סירופ זהוב

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

סירופ הזהב הכנת מתכונים:

שמים את כל המרכיבים בסיר עם תחתית עבה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב עד שהוא הופך לסירופ בצבע הדבש. מוציאים את הלימונים ומניחים להתקרר. נקו מכל זיהומים והניחו את הרכב בצנצנת אטומה. אם אתה רוצה אפשרות מעניינת יותר, תחילה הכניס 200 גרם סוכר עם 50 גרם מים לסיר, על אש בינונית, סובב מעט את הסיר עד שהסוכר יתקרמל (צבע זהוב כהה), ולאחר מכן הוסף את שאר המים החמים ואת שאר הסוכר עם הלימונים.


ההבדל בין סירופ זהב, סירופ תירס וסירופ מייפל

הצבע

לסירופ הזהב יש גוון זהוב עמוק (או ענבר), בדומה לסירופ מייפל. למרות שכל השלושה עשויים להיראות אותו דבר, ההבדל בהחלט ניכר בטעם. לדבש יש טעם עז יותר ואילו סירופ מייפל בדרך כלל מעט בהיר יותר. לסירופ הזהוב, לעומת זאת, יש טעם מעט מקורמל וחמצמץ. סירופ תירס צלול ומתוק.

המרכיבים

ההבדל העיקרי בין כל הסירופים הללו נעוץ במרכיבים המשמשים להכנתם. סירופ הזהב הוא תמיסת סוכר מעובה במיץ לימון. הדבש, לעומת זאת, נגזר באופן טבעי מדבורים. סירופ תירס עשוי מעמילן תירס וסירופ מייפל מעצי מייפל סוכר.

מוצא גיאוגרפי

לחלק מהסירופים הללו יש גם מקור גיאוגרפי. סירופ זהב נמצא בשימוש נרחב יותר בבריטניה ובאירופה ואילו סירופ מייפל בצפון אמריקה. סירופ תירס נמצא בשימוש נרחב יותר למטרות מסחריות ובדרך כלל הוא זול יותר. דבש, לעומת זאת, אם כי זמין כמעט בכל האזורים יכול להיות יקר בגלל שהוא נגזר ממקורות טבעיים. מכאן שלרוב תמצאו מתכונים שמקורם בבריטניה משתמשים בסירופ מוזהב אך לא בסירופ מייפל. ובדומה לכך, לעתים קרובות מתכונים מארה"ב כמעט ולא משתמשים בסירופ מוזהב, אך הם נוטים יותר לסירופ מייפל או לדבש.

הערה כללית, אם כי ייתכן שתוכל להחליף סירופים אלה באחד או אחר, עליך להיות מודע לכך שהתוצאות הסופיות עשויות להיות לא בדיוק כפי שהן נועדו, אלא אם כן המתכון מספק זאת בבירור.

ומכיוון שסירופ הזהב הוא טבעוני, הוא בהחלט תחליף מצוין לדבש.


אופן הכנת סירופ הזהב: הוראות

מחממים את הסוכר והמים בסיר על אש בינונית. מערבבים כדי להמיס את הסוכר.

כאשר תמיסת הסוכר מתחילה לרתוח & # 8230

יוצקים פנימה את מיץ הלימון דרך מסננת דקה, ומערבבים. הנמיכו מיד את האש לנמוכה.

שומרים את המכסה מהסיר, מכוונים את הטיימר ל -60 דקות ונותנים לו להתבשל בחום נמוך. אין לערבב. הפתרון יופיע תחילה בהיר ולאט לאט יהפוך לצהוב בהיר & # 8230

לאחר 60 דקות, זה יהיה בצבע זהוב / ענברי:

לאחר שחלפו 60 דקות, הנוזל עשוי להיראות מעט דק. עם זאת, הוא יתעבה לעקביות הדבש לאחר שיתקרר.

יוצקים את הסירופ החם לכלי חסין חום, ונותנים לו להתקרר לגמרי לפני האיטום והאחסון.

הוא יישמר לפחות שנה בטמפרטורת החדר, כל עוד המיכל מחוטא, ותמיד משתמשים בכלים נקיים בעת הטיפול!

מחפשים מתכונים אותנטיים נוספים? הירשם לרשימת הדוא"ל שלנו והקפד לעקוב אחרינו ב- Pinterest, Facebook, Instagram ו- YouTube!


שַׁאֲרִיוֹת

  • משקה חגיגי של דייג בריטי מסורתי נקרא "מהגוני", והוא עשוי משני חלקים ג'ין מעורבב עם חלק אחד שחם.
  • בספר הדרך לקצה Nab מאת וויליאם וודרוף, יש תיאור של המשפחה המרכזית בסיפור המבקר בברייטון והם עברו תאונה שבה סירופ הזהב במזוודת משפחותיהם נשפך בכל בגדי המשפחות וגורמים לבעיה למשפחה. הסיפור אכן משנה את חשיבותו של מוצר זה כמזון עיקרי של היום.
  • בשנת 2006 זה סירופ הזהב הוכר על ידי שיא גינסס כבעלות המותג והאריזות הוותיקים בעולם
  • התמונה על פח סירופ הזהב נושאת תמונה של פגר של אריה עם נחיל דבורים והסיסמה "מתוך החזקה יצאה מתיקות”.


סירופ זהב תוצרת בית (לאמריקאים)

אם תעיין בהרבה אתרי מתכונים, סביר להניח שתתקל במרכיב שאינו מוכר לרוב האמריקאים: "סירופ הזהב". אנשים בבריטניה יזהו זאת מיד, שכן הוא נמכר בכל חנות בשם המותג "Lyle's". לפעמים הוא מכונה "treacle", אם כי treacle אמיתי כהה יותר ממה שהיית מקבל בפחית של לייל.

סירופ זהב הוא משהו שאני מכין בעצמי ומשתמש בו במתכונים שקוראים לסירופ תירס. סירופ זהב תוצרת בית קל להכנה, נשמר לאורך זמן על המדף ואינו מעובד יתר על המידה כמו סירופ תירס אמריקאי טיפוסי.

מתכון סירופ הזהב במידות באנגלית.

בחיפוש אחר מתכונים, לרוב תמצאו אותם כתובים במשקל המדד האירופי. כללתי עבורך מדידות מטריות ואנגליות. המדידות האנגליות הן במשקל, לא בנפח, כך שתצטרך לשקול אותן בסולם ולא בכוס מדידה. אם יש לך מזל שיש לך סולם מטרי, פשוט השתמש במדידות אלה. אם אתה כמוני ויש לך רק קנה מידה של מערכת אנגלית, הפכתי את הגרמים לאונקיות. רק זכור, אלה אונקיות משקל, שאינן זהות לאונקיות נפח! אל תערבבו בין השניים יש לשקול הכל כדי לקבל את הפרופורציה הנכונה.

היצמד לכל האנגלית או כל היחידות המטריות. איזנתי את האונקיות כך שיתאימו לפרופורציות של הגרסה המטרית, אבל הן לא בדיוק זהות. ואם אתה צריך משקל מטבח טוב, להלן מספר אפשרויות באיכות טובה:

סירופ זהב תוצרת בית


מקציפים את החמאה והסוכר עד שכל גרגר סוכר נעלם. מוסיפים 1 כף מהקמח וטורפים היטב. טורפים את הביצים עם המים הקרים וטורפים אותן בהדרגה לחמאה המוקרמת והסוכר. כעת מקפלים בזריזות וביסודיות את שאר הקמח.

חמאה בנדיבות אגן פודינג 1 ליטר. מכניסים פנימה את סירופ הזהב ואת מיץ הלימון ואז מכניסים לבלילת פודינג הספוג.

מכסים ביריעת נייר כסף כפולה וקושרים בחוט מתחת לשפת האגן. הניחו אגן על מתלה או צלחת אמייל בתוך סיר והוסיפו מים רותחים שיגיעו שני שלישים לצדדים של האגן. מכסים את הסיר ומרתיחים במשך 1 1/2 שעה וממלאים את מפלס המים לפי הצורך. הופכים על צלחת הגשה חמימה ומגישים עם רוטב סירופ.

מביאים לסירופ זהוב, מים, מיץ לימון וחמאה לנקודת רתיחה.

מוסיפים מעט סירופ חם לתערובת הקורנפלור ומכסים במהירות את התערובת לתוך הסירופ המבעבע. מבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך מעט בצורה חלקה. יוצקים לקנקן להגשה.


מתכון לסירופ הזהב

סירופ הזהב אחראי לכמה מהקינוחים המדהימים ביותר שהיו לי אי פעם. אם מעולם לא ניסית את Treacle Tart, אתה מפסיד ברצינות! זה גם נהדר גם בפינוקים אחרים כמו לחם זנגביל ופודינג טופי דביק.

זה גם פשוט מאוד להכנה. למעשה, אתה צריך רק שלושה מרכיבים כדי להכין את הדברים הטעימים האלה. הוא נשמר חודשים וצנצנת אחת יכולה להחזיק מעמד זמן רב. אני שומר אחד או שניים במזווה שלי למקרה שיהיה לי כמיהה לקצת nosh & mdash בריטי או כל דבר שאפשר לשפר עם הסירופ הטעים הזה!

מהו סירופ הזהב?

זהו עמוד התווך של אפייה בריטית ומתכונים בריטיים קלאסיים רבים. יש לו גם שם אחר: treacle. הוא עבה, חום זהוב ועשוי מלימון, מים וסוכר.

מרכיבי סירופ הזהב:

חלק ממה שהופך אותו למופלא כל כך הוא שהוא משתמש במרכיבים נפוצים מאוד. אני מהמר שכבר יש לך את שלושתם במזווה שלך.

כל מה שאתה צריך זה קצת סוכר, מים ולימון. זה & rsquos זה!

איך מכינים סירופ זהב

  • מביאים סוכר ומים לרתיחה עד שהוא מתחיל להתקרמל.
  • מוסיפים את שאר הסוכר.
  • מערבבים פנימה את המים הרותחים, ואז מיץ לימון.
  • מערבבים בזהירות כדי למנוע התזות.
  • עכשיו, הפחת את החום
  • אין לערבב שוב, להרתיח ולהשאיר את הסיר ללא מכסה.
  • השאירו אותו להתבשל עד שהוא יוצר צבע ענברי עמוק.
  • לאחר שהזהיב יוצקים לצנצנת זכוכית מעוקרת.
  • תן לזה להתקרר.
  • חנות.

מה & rsquos GS באמריקה?

זה יכול להיות קשה למצוא סירופ זהב אמיתי בארה"ב. הדבר הקרוב ביותר שיש לנו אליו הוא מולסה או סירופ תירס כהה, אך הטעמים אינם זהים.

האם סירופ זהוב זהה לסירופ תירס?

הצבע שלהם דומה, אבל זה קורה. ראשית, עמילן תירס משמש להכנת סירופ תירס, בעוד שאתה משתמש בסוכר לסירופ זהוב. לסירופ התירס יש טעם יותר בהיר. מצד שני, למתכון הזה יש טעמי קרמל וחמאה חזקים.

דרכי השימוש בו:

יש כל כך הרבה דרכים להשתמש בו! אתה יכול להשתמש בו במקום דבש וסירופ תירס בהרבה מנות.

מה ניתן להחליף לסירופ הזהב?

לדון & רסקוט אין זמן להכין אותו אבל המתכון שלך צריך את זה? לאחר מכן, תוכל להחליף אותו בסירופ תירס בהיר או כהה במקום.

אופן האחסון:

אחסן בארון שלך בטמפרטורת החדר. זה יישאר טוב לפחות שמונה שבועות ויותר.


מתכון לעוגת סירופ זהב סופר פשוט

מתכון עוגת סירופ הזהב הזה כל כך טעים וכל כך קל! בכנות, עלינו לעצור את עצמנו מלהכין יותר מדי כי זה כל כך מהיר אבל אז אנחנו זוללים את זה כשהוא בקושי מתקרר!

ניסינו כמה אפשרויות שונות לפני שהשלמנו את המתכון. הראשונה הייתה קלה ועדיין טעימה, אבל בסופו של דבר הסתפקנו בגרסה הזו של עוגת סירופ גולדן בגלל טעם הקרמל הטעים שיש בה שפשוט מחזיר אותך לעוד, קצת כמו גם כיכר הסולטנה שלנו!

אפשר לאכול אותו ישר מהתנור (מקורר מעט כמובן!) או שאנו אוהבים לארוז אותו גם לפיקניק. מגישים אותו עם קצת גלידה לקינוח דקדנטי, או אפילו פודינג.

ניתן גם להקפיא את העוגה ולאחר מכן לאפשר לה להפשיר להנות בהמשך, אך ברצינות, אנו בספק אם יישאר לכם!

הצמד להמשך!


איך להכין סירופ זהב תוצרת בית (מתכון)

פסטיבל אמצע הסתיו 2016 מגיע. לאירוע המיוחד הזה, Rice n ’Flour תציג סדרה של הכנת עוגות ירח. לפני הכנת עוגות הירח, יהיה עליך להכין את החלמונים המלוחים וסירופ הזהב, מכיוון ששניהם זקוקים לריפוי וזמן מנוחה בהתאמה.

בדוק את הפוסט הזה כיצד להכין ביצים מלוחות בעצמך בבית. אם אתה רוצה לדעת כיצד להכין עוגות ירקות אפויות וללמוד קצת יותר על פסטיבל אמצע הסתיו בווייטנאם, לחץ כאן.

איך מכינים סירופ זהב

מה זה סירופ זהוב? זהו סוג של סירופ סוכר הפוך אשר די נפוץ בקינוחים אסייתיים מסורתיים, במיוחד בעוגות ירח. כמשתמע מהשם, יש לו צבע זהוב יפה, ניחוח עשיר ומתקתק ומרקם דמוי דבש.

אם אתה גם תוהה מדוע הוא נקרא 'סירופ הפוך', זה קשור לתגובה כימית שאני לא הולך לנסות להבין ולהסביר כאן בפרטים. במילים פשוטות, היפוך קורה כאשר אתה מרתיח סוכר במים במשך זמן רב, ובדרך כלל מוסיפים קצת חומצה כדי להאיץ את התהליך. סירופ הפוך מוערך על ידי אופים מכיוון שהוא ממתיק יעיל וטוב יותר בשמירה על לחות במאפים מאשר סוכר פשוט, וגם משפר את חיי המדף של המאפים.

לכן סירופ מוזהב הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר בבצק של ירקות, וקובע את מתיקותו, רכותו, צבעו וחיי המדף שלו. בדרך כלל מכינים סירופ מוזהב מוקדם מאוד לפני הכנת עוגות הירח בפועל. כשהוא נשאר לתקופה מסוימת, הסירופ יסמיך, יהפוך לכהה יותר וטעים יותר, ותורם למראה החום הזהוב ולמרקם הרך של הבצק.

יש מיתוס נפוץ שצריך להכין סירופ זהוב מספר חודשים או אפילו עד שנה לפני הכנת עוגות הירח, שכן יש לאפשר זמן לסירופ 'לנוח' ולהסמיך. עם זאת, בהחלט ניתן להשתמש בסירופ מוזהב שנעשה בין 10 ל -14 ימים לפני הכנת עוגות ירקות מבלי לפגוע באיכות המוצר הסופי. אז אל תתבאסו אם עדיין לא התחלתם להכין את הסירופ, עדיין יש לכם מספיק זמן עד לפסטיבל אמצע הסתיו

הכנת סירופ מוזהב משלך אינה קשה מדי ולוקחת זמן, אך הסירופ הביתי שלך בהחלט איכותי יותר, ואתה יודע בדיוק מה נכנס לתוכו, בניגוד לסירופ המעובד הנמכר בסופרמרקטים. כל מה שאתה צריך זה סוכר, מים ולימון (או אננס). אתה יכול גם להוסיף מלטוז ומי לוט אבל הם אופציונליים.

לאחר מספר ניסויים ושגיאות עם סוגי סוכר שונים ומתכונים שונים, אלו כמה טיפים מועילים שאני אוסף:

1. סוכר: אתה יכול להשתמש כמעט בכל סוג של סוכר - לבן או חום. עדיף לא להשתמש בסוכר דקל כי טעם הדקל עשוי להיות חזק מדי. אם אין לך הרבה זמן להכין את סירופ הסוכר קדימה, הייתי ממליץ להשתמש בסוכר חום מכיוון שהוא ייצור סירופ בצבע כהה יותר מאשר שימוש בסוכר לבן. ומעל הכל, השתמש במותגים מהימנים המבטיחים סוכר מטוהר ונטול שאריות אחרת, הרבה קצף עלול להצטבר בזמן שאתה מכין את הסירופ, והתוצר הסופי עלול להתברר כבהיר ומבריק כרצונך.

2. לימון (או אננס): מיץ הלימון או האננס מכיל חומצה ויסייע במניעת התגבשות הסוכר (סירופ נוזלי הופך חזרה לסוכר במצב מוצק). בנוסף, הוא גם מעניק ניחוח פירות עדין לסירופ. אתה יכול גם להחליף באמצעות ליים, אבל לימון ואננס הן האפשרויות הטובות ביותר.

3. מלטוז: המכונה גם סירופ מאלט, ניתן למצוא מלטוז ברוב המרכולים באסיה. בטמפרטורת החדר הוא סמיך מאוד וכמעט מוצק, ורק נוזל כאשר הוא מחומם. הוא אינו מתוק כמו סוכר פשוט ומשמש בעיקר למתן מראה מבריק למוצר, ולכן הוא אופציונלי במתכון זה.

4. קישור מים: ידוע גם כמים אלקליין, מלח אלקליין או קנסוי (בסינית). זהו פתרון אלקליין ולכן יש אנשים שאומרים שהוא חובה בעוגות ירח סיניות, מכיוון שהוא מנטרל את החומצה מלימון או מיץ אננס, וכתוצאה מכך מאפה מתוק ללא חומציות, וקובע את צבע עור העוגה. אבל ניסיתי מתכונים עם ובלי מי שוקולד ומצאתי שאין הבדל גדול במוצרים הסופיים. מכיוון שמי לוט הם מאכלים, הם עלולים להיות מסוכנים כאשר משתמשים בהם בכמות מוגזמת ובהחלט צריכים להישמר מהישג ידם של ילדים. אם אתה מודאג מהשימוש במי לוט במזונות, אל תהסס להשמיט זאת מהמתכון.

רכיבים

  • 1 ק"ג סוכר (לבן או חום) - השתמשתי בחצי לבן וחצי חום
  • 600 מ"ל מים
  • 60 - 70 גרם לימון (לימון בינוני אחד)
  • 30 מ"ל מלטוז (לא חובה)
  • 5 מ"ל (1 כפית) מי ליים + 20 מ"ל מים (לא חובה)

מתכון זה מכין 1.1 - 1.2 ק"ג סירופ מוזהב. בממוצע אני משתמש בכ -150 גרם סירופ מוזהב להכנת 450 גרם בצק ירקות. משקל עור הקרח בדרך כלל הוא בערך 1/3 מהעוגה השלמה. מתוך יחס זה, אתה יכול להבין את כמות הבצק הדרושה לסוגים שונים של עובש (50 גרם, 75 גרם, 150 גרם וכו ').

לדוגמה: אם אתה משתמש בתבנית עוגה של 75 גרם, העור צריך לשקול: 75: 3 = 25 גרם (המילוי יהיה 50 גרם). אז, בצק של 450 גרם באמצעות סירופ מוזהב של 150 גרם ייתן לכם: 450: 25 = 18 עוגות. לפיכך, עם 1 ק"ג של סירופ, אתה יכול להכין: 18 x (1000: 150) = 120 מתוך 75 גרם ירקות.

הוראות

מתכון מפורט עם כל ההערות הספציפיות זמין ב ערוץ היוטיוב של Savory Days (הירשם כדי לקבל את כל המתכונים שהועלו לאחרונה) באנגלית וגם בווייטנאמית. בדוק את זה ב הקישור הזה או הסרטון ממש למטה. אל תשכח להפעיל הגדרת HD לאיכות הטובה ביותר.

1. שוטפים את הלימון, סוחטים את כל המיץ. הסר את הזרעים אך אל תזרוק את הקליפה עדיין.

2. מרתיחים מים. בסיר ריק מוסיפים סוכר. יוצקים מים רותחים ומערבבים עד להמסת הסוכר.

3. שמים את הסיר על אש גבוהה עד שהמים מתחילים לרתוח. מנמיכים את האש לבישול ומורידים כל קצף מעל.

4. מוסיפים מיץ לימון וקליפת לימון. מבשלים על אש נמוכה במשך 50 - 65 דקות.

& # 8211 במהלך כל תהליך הבישול, אין לערבב למניעת התגבשות סוכר. אין צורך לערבב בעת הוספת מיץ לימון מכיוון שהוא ימס את עצמו.

& # 8211 אם אתה משתמש במי מלטוז או בלוט, הוסף אותם תוך 30 - 40 דקות לאחר הוספת מיץ לימון. לפני כן יש לדלל מי צנרת במים.

& # 8211 במהלך תהליך הבישול, אתה יכול להשתמש במגבת לחה נקייה כדי לנגב את הסוכר שנדבק בצד התבנית. עם זאת אתה צריך להיות זהיר מאוד כדי למנוע מגרעיני הסוכר האלה ליפול למחבת. אם אתה באמת מרגיש שלא תוכל לנקות אותו היטב, אל תהסס להשמיט שלב זה.

& # 8211 אם נוצר יותר מדי קצף, השתמש בכף נקייה, הסר בעדינות כמה שיותר קצף.

5. הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא לשלוט בזמן הבישול כך שהסירופ יהיה באיכותו הטובה ביותר. סירופ נוזלי מדי יהפוך את בצק הגבינה לרך מדי, מה שעלול לגרום לאיבוד העוגה מצורתו בזמן האפייה. מצד שני, סירופ סמיך מדי יגרום לבצק יבש ומכאן שעור ירקות עשוי להיות קשה מדי או מתקלף מדי.

בהתאם לכיריים, זמן הבישול ישתנה. לאחר 40 - 45 דקות מרגע סירופ הסוכר מתחיל לרתוח, תוכל לבדוק אם הסירופ נעשה על ידי אחת מהשיטות הבאות:

  • קח מעט מהסירופ ושחרר אותו ממרחק קרוב מאוד לצלחת שטוחה. אם הסירופ מתפשט מיד, הוא צריך יותר בישול. אם הסירופ מתמצק, הוא מבושל יתר על המידה. הסירופ מושלם כשהוא מתפזר מעט למשך 1 או 2 שניות, אך שומר על צורתו העגולה.
  • מכינים קערה קטנה של מים שמים כמה טיפות סירופ פנימה. אם הסירופ מתמוסס מיד במים, הוא צריך יותר בישול. אם הסירופ מתגבש לגושים קטנים, הוא מבושל יתר על המידה. הסירופ מושלם כשהוא נופל לתחתית הקערה ומתדלדל לצורת כדור.
  • מודדים את משקל הסיר לפני כן. לאחר הבישול שוקלים את הסיר והסירופ. הפחת את המספר הזה עם משקל הסיר כדי לקבל את משקל הסירופ. מ -1 ק"ג סוכר ו -600 מ"ל מים, אם משקל הסירופ הוא סביב 1.2 ק"ג, הוא מושלם.

אם הסירופ נוזלי מדי, הגדל את זמן הבישול. אם הסירופ סמיך מדי (שיכול להיגרם מחום גבוה שמביא לאידוי מים מהיר יותר), מוסיפים עוד מים וממשיכים בבישול.

6. כשהסירופ הגיע לעקביות הרצויה מסירים אותו מהאש. זורקים את קליפת הלימון, ומצננים. הכינו צנצנת בנייה נקייה (עקרו אותה במים רותחים קודם ונגבו). בעזרת כף או מצקת מעבירים את הסירופ לצנצנת. אם תשפכו אותו מהסיר, תקבלו גם חלקיקי סוכר מסביב לדופן הסיר, מה שעלול לגרום להתגבשות הסוכר בהמשך.

הניחו לסירופ להתקרר לגמרי לפני סגירת המכסה. הוא מוכן לשימוש לאחר 7 עד 10 ימים אך ככל שהוא נשמר זמן רב יותר, כך איכותו תהיה טובה יותר.

התמונה למטה מציגה את הסירופ שהכנתי מסוכר לבן (צד שמאל) וחצי לבן + ½ חום (צד ימין). שניהם מניבים תוצאות טובות מאוד כאשר השתמשתי בהם לאחר שבועיים של אחסון. כמובן, הצנצנת בצד ימין נותנת עוגות ירקות בצבע כהה יותר.

כשלים ופתרונות נפוצים

  • אם סירופ הזהב מתגבש לאחר שהתקרר, הסירופ מבושל יתר על המידה. כדי לפתור זאת, אתה יכול לתת לצנצנת לשבת זמן מה במים חמים כדי שהסירופ יתגבש, ואז לשפוך את הסירופ לסיר, להוסיף עוד מים ולבשל עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
  • אם אתה מתחיל להבחין בחלקיקי סוכר הנוצרים בתוך הצנצנת, החזר את הסירופ לכיריים, הוסף מעט מיץ לימון ומבשל.
  • אם לאחר פרק זמן, אתה מתחיל להבחין בשכבת סוכר בתחתית הצנצנת, זוהי התגבשות סוכר. יש אנשים שאומרים שאם הסירופ מגיע לשלב הזה, אי אפשר להשתמש בו יותר. אבל אני חושב שאתה עדיין יכול לתת לצנצנת לשבת זמן מה במים חמים, להכניס שוב לתנור, להוסיף מים ומיץ לימון ולבשל אותו מחדש. עדיין לא נתקלתי באירוע הזה, כך שאם זה קרה לך ותגלה פתרון, השאר הערה למטה, אשמח לדעת!

עכשיו, כשסירופ הזהב והביצים המלוחות שלך מוכנות, האם אתה מוכן להכין עוגות ירח?


סודות הטראולי של סירופ הזהב

לאופים המבקשים להגביר את טעם הקרמל והעיסות, ממתיק בריטי זה יכול להיות מפתח.

סירופ מוזהב (הידוע גם בשם זרם בהיר) נראה וזורם כמו דבש ומתפקד הרבה כמו סירופ תירס, אך טעמו המקורמל מבדיל אותו מממתיקים נוזליים אחרים. זהו מרכיב מרכזי בביסקוויטי האנזאק שלנו, המעניק להם את הלעיסה המספקת שלהם ואת צבע הטעם והקרמל האופייניים להם. סירופ הזהב של לייל סטנדרטי בארונות ברחבי בריטניה, כמו גם במספר מדינות דוברות אנגלית עם קשרים לבריטניה, היא נשמרת בהישג יד לאפייה וכתיבול לטפטוף מעל לביבות או דייסה. בימינו, הוא זמין גם במרכולים האמריקאים. הנה מה שהוא מציע.

מתיקות מחוסמת: סירופ הזהב פחות מתוק מסוכר, כך שתוכלו להשתמש בו יותר ללא תוצאות סכרין.

צבע וטעם קרמל מובהקים: סירופ הזהב הוא תוצר לוואי של תהליך עידון הסוכר. הסוכר מחומם ומטופל בבסיס במהלך תהליך העידון, המייצר תרכובות בצבע חום בעל טעם מורכב. תרכובות אלה - יחד עם כל פיגמנט מצמח קנה הסוכר - מוסרות מסוכר לבן, אך חלקן נשארות בסירופ מוזהב.

לחות ועסיסות יוצאי דופן: בנוסף לסוכרוז (סוכר שולחני), סירופ הזהב מכיל פרוקטוז וגלוקוז, סוכרים פשוטים המגיעים עם יתרונות מרקמיים משמעותיים. פרוקטוז היגרוסקופי במיוחד, מה שאומר שהוא שומר הרבה מים ונותן מאפים - עוגיות במיוחד - איכות שהמהנדסים מתייחסים אליה כאל פלסטיות ואנו מכירים אותה כלעיסה.

חיי מדף ארוכים: תכולת הפרוקטוז של סירופ הזהב פירושה שהיא לא מתגבשת למאפים מאוחסנים באותה מידה כמו הסוכר הלבן, כך שהעוגיות נשארות לחות ולעיסות הרבה זמן אחרי שהן מתקררות.


וִידֵאוֹ: Tank menyerang musuh. Tank kartun untuk anak-anak. Dunia tank. Animasi Monster Truck. (יָנוּאָר 2022).