צנוניות עם בוראטה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"צנון אבטיח חריף ותוסס צריך מעט יותר מלימון ועשבי תיבול כדי ליצור קסם עם בּרוּטה מלוחה." –אליסון רומן, עורכת מזון בכירה

רכיבים

  • 8 אונקיות. בוראטה או בוקונצ'יני
  • 2 צנוניות אבטיח, פרוסות דק
  • 2 כפיות מיץ לימון טרי
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
  • עירית טרייה קצוצה וגרידת לימון מגוררת דק (להגשה)

הכנת מתכון

הוראות

  • קורעים את הבוראטה לחתיכות (או משתמשים בבוקונצ'יני) ומניחים על צלחת. זורקים צנוניות עם שמן ומיץ לימון; מתבלים במלח ופלפל. מסדרים את תערובת הצנון על גבינה ומזלפים כל רוטב שנותר. למעלה עם עירית וגרידת לימון.

תוכן תזונתי

קלוריות (קק"ל) 220 שומן (גרם) 20 שומן רווי (גרם) 9 כולסטרול (מ"ג) 45 פחמימות (גרם) 0 סיבים תזונתיים (גרם) 0 סוכרים (גרם) 0 חלבון (גרם) 9 נתרן (מ"ג) 160 סקירות סקירה

אספרגוס מחומם, צנוניות & בוראטה עם לימון ובזיליקום

מוקדם יותר השבוע הצעתי כמה מתכונים עונתיים והנה עוד פעם הפעם#8230 שמציעה מועדף על כל כך הרבה מאיתנו אספרגוס. המתכון המסוים הזה לקוח מתוך המנגל הירוק, ספר הבישול החדש הנמכר ביותר של רוקמיני אייר.


400 גרם חניתות אספרגוס שמנות
200 גרם צנוניות, מחצית מהן בחצי, השאר פרוסות דק מאוד (ראו הערה)
2 כפות שמן זית
קורט פתיתי מלח ים
1 (כ -150 גרם מנוקז) בורטה, בטמפרטורת החדר
חופן של עלי בזיליקום טריים, קרועים
לקראת ההלבשה:
3 כפות שמן זית כתית
1 לימון, מיץ בלבד
פתיתי מלח ים
פלפל שחור טחון טרי

חתכו את קצות חניתות האספרגוס (או הצמידו את הקצוות בנקודה שבה הן נשברות בקלות), ולאחר מכן הכניסו אותן לקערה גדולה עם הצנונים החצויים, שמן הזית וקורט מלח ים, וערבבו היטב.

מכניסים את הצנוניות הפרוסות דק למים קרים כדי שהן יהיו פריכות. בקערה נפרדת מערבבים שמן זית כתית מעולה, מיץ לימון וקורט גדול של פתיתי מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי. טועמים ומתקנים את המלח לפי הצורך.

לאחר שהברביקיו שלכם מוכן, פוחדים את האספרגוס והצנוניות החצויות כ -10 דקות, והופכים אותן מדי פעם עד שהן נחרבות יפה.

מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מעל את הצנוניות הפרוסות המסוננות ומזלפים את רוב רוטב הלימון. מניחים את הבוראטה באמצע המנה ויוצקים עליה את הרוטב הנותר, ואז מפזרים את הכל עם עלי הבזיליקום ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הערה: כאשר אתם קונים את 200 גרם הצנוניות שלכם, חצו את הגדולים בחצי ופרסו את הקטנים ביותר, כדי לוודא שאתם לא מאבדים דרך גריל הברביקיו.


סלט צנון ושיפון בורטה

רמז לאביב עם בורטה שמנת שתכין שוב ושוב. (עשינו- ואני אפילו לא כל כך אוהב צנון).

מתכון הסלטים של היום הוא פריט התפריט הראשון בסדרת התכנון של ארוחות בסוף פברואר. ובסוף פברואר הולך להיות רק על ירקות שורש. מה שכריס ואני למדנו על עצמנו בשנים האחרונות הוא כמה אנחנו אוהבים מתכוני סלט חורף. אני יודע שזה נשמע מוזר מכיוון שראינו הרבה מכם מפרסמים על כך שאתם כל כך חסרי השראה בחורף לעשות סלטים. ולזה אנחנו רק רוצים לתת תזכורת קטנה לכך שסלט לא אומר ישר ירק ורוטב. סלט המוגדר הוא תערובת או מבחר. זה "מנות שונות המורכבות ממזונות. בדרך כלל חתוכים, מעורבבים עם רוטב". אז אני מניח שמה שאני אומר הוא, תפסיק לכפות כל כך הרבה כללים על הסלט שלך.

כלומר, מישהו אפילו העיר על הפוסט של סלט הצ'יפס שלי באינסטגרם שהם לא יודעים שהם יכולים לשים צ'יפס על סלט. ואני הייתי המום כי לשים צ'יפס או פיצה על ירקות זה הדבר הכי גדול שיש ואין חוקים שאומרים שאתה לא יכול.

אבל סלטים חורפיים דורשים קצת יותר מחשבה. מבחר התוצרים גורם לך לחשוב קצת יותר. מה שאנחנו כן יודעים הוא שהבוראטה עושה הכל טוב יותר, כמו גם חתיכות לחם קטנות. כמו בדם זה סלט לחם קלמטה כתום עם בורטה או אולי סקווש בוטנים וסלט מיקרו ירוק עם בורטה.


לא מזמן השתוקקתי לסלט אפונה וצנון והתחלתי לחפש מסביב אחר מתכון. אני אוהב צנוניות טריות בגלל הטעם המפולפל שלהן והפריכות והאביב הוא הזמן הטוב ביותר לאכול אותן! התחלתי לחפש מתכונים ונתקלתי בכמה שאהבתי. שלפתי אלמנטים מכל אחד כדי להמציא את המתכון הטעים והקל הזה להרכיב ... אני יודע שתאהבו אותו!

בהערה צדדית ... כשהלכתי לחנות המכולת לקנות בוראטה, לא הצלחתי למצוא כדור גדול אז נאלצתי לקנות בורטה מרינדה שהגיעה בכדורים קטנים בגודל ביס. הסלט בסופו של דבר היה ממש טעים, עם הבורטה המרינדה, אבל אני מעדיף לקנות את כדור הבוראטה הגדול בפעם הבאה. אם אינך יכול למצוא בוראטה, תוכל להחליף פטה או אפילו גבינת עיזים אם זה העדפתך. אל תוותרו על הפנצ'טה כי היא טעימה מאוד ובהחלט מוסיפה טעם נהדר! תוכלו להבחין בסרטון ששכחתי להוסיף את זילוף של שמן זית בסוף. זה היה ממש טעים בלעדיו, אבל אל תהססו לטפטף בסוף!

אני מקווה שאתה אוהב את הסלט הטעים הזה! אנא הירשם לערוץ היוטיוב שלי אם עדיין לא עשית זאת! אני מעלה סרטונים חדשים לעתים קרובות ואתה לא רוצה לפספס!


צנוניות קלויות עם בוראטה וארוגולה פסטו

מחר אני קופץ על מטוס לדבר בבלוגר באורלנדו החמה והלחה, פלורידה. אמור להיות כיף! אני שם בערך 24 שעות אז לצערי לא יהיה לי זמן ללכת לדיסני וורלד. יש לי הרבה זיכרונות מהנים מהדיסני וורלד, במיוחד ליל הלימודים שבו כולנו העמסנו באוטובוס ונסענו 3 שעות צפונה כדי להשתתף. הם סגרו את דיסני מוקדם ואנחנו הילדים, כמו אלף ילדים בני 16 בילו באמצע הלילה.

היו כל כך הרבה ילדים שעשו דברים שהם לא היו צריכים לעשות. למרבה המזל בית הספר שלי איים על אורות היום מתוך הרעיון שאולי לא מסיים את הלימודים אז אני די בטוח שאף אחד מאיתנו לא הביא אלכוהול/לא עשה דברים רעים כי זעם הכישלון וההורים היו יותר מדי להתמודד איתם. הפחד הוא מה שמניע הרבה מאיתנו! לפעמים זה לא דבר רע.

בכל אופן, אני אחזור לפני שאתה יודע את זה ואז אני נוסע לפאלם ספרינגס לסוף השבוע עם חברתי קאסי וכמובן שאמיליה מגיעה כי כשבריכה מתקשרת, נערת בית נמצאת שם.

באינסטגרם לפני שבוע בערך שאלתי רבים מכם, "מה אתה רוצה לראות לקראת הקיץ. ”

הרבה אנשים הגיבו עם המועדפים שלי (תודה, חברים) כמו פשטידה, עוגה, קינוחים נוספים. YAS. אלה מגיעים.

ואנשים אחרים היו כמו "ארוחות ערב מהירות ובריאות!" ו"מתאבנים קלים ".

אני מבין את שני הדברים האלה מכיוון שכשהקיץ מתגלגל, אני בקושי רוצה להרים אצבע כי אני אתחיל להזיע. ואני רוצה שבעיקר יהיה קר.

זהו דבר סלט מתאבנים קל. אני לא יודע באיזו קטגוריה זה אמור להיות, אז בואו נקרא לזה סלט? עם המון גבינה?

אני חושב שזה בערך נכון.

אני מת על צנוניות קלויות. וזה לא יכול להיות פשוט יותר. רק כמה צנוניות רבעוניות, שמן זית, מלח ופלפל.

הכל קלוי. ואז פסטו. אני אוהב פסטו עם ארוגולה בתוכו כי אני מעריך את החריפות. ואולי אתה חושב לעצמך, "זה הולך להיות חריף מדי כי צנון חריף וארוגולה חריפה."

מזל שזה לא חריף מדי. הוא מתובל בצורה המושלמת ביותר. הטעם שלו כל כך טרי. שברתי כדור בוראטה (AY MAMÍ!), כףתי את הצנוניות מעל הגבינה הקרה, ומעליו חבילות קטנות של פסטו ובום. דבר המתאבן/סלט הכי טעים שיש.


בורטה דביקה וקרמית זורחת בטוסט הצרפתי המתוק והמלוח הזה, המוזף בסירופ בלסמי מתקתק ומתקתק.

נבטים בריסל עשויים להיות אחד הירקות המוערכים ביותר, אך תנו להם הזדמנות נוספת עם המתכון הזה - טיגון מהיר של הנבטים יוצר טעם חיצוני ופריך מעושן שמשתלב בצורה מושלמת עם לימון טארט וגבינה שמנת.


נכתב על ידי קאסי וירס שצילמה ג'ניפר סילברברג


צנון אבטיח עם בורטה ושאלוט פריך

תצוגה עוצרת נשימה של צבעים עזים וצנון אבטיח#8211 מהמם! בעלי ואני אכלנו בראנץ 'במקום האהוב עלינו ושמנו לב לפריט חדש בתפריט וסלט צנון אבטיח עם בורטה. כמעט בכל סוף שבוע הזמנתי את המנה יוצאת הדופן הזו, עד שהעונה של ירק השורש הזה הגיעה לצערי.

שנה חלפה ולבסוף העונה של הצנוניות המדהימות האלה חזרה. קניות בשוק האיכרים חיפשתי את המרכיבים במעברים כשראיתי סימן גדול לצנון אבטיח! בקושי יכולתי להכיל את ההתרגשות שלי!

כשחזרתי הביתה חיפשתי מיד תפריט מקוון למקום הבראנץ 'האהוב עלי, וחשבתי שכעת הם חוזרים לעונה זה עשוי לחזור לתפריט. לא הצלחתי למצוא את התיאור בשום מקום! אפילו לא קבור איפשהו בארכיון הדיגיטלי שלהם! המרכיבים היחידים שהצלחתי לזכור, היו צנוניות האבטיח והבוראטה. ניסיתי לחפש את המנה באינטרנט באופן נרחב, ובעוד שלא מצאתי בדיוק את מה שחיפשתי, מצאתי משהו מ- Bon Appétit – סלט מקסים של צנוניות, בוראטה ופשוט לבוש בשמן זית. , מיץ לימון ועירית. עשיתי רק הסתגלות קטנה, אבל מה שאני מרגיש הוא דבר חשוב. הוספתי שאלוט מטוגן, המרקם הפריך וטעם הבצל המתוק בעדינות יוצרים מחמאה נפלאה לבורטה רכה וחמאתית וצנון מפולפל עדין.

צנון אבטיח עם בורטה ושאלוט פריך הוא מאכל פשוט, אך הוא בעל השפעה רבה הן מבחינה ויזואלית והן בחיך. הצבעים התוססים ומגוון הטעמים והמרקמים הופכים אותו לסלט מושלם לחגוג את העונה המפוארת של המעיינות.


המתכון של מייק קאר לסלט עגבניות עם דבש ובוראטה

הסלט שלו מלווה בגבינה איטלקית יפה, שמנת, מנצח. יש לנו את זה בתפריט הטעימות הצמחוני שלנו במסעדה בקיץ וזה יורד. הוא מקסים וקליל עם רמזים מתוקים ומרקמים פריכים שהוסיפו הצנוניות הכבושות. ירקות ים הם אלטרנטיבה מצוינת לעולש המתוק - אם אפשר למצוא אותם.

מגיש: 2
זמן הכנה: 35 דקות

150 גרם בורטה
4 עגבניות שרי (צבעים שונים)
6 זיתים שחורים, זרעים, פרוסים
4-5 צנוני ארוחת בוקר, פרוסים
1 נורת עולש מתוקה, פרוסה
1 כף זרעי חרדל תפוחים
4 מ"ל חומץ בלסמי
100 גרם דבש נוזלי
1 כף זרעי כוסברה קלויים
1 קורנית גבעול
2 ענפי רוזמרין
גרגר נחושת או עשבי תיבול, לקישוט

חותכים צלב קטן לתחתית העגבניות שלכם (זה מקל על הקילוף) לפני שמלבישים אותן במים רותחים במשך כ -30 שניות. מקלפים ברגע שהם קרירים מספיק כדי לגעת, ואז מניחים לצד אחד.

מניחים בסיר את הדבש, זרעי הכוסברה, התימין, הרוזמרין והבלסמי ומביאים לרתיחה ואז מסירים מהאש. מניחים להתקרר לטמפרטורת הגוף, ואז מוסיפים את העגבניות למחבת ונותנים להן לשבת עד שמוכנות להשתמש בהן.

עכשיו לסלט. מערבבים בקערה את הצנוניות, הזיתים השחורים והעולש (אפשר גם לפרוס אותם בעזרת מנדולינה בכדי לתת לכם עוביים שונים, למרקם). להגשה מסדרים את הסלט בקערה או בצלחת גדולה יחד עם העגבניות ומעליהם את הבוראטה. מזלפים את הנוזלים הנותרים בתבנית ומקשטים עם גרגר נפט או עשבי תיבול מזויפים.

מייק קאר הוא פטרון השף במסעדה 92 בהרוגייט, יורקשייר


2. סלט בורטה צנון

המתכון הטעים והדיאטטי הזה כולל צנוניות אבטיח חריפות ותוססות, ארוגולה ועשבי תיבול מלוחים.

רכיבים

  • 1/2 פאונד בורטה
  • 3 צנוניות אבטיח, פרוסות
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפיות מיץ לימון
  • מלח ופלפל
  • 1 שקית ארוגולה
  • עירית טרייה, קצוצה
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה

הוראות הגעה

  • מערבבים בקערה ארוגולה, צנוניות, פטרוזיליה ועירית
  • מוסיפים מיץ לימון
  • מתבלים בעשבי תיבול
  • קרע בוראטות בחתיכות
  • מערבבים בורטה עם סלט
  • למעלה עם גרידת לימון
  • מגישים עם עירית נוספת

3. בוראטה עם עשבי תיבול וכרובית

מנה בריאה דלת פחמימות זו מורכבת מבורטה וכרובית עם עשבי תיבול טריים.

רכיבים

  • 1/2 כוס שעורה
  • מלח
  • 1/2 כוס פירורי לחם טריים
  • 1 כף שמן זית
  • 2 כוסות חלב מלא
  • 1 כוס כרובית קצוצה
  • 1 שאלוט קטן, קצוץ
  • 1/2 כוס לבבות סלרי, קצוצים
  • 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/2 כפית גרידת לימון מגוררת דק
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 כף חומץ
  • 1/2 פאונד בורטה טרייה, קרועה לחתיכות
  • 1 כף קרם פרש
  • פלפל שחור

הוראות הגעה

  • מחממים תנור ל 350 מעלות
  • מרתיחים שעורה בסיר גדול למשך 20 דקות
  • מסננים שעורה
  • מורחים שעורה על תבנית אפייה עם מסגרת
  • הניחו לשעורה להתקרר
  • זורקים פירורי לחם עם 1 כף שמן על תבנית אפייה נוספת
  • מתבלים את פירורי הלחם במלח
  • אופים פירורי לחם במשך 15 דקות
  • הניחו לפירורי הלחם להתקרר
  • מביאים חלב לרתיחה בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה
  • מוסיפים כרובית
  • מבשלים כרובית בחלב
  • לאחר שהכרובית מתרככת, מסננים אותה וזורקים את החלב
  • זורקים שעורה, כרובית, פירורי לחם, שאלוט, לבבות סלרי, פטרוזיליה, גרידת לימון, מיץ לימון וחומץ בקערה ומתבלים
  • מערבבים בקערה בינונית בורטה וקרם פרש
  • מתבלים במלח
  • מערבבים את התערובת עם שאר המרכיבים
  • לְשָׁרֵת


סלט בוראטה: 4 ספינים עונתיים על בוראטה שמימית

אם אתה תוהה מהי בוראטה, זהו האח הדקדנטי הקרם למוצרלה עם פנים עשיר וחמאתי ללא תחרות.

תווי השמנת הייחודיים של הגבינה היקרה הזו מציעים גם את האיזון המושלם לאפרסקים מתוקים, תפוזים הדרים או מקזזים את החומציות החשובה ביותר של עגבניות טריות בסלטים של בורטה טעימה.

להלן כמה דרכים להכניס ספין קל יותר לבוראטה הקיץ, שם הגבינה המלכותית עדיין מצליחה להרשים.

מתכוני סלט בוראטה

סלט בורטה עגבניות

שמור על סלט הבוראטה שלך פשוט ותהנה מהזיווג הקלאסי ביותר - בורטה ועגבניות בשלות עם כתם שמן זית כתית מעולה, ומלח ים טחון טרי, ואם אתה מרגיש ממש דקדנטי, פיזור של בוטרגה.

סלט בוראטה ואפרסק

חגגו את הגעתם של אפרסקי הקיץ על ידי הכנת סלט בורטה ואפרסק - בחירה מושלמת לארוחת צהריים.

אתה יכול לשייך בוראטה לפרוסות אפרסקים עסיסיים טריים, או לנסות להוסיף קצה מעושן על ידי צלייה של האפרסקים תחילה בזה מתכון לסלט אפרסק ובורטה בגריל.

סלט סלק ובוראטה

נסה את הסלט המהמם הזה בהבדל מ חאבייר בויר לראווה תינוקות סלק, צנוניות בשר ירוקות פיקנטיות ובורטה קרמית לבנה במיטבה. מצא את המתכון לסלט בורטה עם סלק וצנוניות אצל השפים הבריטים הגדולים.

בורטה וסלט תפוזים בדם

או, אם אתה אוהב הדרים, נסה את המתכון המהמם הזה של תפוזים תוססים בדם על רקע הלבן של בורטה כרית.


צפו בסרטון: פיצה בוראטה מתוך סיפור של טעם עם הילה אלפרט (אוגוסט 2022).