאיו

ירכי העוף האלה עם עצמות נמרחות תחילה במיונז, ולאחר מכן בציפוי פירורי לחם מתובלים לפני האפייה. הם פריכים במיוחד מבחוץ, ולחים ורכים מבפנים. אני מקווה שתנסה אותם!

מתכון לרולדת מאיו עוף | מתכון חטיף קל ומהיר | השף של בומביי - Varun Inamdar

למד כיצד להכין עוף מאיו רול, מתכון חטיף פשוט וקל בבית עם השף וארון אינמדר רק ב- Get Curried.

מי שלא אוהב עוף ובהתאם לשילוב של רול קל של מיו עוף תוצרת בית, אי אפשר לבקש משהו יותר טעים ושקוע בפה. צפה ולמד את המתכון הפשוט הזה ונסה להודיע ​​לנו באמצעות ההערות שלך.

2 חזה עוף מבושל וגרוס
1 צרור חסה רומאית
למיונז

2 חלמונים
200 מ"ל שמן צמחי
2 כפות אבקת סוכר
1 כף חרדל באבקת
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת פלפל לבן
2 כפות חומץ לבן
4 לחמניות נקניקיות
שיטה

- בתבנית תחתית עמוקה טובלים חזה עוף במים ומוסיפים מלח.
- מערבבים אותו ומניחים לו להתבשל במשך 10 עד 12 דקות עד שהעוף מבושל לחלוטין.

- במטחנה, יחד עם זרעי חרדל מוסיפים סוכר וטוחנים אותו דק.
- מניחים מטלית מתחת לקערה עמוקה כדי להגדיר זווית ומוסיפים חלמון ביחד עם חומץ ומלח.
- מקציפים את זה ותוך כדי הקצפה מוסיפים שמן דרך זרם דק מאוד.
- המשך להקציף אותו היטב.
- מתבלים את זה באבקת פלפל לבן, סוכר, אבקת חרדל ומערבבים היטב.
- מיונז תוצרת בית מוכן.

- מוציאים את העוף ומניחים לו להתקרר לגמרי.
- קורצים היטב את העוף ומוסיפים לזה מיונז ומערבבים היטב.
- חותכים את לחמניות הנקניקיות ומורחים מעט מיונז על מנת להפוך אותו לח.
- מניחים חסה וממלאים את תערובת מיונז העוף.
- רול מאיו עוף טעים וטעים מוכן להגשה!


מתכון גבינת גריל פסטו-גרויירה פרוס-פרמזן-מתכונים

  • Kimball, MN
  • האצ'ינסון, מ.נ
  • New Ulm, MN
  • Moorhead, MN
  • ווטפורד סיטי, ניו יורק
  • דיקינסון, ניו יורק
  • ווסט פארגו, ניו יורק
  • סטנלי, ניו יורק
  • טיוגה, ניו יורק
  • ג'יימסטאון, ניו יורק
  • דרום פארגו, ניו יורק
  • צפון ביסמרק, ניו יורק
  • בקסטר, MN - משקאות חריפים בלבד
  • Brainerd, MN - משקאות חריפים בלבד
  • Duluth, MN - משקאות חריפים בלבד
  • סנט מייקל, MN - משקאות חריפים בלבד
  • אלכסנדריה, MN - משקאות חריפים בלבד
  • Waseca, MN - משקאות חריפים בלבד

יש לנו כבר עגלת קניות שהוקצתה לשמך במסד הנתונים שלנו. אנא בחר אחת מהאפשרויות הבאות.

בחר החלף אם ברצונך להשתמש בסל הקניות הנוכחי שלך בלבד.

בחר לְמַזֵג אם תרצה לשלב את עגלת הקניות הנוכחית שלך עם העגלה מההפעלה הקודמת שלך.

בחר התעלם אם ברצונך למחוק את העגלה הנוכחית שלך ולהשתמש בסל הקניות הקודם שלך בלבד.


צפו בסרטון: מתכון: מקלות גבינה מתובלים בשלושה טעמים מטריפים!!! (נוֹבֶמבֶּר 2021).