מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

המתכונים הטובים ביותר של קציצות חזיר מבושלות

המתכונים הטובים ביותר של קציצות חזיר מבושלות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מתכוני קציצת חזיר מבושלים בדירוג הגבוה ביותר

לפניכם ארוחת לילה מהירה וקלה לשניים שלוקח פחות מ -30 דקות להרכיב. צלעות חזיר אלה הן טיפה בצד החריף (בסדר, הן ממש מתובלות), אך אל תהסס להשתמש בפחות צ'ילי בסלסה או להחליף משהו קצת פחות חזק, כגון סרנו או ג'לפניו. עיין בכל המתכונים של סלסה . לחץ כאן כדי לראות מתכוני ארוחת ערב תוך 30 דקות או פחות.


מתכון פלפלים ובצל מבושל חזיר מבושל

אם אתם מחפשים מנה פשוטה שטעמה גורמה, עליכם לנסות פלפלים צלע חזיר מבושלים ובצל! בדרך כלל, אני מכין את זה פעמיים בחודש, או יותר, בהתאם למצב הרוח שלנו, וזה אף פעם לא מצליח לרצות! זה קל להכנה ואתה יכול לשנות את זה לטעמך גם כן. אתה יכול לבחור גם את סוג הפלפל שאתה אוהב.

חלקם אוהבים אותם חמים, חלקם לא אוהבים את הפלפלים חריפים מדי, אבל לפעמים אנחנו מוסיפים את הפלפלים החריפים עם המתונים. לאחרונה מצאנו שקית פלפלים מתוקים שכולם טריים ומענגים. אתה יכול להשתמש בפלפולי הצנצנת אבל הטריים הם הרבה יותר טובים.


טיפים לבניית מכרזים וחצאי בשר חזירים

  1. תן עדיפות ל עצם צלעות חזיר עם טוב משיש, שעוזר לנעול לחות וטעם. או לחילופין, לקנות עבה (1 עד 1-1/2 אינץ ') ללא עצמות יָרֵך צלעות חזיר שאפשר להמליח קדימה ולשמור אותן לחות!
  2. הביאו את הבשר לטמפרטורת החדר לפני הבישול. המשמעות היא להשאיר את הצלעות מחוץ למקרר לפחות 30 דקות לפני הבישול.
  3. צורבים צלעות חזיר במשך דקה אחת לכל צד על הכיריים ולאחר מכן מעבירים לתבנית על מדף שנמצא במרחק של כ -7 אינץ 'מהפלטה במקום 4 אינץ' הרגילים. כלומר, הורד את המתלה על מנת לבשל את צלעות החזיר לשלב העשוי היטב מבלי שיתייבשו.
  4. מבשלים בשר לטמפרטורה פנימית של 140 ° F במקום 145 ° F המומלץ. הטמפרטורה תעלה לאחר הוצאת הבשר מהתנור ומנוחה, תוך השגת סימן 145 מעלות צלזיוס.
  5. הניחו לצלעות חזיר מבושלות לנוח לפחות 5 דקות לפני החיתוך, ולאפשר ללחות להיסגר.

כך בדיוק ניתן לצלות צלעות חזיר רכות ועסיסיות!


אתה יכול להשתמש בשפשוף היבש הבשר האהוב עליך עבור אלה, אך רק זכור כי בשל החום הישיר מהבשר, כמה תערובות תבלינים יישרפו. אני נמנע מכל דבר שיש בו הרבה סוכר או כל דבר עם עשבי תיבול עדינים.

ערבבתי תערובת תבלינים פשוטה שעובדת ממש טוב שהיתה רק מלח, פלפל, שום מגורען ופפריקה מתוקה. אתה יכול גם להשתמש בפפריקה מעושנת אם אתה רוצה אלמנט מעושן.


4 חלצי חזיר או צלעות, בעובי 3/4 אינץ '
2 בצלים בינוניים
מלח לטעימה
מרווה שפשפה, לפי הטעם
2 כפיות חמאה או מרגרינה, מומסת
פלפל שחור, לפי הטעם

הגדר את בקרת התנור לצלייה.

מניחים את צלעות החזיר על המדף בתבנית הפלטה. צולים עם צמרות בגובה של 3 עד 5 סנטימטרים מהחום עד להזהבה, כעשר דקות. הופכים חזיר.

חותכים פרוסה בגודל 1/4 אינץ 'משני קצותיו של כל בצל. חותכים בצל לרוחב לחצאים ומניחים בתבנית כבש עם חזיר. מפזרים מלח ומרווה על בצל. צולים עד שהבצל שחום בהיר, כ -5 דקות הופכים בצל.

מפזרים מלח ופלפל מזליפים חמאה. צולים עד שהבשר מוכן, עוד כ -5 דקות. מפזרים מלח ופלפל על חזיר.


  • למה לא? הצלעות האלה הן דינמיט ועמוסות טעם!
  • מבשלים כל השנה. למי אכפת אם יורד שלג או יורד גשם אתה מקבל צלעות בגריל טעימות בכל ימות השבוע.
  • גריל הנינג'ה פודי מבשל מהר כך שארוחת הערב איננה רחוקה כל כך רחוק
  • גריל Foodi אפילו נותן לבשר שלכם סימני גריל מושלמים בדיוק כמו אם מבשלים בחוץ.

אז אל תחכו, נסו את צלעות החזיר האלה, וספרו לי איך אתם אוהבים אותם!


בשר חזיר עשב לימון עשב בסגנון מסעדה וייטנאמית (Thit Heo Nuong Xa)

הטסנו את Jetblue חזרה מניו יורק ביום ראשון וכאשר יצאנו אל המסלול בנמל התעופה של סן חוזה (אתה צריך לעשות זאת במסוף C של סן חוזה), השעה הייתה 22:00, לח וחם. הטייס הודיע ​​כי מדובר בסביבות 75F. אני תמיד חושב על הארוחה הבאה שלי ואמרתי לרורי, "זה מרגיש כמו ערב נחמד בדרום מזרח אסיה. בואו נצלה משהו מחר עם הרבה שום ורוטב דגים. "

למרות שנסעתי לניו יורק ללמד שיעורי בישול ולפגישות עסקיות, היה לנו מספיק זמן לאכול בחוץ עם חברים. כיסוני מרק שנחאי היו מענגים, וכך גם האוכל היווני בטברנה חטיפים, מנות טוסקניות בבר פיטי, איטלקי מיושן בפלידיה, יפני ביתי יוקרתי באבוריה קינוסוקה, צ'יפס בלגי ברסטו, ראמן בבר אטריות מומופוקו, ואמריקאי מודרני ב- Craft Bar ו- Gramercy Tavern. אפילו עזבנו את מנהטן לאוכל יוצא דופן בקוצ'רמאמה בהובוקן וארוחת צהריים מהירה במארלו ובניו בברוקלין. (אם אתם תוהים, הלכנו הרבה וההליכה בקומה החמישית ששכרנו אפשרה לנו להדוף כל עלייה במשקל.) אבל בסוף השבוע השתוקקתי לאכול אוכל ביתי. למעשה, בכל פעם שאני חוזר מטיול, אני מצפה לבשל אוכל משלי.

עם גל החום הנוכחי שלנו בקליפורניה, החלטתי לצלות סטייקי חזיר - סטייקי כתף חזירים ליתר דיוק מכיוון שהם הרבה יותר טעימים ושמנים מאשר צלעות חלציים דקיקות ויבשות המשמשות חזיר בגריל וייטנאמי. מישהו ביקש לאחרונה לפרסם מתכון לבשר חזיר על האש שמסעדות וייטנאמיות מכינות לעתים קרובות ומגישות עם צלחות אורז וכדומה. יש לי רשימת בקשות מתכונים, אבל העברתי את זה לראש רשימת העדיפויות שלי. אולי זה בגלל שניסיתי לגשר על אוכל בחוץ במשך שבוע עם בישול בבית? או שמזג האוויר הכתיב לי את הבישול? כנראה קצת מכל אחד אז יצאתי למטבח אתמול אחר הצהריים.

העתקת אוכל מסעדה וייטנאמית
אוכל במסעדה אינו זהה לבישול ביתי. אוכל במסעדה בדרך כלל מתוק ומלוח יותר מאוכל ביתי. הסיבה? הטעמים הנועזים יותר גורמים ללקוחות לשתות ולאכול יותר זה דבר פבלובי. אנשים גם אוהבים להתמכר לטעמים גדולים כשהם יוצאים, אז זו דינמיקה של דחיפה ומשיכה עם אוכל במסעדות.

בנוגע לבישול המסעדות הווייטנאמיות, בדרך כלל יש כמות קטנה של MSG שנוספת לאוכל במידה טובה. אני לא משתמש ב- MSG (MSG אמיתי או מזויף), אבל החלטתי להתאמץ על התבלינים במרינדת החזיר הזו. כמו כן, כפי שהוזכר לעיל, השתמשתי בכתף ​​חזיר עסיסית במקום בצלע חזיר יבשה - בה מרבית המסעדות הווייטנאמיות משתמשות לצערי. וכן, צליתי את החזיר על להבה פתוחה לחריף וטעם נחמדים. מסעדות אבודות מסעדות וייטנאמיות והטעם די שטוח. רוטב סויה מוסיף כאן צבע, ואם אתה משתמש ברוטב סויה כהה (שחור/סמיך) (הנקרא בווייטנאמית hac xi dau), הבשר יקבל יצוק מהגוני.

כשפרסתי את החזיר הריחני העסיסי, נאלצנו לדגום כמה חתיכות כדי להבטיח את מידת העמידות. רורי הביט בי ואמר, "לא משנה היכן אנו אוכלים, האוכל הטוב ביותר בבית."

אם אינך בטוח לגבי השימוש בעשב לימון, הקפד לבדוק את עשב לימון 101 מאמר לקבלת טיפים.


קציץ חזיר מבושל עם תפוחים ופלחי תפוחי אדמה

לקציצות חזיר מחממים מראש את הפלטה על אש גבוהה. לייבש את צלעות החזיר במגבות נייר. צולים בצד אחד במשך כ -10 דקות.

בינתיים שוטפים, מליבים ופורסים דק את התפוח. מבשלים פרוסות תפוחים בחמאה ודבש במשך כ -3 דקות. מוציאים את צלעות החזיר מה- broiler. הופכים צלעות חזיר. מחלקים את תערובת התפוחים בין צלעות חזיר.

מחממים במחבת את שמן החמניות. מוסיפים פירורי לחם, חרדל, מלח, פלפל ופטרוזיליה ומאדים כ -3 דקות. מפזרים פירורי לחם באופן שווה על הצלעות. לטגן עוד 10 דקות או עד שהקציצות מבושלות.

עבור פלחי תפוחי האדמה שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לרצועות. מבשלים כ -10 דקות במים מומלחים קלות. מסננים ומייבשים במגבות נייר וזורקים שמן ומפזרים פפריקה. מניחים בשכבה אחת על תבנית אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך כ -20 דקות עד להזהבה. מפזרים מלח ומגישים לצד הצלעות.


צלעות חזיר מושלמות בחיתוך עבה

קציצות חזיר עסיסיות עסיסיות פשוטות להכנה והתוצאה יכולה להתחרות בכל סטייק בקר מסורתי. למד כיצד להכין את צלעות החזיר החתוכות המושלמות בשיטה פשוטה זו.

היכנס ושמור את המתכון בפרופיל שלך.

קציצות חזיר עסיסיות עסיסיות פשוטות להכנה והתוצאה יכולה להתחרות בכל סטייק בקר מסורתי. למד כיצד להכין את צלעות החזיר החתוכות המושלמות בשיטה פשוטה זו.

קציצות חזיר עסיסיות עסיסיות פשוטות להכנה והתוצאה יכולה להתחרות בכל סטייק בקר מסורתי. אני אפילו לא צוחק! וגם הם הרבה יותר זולים לקנות. אני קורא להם הנשק הסודי שלי בכל הנוגע להאכיל קהל באירוע מיוחד.

הכנת צלע חזיר מושלמת היא קלה לחלוטין. אם לא אכלת בעבר קציצת חזיר עבה, ובכן, התכונן להתאהב בצלעות חזיר. אותן צלעות דקות ודקיקות שרואים בכל המכולת מתייבשות בקלות וחסרות את כל הטעמים של קציצות חזיר להציע.

אתה יכול לקנות חיתוך עבה כמעט בכל מכולת, אך סביר להניח שתצטרך לבקש זאת. פשוט פנה לדלפק הבשר ובקש קציצת חזיר חתוכה בעובי 1 1/2 עד 2 אינץ '. אם יש לך קצב טוב, סביר להניח שהם יחייכו לבקשתך. שמירה על העצם מסייעת לשמור על טעם ולחות כאחד, וחיתוך סמיך מבטיח כמעט תוצאה עסיסית.

יש לך מעשן? יש לי גם פוסט המפרט כיצד לעשן קציצת חזיר עבה שכדאי לבדוק. מעשנים הם דרך מדהימה לבשל כמעט כל בשר. אם עדיין אין לך מעשן, עליך לשקול ברצינות להשיג אותו.

צפה בסרטון למטה שבו רחל תלווה אותך בכל שלב במתכון הזה. לפעמים זה עוזר לקבל ויזואלית, ותמיד יש לנו אותך מכוסה בתוכנית הבישול שלנו. אתה יכול למצוא את אוסף המתכונים המלא ב- YouTube, Facebook Watch או בדף הפייסבוק שלנו, או ממש כאן באתר שלנו עם המתכונים המתאימים להם.


מתכון לחיתוך חזיר עבה

האם תהית אי פעם כיצד להכין את צלעות החזיר הגדולות עם העצם מבלי לייבש אותה או להשתמש בתנור שלך?

אני חושב שכולם מתקשים מדי פעם בהכנת צלעות חזיר. המאבק אינו מייבש את החזיר הנהדר הזה. המאבק הוא לא לראות את המיץ זורם כשאתה חותך לראשונה את נתח הבשר ההוא. המאבק מכריח את עצמך לאכול את הנתח המיובש הזה מכיוון שאתה לא יכול לגרום לעצמך לזרוק אותו החוצה.

אז אני רק אגלה לכם במהירות את הסודות.

מקבלים קרום טוב על הבשר בחום גבוה. מסננים את צלע החזיר בזמן הבישול. הניחו לו לנוח כמעט כל עוד הוא מבושל. זהו זה.

אתה עושה את ארבעת הדברים האלה ותגיש את צלעות החזיר העסיסיות והטעימות ביותר שטעמת.

בואו לפרק אותו בכמה צעדים פשוטים.

בישול קציצות חזיר חתוכות עבות

קודם כל. האם אי פעם טגנת קציצה חזיר וזה מתכרבל עליך? כשזה יקרה זה יגרום לקציצות החזיר להתבשל בצורה לא אחידה. להלן טיפ קל למנוע זאת.

להניח אותם על קרש חיתוך ולוקחים סכין חדה, פשוט חותכים את השומן ישר כל 2 סנטימטר בערך. ככל שהקציצות מבושלות, החיתוכים יתרחבו ויאפשרו לקצוץ להישאר שטוחים ונותנים לכם טבח אחיד.

לאחר השלמת התבלין, מתבלים את צלעות החזיר בנדיבות במלח ופלפל שחור סדוק. קדימה ודחוף את המלח והפלפל לתוך הבשר, וודא שהוא יידבק כאשר יגיע הזמן להיכנס למחבת החמה.

אל תפחד מהמלח שלך. למעשה, אם אינך משתמש בו אנו ממליצים להשתמש במלח מלדון לכל הבשרים שלך. זה באמת היה משחק משנה כשאנחנו מכינים את מנות הבשר שלנו.

הניחו את צלעות החזיר בצד והתחילו להכין את שאר המרכיבים.

קוטפים 4-5 שיני שום ונותנים להם לרסק בעזרת שטוחה של סכין. אנחנו רק רוצים למעוך אותם מעט, לאפשר לשום להחדיר את השמן כאשר אנו זורקים אותם פנימה. מכינים את הבצל על ידי קציצה גסה. אתה רוצה חתיכות בצל גדולות, לא חתוכות לקוביות.

שמים מחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את השמן. הניחו לשמן להיות חם וחם.

כאשר אתה מוכן, הוסף את צלעות החזיר למחבת, והתרחק ממך כדי להימנע מכל שמן חם ומציק.

הערה: למתכון זה השתמשנו בצלעות חזיר עצמות בעובי של סנטימטר אחד ומשקלן כ -12 גרם כל אחת. צלעות החזיר שלנו היו מבושלות 8 דקות מכל צד. בהתאם לגודל צלעות החזיר, תבשל אותם מ -4 עד 8 דקות מכל צד.

לפני שהופכים, בדוק את הצד המבושל של תקינות. אתה צריך לראות טבח מקורמל להפליא. לאחר מכן הפוך לצד השני.

לאחר שהפכתם אותו, מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את החמאה, השום, הבצל ועלי המרווה. העבירו את השום, הבצל והמרווה בחמאה ושמן הזית ולחצו עליהם פה ושם כדי לשחרר את השמנים הנפלאים האלה.

הטו את המחבת ובעזרת כף, קחו את החמאה ושמן הזית והתחילו להניף את החלק העליון המבושל של צלע החזיר. זה יחדיר טעמים אלה וגם ישמור עליו לח. מסננים לעתים קרובות כשהוא מבשל את הזמן הנוסף.

החמאה והשמן יתחילו לשנות צבע לצבע חום אגוזים יפה והריחות במטבח שלכם יהיו מדהימים!

צורבים בעזרת מלקחיים את קצוות צלע החזיר על ידי החזקתה אנכית ומבשלים כל צד של קציצת החזיר עד שהשומן הופך מספיק. דקה בערך אמורה להספיק.

בדוק את הצד השני של תקינות. אם אתה רוצה לוודא שצלעות החזיר מוכנות, השתמש במד חום שקרא מיד. זהו כלי שימושי במיוחד במטבח ואם אין לך כזה אני ממליץ לך בחום להשיג אותו.

בסיום הבישול מסירים את התבנית מהאש ומניחים את צלעות החזיר לנוח על קרש חיתוך. הניחו להם לנוח באותו הזמן בו בישלתם אותם.

זה ייתן לכל הלחות המחוממת במיוחד בבשר את הזמן להירגע ולהפיץ מחדש. זה יבטיח כי צלע חזיר עדינה ועדינה לעומת קציצת חזיר במדבר סהרה.

לאחר 5-10 דקות מנוחה, צלחו את צלעות החזיר וטפטפו את החמאה ושמן הזית עם השום, הבצל והמרווה מעל הבשר והגישו.

בישלנו את זה הרבה פעמים עכשיו ובכל פעם זה יוצא מדהים. אתה יכול לשחק גם עם עשבי התיבול והארומטים. במקום בצל ומרווה, אולי קצת טימין במקום? כל ארומטי עם רוטב חמאה חומה יגרום לקציצות חזיר עצמות לשיר!

עם זאת, אנו אוהבים את רוטב המרווה והחמאה!

זכור, הסודות הגדולים של צלעות חזיר עסיסיות ולחות הן להשיג את הצריף הזה, להטיל את הצלעות ולאפשר לנוח. כל השאר תלוי אך ורק בך. נסה וספר לנו איך יצא!

צריכים צד ללכת עם צלעות חזיר מדהימות אלה? נסה את השעועית הירוקה הקלה והפטריות שלנו. או שאם אתה עוקב אחר שביל קטו צמד את זה עם משחת כרובית טעונה מדהימה!


צפו בסרטון: Braciole di Maiale alla griglia - Mai più secche! (אוגוסט 2022).