מתכון מנטה מקומט

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • לִשְׁתוֹת

משקה אלכוהולי זה חזק ודק. תהנה בבת אחת.

2 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 1

  • 2 כפות ליקר Jagermeister
  • 2 כפות שנאפס מנטה

שיטההכנה: 5 דקות ›מוכן תוך: 5 דקות

  1. יוצקים את Jagermeister ואת שנאפס לתוך כוס זריקה. תחתונים למעלה!

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(3)

ביקורות באנגלית (3)

מאת TheBritishBaker

חשבתי שזה פשוט בסדר. טעמו יותר מדי כמו סירופ שיעול. חיפשתי מתכוני צילום למסיבה שאני מארחת בשבוע הבא. אני לא חושב שזה מה שאני מחפש. -04 באוגוסט 2012

מאת קווין

זוהי למעשה זריקה די טעימה - בדומה לנוזלי קוקאין (חצי ג'אגר, חצי גולדשלגר), אך עם אפטרביט קריר יותר (ולא חם יותר מהקינמון) ... הוא זוכה אך ורק ל -4 כוכבים - כפי שצולמה למעלה עדיף בהרבה. -15 ביולי 2008

מאת פרח המדבר באריזונה

לא אהבתי את זה בכלל, אבל מישהו אחר שהוא מעריץ ג'אגר אהב את זה, אז נפגשנו באמצע לדירוג. -23 בנובמבר 2015

אוספים נוספים


רומפלנאגלר

אפרה-סקי, שפירושו המילולי ל"אפטר-סקי ", הוא מסורת עתיקת יומין, חיונית לסקי כמו השתמטות מאגולים בריצת יהלומים שחורים כפולה. באתרי סקי ברחבי העולם ניתן למצוא כלבי אבקה, גולשי סקי וחולדות פארק החברותיים וחוגגים את הצלחתם על ההר בסיבוב או שניים באפרס קלאסי.

פעילות זו אחר הצהריים המאוחרת כל כך פופולרית עד שפנפני שלג רבים מדלגים לגמרי על המעליות ופשוט מופיעים לחלק האפרס של היום, ויוצרים תרבות שתייה חורפית בפני עצמה. מקום פופולרי אחד לסקי ולשתות: אגם טאהו.

"סצנת האפרה בטאהו שונה מסביב לאגם", אומרת גרייס ריינווטר, הברמנית בקליינטה שבחוף קינגס של אגם טאהו בקליפורניה. החוף הצפוני, שם ברמנים של מי גשמים, ידוע כבעל תחושה מקומית יותר, פחות ארגונית. "כמקומיים, לרדת מההר יש תחושה נינוחה עד היום, בהשוואה לקיץ שבו השמש זורחת מאוחר יותר ואנשים בדרך כלל יותר במסיבה."

שום דבר לא יכול להשוות לקוקטייל חם, רותח לחמם את עצמותיך הקפואות אפרה סקי. Rumplesnuggler עשוי שוקו חם, בייליס ושנאפ מנטה מנטה, בתוספת קצפת מעל, אם תרצה. "יש לזה טעם של חורף בפה", אומר מי הגשם. "וזה בהחלט צועק אגם טאהו. רומפל מינזה הוא אחד הנמכרים ביותר באזור, וכך גם בייליס לקפה בבוקר. ”

אתה לא צריך לגלוש כדי ליהנות מה- Rumplesnuggler. אולי גירשת שלג בשעה האחרונה. או שאולי בילית כל היום על הספה מתחת לשמיכה נעימה. יש לו טעם נהדר לא משנה רמת הפעילות שלכם, אז פרצו מהמשקה המהנה הזה בכל פעם שהגוף שלכם דורש את ההשפעה המחממת של שוקו חם מנטה ושמני.


קוקטיילים לחג רומז מינזה

חזרנו עם פרק נוסף מסדרת קוקטייל החגים שלנו! הפעם עם משקה מנטה Rumple Minze, לפי הצעה של אחד הברמנים האהובים עלי באזור. אחרי הכל, אין הרבה יותר טוב ממשקה משוגע כדי להעביר אותך בלילות החורף הארוכים והקרים, נכון ?! השראת הקוקטייל השבוע מגיעה מג'ון ל מאייר הפנטסטי (לא להתבלבל עם הזמר) מ- Local 149 בדרום בוסטון. הוא מנהל הבר במקום השכונתי הפופולרי, והוא ברצינות אחד הבחורים האמיתיים, הנלהבים והמדהימים ביותר שנתקלתי בהם מאחורי הבר. כשיש לנו את הרעיון לסדרת הקוקטיילים הזו, ידעתי שאני חייב לקבל את הקלט שלו.

הוא הציע מיד סדרת "מתכוני" קוקטייל פשוטים במיוחד באמצעות המינצ'ל רומפל - "תענוג האשמה" שלו. משקה מנטה משוגע הוא התוספת המושלמת לכל מתכוני קוקטייל לחג מנטה. כפי שג'ון ניסח זאת, Rumple Minze הוא "מנטה ובושנה מספיק כדי לעזור להתמודד עם המשפחה!" כל שלוש הגרסאות השתמשו בתערובת אחידה של רומפל מינזה עם משקאות חריפים אחרים - בורבון, טקילה אנז'ו ופרנט ברנקה.

עבור הקוקטייל הראשון של ג'ון, "Snowshoe", אתה מערבב 1.5oz כל אחד מבורבון (הוא ממליץ על Eagle Rare) ו Rumple Minze. הוא ממליץ להגיש את המשקה הזה על קרח כתוש עם ענף נענע גדול וקש. בתמונה למעלה ומימין הגשנו אותו בכוס וויסקי חדשה של Alessi Orseggi.

עבור וריאציית הטקילה שלו, "שלג שיורד על ג'אליסקו", אתה פשוט מחליף טקילה של אנג'ו לבורבון (בתמונה למטה, משמאל). ואחרון חביב, עבור הווריאציה המקומית 149 האהובה - "סנטה שחורה" - אתה משתמש בחלקים שווים רומפל מינזה ופרנט ברנקה (לא בתמונה כאן).

שמחנו את אלה בשמחה לצילומים שלנו - והקפדנו לנסות גם אותם. לא ניסיתי בעבר Rumple Minze, אבל אני יכול לומר בבטחה שהוא מנטה במיוחד וחזק באופן מטעה. הוא מעט סירופי ומתוק מאוד, המסווה את העזה של הקוקטיילים האלה, מה שהופך אותם לחליפה די חזקה. אבל אם אתה חובב מנטה, אני ממליץ לך לנסות!


מזקקת ביתית

בסדר כן. כן .. צריך להכין טקילה במקסיקו .. חייב להיות מבלה בלה בלה .. חייב להיות אחוזים מסוימים של בלה בלה בלה .. לא ממש אכפת מההגדרות החוקיות שלהם .. אם זה הולך כמו ברווז. ... רועש כמו ברווז .. שוחה כמו ברווז ונראה כמו ברווז .. חייב להיות ברווז.

אז עם זה בחשבון .. הנה מה שהבאתי עבור ברווז זול שטעמו, מריח ומתנהג כמו טקילה. בעיקרון מדובר בשטיפת סוכר שטעמה כמו טקילה. וכן .. שוב .. זה יכול להיות מזקאלי .. זה אולי לא אחד מהאמור לעיל .. אבל לא ממש אכפת לי כי זה יצא טעים, מריח טוב, וזה היה די זול.

מצרכים לשטיפה של 5 ליטר:
דבש עצי צוף אגבה אורגני 24.7 גרם מהוולמארט המקומי .. כ -5 $ (הוא הוסיף מעט מאוד לתכולת הסוכר מעצמו)
סוכר לבן
שמרי לחם

חימם 4 ליטר מים עד 200 מעלות.
מערבבים באגבה
הוסיף סוכר למקום בו הכביסה הכילה 10% אלכוהול פוטנציאלי

הוסיף 1 ליטר מים קרים ותן לו להתקרר עד 80 מעלות. התאמת תכולת הסוכר בחזרה לקצת פחות מ -10%.

הוסיף את השמרים שלי ונתן לו לתסוס במשך 5 ימים עד שהאלכוהול הפוטנציאלי ירד לאפס. יכולתי לשחרר את זה עוד יום כי השמרים עדיין היו פעילים מעט אבל רציתי לבדוק את זה כדי לראות איך זה ייצא. לאחר יומיים נתתי חבילה נוספת של שמרים ובחשתי אותה כי נראה שהיא האטה. שמתי לב עם אצווה זו היא לא הבעבע דרך מנעול האוויר שלי אך היא המשיכה לתסוס במלואה אז תן לזה לקחת את הזמן ולסיים. היו בועות מאוד קטנות ששוחררו במהלך רוב התהליך.

בישל אותו, עוקף את החבטה עם טמפרטורת ראש המתחילה בכ -180 מעלות והמשיך לבשל אותו עד שהתפוקה בלוכד הייתה קצת יותר מ -80 הוכחה. רציתי שהטעם מהכביסה יכנס לחבילה.

אני לא אוהב או שותה טקילה .. אבל הגברת טוענת שיש לו טעם נהדר מריח טוב ועושה את העבודה די טוב!


מתוך ויקיפדיה [עריכה | ערוך מקור]

Rumple Minze הוא מותג ליקר בסגנון גרמני, הידוע בעיקר בשנאפ מנטה שלהם. המותג נמצא בבעלות חברת אחזקות המשקאות האלכוהוליים Diageo, הממוקמת בלונדון.

ליקר המנטה מיוצר על ידי מזקקת שרלצ'ברג בבינגן, גרמניה. יש לו טעם קני ממתק חזק, ויש לו אחוז אלכוהול גבוה ב 50% אלכוהול בנפח, (100 הוכחה), לעומת 40% (או 80 הוכחה) של רוב המשקאות. הוא מוגש בדרך כלל מקורר, ישר, ללא סיד (במקרים מסוימים כעיכול) או שניתן לערבב אותו ליצירת קוקטיילים שונים.

Rumple Minze דורג 95 (מתוך 100 אפשרי) על ידי מכון טעימות המשקאות. השוק המוביל למוצר זה הוא ארצות הברית. הצלחת שנאפ מנטה שלהם הובילה את Rumple Minze לשחרר שני טעמים חדשים הכוללים ליקר בטעם פירות יער וליקר בטעם ליים, שניהם 100 הוכחה.

הלוגו בחזית הבקבוק הוא תמונתו של עיט זהב כפול ראש. סמל זה מהווה התייחסות למעיל הנשק הגרמני.


מתכון 4:

זו אחת האהובות עלי. מרקם שמנת עם Jagermeister די "טוב לבריאות" משלב את זה בצורה מושלמת משקה קבר פתוח עם טעם מדהים. פשוט לומר, אני כל כך מאוהב במשקה הזה. הייתי מציע לך לנסות אותו כפריט חובה. אתה תתאהב במרקם הקרם אך העדין שלו.

רכיבים:

הוראות הגעה:

שלב 1:ממלאים את השייקר בקוביות קרח.

שלב 2:כעת, יוצקים את כל החומרים לפי הכמות. לנער אותם בכוח עד שהתערובת מתקררת.

שלב 3: קח כוס Rocks ועם מסננת רשת, מסננים את המשקה לכוס.

עשו טובה, העניקו לעצמכם פינוק בזריקת קבר פתוחה, והרגישו את הטעם.


ברוך הבא

אנו גאים לשתף פעולה עם מזקקה המודעת לסביבה והופכת את תוצרי הלוואי של הטקילה למים נקיים ולקומפוסט. למעלה מ -40 אחוזים מהאנרגיה המשמשת במזקקה מגיעה מאנרגיה סולארית.

רוגר קלין ומעצמי השלום

חוגרים להיכל התהילה של אריזונה מוזיקה ואמנט בידור בשנת 2019, רוג'ר קלין ואמפי השלום מוציאים אלבומים ומסיירים ברחבי ארה"ב ובריטניה במשך שנים רבות. מעריציה קוראים לעצמם Peacemakers ומתייחסים ללהקה בשם RCPM. הם התחילו עם הכינוי, The Refreshments, בסוף שנות התשעים וזכו להצלחה מסחרית עם שירים ב- MTV וכתב את שיר הנושא של הסדרה המצוירת "מלך הגבעה". בתור RCPM, הם כתבו והקליטו את שיר הניצחון לקבוצת ה- MLB, אריזונה דיאמונדבקס. את המוזיקה שלהם אפשר למצוא וליהנות מכל שירותי הסטרימינג ברחבי העולם. הם מתגוררים ב- AZ ו- CO וכל החברים חולקים בעלות על קניון טקילה.


מתכוני שתייה

רבים מכירים את אסטרו פופ כממתק טעים ושכבתי שיוצר בעבר על ידי חברת ממתקי ספנגלר. כשאחרים שומעים את השם, הדבר הראשון שכנראה עולה בדעתכם הוא הפינוק השכבתי והקפוא שהיה מבולגן לאכול, אבל טוב למדי ביום קיץ חם.
אבל כאן, לא תמצא אף אחד מהקונדיטוריות האלה. במקום זאת, תמצא גרסה בוגרת יותר של הפינוק בשכבות שתזכיר לך את ילדותך תוך עזרה בעבודה על באז.
אסטרו פופ הוא יורה שנוצר באמצעות טכניקת השכבות כך שהתוצאה הסופית נראית וטעימה כמו הפופ שאולי היה לכם כשהייתם ילדים. ישנם מספר מתכונים ליצירת אסטרו פופ, ולכל אחד מהם יש מרכיבים והוראות משלו.
המשקה הזה בהחלט מאתגר ביותר שלנו להכנה. התחל בשכבות המרכיבים בכוס קוקטייל. בגלל צורת הכוס, יהיה עליך להמשיך להחליק את כפית הבר שלך לצד כוס הקוקטייל ולמזוג לאט במיוחד. לאחר ששפכת את כל חמשת האלכוהול, הדליק את החלק העליון של המשקה בהתאמה ארוכה ושוב צורת הכוס יוצרת בעיות מסוימות. הניחו ללהבה לכבות, ושתו את הקוקטייל המורכב הזה כזריקה.
1 גר. גרנדין
1 גר. קרם דה בננה
1 גר. ליקר מלון
1 גר. וודקה 1 גרם.
151 הוכחת רום
וריאציה מס '2
1 גרם וודקה Absolut® Raspberri
1 גרם תערובת חמוצה מתוקה
1/2 גרם סירופ גרנדין
1/2 גרם ליקר כחול קוראסאו
מוסיפים וודקה ותערובת חמצמצה לכוס עם קרח לצינון. מנערים את המרכיבים ויוצקים בכוס זריקה גדולה. השתמש בגרנדין והנח לשקוע לתחתית הכוס (שופך לאט במורד החלק הפנימי של הכוס. לאחר מכן אפשר לקוראסאו הכחול לשקוע לאמצע הכוס (הוא יישב על גבי הגרנדין אם יישפך באיטיות בחלק הפנימי של הכוס) המוצר המוגמר יהיה אדום, כחול, ואז לבן מלמטה למעלה.
וריאציה מס '3
1/3 גרם סירופ גרנדין
1/3 גרם ליקר שקדים של אמרטו
1/3 גר 'ליקר מנטה מנטה
שכבו את כל שלוש הליקרים לתוך זכוכית ירו.
וריאציה מס '4
1/4 עוז. קוראסאו, כחול
3/4 עוז. וודקה, תפוז
3/4 עוז. וודקה, פטל
1/4 עוז. גרנדין
1 תערובת תערובת חמוצה
מנערים וודקות ותערובת חמצמצת בקוקטייל שייקר עם קרח. מסננים לכוס. שכבה בגרנדין עד שאדום ניכר בתחתית. שכבה בקוראסאו כחול עד שהכחול מפריד לחלוטין בין האדום ללבן. צריך להיראות ולטעום כמו אסטרופופ מאיש הגלידה!
וריאציה מס '5 יריות אסטרו פופ
1 גרם וודקה פטל
1 גרם תערובת חמוצה מתוקה
1/2 גר 'גרנדין
1/2 גרם קוראסאו כחול
קרח
שמים וודקה וחמוץ מתוק בשייקר מלא בקרח. לנער ולשפוך לכוס זריקה גדולה. שפכו לאט לאט את הגרנדין על הכף על הצד של הזכוכית ותן לה לשקוע לזכוכית התחתונה. עשו את אותו הדבר עם הקוראסאו לשבת על גבי גרנדין. צריך להיות מרובד באדום, כחול ולבן.
וריאציה מס '6
1/4 עוז אמרטו
1/4 עוז מינפל רומפל
1/4 גרם גרנדין
מוגש בצורה הטובה ביותר בכוס זריקה.
וריאציה מס '7
זריקה אחת של ליקר בננה
זריקה אחת של קוראסאו כחול
1 נתז גרנדין
1 ליקר ליקר מלון
ירייה אחת של וודקה
וריאציה מספר 8
אסטרו פופ® מרטיני

ארבעה חלקים וודקה
חלק אחד של משקאות מידורי מלון
חלק אחד משקה פטל צ'מבורד
שתי טיפות ורמוט יבש
וריאציה מספר 9
Astro Pop® Slammers

3/4 עוז. יוקון ג'ק
3/4 עוז. גולדשלאגר
1/4 עוז. מידורי
1/4 עוז. גרנדין
לנער עם קרח ולסנן לכוס זריקה.
וריאציה מספר 10
1/4 עוז. כחול קוראסאו
1/4 עוז. שנאפס קינמון
1/4 עוז. גולדשלאגר
1/4 עוז. Jagermeister
1/4 עוז. מידורי
1/4 עוז. רומפל מינזה
שכבה לפי הסדר שניתן למעלה. זה צריך להיראות כמו אסטרו פופ®.
וריאציה #11
1 גרנדין חלק
1 שנאפס תשוקה אוכמניות
1 ליקר מלון
1 חלק וודקה סירוק ברי
1 ליקר בננה חלק
1 חלק קוניאק נוואן
1 חלק רד בול
מצננים את המרכיבים בנפרד, ואז שכבו בזהירות לכוס מרטיני לפי הסדר. מקשטים עם Astro Pop® כאשר זמין
וריאציה מס '12
זריקה אחת של ליקר בננה
זריקה אחת של קוראסאו כחול
1 נתז גרנדין
ליקר ליקר מלון אחד
ירייה אחת של וודקה


מתכון תפוח Sujeonggwa (אגרוף קינמון-ג'ינג'ר קוריאני)

סאני לי היא שפית מבוססת ברוקלין שעבד ב- Blue Hill, Eleven Madison Park, אסטלה, באטרסבי ואינסה. כשהיא לא תורמת ל- Serious Eats, היא מאירה אור ירח כשפית פרטית. סאני למד במכון הקולינרי של אמריקה.

למה זה עובד

  • חיבוק קל של מקלות הקינמון מעניק להם מרירות נעימה וחמימה שמאזנת את מתיקות האגרוף.
  • סטיית צ'יפס התפוח בחום החבטה מונעת מהם להתפרק ולבלבל את ניחוח הג'ינג'ר של האגרוף.

יש נקודה לקראת סוף כל ארוחה נהדרת כשהשולחן מכוסה בצלחות מלוכלכות, מפיות מקומטות והמפה הפכה לכתם דיו של רורשאך של כתמי יין ורוטב. כאשר חגורות משוחררות והעפעפיים מתחילים לצנוח, הגיע הזמן לסוג'ונגווה. Sujeonggwa הוא עיכול קוריאני לא אלכוהולי המיוצר על ידי מרתיח ג'ינג'ר, קינמון, סוכר ומים ליצירת מעבר חם, מתובל וארומטי בין תה לחבטה. באופן מסורתי, הוא סיים עם אפרסמון מיובש וצנוברים לשיא סתיו. החום המשקם והחם של ג'ינג'ר טרי המאוזן במתיקות המולסה של הסוכר החום הופך את האיסוף המושלם לפני הקינוח לאחר ארוחה גדולה.

עבור גרסה זו, שבבי תפוחים מיובשים מחליפים אפרסמונים מיובשים שקשה למצוא אותם, מה שמעניק לסוג'ונגווה הזה תחושה של סיידר תפוחים, וכדי לפצות על אובדן זנגוויל ותווי המשמש המיובשים שאפרסמונים בדרך כלל מספקים, מקלות קינמון נצרבים קלות על גבי להבה פתוחה ואז משולבים עם מים, סוכר חום, ג'ינג'ר פרוס, ציפורן וכוכבי אניס ליצירת הבסיס למשקה. התערובת מבושלת עד להארומטיות אינטנסיבית, מסירים מהאש, ומוסיפים לסיר חופן גדושי תפוחי אדמה מיובשים. לאחר מכן מניחים את הסוג'ונגגווה לתפיחה למשך עשרים דקות, מסוננים, מחוממים בעדינות, ומוגשים בספלים עם זילוף צנוברים - זה כמו עוגת תפוחים בצורת תה.


"כל דבר שאתה עושה . . . ”: מתכונים מתוך האמנות/יצירה של נטוזאקה שאנגה מאת ג'ניפר דהבר ברודי (עמוד 2 מתוך 2)

אחי, שעושה דוקטורט בלימודי אמריקה עם דגש על אוכל, לימד אותי לקרוא מתכונים בדיוק בצורה הזו. ואז, שנג'ס, עם פרסום הרומן שלה, גיבש את הנוהג המגולם הזה שמעורר תיאבון. בראיון ב- הניו יורק טיימס בשנת 1993, שאנגה הגיב על המתכונים ב Sassafrass, ברוש ​​ואינדיגוואמרו שהם "הפכו לחלק מהעלילה, המתארת ​​את חייהן של שלוש אחיות". היא מזמנת את הקהל שלה בכך שהיא מזכירה להם שאתה צריך לקרוא את כל המתכונים - המרכיבים והנהלים - כי אם אתה לא יודע, אתה לא באמת יודע מה קורה עם הבנות האלה. ” [27] המתכונים בטקסט משתנים במידה ניכרת ומשתנים באמצעות העברת אותיות וזמנים. יש להם כתובת ישירה וכתובות ספציפיות גיאוגרפית. הפרטים האלה, כמו הפרטים בכל המתכונים חשובים. כמו שאנג 'אמר: לא רציתי שהקוראים ידלגו על המתכונים, או שהם יאבדו את החוש הזה ... רציתי שהמתכונים האלה ייצרו מקום להיות בו. ” [28] הדמויות של שאנגה מבשלות מסיבות שונות : לחגוג, לנחם, להתאבל, לפתות. [29] יתר על כן, מכיוון שהמתכונים גם אינטרפללים את הקהל, גם הם מוזמנים להזדהות ואף לשכפל את המתכונים לצרכיהם ורצונותיהם שלהם.

לדוגמה, אם קורא ירצה לבשל את תבנית האורז מס '36 ", מתכון של דמות הכותרת, Sassafrass, או התרד האהוב עליה, וקורא יכול להיות בדיוק במטבח שלה, ממש בתוך ספר, ” כמו שאנג 'אמר. הרעיון להיות "צודק בספר" דומה לכך שהקהל ישתתף בהופעת הכוריאופום - וזה למעשה מה שקרה כשההופעה לילדות צבעוניות הוצג לראשונה בברים באוקלנד. יצירתו של שאנגה צמצמה את המרחק בין קהלים ומבצעים, בין אם על הבמה של הדף או בסרגל.

Sassafrass היא האחות שלוקחת לה זמן למצוא את האמנות שלה. היא חיה עם החבר של מוסיקת הג'אז המיזוגינית, מיטש. ברומן, מיטש משכנע את סאסאפראס כי "... הכל היה אמנות, כך שאפשר להתייחס לכלום בחיים בקלילות. הבריאה הייתה טבועה בכל מה שמישהו אי פעם עשה, וזה היה אחד המוטו של הבית ". [30] לאחר מכן, Sassafrass הכין כרזה “ יישום ” שאמר זאת, והיא תלויה מעל הכיריים:

יצירה היא
כל דבר שאתה עושה
עשה משהו [31]

והיא כן. קדרת האורז מס '36 של סאסאפרס ממוספרת כאחד מציוריו של ויסלר, אופוס לסימפוניה, או שיקוי אהבה או כישוף. למרות שמדובר בצו של מיץ ', ססאפראס הופכת את המוטו לשלה על ידי יישום זה על כרזה. היא ואחיותיה, ברוש ​​ואינדיגו, גאים בכך של"אמא הייתה מלאכה שכל הנשים במשפחתה יכלו להכין משהו מלבד תינוקות ". [32] עלינו לזכור כי המסורת היא שינוי, כפי שאמא אומרת כשהיא מתאימה את מתכון חג המולד כך שיתאים למגבלות תזונה חדשות, ממציאה מתכון לברווז בקוואנזה, או מחליפה חזיר לטופו במתכון לירוקים. [33] כל הווריאציות הללו חושפות כיצד האסתטיקה של שאנגה מתמקדת בהבאת מה שאתה צריך, ומתקרבת עם עצמנו למושגים קשים. כל העבודה הזו צריכה לגרום לנו להתפעל, ומעידה על התעניינותו העמוקה וההתמדה של שאנגה בהנאה (שחורה) מגולמת. כמעט תמיד היא נמנעת מגרסאות דו-ממדיות של כל אחד-במיוחד של לוחמי חופש הרואים, כגון טוסנט ל'אוברטורה. [34] במקום לראות בהן דמויות מיתיות, היא רוצה לדעת, "מה אתה אוכל כדי לחגוג מהפכה?" היא מחזירה את הגוף קדימה ואחורה. זה משמעותי ששאנגה מציג את הגיבורים ההיסטוריים האלה כיצורים חושים הזקוקים לחומרים מזינים כדי לשרוד, מזון להתענג על חלומות הפעולה המהפכנית.

שאנגה הוא אמן ביצועים שעסוק בחומריות התרבות. הרומנים שלה כוללים מתכונים כקריאה קולקטיבית לתגובה מאלתרת. היא מייצרת כוריאופומים שכמו כל מה שהיא עושה, "עוטפים סביבה חברתית שלמה כולל הקהלים שהופיעו ככל שהיצירה התפתחה [ושצריך לראות בה] מקור נוסף לביצוע המתפתח באמצעות שילובים פולחניים של פרשנות, תרומה ואישור. המבנה הפתוח והמתמשך מזכה את ההסתגלות כגורם ליצירה אמנותית ”. [35] עלינו להבין כי:

הפקת משחקים הופכת אפוא למודל בפני עצמו לחזון של שחורות מהפכניות כעריכה קולקטיבית: הכרה גלויה בהקמתה ברשת של יחסים חומריים, פילוסופיים ודיסקורסיביים, היא מפיצה את הסמכות השמורה בדרך כלל למחבר על פני תחום של עמדות מתחרות ושיתופיות. ... הוא מעיד על שיתוף פעולה בזירה הבינתחומית התוססת של תרבות ההבעה האפרו -אמריקאית ... [36]

יִעוּד Sassafrass, ברוש ​​ואינדיגו רומן אפיסטולרי ישטיח אותו כמו הגיבורים הדו-ממדיים ששאנג 'עשה כל כך הרבה כדי לסיים. בדומה לכוריאופואמים של שאנגה, ה"ספר "הזה עובד עלינו ודרכנו. זהו ספר מעלה בוק, ספר חלומות, ספר מתכונים ו"ספר מדבר "שדפיו הם פרפורמטיביים. ניתן לגשת אל תוכנו באמצעות שימוש, או אולי באמצעות מעורבות מגולמת שמביישת את הרעיון של "הקורא הפעיל" או אפילו של תגובת הקורא. היא לוכדת ומכריחה ניסיון חי ומופעים תרבותיים מותנים של נשים שחורות. הדמויות (בשני חושי המילה) מעלים, אורגים, מבשלים, רוקדים, שרים וכותבים. התרופות של אינדיגו לפצעים תרבותיים מתפקדות, כמו הספר בכללותו, כמתכונים להיפטר מריח הרוע (שוב תכונה המזכירה את המתכונים של הורסטון כיצד לנצח בבית המשפט). כל עמוד של הרומן מכוסה בפונטים, אייקונים, מוסיפים ותכונות ביצועיות אחרות. זה קורא לנו לקרוא אותו בדרכים חדשות (נועד למשחקי מילים).

בהתבסס על המסורות שרשמו הורסטון ואחרים, הקבלות או המתכונים בטקסט הם גם כתבי עת. הורסטון כולל מתכונים פרדות וגברים לדברים כמו "איך לשכור בית" ו"איך לגרום לאדם לחזור הביתה ולהתמודד עם שריטות בית משפט ". עבור האחרון, אתה צריך וויסקי ושורש ג'ון הכובש שהושרה במשך שלושים ושמונה שעות (צריך לאסוף אותם לפני 21 בספטמבר), ולאחר השרייה וניקוז, יש לערבב אותם עם ורד לבן או מועדון ג'וקי. נִיחוֹחַ. למרות שהתמהיל של ריפוי והזנה היה תכונה של ספרי בישול מהתקופה העתיקה עד גיל 1861 של גברת ביטון. ספר ניהול משק הבית, שאנגה מדגישה את היעילות של "לחשים" כתובים כאלה לדמויותיה החדשות בעולם השחור, "העבדים שהיינו עצמנו". [37] כמו ספרי בישול מוקדמים, שתחילתם בתקופה המאוחרת של ימי הביניים ונכתבו בלטינית וולגרית ולא בלטינית ליטורגית, ספריו של שאנגה מדגישים את דרכי העם - דרכי היום -יום. אם אוכל לבשל ו Sassafrass, ברוש ​​ואינדיגו לעבוד כשירי פרוזה פרפורמטיביים שסגנונם הבינתחומי הופך אותם בו זמנית מתאימים לפעילויות מסוגים שונים. למרות שרוב המתכונים כתובים בציווי, רק חלק מאלה שנמצאים ברומן של שאנגה הם אחרים שמאלצים את המשתמשים המדומיינים לאלתר. המתכונים הם מרשמים, עוקבים, מונחים ובעצם "משותפים" - אוספים וקולקטיביים. אף על פי כן, הם גם צורה של "אורטורה" (לשימוש במונח Ngugi Wa Thiong ’o ’o) המתווכת דיבור וכתיבה כך שהם מובנים ככוננים הדדיים. [38] כאן אנו נזכרים בתשומת הלב לשפתיים ולפה השחור שמפיקים את המרב מהעולם שהם פוגשים ומשחזרים. המתכון הוא פרפורמטיבי: כמו "התנהגות כפולה", אפשר לחזור עליו, לחזור על עצמו, לשחזר אותו. ניתן לאלתר את המתכונים גם על פי המרכיבים הקיימים כרגע ו/או על חופים שונים.

אם ספרי בישול נועדו לעורר ולעורר יצירתיות גם כאשר הם כוללים מדידות מדויקות - של זמן ומרכיבים כאחד - אז בהחלט של שאנגה Sassafrass, ברוש ​​ואינדיגו הוא ספר כזה. כמו הערות שיש לנגן, תסריטים שיש לבצע או שרטוטים שיש לבנות, ספרי בישול הופרו בדיוניים, הונצחו. ב מסכתות מזון: תיאבון, סלידה והפוסט -קולוניאלי, פרמה רועי מעיר על "הפסיכופרמקופיה של האימפריה", ומציין כי "יצירת נשמות ועיצוב הגוף, הפיזיולוגיה והאפיסטמולוגיה היו מצומדות באופן אינטימי [כך שהגוף היה שניהם מאגר פיגורטיבי, ויצר מעגלי מפגש. . . עם נטישה והמיקום המטריאליסטי של השינוי. " [39] נראה לי ששאנג ', שהיה מודע אי פעם ל סוציוס קולוניזציה של המשימות התרבותיות והמאפיינים המשלימים, שעושים נשמה של התרבות השחורה בעולם החדש-דגשים לריפוי ההשפעות של אונס, חומר למחשבה שמזין, מילים שאדם בולע-כל הזמן מבסס על הדפים את שאלות המפגש והשלטון, קרבה, קטקסיס, צריכה, התאגדות (או, שוב, מה שקיילה טומקינס מכנה בעיות עיכול גזעיות), גשמיות והתמרה, או אולי רק "רטט". [40]

במסורת המומצרת של ייצור בשפה השחורה, אפשר לראות את עבודתה של שאנג'ה כקשורה לזה של חברתה, Vertamae Smart-Grovesnor. סמארט-גרוססנור בישול רטט (1976) מדגמנת את הז'אנר הרב -צדדי שלקח שאנג 'בעבודתה המאוחרת. [41] לדוגמה, בישול רטט, עם כותרת "הערות מסע של ילדה ג'יצ'י", כולל מכתב מחבר שבו נאמר לנו כי לארוחתו האחרונה, המהפכן "נט טרנר היה ברנדי חזיר ותפוח תפוחים". אחרי המכתב מתכון לארוחה. Vertamae Smart-Grovesnor (שעבד ככתב NPR ושחקנית) כתב את הפורוורד עבור אם אני יכול לבשל/אתה יודע שאלוהים יכול (1998). שתי הנשים הפיקו זיכרונות מרובי-אפיסטולרים-מתכונים-היסטוריים.

בחזית ל אם אני יכול לבשל/אתה יודע שאלוהים יכול, סמארט-גרובסנור כותב, "זאקי, במסורת של דומאס, קולט, אמדו וסופרים אחרים מבין את החשיבות והקשרים של אוכל ותרבות וכיצד הם שזורים בחיי היומיום שלנו ומתבטאים על שולחנותינו." [42] נטוזאקה שאנג ', כסופר מזון למופת, שייך בבירור לקנון הספרותי הזה, במיוחד עם פרסום אם אני יכול לבשל, שחולקת איתה הרבה מהפורמט הבינתחומי שלה Sassafrass, ברוש ​​ואינדיגו. זוהי "חגיגה קולינרית יצירתית שמחייבת אותנו לשמוע את המילים, לטעום את התבלין ולהרגיש את המקצבים של אפריקה בעולם החדש. . . מברוקלין לבריקסטון ומעבר לה. " [43] זה גם הרבה יותר מזה שהוא מבקש מאיתנו לחשוב מחדש על מה שחשוב, היסטורי, יוצר עולם. אם נמשיך במעבר לעבר המולקולה, הננו, ל"גרגירי חול "קטנים יותר ויותר שמצאו את משמעותנו, הפרויקט של שאנג 'הוא חלק מאירוע היסטורי עולמי הרבה יותר. אנו יכולים לראות את הקשרים שלה עם ההיסטוריונים הרדיקליים של בית הספר "אנאלס" שהראו כיצד ניתן להעלות את "התרבות" היומיומית לרמת האמנות וכיצד ניתן להנציח זיכרונות של "גיבורים גדולים" במצבים קטנים, כך שאכלו מה ואיך הם אכלו הופך לחלק ממעמדם ההרואי. בכך היא, לדעתי, מסכימה עם אדריאן מילר, שהגה את עבודתו בנושא מזון נשמה כ"מכתב אהבה לבשלנים אפריקאים אמריקאים בעבר, בהווה ובעתיד. [הוא מאמין] הגיע הזמן שבשלנים של אוכל נשמה יתפסו את מקומם הראוי בפנתיאון של שחקני התרבות האפרו -אמריקאים ”. [44] בוודאי ב Sassafrass, ברוש ​​ואינדיגו והרבה מיצירותיו האחרות של שאנגה, מה ש"רגיל נעשה יוצא דופן "באמצעות הסתגלות, מראה את ידו של האמן כעמלנית להעלות את היומיום. [45]

זה משמעותי שהמתכונים בטקסט הזה מופיעים כמעט תמיד מוטבעים באגרות, בצורה כלשהי של חילופי דברים אינטימיים. כל מתכון ב Sassafrass, ברוש ​​ואינדיגו בעל מחבר והוא כתוב לתאריך, לאדם ולהקשר ספציפי. תכונות כאלה עוזרות להרחיב ולהמחיש את הקשרים הרגשיים בין הנשים במשפחה, לסמן אירועים ולשמור על קשרים. הוא גם מעיר על תחילת הרומן במאה השמונה עשרה, וניתן לטעון את צמיחתן של צורות ספרותיות מסוימות הנוגעות לאישי ולפרט, ולמרחק והתקצרות שלו באמצעות צורת האותיות עצמה. התפוצה של המתכונים היא החשובה ביותר, ונותנת להם חיים מחודשים (אם לא מתחדשים עד אין קץ). שאנג 'אומר לנו ש"קבלות "הן שרלסטוניות למתכונים. [46] שורה זו, שחזרה על עצמה בכמה מיצירותיו האחרות של שאנגה (כגון אם אלוהים יכול לבשל) מזכיר לנו את הריפוי וההנחות שהמתכונים מעוררים.

שאנגה אומר זאת כך: "ספרי ההיסטוריה, הספרות, השפה העממית, התרבות והפילוסופיה 'ארוכים עם קבלות מדהימות לחלוטין, נועדו לפתוח את ליבנו ואת דעתנו למה זה אומר שאנשים שחורים בחצי הכדור המערבי יהיו מלאים". [47] זו הסיבה מדוע "השבת המוניטין של במיה" הוא אחד הפרויקטים של שאנגה, כמו גם החזרת אכילת אבטיח - מהיסטוריה של הכחשה עולה הרצון ל"שובע ". למרות שניתן לקרוא פרויקטים מסוג זה כקומיקס, הם למעשה חושפים את מסירותו של שאנגה לשנות את הסטריאוטיפים ולחשוב מחדש על המזונות. ואכן, המילה "סוכר" בתרבות השפה השחורה שאני מכירה אותה הייתה שם נרדף לנשיקות. סבתא שלי תמיד הפצירה בי "לבוא לתת לסבתא קצת סוכר". לאחר שלמדתי את עבודתו של שאנגה, אני רואה כיצד פניות אלה של סוכר הפכו את המונח למעשה מהתייחסות לחומר מזוקק העשוי מעבדות ודם שחור ונחשל במפעלים קולוניאליים לתרבות הסחורות לפעולה שהיתה המהות של קאריטאס, של אהבה וקהילה. [48] ​​כמובן, הצד השני של זה הוא השימוש ב"סוכר "כמילה נרדפת לסוכרת - מחלה שיכולה להיות תוצאה של זלילת יותר מדי פחמימות שהופכות לסוכר בזרם הדם.

סעיף 3: מכתבים, בית

המכתב האחרון של סבתא שלי שהתחנכה אלי נכתב בשנת 1987, חודשים ספורים לפני מותה. הפתק בכתב יד כלל מתכון לעגבניות מבושלות עם "לחם בהיר, הרבה בצל, מספיק סוכר". זה בא עם מתכונים אחרים ל"חיים "כגון" תהיה מתוק, קח את השיעורים שלך ". מכתבים דומים מופיעים לכל אורכו Sassafrass, ברוש ​​ואינדיגו ובסיפורו הקצר של ג'מייקה קינקייד, "ילדה", שפורסם ב הניו יורקר בשנת 1978 רומן המתכונים של גלוריה ניילור החבוי במרתף פרברי, לינדן הילס (1985) והרומן המבריק של פראן רוס, הנקרא, אוריאו (1974), הכולל אותיות, חלומות, מתכונים, תפריטים ועוד. [49] שאנג 'דוחק ומעודד אותנו לנקוט "גישה אחרת לכוח הכבידה. לגופנו ולמה שאנו מייצרים ... [היא אומרת] אנו שחקנים בשדות, במטבחים, בכבשן, ובשביל זה. " [50] הרעיון של אמנות הבמה כחלק מתרגול יומיומי ו אחד לשני הוא לב הפילוסופיה האסתטית של שאנגה.

בחיבורה, "תנועה/מלודיה/שריר/משמעות/מקינטייר", מסבירה שאנג'ה כי היא רואה את עבודתה של הכוריאוגרפית דיאן מק'נטייר, "נעה לעבר דחף מפוסל וצפיפות מבוכה. . . בהסתמכות על הריקוד הפופולרי האפרו-אמריקאי, כבוד למוזיקה האפרו-אמריקאית ותחושה של המציאות הרעיונית העומדת לרשותנו באמצעות צורות אלה. זה לא שעבודתה של מקינטייר דוחה פולקלור, אבל הגרסאות שלה למה שהוא פולקלורי נוצרות על ידי הכאן והעכשיו. אין התייחסויות אתניות מקריות. הכל בכוונה. " [51] שורות אלה נוגעות לא פחות מהפרקסיס של שאנג'ה עצמו. בשבילי, האמנות/יצירה שלה מצליחה להשאיר את הזיכרון חי, בתמהיל, לנוע בין מדינות וגיאוגרפיות (לאומיות, פוליטיות, פסיכיות וגזעניות), הפרט והקולקטיב. אנו יכולים להיות אסירי תודה לשאנג 'שלימד אותנו ש"אנחנו עצמנו אומנות גבוהה ". We can credit her with providing us with the means and the meals to “Pull the so-called Personal outta the realm of non-art.” [52]