עוגת תפוחים

הכנתי עוגה גדולה יותר, הרבה זמן, ובגלל זה יש לי את הכמויות האלה.

בחרו מגש גבוה יותר להכניס את הסוכר החום למקורמל.

הסוכר מקורמל על אש גבוהה, ולכן עלינו לשבת ליד המגש ולהפוך אותו כל הזמן להתקרמל באופן אחיד.

לאחר שקרמלנו את הסוכר, מרחנו אותו על קירות המגש.

הניחו למגש הקרמל להתקרר.

בינתיים מקלפים את התפוחים, חוצים אותם לשניים, מסירים את השדרה מבלי ליצור חור עד הסוף.

חצאי התפוחים מופצים במגש, הקרמל מתקרר לגמרי, והוא מסתיים עם נתחי התפוח בכמה מקומות.

שמים כפית ריבה בכל תפוח.

מפזרים סוכר על התפוחים ושמים את נתחי החמאה פה ושם.

מכניסים את המגש לתנור עד שהתפוחים רכים, על אש בינונית.

בינתיים, אנו מכינים את הקומפוזיציה למשטח השיש.

הכנת בצק:

מפרידים את הביצים ומשפשפים את החלמונים עם 8 כפות סוכר וסוכר וניל.

משפשפים היטב את החלמונים עד שהם מתחילים להלבין ומוסיפים את אבקת האפייה.

מקציפים את החלבונים עם קורט מלח וכף סוכר, טורפים חזק כמו למרנג.

החלבונים והקמח משולבים לסירוגין בחלמונים.

מערבבים מלמטה למעלה, השתמשתי בכפות האנכיות מהמיקסר.

כשהתפוחים ספוגים מסירים במהירות את המגש, מכניסים את הבצק ומכניסים לתנור.

השאירו אותו על אש נמוכה עד שהבצק מבושל, בדיקת הקיסם נעשית.

כשהחלק העליון אפוי מסירים אותו והופכים אותו על מגש גדול מספיק.

מניחים להתקרר ומקשטים לפי הצורך.

תיאבון בריא!




מרכיבים עוגת תפוחים ואגוזים

  • 850 גרם תפוחי סבתא סמית ', נשקלו ללא קליפה וארגז זרעים
  • 200 גרם סוכר
  • 400 גרם קצפת
  • 16 גרם ג'לטין (אני ממליץ על ג'לטין ביריעות)
  • מיץ מ -1/2 לימון

ג'לי קרמל מלוח עם קינמון:

ציפוי שוקולד לבן ואבוקדו:

  • 1 אבוקדו אפוי היטב
  • 50 גרם סוכר
  • 125 מ"ל. של מים
  • 200 גרם שוקולד לבן
  • 1 כפית דבש
  • קליפה ומיץ מ -1/2 לימון
  • 1 מקל קינמון
  • 6 גרם ג'לטין
  • 200 גרם חמאה עם 80% שומן
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • העיצוב הרצוי

הכנת מוס תפוחים

1. שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם ומקלפים את הזרעים, ואז שוקלים אותם. עלינו להכיל 850 גרם עיסת תפוחים מנוקה, אשר תיפזר מיידית מיץ לימון כדי למנוע חמצון.

2. שמים את התפוחים בסיר עם הסוכר ו -150 מ"ל מים. מכסים את המחבת עד שהתפוחים מתחילים להתרכך, ואז מרתיחים הכל על אש בינונית במשך 8-10 דקות בערך.

3. משרים 15 גרם ג'לטין במים קרים מאוד.

4. לבסוף יש לקלף את התפוחים, כמו במחית סמיכה, שגם תערבל עם הבלנדר, עד לקבלת מרקם דק. אני ממליץ להעביר את המחית גם דרך המסננת. הניחו למחית התפוחים להתקרר עד שהוא חם, אך לא חם מדי. מסננים את ג'לטין המים, סוחטים היטב ומשלבים במחית התפוחים תוך ערבוב עד לקבלת מרקם חלק. היזהר, לג'לטין לא תהיה כל השפעה אם ישולבו בהרכב חם מ -60 מעלות צלזיוס.

5. בזמן שרסק התפוחים מתקרר מקציפים את הקצפת. זה חייב להיות מקורר היטב מראש, רצוי בן לילה, במקרר. לאחר קבלת השמנת, ישלבו 1/3 מנפח הקצפת במחית התפוחים, תוך בחישה נמרצת. יוצקים את התערובת הזו על שאר הקרם ומשלבים אותה במרית, נזהרים מאוד לא לאבד את האוויר המשולב בקצפת.

עוגת תפוחים ואגוזים ומכלול עוגות # 8211

1. למעלה עוגת אגוז (הקלק על קישור המתכון) להכין לפי הוראות המתכון. מניחים להתקרר היטב ואז חותכים לשניים לרוחב. מניחים חצי משטח אגוז בצורה עם קירות נשלפים או טבעת מיוחדת לעוגות בקוטר 22-24 ס"מ. זו יכולה להיות גם הצורה שבה נאפה השיש. יוצקים מחצית ממוס התפוחים על החלק העליון של האגוז ויוצרים מיד למקפיא, במצב אופקי לחלוטין, למשך 25-30 דקות. לוקח כל כך הרבה זמן עד שהשכבה הראשונה הזו מתקשה היטב. שאר מוס התפוחים נשמר במטבח, במקום חמים.

2. בינתיים מכינים מנת רוטב קרמל מלוח (לחצו על הקישור למתכון) לפי המתכון. בסוף, יחד עם המלח, מוסיפים את אבקת הקינמון. 6 גרם הג'לטין המופיעים ברשימת המרכיבים לג'לי קרמל וקינמון מנוזלים כפי שמוצג בנקודה 3.

לאחר שרוטב הקרמל הצטנן לטמפרטורה הנכונה (בסביבות 60 מעלות צלזיוס), שלבו את הג'לטין הסחוט היטב וסחטו את המים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את רוטב הקרמל על השכבה הראשונה של מוס התפוחים, שכבר חייב להיות יציב למגע עם האצבע. מעצבים במקפיא עד ששכבת הקרמל מתקשה היטב. לאחר מכן מוסיפים את שאר מוס התפוחים, ובזהירות רבה, את החצי השני של החלק העליון של אגוז. מכניסים למקפיא למשך 15-20 דקות ואז עוטפים את הטופס ומקררים לפחות 3 שעות, רצוי למשך הלילה.

צא מהכושר וכמה רעיונות סיום לעוגת התפוחים והאגוזים הזו

8. לאחר שעוגת התפוחים והאגוז נחה כמו שצריך, מסירים מהתבנית על ידי חימום טבעת התבנית בעזרת לפיד למטבח. אם לא, נגב את הטבעת מספר פעמים במטלית ספוגה במים חמים. אנו משתמשים גם בסכין עם להב דק, שבעזרתו ננתק את ההרכב המלוכד היטב מהקירות הצדדיים של הטופס. מעתה תוכל לתת דרור לעיצוב העוגה שלך. אפשר להלביש את העוגה בקצפת, אפשר להלביש אותה במרציפן (לאחר שהיא מבודדת היטב בקרם חמאה, למניעת פירוקה) וכו '. אופציונלי, אתה יכול לחקות אותי ולהכין את הזיגוג הירוק שחשבתי עליו כל כך הרבה.

הכנת זיגוג, גימור וקישוט

1. לפני ציפוי העוגה הזו עם תפוחים ואגוזי מלך, כיסיתי אותה בשכבה דקה של קרם חמאה רגיל. זה נועד לבודד את הלחות של מוס התפוחים מהזיגוג אך גם כדי להחליק את פני השטח כמה שיותר טוב. השגתי את השמנת על ידי הקצפה במיקסר 200 גרם חמאה, 2 כפות אבקת סוכר ו 1 כפית תמצית וניל עד שהסוכר לא הורגש כלל. לאחר שהכנסתי את העוגה בקרם החמאה הכנסתי למקפיא.

חשבתי הרבה איך אני רוצה שהעוגה הזו תיראה. דמיינתי את זה עם זיגוג ירוק נחמד, כמו תפוחי סבתא. בתחילה, כל הרעיונות הובילו אותי לצביעת מאכל, אבל האם זה לא חטא גדול יותר להכתים מתוק המוקדש לחג הבציר על ידי הוספת כימיקלים? ופתאום, עלה לי הרעיון: אבוקדו! לאבוקדו יש צבע ירוק יפה ובנוסף יש לו טעם נייטרלי, כך שהניחוח של הזיגוג יהיה זה שאני אתן לו! אז התחלתי לעבוד:

זיגוג אבוקדו

2. הרטיבו את הג'לטין כפי שמוצג בנקודה 3. בסיר שקלו את הסוכר ומדדו את המים. מוסיפים את קליפת הלימון ואת מקל הקינמון. שים את המחבת על האש. בינתיים שוברים את השוקולד הלבן לחתיכות בקערה. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים את הדבש, מערבבים היטב ויוצקים את הסירופ דרך מסננת, על השוקולד הלבן. מניחים בצד ללא ערבוב בשלב זה.

בינתיים חותכים את האבוקדו ומוציאים את העיסה בעזרת כף, אוספים אותו בקערה. מפזרים מיד אבוקדו עם מיץ לימון, כדי שלא יחמצן ונאבד את מה שהכי מעניין אותנו, הצבע היפה. מעבירים את האבוקדו עם בלנדר הידיים דק ככל האפשר.

מערבבים את השוקולד הלבן והסירופ עד להמסה מלאה. מוסיפים את הג'לטין הסחוט היטב ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את הרכב זה על האבוקדו ועובדים במהירות עם בלנדר הידיים.

יוצקים את הרכב הציפוי, עדיין חם, על עוגת התפוחים והאגוזים, מונחים על גריל, על גבי מגש. נשתמש במרית זמן רב ככל האפשר, לקבלת משטח חלק. לאחר שהציפוי נשאר סחוט היטב במגש, מעבירים את העוגה למקפיא למשך 10 דקות, עד שהציפוי מתקשה היטב. לאחר מכן הוא מונח על צלחת ההגשה ומעוטר כרצונך. העיצוב שלי הוא כמה תפוחים קטנים וקטנים, הכי קטנים שמצאתי בגינה שלי, מונחים בסירופ סוכר עם קינמון, כמה גרעיני אגוז מקורמלים, עלי נענע טריים ופופקורן לבנדר אחרון השנה.

עוגת תפוחים ואגוזים והגשה # 8211

עוגת התפוחים והאגוזים מוגשת כקינוח, לאחר שהצטננה היטב, לפחות שעתיים & # 8211 באופן אידיאלי יהיו 3 שעות & # 8211 במקרר. כדי לחתוך פרוסות יפות, אני ממליץ להשתמש בסכין עם להב ארוך, ספוגה במים חמים ולנגב היטב במגבת מטבח. לאחר כל חתך, הסכין תחזור למים חמים ותנגב שוב. כך, נוודא שנקבל פרוסות יפות ושלא יידבקו דבק או מוס על הסכין.


מרכיבים עוגת תפוחים ואגוזים

  • 850 גרם תפוחי סבתא סמית ', נשקלו ללא קליפה וארגז זרעים
  • 200 גרם סוכר
  • 400 גרם קצפת
  • 16 גרם ג'לטין (אני ממליץ על ג'לטין ביריעות)
  • מיץ מ -1/2 לימון

ג'לי קרמל מלוח עם קינמון:

ציפוי שוקולד לבן ואבוקדו:

  • 1 אבוקדו אפוי היטב
  • 50 גרם סוכר
  • 125 מ"ל. של מים
  • 200 גרם שוקולד לבן
  • 1 כפית דבש
  • קליפה ומיץ מ -1/2 לימון
  • 1 מקל קינמון
  • 6 גרם ג'לטין
  • 200 גרם חמאה עם 80% שומן
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • העיצוב הרצוי

הכנת מוס תפוחים

1. שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם ומקלפים את הזרעים, ואז שוקלים אותם. עלינו להכיל 850 גרם עיסת תפוחים מנוקה, אשר תיפזר מיידית מיץ לימון כדי למנוע חמצון.

2. שמים את התפוחים בסיר עם הסוכר ו -150 מ"ל מים. מכסים את המחבת עד שהתפוחים מתחילים להתרכך, ואז מרתיחים הכל על אש בינונית במשך כ-8-10 דקות.

3. משרים 15 גרם ג'לטין במים קרים מאוד.

4. לבסוף יש לקלף את התפוחים, כמו במחית סמיכה, שגם תערבל עם הבלנדר, עד לקבלת מרקם דק. אני ממליץ להעביר את המחית גם דרך המסננת. הניחו למחית התפוחים להתקרר עד שהוא חם, אך לא חם מדי. מסננים את ג'לטין המים, סוחטים היטב ומשלבים במחית התפוחים תוך ערבוב עד לקבלת מרקם חלק. היזהר, לג'לטין לא תהיה כל השפעה אם ישולבו בהרכב חם מ -60 מעלות צלזיוס.

5. בזמן שרסק התפוחים מתקרר מקציפים את הקצפת. זה חייב להיות מקורר היטב מראש, רצוי בן לילה, במקרר. לאחר קבלת השמנת, ישלבו 1/3 מנפח הקצפת במחית התפוחים, תוך בחישה נמרצת. יוצקים את התערובת הזו על שאר הקרם ומשלבים אותה במרית, נזהרים מאוד לא לאבד את האוויר המשולב בקצפת.

עוגת תפוחים ואגוזים ומכלול עוגות # 8211

1. למעלה עוגת אגוז (הקלק על קישור המתכון) להכין לפי הוראות המתכון. מניחים להתקרר היטב ואז חותכים לשניים לרוחב. מניחים חצי משטח אגוז בצורה עם קירות נשלפים או טבעת מיוחדת לעוגות בקוטר 22-24 ס"מ. זו יכולה להיות גם הצורה שבה נאפה השיש. יוצקים מחצית ממוס התפוחים על החלק העליון של האגוז ויוצרים מיד למקפיא, במצב אופקי לחלוטין, למשך 25-30 דקות. לוקח כל כך הרבה זמן עד שהשכבה הראשונה הזו מתקשה היטב. שאר מוס התפוחים נשמר במטבח, במקום חמים.

2. בינתיים מכינים מנת רוטב קרמל מלוח (לחצו על הקישור למתכון) לפי המתכון. בסוף, יחד עם המלח, מוסיפים את אבקת הקינמון. 6 גרם הג'לטין המופיעים ברשימת המרכיבים לג'לי קרמל וקינמון מנוזלים כפי שמוצג בנקודה 3.

לאחר שרוטב הקרמל הצטנן לטמפרטורה הנכונה (בסביבות 60 מעלות צלזיוס), שלבו את הג'לטין הסחוט היטב וסחטו את המים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את רוטב הקרמל על השכבה הראשונה של מוס התפוחים, שכבר חייב להיות יציב למגע עם האצבע. מעצבים במקפיא עד ששכבת הקרמל מתקשה היטב. לאחר מכן מוסיפים את שאר מוס התפוחים, ובזהירות רבה, את החצי השני של החלק העליון של אגוז. מכניסים למקפיא למשך 15-20 דקות ואז עוטפים את הטופס ומקררים לפחות 3 שעות, רצוי למשך הלילה.

צא מהכושר וכמה רעיונות סיום לעוגת התפוחים והאגוזים הזו

8. לאחר שעוגת התפוחים והאגוזים נחה כמו שצריך, מסירים מהתבנית על ידי חימום טבעת התבנית בעזרת לפיד למטבח. אם לא, נגב את הטבעת מספר פעמים במטלית ספוגה במים חמים. אנו משתמשים גם בסכין עם להב דק, שבעזרתו ננתק את ההרכב המלוכד היטב מהקירות הצדדיים של הטופס. מעתה תוכל לתת דרור לעיצוב העוגה שלך. אפשר להלביש את העוגה בקצפת, אפשר להלביש אותה במרציפן (לאחר שהיא מבודדת היטב בקרם חמאה, למניעת פירוקה) וכו '. אופציונלי, אתה יכול לחקות אותי ולהכין את הזיגוג הירוק שחשבתי עליו כל כך הרבה.

הכנת זיגוג, גימור וקישוט

1. לפני ציפוי העוגה הזו עם תפוחים ואגוזי מלך, כיסיתי אותה בשכבה דקה של קרם חמאה רגיל. זה נועד לבודד את הלחות של מוס התפוחים מהזיגוג אך גם כדי להחליק את פני השטח כמה שיותר טוב. השגתי את השמנת על ידי הקצפה במיקסר 200 גרם חמאה, 2 כפות אבקת סוכר ו 1 כפית תמצית וניל עד שהסוכר לא הורגש כלל. לאחר שהכנסתי את העוגה בקרם החמאה הכנסתי למקפיא.

חשבתי הרבה על איך אני רוצה שהעוגה הזו תיראה. דמיינתי את זה עם זיגוג ירוק נחמד, כמו תפוחי סבתא סמית. בתחילה, כל הרעיונות הובילו אותי לצביעת מאכל, אבל האם זה לא חטא גדול יותר להכתים מתוק המוקדש לחג הבציר על ידי הוספת כימיקלים? ופתאום, עלה לי הרעיון: אבוקדו! לאבוקדו יש צבע ירוק יפה ובנוסף יש לו טעם נייטרלי, כך שהניחוח של הזיגוג יהיה זה שאני אתן לו! אז התחלתי לעבוד:

זיגוג אבוקדו

2. הרטיבו את הג'לטין כפי שמוצג בנקודה 3. בסיר שקלו את הסוכר ומדדו את המים. מוסיפים את קליפת הלימון ואת מקל הקינמון. שים את המחבת על האש. בינתיים שוברים את השוקולד הלבן לקוביות בקערה. לאחר שהסוכר נמס לגמרי, מוסיפים את הדבש, מערבבים היטב ויוצקים את הסירופ דרך מסננת, מעל השוקולד הלבן. מניחים בצד ללא ערבוב בשלב זה.

בינתיים, חותכים את האבוקדו ומוציאים את העיסה בעזרת כף, אוספים אותו בקערה. מפזרים מיד אבוקדו עם מיץ לימון, כדי שלא יחמצן ונאבד את מה שהכי מעניין אותנו, הצבע היפה. מעבירים את האבוקדו עם בלנדר הידיים דק ככל האפשר.

מערבבים את השוקולד הלבן והסירופ עד להמסה מלאה. מוסיפים את הג'לטין הסחוט היטב ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את הרכב זה על האבוקדו ועובדים במהירות עם בלנדר הידיים.

יוצקים את הרכב הציפוי, עדיין חם, על עוגת התפוחים והאגוזים, מונחים על גריל, על גבי מגש. נשתמש במרית זמן רב ככל האפשר, לקבלת משטח חלק. לאחר שהציפוי נשאר סחוט היטב במגש, מעבירים את העוגה למקפיא למשך 10 דקות, עד שהציפוי מתקשה היטב. לאחר מכן הוא מונח על צלחת ההגשה ומעוטר כרצונך. העיצוב שלי הוא כמה תפוחים קטנים וקטנים, הכי קטנים שמצאתי בגינה שלי, מונחים בסירופ סוכר עם קינמון, כמה גרעיני אגוז מקורמלים, עלי נענע טריים ופופקורן לבנדר אחרון השנה.

עוגת תפוחים ואגוזים והגשה # 8211

עוגת התפוחים והאגוזים מוגשת כקינוח, לאחר שהצטננה היטב, לפחות שעתיים & # 8211 באופן אידיאלי יהיו 3 שעות & # 8211 במקרר. כדי לחתוך פרוסות יפות, אני ממליץ להשתמש בסכין עם להב ארוך, ספוגה במים חמים ולנגב היטב במגבת מטבח. לאחר כל חיתוך, הסכין תחזור למים חמים ותנגב שוב. כך, נוודא שנקבל פרוסות יפות ושלא יידבקו דבק או מוס על הסכין.


עוגת תפוחים - מתכונים

פורסם על ידי Postolache Violeta ב- 05 בספטמבר 2012 במתכוני תפוחים מתכוני עוגות תפוחים הערות: 28

5 או א
5 כפות סוכר
5 כפות קמח
1 ק"ג תפוחים
100 גרם סוכר לקרמל


ראשית מכינים את הקרמל כך: בסיר שמים 100 גרם סוכר ומשאירים עד להתקרמל. לאחר מכן היא נפרסת באופן שווה על כל תחתית ודפנות התבנית ומאפשרת להתקשות.



היזהר מאוד לא לקרמל את הסוכר יותר מדי אחרת הוא יהפוך למריר.
אנו מנקים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות, מניחים אותם בתבנית מעל הקרמל ומפזרים עליהם קינמון.


מערבבים ביצים עם סוכר עד שהסוכר נמס והרכב הופך לקרמי. מוסיפים קמח ומערבבים. יוצקים את הבצק שהתקבל בתבנית על התפוחים. מכיוון שהיו מספר הערות אם אתה רוצה ליתר ביטחון אתה יכול להוסיף אבקת אפייה, אם אתה מכה את הביצים היטב השיש צריך לגדול בכל מקרה. בדרך כלל אין אבקת אפייה בחלק העליון של הפנדיספן הקלאסי, היא תגדל יותר מדי, היא תעשה את הבטן ויהיה לה חורים בבצק בסוף, אני חוזר, אתה רק צריך להכות את הביצים טוב מאוד

מכניסים לתנור על אש קטנה עד שהוא משחים ויורד בקלות מקירות התבנית.


מניחים להתקרר ואז הופכים על צלחת.

החלק העליון כבר לא דורש סירופ כי הוא יהיה מספיק לח מהסירופ שהשאירו תפוחים וקרמל.
מכניסים למקרר לשעה לפחות ואז חותכים לפרוסות. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לקשט אותו בקצפת.


עוגת תפוחים עם סוכר שרוף

מקרמלים בכלי אפייה מחצית מכמות הסוכר ומורחים אותו על קירות הקערה.

קולפים תפוח ומגררים אותו. ממלאים את החצי השמאלי בכף מהריבה האהובה עליכם, מניחים את התפוחים על מגש ואופים עד שהתפוחים רכים.

לקבלת הרכב העוגה, שפשפו את החלמונים בשארית הסוכר, השמן, המים והמהות האהובה עליכם. להקציף את החלבונים עם קורט מלח ולשלב אותם מלמעלה למטה בקרם החלמונים, לסירוגין עם הקמח המעורב באבקת האפייה.

שמים את תפוחי האדמה אפויים בקערת הקרמל ויוצקים על הרכב העוגה.

הכניסו לתנור שחומם מראש, בחום הנכון, למשך 30-40 דקות או עד שקיסם יוצא מהרכב נקי.

לסירופ שמים את המים עם הסוכר על האש ומשאירים אותו עד שהסירופ מצטמצם בחצי. הניחו בצד והוסיפו את הטעם האהוב עליכם, ולאחר מכן שפכו את הסירופ על העוגה שהוציאה מהתנור.

לאחר מספר דקות שופכים את פאי התפוחים עם הסוכר השרוף על צלחת וחותכים לאחר שהתקרר.

מגישים את פאי התפוחים עם סוכר שרוף עם קצפת טרייה ו / או כוס גלידת וניל.


עוגת תפוחים - מתכונים

פורסם על ידי Postolache Violeta ב- 05 בספטמבר 2012 במתכוני תפוחים מתכוני עוגות תפוחים הערות: 28

5 או א
5 כפות סוכר
5 כפות קמח
1 ק"ג תפוחים
100 גרם סוכר לקרמל


ראשית מכינים את הקרמל כך: בסיר שמים 100 גרם סוכר ומשאירים עד להתקרמל. לאחר מכן היא נפרסת באופן שווה על כל תחתית ודפנות התבנית ומאפשרת להתקשות.



היזהר מאוד לא לקרמל את הסוכר יותר מדי אחרת הוא יהפוך למריר.
אנו מנקים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות, מניחים אותם בתבנית מעל הקרמל ומפזרים עליהם קינמון.


מערבבים ביצים עם סוכר עד שהסוכר נמס והרכב הופך לקרמי. מוסיפים קמח ומערבבים. יוצקים את הבצק שהתקבל בתבנית על התפוחים. מכיוון שהיו מספר הערות אם אתה רוצה ליתר ביטחון אתה יכול להוסיף אבקת אפייה, אם אתה מכה את הביצים היטב השיש צריך לגדול בכל מקרה. בדרך כלל אין אבקת אפייה בחלק העליון של הפנדיספן הקלאסי, היא תגדל יותר מדי, היא תעשה את הבטן ויהיה לה חורים בבצק בסוף, אני חוזר, אתה רק צריך להכות את הביצים טוב מאוד

מכניסים לתנור על אש נמוכה עד שהוא משחים ויורד בקלות מקירות התבנית.


מניחים להתקרר ואז הופכים על צלחת.

החלק העליון כבר לא דורש סירופ כי הוא יהיה מספיק לח מהסירופ שהשאירו תפוחים וקרמל.
מכניסים למקרר לשעה לפחות ואז חותכים לפרוסות. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לקשט אותו בקצפת.


עוגת תפוחים עם קרם סוכר שרוף

שלום לכם יקרים! היום יש לי משהו טוב מאוד עבורך, קינוח שבישלתי בפעם הראשונה ואשר מנקודת המבט שלי היא הגרסה המשופרת של עוגת התפוחים הקלאסית. מתכון זה של עוגת תפוחים הוא השילוב המושלם בין קרם סוכר שרוף, תפוחים ועוגת ספוג רכה שבביתנו נאכל מהכפית הראשונה ועד האחרונה בכמה ימים בלבד!

יש לי כמה עמודים לצפות ומאיפה אני גונב את השראת הבישול שלי, והמתכון הזה משך את עיני מאז שראיתי אותו לראשונה.

הדבר היחיד ששיניתי בו היה מתכון עוגת הספוגים, כי יש לי מתכון אחר שאני תמיד משתמש בו.

לצערי לא הצלחתי לצלם כמה תמונות מאוד מוצלחות, אבל אני מבטיח לכם שטעם העוגה הוא בדיוק הנכון ואני בטוח שתאהבו. בואו נעבור למתכון, אני אומר!

רכיבים

  • 200 גרם + 100 גרם
  • 5 תפוחים קלופים בינוניים שחתכנו לקוביות
  • 20 גרם חמאה
  • 500 מ"ל חלב
  • 4 ביצים
  • שמנת (בחרתי את קרם הצינור הזה הפעם כי קישטתי כל פרוסה כשאכלתי)

שיטת הכנה

מקרמלים בסיר עם קירות גבוהים וקוטר 25 ס"מ את 200 גרם הסוכר המכסה את הקירות ואת תחתית הסיר. מפרידים את קוביות התפוחים עצמן לטגן עם 20 גרם חמאה למשך 10 דקות. לאחר שהתפוחים התקשו והסוכר התקשה, הכניסו אותם לתבנית.

מכינים בנפרד את קרם הסוכר השרוף על ידי ערבוב של 4 הביצים, 500 מ"ל חלב ו -100 גרם סוכר. שמים הכל על התפוחים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות.

ל סְפוֹג אני משתמש בדברים הבאים מתכון:

  • 4 ביצים
  • 1 כוס קמח
  • 1 כוס סוכר
  • 6 כפות שמן
  • 6 כפות מים
  • 2 שקיות סוכר וניל

סוכר וניל ומים הופכים לסירופ (מערבבים וממיסים את הסוכר על האש). מפרידים את הביצים ומערבבים את החלמונים עם הסוכר ולשים את 6 כפות השמן.

יוצקים את הסירופ לחוט דק, וטורפים בנפרד את החלבונים. בדרך כלל אני משלב בהדרגה חלק מהקמח עם חלק מהחלבונים, אבל את רוב החלבונים אני משאיר בסוף ומערבב מלמטה למעלה.

לאחר 40 הדקות בהן הייתה קרם הסוכר השרוף בתנור, הוציאו את התבנית ויצקו מעליה את הרכב עוגת הספוג והכניסו לתנור ל -40 דקות נוספות. אופים את הבצק, מכבים את האש ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.

לאחר ישיבה של שעתיים בשעה נח אפשר להפוך אותו על מנת לאפשר לסירופ הסוכר השרוף לסירופ את החלק העליון. אני ממליץ לאכול אותו מהמקרר עם הרבה שמנת!

אני מקווה שאתה אוהב את המתכון הזה של עוגת תפוחים, אני יודע שנעדרתי לאחרונה, אבל אני מבטיח לך שיש נושאים מעניינים אחרים ומתכונים טעימים! נשיקות ונתראה בקרוב!


עוגת תפוחים עם קרם סוכר שרוף

שלום לכם יקרים! היום יש לי משהו טוב מאוד עבורך, קינוח שבישלתי בפעם הראשונה ואשר מנקודת המבט שלי היא הגרסה המשופרת של עוגת התפוחים הקלאסית. מתכון זה של עוגת תפוחים הוא השילוב המושלם בין קרם סוכר שרוף, תפוחים ועוגת ספוג רכה שבביתנו נאכל מהכפית הראשונה ועד האחרונה בכמה ימים בלבד!

יש לי כמה עמודים לצפות ומאיפה אני גונב את השראת הבישול שלי, והמתכון הזה משך את עיני מאז שראיתי אותו לראשונה.

הדבר היחיד ששיניתי בו היה מתכון עוגת הספוגים, כי יש לי מתכון אחר שאני תמיד משתמש בו.

לצערי לא הצלחתי לצלם כמה תמונות מוצלחות מאוד, אבל אני מבטיח לכם שטעם העוגה הוא בדיוק הנכון ואני בטוח שתאהבו. בואו נעבור למתכון, אני אומר!

רכיבים

  • 200 גרם + 100 גרם
  • 5 תפוחים קלופים בינוניים שחתכנו לקוביות
  • 20 גרם חמאה
  • 500 מ"ל חלב
  • 4 ביצים
  • שמנת (בחרתי את קרם הצינור הזה הפעם כי קישטתי כל פרוסה כשאכלתי)

שיטת הכנה

מקרמל בסיר עם קירות גבוהים ובקוטר 25 ס"מ את 200 גרם הסוכר המכסה את הקירות ואת תחתית הסיר. מפרידים את קוביות התפוחים עצמן לטגן עם 20 גרם חמאה למשך 10 דקות. לאחר שהתפוחים התקשו והסוכר התקשה, הכניסו אותם לתבנית.

מכינים בנפרד את קרם הסוכר השרוף על ידי ערבוב של 4 הביצים, 500 מ"ל חלב ו -100 גרם סוכר. שמים הכל על התפוחים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות.

ל סְפוֹג אני משתמש בדברים הבאים מתכון:

  • 4 ביצים
  • 1 כוס קמח
  • 1 כוס סוכר
  • 6 כפות שמן
  • 6 כפות מים
  • 2 שקיות סוכר וניל

סוכר וניל ומים הופכים לסירופ (מערבבים וממיסים את הסוכר על האש). מפרידים את הביצים ומערבבים את החלמונים עם הסוכר ולשים את 6 כפות השמן.

יוצקים את הסירופ לחוט דק, ומקציפים את החלבונים בנפרד. בדרך כלל אני משלב בהדרגה חלק מהקמח עם חלק מהחלבונים, אבל את רוב החלבונים אני משאיר בסוף ומערבב מלמטה למעלה.

לאחר 40 הדקות בהן הייתה קרם הסוכר השרוף בתנור, הוציאו את התבנית ויצקו מעליה את הרכב עוגת הספוג והכניסו לתנור ל -40 דקות נוספות. אופים את הבצק, מכבים את האש ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.

לאחר ישיבה של שעתיים בשעה נח אפשר להפוך אותו על מנת לאפשר לסירופ הסוכר השרוף לסירופ את החלק העליון. אני ממליץ לאכול אותו מהמקרר עם הרבה שמנת!

אני מקווה שאתה אוהב את המתכון הזה של עוגת תפוחים, אני יודע שנעדרתי בזמן האחרון, אבל אני מבטיח לך שיש נושאים מעניינים אחרים ומתכונים טעימים! נשיקות ונתראה בקרוב!


מתכונים לעוגת צום

עוגת אגוזים

מַרכִּיב:

  • מרכיבים על השיש:
  • 50 גרם אגוזי מלך טחונים
  • 50 מ"ל מים מוגזים
  • 6-8 כפות קמח
  • 100 גרם סוכר
  • שקית אבקת אפייה
  • מרכיבי קרם 1:
  • 110 מ"ל קרם נוזלי צמחי
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • החומרים לשמנת 2:
  • 100 גרם קוקוס
  • 110 מ"ל קרם נוזלי צמחי
  • 3 כפות אבקת סוכר
  • מצרכים לקישוט:
  • 100 גרם אגוזי לוז
  • 100 גרם שוקולד צום

אופן ההכנה:

מכניסים את אגוזי הלוז לקישוט בתנור למשך 10 דקות ולאחר מכן טוחנים. למשטח השיש מערבבים את כל החומרים ואז יוצקים את התערובת לתבנית עוגה. אופים 25 דקות, תלוי בתנור, ואז מניחים לצינון. לקרם 1, ממיסים את נתחי השוקולד בביין מארי עם 50 מ"ל שמנת. בינתיים מקציפים את שאר הקרם לקבלת קצף חזק. מוסיפים את הקצפת לשוקולד המומס והמצונן ומערבבים בעדינות. הניחו להתקרר מעט לפני השימוש. לקרם 2 מקציפים את השמנת ומשלבים את הקוקוס והסוכר. החלק העליון נחצה לשניים ומורכב מחדש בצלחת כאשר אחד מקצף השוקולד באמצע והשני מבחוץ. מפזרים אגוזי לוז טחונים ושוקולד מגורד.

עוגת אגוז מהירה

מקור המתכון: Retetepractice.ro

עוגת ביסקוויטים מהירה

מַרכִּיב:

  • ק"ג אחד של ביסקוויטים פופולריים
  • 100 גרם קקאו
  • תמצית רום
  • 100 גרם צימוקים
  • 100 גרם של חמוציות
  • 100 גרם דומדמניות
  • 250 גר 'חרא
  • 5 כפות קוקוס
  • 500 גר 'מרגרינה
  • 500 גרם שוקולד ביתי
  • החומרים לסירופ:
  • 400 מ"ל מים:
  • 2 כפות סוכר:
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • מצרכים לקישוט:
  • 2 חטיפי שוקולד בצום
  • סוכריות סוכר.

אופן ההכנה:

הביסקוויטים נשברים בקערה גדולה. מוסיפים עליהם קקאו וקוקוס ומערבבים היטב. בקערה שמים את כל הפירות ומעליהם מוסיפים 3-4 כפות מים ובקבוק תמצית רום. השאירו אותו לחות למשך מספר דקות, ולאחר מכן הכניסו אותו לצנצנת העוגיות. חותכים את החרא לקוביות ואז מכניסים לקערה, מערבבים היטב את החומרים.

לשים על האש 400 מ"ל מים עם שתי כפות סוכר וסוכר וניל ומרתיחים עד שמתקבל סירופ שיישפך על התערובת עם ביסקוויטים. בנפרד, על אמבט אדים, ממיסים את המרגרינה והשוקולד. כשהוא מוכן להימס, יוצקים אותו על תערובת הביסקוויטים ולשים היטב כדי לכסות את כל ההרכב. מורחים את הקומפוזיציה במגש (באופן אידיאלי עם קירות נשלפים) ונותנים לו להתקרר עד שהרכב מתקרר היטב. לקישוט העוגה ממיסים 2 חטיפי שוקולד על אש קטנה, מורחים על העוגה ואז מפזרים כמה סוכריות צבעוניות.

עוגת אננס עם 5 מרכיבים

מַרכִּיב:

  • 1 פרוסות אננס משומרות + 1 חתיכות אננס משומרות
  • 280 גרם קמח
  • 200 גרם סוכר חום
  • 1 כף מרגרינה
  • 1/2 אבקת אפייה לשקית

עוגת לוונט עם אננס

שיטת הכנה

מרפדים תבנית עוגה בכף שמן ו 2-3 כפות סוכר חום. מניחים את פרוסות האננס מעל שכבת הסוכר. מערבבים את הקמח עם יתרת הסוכר ואבקת האפייה. Mixează conserva de ananas bucăți (cu tot cu suc) cu ingredientele uscate. Toarnă compoziția în tavă, peste feliile de ananas și dă tortul de post la cuptor pentru 40 de minute, la 180 de grade, sau până când desertul trece testul scobitorii și se rumeneste.

Sursă rețetă: Retetepractice.ro

Tort de post fără coacere

Ingrediente:

  • Pentru blat:
  • 250 g biscuiți simpli
  • 1 lingură zahăr pudră
  • 150 g margarină sau unt de cocos
  • Pentru cremă:
  • 1 plic praf de budincă de vanilie:
  • 400 ml lapte de soia
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingură margarină sau unt de cocos
  • 2 linguri nucă de cocos
  • Ingrediente pentru decor:
  • O banană
  • O linguriță cacao.

Mod de preparare

Biscuiții se fărămițează bine (într-un robot de bucătărie sau într-o pungă cu ajutorul unui făcăleț), apoi se amestecă cu margarina topită și zahărul pudră. Forma de tort se unge cu puțin ulei și ca bază se toarnă amestecul de biscuiți și se nivelează cu ajutorul unei linguri. Forma cu blatul de biscuiți se pune la frigider până se prepară crema. Pentru pregătirea cremei se amestecă praful de budincă cu 5, 6 linguri de lapte de soia și se amestecă până se omogenizează. Se adaugă și restul de lapte rece și zahărul.

Se pune totul pe foc, se amestecă și se lasă până se îngroașă. Când budinca este fierbinte, se adaugă și margarina și se amestecă. Se adaugă și nuca de cocos și se lasă să se răcească. Se scoate forma cu blatul de biscuiți din frigider și se toarnă budinca deasupra blatului. Se nivelează totul și se pune la frigider pentru minim 2 ore. În momentul servirii, tortul se ornează cu felii de banană. Feliile de banană pot fi stropite cu zeamă de lămâie să nu se înnegrească.

Tort de post cu mere și caramel

Ingrediente:

  • Ingrediente pentru blat:
  • 150 gr zahăr
  • 400 ml apă
  • 100 ml ulei
  • 50-100 gr nuci măcinate
  • 4 mere rase
  • 1 linguriță cu vârf praf de copt
  • făină cât cuprinde
  • Ingrediente pentru cremă caramel:
  • o cană cu zahăr
  • 500 ml apă
  • 5 linguri pline cu făină
  • jumătate pachet margarină
  • cacao, esență de rom

Tort de post cu mere și caramel

Mod de preparare

Se pune zahărul la caramelizat într-un vas și se amestecă bine, după care se adaugă apa fierbinte. Când apa caramelizată s-a răcit, se adaugă merele, nuca măcinată, uleiul, făina și amidonul, esența de vanilie sau un praf de scorțișoară. Aluatul trebuie să fie destul de gros. Ulterior, aluatul se pune la copt, pe rând, în 2 tăvi, ori întreaga compoziție, iar imediat după ce blatul este copt, se taie în două bucăți.

Blatul se lasă la cuptor pentru 40 – 60 de minute. Se pregătește crema. Se caramelizează zahărul, se adaugă 5 linguri de făină și se amestecă totul bine de tot. Peste compoziție se adaugă apă fierbinte și se lasă la foc mic, timp în care se amestecă. Se lasă la răcit, după care se adaugă margarina cubulețe, cacaoa și aromele.
Crema se pune peste blat și tortul de post se pune la frigider până în momentul servirii.


Tort de mere cu cremă de zahăr ars

Hello, dragilor! Astăzi am ceva pentru voi bun tare, un dulce pe care l-am gătit pentru prima dată și care din punctul meu de vedere este varianta îmbunătățită a tortului clasic de mere. Această rețetă de tort de mere este combinația perfectă între crema de zahăr ars, mere și pandișpan pufos care la noi în casă s-a mâncat de la prima pană la ultima linguriță în doar câteva zile!

Eu am mai multe pagini pe care le urmăresc și de unde îmi fur inspirația pentru gătit, iar această rețetă mi-a atras atenția de când am văzut-o pentru prima data.

Singurul lucru pe care l-am schimbat la ea a fost rețeta de pandișpan, asta pentru că eu am o altă rețetă pe care o folosesc mereu.

Din păcate nu am reușit să fac niște fotografii prea reușite, dar vă asigur că gustul tortului este fix ce trebuie și sunt sigură că o să vă placă. Să trecem la rețetă, zic!

Ingrediente

  • 200g + 100g
  • 5 mere medii curatate de coajă pe care le tăiem în cubulețe
  • 20g unt
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • frișcă (eu am ales de dată aceasta frișca la tub pentru că am ornat fiecare felie atunci când am mâncat)

Mod de pregătire

Se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți și diametru de 25cm cele 200g de zahăr acoperind atât pereții cât și fundul cratiței. Separat merele cubulețe se călesc cu cele 20g de unt timp de 10 minute. După ce merele s-au călit și zahărul s-a întărit se pun în cratiță.

Separat se prepară crema de zahăr ars amestecând cele 4 ouă, 500ml de lapte și 100g de zahăr. Se pune totul peste mere și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru pandișpan eu folosesc următoarea rețetă:

  • 4 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 cană de zahăr
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de apă
  • 2 pliculețe zahăr vaniliat

Zahărul vanilat și apa se fac sirop (se amestecă și se topește zahărul pe foc). Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se pun cele 6 linguri de ulei.

Se toarnă și siropul în fir subțire, iar albușurile se bat spumă separat. Eu obșinuiesc să incorporez treptat parte din făină cu parte din albuș, dar cea mai mare parte din albuș o las la final și amestec de jos în sus.

După cele 40 de minute în care crema de zahăr ars a stat la cuptor se scoate cratița și se toarnă compoziția de pandișpan peste și se mai dă 40 de minute la cuptor. Se coace și aluatul, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După ce a stat 2 ore la odihnit se poate întoarce cu susul în jos pentru a lăsa siropul cremei de zahăr ars să însiropeze blatul. Îl recomand mâncat de la frigider cu muuultă frișcă!

Sper să vă placă rețeta aceasta de tort de mere, știu că am absentat în ultima vreme, dar vă asigur că mai vin și alte subiecte interesante și rețete delicioase! Pupici și ne revedem data aviatoare!


Tort de mere cu cremă de zahăr ars

Hello, dragilor! Astăzi am ceva pentru voi bun tare, un dulce pe care l-am gătit pentru prima dată și care din punctul meu de vedere este varianta îmbunătățită a tortului clasic de mere. Această rețetă de tort de mere este combinația perfectă între crema de zahăr ars, mere și pandișpan pufos care la noi în casă s-a mâncat de la prima pană la ultima linguriță în doar câteva zile!

Eu am mai multe pagini pe care le urmăresc și de unde îmi fur inspirația pentru gătit, iar această rețetă mi-a atras atenția de când am văzut-o pentru prima data.

Singurul lucru pe care l-am schimbat la ea a fost rețeta de pandișpan, asta pentru că eu am o altă rețetă pe care o folosesc mereu.

Din păcate nu am reușit să fac niște fotografii prea reușite, dar vă asigur că gustul tortului este fix ce trebuie și sunt sigură că o să vă placă. Să trecem la rețetă, zic!

Ingrediente

  • 200g + 100g
  • 5 mere medii curatate de coajă pe care le tăiem în cubulețe
  • 20g unt
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • frișcă (eu am ales de dată aceasta frișca la tub pentru că am ornat fiecare felie atunci când am mâncat)

Mod de pregătire

Se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți și diametru de 25cm cele 200g de zahăr acoperind atât pereții cât și fundul cratiței. Separat merele cubulețe se călesc cu cele 20g de unt timp de 10 minute. După ce merele s-au călit și zahărul s-a întărit se pun în cratiță.

Separat se prepară crema de zahăr ars amestecând cele 4 ouă, 500ml de lapte și 100g de zahăr. Se pune totul peste mere și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru pandișpan eu folosesc următoarea rețetă:

  • 4 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 cană de zahăr
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de apă
  • 2 pliculețe zahăr vaniliat

Zahărul vanilat și apa se fac sirop (se amestecă și se topește zahărul pe foc). Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se pun cele 6 linguri de ulei.

Se toarnă și siropul în fir subțire, iar albușurile se bat spumă separat. Eu obșinuiesc să incorporez treptat parte din făină cu parte din albuș, dar cea mai mare parte din albuș o las la final și amestec de jos în sus.

După cele 40 de minute în care crema de zahăr ars a stat la cuptor se scoate cratița și se toarnă compoziția de pandișpan peste și se mai dă 40 de minute la cuptor. Se coace și aluatul, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După ce a stat 2 ore la odihnit se poate întoarce cu susul în jos pentru a lăsa siropul cremei de zahăr ars să însiropeze blatul. Îl recomand mâncat de la frigider cu muuultă frișcă!

Sper să vă placă rețeta aceasta de tort de mere, știu că am absentat în ultima vreme, dar vă asigur că mai vin și alte subiecte interesante și rețete delicioase! Pupici și ne revedem data aviatoare!


Video: פרק 266- עוגת תפוחים שייש קינמון (נוֹבֶמבֶּר 2021).