מתכון פייג'ואדה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • מנה עיקרית
  • תבשיל ותבשיל
  • בשר חזיר

תבשיל ברזילאי מסורתי מאוד עשוי שעועית שחורה, נקניק וכל נתחי החזיר הטעימים. לממרח ברזילאי מסורתי, מגישים עם אורז לבן וירקות קולארד.

6 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 10

  • 8 ליטר מים
  • 1 ק"ג שעועית שחורה מיובשת, שטופה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 4 עלי דפנה
  • 400 גרם בייקון
  • 500 גרם בקר מיובש, חתוך לרצועות
  • 2 רגלי חזיר ללא מלח
  • 250 גרם צלעות חזיר מעושנות
  • 2 זנבות חזיר לא מלוחים
  • 100 גרם בטן חזיר, חתוכה לשניים
  • 1 אוזן חזיר ללא מלח, חתוכה לשליש
  • 1 נקניק מעושן, חתוך לחתיכות
  • 500 גרם נקניק חריף, חתוך לחתיכות
  • 2 כפות שמן בישול
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 2 בצלים, קצוצים
  • 2 צרורות פטרוזיליה טרייה גדולה, קצוצה

שיטההכנה: שעתיים ›מוכן בעוד: שעתיים

  1. מוסיפים 6 ליטר מים, שעועית, מלח, פלפל ועלי דפנה לתבנית או לסיר גדול מאוד. מביאים לרתיחה ואז מבשלים במשך 50 דקות.
  2. חותכים את מחצית הבייקון לקוביות גדולות, ואת החצי השני לקוביות קטנות. לְהַפְרִישׁ.
  3. בינתיים, מביאים עוד תבנית גדולה עם 2 ליטר מים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הבקר, כפות רגלי החזיר וצלעות החזיר. מבשלים במשך 25 דקות. מוסיפים את זנב החזיר, קוביות בייקון גדולות, בטן חזיר, אוזן חזיר ונקניקים; מבשלים עוד 25 דקות.
  4. מעבירים את הבשרים לתערובת השעועית ומבשלים 45 דקות.
  5. בינתיים מחממים את השמן במחבת גדולה ומבשלים את השום 45 שניות, ואז מעבירים אותו לשעועית.
  6. באותה מחבת מטגנים את קוביות הבייקון הקטנות במשך 2 דקות. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא רך ושחום. מוסיפים פטרוזיליה ומערבבים היטב. מוסיפים את התערובת לשעועית, מערבבים ומבשלים 25 דקות או עד שהכל מבושל היטב.
  7. מוציאים את הבשרים ומניחים על צלחת הגשה. יוצקים את השעועית לכלי הגשה אחר ומגישים חם עם אורז.

טיפים

להגשה, הדרך הברזילאית המסורתית היא עם ירקות קולארד. אתה יכול לחפש אותם בשווקים הקריביים, אבל אם זה לא זמין, נסה במקום כרוב.
נתחי הבשר המיוחדים צריכים להיות זמינים אם תזמינו מקצב טוב מראש.

בשר מיובש

הבקר המיובש שנקרא במתכון זה נקרא צ'ארק אוֹ carne seca בברזיל. זה יכול להיות קשה למצוא בבריטניה, וניתן להשמיט אותו במידת הצורך.

וִידֵאוֹ

פייג'ואדה

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(15)

ביקורות באנגלית (1)