ליקר קרם אירי תוצרת בית


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

שפכו אותו לקפה שלכם, שתו את השוקולד החם שלכם או שתו אותו רק על הסלעים. בכל דרך שתבחר, זה פינוק משגע נפלא.עוד+פָּחוּת-

1

יכול חלב מרוכז (14 גרם) (השתמש פחות בכדי להפוך אותו למתוק פחות)

4

כפות סירופ שוקולד

2

כפיות קפה נמס או אבקת אספרסו

1

כפיות תמצית וניל

הסתר תמונות

  • 1

    מערבבים את כל המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה.

  • 2

    שחקו עם כמויות המרכיבים כדי לקבל את הטעם המתאים לכם.

  • 3

    ניתן להגיש מיד או לאחסן בכלי אטום במקרר עד חודש.

עובדות תזונה

גודל מנה: 1 הגשה
קלוריות
570
קלוריות משומן
190
% ערך יומי
שומן טוטאלי
21 גרם
32%
שומן רווי
13 גרם
64%
שומן טראנס
1/2 גרם
כולסטרול
75 מ"ג
26%
נתרן
110 מ"ג
5%
אֶשׁלָגָן
320 מ"ג
9%
סה"כ פחמימות
46 גרם
15%
סיבים תזונתיים
0 גרם
0%
סוכרים
44 גרם
חֶלְבּוֹן
6 גרם
ויטמין
15%
15%
ויטמין סי
4%
4%
סִידָן
20%
20%
בַּרזֶל
2%
2%
חילופים:

0 עמילן; 0 פירות; 0 פחמימות אחרות; 0 חלב רזה; 0 חלב דל שומן; 0 חלב; 0 ירקות; 0 בשר דל מאוד; 0 בשר דל; 0 בשר עתיר שומן; 0 שומן;

*הערכים היומיים באחוזים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות.

עוד על המתכון הזה

  • אם יש משהו שאנחנו יודעים על האירים, זה שהם יודעים איך ליהנות! מקרה לדוגמה? מתכון קרם אירי תוצרת בית זה המציע את התירוץ המושלם להתגנב מעט וויסקי לקפה או לשוקו החם שלך. אתה יכול לשתות את זה כמשקה מעורב, לשפוך אותו למשקה חם, או להוריד אותו כמו זריקה. קפה אירי הוא משקה פופולרי לאחר ארוחת הערב במסעדות רבות, שמשתמשות בו ביילי'ס איריש קרים, אך ניתן להקציף מתכון ביתי זה תוך דקות ואז לאחסן במקרר עד חודש עד שתוכלו להתפנק בכל פעם שמצב הרוח מכה. אם אתם מחפשים רעיון למתנה מבריקה סביב החגים, מתכון קרם אירי זה יוצר מתנה קלה. הוא דורש מעט מאוד מרכיבים, נשמר במקרר ומוכן תוך 15 דקות בלבד! כדי להפוך אותו למתנה, חלקו את הקרם לצנצנות בנייה וקשרו סרט סביבו. אם איריש קרם הוא הדבר שלך, אבל הוא לא חביב על מעריצים בקרב החברים שלך, נסה מתכון אחר למשקה.

איריש קרם הוא ליקר פופולרי המוגש לעתים קרובות בכוחות עצמו על גבי קרח, מעורבב בקוקטיילים, או מוצג ביריות מהנות למסיבות. הוא עשוי וויסקי אירי, שמנת, שוקולד וסוכר ויכול לכלול גם מרכיבי טעם אחרים כגון קפה ווניל.

הצבעים של אירית נעים בין חום בהיר לצבע בז 'ובין 15 % ל -20 % אלכוהול בנפח (30 עד 40 הוכחה). זהו גם ליקר במחיר סביר, ולעתים קרובות ניתן לאסוף בקבוק טוב בפחות מ -15 דולר. זה גם די כיף להכין קרם אירי משלך ועושה מתנה ביתית נהדרת לחגים.

כמו כל ליקר שמנת, יש לאחסן בזהירות איריש קרם. הוא אינו ליקר סופר-רגיש בכך שצריך לקרר אותו, אך השמנת והסוכרים עלולים לגרום להחמרה.

  • סיימו בקבוק שנפתח בתוך שנה, אם לא הרבה יותר מוקדם.
  • אין לחשוף בקבוקים פתוחים או לא פתוחים לחום קיצוני או לאחסן אותם במקום חם מאוד.
  • זרוק את הבקבוק אם אתה מבחין בשינויים כלשהם בליקר, כולל ריח, עקביות, צבע או טעם.

יש גם סירופים בטעם שמנת אירית. אלה אינם אלכוהוליים וניתן להשתמש בהם בקפה, בישול, מוקטיילים והכנת קרם אירי ביתי ללא אלכוהול.


מתכון ביילי ביירי אופנתי תוצרת בית

מתכון תוצרת בית של Baileys® או אירית קרם תוצרת בית כולל בדרך כלל חלב מרוכז ממותק, שמנת כבדה, סירופ שוקולד וקפה נמס, הכל מעורבב יחד עם קצת וויסקי אירי.

גרסאות טבעיות יותר יאפשרו לך להכין חלב מרוכז ממותק בעצמך על ידי הפחתת חלב עם ממתיק. למרות שזה עובד, זה גם אומר שאתה תקוע כשאתה עומד על הכיריים שלך כמעט שעה ומחכה שהחלב יפחת.

גרסאות אחרות קוראות לביצים כמעבה, בדומה להכנת כלב ביצים ביתי. ובעוד שהשיטה הזו עובדת, המרקם של המוצר הסופי שלך מכיל רמזים לרפרפת שאולי לטעמך ואולי לא.

המתכון הביתי הזה של קרם אירי הוא הרבה יותר פשוט משתי השיטות האלה, והתוצאה מושלמת בטעם ובמרקם!


קרם אירי תוצרת בית

הכנת קרם אירי תוצרת בית היא קלה, מהנה ועושה מתנה נהדרת. הוא טעים על הסלעים או מגישים אותו עם קפה וקצפת לקינוח משוגע דקדנטי.

למה להכין איריש קרים תוצרת בית?

למה לא? אני מתכוון, בטוח שאתה יכול לקנות לעצמך בקבוק ביילי, אבל לעשות את זה בעצמך קל, הרבה יותר כיף ותוכל להתאים את הטעם בהתאם לטעמך ואם אתה רוצה קרם אירי חזק יותר, אתה יכול להוסיף עוד וויסקי אירי לתערובת אם אתה מעדיף קצת יותר שוקולד, אתה יכול להגדיל את רוטב השוקולד וכך גם לגבי טעם הקפה. הכנת קרם אירי תוצרת בית הופכת את השמנת האירית לשלך.

מה יש באיריש קרים?

יש מעט מאוד מרכיבים בשמנת אירית תוצרת בית, מה שהופך את המתכון הזה לקל במיוחד. אתה צריך כמובן וויסקי אירי טוב ואז קצת שמנת כבדה, פחית חלב מרוכז ממותק, רוטב שוקולד, תמצית וניל טהור ומעט אבקת אספרסו מיידית. אה וזה גם נחמד שיש לך בלנדר, למרות שאתה יכול להכין את זה בעזרת מטרפה אם זה מה שיש לך.

איך להכין אירית קרם תוצרת בית

המפתח להכנת קרם אירי תוצרת בית הוא לשלב את כל החומרים למעט השמנת הכבדה. ערבוב ראשון של כל המרכיבים ללא הקרם מאפשר לשלב אותם באמת מבלי לשלב ולהחזיק אוויר בתוצר הסופי. השמנת הכבדה, כמובן, תקבל קצפת אם תשים אותה בבלנדר. לאחר שהמרכיבים הראשוניים מעורבבים יפה, מערבבים לאט את השמנת הכבדה ואת זה! סיימת. עכשיו רק חפש בקבוק יפה להכניס אליו את השמנת האירית.

כמה זמן יחזיק איריש קרים תוצרת בית?

לאחר שהכנת את השמנת האירית שלך, שמור אותה בקירור והיא אמורה להישאר טובה במשך 3 עד 4 שבועות.

איך מגישים איריש קרים

אפשר להגיש איריש קרם על הסלעים או ישר בכוס אפריטיף. אני חושב שזה די טעים בכל מקרה. כאשר קוביות הקרח נמסות, הן ישקו מעט את הליקר שאולי אתה רוצה או מה שאתה לא רוצה, אז תחליט. אתה יכול גם להגיש איריש קרם בקפה ולאחר מכן להוסיף את התערובת עם קצת קצפת. זה הופך קפה מרהיב למדי לאחר ארוחת הערב שיכול בקלות להגיש לקינוח.

קינוחי איריש קרים

אם כבר מדברים על קינוחים, ייתכן שתרצה לקחת את השמנת האירית שלך צעד אחד רחוק יותר ולהשתמש בה במתכון כדי למעשה עשה קינוח. קאפקייקס הקפה האירי האלה טעימים בהחלט ועם קרם אירי תוצרת בית, אתם באמת יכולים להתפאר כיצד הכנתם את הקאפקייקס מאפס!


מרכיבים בקרם אירי תוצרת בית

לא צריך הרבה מרכיבים כדי להכין את זה בבית, ולכן הפסקתי לקנות אותו מראש. זה הרבה יותר יקר ממה שהוא צריך להיות. אני יכול להכין את זה בבית תמורת חלק קטן מהמחיר או של ביילי או מותג אחר.

אז אתה צריך את הדברים הבאים:

  • שמנת להקצפה
  • אבקת קקאו לא מסוכרת
  • חלב מרוכז ממותק
  • תמצית וניל
  • ויסקי אירי

את הכמויות במתכון תוכלו למצוא בתחתית הפוסט הזה. זה יוצר מנה קטנה שיוצרת 2 1/2 כוסות. אתה יכול להכפיל את המתכון אם אתה צריך עוד.


וידיאו קשור

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה- 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לשמור במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.


אני טוד וילבר, האקר מזון כרוני

במשך 30 שנה אני מפרק את מאכלי המותג האיקוניים ביותר של אמריקה כדי להכין את מתכוני השיבוט המקוריים הטובים ביותר לשימוש בבית. ברוכים הבאים למעבדה שלי.

($ 23.88 בשנה)*
חסוך 12 $ לעומת חודשי

כולל שמונה (8) 79 ¢ מתכונים לבחירתך בכל חודש!

תערובת ייחודית זו של חמישה פלפלים צ'ילי בשלים בעוצמה משתנה מעירה כמעט כל מנה, ומוסיפה טעם מדהים וחום מושלם - אך לא מכריע. הפלפלים הכלולים בתערובת נעים בין מתוק (פעמון) לחם (הבנרו). המתוק פוגע בלשונך תחילה, ואז החמה זוחלת פנימה.

פתיתי גיהנום אינם מכילים מלח, חומץ, MSG או מרכיבים אחרים המצויים ברטבים חמים נוזליים - אתה מקבל רק טעם צ'ילי טהור!

Hell Flakes עשוי מ -100% פלפל צ'ילי טבעי, שהם מזון תרמוגני, אנטי דלקתי. קפסאיצין בפלפלים עוזר להטעין את חילוף החומרים שלך כך שאתה שורף קלוריות גם לאחר שסיימת לאכול, ולפלפלים יש השפעה אנטי דלקתית על הגוף שלך כדי לעזור לך להקל על כאבים וכאבים.

פתיתי גיהנום לוקחים פתיתי פלפל אדום כתוש לשלב הבא עם פתיתים קטנים יותר וטעם טוב יותר. פתיתי גיהנום מגיעים בבקבוק שייקר בעל טלטלה ארוכת טווח כדי לחלק את המיקרו פתיתים בצורה מושלמת על האוכל שלכם.

Hell Flakes פותחה על ידי האקר המזון טוד ווילבר, מארח המתכון הסודי ביותר ב- CMT-TV, ומחברם של 11 המתכונים הסודיים ביותר ספרי בישול.

בקבוק שייקר בנפח 1.9 גרם. אחריות להחזר כספי. מוסמך בכשרות. ללא גלוטן.

נצל את משלוחינו במחיר אחיד: עד 2 בקבוקים מ -3.21 $ בלבד!

תפריט תיאור: "הנה הם במלוא תפארתם עטורת הפרסים ושפת הפרסים: באפלו, כנפי עוף בסגנון ניו יורק שהסתובבו ברוטב החתימה האהוב עליכם".

מכיוון שבאפלו, ניו יורק הייתה רחוקה מדי, סיפקו ג'ים דיסברו וסקוט לורי את התשוקה המדהימה שלהם בשנת 1981 על ידי פתיחת מסעדת עוף מתובלת בקרבת הבית בקנט, אוהיו. עם רטבים ייחודיים ואווירה חגיגית, הרשת התפתחה כעת מבר ספורט בקמפוס עם כנפיים למסעדה משפחתית עם יותר מ -300 יחידות. אמנם טיגון כנפי עוף אינו סוד של ממש - פשוט שמים אותם בקיצור חם למשך כעשר דקות - הרטבים המתובלים הטעימים הופכים את הכנפיים למיוחדות. ישנם 12 סוגים של רוטב הזמינים לציפוי חלקי העוף הפריך שלך ברשת, ואני מציג שיבוטים לטעמים המסורתיים יותר. רטבים אלה עבים מאוד, כמעט כמו רוטב או מטבל, לכן נשתמש בטכניקת תחליב שתבטיח תוצר סופי שמנת שבו השמן לא ייפרד משאר המרכיבים. להלן טכניקת הבישול והציפוי בכנף עוף, ואחריה שיבוטים עבור הרטבים הפופולריים ביותר: שום חריף, בינוני וחם. מתכוני הרוטב עשויים להיראות זהים בהתחלה, אך לכל אחד מהם יש וריאציות קלות שהופכות את הרוטב לחם או מתון יותר על ידי התאמת רמת הפלפל קאיין. אתה יכול למצוא את רוטב הפלפלים של פרנק על ידי הרטבים החמים האחרים בשוק שלך. אם אינך מוצא את המותג הזה, תוכל גם להשתמש ברוטב חם של קריסטל לואיזיאנה.

מתכון זה מגיש מנה ראשונה באותו גודל שתקבלו במסעדה. זה רק 6 שרימפס - מספיק לי, אבל מה יש לכם? תודה לאל שרוטב הרמולאדה ופורמולות תיבול השרימפס מניבות מספיק למנה גדולה יותר, כך שתוכל לצלות עד קילו שרימפס עם המתכון הזה. מצא שקיות של שרימפס לא מבושל שקולפו, אבל כשהזנבות נשארים.

נסה עוד מתכוני העתק שלי מאאוטבק כאן.

בדיוק כמו שהשפים המקצוענים משתמשים בו. תערובת סודית של עשבי תיבול ותבלינים שתגרום לסטייקים הביתית שלכם לטעום כאילו הגיעו מרשת סטייקים מפורסמת. הכל טבעי. אינו מכיל MSG או חומרים משמרים. נהדר לכל מי שאוהב סטייק מדהים באמת.

Top Secret Steak Rub נוצר על ידי האקר המזון טוד ווילבר, שבילה את 30 שנות הפריט הפופולריות בתפריט הפופולרי ברשת המסעדות האהובות ביותר ברחבי אמריקה. על ידי זיהוי עשבי התיבול, התבלינים ומרכיבים אחרים שהופכים את האוכל הטעים למסעדה לטובה כל כך, טוד יצר את הסטייק סיק סטייק המותאם אישית הזה כדי לעזור לך להכין סטייקים בסגנון מסעדה בבית. כל מה שצריך זה רק כמה טלטולים. לאחר מכן מבשלים את הסטייקים בדרך האהובה עליכם.

בקבוק של 7 גרם. אחריות להחזר כספי. מוסמך בכשרות. ללא גלוטן.

המרק הזה הוא במקרה אחד הפריטים המדהימים ביותר של צ'ילי, ונושא רבים לחיפוש מתכונים כאן באתר. חלק מהסוד בעיצוב השיבוט שלך הוא תוספת של masa harina - קמח תירס שתמצא בסופרמרקט שלך ליד הקמחים האחרים, או שבו כל מוצרי המזון המקסיקניים מצויים.

להשיג שולחן במסעדת ראו המקורית בת ה -122 בניו יורק היא כמעט בלתי אפשרית. השולחנות "בבעלות" קבועים המתזמנים את ארוחותיהם חודשים מראש, כך שכל שולחן מלא בכל לילה, וכך היה במשך 38 השנים האחרונות. הדרך היחידה שמישהו מבחוץ יזכה לטעום מרוטב המרינרה הטרי של המסעדה היא להזמין איש קבע.

אם זה לא בכוכבים עבורך, תוכל לקנות בקבוק מהרוטב בשוק המקומי שלך (אם יש להם אותו אפילו). הוא לא יהיה טרי, וסביר להניח שזה יהיה הרוטב היקר ביותר בחנות, אך עדיין יש לו את הטעם הנהדר הזה של ראו. פתרון טוב עוד יותר הוא להעתיק את הרוטב לעצמך באמצעות הגרזן החדש והקל מאוד הזה.

הבעלים הנוכחי של ראו, פרנק פלגרינו ג'וניור, סיפר בתאבון בשנת 2015 שאת רוטב המרינרה המפורסם יצרה סבתו לפני שנים רבות, והרוטב שאתה קונה בחנויות הוא אותו מתכון שמוגש במסעדות שלו. המרכיבים נפוצים, אך חשוב לבחור את המרכיב העיקרי - עגבניות. נסו למצוא עגבניות משומרות בסגנון סן מרזאנו, רצוי מאיטליה. הם קצת יותר יקרים מאשר עגבניות משומרות טיפוסיות, אבל הם יתנו לך רוטב נהדר.

לאחר 30 דקות של בישול, תסיים עם אותה כמות של רוטב כמו בצנצנת גדולה של הדבר האמיתי. הגרסה שלך כנראה תהיה מעט בהירה וטובה יותר מהחומרים בבקבוקים, הודות למרכיבים הטריים. אבל עכשיו אתה יכול לאכול את זה מתי שאתה רוצה, בלי שום הסתייגות, ליד שולחן אתה שֶׁלוֹ.

אולי תאהבו גם את המתכון מספר 1 שלי לשנת 2019, טקסס רודהאוס רולס.

הרוטב הירוק הקרמי הזה זמין בבר הסלסה בכל אחד מ -389 חנויות El Pollo Loco הממוקמות ברחבי מערב ארצות הברית, ואנשים משתגעים מזה. הבעיה היא שאפשר להשיג אותו רק בכמויות קטנות במסעדה, וברגע שתטעמו קצת שם תרצו הרבה יותר מזה בבית. השתמש במעבד מזון כדי לערבב את זה (הכל חוץ מהכוסברה והבצל נכנס לשם) ולהכין למרקחת טעימה ומתובלת שתוכל למזוג על המנות הביתיות האהובות עליך בסגנון מקסיקני, מסלט טאקו ועד פאג'יטות. אביזרים גדולים יוצאים לפאנצ'ו אוצ'ואה, שפתח את עמדת העוף הראשונה שלו בצד הדרך בגוואסבה, מקסיקו בשנת 1975. היום רשת אל-פולו לוקו של פנצ'ו היא רשת העוף המהירה הראשונה, מבושלת בלהבה, באמריקה.

בשנות ה -80 של צרפת, התפוזים היו נדירים ואקזוטיים למדי. כאשר לואי אלכסנדר מרנייה-לופוסטולה נסע לקריביים בחיפוש אחר מרכיבים, הוא חזר עם תפוזים מרים לשלב עם הקוניאק המשובח של משפחתו. ליקרים אחרים בטעם תפוז כמו טריפל סק וקוראסו מעורבבים עם בסיס אלכוהול ניטרלי. גרנד מרנייה העלה אותו לשלב הבא עם טעם מורכב יותר שהופך אותו ליקר הצרפתי הנמכר ביותר כיום.

עכשיו גם אתם יכולים לשלב קוניאק עם תפוז אמיתי כדי ליצור גרסה ביתית של הדברים הטעימים והיקרים. על ידי שימוש בקוניאק זול שמחירו כ 18 עד 20 דולר לבקבוק, תוכלו ליצור בן דוד שיבוט של הדבר האמיתי שבדרך כלל נמכר בסביבות 30 דולר לבקבוק. כל מה שאתה צריך, בנוסף לקוניאק, הוא קצת סוכר, תפוז וקצת סבלנות לחכות שבועיים לפחות.

נסה עוד מתכוני קוקטייל והשתייה שלי כאן.

לפניכם מנה מרשת מזון סינית שצומחת במהירות שאמורה לספק לכל מי שאוהב את עוף הבורבון הכבוש המפורסם שנמצא בבתי אוכל ברחבי אמריקה. הרוטב הוא כל העניין כאן, ומהר להכין על כיריים משלך. פשוט מדליקים את המנגל או את הגריל הפנימי של העוף ומקציפים מעט אורז לבן להגשה בצד. פנדה אקספרס - כיום 370 מסעדות חזקות - היא רשת המזון האסייתית הצומחת ביותר בעולם. תמצאו את חנויות האוכל הטעימות והטעימות האלה בסופרמרקטים, בתי קזינו, זירות ספורט, קמפוסים מכללות וקניונים ברחבי הארץ ומחלקים דוגמאות חינם לשאלות.

תפריט תיאור: "צ'ילי עשוי נתחים מובחרים של בשר חזיר ובקר, שעועית פינטו, פיראנה פייל אייל ומעליו ג'ק מומס וגבינות צ'דר, שמנת חמוצה ובצל ירוק."

אין דבר שמחמם את הנשמה כמו קערה חמה של צ'ילי חריף. ומכיוון ש- BJ's היא מבשלת בירה, הרשת בת 54 יחידות מוסיפה מרכיב שעושה קערה אדומה מהבילה אפילו יותר: בירה! ה- Piranha Pale Ale שנמזג לתוך סיר הצ'ילי דומה מאוד ל- Bass Pale Ale, כך שזה מה שנקרא כאן בשיבוט המתכונים של צ'ילי חיוור החיוור של BJ שלנו. סיירה נבאדה Pale Ale גם עובד טוב. זורקים הכל לסיר על האש, ובעוד כ -90 דקות יהיה לכם מספיק צ'ילי לשמונה פיות רעבות. מגישים את הצ'ילי בקערות, או באופן מרשים יותר, במרכז כיכרות מחמצת חלולות. נֶחְמָד.

תפריט תיאור: "חזה עוף כבוש עם רוטב קונג פאו לוהט, תפוזים מנדרינים ואננס פיקו דה גאלו."

היצירה דלת השומן של יום שישי זה אינה חוסכת בטעם. מרינדה, רוטב חריף וסלסה טרייה משתלבים כל הזמן לשביעות רצון גדולה של בלוטות הטעם. מפזרים חלקים כתומים של מנדרינה מעל אם יש לך אותם, ותיצור מחדש לגמרי את המראה והטעם של שיבוט המנה הבריאה הזו.

תפריט תיאור: "מנת העוף הפופולרית ביותר שלנו! חזה עוף מוקפץ ומעליו אספרגוס טרי וגבינת מוצרלה מומסת, מכוסה ברוטב מדירה פטריות טרי. מוגש עם פירה."

מה שהופך את "מנת העוף הפופולרית ביותר" של המפעל הזה לצ'יזייק פקטורי הוא רוטב הפחתת היין המתקתק מהפירה שמותחים מעל. בנאדם, אני יכול לגרוף את החומר הזה ישר מכוס. זה כל כך טוב. ו - קבלו את זה - זה קל. למרות שנראה שהדברים האמיתיים כוללים ציר עגל, אנו יכולים להכין חבטה נהדרת באמצעות ציר בקר משומר. קבלו גבינת מוצרלה פרוסות ממקטע המעדניות שלכם והקפידו לדפוק את חזה העוף דק מאוד בעזרת ניילון כדי לכסות כל אחת לפני שתתחיל עליה בימי הביניים. כמו כן, בסגנון אופייני של Factory Cheesecake Factory, הכניסה שלהם ענקית, כולל שני פילה עוף וערימה ענקית של פירה בצד. המתכון הזה של עוף הגבינה במפעל עוף מדיירה מכין בסך הכל ארבעה פילה עוף, המתחלק לשתי מנות אם אתם במסעדה. אבל בבית זה כנראה הסכום המושלם לשבט של ארבעה.

בדוק עוד ממתכוני מפעל עוגת הגבינה שלי שהועתקו כאן.

תפריט תיאור: "שרימפס מפרץ בר רכים ופריכים שנזרקים ברוטב שמנת וחריף."

Bonefish גריל מתייחס בגאווה למתאבן הזה כ"מומחיות הבית ". ולמה לא, מדובר במנה אטרקטיבית עם טעם חבטות, במיוחד אם אתם אוהבים את האוכל שלכם בצד החריף. החום במתכון הזה של שרימפס באנג באנג מגיע מתערובת הרוטב הסודית בטעם ברוטב שום צ'ילי, המכונה גם סמבל. אתה יכול למצוא את הרוטב האדום הבוהק הזה שבו המאכלים האסייתיים בשוק שלך - ובעוד אתה שם, קח חומץ אורז. לאחר הכנת הרוטב, אתה מצפה את השרימפס בלחם מתובל פשוט, מטגן אותם עד חום זהוב נחמד, זורק אותם בעדינות לרוטב, ולאחר מכן מגיש אותם על מצע של ירקות מעורבים לאנשים רעבים, בתקווה שיש להם משקה קריר בקרבת מקום כדי להרגיע את העוקץ.

אולי תאהבו גם את המתכונים שלי לוויניגרט שרימפס רוטב ועשיר הדרים של Bonefish Grill.

דייב תומאס, מייסד המנוח של וונדי, החל להגיש את הצ'ילי הזה בשנת 1969, השנה שבה וונדי הראשונה פתחה את שעריה. עם השנים המתכון קצת השתנה, אבל מתכון הצ'ילי המעתיק הזה של וונדי הוא גרסה מצוינת של זה שהוגש בתחילת שנות ה -90. נסה למלא אותו בצל קצוץ וגבינת צ'דר, בדיוק כפי שאתה יכול לבקש במסעדה.

עכשיו, עברו למתכון העותק של תיבול החם של צ'ילי חם של וונדי.

תפריט תיאור: "12 גרם. סטייק ריב מתובל בתבליני קג'ון ומעליו ג'וס עשבי תיבול קלוי וחמאת קג'ון חריפה."

יש לפרוץ שלוש נוסחאות סודיות לפני שנוכל לראות במאכל הזה עותק פחמן קולינרי של חתימתו של צ'ילי Cajun Ribeye. תיבול הקאג'ון, ג'וס העשבים וחמאת הקאג'ון מהווים את הטריק הטעים שמקנה למנה זו את מעמדה של פריט החתימה. אנו נכין כל רכיב מאפס והכל די קל. מפזרים את התיבול על הסטייק לפני הגריל, ואז מוסיפים את הג'וס וחמאת עשבי התיבול ממש לפני ההגשה. זהו זה. רשרו כמה צלעות מהקצב האהוב עליכם, והפעילו את הגריל. לאחר שהרכבת את שלושת המתכונים הסודיים הפשוטים שלהלן, אתה נמצא במרחק דקות ספורות מסטייק מרשים ומלא טעם.

סינגלים של קראפט צ'דר הקראפט הנמס, הנעטפים בנפרד, הם מרכיב סודי מושלם למתכון זה של מרק צ'דר ברוקולי לחם פנרה המוגש בתחנת מרק עליונה זו. בשיבוט זה, ברוקולי טרי מאדים תחילה, ולאחר מכן פורסים לקוביות קטנות לפני שאתה משלב אותו עם מרק עוף, גזר חצי-חצי, מגורר ובצל. עכשיו אתה נמצא במרחק של 30 דקות בלבד מזמן הכפית למרק.

לחץ כאן לעוד מתכוני לחמי פנרה שלי שהועתקו.

תיאור התפריט: "האחד והיחיד! הסגנון שהמצאנו לפני למעלה מ -30 שנה הם מלוחמים ביד, נזרקים לבחירת רוטב הכנפיים ומוגשים על ידי נערת ההוטרס האהובה עליך."

כאשר פרצתי לראשונה את המתכון הזה בשנת 1997 לספר מתכוני מסעדה מובילים, כנפי הוטרס נראו אחרת מכפי שהן כיום. השרשרת נהגה להשאיר את הקצה המחודד של הכנף מחובר לחתיכה האמצעית, או "שטוחה", מה שלמען האמת, מיותר מכיוון שיש מעט מאוד בשר על קצה הקצה. כיום הרשת משרתת כנפיים כמו כולם, כשהתופפות והדירות מופרדות לחלוטין, ומוסרות על ידי מלצריות באותם מכנסיים קצרים כתומים בוהקים כמו כשהרשת התחילה בשנת 1983.

דבר אחד שלא היה זמין לי אז הייתה ההזדמנות לבחון את אריזת הרשת לרשימות המרכיבים על פריטי חתימה כמו רטבים ולחמים. כיום, מכיוון שהם מוכרים פריטים אלה כמוצרים קמעונאיים, אני יכול לנצל את חוקי התיוג המחייבים רישום של מרכיבים בבירור ולראות מה באמת נכנס למתכונים האלה. בעזרת המידע החדש הזה, ביצעתי כמה שיפוצים קטנים לשיפור המתכון שלי מלפני למעלה מ -20 שנה, כולל שתי גרסאות של רוטב הכנפיים הקיקס-בינוני וחם-להנאתכם שטורפת הכנפיים.

במשך שנים רבות מנה ראשונה זו הייתה בחירה בתפריט העליון במג'יאנו'ס, הרשת האיטלקית בת 54 יחידות מבית ברינקר, אותה חברה המפעילה את צ'ילי'ס גריל אנד בר. מנת המסעדה בסך 30 דולר מורכבת משלוש סטייקי סינטה של ​​2 גרם, ששוחים ברוטב שמנת בלסמי פנטסטי עם פטריות פורטובלו פרוסות-אבל גרסה ביתית של המנה החתימה נמצאת במרחק של שבעה צעדים פשוטים משם, והיא לא תפגע בך בארנק. קשה כמו המקור היקר.

פיצוח המנה הזו דרש פריצה מושלמת של הרוטב, וזה הגיע מהר לאחר שקיבלתי מידע אמין מאוד מהשרת/המודיע המועיל להפליא שלי במאג'יאנו בלאס וגאס. בואו נקרא לו סקיפי.

על פי סקיפי, רוטב השמנת הבלסמי פשוט כמו ערבוב של זיגוג בלסמי מתוק עם רוטב האלפרדו הקרמי של הרשת. אז קיבלתי תחילה דוגמה של רוטב האלפרדו של מג'יאנו והבנתי איך אפשר לשכפל אותו. ברגע שזה נעשה, מדדתי מרווחים של זיגוג בלסמי לרוטב האלפרדו עד שהצבע והטעם תואמים את המקור. שאר המתכון היה קל.

מתכון זה יכין שתי מנות מהמנה וכולל הכנה לפטריות ולרוטב. אם אתה רוצה להשלים את המנה כפי שהיא מוגשת במסעדה (כמו בתמונה), הוסף מעט פירה שום בצד, בעזרת הפריצה שלי לפירה תפוחי אדמה שום.

כדי לקבל את העוף הנוסף הפריך שלהם, KFC פריך כל כך את העוף פעמיים. הלחימה הכפולה הזו מעניקה לעוף את החוץ הססגוני והאחיזה הנוספת שלו, שהיא מרקם שונה מהעוף המתכון המקורי הפריך פחות שלוחם פעם אחת ומטוגן בלחץ.

כמו בפריצת המתכון המקורי שלי של KFC, עלינו קודם כל להמליח את העוף כדי לתת לו טעם ולחות לאורך כל הדרך, כמו הדבר האמיתי, ואז העוף לחם כפול ומטוגן בשמן עמוק עד להזהבה. KFC משתמשת בתרנגולות קטנות שמתבשלות מהר יותר, אך קשה למצוא תרנגולות קטנות. אם חלקי העוף שלך נמצאים בצד הגדול, יתכן שהם לא יתבשלו עד הסוף תוך 12 עד 15 דקות הטיגון שאני מציין כאן. כדי להיות בטוח שהעוף שלכם מבושל, התחילו לטגן עם החתיכות העבות ביותר, כמו השדיים, ולאחר מכן החנו אותם בתנור של 300 מעלות בזמן שאתם מסיימים עם הנתחים הקטנים יותר. זה ישמור על העוף חם ופריך, וחשוב מכך, יבטיח שהם מבושלים בצורה מושלמת לאורך כל הדרך.

בתוכנית ה- CMT שלי המתכון הסודי ביותר שוחחתי עם ווינסטון שלטון, חבר ותיק של מייסד KFC, הארלנד סנדרס. ווינסטון ראה את המתכון הסודי בכתב היד של הקולונל לעוף המתכון המקורי, והוא אמר לי שאחד המרכיבים הסודיים הוא פלפל שחור טליצ'רי. מדובר בפלפל שחור יקר יותר וטעים יותר שמגיע מחוף מלאבר בהודו, וכדאי שתשתמשו בו כאן אם תוכלו למצוא אותו. ווינסטון משך אותי הצידה ולחש לי את הסוד הזה כשהוא חשב שאנחנו מחוץ למצלמה, אבל המיקרופונים שלנו והצלמים הדריכים מאוד קלטו את כל העניין, ואנחנו שידרנו אותו.

פרסמתי לראשונה את הפריצה הזו עוד מתכונים סודיים ביותר, אך לאחרונה יישמה כמה סודות וטיפים חדשים שנרכשו להכנת הגרסה המשופרת בהרבה של אחד ממתכוני העוף המטוגנים המוכרים ביותר בעולם.

המתכון הזה היה הפופולרי מספר 2 שלנו בשנת 2019. בדוק את ארבעת המתכונים האחרים הכי לא נעולים של השנה: טקסס Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) ), שעועית אפויה בסגנון כפרי של בוש (מס '5).

הנה פריצה שעשויה לעזור כאשר מתחשק לך לעשות משהו מיוחד עם הסטייקים האלה במקרר. או שאולי יש לך שם פילה סלמון? לא משנה, המתכון הזה עובד מצוין על שניהם. וזה גם מכין רוטב פסטה נהדר.

רוטב הטווווומבה הסודי הוא וריאציה לרוטב אלפרדו שהגיש אאוטבק על פסטה בעת ובעונה אחת. בימים אלה הרוטב משמש רק למעל סטייק וסלמון במסעדה, אך ניתן להשתמש בו גם כמעט על כל סוג של פסטה.

במנות הרוטב המוקדמות שלי שמתי לב שאם מוסיפים את השרימפס בהתחלה הם נהיים קשים מדי. כדי לפתור את הבעיה הזו, הקפצתי את השרימפס המתובלים בנפרד, ואז הוספתי אותם קרוב יותר לסוף, והם יצאו מושלמים.

כף את השיבוט הזה של רוטב טווווומבה על גבי פילה של סינטה (או פילה סלמון) בגריל על דרך קלה להעלות את המנה שלך. המתכון הזה יספיק לארבע מנות.

אם אתה אוהב את Outback Steakhouse, בדוק את מתכוני השיבוט האחרים שלי כאן.

אחד הפינוקים האהובים ביותר ברשת מסעדות איטליה הקטנה של מג'יאנו הם עוגיות הלימון בצורת סהר המוגשות בסוף הארוחה. העוגיות רכות, לעיסות ומצופות בציפוי לימון עז, ואי אפשר לאכול רק אחת.

ובכן, עכשיו אתה יכול לאכול כמה שאתה רוצה כי מתכון ההדחה הזה מכין חמש עשרות עוגיות לימוניות. ולא תצטרך לדאוג לקבל חותך עוגיות סהר כדי להתאים את הצורות. ראשית, חותכים עיגול בעזרת חותך ביסקוויטים עגול בגודל 2 אינץ ', ולאחר מכן חותכים בעזרת הנתח את הנתח מהעיגול ויוצרים סהר.

אולי תאהבו גם את מתכון העתק שלי למדליונים של בשר בקר של מג'יאנו.

אני לא בטוח מדוע אחי איינשטיין טוען שיש רק ארבע גבינות בחוש האש בראון החדש כשהחומרים מציינים בבירור שישה סוגי גבינות, בתוספת גבינת שמנת. בלי קשר, ניתן למצוא את האסיאגו, הרומנו, הפרמזן, הפרובולון והמוצרלה המפורטים שם בשילוב "תערובת איטלקית" במרכולים רבים, מה שהופך התחלה קלה לשכפל הבית שלנו. ואל תחשבו רק על ארוחת בוקר לתפוחי האדמה הגבינים האלה. הם עובדים נהדר כתוספת לכל ארוחה.

בתיאור המפורט של הפריט החדש, אחים איינשטיין טוען כי החמאיות מכילות שני סוגים של שמרים, וזה נכון, אבל קצת מטעה כי אחד מהם הוא רק גבינת שמנת פשוטה. השנייה היא גבינת שמנת בצל ועירית, אותה אנו יכולים להכין מאפס. נשלב את שני השמרים לתערובת אחת על ידי הכפלת גבינת השמנת שנוספה לנוסחת השמיר והבצל שלנו.

מערבבים הכל יחד וטוענים את המרכיבים לתבנית מאפינס סטנדרטית של 12 כוסות עם עיגולי נייר אפייה חתוכים כך שיתאימו לתחתית 12 הכוסות. ללא עיגולי קלף אלה, חום החשיש עלול להידבק ולהישבר כאשר הם משוחררים. אתה יכול גם להשתמש בכוסות מאפינס מנייר, אם לא אכפת לך מהצדדים הפחות פריכים ומרופטים.

אופים אותם בפעם הראשונה במשך 30 דקות, ואז מצננים ומאחסנים. עכשיו יש לך תריסר מנות של תפוחי אדמה חומים של חשיש קל, שקל לסיים אותם באפייה שנייה עד שהם פריכים. הם מוגשים נהדר עם ארוחת בוקר, או לארוחת ערב כצד העמילני שלך לצד בקר, עוף, כבש ועוד מנות רבות מלוחות אחרות.

אתה יכול גם להכין בייגל, כריכים ושמרים תוצרת בית. בדוק אם פרצתי כאן לפייבוריטים שלך.

כשמאט ואיוון פרקינס טעמו מהאוכל בבית הפנקייק של סמיטי בסיאטל, הם הוכו. עד מהרה הם רכשו את הזכויות על המתכונים של וויליאם סמית ', שהשתכללו במסעדה הנודעת שלו שנפתחה מיד לאחר תום מלחמת העולם השנייה. בשנת 1958, האחים פתחו מסעדות משלהם של סמיטי בסינסינטי, אוהיו, ובסופו של דבר שינו את השם מסמיטי לפרקינס.

אם מעולם לא ניסיתם לביבות תפוחי אדמה מפרקינס, או ממסעדה כלשהי, זה הזמן עם מתכון העתק הזה. נתתי לך את האפשרות להכין את תפוחי האדמה עם תפוחי אדמה חומים קפואים או עם תפוחי אדמה טריים שאת מגרסת ביד. זה תלוי בך. השתמש בסירופ מייפל על העוגות החמות האלה, או לך על מעט חמאה ואבקת סוכר מעל.

נסה עוד ממתכוני העתקת ארוחת הבוקר שלי כאן.

בעזרת המתכונים הישנים של סבו לנקניקיות ובשרים מעושנים, יצר ג'ק לינק את מקלות הבקר הראשונים שלו בוויסקונסין בשנת 1986, והם הפכו במהירות לחטיף פופולרי ברחבי המדינה. אבל זה לא הספיק לג'ק, אז הוא השקיע במכונת אריזה כדי להתרחב לשווקים אחרים, ובסופו של דבר-בעזרת קמפיין שיווקי מוצלח בנושא ססקוואץ '-ג'ק לינק הפך למותג המטומטם מספר 1 בארץ.

בשר בקר נגרם בדרך כלל במייבש מידות שנועד להפיץ אוויר סביב המזון בטמפרטורה נמוכה. הטמפרטורה לייבוש בשר בקר בקרם במייבש היא בדרך כלל 130 עד 140 מעלות, וזו טמפרטורה נמוכה יותר ממה שניתן להגיע עם תנור ביתי קונבנציונאלי. אבל זה לא אומר שאנחנו לא יכולים להשתמש בתנור הביתי שלנו כדי ליצור גרזן בשר מקובל בהחלט שטעם של ג'ק. ולמרות שג'ק משתמש במעשנת בשביל ג'רקי הבקר שלו, לא תזדקק לאחד שיעניק לחבטה שלך טעם מעושן דומה.

מיץ האננס במרינדה הוא חלק חשוב מהטעם, אך התרומה העיקרית שלו היא אנזים ייחודי המסייע לפרק את החלבונים בחיתוך הבשר הקשה כדי לרכך אותו. רוטב סויה וחיטת בקר תורמים לחמימות האומאמי של העסיסי, ועשן היקורי נוזלי משמש בפריצה זו כדרך מהירה להוסיף את הטעם המעושן.

הכבישה אורכת 24 שעות וייבוש התנור לוקח בין 6 ל -8 שעות, אז הכניסו את הבשר הפרוס לאמבטיה בבוקר ותתגמחו מסריחים עד ארוחת הערב למחרת. וכדי לעזור לך, אני כולל תמונות צעד.

מצא עוד מתכונים מגניבים לחטיפים האהובים עליך כאן.

לפני שהפך למלך הנקניקיות של אמריקה, ג'ימי דין נודע כמי שזמזם את הלהיט הקאנטרי "ביג באד ג'ון". השיר יצא בשנת 1962 ונמכר ביותר מ -8 מיליון עותקים. הצלחת השירה שלו השיקה קריירת טלוויזיה ב- ABC עם המופע של ג'ימי דין, שם קיבלו רוי קלארק, פטסי קליין ורוג'ר מילר את ההפסקות הגדולות שלהם. החשיפה לטלוויזיה הובילה לתפקידי משחק של ג'ימי, כתמיד דניאל בון, ובסרטים עלילתיים, כולל הופעת הבכורה שלו בסרטו של ג'יימס בונד יהלומים הם לנצח. כשהבין שהכנסה קבועה מקריירת משחק ושירה יכולה להיות בלתי תלויה, ג'ימי השקיע את כספי ההופעה שלו בחוות חזירים. בשנת 1968 פיתחה חברת הבשר ג'ימי דין את המתכון המיוחד לנקניק שהפך כיום לשם דבר. כיום החברה היא חלק מתאגיד שרה לי, וג'ימי פרש כדובר החברה בשנת 2004.

מתכון שיבוט זה יוצר מחדש שלושה סוגים של נקניק הגליל המפורסם שאתה יוצר לקציצות ומבשל במחבת. השתמש בשר חזיר טחון שנמצא בסופר - עשה ממנו חזיר דל אם אתה רוצה - או טחון בעצמך אם יש לך טוחנת בשר.

בדוק עוד ממתכוני השיבוט המפורסם שלי לארוחת בוקר כאן.

יצירת שיבוט של הלזניה הקלאסיקו החתימה של Olive Garden הפכה להזדמנות המושלמת ליצור מתכון יפה של פריצת לזניה מרובת שכבות שמשתמשת בכל קופסת אטריות הלזניה וממלאת את תבנית האפייה עד למעלה. המתכון הסודי ביותר הזה מכין לזניה שמטביעה את הסולם בכמעט 10 ק"ג ותזין פיות רעבות במשך ימים, כשכל שכבה טעימה מועתקת ישירות מהמקור המקורק של גן הזית.

מצאתי כמה פיסות אינטרס אמינות בסרטון של שף בגן הזית שמדגים מה שלטענתו הנוסחה האמיתית בתוכנית חדשות בצהריים, אבל המתכון היה מקוצר לטלוויזיה והשף השאיר כמה מידע מכריע. מרכיב אחד שהשאיר בולט מחוץ למתכון הוא השכבה הסודית של גבינת צ'דר הממוקמת בסמוך לאמצע הערימה. לא ציפיתי למצוא את צ'דר בלזניה, אבל כשהפרדתי בזהירות את השכבות מכמה מנות מהמנה המקורית, היה טוב הגבינה המומסת הזהובה בכל פרוסה.

מתכון השיבוט הזה יספיק ל -8 מנות גדולות, אבל אם תכינו פרוסות מעט קטנות יותר זה מספיק אוכל בקלות למלא שתים עשרה בטן חובבות לזניה. אם אתה אוהב לזניה, אתה תאהב את הגרסה הזו.

עיין במתכוני השיבוט האחרים של גן הזית שלי כאן.

העוף והביסקוויטים המפורסמים של פופיז הפכו לרשת העוף המהירה השלישית בגודלה בעולם בעשרים ושתיים השנים מאז נפתחה החנות הראשונה שלה בניו אורלינס בשנת 1972. (ל- KFC יש את המשבצת מספר אחת, ואחריה צ'יקן צ'יקן ). מאז גדלה הרשת ל -813 יחידות, רבות מהן מעבר לים בגרמניה, יפן, ג'מייקה, הונדורס, גואם וקוריאה.

פלפל קאיין ופלפל לבן מביאים את החום לפריצת העוף המטוגנת הפריכה הזו.

אהבת את המתכון הזה? שימו לי את המתכון הסודי שלי לסנדוויץ 'עוף פופיז ומנות פופייס אחרות כאן.

אל פולו לוקו, או "התרנגולת המטורפת", גדל כמו מטורף מאז שחצה את הגבול לארצות הברית ממקסיקו. פרנסיסקו אוצ'ואה התחיל ללא ידיעת תופעת מזון בינלאומי בשנת 1975 כאשר לקח מתכון משפחתי למרינדת עוף ופתח צד קטן מסעדת בגוסבה שבמקסיקו. עד מהרה היו לו 90 חנויות ב -20 ערים ברחבי מקסיקו. אל -פולו לוקו הראשון בארצות הברית נפתח בלוס אנג'לס בדצמבר 1980 וזכה להצלחה מיידית. רק שלוש שנים לאחר מכן קיבל אוצ'ואה את תשומת ליבם של פושעים בחברת Dennys, שהציעו לו 11.3 מיליון דולר עבור פעילותו בארה"ב. אוצ'ואה לקח את העסקה, ואל פולו לוקו צמח מ -17 ליותר מ -200 חנויות במהלך העשור שלאחר מכן.

צור מחדש את כל חווית El Pollo Loco בבית עם מתכוני העתק שלי לסלסת אבוקדו, פולי פינטו, אורז ספרדי ושעועית שחורה.

תפריט תיאור: "מוקפץ עם עירית ונבטי שעועית".

השפים בביסטרו הסיני של פ.פ צ'אנג מבשלים את רוב המנות בווקסים כבדים בחום גבוה במיוחד כשלהבות מתנפחות באף. הכיריים המיוחדות מעוצבות כך שהאש הגבוהה עובדת בקצה האחורי של הווק, הרחק מהשף. הכיריים המאווררים היטב בנויים עם זרם יציב של מים זורמים בקרבת מקום לרטבים דקים ולשטוף את הווקיים לאחר הכנת כל מנה. מכיוון שאין לנו את הכיריים האלה בבית, נאלצתי לשנות את המתכון לציוד מטבח סטנדרטי. תנור גז ווק יתנו לכם את התוצאות הטובות ביותר, אך ניתן להפיל את המתכון הזה באותה מידה בעזרת תבנית גדולה מוקפצת, אם זה כל מה שיש לכם. הדברים מתקדמים מהר ב- P.F. המטבחים של צ'אנג. השפים מאומנים היטב, אבל הם ממדים את גלגל העין של רטבים עם מצקת, כך שכל מנה שהוכנה בווק הולכת לצאת קצת אחרת. בהתחשב בכך, הבנתי שהדרך הטובה ביותר להשיג שיבוט טוב תהיה להזמין את המנה מספר פעמים. חישבתי את הטעמים בממוצע על ידי שילוב של כמה קבוצות רוטב לקערה אחת גדולה ואז העתקתי את זה. השרימפס לחם קלות - הם משתמשים בעמילן תפוחי אדמה, אבל עמילן תירס הוא תחליף טוב - ומטוגנים בפלאש בשמן. מסננים את השרימפס מהשמן, מוסיפים אותו חזרה למחבת עם הרוטב, וקיבלתם שיבוט.

העתקתי המון מנות מפורסמות מ- P.F. של צ'אנג. בדוק אם פרצתי כאן לפייבוריט שלך.

תפריט תיאור: "עוף מעושן, שעועית שחורה, תירס, גבינת ג'לפנו ג'ק, פלפלים אדומים ותרד עטופים בטורטייה מקמח פריך. אנו מגישים אותו עם רוטב טבילה בחוות אבוקדו."

צ'ילי'ס הייתה הרשת הראשונה שזכתה לפופולריות של האגרול בסגנון דרום-מערב, אך כמו כל פריט מוצלח, שיבוטים צצו על תפריטי המתאבנים של הרשתות הגדולות אחרות במהלך השנים האחרונות. למרות שזה יותר דומה לצ'ימיצ'נגה קטנה מאשר לגליל, המתאבן הזה הוא יצירה נהדרת עם טעם מפלצתי. טורטיית קמח ממולאת בתערובת חריפה של תירס, בצל ירוק, שעועית שחורה, תרד, פלפלים ג'לפנו, גבינת מונטריי ג'ק ותבלינים ואז היא מטוגנת בשמן עמוק. פורסים את הלחמניות המטוגנות באלכסון, טובלים את הפלחים לרוטב חוות אבוקדו שמנת, ועשית את בלוטות הטעם שלך מוצקות. הכינו אותם מספר שעות לפני שאתם מתכננים להגיש אותם כך שיוכלו להקפיא לפני הטיגון (זו מנה נהדרת להכין יום לפני מסיבה או אירוע). שלב ההקפאה הזה יעזור לטגן מבחוץ עד להזהבה, אבל האגרולים יישארו מקופלים, והשמן לא יחלחל פנימה. הרכבת האגרולים לוקחת קצת זמן, אז אם אתה אוהב את אלה, אני מציע להכין מנה כפולה. מכיוון שתקפיא אותם, יהיה לך תוספת בהקפאה מוכנה לבישול עם קצת מאמץ נוסף.

איליין: "את צריכה משהו?"
קרמר: "אה, קערה חמה של מולליגאטוני תגיע למקום".
איליין: "Mulligatawny?"
קרמר: "כן, זה מרק הודי. מבושל לשלמות על ידי אחד מאומני המרק הגדולים בעידן המודרני".
איליין: "הו. מי, הנאצי מרק?"
קרמר: "הוא לא נאצי. במקרה הוא קצת אקסצנטרי. אתה יודע, רוב הגאונים הם".

קרמר צדק. אל יגאנה - הידוע גם בשם "הנאצי מרק" מפרק סיינפלד ששודר בשנת 1995 - הוא אמן בקומקום המרק. יצירות המרק הפופולריות שלו עוררו השראה לעותקים נחותים רבים בתפוח הגדול, כולל The Soup Nutsy, שהיה במרחק עשרה רחובות בלבד ממיקומו המקורי של אל ברחוב 55. השליטה ביגאנה מופיעה כאשר הוא משלב מרכיבים יוצאי דופן ליצירת טעמים ייחודיים וטעימים במרקיו המשועשעים ביותר. באחד זה, אתה עשוי להיות מופתע לגלות פיסטוקים וקשיו בין הירקות הרבים. זה שילוב שעובד.

יצאתי לטיול בניו יורק וטעמתי כתריסר מהיצירות המקוריות של הנאצי מרק. זה, Mulligatawny ההודי, היה גבוה ברשימת המועדפים שלי. לאחר כל נסיעה יומית למפקדת הנאצים של מרק (Soup Kitchen International), חזרתי מיד למלון ושפכתי דוגמאות של המרקים למיכלים מסומנים וחתומים, שהצטננו לאחר מכן לטיול חזרה הביתה. בחזרה למעבדה שטפו חלקים מהמרק דרך מסננת כדי שניתן יהיה לזהות מרכיבים. יצרתי מחדש ארבעה מהמרקים הנמכרים ביותר של אל לאחר הטיול ההוא, כולל זה, שיצטרך להתבשל במשך 3 עד 4 שעות, או עד שהמרק יפחת. המרק יתכהה ככל שהטעמים מתעצמים, תפוחי האדמה יתחילו להתפרק כדי לעבות את המרק, והאגוזים יתרככו. אם תעקוב אחר ההנחיות האלה, עליך בסופו של דבר לקבל שיבוט שיטעה אפילו את קוסמו קראמר עצמו.

עדכון 2/6/18: ניתן לשפר את המתכון על ידי הכפלת הקארי (ל -2 כפיות) וצמצום המים בחצי (ל -8 כוסות). מבשלים את המרק חצי מהזמן המומלץ או עד שהוא סמיך הרצוי.

עיין במתכוני העתק האחרים של המרק הנאצי שלי כאן.

אין בו שוקולד. או קפה. או קוקה קולה. שמועות המרכיבים למתכון הסודי של סקייליין צ'ילי קיימות בשפע באינטרנט, אך כל אחד יכול לרכוש פחיות צ'ילי סקייליין מהחברה ולמצוא את המרכיבים המופיעים ממש על התווית: בקר, מים, רסק עגבניות, שמרים טורולים מיובשים, מלח, תבלינים , עמילן תירס וטעמים טבעיים. אתה יכול לסמוך שאם שוקולד היה נכלל במתכון הסודי, התווית תשקף אותו - מידע חשוב לאנשים הסובלים מאלרגיה לשוקולד. כל מה שצריך כדי לשחזר את הטעם הייחודי של סקייליין הוא תערובת מיוחדת של תבלינים שקל למצוא בתוספת מרק בקר ועוד כמה מרכיבים לא יוצאי דופן. הניחו לצ'ילי להתבשל כשעה, ולאחר מכן הגישו אותו בכוחות עצמו או באחת מהצעות ההגשה המסורתיות בסגנון סינסינטי (ה"דרכים "שהם מכנים אותן) כשהצ'ילי מוזג מעל אטריות ספגטי, ומעליו צ'דר מגורד. גבינה ושאר דברים טובים:

3-כיווני: יוצקים צ'ילי על אטריות ספגטי מבושלות ומעליו גבינת צ'דר מגוררת.
4-כיווני: מוסיפים כמה כפיות בצל מגורד לפני הוספת הגבינה.
5 כיוונים: מוסיפים שעועית אדומה מבושלת על הבצל לפני הוספת הגבינה.

אם אתה מעריץ של המנה הדשנה הזו, אולי תאהב כאן גם את מתכוני השיבוט שלי למרקים וצ'ילי פופולריים אחרים.

תפריט תיאור: "כרוב נאפה מגורר, חזה עוף בגריל צונן, מלפפוני ג'וליאן, אדממה, וונטונים פריכים, בוטנים, כוסברה, גזר ג'וליאן, כרוב אדום ובצל ירוק שהושלכו עם רוטב ליים-כוסברה. עם מקלות אורז פריך ורוטב בוטנים תאילנדי."

אתה יכול לתכנן מראש את שיבוט הסלט המדהים הזה על ידי צלייה ראשונה של העוף ומצנן, ולאחר מכן הכנת רוטב הכוסברה-ליים ורוטב הבוטנים מראש. בתיאור התפריט נכתב כי על הסלט יש "מקלות אורז פריכים", אך הם נראים לי כמו חוטי שעועית פריכים, מבושלים במהירות כשהם נופלים לשמן חם למשך מספר שניות. הוונטונים הפריכים עשויים מטיגון עטיפות וונטון פרוסות דק באותו שמן חם. עבור edamame (פולי סויה), לחפש בקטע מזון קפוא, ואם הם עדיין תרמילים שלהם, הקפד להוציא אותם לפני מדידה וזורק אותם לתוך הסלט. לאחר שהכל מצונן וקצוץ, בניית כל מנה היא משב רוח, ויהיו לך ארבעה סלטים ענקיים בגודל ארוחת ערב, שכל אחד מהם יספיק לארוחה שלמה.

שיבוטתי המון מנות ממטבח פיצה קליפורניה. בדוק אם פרצתי כאן לפייבוריטים שלך.

כל מותג חומוס שניסיתי לאורך השנים היה פשוט כך בטעם ובמרקם, עד שגיליתי את צבר. החומוס החלק במיוחד הזה-שדורג במקום הראשון במבחן טעם עיוור-הוא החומוס היחיד במקרר שלי, אלא אם כן עשיתי את השיבוט הזה. חומוס הוא חטיף מדהים כמטבל לירקות או צ'יפס פיתה, מכיוון שהוא עשיר בחלבון, סיבים מסיסים, אשלגן וויטמין E. הסוד לשכפול איכות החלקה והקרמית של סברה הוא לתת למעבד המזון שלכם לעבוד על הדברים תמורת מוצק 10 דקות. כמו כן, כשאתם מכינים את מרכיבי החומוס הצבר שלכם, אל תשתמשו בכל הנוזלים מפחית גרגרי הזנב או שהחומוס ייגמר נזוף מדי. מסננים תחילה את הנוזל ולאחר מכן מודדים רק 1/2 כוס חזרה למעבד המזון. צברה משתמשת בשמן קנולה ו/או סויה, אבל אולי אתה חושב ששמן זית טעים יותר. חפשו צנצנת טחינה משומשום במעבר שבו חונים כל המאכלים הבינלאומיים, ובזמן שאתם שם מוצאים את חומצת הלימון, שעשויה גם להיקרא בשם "מלח חמוץ". לשיבוט למטה לא יהיה הנשיכה החומצית הנכונה ללא המרכיב הסודי הזה, וחומצת לימון פועלת גם כחומר משמר המסייע לחומוס שנותר להישאר טרי וטעים.

אם אתם אוהבים רוטב ביג מק של מקדונלד'ס, תאהבו את רוטב ההמבורגרים המיוחד בהשראת מקדונלד'ס של טוד ווילבר.

רוטב זה נוצר על ידי האקר המזון טוד וילבר, בהשראת הרוטב המיוחד של מקדונלד'ס בהמבורגרים המפורסמים בעולם.

השתמש בו על המבורגרים, כריכים ועטיפות משלך.

רכיבים: שמן סויה, מלפפונים, סוכר, מים, חומץ מזוקק לבן, ביצים, מלח, זרעי חרדל, סירופ תירס, בצל, טעמים טבעיים, תבלינים, מסטיק קסנטאן, שום, כורכום, מיץ לימון, פימנטו, חלבון סויה, חומרים משמרים, פפריקה , חומצת לימון, אנאטו, שמרים אוטומטיים, שמן חמניות.

עובדות תזונתיות: הגשה בגודל 1 כף. מנה למכל 20. כמות למנה: קלוריות 70, שומן כולל 7 גרם, שומן רווי 1 גרם, שומן טראנס 0 גרם, כולסטרול 5 מ"ג, נתרן 125 מ"ג, סה"כ פחמימה 2 גרם, סיבים תזונתיים 0 גרם, סוכרים 1 גרם, חלבון 0 גרם.

אם אתה אוהב רוטב אצבע עוף של זקסבי, אתה תאהב את זה.

רוטב זה, שנוצר על ידי האקר המזון טוד וילבר, נוצר בהשראת הרוטב הטמון באצבע עוף סודית וטעימה מבית זקסבי.

השתמש בו על אצבעות עוף, שרימפס מטוגנים וכריכי חזה עוף לחם.

רכיבים: שמן סויה, חומץ מזוקק לבן, מים, רכז עגבניות, ביצים, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, מלח, סירופ תירס, תבלינים, מיץ לימון, זרעי חרדל, שום, מולסה, בצל, פפריקה, סוכר, חומצת לימון, זרעי סלרי, מסטיק קסנטאן, חומרים משמרים, תמצית אנשובי, שמרים אוטוליזיים, טעמים טבעיים, תמצית תמרינדי, צבע קרמל, שמן חמניות.

עובדות תזונה: גודל הגשה 1 כף. מנה למכל 20. כמות למנה: קלוריות 70, סה"כ שומן 7 גרם, כולסטרול 5 מ"ג, נתרן 180 מ"ג, סה"כ פחמימה 1 גרם, סיבים תזונתיים 0 גרם, סוכרים 1 גרם, חלבון 0 גרם.

תפריט תיאור: "כמעט מפורסם בעולם. לעתים קרובות חיקוי, כמעט ולא כפול."

"הוטרים זה כנפי עוף מה שמקדונלד'ס זה להמבורגר", טוען חומר פרסומי מהחברה. נכון, ששת אנשי העסקים החובבים כיף במערב התיכון שהקימו הוטרס בקלירווטר, פלורידה, ביום האפריל בשנת 1983, בחרו במתכון קלאסי לכנפי עוף כפריט החתימה שלהם. אבל למרות שאנשים יגידו שכנפי התאו הם המאפיין האהוב עליהם במסעדה, אחרים אומרים שזו בנות הסימן המסחריות של רשת המסעדות-מלצריות לבושות כלאחר יד במכנסיים קצרים כתומים בהירים וחולצות טריקו צמודות.

כיום ישנם יותר מ 375 שוטרים ברחבי ארצות הברית המגישים יותר מ -200 טון כנפי עוף מדי שבוע. ניתן להזמין את המנה המקורית במנות של 10, 20 או 50 חלקים או אם אתה רוצה להתפזר, יש את "ארוחת הגורם באגף עוף" הכולל 20 כנפיים ובקבוק שמפניה של דום פריניון, במחיר של $ 125 בלבד. To further enhance the Hooters experience when you serve these messy wings, throw a whole roll of paper towels on the table, rather than napkins, as they do in the restaurants.

This super simple Chili's salsa recipe can be made in a pinch with a can of diced tomatoes, some canned jalapeños, fresh lime juice, onion, spices, and a food processor or blender. Plus you can easily double the recipe by sending in a larger 28-ounce can of diced tomatoes, and simply doubling up on all the other ingredients. Use this versatile salsa as a dip for tortilla chips or plop it down onto any dish that needs flavor assistance—from eggs to taco salads to wraps to fish. You can adjust the Chili's salsa recipe heat level to suit your taste by tweaking the amount of canned jalapeños in the mix.

Now, what's for dinner? Check out some copycat entrees from your favorite restaurants here.

Menu Description: "Roasted garlic and Parmesan sauce with Italian herbs."

Buffalo Wild Wings had a record day on Super Bowl Sunday 2007 when the chain sold 3.4 million wings! One year later the chain announced the opening of its 500 th store. As the biggest buffalo wing chain in the country continues to grow, so does its selection of delicious sauces. Creamy, and slightly spicy, this Parmesan Garlic Sauce is one of several new sauces BWW added to its menu. Our Top Secret clone starts by roasting a few peeled garlic cloves in your oven. Add mayo and Parmesan cheese to the soft, roasted garlic, plus some corn syrup, lemon juice, red pepper flakes and an assortment of dried herbs and you've got yourself an addictive sauce that's as good on finger food as it is on a salad. Bake up some breaded chicken nuggets or fry up some wings, then simply toss 'em in some of this delicious sauce and serve.

בדיוק כמו שהשפים המקצוענים משתמשים בו. A secret blend that will make your homemade fish taste like it came from a famous seafood chain. הכל טבעי. אינו מכיל MSG או חומרים משמרים. Great for anyone who loves fish. And it's especially amazing on salmon.

Top Secret Fish Rub is created by Food Hacker Todd Wilbur who has spent the last 30 years reverse-engineering popular menu items at the most-loved restaurant chains across America. By identifying the herbs, spices and other ingredients that make great restaurant food taste so good, Todd created this custom Top Secret Fish Rub to help you make restaurant-style fish at home. כל מה שצריך זה רק כמה טלטולים. Then cook the fish your favorite way.

5.3-ounce bottle. אחריות להחזר כספי. מוסמך בכשרות. ללא גלוטן.

אם לא היית יודע שהסלט הזה מגיע מצ'יק-פיל-א 'אתה יכול בקלות להיות שולל לחשוב שזה סלט הרבה יותר יקר מרשת מזדמנים כמו T.G.I. של יום שישי או של צ'ילי. ערוגת הירוקים בנויה עם רומיין פריך, עלה ירוק וחסה עלה אדום, וללא כתם של קרחון חסר טעם באופק. נוסף על כך הם מרכיבים שאינך מקשר עם מזון מהיר, כמו תירס בגריל, שעועית שחורה, פלפלים קלויים, פפיט צ'ילי ליים חריף ושבבי טורטיה פריכים. הכל עובד מצוין ביחד, ועכשיו אני יכול להראות לך איך להכין את כל זה לפריצה ביתית נקודתית.

צ'יק-פיל-א יודע עוף, אז כמובן שהעוף החריף שמוגש על גבי הסלט טעים. אנו יכולים לשכפל אותו בקלות על ידי כבישת פילה עוף במי מלח חריף מיוחד במשך כמה שעות כדי להחדיר אותו בטעם ועסיסיות, ואז לצלות אותו, לצנן אותו ולחתוך אותו דק.

הכוכב הגדול ביותר של הסלט הוא המתכון הסודי ששובלי המטבחים הכי ביקשו: רוטב הסלסה הקרמית. להכנת גרסה משלכם צלו קצת פלפלים, ערבבו את אלה עם שאר המרכיבים בבלנדר עד שהרוטב חלק ושמנת, ותקבלו רוטב בהיר וחריף המתאים לסלט הזה, או כל סלט אחר מתוצרת הבית. העתיד שלך.

רעבים לעוד צ'יק-פיל-א? מצא את השיבוטים שלי לכריך העוף המפורסם שלהם, גבינת מק אנד אמפר ועוד, כאן.


Half of a 750 ml. bottle of Jameson’s Irish whiskey (or any Irish whiskey you like)
1 גרם. can sweetened condensed milk (NOT evaporated milk…see the link in Kel’s comment below)
1 כוס שמנת כבדה
4 ביצים
2 Tbls. סירופ שוקולד
2 כפית. instant espresso
1 כפית. תמצית וניל
1/2 כפית. תמצית שקדים

Gather together your ingredients.

Put the condensed milk in your blender.

Crack the eggs into a small bowl.

Fish out any little bits of shell, if there are any. Then add the eggs to the blender.

Toss in the instant espresso powder.

Add the vanilla and almond extracts.

Cap your blender and process ’til smooth. The condensed milk is pretty thick. It may take a minute or two for it to distribute completely.

You want it to be uniform in color and consistency, like this:

Cap your blender again and blend well.

Set a strainer over a bowl and pour the liqueur through it. (Just in case there were any bits of egg or espresso that didn’t blend completely.)

Set a funnel in the mouth of your bottle.

Ladle the liqueur into the funnel to fill the bottle.

Cap and pop into the fridge. If you’re giving it as a gift, tie a little label on it (along with a “made-on” date and a “use-by” date that’s 30 days out.)

Serve straight up or shake up in your favorite cocktail. Your liqueur will keep for about a month in the fridge.


The Process: Making Homemade Condensed Milk, Real Food Style

Wikipedia told me that condensed milk really is what it sounds: just milk that has had a great deal of its water content boiled away, just as you might condense chicken stock. Quite a bit of sugar is also added, which helps to preserve the final product. I also learned that evaporated milk is very similar to condensed milk in that it is milk condensed down to about half its original volume.

Because evaporated milk has no sweetener added, it is not as shelf stable and requires more processing than condensed milk. However, if you’re not trying to avoid the BPA in canned goods and simply wish to use your own less refined sweetener and perhaps less of it, you could always just add about 1/2-2/3 cup sugar to a can of evaporated milk, and voila! Sweetened condensed milk.

Although tempting, I chose to go real food all the way.

My goal was to reduce the volume of the milk by about half, although after two hours of a gentle simmer, I decided 1/3 was good enough. I started with 1 1/2 cups of whole milk, added 1/2 cup of organic cane sugar from Wholesome Sweeteners, and stirred to combine every 10 minutes or so. I kept the fire going very, very low (very low!) because I have a tendency to forget things on the stove, especially over such a long time, and I didn’t want to take a chance of scalding the stuff.

After two hours, I got the mixture down to about a cup total, which was good enough for me. It was noticeably thicker, although not nearly the consistency of a can of sweetened condensed milk. If I had followed the proper ratio of ingredients, I should have used 2/3 cup sugar, but I chose to cut it down a little.

While still warm, I whisked in 3 Tbs. butter and 1 tsp. vanilla.

If you happen to totally forget and it boils off too much, just keep going. Get it down to a fourth of its original volume, and you’ve got dulce de leche!


Irish Cream Whiskey Recipe

Irish cream isn't always considered the most sophisticated spirit, but there's no shame in the occasional after-dinner tipple of the sweet, creamy stuff, especially when you make it yourself. That's right&mdashfresh Irish cream is easily within your reach and endlessly adaptable, too.

Angela Waterhouse, who grew up in Dublin and tends bar at Stone Park Cafe in Brooklyn, has made all kinds of Irish creams&mdashomitting the coffee flavor and adding raspberry liqueur for Valentine's Day or swapping in limoncello for a Mother's Day cocktail. For St. Patrick's Day, she'll drop in a bit of mint and a touch more chocolate to keep things festive.

"I tend to use Tullamore Dew whiskey, which has a lovely softness to it," she says. And though homemade Irish creams make lovely gifts, "cut back on the condensed milk if you're using it right away," Waterhouse advises, which, frankly, you will be after tasting it.

To complete your St. Patrick's Day celebration, make our recipes for corned beef and cabbage.


What is Irish cream?

Irish cream is a cream-based liqueur that can be enjoyed on its own, or mixed in cocktails, coffee, or used in desserts. Typically made with Irish whiskey, the drink is lightly sweetened and also contains hints of coffee, chocolate, and vanilla flavors.

It has been made popular mostly in the form of Baileys Irish Cream, a well known store-bought brand. I’m a big fan of all of their flavors, and I use it a lot in baking, so our liquor cabinet is never without a bottle.

Well…guess what? Your homemade Baileys will blow that 2-year shelf life stuff out of the water. Plus, it’s ridiculously quick and easy to make. You don’t even need any special blender or strainer – a bowl and a whisk will do the job as well as any high-powered small kitchen appliance.

Join us all week in celebrating the 2018 Winter Olympics – with food! Here are today’s recipes, and I’ll be coming at you with more of my own on Wednesday (USA!) and Friday (France!), as well!

אה! Do NOT forget to stop by my Instagram to join our big fat Loop Giveaway! We’ve got so many fun foodie prizes, you’re not gonna want to miss it!


צפו בסרטון: תוצרת בית: פרלינים של שוקולד במילוי וניל של דודו אוטמזגין (יולי 2022).


הערות:

  1. Darrold

    הביטוי המפואר הזה צריך להיות בכוונה

  2. Humayd

    היכן אוכל לקרוא על זה?

  3. Barthelemy

    חבל, שעכשיו אני לא יכול לבטא - הוא מאוד תפוס. אני אשוחרר - אני בהכרח אביע את הדעה בשאלה זו.

  4. Welsh

    בראבו, רעיון מבריק ובזמן

  5. Khaldun

    אתה צודק לחלוטין. יש משהו בזה, ואני חושב שזה רעיון נהדר.

  6. Raghib

    come across very funny



לרשום הודעה