מתכון פבלובה מסורתי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • קינוח
  • מִקצֶפֶת
  • פבלובה

קינוח קלאסי שנראה יפה עם קצפת טרייה וכל פרי שתרצו.

102 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 8

  • 4 חלבונים
  • 225 גרם סוכר
  • 1 כפית חומץ
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כף קורנפלור

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: שעה› מוכן תוך: שעה 15 דקות

  1. מחממים תנור ל 180 מעלות / גז 4.
  2. מקציפים חלבונים וסוכר בקערה גדולה בעזרת מטרפה חשמלית עד שנוצרות שיאים נוקשים.
  3. בקערה נפרדת מערבבים יחד חומץ, וניל וקורנפלור לתערובת אחידה. יוצקים את תערובת הקורנפלור לתערובת חלבון הביצה ומקציפים עד שהיא סמיכה ומבריקה, כ -4 דקות.
  4. מרפדים תבנית בנייר אפייה או בנייר אפייה ומציירים עיגול 20 ס"מ (8 אינץ ') במרכז. כפית או תערובת מרנג בתוך המעגל, עד קצת פחות מ -2 ס"מ מהקצה.
  5. מכניסים לתנור שחומם מראש, מנמיכים את הטמפרטורה ל -110 מעלות / גז 1/4 ואופים שעה. כבו את התנור והשאירו את הפבלובה להתקרר לגמרי בתוך התנור.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(1)

ביקורות באנגלית (1)

כל כך קל אבל נראה נהדר. הכנתי כמה מהם עכשיו בעזרת המתכון הזה שניהם יצאו טוב מאוד. -10 באפריל 2018


  • 4 חלבונים
  • 1/8 כפית קרם אבנית
  • 1 כוס סוכר מעולה (ראו הערה)
  • 1 כף עמילן תירס
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כוס פירות פרוסים (קיווי, פירות יער, אפרסקים וכו ')
  • 1 1/2 כוסות קצפת ממותקת קלות
  • 1/4 כוס שוקולד צ'יפס מיניאטורי, סוכריות כתושות או קטנות, או פרוסות פרי נוספות לא חובה

מחממים תנור ל 400 F. מרפדים תבנית גלילת ג'לי רדודה בנייר אפייה.

מפזרים קרם אבנית על חלבוני הביצה וטורפים לקצף יציב. טורפים יחד סוכר ועמילן תירס. מוסיפים את התערובת לחלבונים כף בכל פעם תוך הקצפה במהירות בינונית עד שהכל מתאחד. המרנג צריך להיות מבריק, לבן וקשיח. מקפלים פנימה תמצית וניל.

הפחיתו את חום התנור ל -200 F. תלו את המרנג על התבנית בצורה עגולה בקוטר של כ -6 סנטימטרים. אופים שעה. מכבים את התנור ומשאירים את המרנג בתנור עד שהוא קר, או למשך הלילה.

מסדרים פירות על בסיס מרנג הפבלובה, מעליהם קצפת ומפזרים צ'יפס, סוכריות כתושות או קטנות ו/או פירות נוספים.

השתמש בסכין משוננת לניסור פרוסות בעדינות. אחסן שאריות בכלי מכוסה.

הערה: אם אינכם מוצאים סוכר דק, הניחו סוכר מגורען במעבד מזון ועיבדו עד שגבישי הסוכר ירדו למחצית מהגודל המקורי. לאחר מכן מודדים וממשיכים עם הפבלובה.


מתכון מיני פבלובה

פאבלובה הקלאסית הופכת למתכון מיני פבלובה פשוט לקינוח אישי קליל וטעים. מרנגים אפויים במילוי קצפת ומעליהם פירות יער מושלמים ללילות הקיץ.

פוסט זה מכיל קישורים שותפים למוצרים ולמרכיבים בהם אני משתמש ואוהב. אתה יכול לקרוא את החשיפה המלאה שלי כאן. תודה על התמיכה בבלוג Food The Fork כדי שאוכל להמשיך לספק לך מתכונים ולבבות ללא גלוטן בחינם

האם יש משהו טוב יותר מפבלובה מסורתית? אתה מהמר! מתכון מיני פבלובאס הזה.

אם אתם לא מכירים את פבלובה, זה מרנג אפוי במילוי קצפת ממותקת ומעליו פירות יער טריים. זה פשוט, אלגנטי וטעים. זהו הקינוח האלגנטי ביותר ללא אשמה המאפשר לך לקבל את העוגה שלך וגם לאכול אותה!

מתכון מיני פבלובאס הזה מושלם להוספת אלגנטיות לאירוע הבא שלכם (כן, גם אם האירוע הזה הוא אתם, בקבוק יין ו- Netflix & hellip). מיני אלה מאפשרים לכם להגיש להם מנה אחת ולתת לאורחים (או לעצמכם) אפשרויות תוספת רבות.

מה שאתה צריך לדעת על מתכון מיני פבלובאס זה:

מיני הפבלובות האלה יוצרות בר קינוחים מהנה DIY לאירועים. שקול שיהיו זמינים תוספות שונות לאורחים להרכיב יצירות פבלובה משלהם. במתכון זה נשתמש בפירות יער טריים, מנטה וקצפת תוצרת בית, אך להלן פירסמתי כמה משילובי הטעמים האהובים עלי עבורך.

הכנת את המתכון הזה? השאירו דירוג כוכבים וספרו לי בתגובות! אתה יכול גם להשאיר תמונה/הערה על סיכה זו כדי שאחרים יוכלו לראות.

וריאציות תוספת שיש לקחת בחשבון עבור מיני פבלובות שלכם

  • קצפת + פירות יער מעורבים טריים + מנטה (בתמונה)
  • אוכמניות טריות + גרידת לימון + קורט לימון תוצרת בית
  • תות + ריבת ריבס או קומפוט ריבס תות מעוגת הקפה של תות ריבס שלי + קוקוס קלוי
  • אוכמניות + שבבי שוקולד מריר
  • תותים טריים + קצפת + גנאש שוקולד + רוטב פטל + פטל טרי + קצפת + גנאש שוקולד או קצפת + קצפת בורבון + קצפת + גנאש שוקולד

בתור עמית אמזון אני מרוויח מרכישות מתאימות.

מרכיבי מפתח למיני פאבלובות

ציוד נחוץ להכנת מיני פבלובות

איך מכינים פבלובות חד-פעמיות

שלב 1. מחממים את התנור ל 300 מעלות ומרפדים תבנית חצי דף עם מחצלת אפייה סיליקון או נייר אפייה.

שלב 2. מוסיפים לקערה גדולה את החלבונים ושמנת האבנית. השתמשו במיקסר חשמלי עם קובץ מצורף להקציף את החלבונים במהירות בינונית-נמוכה עד שנוצרות שיאים רכים.

שלב 3. ברגע שחלבוני הביצה יכולים להחזיק שיא רכה, מוסיפים לאט לאט את הסוכר (או המגורען) בכף אחת בכל פעם, וממשיכים לערבב כל הזמן עד שכל הסוכר מתווסף. כשהמרנג מוכן הוא צריך להיות סמיך וקשיח מאוד.

שלב 4. מחלקים את המרנג ל-6-8 תלוליות על התבנית המוכנה, משאירים קצת רווח בין כל תל כפי שהם יתפשטו כשהם אופים. (אופים על 2 מגשים במידת הצורך.) יוצרים כל תל לקן עגול עם שקוע במרכז.

שלב 5. אופים 30 דקות. לאחר מכן כבו את התנור והשאירו את המרנגים בתנור למשך 3 שעות לייבוש והתקררות איטית. לאחר מכן מוציאים מהתנור, מצננים לטמפרטורת החדר, ושומרים בכלי אטום עד להגשה.

שלב 6. להגשה מכינים את הקצפת. לאחר מכן ממלאים כל מיני פבלובה בקצפת ומעליהם פירות יער טריים ומקשטים בנענע טרייה.



1. מחממים תנור ל 150 שלך מעלות צלזיוס על לאפות, אם אתה רוצה להשתמש בפונקציה אוהד עבור ששימוש ציפוי פריך במיוחד בטמפרטורה נמוכה כמו 125 C *.
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. מקציפים את החלבונים על מסגרת גבוהה עד שנוצרות שיאים נוקשים. כדי לוודא שחלבוני הביצים שלך מתערבלים יפה וודא שאין חלמון בהם וכי כל הכלים והקערה נשטפו במים חמים כדי להסיר כל שומן.
4. מוסיפים סוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה על הגדרה גבוהה, בדרך כלל כף בכל פעם היא הנורמה או אם יש לך ידיים יציבות שופכים זרם יציב ואיטי, וודא שבכל תוספת היא מוכה היטב.
5. לאחר הוספת כל הסוכר מקציפים במשך 10 דקות נוספות. זה חשוב מכיוון שהוא עוזר לתערובת להתקשות עוד קצת, מה שאומר שהוא ישמור על צורתו כאשר הוא נאפה.
6. מערבבים יחד את החומץ, הקורנפלור ותמצית הוניל, מקטינים את הגדרת המיקסר עד למד-נמוכה ומוסיפים פנימה את תערובת הקורנפלור. לאחר ערבוב, מכבים את המיקסר.
7. חותכים א

נייר אפייה באורך 40 ס"מ ומקפלים לאורכו. מסלסל על מגש ליצירת חפתים בקוטר של

17 ס"מ, הקלטת או הצמד אותו כדי לשמור על צורתו.
8. מערבבים כפית את תערובת המרנג לתוך החפת וחלקים את פני השטח. מכניסים לאמצע התנור, אם הוא אופה מורידים את התנור ל -125 מעלות ואופים שעה. לאחר שעה מכבים את התנור ונותנים לרצפה להתקרר בתנור. עבור פונקציות מאוורר לעשות הכל אותו דבר רק להנמיך את התנור קצת יותר, אולי 115 מעלות צלזיוס.
9. לעטוף ולשטוף כמה פירות יער, להקציף מעט שמנת ולהגיש! אתה יכול גם לבחור את הקיווי הפרוס.

טיפים וטריקים
* שימוש בפונקציית מאוורר מאלץ זרמי הסעה ומייבש לחות שיש לתפקוד העוגה העדין יותר, ולכן סביר שתקבל יותר קרום על הפבלובה באמצעות פונקציית מאוורר. בגלל ההסעה הכפויה, פונקציות המאוורר מעבירות חום ואנרגיה מהר יותר מהאפייה, ולכן כלל הזהב של האפייה הוא להוריד את טמפרטורת האפייה בכ -20 מעלות צלזיוס בעת השימוש בהן.


הכנה

מִקצֶפֶת

שלב 1

מחממים תנור ל 350 מעלות. מפזרים סוכר בתבנית אפייה רדודה ואופים 10 דקות. לאחר 8 דקות, בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה, מקציפים בקערה גדולה חלבונים ושמנת אבנית עד לקבלת קצף.

שלב 2

מוציאים את הסוכר מהתנור ומורידים את הטמפרטורה ל 200 מעלות. כשהמיקסר פועל, מזרימים בהדרגה סוכר לחלבונים. מוסיפים מלח וטורפים עד שנוצרים פסגות נוקשות והקערה בקושי חמה למגע. (ראש למעלה: זה יכול לקחת עד 10 דקות עם מיקסר דוכן ועד 20 דקות עם מיקסר כף יד.) מגרדים פנימה זרעי וניל, שומרים תרמיל לשימוש נוסף ומקציפים רק לאיחוד.

שלב 3

קופצים כפות גדולות של מרנג על 2 תבניות מרופדות בנייר אפייה ליצירת 12 תלוליות. יוצרים הזחה קלה במרכז כל תל עם החלק האחורי של הכף, דוחפים החוצה ליצירת 3 סיבובים בקוטר quot. למעלה מגבול המרנגים עם אגוזים ו/או פרג, לפי הצורך.

שלב 4

אופים מרנגים עד לייבוש ויציב, כשעתיים ו -15 דקות. כבו את התנור והשתמשו בכף עץ בכדי להשאיר את הדלת פתוחה. נותנים למרנגים להתקרר לגמרי בתנור.

שלב 5

עשה קדימה: ניתן להכין מרנג יום אחד קדימה. אחסן עטוף היטב בטמפרטורת החדר.

הַרכָּבָה

שלב 6

מערבבים סוכר ו -2 כוסות פירות יער בקערה בינונית ומועכים יחד עם מזלג עד שהסוכר נמס והתערובת בהירה בצבע וניתן לשפוך.

שלב 7

מקציפים שמנת בקערה בינונית עד לשיאים בינוניים. כפית קצפת למרכזי מרנגים, למעלה עם שאר הגרגרים, ואז לטפטף רוטב.

שלב 8

עשה קדימה: ניתן להכין רוטב פירות יער 4 שעות קדימה. אחסן מכוסה היטב בטמפרטורת החדר.


מתכון מרשמלו פבלובה

אני מצוטט לשמצה בקרב משפחתי המורחבת שאמרתי "אני לא באמת אוכל קינוח" ואז גם, לא הרבה זמן אחר כך, “ ‘ אני ’ אצטרך עוד קצת בבקשה ” באחד הראשונים שלי ארוחות חג המולד עם המשפחה החדשה שלי.

אז זה הולך עם זה, משפחת ברוס מרשמלו פבלובה.

אני באמת לא כל כך אוכל אוכל קינוחים, אלא אם זה כרוך בפירות, גבינה או שוקולד. אבל הפבלובה הזו מושלמת. מרשמלו, פריך ומתוק בבת אחת.

הדרך האהובה עלי (אבל בהחלט לא מסורתית) לקשט אותו היא עם יותר מדי שמנת, זילופים נדיבים של שוקולד לבן מומס, כדורי שוקולד קטנים וכמה פירות יער טריים.

ניסיתי גם במי ורדים ושוקולד אמפ בבסיס כטעמים.

משפחת ברוס דבקה במשטר קפדני של פירות טריים ופתית או מנטה פריכים כתוספות. אתה לא באמת יכול להשתבש עם אלה.

המתכון הזה שייך לחמותי המנוחה. היא לימדה אותי הרבה על בישול אוכל מתוק. היא אהבה עוגות וממתקים והיתה לה רפרטואר עצום של מתכונים שניסו ונבדקו. היא הוסיפה להם את הסימונים שלה משנה לשנה, תמיד להוטה לחלוק את הטריקים הסודיים לשכלול המתכונים האלה.

לעתים קרובות אני חושבת על העצה שנתנה לי כשהייתי בבית ומטפלת בתינוקת הראשונה. היא עייפה, מותשת ומבולבלת לחלוטין מהמשימה החדשה הזו שעומדת לפניי לגדל בן אדם זעיר ומדהים, היא תמכה בי במגוון עצום של משימות מעשיות ללא שיפוטיות או הערות.

תמיד יש לך חבילת ביסקוויטים נוחה לעצמך. אם אתה קם באמצע הלילה כדי להאכיל את התינוק ואתה רעב, יהיה לך מה לאכול. ”

בעצם מה שהיא אמרה היה לשמור על עצמך וזו הייתה עצה מאוד יקרה ויקרה.

היא הייתה אדם כזה.

הדפסתי כאן את הערותיה להנאתך וכדי לעזור לך להכין פבלובה מדהימה.

הכלל מספר 1 שלה בייצור פבלובה (והיא הכינה הרבה, הרבה פאוולות בזמנה) היה זה.

רק צריך להתבייש בזה כי אתה לא יכול לטעות בזה יותר מכל או שזה יהיה טעים. ”


רעיונות ציפוי לפבלובה

בזמן שהקסם מתרחש כשאתה אופה את הפבלובה שלך בתנור, יהיה לך מספיק זמן לתכנן את התוספות שלך. להלן כמה משילובי הציפוי האהובים עלינו כדי להתחיל!

  • קלַאסִי: תותים + קיווי + פסיפלורה + שמנת + אבקת סוכר
  • המועדף על מנדי (תודה לוונדרמום של שרה): בננה + קיווי + פסיפלורה + שמנת
  • ברי אלגנטי: תותים + פטל + אוכמניות + אוכמניות + שמנת
  • צ'וק טופ: נוטלה + תותים + שמנת
  • טוב פירותי: אוכמניות + מנגו + פסיפלורה

גַם, מה שאתה עושה, אל תחסכו בקצפת הזו. הניחו שכבה עבה ויפה מעל החלק העליון של הפבלובה שלכם, והפכו את עצמכם לבסיס נחמד לפירות שלכם ודקדנס נוסף לצלחת שלכם.


פבלובה מושלמת

1 שעה 0 שעה

צפה בוידאו

6 חלבונים (בטמפרטורת החדר)
2 כוסות צ'לסי קסטר סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כפית חומץ לבן
2 כפית קורנפלור של אדמונדס פילדר
300 מ"ל קרם מקורי טרי מאדו, מוקצף
פירות לקישוט

מחממים תנור מראש לאפייה של 110 מעלות צלזיוס (לא מאוורר).
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
בקערת מתכת, קרמיקה או זכוכית גדולה (לא מפלסטיק) מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות רכות.

ממשיכים להכות תוך הוספת ה צ'לסי קסטר סוכר רבע כוס בכל פעם. התערובת צריכה להיות מבריקה ועבה יותר עם כל תוספת וזה צריך לקחת לפחות 10 דקות. מקציפים פנימה את הוניל, החומץ ו קורנפלור של אדמונדס פילדר.

מפזרים את התערובת על המגש המוכן לתל בגודל צלחת ארוחת ערב.

אופים במשך כ -1 1/2 שעה, עד לייבוש ופריך והוא מוריד בקלות מנייר האפייה. כבו את התנור והשאירו את הפבלובה לפחות שעה לפני הוצאתם מהתנור. מסיימים קירור על רשת.

כשהוא מתקרר לגמרי מניחים על צלחת הגשה, מערבבים את החלק העליון עם הקצפת קרם מקורי טרי מאדו ומקשטים בפירות חתוכים או קצוצים לבחירתכם.

טיפים:
ביצים ישנות יותר עובדות טוב יותר מכיוון שהלבן מתפרק בקלות רבה יותר.
נגב את הקערה לפני כן עם מיץ לימון כדי להסיר שאריות שומניות לפני שמקציפים את החלבונים (השומן משפיע על היכולת של החלבונים ליצור פסגות).
צ'לסי קסטר סוכר נחוץ כגודל הקריסטל הדק מלכוד ומחזיק אוויר - יותר אוויר נלכד מכיוון שיש יותר גבישים.


פבלובה

ימי הקיץ פשוט לא יהיו אותו הדבר בלי הקינוח האוסטרלי (והניו זילנדי) המובהק הזה.

רכיבים

  • לצחצוח: חמאה מומסת
  • לאבק: קמח רגיל
  • 3 מנגו (כ -300 גרם כל אחד), בשר קצוץ גס
  • 2 פסיפלורה פסיפלורה, עיסה בלבד
  • 4 חלבונים, בטמפרטורת החדר (ראו הערה)
  • 240 גר 'סוכר
  • 1 כף קורנפלור
  • 1 כפית חומץ לבן
  • 1 פולי וניל, זרעים מגורדים בלבד
  • 400 מ"ל שמנת חמוצה
  • 1 לימון, קליפה מגוררת דק בלבד
  • 2 כפות אבקת סוכר טהורה, מנופה

שיטה

הערות

הערה עדיף להשתמש בחלבונים ישנים יותר בעת הכנת פבלובה או מרנגים אחרים. אתה יכול אפילו להשתמש בחלבונים שהוקפאו, כך שאם אתה מכין גלידה, פודינג או קרם, שמור את החלבונים והקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר. רק וודא שהם מופשרים לחלוטין ומובאים לטמפרטורת החדר לפני השימוש.


עקוב אחרינו:

דִיגִיטָלי

אודות דונה

עזרה + מידע

החשבון שלי

תנאים

עזרה + מידע

החשבון שלי

תנאים

צור אוסף חדש

תנאים

כל ההודעות המתפרסמות באתר זה מבטאות את דעותיו של המחבר, ואינן משקפות בהכרח את דעותיהם של הבעלים ומנהלי האתר. על ידי הרשמה לאתר זה אתה מסכים לא לפרסם הודעות מגונות, וולגריות, לשון הרע, שנאה, מאיימות או המפרות חוקים כלשהם. אנו אוסרים לצמיתות את כל המשתמשים שעושים זאת. אנו שומרים לעצמנו את הזכות להסיר, לערוך או להעביר הודעות מכל סיבה שהיא.

אריזת מתנה

אתה יכול לבחור שהמתנות שלך יגיעו עטופות יפה או פשוט באריזתן המקורית. יש אנשים שבוחרים שהמתנות שלהם יגיעו לא עטופות מסיבות סביבתיות ונוחות.

תאריך סגירת רישום

אנו מבקשים ממך לקבוע תאריך סגור עבור הרישום שלך על מנת שנוכל לדעת מתי למסור את המתנות שלך. אם תרצה, תוכל לבחור תאריך סגירה שבוע או יותר לאחר האירוע. כך, אנשים שלא הצליחו לבצע רכישה לפני האירוע עדיין יכולים לבחור מתנה.


צפו בסרטון: Ajdovi žganci s hrustljavo panceto (מאי 2022).