עוף בירה-קאן


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

יש לא מעט ידע סביב עוף פחית בירה, ומסיבה טובה. הקיטור מהבשל טועם את הבשר ושומר אותו לח. הקופסא מפחיתה את העוף כך שהוא צלוי בצורה אחידה-ללא צריבה, ללא התהפכות, ללא לחץ. אנחנו מאמינים.

רכיבים

ציוד מיוחד

  • תבנית אפיית נייר כסף (לתבנית טפטוף)

הכנת מתכון

  • שופכים (או שותים) חצי בירה.

  • מכינים את הגריל לחום גבוה ועקיף ומתאימים לתבנית גריל (לגריל פחם, גחלים על צד אחד של הגריל ומניחים תבנית טפטוף בצד הריק; לגריל גז משאירים מבער אחד כבוי ומניחים תבנית טפטוף מעל מבער לא דולק. ). מוסיפים מים למחבת לעומק של ½ אינץ '.

  • מתבלים עוף עם 4-3-2-1 ספייס שפשוף. מניחים את חלל העוף, הרגליים כלפי מטה, על פחית פתוחה כך שהיא תומכת בעוף זקוף. מניחים את הפחית, עם העוף, על הגריל על אש עקיפה (ומעל תבנית טפטוף). צולים עוף בגריל, מכוסה, עד שהוא מבושל ומד חום שקרא מיד מוכנס לחלק העבה ביותר של הירך רשום 165 °, 45–60 דקות. (אם אתה משתמש בפחם, ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד כדי לשמור על החום.) תן לעוף לנוח 10 דקות לפני הגילוף. מגישים עם טפטופי תבנית.

קצה כנף

  • הסר את כל החלק העליון של פחית הבירה בעזרת פותחן קופסאות שימורים (שפוך חצי). זה יגדיל את האדים החריפים שיגיעו לעוף.

תוכן תזונתי

4 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק"ל) 340 שומן (גרם) 3.5 שומן רווי (גרם) 1 כולסטרול (מ"ג) 160 פחמימות (גרם) 3 סיבים תזונתיים (גרם) 0 סוכרים סך הכל 2 חלבון (גרם) 64 נתרן (מ"ג) 1140 סעיף חוות דעת אם אתה יודע רק מתכון לצלייה אחד, הפוך אותו לכזה. פשוט ופשוט מדהים כל פעם מחדש. יש הרבה מקום לשחק ומעט מקום לטעות. קייסי סול סן פרנסיסקו 07/04/20 הכנתי את המתכון הזה על גריל גז, פיספסתי את החלק בלקחת את כל הפחית ... אופס! עם זאת, המתכון היה נהדר ! בישלתי את העוף על האש בניגוד לחום העקיף. יצא מושלם. אני לא מישהו שעוקב אחר מתכון לטי, אני יותר משתמש בו כהנחיה כך שהעוף היה על הגריל כשעה ונח במשך 10 דקות. אנונימי קונטיקט 12/22/19OK, אז סיימתי את המתכון ואכלתי הכל להלן המחשבות שלי: השפשוף הזה טעים מאוד והעוף לח וטעים.עם זאת, הזמן שהוקצב לא הספיק לבישול ציפור בהיקף קטן של המשקל המוצע. עם זאת, אני לוקח קצת אחריות. העוף שלי היה על סף עדיין קפוא כשמרחתי את השפשוף, והייתי רוצה מכל סיבה שהיא לשים את העוף בצד הימני של הגריל, והרצתי את שני המבערים השמאליים ביותר, תוך השארתי את הימני כבוי. זה אומר שהחום אפילו לא היה סביב הציפור. אילו שמתי אותו באמצע, כשהמבערים השמאליים והימניים דולקים, זה כנראה היה עושה את זה קרוב יותר מתחת לשעה. היה צריך עוד זמן ולצלות את החלקים ישירות. זה הותיר אותם קצת יותר פחמניים, אבל עדיין טובים מאוד. הבעיה העיקרית שלי כאן היא עדיין הכיוונים המוזרים סביב מחבת המים, שהופכים לאחר מכן למחבת מטפטפת. ההוראות סביב "תבנית הגריל" שנקראת מאוחר יותר "תבנית טפטוף" מבלבלות. מסיבה זו אני משאיר את זה בשלושה כוכבים. ציפור טעימה, אבל המתכון צריך יותר תשומת לב לפרטים, או אולי כמה תמונות. תודה! בנימין זינגר טורונטו 06/25/18 זה ראשוני כשאני עדיין מבשל, אבל הציפור שלי לא קוראת בשום טמפרטורה מבושלת אחרי שעה על עקיף, עם שני מבערי גז גבוהים - ומד חום הברביקי שלי 500 (ככל הנראה לא מדויק) כמו כן, אשמח לדעת אם מישהו ניסה, כפי שהציע, להגיש אותו עם טפטופים מתבנית שהתמלאה בכ 1/2 אינץ 'של מים כדי להתחיל. זה לא כזה גס?

בירה עוף

אליז הקימה את Simply Recipes בשנת 2003 והובילה את האתר עד 2019. יש לה תואר שני במחקר מזון מאוניברסיטת סטנפורד.

האם זה רק אני, או שבירה יכולה לעוף זה דבר של ילד?

תראה, גדלתי עם ארבעה אחים צעירים יותר, ואם היית אומר להם שאתה מתכוון להכניס בירה חצי שיכורה לקת העוף ולצלות אותה, אני חושב שהם באמת יתעניינו בבישול.

בצחוק בצד, זו דרך מבריקה לצלות עוף, על הגריל או בתנור. כן, העוף נראה די מגוחך על קופסת הבירה שלו, מכוסה בשפשוף עשבי תיבול ומוכן למחצה.

אבל תקשיב לי. בעוד העוף צלוי יבש מבחוץ, מבפנים נשטף בבירה מהבילה, ושומר על בשר העוף לח להפליא.


איך לבשל עוף קופסת בירה מעושנת

זו הדרך הקלה ביותר להכין את מתכון העוף האהוב עלינו במעשנת Kamado Joe Grill.

1. הוציאו את חבילת הגביטים מחלל העוף. לייבש את הציפור במגבות נייר.

2. מתבלים את העוף כולו מבפנים ומבחוץ בשפשוף. לחץ גם על השפשוף על החלק החיצוני של העוף. (אל תשכח את קצות הכנפיים.) אפשר לו לשבת לפחות שעה במקרר.

3. פותחים את הבירה ומרוקנים חצי ממנה לתוך תבנית הטפטוף של המעשן.

4. יוצקים את מרינדת העוף לראש פחית הבירה.

5. דוחפים את הפחית לחלל גוף העוף. הניחו עוף זקוף על עמדת הבירה של עוף אם אתם משתמשים באחד.

6. הגדר את המעשן שלך לחום עקיף. השתמש בשבבי עץ, נתחים או בולי עץ כדי להגדיר רמת עשן טובה.

מעשנים חשמליים משתמשים בכדורים. בחרתי בכדורי עץ ג'ק דניאלס, אבל אתה יכול להשתמש בעצים היקורי, תפוחים, מזקייט או אחרים המתאימים לעוף.

7. שמור על טמפרטורת מעשנים בין 225 ל 275 מעלות צלזיוס (הגדרתי את המעשן שלי ל -250 מעלות).

8. מניחים את העוף על הגריל על בסיס פחית הבירה, ומבשלים שלוש שעות. אם אינכם משתמשים במחבת מלאה בירה ומים כדי "לאדות" את העוף, הטרו עם עוד מרינדת עוף כל חצי שעה.

9. כשהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס (כשלוש עד ארבע שעות), בדוק את התקינות על ידי הכנסת קצה סכין לחלק העבה ביותר של הירך. אם המיצים מתבהרים, העוף עשוי לבינוני.

הערה: ה- FDA ממליץ לבשל עד 185 מעלות צלזיוס אנשים רבים מוצאים שזה מבשל יתר על המידה ומייבש את העוף, אז השתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר.

10. מוציאים את העוף מהמעשן. מניחים את העוף על משטח מוצק, כמו קרש חיתוך. תנו לעוף לנוח 20 דקות כדי שהמיצים "יתייצבו". הסר בזהירות את פחית הבירה. (יהיה חם מאוד!). פורסים ומגישים.

11. שומרים שאריות בכלי אטום במקרר.


מכינים את הגריל לחום בינוני עקיף (350 ° F עד 375 ° F). מחממים את הגריל על ידי הפיכת כל המבערים לבינוניים. כבו את המבער (ים) בצד אחד של הגריל.

משפשפים את העוף בשמן. משפשפים חלל עם 1 כף מתבל העוף. מפזרים את תיבול העוף הנותר באופן שווה על פני העוף.

מסירים כ -2 גרם בירה ותוקעים 2 חורים בראש הפחית. החזיקו את העוף זקוף (רגליים מכוונות כלפי מטה) והכנסו פחית בירה פתוחה לחלל. הניחו את העוף במצב זקוף בצד הלא מואר של הגריל. מקם את הרגליים לעוף התומך בצורה הטובה ביותר (בדומה לחצובה). סגור מכסה.

צולים עוף בגריל 1 1/2 שעות או עד שהוא מבושל (הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -165 מעלות צלזיוס בירך). מוציאים את העוף מהפחית לפני ההגשה.


מה זה עוף בירה מעושן גלולה?

אמנם, בירה מעשנת כדורי עוף בולטת בשמה יוצא הדופן בלבד.

אבל מהו בעצם העדינות המוזרה והלא עדינה הזו?

עוף פחית בירה כולל בישול עוף על חום עקיף.

שיפשוף יבש משמש לטעם העור החיצוני. קופסת חצי בירה מונחת בתוך העוף בכדי לשמור על הזרוע ולשמור על לחותו בזמן הבישול.

התוצאה היא ציפור לחה בעלת טעם עשיר ומעושן ועור כהה סמיך. רובם חושבים שזה בהחלט משגע את הפה.


עוף של בירה מעושנת

בירה יכולה עוף או בבית שלנו “ תרסיס עוף ” היא אחת הארוחות המשפחתיות שלנו! זה ברצינות כל כך טעים!

להלן כמה מהמשפחות שלנו דרכים אהובות אחרות לאכול עוף:

תבנית גיליון עוף קונג פאו | צרורות מוצרלה ועוף פרושוטו, | מכרזי עוף קורנפלקס.

נמאס לכם לבשל דברים בתוך הבית? מחפש דרך חדשה להשתמש במעשנת שלך במקום לבשל מדפים של צלעות או בדלי חזיר?

מתכון העוף הזה כל כך טעים! הם כל כך טובים שאני אוהב לבשל 2 תרנגולות בכל פעם כדי שאוכל להשתמש בשאריות לשימוש למתכונים אחרים או פשוט לאכול רגיל.

המתכון הזה יוצר את העוף הכי עסיסי שהוא כל כך טעים!

להלן דוכני העוף האהובים עלי

מכינים את העוף לטראגר

אם קפוא אתה צריך להפשיר לגמרי

להפשיר אותו במקרר 24 שעות לכל 5 ק"ג

אם טרי אז אתה צריך לבדוק את העוף כדי לוודא שאין שום דבר בתוך העוף

לפעמים הם נמצאים בשקית במרכז העוף. אני בדרך כלל זורק אותו למתכון הזה.

גוזמים את עודפי השומן על העוף אם יש

מעלים את העוף מבפנים ומבחוץ וטופחים בעזרת מגבת נייר

איך להכין עוף קופסת בירה

  1. לאחר ביצוע השלבים שלמעלה והכל עוף מוכן לדרך
  2. קח קופסת בירה עוף ושפשף אותה על כל העוף
  3. אז קח את עמדת העוף שלך
  4. פתחו את פחית הבירה, ספרייט או פרסקה והניחו את הפחית שנפתחה בדוכן
  5. לאחר מכן מניחים את העוף (ששפשף כלפי מטה) על גבי הפחית
  6. הגדר את הטראגר ל -350 מעלות צלזיוס, סגור את המכסה ותן לו לחמם במשך 15 דקות
  7. מניחים את דוכן העוף (עם העוף עליו) על תבנית דף ולאחר מכן מניחים אותו על הטראגר ומבשלים את העוף במשך 60-70 דקות או עד שהעוף מגיע ל 165 מעלות פנימית.
  8. לאחר מכן מוציאים מהגריל ונותנים לשבת במשך 5 דקות ולאחר מכן פורסים את העוף ומגישים

מה אני יכול לעשות עם השאריות?

אם נשאר לכם בשר חורצים אותו מהעצמות ומניחים בכלי אטום. מכניסים את הבשר למקרר ומשמשים עד 4 ימים.


יש לכם שאריות עוף?

האם הכנתם פעם עוף "פחית בירה" באופים העוף שלנו ותהיתם מה אפשר להכין עם השאריות? ובכן, יש לנו תשובה עבורך. מאמר זה יספק לכם כמה מתכונים על מה שאתם יכולים לבשל עם העוף שנותר שלכם, הנהדרים לאריזה לארוחת צהריים או לחימום מחדש לארוחת הערב.

במאמר זה יש את הטוב משני העולמות. הוא מספק מתכון לעוף לאפות אצל אופי העוף של קליי קויוט, ולאחר מכן מספק ארבעה מתכונים שאפשר לנסות! ארבעת אלה הם טאקו עוף, אלפרדו עוף שמנת, מוקפץ עוף וסלט עוף דרום -מערב קצוץ. יאם!

זו אחת המנות האהובות עלי לאחרונה: כריכי סלט עוף. עם שאריות העוף תוכלו ליצור מנה קלה שתתן לכם ארוחת צהריים לכמה ימים. אתה יכול לאכול אותו על קרואסון או לחם סנדוויץ ', מעל תערובת חסה, או לאכול אותו ישר מהמיכל.

צריך לתבל את המתכון הישן והגבינה היפה והגבינה? הוסיפו מעט משאריות העוף שלכם! מגרדים את העוף, מכניסים למיקרוגל לדקה להתחממות, ומערבבים פנימה עם המק והגבינה. זה עובד גם טוב עם מנות פסטה אחרות כמו אלפרדו עוף, סלט פסטה, או פסטה עם קצת שמן זית וירקות מעורבים.

אם אתה חובב אוכל מקסיקני, אתה יכול להשתמש בשאריות העוף שלך להכנת טאקו, אנצ'ילדות וקוסדילות. אתה חוסך זמן על ידי כך שהבשר כבר מבושל, כך שמדובר במתכונים נהדרים כשאתה נמצא במצוקת זמן.

המתכונים האלה עשויים להיות מהירים וקלים, אך בהחלט לא חסר להם טעם! עדיין אין לך אופה עוף? בקר בקוי-קליי מהוצ'ינסון, מיזורי כדי להשיג את אופה העוף הייחודי שלך! אנו פתוחים כל יום, שני-שבת בין השעות 10-17, וביום ראשון בצהריים עד 16 אחר הצהריים. הם מגיעים בארבע זיגוגים שונים, כך שבטוח תהיה אחת שתתאים לסגנון שלך.


הכנה

  1. אם עושים את השפשוף:
    1. מערבבים את כל המרכיבים בצנצנת, מסובבים את המכסה אטום ומנערים לערבב. אחסן הרחק מחום או אור למשך עד שישה חודשים. מכין בערך 1/2 כוס. מספיק ל -4 עד 6 מתלים של צלעות.
    1. מוציאים ומשליכים את השומן ממש בתוך חללי הגוף של העוף. מוציאים את חבילת הגביליות, ומניחים בצד לשימוש אחר. שוטפים את העוף מבפנים ומבחוץ, מתחת למים זורמים קרים, ואז מסננים ומייבשים, מבפנים ומבחוץ, במגבות נייר. מפזרים 1 כף מהשפשוף בתוך חלל הגוף והצוואר, משפשפים עוד 1 כף על כל עור הציפור. אם תרצה, שפשף עוד 1/2 כף מהתערובת בין הבשר לעור. מכסים ומקררים את העוף בזמן שמחממים את הגריל.
    2. הגדר את הגריל לצלייה עקיפה (ראה להלן) הצבת תבנית טפטוף במרכז. אם משתמשים בגריל פחם, מחממים אותו לבינוני.
    3. אם משתמשים בגריל גז, מניחים את כל שבבי העץ בקופסת המעשנים ומחממים את הגריל לגבוה ואז, כאשר מופיע עשן, מנמיכים את החום לבינוני.
    4. פתח את הכרטיסייה על פחית הבירה. בעזרת מפתח & quotchurch & פותחן בסגנון פח, צור 6 או 7 חורים בחלק העליון של הפחית. יוצקים את הסנטימטר העליון של הבירה, ואז כף את השפשוף היבש שנותר דרך החורים לתוך הבירה. החזק את העוף זקוף, עם פתח חלל הגוף כלפי מטה, הכנס את פחית הבירה לחלל.
    5. כשהוא מוכן לבישול, אם אתה משתמש בפחם, זורק מחצית משבבי העץ על הגחלים. משמנים את גרידת הגריל. הניחו את העוף במרכז הסורג החם, מעל תבנית הטפטוף. פרשו את הרגליים ליצירת מעין חצובה, לתמיכה בציפור.
    6. מכסים את הגריל ומבשלים את העוף עד לרכות נופלת מהעצם, שעתיים. אם משתמשים בפחם, מוסיפים 10 עד 12 גחלים טריים לכל צד ואת שאר שבבי העץ לאחר שעה.
    7. בעזרת מלקחיים, הרם את הציפור אל קרש חיתוך או מגש, והחזק את מרית המתכת שמתחת לפחית הבירה לתמיכה. (הניחו את הלוח או הפלטה ממש ליד הציפור כדי לקצר את המהלך. היזהרו לא לשפוך על עצמכם בירה חמה.) הניחו לעמוד במשך 5 דקות לפני גילוף הבשר מהפגר הזקוף. (זרוק את פחית הבירה יחד עם הפגר.)

    קטע מתוך המנגל! מהדורת יום השנה העשירית לתנ"ך. © 1998, 2008 מאת סטיבן רייכלן. פּוֹעֵל


    סיכום המתכון

    • 1/4 כוס מלח כשר
    • 1 כף סוכר חום בהיר
    • 1 כף כמון טחון
    • 2 כפיות כוסברה טחונה
    • 2 כפיות פפריקה מעושנת
    • 1 כפית פלפל שחור
    • 2 (3 1/2- עד 4 ק"ג) תרנגולות שלמות
    • 2 פחיות בירה (12 גרם) (דוגמת Modelo Especial)

    מערבבים יחד מלח, סוכר חום, כמון, כוסברה, פפריקה ופלפל בקערה קטנה. (במידת הצורך, הסר גושיטים מהתרנגולות, וזורק או שומר לשימוש אחר.) מפזרים עור וחללים של תרנגולות בתערובת מלח. צנן, ללא מכסה, לפחות 8 שעות או עד 24 שעות.

    מחממים גריל גז לבינוני (350 עד 400 מעלות צלזיוס) בצד אחד. פחיות בירה פתוחות יוצקות מכל כוס 1/2 כוס בירה. (שתו את הבירה הנמזגת, או שמרו לשימוש אחר.) עבדו עם עוף אחד בכל פעם, החזיקו את העוף זקוף כשהחלל כלפי מטה והכנסו פחית בירה אחת פתוחה לחלל. משוך את הרגליים קדימה ליצירת חצובה, ומאפשר לעוף לעמוד זקוף.

    מניחים תרנגולות זקופות על סורגים לא נגויים על הצד הלא מואר של הגריל. גריל, מכוסה מכסה גריל, עד שהעור פריך ומד חום מוכנס בחלק העבה ביותר של הירכיים רושם 165 מעלות צלזיוס, כשעה, 40 דקות. מוציאים ממנוחת הגריל 10 דקות. מוציאים בזהירות פחיות חתוכות תרנגולות לרבעים.


    מתכון עוף של פחית בירה

    זוהי יום ההערכה של בירה, וכאן בוובר אנו מעריכים באמת את פחית הבירה. המתכון הזה מועדף במסעדה ופשוט לשחזר אותו בבית על גריל הוובר שלכם. נסה את זה אם אתה אוהב עוף עסיסי וטעים!

    אתה יכול להשתמש בשפשוף עוף בירה של וובר או להכין את השפשוף מאפס באמצעות המרכיבים הבאים.

    1 כפית עלי רוזמרין טריים קצוצים דק

    ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי

    1 עוף שלם, כ -4 ק"ג, צוואר, גיבולות ושומן עודף הוסרו

    2 כפיות שמן זית כתית מעולה

    בירה אחת (12 אונקיות נוזל), בטמפרטורת החדר

    ½ כפית פתיתי פלפל אדום כתוש

    בקערה קטנה מערבבים את מרכיבי השפשוף.

    משפשפים מעט את העוף עם השמן. מתבלים את העוף מבפנים ומבחוץ בשפשוף. תחוב את קצות הכנפיים מאחורי גב העוף.

    מכינים את הגריל לבישול עקיף על אש בינונית (350 ° עד 450 ° F).

    פותחים את פחית הבירה ויוצקים כחצי מהבירה. הכניסו את הרוזמרין, השום, מיץ הלימון, הטימין ופתיתי הפלפל האדום לתוך פחית הבירה כדי להוסיף טעם לאדים. בעזרת פותחן פח יוצרים 2 חורים נוספים בחלק העליון של הפחית. מניחים את פחית הבירה על משטח מוצק. מניחים את חלל העוף על פחית הבירה.

    העבירו את הציפור-על-פחית לגריל, תוך איזון בין הציפור על שתי רגליה לבין הפחית, כמו חצובה. צולים על אש בינונית עקיפה, כשהמכסה סגור, עד שהמיצים מתנקים והטמפרטורה הפנימית רושמת 160 ° עד 165 ° F בחלק העבה ביותר של הירך (לא נוגע בעצם), 1¼ עד 1½ שעות. מוציאים בזהירות את העוף והפחית מהגריל (אין לשפוך את תכולת פחית הבירה, מכיוון שהוא יהיה חם מאוד), ולתת לנוח במשך 5 עד 10 דקות (הטמפרטורה הפנימית תעלה 5 עד 10 מעלות במהלך הזמן הזה). מרימים את העוף מפחית הבירה וחותכים לחתיכות הגשה. מגישים חם.

    המתכון לעיל מגיע מבית ובר צלייה אמיתית חדשה ספר בישול מאת ג'יימי פרובאנס, אותו ניתן לרכוש כאן.


    צפו בסרטון: עוף שלם ללא עצמות ממולא - הוכן באמצעות סכיני השף של TRAMONTINA (יולי 2022).


הערות:

  1. Baltasar

    זה מסכים, מסר שימושי למדי

  2. Amhold

    לישון על זה.

  3. Tygolar

    לא ייצא!

  4. Kendrik

    It certainly is not right

  5. Leyti

    זה לא ברור

  6. Yonah

    בהחלט תשובה מצוינת

  7. Medoro

    זה כאן, אם אני לא טועה.

  8. Oxnatun

    I find that you have been misled.



לרשום הודעה