עוּגיִוֹת זַנגבִיל


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

עכשיו אסתר מעט את מה שאמר מר השף מניאק, אבל זה לא הכלל. הריקוד אומר שהבצק חייב להיות מוכן בלילה שלפני שהוא קצת קשה לעבודה, בהיותו מעט דביק, יש להכניס אותו למקרר לכמה שעות. עשיתי בדיוק כמו שאמר הריקוד, אבל הבצק לא נראה דביק במיוחד אבל רק טוב למריחה כשסיימתי ללוש אותו! כאן, אני אומר, זה תלוי בקמח, עד כמה הוא יבש. עם זאת, כשהוצאתי אותו מהמקרר היה לי מאוד קשה וקשה מאוד לעבוד איתו קר והלוואי שעבדתי איתו כשסיימתי ללוש אותו. אבל בוא נתגבר על זה, אם אתה חושב שהוא חזק מספיק כדי למתוח אותו והוא לא נדבק יותר מדי לידיים שלך, אז אתה יכול להכין את העוגות כבר עכשיו, אם לא, לקרר אותו לכמה שעות.

אנו ממשיכים כדלקמן:

שמים 200 גרם סוכר בסיר עם תחתית עבה ומקרמלים אותו עד שהוא מקבל צבע זהוב - חלודה. היזהר לא לשרוף אותו חזק מדי!

הסירו את המחבת מהאש ושפכו את המים החמים על הסוכר השרוף בבת אחת, הגנו על פניכם ועומדים רחוק ככל האפשר מהמחבת, כי התזה תקפוץ!

שמנו אותו בצד להתקרר.

מערבבים בנפרד את 3 החלמונים עם 200 גרם סוכר עד שהם הופכים לקרם (לא צריך לערבב במיוחד, מספיק כדי לשלב את הסוכר).

מוסיפים שומן או חמאה (בטמפרטורת החדר) ואז מכניסים את החלב לכוס וממיסים את האמוניה בחלב.

מוסיפים את החלב, הקינמון והקמח בהדרגה, לועסים בהתחלה בכף עץ (או אפילו עם מיקסר) ואז ללוש בידיים עד לקבלת בצק קשה יותר שניתן לטפל בו בקלות. קיבלתי כ. 900 גרם קמח, אבל אם אתה חולם שזה נראה הכרחי, שים את השאר עד 1 ק"ג!

כפי שאמרתי למעלה, אם זה לא נדבק לידיים שלך נורא, נוכל לעבד את זה ברגע זה, (אם לא, הכנסנו אותו למקרר), כלומר, אנו מאבקים את משטח השולחן בקמח (לא מאוד), אנו חותכים חתיכות בצק ומורחים אותו עם הפנים כך שיהיה בעובי של כ. 0.5 מ"מ.

אנו חותכים בצורות שטוחות שונות ואופים אותם על האש לפי כ. 10 דקות או עד להשחמה קלה. הם חייבים להיות רכים באמצע כשהם מוכנים!

לאחר אפיית כל העוגות נוכל לזיגוג אותן יפה זיגוג חלבון ביצהאשר נעשה כדלקמן:

מקציפים את החלבונים עד שהם מתקשים והופכים לקצף. מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר וסוכר וניל ומערבבים עד לקבלת קרם מבריק מאוד, כמו מרנג.

שמנו את הזיגוג הזה בשקית ניילון (לא את כולו) וחתכנו אותו בחלקו העליון (מעט מאוד, מספיק רק בכדי לתפוס את הפינה). אנו מתחילים ומקשטים את העוגות כרצוננו, ואז מפזרים עליהן שעועית דקורטיבית או פתיתי קוקוס. אנו מניחים אותם במגש לייבוש הזיגוג, ואז ניתן לשים אותם בשקיות נייר או בקופסאות אטומות הרמטית.

כאשר נמאס לכם לקשט, אפשר לשים את שאר העוגות בקערה עם הציפוי, לכסות אותן במכסה ולנער אותן היטב. הם יכוסו היטב בזיגוג, לאחר מכן הוציאו אותם על צלחת והשאירו אותם בטמפרטורת החדר כך שהזיגוג יתייבש היטב. בשבילי העוגות האלה, שהיו מכוסות לחלוטין בציפוי, השתמרו בצורה מושלמת, הן נותרו רכות בפנים.

האחרים התקשו פה ושם אך נחלשו בימים שלאחר מכן, כשהם נשמרים בקופסאות.

עם זאת, אני מקווה שתעז להכין זנגוויל, לפחות למען הקטנטנים, שיאהבו להיות מעורבים בעיטור!

חגיגות שמחות!


וִידֵאוֹ: קוביות קרח גינגר זנגביל (מאי 2022).


הערות:

  1. Mejind

    המחשבה הטובה מאוד הזו, אגב, מתרחשת עכשיו

  2. Demothi

    the very good idea

  3. Hartford

    אני מצטער, אבל לדעתי הם טעו. עלינו לדון. כתוב לי בראש הממשלה, דבר.

  4. Shaktigis

    הערכה !!! אתה מפרסם מוצרים איכותיים!

  5. Torrey

    אני מצטער, אבל אני חושב שאתה טועה. אני יכול להוכיח את זה. שלח לי אימייל ב-PM, נדבר.



לרשום הודעה