מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

אורז שחור "אסור" הוא האובססיה האחרונה של מזון העל

אורז שחור


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

אם אתה משתולל על אורז אבל משתוקק לפחמימות מורכבות, סביר להניח שחשבת שהאפשרות היחידה שלך היא החלפה מסרבת לאורז חום. אורז חום אולי לא טעים, אבל מכיוון שמדובר בפחמימה מורכבת, מה שאומר שיש לו יותר סיבים מפחמימות פשוטות כמו אורז לבן, הוא "טוב יותר עבורך". החלפת סושי מסרבת לרוב. אבל יש זן אחר של התבואה שטף את המקום: אורז שחור, הידוע גם בשם הכותרת המעוררת יותר "אורז אסור". וזה באמת יכול להיות מהסוג הבריא ביותר.

באינסטגרם, האורז היה לאחרונה מרכז הקערות המשוכללות של תבואה, האורב באופן מסתורי מתחת לכותרת ה"אסורה "שלו כמזון -על חדש ומפתה.

למרות שאינסטגרם רק נקלטה לאחרונה, אורז שחור קיים כבר שנים. השמועה אומרת שבסין העתיקה האורז היה שמור רק לקיסר ולמלכים אחרים. אם אנשים פשוטים היו נתפסים כשהם נוגסים באורז שהיה בגוון כהה מדי, חייהם עלולים להיות בסכנה.

אולם כיום אין בזה שום דבר אסור או מסתורי. אורז בכל שם אחר הוא עדיין, ובכן, אורז. אורז אסור הוא פשוט סוג של אורז שמקורו במוטציה של אורז יפני מסורתי על פי מחקר שנערך בשנת 2015. האורז נותר פופולרי במדינות אסיה רבות, המשמש לעתים קרובות כמרכיב עיקרי בקינוחים מבוססי אורז.

לפני שהוא מבושל, האורז נראה שחור בגוון; אבל ברגע שאתה מרתיח אותו, הוא הופך לגוון כהה של סגול. צבע סגול זה מגיע מאנתוציאנינים, נוגדי חמצון המצויים גם באוכמניות, אוכמניות וצמחים סגולים אחרים.

בהשוואה לאורז חום, אורז "אסור" שחור יכול להיות הבחירה הטובה יותר. "לאורז שחור יש אחד הריכוזים הגבוהים ביותר של אנתוציאנינים מכל מזון!" התזונאית אריאן רזניק סיפרה בדוא"ל ל- The Daily Meal. "האנתוציאנינים בדגן זה מפחיתים דלקות, נלחמים בסרטן באמצעות הפחתת רדיקלים חופשיים, ואף הוכחו כי הם הופכים בעיות לב על פי כמה מחקרים." רזניק גם ציין כי יש בו יותר חלבון ויותר סיבים מזני אורז אחרים.

נותר לראות אם הגרגרן מציף את אינסטגרם או לא בגלל היתרונות הבריאותיים שלו או הגוון הסגול שלו. אבל נראה שגורואים בריאות אלה עולים על משהו עם צלחותיהם המעובדות בקפידה של תה מלא במזון-על.

אבל אתה לא צריך להיות צלם אוכל מודיעי על מנת לשלב את התבואה המלאה שלך בתזונה. לדברי רזניק ההכנה יכולה להיות פשוטה וטעימה. אתה פשוט צריך לדעת את זמן הבישול הנכון הדרוש כדי לתקן אותו.

"אורז שחור מתבשל באופן דומה יותר לאורז חום מאשר לבן", היא יעצה. "הקפד להקדיש מספיק זמן לבישול, כי זה יכול לקחת עד 40 דקות, ולהימנע מלשטוף אותו כך שלא תאבד אף אחד מהאנתוציאנינים על פני הגרגרים."

לאחר שהוא מבושל עד לרכות המתאימה, שמור אותו מכוסה למשך 10 דקות נוספות אם אתה רוצה תחושה רכה יותר דומה לאורז לבן דביק. אורז שחור הוא באופן טבעי מעט לעיס יותר מסוגים אחרים.

אבל ברגע שהאורז שלך רך ומוכן בצורה נכונה, אתה יכול להשתמש בו כבסיס לכל אחת ממנות האורז הבריאות האהובות עליך.


מה עושים עם אורז שחור?

בואו נדבר על אורז שחור, או אורז שחור אסור כפי שהוא מסומן לעתים קרובות. זהו אורז אינדיגו כהה, שככל הנראה ניזון רק לקיסרים בראשית סין. למזלנו, כמה איכרים גנבו כמה דגנים והפכו אותו לזמין בחנויות שלנו.

המותג Lotus Foods מציע הרבה מוצרי אורז מהנים (ורוד, שחור, ירוק וחום), והתיקים הקטנים שלהם זמינים באינטרנט או בחנויות טבע טבעיות. יש לנו כאן איך לבשל אורז שחור ו שלושה מתכוני אורז שחור טבעוני לתת לך להפיק את המרב מהדגנים המלאים היפים האלה.

תקריב אורז שחור יפהפה

אז עכשיו, מה עושים עם אורז שחור? אפשר לבשל אותו כמו אורז חום, עם אותו יחס (1 כוס אורז ל -1 1/2 כוסות מים או מרק) וכמה דקות נוספות של בישול. אני אוהב להשרות את האורז שלי לפחות כמה שעות, עד לילה, כדי לתת לו מרקם טוב יותר. מסננים את המים בצבע האינדיגו העמוק, ומוסיפים מים מתוקים ומעט מלח ים. מרתיחים, מכסים ואז מרתיחים במשך 35 דקות. זהו אורז עשיר יותר בטעם אגוזי ואתה יכול להגיש בכל מקרה שתגיש אורז חום. אבל להלן שלוש דרכים נהדרות להגביר את הטעם ולנצל עוד יותר את התבואה המדהימה הזו: אורז שחור עם פטריות וכוסברהו נורי רולס עם אדממה חומוס.

אורז שחור עם פטריות וכוסברה המוגש עם טמפה עשב לימון

אורז שחור עם פטריות וכוסברה

2 כוסות אורז שחור אסור, ספוג שעתיים
4 כוסות מים או מרק, או שילוב
מלח ים, לפי הטעם
¼ כוס שמן קוקוס
2 כוסות פטריות טריות קצוצות (מכל סוג)
1 כוס בצל אדום פרוס דק
1 כוס גזר פרוס דק
2 כוסות כוסברה טריה קצוצה

  1. מסננים אורז. מוסיפים לסיר עם מים/מרק ומביאים לרתיחה. מכסים, מתבלים בכמה קורטבים נדיבים של מלח. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות, או עד שהאורז רך מאוד.
  2. בסיר אחר, מחממים שמן קוקוס עד שהוא מתחמם. מוסיפים פטריות, בצל וגזר, ומבשלים עד שהבצל רך, כעשר דקות.
  3. הוסף אורז מבושל בכמויות, הקפד לצפות אורז בתערובת פטריות. מבשלים רק כמה דקות ואז זורקים פנימה כוסברה. מערבבים לאיחוד. מחלקים לקערות הגשה. תהנו עם ירקות מאודים, טופו, טמפה או כל דבר אחר!

לחמניות נורי אורז שחורות עם חומוס אדאם

Edamame חומוס
2 כוסות אדממה מקולפת ארוזה (פולי סויה צעירים)
2-3 שיני שום
¼ כוס מיץ לימון
1 כף שמן שומשום קלוי
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
10 יריעות אצות אורי
2 כוסות גזר מגורר
2 כוסות אורז שחור מבושל
1 מלפפון, זרע וחתוך לרצועות דקות

  1. מבשלים את edamame לפי הוראות האריזה. מסננים, שוטפים ומייבשים.
  2. מניחים אדאם מבושל יחד עם שום, לימון, שמן שומשום, שמן זית ומלח במעבד מזון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הניחו לעמוד לפחות שעה עד שהטעמים יתמזגו.
  3. להכנת לחמניות סושי מורחים ¼ כוס Edamame חומוס על קצה הנורי. מוסיפים רצועות גזר, אורז ומלפפון. מגלגל בעדינות אך בתקיפות. חותכים לחצאים או שלישים, ומגישים עם רוטב טובל של רוטב סויה ושמן שומשום. מכין 10 לחמניות.

פודינג אורז שחור אינדונזי (Bubur Injin)

1 כוס אורז שחור אסור
½ כוס אורז חום דגנים קצרים
1¼ כוסות חלב קוקוס
1 כוס מים
קורט מלח
¼ – ½ כוס סוכר דקל
¼ כוס קרם קוקוס (ראו הערה)

בדוק את הפוסט הזה ב- Green UPGRADER כדי ללמוד כיצד להכין את המתכון הנהדר הזה!

פוסט זה הוא חלק מהסדרה שלנו בנושא בריאות תוססת כתב עתמה אתה עושה עם זה …? יש הרבה מאכלים שעשויים להתמלא בתוך הריק הזה, אז אנא שלח לי הצעות למאכלים שמעולם לא היית בטוח איך לבשל! פוסטים אחרים בסדרה זו כוללים קמח חומוס, יַרבּוּז, ו אצות ים.


פוסט זה עשוי להכיל כמה קישורים של שותפי אמזון אם אתה רוכש משהו מהקישורים האלה אני מבצע עמלה קטנה שתומכת בעבודתי ושומרת על פועל האתר. תודה על התמיכה ב- Vibrant Wellness Journal!


מה עושים עם אורז שחור?

בואו נדבר על אורז שחור, או אורז שחור אסור כפי שהוא מסומן לעתים קרובות. זהו אורז אינדיגו מרהיב וכהה שככל הנראה ניזון רק לקיסרים בראשית סין. למזלנו, כמה איכרים גנבו כמה דגנים והפכו אותו לזמין בחנויות שלנו.

המותג Lotus Foods מציע הרבה מוצרי אורז מהנים (ורוד, שחור, ירוק וחום), והתיקים הקטנים שלהם זמינים באינטרנט או בחנויות טבע טבעיות. יש לנו כאן איך לבשל אורז שחור ו שלושה מתכוני אורז שחור טבעוני לתת לך להפיק את המרב מהדגן המלא היפה הזה.

תקריב אורז שחור יפהפה

אז עכשיו, מה עושים עם אורז שחור? אפשר לבשל אותו כמו אורז חום, עם אותו יחס (1 כוס אורז ל -1 1/2 כוסות מים או מרק) וכמה דקות נוספות של בישול. אני אוהב להשרות את האורז שלי לפחות כמה שעות, עד לילה, כדי לתת לו מרקם טוב יותר. מסננים את המים בצבע האינדיגו העמוק, ומוסיפים מים מתוקים ומעט מלח ים. מרתיחים, מכסים ואז מבשלים במשך 35 דקות. זהו אורז עשיר יותר בטעם אגוזי ואתה יכול להגיש בכל מקרה שתגיש אורז חום. אבל להלן שלוש דרכים נהדרות להגביר את הטעם ולנצל עוד יותר את התבואה המדהימה הזו: אורז שחור עם פטריות וכוסברהו נורי רולס עם אדממה חומוס.

אורז שחור עם פטריות וכוסברה המוגש עם טמפה עשב לימון

אורז שחור עם פטריות וכוסברה

2 כוסות אורז שחור אסור, ספוג שעתיים
4 כוסות מים או מרק, או שילוב
מלח ים, לפי הטעם
¼ כוס שמן קוקוס
2 כוסות פטריות טריות קצוצות (מכל סוג)
1 כוס בצל אדום פרוס דק
1 כוס גזר פרוס דק
2 כוסות כוסברה טרייה קצוצה

  1. מסננים אורז. מוסיפים לסיר עם מים/מרק ומביאים לרתיחה. מכסים, מתבלים בכמה קורט מלח נדיב. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות, או עד שהאורז רך מאוד.
  2. בסיר אחר, מחממים שמן קוקוס עד שהוא מתחמם. מוסיפים פטריות, בצל וגזר, ומבשלים עד שהבצל רך, כעשר דקות.
  3. הוסף אורז מבושל בכמויות, הקפד לצפות אורז בתערובת פטריות. מבשלים רק כמה דקות, ואז זורקים פנימה כוסברה. מערבבים לאיחוד. מחלקים לקערות הגשה. תהנה עם ירקות מאודים, טופו, טמפה או כל דבר אחר!

לחמניות נורי אורז שחורות עם חומוס אדאם

Edamame חומוס
2 כוסות אדממה מקולפת ארוזה (פולי סויה צעירים)
2-3 שיני שום
¼ כוס מיץ לימון
1 כף שמן שומשום קלוי
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
10 יריעות אצות אורי
2 כוסות גזר מגורר
2 כוסות אורז שחור מבושל
1 מלפפון, זרע וחתוך לרצועות דקות

  1. מבשלים את edamame לפי הוראות האריזה. מסננים, שוטפים ומייבשים.
  2. מניחים אדאם מבושל יחד עם שום, לימון, שמן שומשום, שמן זית ומלח במעבד מזון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הניחו לעמוד לפחות שעה עד שהטעמים יתמזגו.
  3. להכנת לחמניות סושי מורחים ¼ כוס Edamame חומוס על קצה הנורי. מוסיפים רצועות גזר, אורז ומלפפון. מגלגל בעדינות אך בתקיפות. חותכים לחצאים או שלישים, ומגישים עם רוטב טובל של רוטב סויה ושמן שומשום. מכין 10 לחמניות.

פודינג אורז שחור אינדונזי (Bubur Injin)

1 כוס אורז שחור אסור
½ כוס אורז חום דגנים קצרים
1¼ כוסות חלב קוקוס
1 כוס מים
קורט מלח
¼ – ½ כוס סוכר דקל
¼ כוס קרם קוקוס (ראו הערה)

בדוק את הפוסט הזה ב- Green UPGRADER כדי ללמוד כיצד להכין את המתכון הנהדר הזה!

פוסט זה הוא חלק מהסדרה שלנו בנושא בריאות תוססת כתב עתמה אתה עושה עם זה …? יש הרבה מאכלים שעשויים להתמלא בתוך הריק הזה, אז אנא שלח לי הצעות למאכלים שמעולם לא היית בטוח איך לבשל! פוסטים אחרים בסדרה זו כוללים קמח חומוס, יַרבּוּז, ו אצות ים.


פוסט זה עשוי להכיל כמה קישורים של אמזון שותפים אם אתה רוכש משהו מהקישורים האלה אני מבצע עמלה קטנה שתומכת בעבודתי ושומרת על האתר פועל. תודה על התמיכה ב- Vibrant Wellness Journal!


מה עושים עם אורז שחור?

בואו נדבר על אורז שחור, או אורז שחור אסור כפי שהוא מסומן לעתים קרובות. זהו אורז אינדיגו מרהיב וכהה שככל הנראה ניזון רק לקיסרים בראשית סין. למזלנו, כמה איכרים גנבו כמה דגנים והפכו אותו לזמין בחנויות שלנו.

המותג Lotus Foods מציע הרבה מוצרי אורז מהנים (ורוד, שחור, ירוק וחום), והתיקים הקטנים שלהם זמינים באינטרנט או בחנויות טבע טבעיות. יש לנו כאן איך לבשל אורז שחור ו שלושה מתכוני אורז שחור טבעוני לתת לך להפיק את המרב מהדגנים המלאים היפים האלה.

תקריב אורז שחור יפהפה

אז עכשיו, מה עושים עם אורז שחור? אפשר לבשל אותו כמו אורז חום, עם אותו יחס (1 כוס אורז ל -1 1/2 כוסות מים או מרק) וכמה דקות נוספות של בישול. אני אוהב להשרות את האורז שלי לפחות כמה שעות, עד לילה, כדי לתת לו מרקם טוב יותר. מסננים את המים בצבע האינדיגו העמוק, ומוסיפים מים מתוקים ומעט מלח ים. מרתיחים, מכסים ואז מרתיחים במשך 35 דקות. זהו אורז עשיר יותר בטעם אגוזי ואתה יכול להגיש בכל מקרה שתגיש אורז חום. אבל להלן שלוש דרכים נהדרות להגביר את הטעם ולנצל עוד יותר את התבואה המדהימה הזו: אורז שחור עם פטריות וכוסברהו נורי רולס עם אדממה חומוס.

אורז שחור עם פטריות וכוסברה המוגש עם טמפה עשב לימון

אורז שחור עם פטריות וכוסברה

2 כוסות אורז שחור אסור, ספוג שעתיים
4 כוסות מים או מרק, או שילוב
מלח ים, לפי הטעם
¼ כוס שמן קוקוס
2 כוסות פטריות טריות קצוצות (מכל סוג)
1 כוס בצל אדום פרוס דק
1 כוס גזר פרוס דק
2 כוסות כוסברה טריה קצוצה

  1. מסננים אורז. מוסיפים לסיר עם מים/מרק ומביאים לרתיחה. מכסים, מתבלים בכמה קורטבים נדיבים של מלח. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות, או עד שהאורז רך מאוד.
  2. בסיר אחר, מחממים שמן קוקוס עד שהוא מתחמם. מוסיפים פטריות, בצל וגזר, ומבשלים עד שהבצל רך, כעשר דקות.
  3. הוסף אורז מבושל בכמויות, הקפד לצפות אורז בתערובת פטריות. מבשלים רק כמה דקות, ואז זורקים פנימה כוסברה. מערבבים לאיחוד. מחלקים לקערות הגשה. תהנו עם ירקות מאודים, טופו, טמפה או כל דבר אחר!

לחמניות נורי אורז שחורות עם חומוס אדאם

Edamame חומוס
2 כוסות אדממה מקולפת ארוזה (פולי סויה צעירים)
2-3 שיני שום
¼ כוס מיץ לימון
1 כף שמן שומשום קלוי
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
10 יריעות אצות אורי
2 כוסות גזר מגורר
2 כוסות אורז שחור מבושל
1 מלפפון, זרע וחתוך לרצועות דקות

  1. מבשלים את edamame לפי הוראות האריזה. מסננים, שוטפים ומייבשים.
  2. מניחים אדאם מבושל יחד עם שום, לימון, שמן שומשום, שמן זית ומלח במעבד מזון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הניחו לעמוד לפחות שעה עד שהטעמים יתמזגו.
  3. להכנת לחמניות סושי מורחים ¼ כוס Edamame חומוס על קצה הנורי. מוסיפים רצועות גזר, אורז ומלפפון. מגלגל בעדינות אך בתקיפות. חותכים לחצאים או שלישים, ומגישים עם רוטב טובל של רוטב סויה ושמן שומשום. מכין 10 לחמניות.

פודינג אורז שחור אינדונזי (Bubur Injin)

1 כוס אורז שחור אסור
½ כוס אורז חום דגנים קצרים
1¼ כוסות חלב קוקוס
1 כוס מים
קורט מלח
¼ – ½ כוס סוכר דקל
¼ כוס קרם קוקוס (ראו הערה)

בדוק את הפוסט הזה ב- Green UPGRADER כדי ללמוד כיצד להכין את המתכון הנהדר הזה!

פוסט זה הוא חלק מהסדרה שלנו בנושא בריאות תוססת כתב עתמה אתה עושה עם זה …? יש הרבה מאכלים שעשויים להתמלא בתוך הריק הזה, אז אנא שלח לי הצעות למאכלים שמעולם לא היית בטוח איך לבשל! פוסטים אחרים בסדרה זו כוללים קמח חומוס, יַרבּוּז, ו אצות ים.


פוסט זה עשוי להכיל כמה קישורים של שותפי אמזון אם אתה רוכש משהו מהקישורים האלה אני מבצע עמלה קטנה שתומכת בעבודתי ושומרת על פועל האתר. תודה על התמיכה ב- Vibrant Wellness Journal!


מה עושים עם אורז שחור?

בואו נדבר על אורז שחור, או אורז שחור אסור כפי שהוא מסומן לעתים קרובות. זהו אורז אינדיגו כהה, שככל הנראה ניזון רק לקיסרים בראשית סין. למזלנו, כמה איכרים גנבו כמה דגנים והפכו אותו לזמין בחנויות שלנו.

המותג Lotus Foods מציע הרבה מוצרי אורז מהנים (ורוד, שחור, ירוק וחום), והתיקים הקטנים שלהם זמינים באינטרנט או בחנויות טבע טבעיות. יש לנו כאן איך לבשל אורז שחור ו שלושה מתכוני אורז שחור טבעוני לתת לך להפיק את המרב מהדגן המלא היפה הזה.

תקריב אורז שחור יפהפה

אז עכשיו, מה עושים עם אורז שחור? אפשר לבשל אותו כמו אורז חום, עם אותו יחס (1 כוס אורז ל -1 1/2 כוסות מים או מרק) וכמה דקות נוספות של בישול. אני אוהב להשרות את האורז שלי לפחות כמה שעות, עד לילה, כדי לתת לו מרקם טוב יותר. מסננים את המים בצבע האינדיגו העמוק, ומוסיפים מים מתוקים ומעט מלח ים. מרתיחים, מכסים ואז מבשלים במשך 35 דקות. זהו אורז עשיר יותר בטעם אגוזי ואתה יכול להגיש בכל מקרה שתגיש אורז חום. אבל להלן שלוש דרכים נהדרות להגביר את הטעם ולנצל עוד יותר את התבואה המדהימה הזו: אורז שחור עם פטריות וכוסברהו נורי רולס עם אדממה חומוס.

אורז שחור עם פטריות וכוסברה המוגש עם טמפה עשב לימון

אורז שחור עם פטריות וכוסברה

2 כוסות אורז שחור אסור, ספוג שעתיים
4 כוסות מים או מרק, או שילוב
מלח ים, לפי הטעם
¼ כוס שמן קוקוס
2 כוסות פטריות טריות קצוצות (מכל סוג)
1 כוס בצל אדום פרוס דק
1 כוס גזר פרוס דק
2 כוסות כוסברה טרייה קצוצה

  1. מסננים אורז. מוסיפים לסיר עם מים/מרק ומביאים לרתיחה. מכסים, מתבלים בכמה קורט מלח נדיב. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות, או עד שהאורז רך מאוד.
  2. בסיר אחר, מחממים שמן קוקוס עד שהוא מתחמם. מוסיפים פטריות, בצל וגזר, ומבשלים עד שהבצל רך, כעשר דקות.
  3. הוסף אורז מבושל בכמויות, הקפד לצפות אורז בתערובת פטריות. מבשלים רק כמה דקות ואז זורקים פנימה כוסברה. מערבבים לאיחוד. מחלקים לקערות הגשה. תהנו עם ירקות מאודים, טופו, טמפה או כל דבר אחר!

לחמניות נורי אורז שחורות עם חומוס אדאם

Edamame חומוס
2 כוסות אדממה מקולפת ארוזה (פולי סויה צעירים)
2-3 שיני שום
¼ כוס מיץ לימון
1 כף שמן שומשום קלוי
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
10 יריעות אצות אורי
2 כוסות גזר מגורר
2 כוסות אורז שחור מבושל
1 מלפפון, זרע וחתוך לרצועות דקות

  1. מבשלים את edamame לפי הוראות האריזה. מסננים, שוטפים ומייבשים.
  2. מניחים אדאם מבושל יחד עם שום, לימון, שמן שומשום, שמן זית ומלח במעבד מזון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הניחו לעמוד לפחות שעה עד שהטעמים יתמזגו.
  3. להכנת לחמניות סושי מורחים ¼ כוס Edamame חומוס על קצה הנורי. מוסיפים רצועות גזר, אורז ומלפפון. מגלגל בעדינות אך בתקיפות. חותכים לחצאים או שלישים, ומגישים עם רוטב טובל של רוטב סויה ושמן שומשום. מכין 10 לחמניות.

פודינג אורז שחור אינדונזי (Bubur Injin)

1 כוס אורז שחור אסור
½ כוס אורז חום דגנים קצרים
1¼ כוסות חלב קוקוס
1 כוס מים
קורט מלח
¼ – ½ כוס סוכר דקל
¼ כוס קרם קוקוס (ראו הערה)

בדוק את הפוסט הזה ב- Green UPGRADER כדי ללמוד כיצד להכין את המתכון הנהדר הזה!

פוסט זה הוא חלק מהסדרה שלנו בנושא בריאות תוססת כתב עתמה אתה עושה עם זה …? יש הרבה מאכלים שעשויים להתמלא בתוך הריק הזה, אז אנא שלח לי הצעות למאכלים שמעולם לא היית בטוח איך לבשל! פוסטים אחרים בסדרה זו כוללים קמח חומוס, יַרבּוּז, ו אצות ים.


פוסט זה עשוי להכיל כמה קישורים של שותפי אמזון אם אתה רוכש משהו מהקישורים האלה אני מבצע עמלה קטנה שתומכת בעבודתי ושומרת על פועל האתר. תודה על התמיכה ב- Vibrant Wellness Journal!


מה עושים עם אורז שחור?

בואו נדבר על אורז שחור, או אורז שחור אסור כפי שהוא מסומן לעתים קרובות. זהו אורז אינדיגו מרהיב וכהה שככל הנראה ניזון רק לקיסרים בראשית סין. למזלנו, כמה איכרים גנבו כמה דגנים והפכו אותו לזמין בחנויות שלנו.

המותג Lotus Foods מציע הרבה מוצרי אורז מהנים (ורוד, שחור, ירוק וחום), והתיקים הקטנים שלהם זמינים ברשת או בחנויות טבע טבעיות. יש לנו כאן איך לבשל אורז שחור ו שלושה מתכוני אורז שחור טבעוני לתת לך להפיק את המרב מהדגן המלא היפה הזה.

תקריב אורז שחור יפהפה

אז עכשיו, מה עושים עם אורז שחור? אפשר לבשל אותו כמו אורז חום, עם אותו יחס (1 כוס אורז ל -1 1/2 כוסות מים או מרק) וכמה דקות נוספות של בישול. אני אוהב להשרות את האורז שלי לפחות כמה שעות, עד לילה, כדי לתת לו מרקם טוב יותר. מסננים את המים בצבע האינדיגו העמוק, ומוסיפים מים מתוקים ומעט מלח ים. מרתיחים, מכסים ואז מבשלים במשך 35 דקות. זהו אורז עשיר יותר בטעם אגוזי ואתה יכול להגיש בכל מקרה שתגיש אורז חום. אבל להלן שלוש דרכים נהדרות להגביר את הטעם ולנצל עוד יותר את התבואה המדהימה הזו: אורז שחור עם פטריות וכוסברהו נורי רולס עם אדממה חומוס.

אורז שחור עם פטריות וכוסברה המוגש עם טמפה עשב לימון

אורז שחור עם פטריות וכוסברה

2 כוסות אורז שחור אסור, ספוג שעתיים
4 כוסות מים או מרק, או שילוב
מלח ים, לפי הטעם
¼ כוס שמן קוקוס
2 כוסות פטריות טריות קצוצות (מכל סוג)
1 כוס בצל אדום פרוס דק
1 כוס גזר פרוס דק
2 כוסות כוסברה טרייה קצוצה

  1. מסננים אורז. מוסיפים לסיר עם מים/מרק ומביאים לרתיחה. מכסים, מתבלים בכמה קורטבים נדיבים של מלח. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות, או עד שהאורז רך מאוד.
  2. בסיר אחר, מחממים שמן קוקוס עד שהוא מתחמם. מוסיפים פטריות, בצל וגזר, ומבשלים עד שהבצל רך, כעשר דקות.
  3. הוסף אורז מבושל בכמויות, הקפד לצפות אורז בתערובת פטריות. מבשלים רק כמה דקות, ואז זורקים פנימה כוסברה. מערבבים לאיחוד. מחלקים לקערות הגשה. תהנה עם ירקות מאודים, טופו, טמפה או כל דבר אחר!

לחמניות נורי אורז שחורות עם חומוס אדאם

Edamame חומוס
2 כוסות אדממה מקולפת ארוזה (פולי סויה צעירים)
2-3 שיני שום
¼ כוס מיץ לימון
1 כף שמן שומשום קלוי
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
10 יריעות אצות אורי
2 כוסות גזר מגורר
2 כוסות אורז שחור מבושל
1 מלפפון, זרע וחתוך לרצועות דקות

  1. מבשלים את edamame לפי הוראות האריזה. מסננים, שוטפים ומייבשים.
  2. מניחים אדאם מבושל יחד עם שום, לימון, שמן שומשום, שמן זית ומלח במעבד מזון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הניחו לעמוד לפחות שעה עד שהטעמים יתמזגו.
  3. להכנת לחמניות סושי מורחים ¼ כוס Edamame חומוס על קצה הנורי. מוסיפים רצועות גזר, אורז ומלפפון. מגלגל בעדינות אך בתקיפות. חותכים לחצאים או שלישים, ומגישים עם רוטב טובל של רוטב סויה ושמן שומשום. מכין 10 לחמניות.

פודינג אורז שחור אינדונזי (Bubur Injin)

1 כוס אורז שחור אסור
½ כוס אורז חום דגנים קצרים
1¼ כוסות חלב קוקוס
1 כוס מים
קורט מלח
¼ – ½ כוס סוכר דקל
¼ כוס קרם קוקוס (ראו הערה)

בדוק את הפוסט הזה ב- Green UPGRADER כדי ללמוד כיצד להכין את המתכון הנהדר הזה!

פוסט זה הוא חלק מהסדרה שלנו בנושא בריאות תוססת כתב עתמה אתה עושה עם זה …? יש הרבה מאכלים שעשויים להתמלא בתוך הריק הזה, אז שלח לי הצעות למאכלים שמעולם לא היית בטוח איך לבשל! פוסטים אחרים בסדרה זו כוללים קמח חומוס, יַרבּוּז, ו אצות ים.


פוסט זה עשוי להכיל כמה קישורים של אמזון שותפים אם אתה רוכש משהו מהקישורים האלה אני מבצע עמלה קטנה שתומכת בעבודתי ושומרת על האתר פועל. תודה על התמיכה ב- Vibrant Wellness Journal!


מה עושים עם אורז שחור?

בואו נדבר על אורז שחור, או אורז שחור אסור כפי שהוא מסומן לעתים קרובות. זהו אורז אינדיגו מרהיב וכהה שככל הנראה ניזון רק לקיסרים בראשית סין. למזלנו, כמה איכרים גנבו כמה דגנים והפכו אותו לזמין בחנויות שלנו.

המותג Lotus Foods מציע הרבה מוצרי אורז מהנים (ורוד, שחור, ירוק וחום), והתיקים הקטנים שלהם זמינים ברשת או בחנויות טבע טבעיות. יש לנו כאן איך לבשל אורז שחור ו שלושה מתכוני אורז שחור טבעוני לתת לך להפיק את המרב מהדגן המלא היפה הזה.

תקריב אורז שחור יפהפה

אז עכשיו, מה עושים עם אורז שחור? אפשר לבשל אותו כמו אורז חום, עם אותו יחס (1 כוס אורז ל -1 1/2 כוסות מים או מרק) וכמה דקות נוספות של בישול. אני אוהב להשרות את האורז שלי לפחות כמה שעות, עד לילה, כדי לתת לו מרקם טוב יותר. מסננים את המים הצבועים באינדיגו, ומוסיפים מים מתוקים ומעט מלח ים. מרתיחים, מכסים ואז מבשלים במשך 35 דקות. זהו אורז עשיר יותר בטעם אגוזי ואתה יכול להגיש בכל מקרה שתגיש אורז חום. אבל להלן שלוש דרכים נהדרות להגביר את הטעם ולנצל עוד יותר את התבואה המדהימה הזו: אורז שחור עם פטריות וכוסברהו נורי רולס עם אדממה חומוס.

אורז שחור עם פטריות וכוסברה המוגש עם טמפה עשב לימון

אורז שחור עם פטריות וכוסברה

2 כוסות אורז שחור אסור, ספוג שעתיים
4 כוסות מים או מרק, או שילוב
מלח ים, לפי הטעם
¼ כוס שמן קוקוס
2 כוסות פטריות טריות קצוצות (מכל סוג)
1 כוס בצל אדום פרוס דק
1 כוס גזר פרוס דק
2 כוסות כוסברה טרייה קצוצה

  1. מסננים אורז. מוסיפים לסיר עם מים/מרק ומביאים לרתיחה. מכסים, מתבלים בכמה קורטבים נדיבים של מלח. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות, או עד שהאורז רך מאוד.
  2. בסיר אחר מחממים שמן קוקוס עד שהוא חם. מוסיפים פטריות, בצל וגזר, ומבשלים עד שהבצל רך, כעשר דקות.
  3. הוסף אורז מבושל בכמויות, הקפד לצפות אורז בתערובת פטריות. מבשלים רק כמה דקות, ואז זורקים פנימה כוסברה. מערבבים לאיחוד. מחלקים לקערות הגשה. תהנה עם ירקות מאודים, טופו, טמפה או כל דבר אחר!

לחמניות נורי אורז שחורות עם חומוס אדאם

Edamame חומוס
2 כוסות אדממה מקולפת ארוזה (פולי סויה צעירים)
2-3 שיני שום
¼ כוס מיץ לימון
1 כף שמן שומשום קלוי
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
10 יריעות אצות אורי
2 כוסות גזר מגורר
2 כוסות אורז שחור מבושל
1 מלפפון, זרע וחתוך לרצועות דקות

  1. מבשלים את edamame לפי הוראות האריזה. מסננים, שוטפים ומייבשים.
  2. מניחים אדאם מבושל יחד עם שום, לימון, שמן שומשום, שמן זית ומלח במעבד מזון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הניחו לעמוד לפחות שעה עד שהטעמים יתמזגו.
  3. להכנת לחמניות סושי מורחים ¼ כוס Edamame חומוס על קצה הנורי. מוסיפים רצועות גזר, אורז ומלפפון. מגלגל בעדינות אך בתקיפות. חותכים לחצאים או שלישים, ומגישים עם רוטב טובל של רוטב סויה ושמן שומשום. מכין 10 לחמניות.

פודינג אורז שחור אינדונזי (Bubur Injin)

1 כוס אורז שחור אסור
½ כוס אורז חום דגנים קצרים
1¼ כוסות חלב קוקוס
1 כוס מים
קורט מלח
8211 – ½ כוס סוכר דקל
¼ כוס קרם קוקוס (ראו הערה)

בדוק את הפוסט הזה ב- Green UPGRADER כדי ללמוד כיצד להכין את המתכון הנהדר הזה!

פוסט זה הוא חלק מהסדרה שלנו בנושא בריאות תוססת כתב עתמה אתה עושה עם זה …? יש הרבה מאכלים שעשויים להתמלא בתוך הריק הזה, אז אנא שלח לי הצעות למאכלים שמעולם לא היית בטוח איך לבשל! פוסטים אחרים בסדרה זו כוללים קמח חומוס, יַרבּוּז, ו אצות ים.


פוסט זה עשוי להכיל כמה קישורים של אמזון שותפים אם אתה רוכש משהו מהקישורים האלה אני מבצע עמלה קטנה שתומכת בעבודתי ושומרת על האתר פועל. תודה על התמיכה ב- Vibrant Wellness Journal!


מה עושים עם אורז שחור?

בואו נדבר על אורז שחור, או אורז שחור אסור כפי שהוא מסומן לעתים קרובות. זהו אורז אינדיגו כהה, שככל הנראה ניזון רק לקיסרים בראשית סין. למזלנו, כמה איכרים גנבו כמה דגנים והפכו אותו לזמין בחנויות שלנו.

המותג Lotus Foods מציע הרבה מוצרי אורז מהנים (ורוד, שחור, ירוק וחום), והתיקים הקטנים שלהם זמינים באינטרנט או בחנויות טבע טבעיות. יש לנו כאן איך לבשל אורז שחור ו שלושה מתכוני אורז שחור טבעוני לתת לך להפיק את המרב מהדגן המלא היפה הזה.

תקריב אורז שחור יפהפה

אז עכשיו, מה עושים עם אורז שחור? אפשר לבשל אותו כמו אורז חום, עם אותו יחס (1 כוס אורז ל -1 1/2 כוסות מים או מרק) וכמה דקות נוספות של בישול. אני אוהב להשרות את האורז שלי לפחות כמה שעות, עד לילה, כדי לתת לו מרקם טוב יותר. מסננים את המים בצבע האינדיגו העמוק, ומוסיפים מים מתוקים ומעט מלח ים. מרתיחים, מכסים ואז מבשלים במשך 35 דקות. זהו אורז עשיר יותר בטעם אגוזי ואתה יכול להגיש בכל מקרה שתגיש אורז חום. אבל הנה שלוש דרכים נהדרות להגביר את הטעם ולנצל עוד יותר את התבואה המדהימה הזו: אורז שחור עם פטריות וכוסברהו נורי רולס עם אדממה חומוס.

אורז שחור עם פטריות וכוסברה המוגש עם טמפה עשב לימון

אורז שחור עם פטריות וכוסברה

2 כוסות אורז שחור אסור, ספוג שעתיים
4 כוסות מים או מרק, או שילוב
מלח ים, לפי הטעם
¼ כוס שמן קוקוס
2 כוסות פטריות טריות קצוצות (מכל סוג)
1 כוס בצל אדום פרוס דק
1 כוס גזר פרוס דק
2 כוסות כוסברה טרייה קצוצה

  1. מסננים אורז. מוסיפים לסיר עם מים/מרק ומביאים לרתיחה. מכסים, מתבלים בכמה קורטבים נדיבים של מלח. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות, או עד שהאורז רך מאוד.
  2. בסיר אחר, מחממים שמן קוקוס עד שהוא מתחמם. מוסיפים פטריות, בצל וגזר, ומבשלים עד שהבצל רך, כעשר דקות.
  3. הוסף אורז מבושל בכמויות, הקפד לצפות אורז בתערובת פטריות. מבשלים רק כמה דקות, ואז זורקים פנימה כוסברה. מערבבים לאיחוד. מחלקים לקערות הגשה. תהנה עם ירקות מאודים, טופו, טמפה או כל דבר אחר!

לחמניות נורי אורז שחורות עם חומוס אדאם

Edamame חומוס
2 כוסות אדממה מקולפת ארוזה (פולי סויה צעירים)
2-3 שיני שום
¼ כוס מיץ לימון
1 כף שמן שומשום קלוי
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
10 יריעות אצות אורי
2 כוסות גזר מגורר
2 כוסות אורז שחור מבושל
1 מלפפון, זרע וחתוך לרצועות דקות

  1. מבשלים את edamame לפי הוראות האריזה. מסננים, שוטפים ומייבשים.
  2. מניחים אדאם מבושל יחד עם שום, לימון, שמן שומשום, שמן זית ומלח במעבד מזון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הניחו לעמוד לפחות שעה עד שהטעמים יתמזגו.
  3. להכנת לחמניות סושי מורחים ¼ כוס Edamame חומוס על קצה הנורי. מוסיפים רצועות גזר, אורז ומלפפון. מגלגל בעדינות אך בתקיפות. חותכים לחצאים או שלישים, ומגישים עם רוטב טובל של רוטב סויה ושמן שומשום. מכין 10 לחמניות.

פודינג אורז שחור אינדונזי (Bubur Injin)

1 כוס אורז שחור אסור
½ כוס אורז חום דגנים קצרים
1¼ כוסות חלב קוקוס
1 כוס מים
קורט מלח
¼ – ½ כוס סוכר דקל
¼ כוס קרם קוקוס (ראו הערה)

בדוק את הפוסט הזה ב- Green UPGRADER כדי ללמוד כיצד להכין את המתכון הנהדר הזה!

פוסט זה הוא חלק מהסדרה שלנו בנושא בריאות תוססת כתב עתמה אתה עושה עם זה …? יש הרבה מאכלים שעשויים להתמלא בתוך הריק הזה, אז שלח לי הצעות למאכלים שמעולם לא היית בטוח איך לבשל! פוסטים אחרים בסדרה זו כוללים קמח חומוס, יַרבּוּז, ו אצות ים.


פוסט זה עשוי להכיל כמה קישורים של אמזון שותפים אם אתה רוכש משהו מהקישורים האלה אני מבצע עמלה קטנה שתומכת בעבודתי ושומרת על האתר פועל. תודה על התמיכה ב- Vibrant Wellness Journal!


מה עושים עם אורז שחור?

בואו נדבר על אורז שחור, או אורז שחור אסור כפי שהוא מסומן לעתים קרובות. זהו אורז אינדיגו מרהיב וכהה שככל הנראה ניזון רק לקיסרים בראשית סין. למזלנו, כמה איכרים גנבו כמה דגנים והפכו אותו לזמין בחנויות שלנו.

המותג Lotus Foods מציע הרבה מוצרי אורז מהנים (ורוד, שחור, ירוק וחום), והתיקים הקטנים שלהם זמינים באינטרנט או בחנויות טבע טבעיות. יש לנו כאן איך לבשל אורז שחור ו שלושה מתכוני אורז שחור טבעוני לתת לך להפיק את המרב מהדגן המלא היפה הזה.

תקריב אורז שחור יפהפה

אז עכשיו, מה עושים עם אורז שחור? אפשר לבשל אותו כמו אורז חום, עם אותו יחס (1 כוס אורז ל -1 1/2 כוסות מים או מרק) וכמה דקות נוספות של בישול. אני אוהב להשרות את האורז שלי לפחות כמה שעות, עד לילה, כדי לתת לו מרקם טוב יותר. מסננים את המים הצבועים באינדיגו, ומוסיפים מים מתוקים ומעט מלח ים. מרתיחים, מכסים ואז מבשלים במשך 35 דקות. זהו אורז עשיר יותר בטעם אגוזי ואתה יכול להגיש בכל מקרה שתגיש אורז חום. אבל להלן שלוש דרכים נהדרות להגביר את הטעם ולנצל עוד יותר את התבואה המדהימה הזו: אורז שחור עם פטריות וכוסברהו נורי רולס עם אדממה חומוס.

Black Rice with Mushrooms and Cilantro served with Lemongrass Tempeh

Black Rice with Mushrooms and Cilantro

2 cups Forbidden Black Rice, soaked two hours
4 cups water or broth, or combination
מלח ים, לפי הטעם
¼ cup coconut oil
2 cups chopped, fresh mushrooms (any variety)
1 cup thinly sliced red onion
1 cup thinly sliced carrot
2 cups fresh chopped cilantro

  1. Drain rice. Add to a stockpot with water/broth and bring to a boil. Cover, season with a few generous pinches of salt. Lower heat, and simmer for 40 minutes, or until rice is very soft.
  2. In another stockpot, heat coconut oil until warm. Add mushrooms, onions, and carrots, and cook until onions are soft, about 10 minutes.
  3. Add cooked rice in batches, being sure to coat rice with mushroom mixture. Cook for just a few minutes, then toss in cilantro. Stir to combine. Divide into serving bowls. Enjoy with steamed vegetables, tofu, tempeh or anything!

Black Rice Nori Rolls with Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cups packaged shelled edamame (young soybeans)
2-3 garlic cloves
¼ cup lemon juice
1 Tablespoon toasted sesame oil
3 כפות שמן זית
Salt and pepper to taste
10 Nori seaweed sheets
2 cups shredded carrots
2 cups cooked black rice
1 cucumber, seeded and sliced into thin strips

  1. Cook edamame according to package directions. Drain, rinse and pat dry.
  2. Place cooked edamame along with garlic, lemon, sesame oil, olive oil, and salt in a food processor. Blend until smooth. Let stand for at least an hour for flavors to meld.
  3. To make sushi rolls, spread ¼ cup Edamame Hummus onto edge of nori. Add carrots, rice, and cucumber strips. Rolls gently but firmly. Cut into halves or thirds, and serve with a dipping sauce of soy sauce and sesame oil. Makes 10 rolls.

Indonesian Black Rice Pudding (Bubur Injin)

1 cup Forbidden Black Rice
½ cup short grain brown rice
1¼ cups coconut milk
1 cup water
קורט מלח
¼ – ½ cup palm sugar
¼ cup coconut cream (see note)

Check out this post on Green UPGRADER to learn how to make this great recipe!

This post is part of our series on Vibrant Wellness כתב עתWhat do you do with… that? There are lots of foods that might fill-in-that-blank in your heads, so please send me suggestions for foods you’ve never been quite sure how to cook! Other posts in this series include chickpea flour, amaranth, ו seaweeds.


This post may contain some Amazon Affiliate links if you purchase something from these links I make a small commission that supports my work and keeps the site running. Thanks for supporting Vibrant Wellness Journal!


What Do You Do with Black Rice?

Let’s talk about black rice, or Forbidden Black Rice as it’s often labeled. This is a gorgeous, dark indigo rice that was apparently only fed to emperors in early China. Lucky for us, some peasants stole some grains and made it available in our stores.

Lotus Foods brand offers lots of fun rice products (pink, black, green, and brown), and their little bags are available online or at natural food stores. We have here how to cook black rice and three vegan black rice recipes to let you make the most of this beautiful whole grain.

beautiful black rice close-up

So now, what do you do with black rice? It can be cooked in the same way as brown rice, with the same ratio (1 cup rice to 1 1/2 cups water or broth) and a few minutes extra cooking time. I like to soak my rice for at least a few hours, up to overnight, to give it a better texture. Drain off the deep indigo colored water, and add fresh water and a pinch of sea salt. Boil, then cover and simmer for 35 minutes. It’s a richer, nuttier flavored rice and you can serve anyway you would serve brown rice. But here are three great ways to amp up the flavor and make even better use of this gorgeous grain: Black Rice with Mushrooms and Cilantroו Nori Rolls with Edamame Hummus.

Black Rice with Mushrooms and Cilantro served with Lemongrass Tempeh

Black Rice with Mushrooms and Cilantro

2 cups Forbidden Black Rice, soaked two hours
4 cups water or broth, or combination
מלח ים, לפי הטעם
¼ cup coconut oil
2 cups chopped, fresh mushrooms (any variety)
1 cup thinly sliced red onion
1 cup thinly sliced carrot
2 cups fresh chopped cilantro

  1. Drain rice. Add to a stockpot with water/broth and bring to a boil. Cover, season with a few generous pinches of salt. Lower heat, and simmer for 40 minutes, or until rice is very soft.
  2. In another stockpot, heat coconut oil until warm. Add mushrooms, onions, and carrots, and cook until onions are soft, about 10 minutes.
  3. Add cooked rice in batches, being sure to coat rice with mushroom mixture. Cook for just a few minutes, then toss in cilantro. Stir to combine. Divide into serving bowls. Enjoy with steamed vegetables, tofu, tempeh or anything!

Black Rice Nori Rolls with Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cups packaged shelled edamame (young soybeans)
2-3 garlic cloves
¼ cup lemon juice
1 Tablespoon toasted sesame oil
3 כפות שמן זית
Salt and pepper to taste
10 Nori seaweed sheets
2 cups shredded carrots
2 cups cooked black rice
1 cucumber, seeded and sliced into thin strips

  1. Cook edamame according to package directions. Drain, rinse and pat dry.
  2. Place cooked edamame along with garlic, lemon, sesame oil, olive oil, and salt in a food processor. Blend until smooth. Let stand for at least an hour for flavors to meld.
  3. To make sushi rolls, spread ¼ cup Edamame Hummus onto edge of nori. Add carrots, rice, and cucumber strips. Rolls gently but firmly. Cut into halves or thirds, and serve with a dipping sauce of soy sauce and sesame oil. Makes 10 rolls.

Indonesian Black Rice Pudding (Bubur Injin)

1 cup Forbidden Black Rice
½ cup short grain brown rice
1¼ cups coconut milk
1 cup water
קורט מלח
¼ – ½ cup palm sugar
¼ cup coconut cream (see note)

Check out this post on Green UPGRADER to learn how to make this great recipe!

This post is part of our series on Vibrant Wellness כתב עתWhat do you do with… that? There are lots of foods that might fill-in-that-blank in your heads, so please send me suggestions for foods you’ve never been quite sure how to cook! Other posts in this series include chickpea flour, amaranth, ו seaweeds.


This post may contain some Amazon Affiliate links if you purchase something from these links I make a small commission that supports my work and keeps the site running. Thanks for supporting Vibrant Wellness Journal!


What Do You Do with Black Rice?

Let’s talk about black rice, or Forbidden Black Rice as it’s often labeled. This is a gorgeous, dark indigo rice that was apparently only fed to emperors in early China. Lucky for us, some peasants stole some grains and made it available in our stores.

Lotus Foods brand offers lots of fun rice products (pink, black, green, and brown), and their little bags are available online or at natural food stores. We have here how to cook black rice and three vegan black rice recipes to let you make the most of this beautiful whole grain.

beautiful black rice close-up

So now, what do you do with black rice? It can be cooked in the same way as brown rice, with the same ratio (1 cup rice to 1 1/2 cups water or broth) and a few minutes extra cooking time. I like to soak my rice for at least a few hours, up to overnight, to give it a better texture. Drain off the deep indigo colored water, and add fresh water and a pinch of sea salt. Boil, then cover and simmer for 35 minutes. It’s a richer, nuttier flavored rice and you can serve anyway you would serve brown rice. But here are three great ways to amp up the flavor and make even better use of this gorgeous grain: Black Rice with Mushrooms and Cilantroו Nori Rolls with Edamame Hummus.

Black Rice with Mushrooms and Cilantro served with Lemongrass Tempeh

Black Rice with Mushrooms and Cilantro

2 cups Forbidden Black Rice, soaked two hours
4 cups water or broth, or combination
מלח ים, לפי הטעם
¼ cup coconut oil
2 cups chopped, fresh mushrooms (any variety)
1 cup thinly sliced red onion
1 cup thinly sliced carrot
2 cups fresh chopped cilantro

  1. Drain rice. Add to a stockpot with water/broth and bring to a boil. Cover, season with a few generous pinches of salt. Lower heat, and simmer for 40 minutes, or until rice is very soft.
  2. In another stockpot, heat coconut oil until warm. Add mushrooms, onions, and carrots, and cook until onions are soft, about 10 minutes.
  3. Add cooked rice in batches, being sure to coat rice with mushroom mixture. Cook for just a few minutes, then toss in cilantro. Stir to combine. Divide into serving bowls. Enjoy with steamed vegetables, tofu, tempeh or anything!

Black Rice Nori Rolls with Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cups packaged shelled edamame (young soybeans)
2-3 garlic cloves
¼ cup lemon juice
1 Tablespoon toasted sesame oil
3 כפות שמן זית
Salt and pepper to taste
10 Nori seaweed sheets
2 cups shredded carrots
2 cups cooked black rice
1 cucumber, seeded and sliced into thin strips

  1. Cook edamame according to package directions. Drain, rinse and pat dry.
  2. Place cooked edamame along with garlic, lemon, sesame oil, olive oil, and salt in a food processor. Blend until smooth. Let stand for at least an hour for flavors to meld.
  3. To make sushi rolls, spread ¼ cup Edamame Hummus onto edge of nori. Add carrots, rice, and cucumber strips. Rolls gently but firmly. Cut into halves or thirds, and serve with a dipping sauce of soy sauce and sesame oil. Makes 10 rolls.

Indonesian Black Rice Pudding (Bubur Injin)

1 cup Forbidden Black Rice
½ cup short grain brown rice
1¼ cups coconut milk
1 cup water
קורט מלח
¼ – ½ cup palm sugar
¼ cup coconut cream (see note)

Check out this post on Green UPGRADER to learn how to make this great recipe!

This post is part of our series on Vibrant Wellness כתב עתWhat do you do with… that? There are lots of foods that might fill-in-that-blank in your heads, so please send me suggestions for foods you’ve never been quite sure how to cook! Other posts in this series include chickpea flour, amaranth, ו seaweeds.


This post may contain some Amazon Affiliate links if you purchase something from these links I make a small commission that supports my work and keeps the site running. Thanks for supporting Vibrant Wellness Journal!



הערות:

  1. Vudor

    יש כמה נורמליים

  2. Abrafo

    the Competent point of view, cognitively.

  3. Sruthan

    זה נראה לי רעיון טוב. אני מסכים איתך.



לרשום הודעה