מיני פבלובה.



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מערבבים אבקת סוכר עם סוכר.

מקציפים את החלבונים עם אבקת המלח, ואז מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים לערבב עד שהמרנג "הוכה", ואז מוסיפים את החומץ, מערבבים ואז מוסיפים את העמילן. כף.


בתבנית מרופדת בנייר אפייה יוצרים עיגולי מרנג עם קצוות מעט גבוהים יותר (כך שיהיה לנו חור באמצע).

קיבלתי 9 יצירות מהקומפוזיציה הזו.

מחממים את התנור ל -200 מעלות וכאשר אנו מוכנים להכניס את המרנג לתנור, משאירים אותו על 110 °, ואז מכניסים את המרנג לכ- 50-60 דקות, ואז נותנים לו להתקרר.

מערבבים קצפת ושמנת עם וניל, מוסיפים את קליפת התות (לשים כמה שצריך כדי שהקרם יהיה בצבע ורוד), חותכים את הפירות לפרוסות.

לכל היותר שעתיים לפני ההגשה, שמנו בכל קצפת קצפת ומעטרים בפירות לפי הטעם, ואז נותנים לה להתקרר עד ההגשה.

זה תענוג !!!


מה זה פבלובה

זה באמת רק מרנג שמעליו קצפת ופירות. פעמים רבות הוא מוגש עם פירות יער, אך בניו זילנד היה לנו אותו עם פסיפלורה וקיווי.

הוא עשוי מחלבוני ביצה, סוכר, עמילן תירס, חומץ לבן ותמצית וניל. לאחר האפייה, החלק החיצוני נעים ופריך והפנים רך ומרשמלו.


מכסים תבנית בנייר אפייה או מחצלת סיליקון ומניחים את המרנג, מעניק לו צורה עגולה (26 ס"מ), בעזרת טבעת בעלת צורה ניתנת להסרה. או שנוכל לשים את המרנג בשקית. פוצ 'וליצור עיגול.

אופים את המרנג כשעתיים בחום של 100-110 מעלות צלזיוס.
בינתיים מערבבים את הקצפת עם כף סוכר והגרעינים מתרמיל הווניל. כך אנו מקבלים את קרם השאנטי איתו מקשטים את המרנג לאחר שהצטנן לגמרי.
מכמות התותים עצרתי כמה כאלה שלמים והשאר הכנתי במחית עם בלנדר קישטתי את פבלובה במחית תות, כמה פרוסות קוביות תות וקיווי. תהנו!

אם אתה מוצא את עצמך בטעם המתכונים בבלוג הזה, אני מחכה לך כל יום עמוד בפייסבוק. תוכלו למצוא שם מתכונים רבים שפורסמו, רעיונות חדשים ודיונים עם המתעניינים.

* ניתן גם להירשם ל- קבוצת מתכונים מכל הסוגים. שם תוכל להעלות את התמונות שלך עם מנות ניסויים מהבלוג הזה. נוכל לדון בתפריטים, מתכוני מזון ועוד. עם זאת, אני קורא לכם לפעול לפי כללי הקבוצה!

תוכלו לעקוב אחרינו גם באינסטגרם ובפינטרסט, עם אותו שם "מתכונים מכל הסוגים".


מיני פבלובה

מִקצֶפֶת:
שמים את החלבונים בקערה גדולה, מוסיפים קורט מלח וטורפים עד לקבלת קצף חזק. מוסיפים את הסוכר ב 5-6 מנות ומערבבים היטב עד שהוא נמס. מוסיפים את החומץ ובסופו את העמילן, אותו אתם משלבים בקלות בעזרת מרית.
ריפדנו תבנית בנייר אפייה. שמנו את הקצף של חלבון הביצה במזרק בצק ויוצרים עיגולים שווים ככל האפשר. אנו משאירים את המרחק ביניהם כי הם עדיין גדלים כשאופים.
מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש לאש נמוכה מאוד, למשך כשעה ורבע. נתתי להם להתקרר בתנור במשך חצי שעה, ואז הוצאתי אותם והנחתי אותם על הצלחת.

תַפאוּרָה:
מערבבים את נתחי השוקולד השבורים עם 3 כפות קצפת ומניחים על האש עד שהיא נמסה (ללא רתיחה) .אחרי שהיא מתקררת מערבבים אותה עם שאר הקצפת.
מקשטים כל מרנג בקצפת ופירות.


מיני פבלון עם קרם מסקרפונה ופירות יער

ישנם הרבה ציטוטים יפים על הלידה החדשה של הטבע המענגת אותנו בנוכחותה מדי שנה בתקופה שלאחר הלילות הארוכים והקרים האלה. היא גם באה, כמו רגעים אחרים, לתת לנו תקווה שחלומות שנוטים להפוך למציאות יהפכו להווה צפוי.

Martisoare קיים עבור כל הזנים ולכל הטעמים, אבל מאהובי יכול לצפות שמרטיסואר אכיל, מתוק, משהו שייצג אותי, והכי טוב לתרגם אותו למציאות באמצעות התשוקה העיקרית שלי: קונדיטוריה. אז אם אתה רוצה לקבל תרומה גדולה יותר במה שתיתן השנה, אני מזמין אותך לשחזר את המתכון שאני מציע היום: מיני פבלון עם קרם מסקרפונה ופירות טריים :). פבלובה הוא קינוח משובח, מעודן ורך שכובש את התכונות הללו בצורה מפתיעה.

מצרכים (18 חלקים)

עבור pavoloves:

לקרם מסקרפונה:

  • 230 גר מסקרפונה (קר מאוד)
  • 220 גר 'שמנת נוזלית (קרה מאוד)
  • 50 גר אבקת סוכר
  • 1 ליגה רסק וניל

לרוטב פירות יער:

  • 300 גר פירות יער כתושים
  • 50 גר 'סוכר
  • מיץ מ -1/2 לימון
  • 7 גר 'פקטין

תַפאוּרָה: פירות יער טריים, בר פיסטוק

אופן ההכנה:

  1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר על אמבט אדים עד שהם מגיעים לטמפרטורה של 45 מעלות צלזיוס.
  2. ממשיכים להקציף עם המיקסר עד שהקערה שלו מתקררת ונקבל מרנג יציב ומבריק.
  3. מוסיפים את העמילן והחומץ ומערבבים בעדינות.
  4. מחממים את התנור ל -110 מעלות צלזיוס. מרפדים שני תבניות בנייר אפייה או בנייר משי.
  5. מכניסים את המרנג לשקית עם דוני מפוזר ויוצקים אותו בצורת סלים, משאירים פער באמצע כך שניתן יהיה למלא את הפבלובלה שהתקבלה מאוחר יותר (רק השכבה הראשונה מפוזרת בבסיס).
  6. מכניסים את התבניות לתנור ואופים את הפבלובות במשך 90 דקות, מחממות + מטה.
  7. לאחר תקופה זו, הוציאו אותם מהתנור והשאירו אותם במגשים להתקרר.

רוטב פירות יער:

  1. מחממים את מחית הגרגרים ל -40 מעלות צלזיוס, ואז מוסיפים בגשם את הסוכר שעורבב בעבר עם הפקטין ומערבבים במרץ בעזרת מטרפה. מרגע הרתיחה, הרתיחו במשך 3 דקות.
  2. ואז להשאיר להתקרר עד לשימוש.

קרם מסקרפונה:

שמים את כל החומרים בקערת המיקסר וטורפים עד לקבלת קרם סמיך. היזהר לא לחתוך!

הַרכָּבָה: כל פבלובה ממולאת בקרם מסקרפונה ומעוטרת בפירות יער ובבר פיסטוק. יוצקים כפית רוטב על הקצה, מלמעלה. מגישים עם עוד רוטב בצלחת. הם טובים להפליא!


מרכיבי מתכון מיני פבלובה:

המתכון שלנו מתחיל במרכיבים קלים אלה:

  • חלבוני ביצה
  • עמילן תירס
  • סוכר
  • קרם טרטר
  • מלח כשר
  • תמצית וניל או שקדים

אנחנו אוהבים את המרקם הפריך והלעיס להפליא, עם מתיקות של שמנת ופירות יער.


מיני ברי פאבלובה מסתובבים

מיני ברי פאבלובה מסתובבים. קינוח פשוט מדהים להכין לאירוע או סתם פינוק מיוחד עם פירות טריים ופירות יער.

להכין את המתכון הזה לפבלובה של ברי זה לא קל אבל גם לא קשה. זה הזמן שלוקח והזמן של הפבלובה להתקרר זו הבעיה. אחרת פשוט לדעת איך להקציף את החלבונים כראוי.

להלן הקציפה של החלבונים והחלמונים בצד. הסוד הוא לדעת איך לשלב את סוכר הקיק ותחילה את המהירות הבינונית, ואז את המהירות המהירה יותר בעת מריחת כמות קטנה של סוכר בכל פעם.

אז הצנרת של הפבלובה אינה סוד. פשוט צנרו בסיס מערבולת או עגולה, ולאחר מכן עקפו את הצדדים לצד הסל. מסובבים פעמיים כדי שהמילוי יוכנס פנימה.

פבלובה מלאה ופירות יער כמו תותים ודובדבנים.

סבב מיני פבלובה טעים במילוי דובדבנים ותותים.

קינוח מדהים ועיני בבקשה לכל גוף לשתות תה או חטיף.

מיני פבלובה מלאת פירות יער רבים שיש לך במטבח שלך, לא משנה מה יש לך זה יהיה בטוב טעם.


מיני פבלובות קלות לפה

מיני הפבלובות האלה הם קינוח כל כך טעים וכיפי! אחד האהובים עלי.

הניסיון הראשון שלי עם פבלובה היה לפני 10 שנים. מישהו הכין פבלובה מלבנית ענקית ללימוד תנ"ך לנשים # 8217 שהשתתפתי בו. זו הייתה אהבה בביס הראשון!

מאז הכנתי את הפבלובות העגולות המסורתיות, פבלות מלבניות בגודל חצי דף, וכמובן מיני הפבלובות המקסימות האלה.

אם מעולם לא הייתה לך פבלובה בעבר, היא מרנג כמו קרום, פריכה מבחוץ ומרשמלו כמו באמצע, עם קצפת טרייה ופירות.

זהו גם קינוח המראה מפואר, אך לא יקר להכין אותו אם משתמשים בפירות העוניים.

ברגע שתראה את הפשטות של המרכיבים האלה, תבין מדוע זה ידידותי לתקציב!

  • חלבוני ביצה
  • סוכר
  • עמילן תירס
  • תמצית וניל
  • חומץ או מיץ לימון
  • לִקְפּוֹץ
  • שמנת להקצפה
  • אבקת סוכר
  • פירות טריים

השתמש בכל פירות טריים העונה. דברים כמו תותים, אוכמניות, כל פירות יער אחרים. אפרסקים ופירות בור אחרים הם גם אפשרויות מצוינות. אפשר להכין פרי אחד או שילוב.

עלה מנטה או שניים למעלה יהיו גם אפשרויות מצגת מהנות.

חלבונים בטמפרטורת החדר וקערת הסוכר, עמילן התירס והמלח.

הוראות מיני פבלובה

  1. מקציפים חלבונים בטמפרטורת החדר עד שנוצרים פסגות רכות.
  2. מערבבים את הסוכר, עמילן התירס והמלח. מוסיפים כף בכל פעם לחלבונים. מגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי לאחר הוספת כף אחרונה.
  3. מקציפים עד שנוצרות שיאים נוקשים. חלבוני הביצה אמורים להרגיש חלקים והסוכר לא מלחיץ אותם.
  4. הקש את החלבונים מהמקצף. מערבבים את הוניל והחומץ ומפזרים מעל. מקפלים פנימה בעדינות.
  5. מחממים תנור ל 300 מעלות.
  6. מרפדים תבנית אפייה גדולה (או שתיים קטנות) בנייר אפייה. חורצים את המרנג על הסדינים ב -8 ערימות אחידות ומורחים לעיגולים תוך חתיכה קלה באמצע.
  7. מכניסים לתנור ו להנמיך את התנור ל -250 מעלות. אופים במשך 60 דקות. הם צריכים להיות יציבים ויבשים (אך לא חומים). מכבים את התנור ולתת להם להתקרר בתנור הסגור. (קל לשכוח לכבות את התנור & # 8230 נחשו איך אני יודע! לכן המרנגים האלה קצת חומים.)
  8. מקציפים את השמנת הכבדה ומכינים את הפירות. בזמן החורף, אם אין לך גישה לפירות טריים, אתה יכול להכין קומפוט פירות פשוט על ידי הרתחת פירות קפואים בכמה כפות מים (ומעט סוכר במידת הצורך) להכנת רוטב פירותי. מבהירים בעזרת נתז מיץ לימון לאחר הבישול. השתמש בזה מלמעלה במקום בפירות הטריים.
  9. הרכיבו את מיני הפבלובות ותיהנו!

המרנג עם פסגות נוקשות ותערובת הוניל / חומץ מוכנה לקיפול פנימה.

דבר אחד שכדאי לדעת על פבלובה הוא שמי שמעליו קצפת ופירות, אתה צריך לאכול אותו. המרנג לא יישאר פריך.

כשהבאתי את הפבלובה המלבנית הגדולה לקבוצה קטנה וחגיגת 4 ביולי, הבאתי את בסיס המרנג ולאחר מכן הגשתי מנות של קצפת ופירות. כל אחד עלה על שלו. למסיבה מהודרת יותר, סביר להניח שתרצה להציג את הפבלובה שכבר הורכבה ולאחר מכן לשרת עבור גורם הוואו.

עם מיני הפבלובות אפשר להשאיר הכל בנפרד ולהגיש את המרנג על מגש ואחריו מנות של קצפת ופירות. או לאירועים שאינם בסגנון מזנון ויש לכם ספירת ראש, הרכיבו וצלחו כל מיני פבלובה לפני ההגשה.

אין אופציה לא נכונה! רק תדע לאחסון שאריות כדאי שהכל רכיבים יהיו נפרדים. להגשה לארוחת ערב, אתה בסדר להרכיב הכל מבעוד מועד ולהגיש. שאריות שכבר משולבות, תרצו לאכול בתוך יום והפריכות של המרנג לא תנצח.


מיני פבלובה

פריכות מבחוץ, אך רכות ולעיסות מבפנים, מיני פבלובה נטולות גלוטן אלו הן הסוף המושלם לארוחת הערב.

רכיבים

  • 3 חלבונים גדולים, טמפרטורת החדר (ראו הערה)
  • 1/2 כפית (2.5 מ"ל) קרם אבנית
  • 1 קורט מלח
  • 2/3 כוס (150 גרם) סוכר
  • 2 כפיות (10 מ"ל) עמילן תירס
  • 1 כפית (5 מ"ל) חומץ
  • 1/2 כפית (2.5 מ"ל) תמצית וניל טהורה

הוראות

  1. מחממים את התנור ל 275 מעלות צלזיוס (135 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
  2. בקערת מתכת גבוהה וחופשית לחלוטין משמן או חלמונים, טורפים יחד את החלבונים, קרם האבנית וקורט מלח.
  3. בעזרת מיקסר ידני, או מיקסר עם מצע מקציפים, מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות רכות.
  4. כשהמיקסר עדיין פועל, מוסיפים לאט לאט את הסוכר, 2 כפות בכל פעם. ממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד שנוצרות שיאים נוקשים. אם אתה מרגיש את המרנג בין האצבעות שלך, הוא צריך להיות חלק. אם אתם עדיין מרגישים את גרגרי הסוכר, המשיכו להקציף במהירות בינונית עד שהסוכר נמס במלואו.
  5. מוסיפים לחלבון הביצה את עמילן התירס, החומץ והווניל, ומקציפים לאיחוד.
  6. כפית כ- 1/2 כוס מתערובת החלבון לכל פבלובה. מורחים כל אחד לעיגול בגודל 3 אינץ '(7.5 ס"מ), עם צדדים גבוהים יותר, וחלול קל באמצע. אתה אמור להספיק ל -6 מיני פבלובות.
  7. אופים את הפבלובות בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות, או עד שהן בצבע שזוף בהיר מאוד, והמרנג נראה יציב. פתח את דלת התנור סנטימטר, והניח לפבלובה להתקרר לגמרי.
  8. מעליו את הפבלובה עם מעט קצפת ופירות טריים או לימון פירות, מיד לפני ההגשה. אפשר להכין את הפבלובה מראש, ולאחסן בכלי אטום עד להגשה.

הערות

קל יותר להפריד את החלבונים מהחלמונים כשהביצים עדיין קרות. הפרידו ביניהם ואז הניחו להם להגיע לטמפרטורת החדר. אתה יכול להשתמש בחלמונים כדי להכין את החמאה הקלה מאשכולית הווניל.

הכנת את המתכון הזה?

תייגו את @faithfullygf והשתמשו ב- hashtag #faithfullygf. אני אוהב לראות את זה!

עם החלמונים הנותרים, תמיד תוכל לאפות פשטידת קרם אומנה ללא טעם של גלוטן!

הערות

פבלובה וקמלה: התאמה בגן עדן! כל כך שמח שהבאת את הפאב לאור הזרקורים. אחרי שהלכתי ל- gf לפני כמעט עשר שנים, זה היה המתכון הראשון שהשתלטתי עליו. מאז הכנתי כמויות אדירות של פאבים. לימי הולדת, חגים, ארוחות ערב מיוחדות או סתם לניצול שאריות חלבונים מביצה לאחר הכנת קרבונרה. נכון לעכשיו אנחנו די מאוהבים בקפוצ'ינו פאבלובה של נייג'לה לוסון. אני חושב שאני מסכים עם בנך: עשה אותם שוב & # 8230 הרבה!

אני באמת צריך להיכנס להכין פבלובה של כרית נחמדה וגדולה שאני יודע שבני יאשר. הקפוצ'ינו הזה נשמע מדהים!

אומר מרשה (פריזן) הייטר

ג'נין, אני מכיר די את פבלובות מאז שגרנו בניו זילנד בשנים 1958-1963. אבל מעולם לא חשבתי להכין יחידים. אולם הסיבה העיקרית שלי להגיב היא לשאול לאיזו משפחה פריזן אתה עשוי להשתייך. שלי היא אחת משלוש משפחות לא קשורות ישירות שהתיישבו בדאלאס, אורגון. משפחתנו הגיעה לארה"ב מרוסיה, החל במערב התיכון ולאחר מכן עברה לאורגון.

הממ # 8230 איזו משפחת פריזן? שאלה טובה אני צריך לשאול את בעלי! אני מאמין שהמשפחה התיישבה במניטובה, קנדה, שם אנחנו עדיין מתגוררים, אבל אני לא מכיר היסטוריה רחוקה יותר מזה. מצטער!

היי ג'נין!
עשיתי מיני פאבלובות בעבר, אם כי לא לאחרונה. הם כל כך טעימים! מעולם לא היה לי הרצון לנסות אחד גדול ומינימום minis צודקים בדיוק! באחד השווקים שלנו יש לימון מאייר כרגע. אני חושב שאקנה כמה ואנסה להכין איתם לימון לימון להכין מיני מרנגים.
קיבלתי צחקוק מהערת הבן שלך. חמודה מדי!

הו יאם! מאיר לימון יהיה כל כך טוב !! אולי למעלה עם כמה פטל. ממממ # 8230

אוווווו! הם נראים יפים! אני יכול לראות אותם ממולאים בפירות יער טריים ושמנת! בעלי היה אוהב אותם!
תודה על המתכון הזה!

פירות יער טריים יהיה נפלא! רק צריך לחכות עד שהם יהיו בעונה (אם כי גם הקפוא יעבוד טוב). לפירות היער בחנויות כאן כרגע פשוט אין הרבה טעם.

האם תוכל לחתוך את החלק העליון בהצלחה כך שיהיה לך כובע קטן?

זה נראה כל כך טוב! יהיה כיף להגיש עם כמה אפשרויות למילוי כדי שאנשים יוכלו למלא את שלהם!


מרנג: שמים את החלבונים בקערה גדולה, מוסיפים קורט מלח וטורפים עד לקבלת קצף חזק.

מוסיפים את הסוכר ב 5-6 מנות ומערבבים היטב עד שהוא נמס. מוסיפים את החומץ ובסופו את העמילן אותו אתם משלבים בקלות בעזרת מרית.

ריפדנו תבנית בנייר אפייה. שמנו את הקצף של חלבון הביצה במזרק בצק ויוצרים עיגולים שווים ככל האפשר. אנו משאירים את המרחק ביניהם כי הם עדיין גדלים כשאופים. מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש לאש נמוכה מאוד, למשך כשעה ורבע. נתתי להם להתקרר בתנור במשך חצי שעה, ואז הוצאתי אותם והנחתי אותם על הצלחת.

תפאורה: מערבבים את נתחי השוקולד השבורים עם 3 כפות קצפת ומניחים על האש עד שהיא נמסה (ללא רתיחה) .אחרי שהיא מתקררת מערבבים אותה עם שאר הקצפת. מקשטים כל מרנג בקצפת ופירות.


וִידֵאוֹ: פבלובה אישית עם פירות יער (אוגוסט 2022).