מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

האם Budweiser שלך באמת מסנט לואיס?

האם Budweiser שלך באמת מסנט לואיס?

אפליקציית 'עקוב אחר הניצן שלי' מאפשרת לך לאתר ממש היכן נוצר הבדווייזר שלך; אתה עלול להיות מופתע

עם כל כך הרבה אפליקציות בירה בימים אלה, אנו מניחים שאנחנו לא כל כך מופתעים מכך שיש אחת המוקדשת אך ורק לבדוויזר - אך אנו מופתעים שהיא יכולה לעקוב באמת היכן נוצר הניצן שלך.

החדש אפליקציית "עקוב אחר הניצן שלך" מבודוויזר שהושקו השבוע היו רבים בסנט לואיס למעשה תוהים היכן נוצר באד; ו - הפתעה - זה לא תמיד בסנט לואיס. האפליקציה, הסורקת את קוד ה- QR על הבקבוק או הפחית, מאפשרת לך לראות על מפת ארה"ב היכן החלה הבירה שלך, ואילו מנהלת הבירה (יש 13 מבשלות ברחבי ארה"ב) פיקחה על הבירה שלך. עם זאת, כאשר ריברפרונט טיימס בדקה את האפליקציה, הם גילו שבירות שנמכרות באצטדיון בוש הופקו למעשה בווירג'יניה, ולא רק ברחוב במבשלת הבירה הביתית.

עם זאת, באדווייזר הגיב ואמר כי בקבוקי הפלסטיק הנמכרים במשחקים מיוצרים רק במבשלת וויליאמסבורג, וירג'יניה, כך שתהיה סמוך ובטוח כי שותי סנט לואיס באד שותים יותר סביר מניקות מבשלת סנט לואיס. רוב הבירה המיוצרת במבשלת סנט לואיס באדווייזר מגיעה ל -12 מדינות סמוכות. עכשיו, האם נוכל לעקוב גם אחר הכתר השחור של באדווייזר? או מה דעתכם על פחיות הבירה עם פפיון?


כאשר נוסדה Anheuser-Busch בשנות ה -50 של המאה ה -19, היא החלה כמבשלת בירה שכונתית קטנה. באמצעות המאמצים המשולבים של אברהרד אנהויזר, אדולפוס בוש ואלפי עובדים, מבשלת הבירה שלנו הפכה במהירות מתקן מקומי לנוכחות לאומית.

כיום, אנו מעסיקים אלפי אנשים בפריסה ארצית, כולם מאוחדים בתשוקה עמוקה לקרב אנשים באמצעות המותגים האהובים שלנו ולתמוך בקהילות שאנו קוראים להן הביתה.


הנה הסיפור האמיתי מאחורי הפרסומת של אדולפוס בוש באדווייזר בסופרבול

בשלב זה, פרסומת השנה של Budweiser במהלך הסופרבול הפכה לפרסומת הנצפית ביותר מבין כל המודעות במהלך המשחק הגדול של השנה.

המודעה עוקבת אחר סיפורו של אדולפוס בוש צעיר כשהוא עושה את דרכו מגרמניה לסנט לואיס לפני שהתחיל את אנהאוזר-בוש. זהו סיפור מרגיש טוב על תרומות המהגרים לחברה האמריקאית, במיוחד בתקופה שבה כמה מהגרים לארצות הברית חשים מותקפים.

בימי חמישי סנט לואיס באוויר, שמענו מאנדרו וואנקו, היסטוריון ציבור במוזיאון ההיסטוריה של מיזורי, על ההיסטוריה האמיתית של אדולפוס בוש, אברהרד אנהאוזר, ראשיתו של אנהאוזר-בוש ועל עלייתו של המותג Budweiser.

"זוהי קפיצת מדרגה הוליוודית ענקית אחת מאדולפוס בוש האמיתי, אבל חייו האמיתיים מרתקים לא פחות", אמר וואנקו, שפרסם לאחרונה פוסט בבלוג שכותרתו "האם בודווייזר באמת נולד בדרך הקשה?"

הפרסומת מפרטת את מעלליו השונים של בוש כשהוא נוסע מגרמניה לניו אורלינס, ולבסוף התיישבה בסנט לואיס. דפוס ההגירה הוא "בערך היכן שהסיפור האמיתי נעצר", אמר וואנקו.

בוש נולד למשפחה אמידה במיינץ, גרמניה. הוא למד בבריסל ונחשב משכיל.

כשהחליט להגיע לארצות הברית, שלושה מאחיו כבר עשו את הצעד וכתבו כמה נפלא היה כאן. אחד מאחיו אפילו כבר הקים מבשלת בירה בוושינגטון, מיזורי.

אולם בוש לא הגיע לארה"ב במטרה להיות בירה. הוא בא להיות איש עסקים, אמר וואנקו, אך לא היה בטוח מה זה יהיה כרוך.

וואנקו סיפר שבוש כתב במילותיו שלו שכשהגיע לסנט לואיס הייתה לו קצבה משפחתית ניכרת שהוזנה לו ושהוא "בילה את ימיו הראשונים בלשכשך, להכיר ולהנות."

"זה בהחלט לא עשה את הפרסומת", אמר וואנקו.

באשר לזינוק הנועז של בוש מסירת נהר בוערת?

"זו כנראה לא הייתה החוויה האמיתית שלו, הם היו יודעים אם הוא סבל ממשהו כזה", אמר וואנקו. "עבור אלפי מהגרים אחרים, האיום בפיצוץ סירת קיטור היה אמיתי מאוד ואפשרות מחרידה מאוד".

בסופו של דבר לקח בוש שותפות בחברת אספקה ​​של מבשלות בסנט לואיס, שהיתה עסק רווחי בשנת 1860, כאשר סנט לואיס הייתה ביתם של כ -40 מבשלות בירה.

באמצעות התפקיד פגש בסופו של דבר באש את אנהאוזר, שהיתה בעלת מבשלת בירה מתקשה. בוש התאהב בבתו של אנהאוזר, לילי, ובסופו של דבר השניים יתחתנו. כמה שנים לאחר מכן, בוש הלך לעבודה במבשלה של חמיו לא בגלל שהוא אוהב בירה (הוא שתה יין במשך רוב חייו, וטען כי בירה היא "סלופ") אלא משום שראה עסק משתלם. הִזדַמְנוּת.

השאר הוא בעצם היסטוריה.

האזינו בעוד וואנקו מגדיר את שאר הרשומות על סיפור המוצא של אנהאוזר-בוש ועונה על שאלותיכם בנוגע לבודווייזר:

סנט לואיס באוויר מביא לך את סיפורי סנט לואיס והאנשים החיים, עובדים ויוצרים באזורנו. מארח סנט לואיס באוויר דון מארש ומפיקים מרי אדוארדס, אלכס האואר ו קלי מופיט לתת לך את המידע הדרוש לך לקבלת החלטות מושכלות ולהישאר בקשר עם אזור סנט לואיס המגוון והתוסס שלנו.


רק החדשות שמעניינות אותנו. הצגות גדולות, מהלכים חכמים ועוד אינדיקטורים מוזרים לעתידה האפשרי של בירה.

מלחמות סימנים מסחריים של בירה עשויות להרגיש כתוצאה של שוק עכשווי הומה אדם, אך מבשלות בירה הגישו תעודות ותמורות מאז הרבה לפני שסטון תבעה את קיסטון. נראה כי המקרה בעל פרופיל גבוה לוקח זמן, אך הוא מחוויר בהשוואה לקרב העולמי הידוע לשמצה על השם "בודווייזר", שנמשך כ -112 שנים-מספיק זמן כדי לזכות בערך משלו בויקיפדיה. הגרסה המקובלת לאותו קרב אומרת שהבודוויזר המקורי מגיע למעשה מהעיר הצ'כית צ'צ'ה בודז'וביצה, בורג דרום בוהמי דרום מצופה מגדל, שדוברי גרמנית מכנים אותו באופן מסורתי בודווייס. לרוע המזל, הגרסה הנפוצה היא שגויה.

ככל שהסיפור הולך, בשנת 1876, החלה מבשלת בירה בסנט לואיס לייצר לה לאגר בשם Budweiser, שפירושה "מבודווייס", על שם הבירה המפורסמת מהעיר הצ'כית ההיסטורית. בודווייזר ה"מקורית ", הוא מציין, היא למעשה Budvar, מבשלת בירה צ'כית קטנה שנלחמה בענקית Anheuser-Busch-ועכשיו בחברת האם AB InBev-במספר חזיתות על הזכות להשתמש בשם Budweiser מאז לפני מלחמת העולם. אני.

לגרסה זו של הסיפור יש כמה חורים גדולים, שהתחיל בכך שבודאר - אקה בודווייזר באדוואר - נוסדה בשנת 1895. הגרסה האמריקאית מתוארכת לשנת 1876. אם בודווייזר הצ'כי צעיר ב -19 שנים, אפשר לשאול, איך אפשר זה יהיה המקורי?

בדומה לסיפורים רבים הנוגעים לשפה, אתניות וזהות בעריכת החיות של מרכז אירופה, התשובה לא בדיוק פשוטה. כדי להתחיל, Budvar הפך את הגיאוגרפיה, לא את הכרונולוגיה, לעיקר המקרה שלה. קשה לבטא את České Budějovice (בערך שחמט-קיי הודעה-יא-יו-ויט-סה) בעלת היסטוריה של ייצור בירה שתחילתה מאז הקמתה בשנת 1265. בודבר טען באופן סביר כי, כצאצא של מסורת בישול של 750 שנים הממוקמת למעשה בעיר בשם Budweis (בגרמנית), היא צריכה להיות מבשלת הבירה רשאית להשתמש בשם Budweiser, ולא מותג שהומצא במיזורי הרחוקה.

אך ישנם כמה אלמנטים שהתעלמו מהמקרה - כמו מבשלת הבירה הקטנה בהרבה הידועה כיום בשם שמשון. הוא ממוקם גם בעיר České Budějovice, והוא מתוארך לשנת 1795. אם יש "Budweiser מקורי", שמשון הוא זה.

נקודה שנייה, קטנה יותר: České Budějovice הייתה פעם עיירה עם דוברי צ'כית וגרמנית, שכולם הסתדרו בשחייה עד שלקראת סוף המאה ה -19 הם ממש לא עשו זאת, נושא שעסק בהיסטוריה האקדמית של ג'רמי קינג בבודווייזר. צ'כים וגרמנים, וכך למעשה הגענו לבודבר מלכתחילה.

אף על פי שגרמנים היו המיעוט בצ'סקה בודז'וביצה, כותב קינג, הם נהנו מכוח פוליטי הרבה מעבר למספרם, כולל בעלות על מבשלת שמשון ומוסדות מקומיים חשובים אחרים. דוברי צ'כית הקימו את המתחרה בבעלות צ'כיה Budvar בתוך הלהט הלאומני של סוף המאה ה -19, אותו עידן בו נוסד התיאטרון הלאומי הצ'כי במטרה לאפשר לתושבים לשמוע אופרה ומחזות בשפתם, ולא בגרמנית. יש אירוניה ניכרת כאשר מבשלה המבוססת על רעיון העצמאות הצ'כית נלחמת על הזכות להשתמש בשם גרמני.

בשנים האחרונות, שמשון הזקן הזעיר היה היבט שהתעלם ממאבק הסימנים המסחריים הידוע בעולם הבירה. במקביל, איכותו של שמשון סבלה משינויי בעלות רצופים, והקנתה לעצמה מוניטין של מבשלת הבירה הרעה והשערות לגבי סגירה אפשרית.

ואז, בשנת 2014, קרה הבלתי נמנע: לאחר רכישה ראשונית של חלק מהקניין הרוחני שלה, AB InBev קנתה את כל שמשון המתקשה, ונתנה ליצרנית הבדווייזר האמריקאית דריסת רגל בעיר בודווייס עצמה.

הסיפור הזה הלך לאיבוד בין החדשות על רכישת AB InBev על SABMiller בשנת 2015, מה שדרש ממנה לשפוך את רוב המותגים של מרכז ומזרח אירופה של SABMiller, כולל פילסנר אורקל ומבשלות בירה אחרות שהגיעו לאסאהי. עם זאת, בין אותן מכירות מערבולת, א.ב אינבב החזיקה את שמשון.

כך אנו מגיעים לימינו, כאשר התקשורת הצ'כית דיווחה כי חברת AB InBev החלה להכניס לשמשות ערימות של כסף-כמעט 17 מיליון דולר מאז 2014. בינתיים, תחת מנכ"ל חדש, Budvar בבעלות המדינה השיקה הרחבות גדולות משלה. .

זה כמעט כאילו נפתחה חזית חדשה במלחמת הסימנים המסחריים הארוכה ביותר בעולם הבירה.

"פעם היינו הרבה יותר גדולים", אומר מנכ"ל שמשון, דניאל דרוביקובסקי. "עלינו להתחבר לצרכנים המקומיים שלנו, כי איבדנו אותם בסוף שנות ה -90".

כמה גדול יותר? בשנת 1996, שמשון התבשל בקיבולת, והצמיח כ -380,000 חביות (במונחים מקומיים, 450,000 הקטר) בשנה, בערך כמו מה שייצר סטון מבשל בשנה שעברה. כיום, הייצור השנתי שלה עומד על 75,000 חביות בלבד, קצת יותר ממה שהייתה חברת מבשלת וואצ'וסט מבשלת במסצ'וסטס בשנת 2018. זה לא העיקר: הכמויות בשמשון דווקא השתפרו בבעלות AB InBev שלה, עלו ביותר מ -10% בשנת 2017 והגדילו מעט משם בשנה שעברה.

התוצאות הללו, לדברי דרייביקובסקי, נובעות מהשקעות בטכנולוגיה ותברואה שבבעלות AB InBev, שהכניס מיליונים לחברת שמשון בחמש השנים האחרונות.

"השקענו באיכות הרבה כסף, והבירה שלנו מוכרת שוב כאיכותית", אומר דריבקובסקי. "לא התאמנו מתכונים. אין שינוי אחד במתכונים שלנו. זה רק בטכנולוגיות. יש לנו את ההיסטוריה שלנו, את המתכון שלנו, את המסורות שלנו, את הטעם שלנו ".

הטעם הזה משתפר פלאים מהמקום שהיה לפני עשור. בשנה שעברה זכה שמשון בפרס החייל החיוור הטוב ביותר בצ'כיה בצ'כיה בפרסי הבירה העולמיים. (בשנת 2009, מבקר אחד ב- Ratebeer נתן לבירה כוכב בודד לפני שתיאר אותה כך: "וואו! יש דברים לעיסיים שמרחפים אותה, כמו נייר טואלט! לפחות יש לה ריח הגון. גרוס.")

"הייתה תקופת מעבר בין המעבר מהטכנולוגיה הישנה לחדשות", אומר מנהל הבירה שמשון רדים לביאצ'קה. השינויים הגדולים כוללים הרבה יותר נירוסטה, עם תריסר טנקים חדשים וגליליים-חרוטי ענקיים המשלימים את המעטים שכבר היו לשמשון, כמו גם מערכות סינון וניקוי חדשות. עם הצי החדש של CCTs, המרתפים הישנים של המבשלה - ששימשו במקביל ל- CCT הישנים יותר - נסגרו לתמיד בשנת 2016. "עכשיו אנחנו בשנה השנייה. השלב הבא הוא לשחזר את המכירות 'סביב הארובה' ".

הביטוי הצ'כי הזה למכירות מקומיות של מבשלת בירה כולל את הפאב היוקרתי ממול, שנחשב כיום לספינת הדגל של המבשלה. בשינוי מהתקופות הקודמות, אומר דרייביקובסקי, קשה יותר למצוא חנויות מקומיות המעוניינות לשאת את שמשון.

"לפני שנתיים, כדי לשכנע בעל פאב, זה היה כמעט בלתי אפשרי", אומר דרייביקובסקי. כעת, כמעט הוכפל מספר החנויות המקומיות המשרתות את שמשון-הוא נמכר כעת בכ -12 פאבים-מה שהביא את נתח הייצוא מ -70% ל -55% בטווח הזמן הקצר. מבשלת הבירה תמשיך להתמקד במכירות המקומיות בצ'סקה בודסוביצה ובסביבתה.

במבשלה הישנה יש הרבה דברים, כולל אותו מקור מים מפורסם כמו בודבר, שואב את משקאות הבישול הטהורים שלו מבאר ארטסנית בגובה 900 רגל (27 רגל). הוא משתמש בזן שמרים דומה לזה של Budvar. בדומה לבודבר, ובניגוד חד לבודוויזר מסנט לואיס, הבירה שלה עשויה מ -100% מאלט ו -100% כשות צ'כית, ועדיין מיוצרת עם מחית מרתח. עם המזל, אומר דריבקובסקי, מבשלת הבירה יכולה שוב להשיג את רמת הייצור הקודמת שלה, של 380,000 חביות.

"זוהי המטרה העיקרית שלנו, להגשים את היכולת של המבשלה לגבות עד 450,000 הקטר", אומר דרייביקובסקי. "כל שבוע אנשים ניגשים אלי ואומרים 'טעמתי את שמשון ושוב בירה מדהימה'".

עם חזרתם של אותם אוהדים מקומיים, שמשון עשוי להרוויח עד 80,000 חביות השנה.

בגרסה המסופקת של סאגת באדווייזר, בודבר לוהק לתפקיד דוד, נלחם נגד גוליית רב לאומית. אבל בעיירה צ'צ'ה בודז'וביצה, בודבר הוא הענק. בעוד שמשון עשוי להגיע ל -80 אלף חביות השנה, בודבר ימכור מעל 1.35 מיליון. שמשון מונה כ -70 עובדים. לבודבר יש 700.

"אנחנו מבשלת הבירה היחידה בעולם שעדיין מרחיבה את יכולות הפיגור שלה", אומר מנכ"ל בודבר, פטר דבוז'אק, בהתייחסו למבשלות בגודל של Budvar שעדיין משתמשות בכלים נפרדים לתסיסה ולפיגור, תהליך מסורתי שנעלם במידה רבה. "לא השקענו רק במרכז הלוגיסטי החדש שלנו, אלא השקענו גם במרתפים חדשים".

מרתפים חדשים בלבד, שיהפכו את בודבר לבולטים במיוחד, במיוחד בהתחשב כיצד מבשלות כמו שמשון סוגרות את שלהן. אך המרכז הלוגיסטי של בודבר נמצא ברמה אחרת. ממוקם בצד השני של כביש ציבורי ממגרש המבשלה הראשי, הוא דרש הקמת שני גשרים מעל הרחוב ועלותו מעל 32 מיליון דולר עם פתיחתו בסוף השבוע של חג הפסחא של 2018. בפנים נבחרים משטחים של בירות שונות של המבשלה ו ארוזים על ידי רובוטים, ומגיעים למפרצי היעד שלהם באמצעות מסלול מונור לפני שהם מועברים למשאיות למשלוח. הוא נקרא מרכז האריזה המודרני ביותר במדינה, אם לא בכל מרכז אירופה, וזה כולל כמה מחסני אמזון.

המרכז הלוגיסטי הוא רק אחד מכמה פיתוחים חדשים גדולים בבודוואר, שהודיעה על תוכניות להרחיב את היקף הייצור השנתי שלה בכ -30%, במטרה למספר העגול הגדול של 2 מיליון הקטוליטר, או כ -1.7 מיליון חביות. זה ידרוש קו אריזות חדש, מבשלות חדשות ומרתפים משופרים, כלומר השקעה נוספת של כ -55 מיליון דולר.

ובעוד Budvar נשאר מבשלת בירה מסורתית ביותר, היא נקטה צעדים ניכרים למודרניזציה לאחר הופעתו של דבוז'אק כמנכ"ל באמצע 2017. באביב הזה היא השיקה לאגר חדש, טיוטה בלבד, Budvar 33, בעל מרירות של 50% יותר מ -22.5 IBU של המזרן החיוור המסורתי של המבשלה. יש לו גם צבע עמוק יותר של כ -8 SRM, הודות לכמות קטנה של מאלט קריסטל בריטי, לעומת 5 SRM בלאגר הסטנדרטי. אם ספינת הדגל של בודבר נקראת לפעמים חריגה מדי, לא מרירה מספיק בקרב הלגרס החיוורים במדינה, Budvar 33 הוא צעד קרוב יותר לחיך הלאומי.

בנוסף, Budvar התחיל לאחרונה לעבוד עם מבשלות בירה מקומיות, ומכר IPA וכדומה מ- Permon, Zichovec, Nachmelená Opice ואחרים בכ -30 המסעדות והפאבים של Budvar. בסתיו שעבר, Budvar אפילו בישל בירת שיתוף פעולה מקופחת פולריס עם פאבל פאלוש, מנהלת הבירה במכונת הבישול בקובוליס בפראג.

שינויים כאלה הם חדשות גדולות במבשלת בירה המתגאה במסורת. (עבור חובבי הבירה הצ'כית, הרעיון של זקן כמו בודבר משתמש אפילו בקמצוץ של מאלט בריטי באגר צ'כי הוא מוזר עד כדי כך שהוא לא ייאמן ממש. אולי מספיק לציין שפולריס היא הופ גרמני.) ובכל זאת מבשלת הבירה נשארת מיושנת בנחישות. כשאתה מסתובב במרתפים עם מנהל הבירה אדם ברוז ', אתה עשוי להבחין שלמרות כל ההשקעות הגדולות, עדיין יש למיכלי הבישול שסתומים ידניים. זוהי תוצאה של המחויבות של Budvar להתניה קרה במשך 90 יום, הוא מסביר. "אם אתה משתמש במיכלים רק ארבע פעמים בשנה, אין צורך באוטומציה." שלושת החודשים המלאים של ההתקררות הקרה לא ישתנו, אומר ברוז ', והחברה עדיין משתמשת רק בכשות קלאסית של סז עבור הלגרס המסורתית שלה - ורק קונוסים שלמים, לא כדורים.

מבחינת דבוז'אק, הישרדות החברה שלו היא על יותר מאשר רק מבשלת הבירה: הוא מסתכל על זה כדרך לעזור למדינה. בודבר נותר רכוש ממשלת צ'כיה שלושה עשורים לאחר נפילת הקומוניזם כעסק רווחי, כלומר בודבר תורם באופן קבוע לקופת המדינה. אך מעבר לכך, הבירה הידועה ביותר של České Budějovice היא נושאת דגל לתרבות הצ'כית.

"אני חושב שזה ניצחון ענק למדינה כשמישהו נכנס לבר בניו יורק ושואל 'איזה סוג של לאגר צ'כי יש לך?'" אומר דבוראק. "אנחנו מבשלת בירה עם 10 מיליון בעלי מניות. אנחנו בבעלות האומה. אנו יכולים לסייע בקידום תרבות הבירה הצ'כית ולעזור בקידום האומה הצ'כית ".

זה לא אומר שתתחיל לראות את Budweiser הצ'כית בעוד ברים בניו יורק, לפחות לא בשם הזה. סטודיסייד, Budvar צריכה למכור תחת המותג "Czechvar", והיבוא ברחבי אמריקה הוא מינימלי.

שאר כדור הארץ זה סיפור אחר. Budvar שולחת כעת בירה ל -79 מדינות, כאשר נתח הייצוא הגדול ביותר שלה מגיע לגרמניה השכנה, שם בודבר כבר מזמן היבוא הנמכר ביותר בשוק הקמעונאות. בשורות טובות לתקציב ממשלת צ'כיה, המכירות שם עלו בשנה שעברה ב -6%. גם למדינות אחרות היו תוצאות מצוינות: המכירות לרוסיה זינקו ב -64%, בעוד שמכירות שוודיה עלו ב -80%. בסך הכל, הייצוא של Budvar לשנת 2018 של 916,000 BBL נחשב לשיא שלו בכל הזמנים.

למרות שבאדוואר מחזיקים בדרך כלל בזכויות על שם באדווייזר ברחבי אירופה, לשכנתה הקטנה בהרבה בצ'סקה בודז'וביצה יש גם כמה זכויות. לשמשון, המכונה לפחות 1795 עד 1948 ושוב מאז 2001 בשם Budweiser Bürgerbräu (או המקבילה "Budějovický měšťanský pivovar" בצ'כית), לשמשון יש גם את הזכות החוקית להשתמש באינדיקציה הגיאוגרפית המוגנת של האיחוד האירופי Budweiser Bier באירופה.

אז האם זה אומר ש- AB InBev תתחיל לבשל את Budweiser בסגנון מיזורי בצ'סקה בודז'וביצה, תוך שימוש בסמסון כדלת אחורית למכירות לאירופה? כנראה שלא. השוק הגדול באירופה הוא גרמניה, שם בירה עשויה אורז היא, ובכן, לא בירה.

ציניקנים כנראה יגידו שחייב להיות משחק כלשהו ארוך, הזדמנות של AB InBev לערבב את המים או להרוויח מינוף כלשהו. יכול להיות שזה נכון. אבל ברמה הבסיסית ביותר, קשה שלא להעריך שמבשלת מבשלת צ'כיה עם המון היסטוריה נשמרה כאשר הענק הברזילאי-בלגי קנה את שמשון. בנוסף, קל לאהוב את מה שיש בכוס: ניסיתי השבוע שמשון שנרכש במכולת וזה היה טעים.

קשה גם לא לעודד את ההצלחה של בודבר. בעוד שההנהלה הקודמת הרגישה באיטיות ובאיבוד עצום ביותר-עם טריקים שיווקיים שפוגעים מדי פעם בהערות חמוצות בקרב המקומיים-הצוות החדש חושב בבירור מעבר להנחות ארוכות השנים של המבשלה.

בדרך עשויה להיות מפסידה: קרב הסימנים המסחריים בין Budvar ל- AB InBev הוא אחרי הכל קרב. אבל לעת עתה, הסיפור בעיר הולדתו של בודווייזר נראה כמו ניצחון לכל הצדדים. במיוחד אנשים שאוהבים בירה.


מסעדת כוכב מישלן האגדית מאיטליה פותחת את המאחז הראשון שלה בארה"ב בסנט לואיס

סנדרה רמני

סנדרה רמאני והסיפורים האחרונים ביותר

צילום: באדיבות דון אלפונסו

לפני שנתיים, במהלך טיול באיטליה וחופי רסקוס סורנטו וחופי אמלפי, עקבתי אחרי הדוגמא של כמעט 50 שנה של אוכלים לפניי ועשיתי את דרכי לעיירה הזעירה של גבעה Sant & rsquoAgata dui Due Golfi, היושבת המשקיפה על מפרצוני סלרנו ונאפולי. אתה נמצא שם, ברחוב הראשי השקט ומאחורי שער שאינו מתואר, תוכל למצוא את דון אלפונסו 1890, המסעדה האינטימית בכוכב מישלן הידועה בתפריטים שלה עם מטבח אזורי מוגבה, אך עדיין אותנטי, שעוצב על בסיס מרכיבים מהמסעדה והרסקוס שבבעלותך בקרבת מקום. חווה ומטעים אורגניים.

ארוחת הערב שלי לבדה הייתה שווה לעקוף מהחוף ומלא מנות מעודנות ומשעשעות, אך כפי שגיליתי במהלך הארוחה שלי ושהות לילה אחד בחדרים בסגנון B & ampB מעל המסעדה, הפיתוי של דון אלפונסו הוא על יותר מהאוכל. מידע על איך Iaccarinos בעל הבית והאישה אלפונסו וליביה, שהקימו את המסעדה בשנת 1973, והבנים ארנסטו (השף הראשי) ומריו (המסעדן) גורמים לכולם להרגיש כמו משפחה. (רק נסה לעזוב מבלי שהצנצנת של העגבניות השמורות האורגניות שלה נלחצת בידך.)

זוהי נוסחה מנצחת, שגם במהלך השנים גרמה לכמה אורחים בינלאומיים להציע לאייקארינו לפתוח דון אלפונסו בעיר מגוריהם, בכל מקום בעולם. אז לפני כ -25 שנה, המשפחה פתחה זרוע ייעוץ, ומאז השיקה מסעדות קבועות וגם קופצות במקומות כמו ניו זילנד, מרוקו, קנדה ומקאו. אולם ארה"ב מעולם לא נראתה בכרטיסים וכמה סועדים נלהבים מסנט לואיס חיברו בין מריו איקארינו (המפקח על עסקי הייעוץ) עם חברים שמחזיקים במלון יוקרה בעיר מיזורי. ב -21 במרץ, התוצאה של אותה פגישה תתעורר לחיים כאשר דון אלפונסו יציג את המאחז הראשון שלו בארה"ב & mdash קאסה דון אלפונסו ומדשין ריץ-קרלטון שהושק לאחרונה לאחרונה, סנט לואיס.

פסלי הזכוכית התלויים מהתקרה מעוררים את שדות הלבנדר של Sant & rsquoAgata. צילום: באדיבות דון אלפונסו

אנחנו לא מתחילים עם רעיון לאן אנחנו רוצים להגיע & אנשים מתעניינים ופונים אלינו, וזה פשוט קורה, & rdquo אומר Iaccarino על איך הגיע המאחז האמריקאי. בהקשר ל למה מסנט לואיס, עם זאת, הוא הרבה יותר נלהב. מהרגע הראשון שנכנסתי למה שיהפוך למלון, הרגשתי גישה מאוד דומה למה שיש לנו בדון אלפונסו באיטליה ומדאש הייתה לי הרגשה שאני נכנס למשפחה, כי הם פועלים בצורה כזו. אנו משקפים את אותם רעיונות, וזאת הסיבה שהרגשתי שעלינו לעשות משהו כאן. זה אולי נשמע מוזר, אבל מצאתי את עצמי במקום מוכר, למרות שמעולם לא הייתי בעיר לפני כן. & Rdquo

לשם גלגול זה, יקארינו סטה מנוסחת האוכל המשובחת לטובת משהו שלדעתו מתאים יותר למיקום, עונה על צרכי אורחי המלון ומשקף את המצב הנוכחי בעולם. באיטליה, אנו עושים אוכל משובח, אך לעולם איננו מתייחסים לעצמנו ברצינות רבה מדי, וקאסה דון אלפונסו תייצג את התחושה היותר מזדמנת הזו, ומסביר. ובמיוחד עכשיו, עם כל מה שכולנו חיים, מטרת המסעדות צריכה להיות לתת לאנשים להירגע & mdashto להיות מקום של קלילות ואושר. אנשים עייפים, ואנחנו רוצים ללכת למסעדות כדי ליהנות מהחוויה, לא להיבהל מהזירה והרסקווד! התחלנו לעבוד על זה הרבה זמן לפני Covid-19, אבל אני חושב שזה יכול להיות הרגע הנכון לפרויקטים מסוג זה. & Rdquo

הנגישות מתחילה בעיצוב המסעדה עם 140 מושבים, המציעה לאורחים אפשרות לשבת בחדר האוכל הראשי, בטרקלין נינוח או בדלפקים המקיפים את המטבח הפתוח ותנור הפיצה הבוער. אריחים צבעוניים בעבודת יד של הקרמיקאי האיטלקי ג'ובאני דה מאיו מציפים את המטבח, בעוד שציורים בהשראת הים התיכון של האמנית האיטלקית אנה רוסו וחברת מדאשה של איקארינוס ומדאשארה תלויים לאורך כל הדרך, יחד עם תמונות של המשפחה בבית. המבטאים הסגולים הבהירים ונברשת ויסטריה הזכוכית המדהימה, מהווים בינתיים הנהנות לשדות הלבנדר של Sant & rsquoAgata.

כדי לפתח את הקונספט הקולינרי, איקארינו וצוותו ערכו מחקר של שנה וחצי בשנה על תרבות המזון של אזורי נאפולי וקמפניה, שם הים הוא הגיבור, ושבמקומות היסטוריים היה שילוב של תרבויות. . בדקנו עולם שאינו קיים הרבה יותר. התפריטים שהתקבלו משקפים את המאכלים שהייתי אוכלת כשהלכתי לסבתא שלי לארוחת צהריים של יום ראשון. הלזניה, למשל, היא הפרשנות הנפוליטנית המקורית. בלי בולונז, בלי בשר קצוץ ובשר חתיכות בשר גדולות שאנו מבשלים לאט עם יין אדום, גזר, סלרי ועלי דפנה במשך כחמש שעות, ואז פורסים ומוסיפים לפסטה עם ריקוטה. וביצים קשות ומדשטות שזו הדרך שבה אתה יודע שזה מגיע מסבתא נפוליטנית אמיתית. & יהיו גם מועדפים על החוף כמו דגים אקווה פזה ופריטו מיסטו איך שהם עושים את זה ברחובות נאפולי, יחד עם פיצות מסורתיות, פסטות (כמו זיטי אפוי עם אנשובי חוף אמלפי ואטריות מעורבב עם תפוחי אדמה וסקמורזה מעושנת), גילוי מקוון של עוף Cacciatore ומבחר מרקים טבעוניים וללא גלוטן ומזדקנים.

המנות משקפות יראת כבוד לבישול נפוליטני מסורתי. צילום: באדיבות דון אלפונסו

אנו עושים את הקלאסיקה בצורה פשוטה ובריאה יותר, שחוזרת לשורשי התזונה הים תיכונית, & מסביר rdquo Iaccarino. אני יכול לומר שהתפריט דומה לזה שנראה התפריט של דון אלפונסו משנת 1890 במשך 15 השנים הראשונות שלו & יכול לדאוג לדברים הפשוטים האלה שהם חלק מהמסורת שלנו ושמירה על ההיסטוריה שלנו. אך יחד עם זאת, & rdquo הוא מוסיף, & ldquo אני משוכנע לחלוטין שאוכל מסורתי הוא גם מזון העתיד. אני באמת חושב שזה מה שהעולם יצפה ליהנות ממנו כשיושבים ליד השולחן במשך 50 השנים הבאות. & Rdquo

כמה ממרכיבי המפתח, כולל שמן זית כתית מעולה ופסטות מיובשות, כמו גם יינות ולימונצ'לו ומדש מבית דון אלפונסו יישלחו מאיטליה, אך הצוות יעבוד גם עם ספקים אזוריים כדי להציג חלבונים טריים ותוצרת. אבל הדבר החשוב ביותר שהאיקארינו רוצים לייבא לארה"ב הוא האירוח שלהם. יש הערכה היסטורית של המטבח האיטלקי במדינה הזו, והיא מפגישה בין כל הדורות האלה של משפחות המחוברות כל כך למסורות שלהן. אז כשאני חושב על המתכונים האותנטיים של קאסה דון אלפונסו, אני חושב על המשפחה שלי, ועל להביא חלק קטן מאיתנו אליך. & Rdquo


אנהאוזר-בוש מחייה את פאוסט, הבירה בת ה -130 שמו על שם אגדת סנט לואיס

ליד שולחן עץ ארוך, טרייסי לאואר פורשת אוסף של חפצים מתקופה עברה. ארכיונאית של אנהאוזר-בוש בשש עשרה השנים האחרונות, היא יושבת בחצר הבירה של מבשלת הבירה המערבית בקצה הדרומי ביותר של סולארד בעוד עשרות תיירים לוגמים מאחוריה את הדגימות הזעירות החינמיות שלהם. על השולחן סדרת גלויות יפות ומקושטות בין השנים 1900-1908, רק מצהיבות מעט, הצבעים עדיין בוהקים על הנייר העבה.

האחד מתאר חדר אוכל מפואר במסעדה, שטוף זוהר ממנורות גלובוס מיושנות. איור של תחילת המאה מראה בניין לבנים בן שתי קומות ומעליו כיפה מוזהבת ונותן הצצה פנימה אל המפות הלבנות והירק השופע. בפינות יש דיוקן בשחור-לבן של בעל בעל מרובע, שפם, בעל חצי חיוך בלתי ניתן לתיאור.

תייר בגיל העמידה במעיל רוח צהוב עז מתקרב לשולחן ומצביע על הגלויות. האנגלית שלו גרועה, אבל הוא יודע לשאול דבר אחד.

לאואר מהסס, מופתע מהשאלה. "אלה בעצם לא למכירה", היא אומרת בהתנצלות. "הם עתיקות." הגבר מניד בראשו, ונדמה שהוא מאמין שהיא לא הבינה אותו.

"כמה?" הוא חוזר בכוח רב יותר. לאחר כמה ניסיונות כושלים להסביר, אפילו בסיוע בתו הזורמת יותר, התייר מסתער בכעס. "יש גלויות שאפשר לקנות בחנות המתנות שם", קורא לאוור אחריו.

ככל הנראה, אפילו לא רחוב. לואיסנים נמשכים באופן אינסטינקטיבי לאיש שעל הגלויה: אנתוני (או טוני) פאוסט, אויסטר קינג. פאוסט היה מסעדן, לא מבשל, אבל הוא, משפחת אנהאוזר-בוש וההיסטוריה של סנט לואיס עצמו נקשרו קשר בל יינתק בסוף המאה התשע עשרה ותחילת המאה העשרים. בשנת 1884, אדולפוס בוש עצמו בישל בירה בשם פאוסט פייל לאגר על שם חבר השתייה האהוב עליו. במשך שנים רבות, הוא היה קיים רק בתיעוד בארכיון המסיבי של A-B.

מנהל הבירה של סנט לואיס, ג'ואל בויסל, ותיק בן 26 בחולצת פולו בצבע כחול בוהק באד לייט, מצטרף לשולחן ומסתובב כוס בירה ענבר גבוהה. הוא אוחז בחצי ליטר של פאוסט-לא פאוסט בן 130, למרבה המזל, אלא אחד מתוך קבוצה שנרקחה לאחרונה, תוך שימוש במתכונים הישנים בארכיון ובאותו זן שמרים שיצר את הבאגוויזר לאגר מאז הקמתו. . בויסל השתמש גם בקפיצות יבשות כדי לפגוע במה שהוא מכנה "הנקודה המתוקה".

"זה הכי קרוב שאתה יכול להגיע. עם הזמן, זני הופ הופכים מעט משתנים, זני מאלט משתנים מעט ואז אתה צריך להגדיל את זה למה שאנחנו עושים עכשיו", הוא אומר. "היא די קופצנית, עם מתיקות מלוחה נחמדה, אולי נימות קרמל. זו בירה אמיתית מלאה." בשנה שעברה א-ב עלתה לראשונה בפאוסט, אך היא הייתה זמינה רק למבקרים במבשלת הבירה או בכפר באלפארק. השנה, הוא יהיה על הברז בכ -100 ברים מקומיים.

  • הבירה הבכירה ג'ואל בויסל, המפקחת על מבשלת סנט לואיס, אומרת שפאוסט קרוב ככל שניתן למתכון המקורי של אדולפוס בוש. | טום קרלסון

יש שיופתעו מכך ש- A-B, הידועה ביותר בשליטה בשוק עם באד לייט והצלחותיה האחרונות עם קו המרגריטה המעורבב המתוק, תתעניין בכך שהבירה הראשית שלו תתעסק עם בירה כהה. מבשלת סנט לואיס מייצרת כ -5,000 חביות בודוויזר ליום לעומת זאת, בויסל בישל עד כה כ -2,000 חביות פאוסט בלבד. הספקנים עשויים להיות מופתעים לא פחות לשמוע שפאוסט זוכה לקבלה מקהילת חובבי הבירה של סנט לואיס, שחלקם בדרך כלל יכולים ללעוג לרעיון לשתות בירה A-B.

"פאוסט היא בירה ממש נחמדה, אבל זה לא מה שרוב האנשים היו רגילים אליו כשהם חושבים על בירה. זו לא בירה קלה ופריכה אמיתית - זה בהחלט יותר מלטי. זה מה שהייתם רואים לפני 100 שנה, איסור טרום בירה ", אומר מייק סוויני, מנחה האתר והפורום STL Hops. "It's a really unique kind of beer, because it does give you a taste of what beer would've tasted like 120 years ago."

The beer's revival coincides with St. Louis' 250th anniversary, but there are other, more strategic reasons for Faust's resurrection. Light lager sales have been stagnant, if not declining, in recent years, says Bart Watson, staff economist at the Brewers Association.

"The large brewers are smart companies. They see where the growth is, they see where the demand is: for fuller-flavored products and beers that have that local connection that small brewers can provide," says Watson. "When you look at surveys for why people are buying craft beers, taste and flavor is almost always at the top, but often a close second is some version of, 'I want to buy local products.'"

The re-brewing of Faust hits all the right notes -- not only is it a richer, darker brew with a heftier 5.5 percent ABV, but behind the beer is the man: Tony Faust, a larger than life character whose story is steeped in local history.

"Adolphus Busch and Tony Faust were both these ostentatious Germans, and they lived lavishly and they were snubbed by St. Louis society," says historian Elizabeth Terry, author of Oysters to Angus: Three Generations of the St. Louis Faust Family. "They didn't shy away from being badasses."

  • A postcard featuring a photograph of Faust's Restaurant around 1908, two years after Tony died while vacationing with Adolphus Busch in Germany. | Courtesy Anheuser-Busch

The beer would have never been brewed in the first place if Tony Faust hadn't been shot in the leg.

He was just seventeen when he arrived in New York from Germany in 1853. He had intended on a career as an ornamental plasterer, but in 1861, a month after the beginning of the Civil War, a riot broke out in St. Louis between Southern sympathizers and the Missouri Volunteer Militia (which included volunteers Eberhard Anheuser and his new son-in-law, Adolphus Busch). As the "traitors" were being marched through the streets to Camp Jackson, a soldier accidentally dropped his gun, and Faust -- who was just there to watch -- was shot in the leg. He decided after his recovery that barkeeping was a less physically taxing occupation.

"So great was his success that he always afterward referred to 'Camp Jackson Day' as his lucky day and never allowed the anniversary to pass without showing the bullet hole to his friends," read his ניו יורק טיימס obituary.

In less than a year, he opened a small café at 295 Carondelet Road in what was then known as Frenchtown. He registered for the Union forces in 1863, and after he returned, his little bar thrived and was rechristened Tony Faust Oyster House & Saloon after it moved to Broadway and Elm in 1870.

"We don't know where Tony Faust got his seed money to begin his restaurant, but it just blossomed. Personally, I think it may have been his charisma," says Terry.

Faust was a short man with a ruddy complexion, bushy mustache and an ever-present bowler hat, and he quickly became a fixture around St. Louis. The newly constructed Eads Bridge allowed him to ship in oysters from north and south using the Mississippi River, plus fish, lobsters, crabs and clams, and wild game and cheeses from Europe.

As his restaurant became more luxe, Faust's antics as proprietor kept pace. Every Faust employee was allowed to drink as much beer as he pleased throughout the workday (Adolphus Busch had a similar policy at the brewery -- both hired mostly German immigrants like themselves), and Faust constantly flouted city laws he found repressive. When a St. Louis law tried to stop Sunday liquor sales, Faust took out an ad in the Saturday Post-Dispatch promising "Bock Beer! Bock Beer! Bock Beer!" would be sold all weekend.

Faust's became a place of opulence and pageantry -- it was the first building in St. Louis to install electric lights. After an 1877 fire, Faust rebuilt even grander, with lofted ceilings, marble floors and counters, and polished walnut cases. ה Post-Dispatch declared that "no Western city has anything like it."

Faust's offered the finest wines, fresh game and even a so-called Millionaire's Table, but violent bar fights were commonplace. Skirmishes involved the wait staff, doctors brandishing guns and, at least once, August A. Busch, son of Adolphus. One night he was holding court at his father's table when a typewriter salesman named Samuel Levy skipped his turn to buy a round. Busch called Levy a "cheap screw," a brawl broke out, and Busch ended up punching Levy in the face so hard he was carried to the Planter's House Hotel unconscious. Levy was well enough, though, to file a $10,000 lawsuit against Busch the next morning. "Tony was not just a jovial host for his guests in their finery," Terry writes. "He rolled out the red carpet for all patrons, even those who used their fists to resolves disputes."

Faust probably fell in with the Anheuser-Busches by meeting Eberhard Anheuser first, through the restaurant. They became drinking buddies and bonded over their status as prominent German American St. Louisans. Anheuser once joked that Faust was looking to get into the beer business himself, but Faust supposedly told reporters, "Just tell your readers I am buying the breweries a glass at a time."

Anheuser's partner, Adolphus Busch, soon ate at Faust's nearly every day. "But he never drank beer," says Cameron Collins, author of the blog Distilled History. "Only wine." In fact, Busch often conducted his famous wine test at Faust's: He would bet anyone $100 that he could name any vintage just by tasting it.

"He rarely made a mistake, and whether he won or lost, he paid for all the bottles which had been opened and bought drinks for the crowd," according to the book Under the Influence: The Unauthorized Story of the Anheuser-Busch Dynasty.

Most famous were Faust's New Year's Eve bashes. In 1887, Terry writes, "guests each received a card with a caricature of Tony getting out of bed on New Year's Day with cherubs blowing trumpets with salutatory messages in both French and German." One year, he emerged at midnight in a red Mephistopheles costume (the devil in Goethe's Faust who bargains for the title character's soul), complete with a feather-plumed hat -- the same character that would someday be featured on his beer label.

  • Since Faust was never bottled, Anheuser-Busch provided glasses like this one to restaurants and bars serving the popular brew. | Tom Carlson

Faust had been serving Anheuser-Busch beer in his restaurant for years, but in 1884 Adolphus Busch concocted a brew just for his friend. "There's not a lot of written documentation on exactly how it came to fruition," says A-B archivist Lauer. "I'm sure they worked together in that business arrangement. We brewed the beer and provided it to him for sampling, and then they decided on the beer. I think the main idea was that it would really pair well with the restaurant, being an oyster company."

In 1897, the two families became even closer when Faust's son Edward married Busch's daughter Anna in an extravagant celebration. When they returned from a five-month honeymoon through Europe and Africa, Adolphus gave the couple a mansion (as was his custom) and had a second vice-president job ready for Eddie at Anheuser-Busch. Busch and Faust were instrumental in bringing the 1904 World's Fair to St. Louis. Busch had finally overtaken his rival Frederick Pabst in beer production in 1901, which solidified his prominence outside of the St. Louis area and helped garner his position as fair director. He made sure Faust benefitted as well.

"I request the sole bar and restaurant privileges during construction of fair buildings for my friend Tony Faust, the most experienced man in the business, who will lend it dignity and give thorough satisfaction for all," Busch wrote to the World's Fair committee in 1902. "That he will sell the only beer it is needless for me to say." The committee obliged.

Faust co-operated the fair's largest restaurant, which served bratwurst, wiener schnitzel, Champagne and Anheuser-Busch beer to an estimated 20,000 diners a day. The Faust beer gained many new fans during the fair, and A-B began increasing its distribution.

"Faust expanded outside of the St. Louis area in select markets -- some of the larger areas like New York and Chicago," Lauer says. Along with Budweiser, Faust became a flagship brew in a portfolio of seventeen different beers, and one of its highest-performing products. The Fausts were staying at the Busch mansion in Germany in 1906 when the carriage Faust was riding in lost control owing to a spooked horse. The then-70-year-old barman jumped and cleared the accident, but was severely injured. He died several weeks later. Adolphus Busch was devastated.

"He lined the box which held the steel sarcophagus with leaves and branches from forests at Waldfriede [Germany], where the two men had spent many happy times together," recounts Under the Influence. The beer far outlived the man, but due to family strife, war and Prohibition, its days were numbered, too.

Eddie and Anna Faust and their children soon moved out of the mansion at 1 Busch Place to the fashionable West End. The Busches lived near the brewery in the heavily German south city, and with the advent of World War I, the younger Faust was anxious to distance himself from his German heritage and the plebeian occupations of barkeep and brewer. He left his job at Anheuser-Busch sometime between 1914 and 1916 and closed his father's restaurant. By the time the war began, Faust had disassociated himself from his wife's family. She herself stopped talking to her brother August, probably over a dispute about Adolphus' will. Despite this, Faust beer continued to be brewed.

"Then when Prohibition hit, it was discontinued, but so many people liked it that they reintroduced it after Prohibition," Lauer says. In fact, Faust, Budweiser and Michelob (a "fancier" beer that was only available at finer restaurants and hotels) were the only beers Anheuser-Busch reintroduced after Prohibition ended in 1933. But due in part to wartime grain rationing, production of Faust finally ended in 1942.

Adolphus and Tony's grandson Leicester Faust was a director at Anheuser-Busch throughout the Depression and in the years following, under his cousins Gussie and Adolphus Busch III. But he was far more interested in farming the land his mother purchased for him in what is now named Faust Park in Chesterfield.

"Regarding the fame that the Busches have retained, while the Fausts are relatively unknown, I think it has to do with consistency. The iconic brewery has remained largely unchanged since the late nineteenth century, both as a landmark and a legacy. The Faust restaurant, however, fizzled out in 1916," Terry says. "Leicester Faust worked at the brewery, but he preferred the quiet life of his farm. He never measured up to his cousin Gussie's gusto, and he never wanted to."

Bartender Lindsay Arens pulls on a red tap handle and fills a glass with Faust at the dimly lit bar at Cicero's in University City. The beer has been on tap for about three months. It's a pretty pour, copper-colored with a substantial head of foam, and it tastes nothing like Bud Light. It is bitter, complex, easy to drink.

"People usually get really excited that we have it. I like it better, actually, than Bud or Bud Light. It's much more interesting," says Arens. "It's not bad," adds a patron who characterizes himself as a hop-head.

"It's a good starter beer. Even though it's not technically a craft beer, I'll still let people try it," Arens says. "Since it's one of the oldest beers they have, it's one of their better ones. It's got so much more going on."

Faust is now on tap at 100 different bars and restaurants in the St. Louis metro area including Cicero's, International Tap House, Mike Shannon's ו Helen Fitzgerald's. Unfortunately, there are no imminent plans to bottle it.

Whether or not drinkers will embrace Faust is also in question. While it currently has a respectable 3.3 score on the beer-rating app Untappd, this is actually the second time A-B has tried to resurrect it.

The first was 1995, for a short-lived series called American Originals. Production halted in 1999 -- just before the craft-beer revolution really took off. "I think everything goes in cycles. Hop-forward beers are gaining popularity," says A-B brewer Boisselle. While hesitant to say more about the future of Faust or about a changing brewing philosophy at A-B, Boisselle says throwbacks could be the future.

"We've got a lot of things in the background," he says. "Some of it's new, innovative things, and some of it's old things we've tried in the past or had in the past and we said, 'Let's try this and see what happens with it.'"

In the meantime, locals will be able to belly up and get a literal taste of St. Louis history. "It's a really great beer -- it has a lot of flavor," says Lauer. "And it's fun to think about what it would have been like to sit in Tony Faust's restaurant."

Gut Check is always hungry for tips and feedback. E-mail the author at [email protected]

Follow Nancy Stiles on Twitter:

Support Local Journalism.
Join the Riverfront Times Press Club

Local journalism is information. Information is power. And we believe everyone deserves access to accurate independent coverage of their community and state. Our readers helped us continue this coverage in 2020, and we are so grateful for the support.

Help us keep this coverage going in 2021. Whether it's a one-time acknowledgement of this article or an ongoing membership pledge, your support goes to local-based reporting from our small but mighty team.


What You'll See

There are three main things you'll see on a tour. First is the Budweiser Clydesdales and their stable. The Clydesdales have been the face of the brand since the 1930s. They make hundreds of appearances every year.

Then, it's a walk through the brewing and bottling areas to see where Budweiser, Bud Light, and other brands are made. This portion of the tour includes stops in the historic Brew House, the fermentation cellar, and the packaging plant. This is where you'll learn about the history of the company and how it grew into the brewing giant that it is today.

Finally, it's a trip to the tasting room for two free samples of A-B products. Soda and snacks are also available. After the tour, you can stop by the gift shop for souvenirs or hit the Biergarten for more food and drinks.


You know you’re from St. Louis…

“Vacation” is a choice between Silver Dollar City and Lake of the Ozarks.

You can find Pestalozzi Street by aroma alone.

You can get anywhere in 20 minutes, except on highway 40.

You can debate for 30 minutes whether Missouri Baking or Marge Amighetti makes the best Italian bread.

You know what “Party Cove” is, and where the “lake” is.

You still can’t believe the Arena is gone.

Your first question to a new person is, “Where did you go to High School?”

Your non-St. Louisan friends always ask if you’re aware there is no “r” in “wash.”

You know at least one person who’s gotten hurt at Johnson Shut-ins.

You know in your heart that Mizzou can beat Nebraska in football.

You think the four major food groups are Beef, Pork, Budweiser and Imo’s.

You know there are really only three salad dressings: Imo’s, Zia’s and Rich and Charlie’s.

You’ll pay for your kid to go to college unless they want to go to KU.

You would rather have a root canal without anesthetic than drive on Manchester on a Saturday afternoon.

It just doesn’t seem like a wedding without mostaciolli. AND YOU PRONOUNCE IT ‘MUSKACHOLLI’. The balance of the menu is ham, boiled roast beef, string beans with ham and of course pitchers of Busch Bavarian (class weddings have Bud)

You know, within a three-mile radius, where another St. Louisan grew up as soon as they open their mouth.

You know what a Pork Steak is…and what kind of sauce to put on it!

Everyone in your family has floated the Meramec River at least once.

A hoosier is someone that lives just south of Chouteau, not a person from Indiana.

You have made fun of Mike Shanahan and tried to imitate him ordering another cold, frosty Busch Bavarian Beer.

You have listened to Mike’s broadcast on KMOX, while watching the game on TV and wonder what game he is watching. A tear forms in your eye as someone mentions their favorite Jack Buck story.

You’ve said, “It’s not the heat, it’s the humidity.”

Your favorite summer treat is handed to you upside-down

You bleed Blue between September and May

More cool things for your blog at
Blogthings

It’s pretty close. And let me give you a little-known tip: Busch in returnable bottles is significantly better. And hard to come by.

Heh. That had me rolling on the floor. It took me years to drop the word “worsh” and even longer to apply it to “Worshington DC”.

Can’t call it Busch “Bavarian” anymore. Lawsuit. Just Busch or Bud, Busch Lite or Bud Lite. love you, ann

The only thing you’ve forgotten is Ted Drews. Its a food group, the same as Imos

You forgot toasted ravioli and gooey butter cake

I want to get a copy of that
“You might be from St. Louis if”
How can I get this?

Why do we ask ” what school do you go to ” its weird but I always do it


Track Your Bud: Busch Stadium Budweiser Not from St. Louis?

Gut Check recently received an e-mail from an inquisitive reader alerting us to a somewhat counterintuitive discovery made while using Budweiser's new Track Your Bud אפליקציה.

The app is pretty straightforward: Plug in the "born on" date or QR code found on the can or bottle and the origins of your beer will pop up -- informing you when your beer began the aging process and which brewmaster oversaw its production.

While attending a Cardinals game at Busch Stadium, our tipster decided to test the app. To his surprise, he discovered that his $8.25 Bud Light bottle was "born" in Williamsburg, Virginia.

Wait, what?! Why would Budweiser from Virginia be sold in Busch Stadium when Anheuser-Busch's main brewery is just a home run's distance from the ballpark?

And to that point, what happens to the "local" beer from Soulard after it leaves the brewery? Being the investigative journalists that we are, Gut Check decided to look into the matter and see what we could dig up.

First off, with the newly downloaded Track Your Bud app in tow, we scanned a Bud Light from the Schnucks in University City, a Budweiser from a gas station in midtown and a Michelob Ultra at a gas station in Tower Grove. All of them had their origins here in St. Louis.

So what's going on? How did a rogue Virginia-brewed Bud Light find its way to Busch Stadium?

"Some specialty packages, like plastic bottles, are produced by our sister breweries who have unique packaging capabilities," answers Jeff Pitts, the senior general manager of A-B's St. Louis brewery.

For safety purposes, Busch Stadium uses only plastic bottles, and A-B's plastic bottles are solely manufactured at the Williamsburg, Virginia, brewery. Pitts notes that other specialty items are also brewed at only select locations. The new Budweiser bow-tie cans, for example, are only packaged at Anheuser-Busch's Los Angeles and Williamsburg facilities.

But rest easy, St. Louisans. The next time you crack open a -- in the words of Mike Shannon -- a "cold, frosty Budweiser" in St. Louis, chances are good it is a local product.

In fact, according to Pitts, more than 85 percent of all Anheuser-Busch beers purchased in the St. Louis area are brewed and packaged down in Soulard on Pestalozzi Street. And the beer that isn't swilled before leaving the 314 ends up in twelve nearby states, including Indiana, Iowa, Oklahoma and Wisconsin, where we are willing to bet that a cheesehead with a smartphone is just now in discovering that his Michelob isn't from Milwaukee.

Support Local Journalism.
Join the Riverfront Times Press Club

Local journalism is information. Information is power. And we believe everyone deserves access to accurate independent coverage of their community and state. Our readers helped us continue this coverage in 2020, and we are so grateful for the support.

Help us keep this coverage going in 2021. Whether it's a one-time acknowledgement of this article or an ongoing membership pledge, your support goes to local-based reporting from our small but mighty team.


R&A אוּנִיבֶרְסִיטָה

Updates, news, and information to educate and empower owners.

Is your “local” Spray Foam roofer actually from St. Louis?

A quick search for “spray foam roofing St. Louis” will give you plenty of results… but are they really from St. Louis? One of the more prominent search results leads you to a company website with a contact page that says “St. Louis, MO” as their location. They don’t even have a local phone number. No building number, nostreet name, only St. Louis, MO. איפה in St. Louis?! How do you know they’re not just a satellite office for another company who doesn’t even know our town?

Our R&A Contracting team is based out of St. Charles County just off Mid Rivers Mall and I-70. We’re St. Louis natives. We love our Cardinals, Provel cheese, toasted ravioli, Budweiser, and City Museum. We attended the Parkways and the Fort Zumwalts, Lafayette, and Kirkwood. We call it “Highway 40” because that’s what it’s always been.

Our team is as St. Louis as can be, born and raised in the Gateway City. With R&A Contracting, you’re not just getting St. Louis’ best in commercial roofing you’re being served by friends and neighbors. We pride ourselves on being a friendly face for business owners who need reliable service. If your warehouse is leaking, you need help right now, not a 30-minute hold on a national call center.

If you have questions about commercial roofing, our team is right here in St. Louis for you. We work with nationally-recognized suppliers to bring a St. Louis-friendly service to our own zip codes. We work with businesses all over eastern Missouri but when it comes to the Lou, it’s our hometown, too.

צור קשר

R&A Contracting
1480 Mid Rivers Industrial Dr.
St. Peters, MO 63376


10 spicy dishes in St. Louis

To help cope with the cold days, here are a variety of hot dishes, from least to most spicy.

Courtesy St. Louis Wing Company

The Death Wish Wings from St. Louis Wing Company can be made even hotter upon request.

Courtesy Lona's Little Eats

10. Lona’s Little Eats: Spicy Tofu Wrap

Coming in clutch for vegetarians, Lona’s Little Eats features the rare non-meat entrée, in which spice plays a major roll. Filled with stir-fried rice, smoked vinaigrette, and spicy tofu, the dish is a favorite for both herbivores and carnivores. Though not nearly as hot as some of the other dishes on this list, it will get your sinuses working. 2199 California, 314-925-8938.

9. Three Monkeys: Fire In The Hole

Three Monkeys as we knew it may be closed (for now), but someone there is sporadically slinging frozen versions of the popular pizzas to take home and bake yourself. The cheekily named Fire in the Hole has been a signature pie for years, with signature sweet and spicy wing sauce, loads of jalapeños, pulled pork, bacon, and a three-cheese blend. A tease from the owners: "We also do have plans to bring this pizza back when we are ready to re-open." 3153 Morganford, 314-772-9800.

8. Salt + Smoke: Trashed Ribs

Photo by Spencer Pernikoff

The restaurant's so popular among St. Louis barbecue faithful, there seems to be a new location opening every couple months. If you’re looking for some high-quality barbecue with a bit of heat behind it, you must go with the Trashed Ribs. The tenderness of the meat is satisfying enough on its own, but it’s the spice that’s really going to max out your endorphins, clouding you in a Zen-like experience. Multiple locations.

7. Fire Chicken: Red Chicken Gangjung

What’s in a name? Fire Chicken let’s you know in two words that you're in for some heat. The fire chicken itself isn’t even the hottest thing on the menu. If you’re looking for some next level warmth and robust flavor, you’ll want to go with the red chicken gangjung. 10200 Page, 314-551-2123.

6. Baileys' Range: Guaca Flocka Flame

When a restaurant features a spicy burger on the menu, it’s tradition to lean on the jalapeño to do a lot of the heavy lifting. Baileys' Range decided to go with something literally 100 times hotter. Using a medley of fried and fresh habañero peppers for its Guaca Flocka Flame burger, this burger bites back. Do yourself a favor, and just get one of those boozy shakes to soak your tongue between bites. 920 Olive, 314-241-8121.

Courtesy Grace Meat + Three

5. Grace Meat + Three: Rick’s Famous Spicy Fried Chicken

Opened in 2017, the popular restaurant in The Grove instantly became a source of pride for St. Louisans. It’s a place you take visiting friends and family to show off the culinary muscle that the city has to offer. The spicy version of Rick’s Famous Fried Chicken is already plenty hot, but the off-the-menu “extra hot” is sure to leave any out-of-towner calling home. 4270 Manchester, 314-533-2700.

Courtesy St. Louis Wing Company

4. St. Louis Wing Company: Death Wish Wings

In general, the Rock Hill restaurant tends to aim toward flavor profiles over heat, with one exception: the Death Wish Wings. The spice is of the variety that makes your heart race and lips swell with pain long after you’re finished. For those unforgivingly frigid St. Louis days, the restaurant will gladly add extra habañero and/or ghost pepper upon request. 9816 Manchester, 314-962-9464.

3. Tiny Chef: Nuclear Noodles

St. Louis' secret/not-so-secret Korean kitchen, tucked away inside of the moodily lit Silver Ballroom, offers up a novelty spice level abomination aptly named Nuclear Noodles. It’s an immensely satisfying cheesy noodle dish that might just melt your face off—but at least it will keep you warm. It also serves a significantly less spicy version of the dish. 4701 Morganford, 314-832-9223.

Courtesy Gregory Cross Photography

2. Chuck’s Hot Chicken: Chicken Sandwich

Sharing space with a Cecil Whittaker's Pizza in Maryland Heights, Chuck's Hot Chicken serves the Level 5 Spicy Chicken Sandwich. In the immediate aftermath of trying it, tears are streaming down my face, my ears are ringing, my teeth seem to be sweating, and I’m afraid to move in the slightest direction. Eating fries to diminish the pain works about as well as throwing water on a grease fire. Yes, I would eat it again. 11648 Dorsett, 314-209-0700.

1. Pearl Café: Hot Challenge

If you're looking to forget what month it is for a couple days, this might just be the remedy. The Florissant restaurant uses the standard 1-to-5 spiciness scale utilized in many other Thai restaurants—but off the menu, it will let you go all the way to 100. There are spice level checkpoints that you must reach (and waivers to be signed) before the restaurant lets you jump directly into the volcano. 8416 N. Lindbergh, 314-831-7301.


צפו בסרטון: A look inside the Budweiser plant (יָנוּאָר 2022).