מתכון לעוגת חג המולד קטנה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגות עם פירות
  • עוגת פירות

לאלו מאיתנו הזקוקים לעוגת חג מולד קטנה, זהו המתכון! עוגת חג המולד הזו עשירה וטעימה, אך רק קטנה יותר מכל כך הרבה מתכונים אחרים שיש.


דורהאם, אנגליה, בריטניה

368 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 8

  • 4 כפות סולטנות
  • 4 כפות דומדמניות
  • 4 כפות דובדבני גלאס קצוצים
  • 2 כפות קליפה מעורבת קצוצה
  • 4 כפות ברנדי או רום כהה
  • 125 גרם חמאה
  • 4 כפות סוכר רך חום כהה
  • ביצה 1
  • 8 כפות קמח רגיל
  • 1/8 כפית ביקרבונט סודה
  • 1 קורט מלח
  • 1/4 כפית תבלין מעורב
  • 4 כפות טריפל
  • 2 כפות חלב
  • 4 כפות שקדים קצוצים
  • 4 כפות ברנדי או רום כהה, מחולקים

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 40 דקות› זמן נוסף: השרייה של יום אחד ›מוכן בעוד: יום אחד 1 שעה

  1. משרים פירות יבשים ב -4 כפות ברנדי או רום למשך 24 שעות לפחות. מכסים היטב, ושומרים בטמפרטורת החדר.
  2. מחממים תנור ל -170 ג ' / גז 3. משמנים תבנית עגולה בגודל 15 ס"מ, ומרפדים בנייר אפייה.
  3. בקערה גדולה מקציפים יחד חמאה וסוכר חום עד לקבלת תערובת תפוחה. טורפים פנימה ביצה. בקערה נפרדת מערבבים קמח, ביקרבונט סודה, מלח ותבלינים מעורבים; מערבבים לתוך חמאה וסוכר בשלוש קבוצות, לסירוגין עם דבש וחלב. מערבבים פנימה פירות ספוגים ושקדים קצוצים. מגרדים את תערובת העוגה לתבנית מוכנה.
  4. אופים בתנור שחומם מראש למשך 40 עד 45 דקות. מצננים בתבנית במשך 10 דקות, ואז מפזרים 2 כפות ברנדי או רום.
  5. חותכים חתיכת קלף וחתיכה אחת מוסלין, כל אחת גדולה מספיק כדי לעטוף את העוגה. להרטיב מוסלין עם 1 כף ברנדי או רום. מסדרים את המוסלין על גבי הקלף והופכים עליה את העוגה. מפזרים את החלק העליון ודפנות העוגה עם שאר הברנדי או רום. עטפו את המוסלין היטב לפני השטח של העוגה, ולאחר מכן עטפו בנייר קלף. מניחים בתבנית אטומה, ומייחנים במשך 7-10 שבועות. אם מאחסנים זמן רב יותר, יש לספוג רום או ברנדי נוסף לכל 10 שבועות אחסון.

ולגמר הנגיעה ...

לסיום מסורתי לעוגת חג המולד שלך, השתמש במרציפן שנקנה בחנות או נסה את המתכון הזה. לסיום מהיר, ניתן למרוח עליו במגוון פירות גלז, פירות יבשים ו/או אגוזים, או להשתמש בציפוי מוכן לגלגול. למגע תוצרת בית, נסו את מתכון הדובדבן המלכותי הזה.

לקרר ולקשט את העוגה שלכם

עיין במדריך הנוח שלנו לקרח ולעיטור עוגת חג המולד כדי ללמוד כיצד להכין את העוגה שלך, להקרח אותה ולקשט אותה!

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(6)

ביקורות באנגלית (6)

הכנתי את העוגה הזו היום, היא בגודל אידיאלי למשפחה קטנה. היה קל להריח ומראה מענג לא בטוח שהיא תחזיק מעמד עד חג המולד אז אולי תצטרך לעשות עוד אחד עד 30 באוקטובר 2014

לא טוב בכלל! יותר מדי טרפה. נראה שהמרת החום אינה נכונה - גז 3 הוא 140 מאוורר או 160 קונבנציונאלי. האם זו שגיאת כתיב לגז 5? ותבלינים מעורבים או קינמון? מפחד שזהו אובדן מת והוא יושב. איזה בזבוז מוחלט של מרכיבים טובים, זמן וחשמל. -25 באוקטובר 2015

מתכון העוגה הזה פגום כתוב תבלינים מעורבים, אך כאשר מכינים את העוגה אין אזכור של התבלינים המעורבים רק קינמון שלא נכלל במרכיב ואז 4 כפות שוליים של עוגת בעוגה כל כך קטנה בשום צורה שלי גמלים אסון !!!- 29 בספטמבר 2015


שלב 1

מחממים את התנור ל -160 מעלות/מאוורר 140 & אורם/גז 3. משמנים ומרפדים תבנית אפייה מגש של 30 ופעמים 20 ס"מ בנייר אפייה.

שלב 2

מודדים את המשמשים לקערה קטנה, יוצקים על הברנדי ומניחים להשרות למשך הלילה או עד שכל הברנדי נספג.

שלב 3

מקציפים יחד את החמאה והסוכר בעזרת מטרפה ידנית חשמלית לתערובת אחידה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. מכניסים את התערובת לתבנית המוכנת ומיישרים את החלק העליון.

שלב 4

אופים במשך 1 & ndash1 & frac14 שעות עד להזהבה. הכנס שיפוד כדי לבדוק & אם הוא יוצא נקי העוגה מבושלת. מניחים בצד להתקרר.

שלב 5

מברישים את החלק העליון של העוגה בריבת משמש ואז מרדדים מלבן מרציפן בגודל זהה לחלק העליון של העוגה. הניחו זאת על גבי העוגה, ולאחר מכן מברישים את המרציפן במעט ריבה נוספת. מרדדים מלבן של ציפוי בגודל זהה לעוגה, ואז מכסים את המרציפן בציפוי.

שלב 6

פורסים לריבועים ומגישים עם כוס תה.

AGA - אופים על סט הרצים הנמוך ביותר בתנור הצלייה, כאשר הסדין הקר על סט השני של הרצים כ -10 דקות. מעבירים לתנור הרתיחה למשך שעתיים או עד שהשיפוד יוצא נקי.

הכנה מראש - ניתן להכין את העוגה, לכסות ולקרח עד יומיים קדימה. העוגה גם קופאת היטב ללא מרציפן או ציפוי.

טיפ - אפשר לחתוך את הריבועים קטנים ככל שתרצו. אם אתה מגיש את זה כתוספת מתוקה או אקוטית, נסה לחתוך ל -50.

חולץ מאוסף מרי ברי & rsquos חג המולד, Headline & pound20. צילום והעתקה מרטין פול


מתכון לעוגת חג המולד של רייצ'ל אלן

עוגת חג המולד היא קלאסיקה מסיבה: טעמי הפירות החזקים משתלבים כל כך עם משחת השקדים והציפוי הלבן המתוק.

העוגה נשמרת גם חודשים, כך שתוכל להגיש את הפרוסות בכל פעם שאנשים קופצים בחופשת חג המולד. המתכון הזה הוא משחק על הקלאסיקה, עם תוספת מעט חריפה של ג'ינג'ר מגובש.

ישנם גם שלושה נתיבי קרח שתוכלו לקחת. הראשונה, המתוארת במתכון הראשי, היא לבשל את העוגה שוב לאחר שהיא מכוסה ברסק שקדים וצליית הדסה ממש מדגישה את טעם השקדים וחמותי, דרינה, עושה זאת כך במשך שנים .

האפשרות השנייה היא להקרח מעל משחת השקדים עם ציפוי מלכותי. הדובדבן עשוי חלבונים מוקצפים וסוכר והייבוש הזה יתייבש עד לקליפה פריכה וניתן לדמיין אותו כמו שלג.

האפשרות השלישית היא שימוש בציפוי פונדנט, המכונה גם רסק סוכר, שמגלגלים ומניחים על משחת השקדים וניתן להכין חלק לחלוטין. בחר את האפשרות שאתה מעדיף.


פרטי עוגת שוקולד קטנה

  • טעם: העוגה מתוקה עם טעם שוקולד אלוהי, במיוחד כשאתה משלב אותה עם גנאש שוקולד מריר עמוק (מתכון כלול להלן). המתן עד שהעוגה תתקרר לגמרי לפני שתחפור פנימה. אני מוצא את טעם השוקולד שלה מתפתח לאחר כמה שעות.
  • מרקם: אם היא לא אפויה יתר על המידה, העוגה הזו רכה, עשירה ולחה מפנקת. האם אי פעם הכנת את גרסת השמנת החמוצה של עוגת שכבות השוקולד הגדולה שלי? המרקם די זהה. כל קצוות לא פרועים הופכים פריכים בעדינות (לא בצורה רעה!), מה שמוסיף מימד מרקם קטן לכל פרוסה.
  • קַלוּת: מכיוון שהעוגה כה קטנה ואין צורך בעיטור משוכלל, זהו מתכון לניהול מאוד לאופים מתחילים. רשימת המרכיבים די פשוטה ואתה אפילו לא צריך להשתמש במיקסר.
  • זְמַן: השאירו כמה שעות בצד להשלמת מתכון העוגה הזה. העוגה די עבה, כך שלוקח קרוב ל -30 דקות לאפות אותה. אולם פרק הזמן הארוך ביותר מחכה שהעוגה תתקרר.
  • צִיוּד: שום דבר מיוחד מלבד תבנית עוגה בגודל 6 אינץ '(קישור שותף לתבניות העוגה המדויקות שאני משתמשת ואוהבת).


55+ עוגות מושלמות לחגיגת חג המולד

כל אחד מאלה יהיה הדובדבן בחגיגות החג שלכם!

סביר להניח שכאשר יגיע ה- 25 בדצמבר כבר אפית הרבה קינוחי חג המולד. אחרי הכל, זה לא דצמבר בלי הרבה עוגיות לחג, פשטידות, ממתקים תוצרת בית ושאר פינוקי חג המולד האפויים שיוצאים מהתנור וממלאים את כל הבית עם זנגביל, מנטה וריחות חג אחרים.

אז מה אתה עושה כדי להתגבר על זה, כשאתה מתכנן את תפריט ארוחת הערב האולטימטיבית להפסקת המופעים? איך אפשר לסגור חודש של מאכלים מתוקים וטעימים? אם אתה דומה לנו, תרצה להכין פינוק שהוא בלתי נשכח באמת. בכל פעם שאנו מחפשים קינוח ראוי להתנשפות, אנו פונים כמובן לעוגות תוצרת בית. קצת אפייה, הרבה ציפוי, ומעט זמן עם מרית כפור ומעמד לעוגות מסתובבות, ואנחנו יודעים שעשינו משהו שבאמת ירשים.

אם אתה רוצה להחדיר כמה מהטעמים הטובים ביותר של עונת החגים, אתה באמת תיהנה מעוגות חג המולד הטובות ביותר האלה המשלבות מתכוני פשטידת ביצה ומתכוני זנגביל. עוגת זנגוויל הקרמל עם קרם חמאת קרם קרמל, עוגת ביצים קוצצת ועוגת זנגביל שוקולד טעימות במיוחד. יש גם הרבה אפשרויות בטעם מנטה, כולל עוגת קני הממתקים, עוגת שוקולד מנטה עם זילוף קרם חמאה מנטה, מנטה קני ממתקים ועוגת שוקולד לבן. עם כל כך הרבה רעיונות דקדנטיים לחלוטין, יהיה קשה לבחור רק עוגת חג מולד אחת לאפייה. הפתרון? בקש מבני משפחתך לסייע ולעשות כמה אפשרויות שכולם יאהבו.


מתכון לעוגת חג המולד


המתכון שלנו לעוגת חג המולד מאויר בתמונות שלב אחר שלב כדי להקל עליכם בעדינות בתהליך. בשלבים מרכזיים אנו נותנים לך רמזים וטיפים אשר עושים את זה קל כמו עוגה!

זמן הכנה: 45 דקות זמן בישול: 3 שעות
כמה קשה בינוני הַקפָּאָה? כן (ראה תגובה 16/01/2012)
מנות עוגה בגודל 25 ס"מ

עוגת חג המולד
עמוד מתכון זה של עוגת חג המולד עוסק בהכנת ואפיית עוגת חג המולד. כאשר אתה מוכן למרציפן ולקרח את עוגת חג המולד שלך לחץ על אחד מהדפים הבאים:

אנו משתמשים בעוגת חג המולד האפויה עם מתכון זה למרציפן ולציפוי.

זְמַן
45 דקות זמן הכנה
3 שעות בישול אך הקפד לבדוק (ראה להלן) לאחר שעתיים מכיוון שתנורים מסוימים משתנים במידה ניכרת.

רכיבים
המרכיבים שלהלן יספיקו למילוי תבנית עוגה בגודל 20 עד 25 ס"מ (8 עד 10 אינץ ').


שימו לב, תערובת מעורבת חסרה בתמונה.


רכיבים קֵיסָרִי מֶטרִי
חמאה או מרגרינה בטמפרטורת החדר (כשעה מחוץ למקרר) 8 אונקיות 230 גרם
5 ביצים בינוניות - -
פירות מעורבים (למשל דומדמניות, צימוקים, סולטנות, קליפה) 1 ק"ג 680 גרם
דובדבני גלאס - קצוצים גס 2 גרם 60 גרם
תיבול מעורב Teas כפית Teas כפית
שקדים טחונים 2 עוז 60 גרם
סוכר דמררה 8 אונקיות 230 גרם
שקדים - קצוצים גס 2 גרם 60 גרם
קמח תופח 12 אונקיות 340 גרם
ברנדי או רום 4 גרם 110 מ"ל
חלב - במידת הצורך כדי להתאים את עקביות התערובת 2 fl oz 55 מ"ל


הערה: תצטרך יותר ברנדי להוסיף לעוגה עם התבגרותה. אפשר עוד 110 מ"ל.

ציוד בישול
תבנית עוגה אחת בקוטר 20 עד 25 ס"מ
בלנדר מזון או הרבה ערבוב ידני!
קערה גדולה
נייר הוכחה לשומן

טמפרטורת תנור
170 C, 325 F F, סימן גז 3

הכניסו את תבנית העוגה למדף האמצעי של התנור שלכם ואפו במשך 3 שעות (תנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס, 325 F, סימן גז 3), 20 דקות פחות לתנורים בעזרת מאוורר. בדוק לאחר שעתיים.
הופכים את העוגה בתנור פעם או פעמיים במהלך האפייה כדי להבטיח שהיא תתבשל באופן אחיד. כשהעוגה מבושלת (ראו את הסעיף הבא לשיפוט זה), כנראה שהחלק העליון ייסדק מעט. זה לא משנה דבר אחד כי אנחנו נהפוך את העוגה לקרח אותה!

33 דירוגים שניתנו - ממוצע

20 באוקטובר 2013 מאת: ליסה
קל להכנה. נהדר לאכול! קיבלתי עצות לגבי טמפרטורות נמוכות יותר וערבוב פירות עם קמח לפני הוספת. הבטיח כי תהיה חלוקה אחידה דרך העוגה, ללא ירידה לתחתית. הדבר היחיד ששיניתי היה שימוש בסוכר זהוב במקום דמררה, והפך את העוגה לקלה יותר. אני משתמש במתכון הזה מאז שמצאתי אותו לראשונה והוא מעולם לא אכזב אותי!

22 בספטמבר 2010 מאת: לורה
מתכון קל לעוגת חג המולד, שהוכן כבר לקראת חג המולד, לא יכול לחכות לנסות!

24 בספטמבר 2010 מ: ביל מונדס
לבישול עוגות חג המולד קטנות פשוט הפחיתו את טמפ 'התנור ל 275 F. למעשה הייתי מציע 275 F גם לעוגה בגודל מלא. עוגות חג המולד עשירות מבושלות טוב יותר (מעדיפות) את הטמפרטורה הנמוכה יותר וזמן הבישול הארוך יותר. אפייה שמח. שטר כסף.

25 בספטמבר 2010 מאת: אניטה קרוויל
השתמשתי בעוגה הזו בשנת 2009 והיא הייתה מבריקה, חצי אחר אהב אותה. משתמש בו שוב השנה עם כמה שינויים קלים בתערובת הפירות והאגוזים, כיוון שאמי מעדיפה אגוזי ברזיל, כך שקומץ הלך. תודה: o)

לא ניתן 14 באוקטובר 2010 מ: ג'נט ווילס
אם תערבב חצי מהקמח לתוך הפירות זה ימנע מהשריעה של הפירות.

16 באוקטובר 2010 מ: Q Rego
מתכון נפלא, ניסיתי אותו בעבר ויצא נהדר, מתכוננים להרוויח יותר השנה! תודה על המדריך שלב אחר שלב.

16 באוקטובר 2010 מ: מריאן הובלין
תודה רבה לך. שנים חיפשתי מתכון קל מזה של אמי. מאוד התרשם.

31 באוקטובר 2010 מאת: דני המסוורת '
בשנה הראשונה השתמשו במתכון הזה, השאירו את השקדים והפכו את העוגה 1 עם ברנדי 1 עם רום ו -1 עם דיסארונו תמיד ספגה את הפירות בנוזל תחילה במשך 24 שעות. מבריק, כל המשפחה הייתה בסביבה כשהעוגות אפו, כולם מצפים להזמנה לחג המולד לחתיכה מעוגת חג המולד כולה ואני ואשתנו שפים במשך 30 שנה. אחד המתכונים הטובים ביותר שמצאתי במשך שנים כל כך פשוט.

31 באוקטובר 2010 מ: רנג'ו
המתכון ממש נחמד ניסה אותו ויצא ממש כמו שהיה במתכון גונה גרמה לזה לשנה לחג המולד.

11 בנובמבר 2010 מאת: די
הכנתי את עוגת חג המולד הזו בשנה שעברה בתבנית מרובעת וחתכו לשניים כדי ליצור 2, אחת עבור m/law. אכין אותו שוב השנה אבל תספוג את הפירות קודם כל בלילה באמצעות שרי במקום. לא יכול לחכות שיצא.

13 בנובמבר 2010 מאת: לא ידוע
נשמעת כמו עוגת חג מולד נהדרת ומתכון שקל לעקוב אחריו. אני אשתדל להכין את זה ביום שני. תודה על המתכון :)

15 בנובמבר 2010 מאת: אדריאן
הכנתי את המתכון הזה, ביום שבת - 13/11/10 - וזו הייתה תוצאה מושלמת.
זו הייתה הפעם הראשונה שהכנתי עוגת חג המולד. המשפחה שלי החליטה שזה צריך להיות & מבחן מכסה & עוגה - למקרה שיהיו סיבוכים & quot, אבל זה היה מעולה בהחלט!

אכן חשבתי שאפשר היה להשתמש בתבלין מעורבב יותר, אבל אני מניח שזה לטעם שלך.

אכין עוגה נוספת, בשבוע הבא, מוכנה ל'יום הגדול '.

מתכוני חג מולד אחרים


פאי תפוחים ביתי


עוגת חג המולד


יומן שוקולד חג המולד


עוגיות שוקולד צ'יפס


לחמניות נקניקיות


פשטידות טחון


עוגת חג המולד בסרי לנקה

נסו משהו אחר בחג המולד הזה עם קינוח בסגנון סרי לנקה. התוספת של שמורת צ'או צ'ו (צ'וקו) היא שהופכת את העוגה הזו ללחה כל כך.

הכנה

בישול

רמת מיומנות

חשוב לעקוב אחר ההוראות לציפוי התבנית כדי למנוע את צריבת העוגה בזמן הבישול הארוך, מה שמבטיח שהעוגה מבושלת. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לאחר קירור העוגה בתבנית, עטפו אותה, עדיין בתבנית, בניילון, ושמרו במקום קריר ויבש במשך 6 שבועות על מנת לאפשר לטעמים להתפתח ולהגביר את לחות העוגה.

רכיבים

  • 225 גרם (1½ כוסות) צימוקים
  • 240 גרם (1½ כוסות) סולטנות
  • 150 גרם אננס קרחון, קצוץ
  • 200 גרם (1 כוס) דובדבני קרחון קצוצים
  • 495 גרם צנצנת chow chow preserv (ראו הערה), קצוצה
  • 2 כפית כל גרידת תפוז ולימון
  • 150 גרם (1 כוס) קשיו לא מלוח, קלוי, קצוץ דק
  • 160 גרם (1 כוס) שקדים לא מלוחים, קלויים, קצוצים דק
  • 60 מ"ל (¼ כוס) ברנדי
  • 250 גרם חמאה ללא מלח, קצוצה
  • 385 גרם (1 ¾ כוסות) סוכר
  • 6 ביצים, מופרדות
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 כפית הל טחון
  • ½ כפית ציפורן טחונה
  • 1 כפית מי ורדים (ראו הערה)
  • 180 גרם (1 כוס) סולת משובחת
  • 1.5 ק"ג מרציפן (ציפוי שקדים) שנרכש בחנות
  • אבקת סוכר, לאבק
  • 1 חלבון ביצה, מוקצף קלות

הערותיו של קוק

טמפרטורות התנור הן רגילות אם משתמשים במאוורר (הסעה), הפחיתו את הטמפרטורה ב- 20˚C. | אנו משתמשים בכפות וכוסות אוסטרליות: 1 כפית שווה 5 מ"ל 1 כף שווה 20 מ"ל 1 כוס שווה 250 מ"ל. | כל עשבי התיבול טריים (אלא אם צוין) והכוסות ארוזות קלות. | כל הירקות בגודל בינוני וקלופים, אלא אם צוין. | כל הביצים הן 55-60 גרם, אלא אם צוין.

הוראות

תצטרך תבנית עוגה מרובעת בגודל 20 ס"מ ונייר חום למתכון זה.

מחממים תנור ל -160 מעלות צלזיוס (מאוורר על 140 מעלות). מניחים בקערה גדולה את כל הפירות, שימור צ'ו צ'או, גרידות, אגוזים וברנדי. מערבבים לאיחוד ואז מניחים בצד.

בעזרת מערבל חשמלי מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ותפוחה. מוסיפים חלמונים אחד בכל פעם וטורפים אחרי כל הוספה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים תערובת פירות, תבלינים, מי ורדים וסולת, ומערבבים לאיחוד. מקציפים חלבונים עד לפסגות רכות (חשוב לא להקציף), ואז מקפלים לתערובת העוגה ב -2 מנה.

משמנים ומרפדים תבנית עוגה מרובעת בגודל 20 ס"מ בשכבה כפולה של נייר חום, ולאחר מכן בשכבה כפולה של נייר אפייה. מכניסים את התערובת לתבנית (ראו הערה לגבי הצעת הוספת נייר אפייה) ואופים במשך 3 שעות או עד שיפוד המוחדר למרכז יוצא נקי והעוגה יציבה למגע. מכסים במגבת תה נקייה לחה ומצננים בתבנית. חותכים את הקצוות וחותכים לבולי עץ ברוחב 5X5 ס"מ.

ללוש את ציפוי השקדים על ידי פגיעה בעזרת מערוך עד לריכוך. צובטים כמויות קטנות של ציפוי וממלאים כל חורים בעוגות מכל הצדדים.

מחלקים את הציפוי הנותר ל -4 חלקים אחידים. עובדים עם חתיכה אחת בכל פעם, מרדדים על משטח עבודה מאובק קלות באבקת סוכר לעובי 3 מ"מ. חותכים למלבן בגודל 19 ס"מ על 21 ס"מ ומברישים בחלבון ביצה.

מניחים יומן עוגה לאורך הקצה הארוך של הדובדבן הקרוב אליך, ואז מגלגלים ממך לכיסוי בציפוי. עם ידיים מאובקות באבקת סוכר, העבירו את כפות הידיים לאורך הצדדים כדי להסיר גושים או קמטים. חזור על הפעולה עם שאר היומנים והציפוי. חותכים לפרוסות.

יוצר בולי עץ 4 x 5 ס"מ על 20 ס"מ

הערה
• שימור צ'או צ'או, מחנויות מזון סרי לנקאיות וחנויות מזון אסייתיות מובחרות, הוא שימור פירות של צ'וקוס בסירופ סוכר. למרות ששמירת צ'או צ'או מסורתית לעוגת חג המולד בסרי לנקה, ניתן להחליף שימורי דלעת בחנויות מזון סרי לנקות וחנויות מזון אסייתיות מובחרות.

• ניתן להשיג רוזווטר מחנויות מזון מזרח תיכוניות וסופרמרקטים נבחרים.

• כדי למנוע מחלק העליון של עוגת הפירות להשחים יותר מדי בזמן הבישול הארוך, מניחים ריבוע נייר אפייה מעל החלק העליון של בלילת העוגה הגולמית לפני הכנסת התנור. זה גם עוזר לשמור על משטח אחיד על גבי העוגה כדי להקל על הציפוי.

כפי שניתן לראות במגזין Feast, גיליון 17, עמ '66. מתכון זה נערך מעט מאז הפרסום.


עוגת חג המולד

מחממים את התנור ל -160 מעלות/מאוורר 140 & degC/סימן גז 3. משמנים תבנית מרובעת של 18 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה. קושרים נתח אפיה מקופל מסביב לחלק התחתון של התבנית כדי להגן מפני החום.

מניחים את הפירות המעורבים והברנדי בתבנית גדולה ומחממים בעדינות במשך 4 דקות. מעבירים לקערה ומניחים לצינון. מוסיפים את הג'ינג'ר, השקדים הקצוצים וגרידת הלימון והתפוז.

מנפים את הקמח, התבלינים המעורבים, הקינמון ו -12 כפית מלח לקערה נוספת. בקערה גדולה נפרדת טורפים יחד את הסוכר והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה, ואז טורפים בהדרגה את הביצים עד לאיחוד. מקפלים פנימה את תערובת הקמח והתבלינים ואת השקדים הטחונים, ואז מקפלים פנימה את תערובת הפירות והאגוזים הספוגים.

כפית לתוך התבנית המוכנה ומיישרים. אופים במשך 2 & frac12 עד 3 שעות, עד שיפוד המוחדר לאמצע יוצא נקי. מכסים בנייר כסף את החלק האחרון של זמן הבישול אם הוא מתכהה מדי. מניחים להתקרר בתבנית למשך מספר דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת קירור.

מברישים את העוגה בזיגוג. האבקו את משטח העבודה שלכם באבקת הסוכר ורדדו את המרציפן לעובי בעובי של 12 ס"מ. להניח מעל העוגה, לקצץ ולאחר מכן להבריש במים מבושלים ומצוננים. מרדדים את הציפוי לעובי 1 ס"מ, ואז מניחים על העוגה וחותכים.

חותכים 3 כוכבים מגזרי הדובדבן בעזרת חותכן עוגיות גדול. מסירים את המרכזים בעזרת חותך כוכבים קטן יותר ומניחים בצד. הדביקו את קווי המתאר על העוגה במים חמים. מקשטים את העוגה לפי טעמכם.


רכיבים

    • 1/2 כוס (מקלה אחת) חמאה ללא מלח, מומסת, מקוררת, ועוד לתבנית
    • 1/2 כוס קמח לכל מטרה, ועוד לתבנית
    • 2 ביצים גדולות
    • 3/4 כוס סוכר מגורען
    • 1 כפית תמצית שקדים
    • 1/2 כפית מלח כשר
    • 1/4 כוס שקדים פרוסים
    • סוכר פנינה (לפיזור אופציונלי)
  1. ציוד מיוחד:
    • צלחת פשטידה בגודל 9 אינץ '(לא צלחת עמוקה) או תבנית טארט

עוגת ריבה

מכינים שתי תבניות עוגה עם תרסיס לבישול דביק ומרפדות תחתית תבניות בנייר אפייה. בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד ביצים, קיצור וחלב. מוסיפים לאט לאט סוכר ומקציפים עד לאיחוד. בקערת ערבוב בינונית נפרדת מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, אגוז מוסקט, קינמון, ציפורן וסודה לשתייה. מוסיפים לאט לאט תערובת יבשה לתערובת הביצים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מפזרים את הבלילה באופן אחיד לתבניות אפייה מוכנות ואופים במשך 45 דקות. לתת להתקרר. לאחר שהעוגה התקררה כף ריבה על שכבת עוגה אחת, למעלה עם עוגה אחרת. כף מעל את שאר הריבה.

הערות מהמטבח של פאולה: ילדים יאהבו לעזור בעוגה הזו. כמה שיותר מבולגן יותר טוב! אנו ממליצים להוסיף עוד שתי כפות קיצור כדי להוסיף לחות לעוגה. גם הכנת העוגה בארבע שכבות דקות תהיה דרך מצוינת לקבל יותר ריבה. במקרה זה תזדקק לצנצנת ריבה של 16 גרם.

עורך מזון הערה: המתכון בפועל שנשלח לפולה הוא ישן מאוד. הוא נכלל בספר מתכונים יקר בכתב יד שנשלח למשרד התאגיד. הדפים שבירים עם הגיל, הבלאי והאהבה. לא היו הוראות כיצד לאפות את העוגה, רק את החומרים. התוצאה למעלה היא הפרשנות שלנו לאופן בו חשבנו שהעוגה הזו תייצג בצורה הטובה ביותר. ספר המתכונים הישן תופס כעת מקום של כבוד באוסף האישי של פאולה.


צפו בסרטון: עיצוב עוגה ברוח חג המולד (יולי 2022).


הערות:

  1. Aaron

    זו תשובה בעלת ערך רב

  2. Heath

    אני מאמין שטעית. אני מציע לדון בזה. כתוב לי בראש הממשלה, דבר.

  3. Dubhan

    מאוד מאוד טוב !!!

  4. Novak

    Agree, this is remarkable information

  5. Heilyn

    אני מסכים, הודעה שימושית מאוד

  6. Kemen

    why doesn't it pump



לרשום הודעה