מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

חזה עוף עם פטריות וטימין מתכון

חזה עוף עם פטריות וטימין מתכון


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • עוף
  • חתכים של עוף
  • חזה עוף
  • חזה עוף במחבת

טימין טרי מוסיף טעם מתובל למנה לא פשוטה, קלה להכנה במהלך השבוע כשאין לך הרבה זמן לבשל.

היה הראשון לעשות את זה!

רכיביםמגיש: 4

  • 1 כף שמן זית
  • 4 פילה חזה עוף
  • 1 בצל, קצוץ
  • 250 גרם פטריות קצוצות
  • 12 ענפי טימין, עלים קטופים

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 15 דקות› מוכן תוך: 25 דקות

  1. מחממים את שמן הזית במחבת על אש נמוכה ומוסיפים את פילה חזה העוף. מבשלים את העוף עד להזהבה, ואז מערבבים פנימה את הבצל ומבשלים עד שהבצל רך, כ -5 דקות.
  2. מערבבים פנימה את הפטריות, וממשיכים לבשל, ​​הופכים את העוף מדי פעם במשך 10 דקות.
  3. מוסיפים את עלי הטימין. בודקים שהעוף כבר לא ורוד במרכז, ומגישים.

רַעְיוֹן

לקבלת עושר נוסף, ניתן להוסיף מעט קרם יחיד או קרם פרש דקה או שתיים לפני הסרת האש.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


כדי להכין מתכון זה תזדקקו לקמח לכל מטרה, טימין, פלפל אנגלי, חזה עוף, חמאה, פטריות, בצל, קצפת ומרק עוף דל נתרן משומר.

אתה תמיד יכול לשנות כמה דברים במידת הצורך. נסה להשתמש בקמח מלא, עמילן תירס, אורגנו, בזיליקום, כמון, קציצות עוף, חזה הודו, צלעות חזיר, שמן זית, בצל אדום, חצי וחצי, חלב קוקוס וציר ירקות.

כאשר אתה מוכן להתחיל לבשל, ​​התחל בחימום מראש של התנור ל -350 מעלות צלזיוס בינתיים, תרצה לערבב את התבלינים עם הקמח. לאחר שהעוף שלך מתובל, אתה יכול להעביר אותו דרך הקמח. שלב זה חיוני בכדי לאפשר לעוף שלך לשמור על כל הטעמים ולהשחים טוב יותר.

מבשלים את העוף בחמאה על אש בינונית. היזהר, מכיוון שהרוקס שנוצר יכול להתחמם במהירות. הניחו את העוף בצד, והשתמשו באותה תבנית עם החמאה לבישול הירקות. גם הפטריות שלך צריכות להתרכך ולהשחים.

מסיימים בהוספת השמנת והמרק ולאחר מכן מחזירים את העוף לתבנית. אתה יכול להגיש את העוף שלך עם רוטב טימין פטריות עם אטריות ביצים, אורז או תפוחי אדמה.

אם אתם מחפשים להקל על העניינים, תוכלו להחליף את הקצפת והמרק עם קרם משומר של מרק פטריות. ייתכן שתרצה גם להפחית את המלח בו אתה משתמש מכיוון שמרק ומרק משומר מכילים נתרן נוסף.

אתה יכול להכין מנה גדולה של המתכון הזה בעזרת סיר גדול או סיר גדול יותר. שומרים אותו במקרר לכמה ימים. ניתן גם לשמור את הרוטב במקפיא ולבשל את העוף בנפרד כשהוא מוכן לאכילה.


עוף טימין פריך עם רוטב פטריות

מכוונים את התנור לטמפרטורה מתונה (160C-180C/גז 3-4). משפשפים את העוף במעט שמן ומתבלים היטב במלח ופלפל שחור גרוס טרי. מפשיטים את העלים משישה מענפי הטימין ומפזרים אותם באופן שווה על העוף. מפזרים מעט קמח (זה עוזר לפריך את העוף).

מחממים 1 כף שמן זית במחבת, מוסיפים את עור העוף כלפי מטה ומטגנים 5 דקות מבלי להזיז אותו. לאחר מכן ממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות, הופכים באופן קבוע, עד שהעוף רך והעור פריך ושחום. מוציאים לצלחת ושומרים חמים בתנור.

מסננים כמעט את כל השמן מהתבנית. מוסיפים את השום והפטריות ומבשלים על אש גבוהה, וזורקים את הפטריות עד שהן מתחילות להתרכך. מערבבים פנימה את השמנת, את ענפי הטימין הנותרים ומתבלים. מבשלים כמה דקות עד שהפטריות מבושלות, ואז מגישים עם העוף. תפוחי אדמה חדשים, וסלט ירוק פשוט של אבני חן ועלי רוקט לבושים קלות במיץ לימון ושמן זית, הם הליווי המושלם.


איך מכינים עוף ופטריות

זה ממש קל, במיוחד בהתחשב בכך שמדובר במנה כה אלגנטית. ההוראות המפורטות מופיעות בכרטיס המתכונים שלהלן. להלן סקירה כללית של השלבים:

1. השלב הראשון שלך הוא לערבב את הרוטב, ואז להניח אותו בצד.

2. לאחר מכן, מטגנים ירכי עוף משני הצדדים, עד לבישול.

3. הניחו את העוף בצד, כיסו אותו בנייר כסף כדי לשמור על החום. לאחר מכן השתמש באותה מחבת לבישול הפטריות והשום.

4. מוסיפים את הרוטב ומבשלים עד שהוא מצטמצם, ואז מוסיפים בחזרה את העוף ומחממים.

5. זהו! להגשה מחלקים את העוף והפטריות בין הצלחות, מברישים או מטפטפים את מיצי התבנית, ומפזרים פטרוזיליה.


מתכון: עוף ברוטב פטריות בתיאבון

עוף ברוטב פטריות – הסתכלתי בדף הבית של האתר שלי לפני כמה ימים וכל מה שיכולתי לראות זה מאכלים זהובים, חומים וצהובים. עובדים לאחור מהאחרונים: תרד גבינת ריקוטה קנלוני (צהוב ברובו), ספרינג רולס (חום זהוב), פרמזן קלוי פריך. חזה עוף צרוב במחבת נחנק בתוך רוטב פטריות בהיר וקרם. זה עלול לקחת סבלנות וקריאת מתכון מספר פעמים לפני שתתחיל לאלתר במטבח.

לפני שנה: צ'יפס שוקולד שיבולת שועל. המתכון הזה של רוטב עוף מעלה זיכרונות רבים כל כך מילדותי. למרות שלא אהבתי אז פטריות ונהניתי מהפירה שלי, אני זוכר טיפ: כדי ליהנות מהרוטב כארוחה, חותכים את העוף לחתיכות גדולות יותר ופורסים את הפטריות במקום לקצוץ דק. מתכון ותהליך רוטב עוף טעים בפטריות הוא רק שיא של ההמלצות הקטנות שגיליתי ב -6 השנים האחרונות. עוף בפטריות רוטב הוא בהחלט פרויקט בישול לסוף שבוע, כלומר להביע את הצורך של כמה שעות כדי להשיג זאת, אך לאחר שהורדתם את השיטה תוכלו לבשל כמה קבוצות בו זמנית לפיקניקים משפחתיים או סתם יש שאריות מגניבות לאכול מהמקרר בגחמה.

בבוקר, אנו מתכננים לאמן אותך כיצד להכין עוף ברוטב פטריות לאמא עם מרכיבים פשוטים, ממש כמו מסעדות סיניות. שֶׁלִי עוף ברוטב פטריות המתכון הכי טוב בעולם!

אני אפילו אלמד אותך כיצד לנצל שאריות אורז מאודות ולהפוך אותו לארוחה מעוררת תיאבון, זולה וטעימה למשפחתך!

ניסיתי למרוח מעט פחות מים מהרגיל, כך הומלץ במקומות אחרים. זה עזר רק מעט מדי פעם, אבל במקרים שונים, הייתי צריך לשלב עוד ועוד מים בזמן שהקינואה מתבשלת. לאחר מכן, הקינואה היבשה נטמעה יותר מדי מהחבישה שכללתי אחר כך.

איך לבשל עוף ברוטב פטריות?

בין אם אתם גרים בעצמכם ובין אם אתם הורים עסוקים, מציאת הזמן והכוח להכין מנות ביתיות מוכנות יכולות להיראות כמו למשל משימה מרתיעה. בסוף יום קדחתני, אכילת ארוחת ערב או כניסה עשויה לחוות את האפשרות המהירה והקלה ביותר. אבל נוחות ואוכל מוכן עשויים לפגוע במידה ניכרת במזגונכם ובבריאותכם.

מסעדות בדרך כלל מציעות יותר מזון ממה שאתם חייבים לאכול. מסעדות רבות מתפקדות חלקים שהם גדולים פי 2 עד 3 מההנחיות התזונתיות המעודדות. זה מעודד אותך לאכול יותר ממה שאתה בבית, ומשפיע לרעה על קו המותניים שלך, לחץ הדם ואיום הסוכרת.

כאשר אתה מוכן לאכול את המאכלים שלך, יש לך יותר להתמודד עם החומרים. על ידי הכנה לעצמך, תוכל להבטיח שאתה ואהוביך אוכלים ארוחות טריות ומזינות. זה יעזור לך להיראות ולהרגיש הכי בריא, להעלות את האנרגיה שלך, לחזק את השומן והמזגנים שלך, ולשפר את השינה שלך ואת העמידות ללחץ.

אפשר להכין עוף ברוטב פטריות בעזרת 13 מרכיבים ו 3 שלבים. הנה איך אתה מבשל את זה.

מרכיבי עוף ברוטב פטריות:

  1. זה 2 כפות שמן זית.
  2. אתה צריך 4 כל ירכי עוף.
  3. זה 2 כפות חמאה.
  4. זה כוס אחת של פטריות פרוסות.
  5. מכינים 2 כוס בצל פרוס.
  6. זה 4 שיני שום כתושות.
  7. אתה צריך 1/2 כוס קמח.
  8. מכינים 4 כוס מרק עוף.
  9. אתה צריך 1 כף טימין.
  10. זה 2 כפיות קאיין.
  11. אתה צריך 2 כל אחד מעלי הדפנה.
  12. זה כף אחת של פפריקה.
  13. מכינים 1 מלח ופלפל.

חצאי חזה עוף ללא עצמות נאפים ברוטב בטעם פטריות. מתכון זה דל קלוריות יחסית וקל מאוד לתיקון. כדי להכין עוף עם רוטב פטריות בדרך הנכונה, אתה צריך חזה עוף, פטריות כפתורים (זה מה שאני מעדיף למתכון הזה, אבל אתה פנוי עשה זמן ארוחת ערב מדהים, הכין את המתכון הזה עם רוטב פטריות. המשפחה שלך תודה לך בשביל זה.

עוף ברוטב פטריות שלב אחר שלב:

  1. מחבת קרמיקה או ברזל יצוק, שלוש סיבובים של שמן זית. עוף חום, עם עור כלפי מטה. ואז הפוך. 5 דקות מכל צד. להוציא מהתבנית ..
  2. מוסיפים חמאה למחבת ומאדים פטריות עד להזהבה. מוסיפים בצל ושום למשך 5 דקות נוספות. מוסיפים את כל התבלינים ואז קמח. מערבבים ירקות. יוצקים במרק לאט. הופכים למטרפה עד שהרוטב סמיך.
  3. מוסיפים את ירכי העוף ברוטב. מבשלים במשך 35 דקות. מכסים לאחר 15 דקות כך שהרוטב לא יהיה סמיך מדי. מגישים עם פסטה או אורז.

חזה עוף רך ועסיסי בעובי. מניחים בתבנית ואופים בתנור. פלפל חריף, בצל, מרק, ושטח כל נתח עוף. (עוף יכול להיות גם. קיסם. מניחים בתבנית אפייה, ומבשלים תוך דקות. רוטב: בזמן שהעוף בתנור, מטגנים את שאלוט והפטריות במחבת חמה נפרדת עם זילוף של שמן. כאשר ריחני מוסיפים את מוגש להגיש עם פירה שמנת, אורז או ירקות מאודים.

זה יותר זול לצרוך מזון זבל מאשר עוף ברוטב פטריות

במבט ראשון, נראה כי אכילה בבית קפה זבל היא פחות יקרה מאשר הכנת ארוחה ביתית. אבל זה רק לעתים רחוקות. מחקר שנערך על ידי בית הספר למכללת הבריאות הציבורית בוושינגטון חשף כי אנשים המתכוננים בבית מתאימים לאכילה בריאה ללא הוצאות מזון גדולות יותר. בדיקה נוספת מצאה כי טבחים ביתיים תכופים הוציאו כ -60 דולר מדי חודש פחות על אוכל מאלו שאכלו בחוץ לעתים קרובות יותר.

אני לא יודע איך להכין רוטב עוף בפטריות

  • אם אתה נבהל מהסיכוי לתכנן ארוחת ערב ביתית, חשוב לזכור כי בישול אינו מדע בפועל.
  • בדרך כלל זה בסדר לחלוטין לדלג על אלמנט או דבר אחד חלופי עבור עוף אחר ברוטב פטריות.
  • חפש באינטרנט או רכוש ספר בישול בסיסי לרעיונות פשוטים לנוסחה.
  • כמו כל דבר כזה, ככל שתבשל יותר כך תהיה גבוה יותר. גם כשאתה חובבן שלם במטבח, בקרוב תתפוס כמה ארוחות מהירות ומאוזנות.

באיזה מתכון עלי להשתמש באופן אישי לרוטב עוף בפטריות?

לשמנים בסיסיים כמו קנולה, צמחים וגז בוטנים יש גורמי עשן גבוהים יותר, היוצרים אותם מושלמים לאפיית עוף. למידע נוסף על בחירת השמן המתאים לטיגון.

מה חובה ואסור לבצע בעת הכנת רוטב עוף בפטריות

  • וודא שכל דבר קפוא בכלי או שקית אטומה.
  • בשר בקר במיוחד חייב להיות עטוף כראוי.
  • הכינו לחם ממש מהמקרר, דוחק אסטרטגיה נגד פסולת.
  • שים לב שכל דבר שיש לו תכולת מים גבוהה, כמו חסה, לא יהיה זהה לאחר הקפאה ולאחר מכן הפשרה.
  • השתדל להקפיא הכל כשהוא הכי טרי. מפשירים בקר בהרחבה לפני ההכנה, אך ניתן לצלות על הגריל ישירות מהמקפיא דברים כמו למשל לחם לקלייה.
  • לעולם אל תקפיא שוב בקר אורגני שהקפיא ואז הופשר, אך תוכל להקפיא בשר אפוי שהיה קרח כשהוא נא.
  • יש לוודא שהמקרר אינו ממולא, כך שלם
    האוויר לא יכול להסתובב.

אסטרטגיות להתחלה!

התחל עם מרכיבים טריים ומאוזנים. בישול ממתקים מתוקים כמו בראוניז, עוגות ועוגיות לא יתמוך בבריאותכם או בקו המותניים שלכם. באותה מידה, הוספת יותר מדי סוכר או נתרן עשויה להפוך ארוחת ערב ביתית בריאה יותר לארוחה. כדי לוודא שהארוחות נהדרות עבורך בנוסף לטעימות, התחל בחומרים בריאים ובאיכות עם עשבי תיבול בניגוד לסוכר או מלח.

מלאי עד סיכות. מרכיבים כגון תבואה, אורז, שמן זית אתרי, תבלינים, קמח וקוביות ציר הם יסודות שסביר להניח שתשתמשו בהם באופן קבוע. שמירה על מכולות של טונה, שעועית, עגבניות ושקיות של ירקות קפואים יכולה להיות מועילה לרשרש ארוחות מהירות כאשר אתה לחוץ בזמן.

לספק לעצמך מרחב מרווח. זה בסדר לשרוף את הדגן או לבשל יותר מדי את הירקות. לאחר כמה ניסיונות זה יהיה קל יותר, מהיר יותר ויפה יותר!


מחממים תנור ל -220 מעלות ומניחים את הפרמזן בצלחת. מתבלים מעט את שני צידי העוף במלח ופלפל. טובלים עוף בפרמז'ן והופכים למעיל, טופחים כדי לעזור לו להידבק.

במחבת גדולה (30 ס"מ) מחממים 2 כפות שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים את העוף ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד להזהבה, כ -5 דקות לכל צד, ומוסיפים עוד שמן למחבת לפי הצורך. מעבירים את העוף לצלחת.

מוסיפים למחבת את 2 כפות השמן הנותרות. מוסיפים את הפטריות, הבצל ועשבי התיבול, ומתבלים ב -1/2 כפית מלח ו -1/4 כפית פלפל. מבשלים, זורקים מדי פעם ומגרדים כל גבינה שעשויה להידבק לתבנית, עד שהירקות מתחילים להתרכך, כ -5 דקות. מניחים עוף על הירקות ומעבירים את המחבת לתנור. צולים עד שהעוף מבושל, 12 עד 15 דקות.

מעבירים את העוף לצלחת. מוסיפים את החומץ לירקות וזורקים לשילוב עם עוף.


חזה עוף ופטריות במתכון לסכל

רכיבים

  • 1/2 ק"ג (240 גרם) פטריות, קצוצות דק
  • 3 בצלים ירוקים, קצוצים
  • 3 שיני שום, קלופות וחתוכות
  • 1/4 כפית טימין מיובש, מפוררת
  • 1/4 כפית טימין מיובש, מפוררת
  • 3 כפות יין אדום יבש
  • 1/4 כוס (60 מ"ל) מרק עוף דל נתרן
  • 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
  • 2 חזה עוף ללא עור ונטול עצמות, חצוי
  • 4 פרוסות דקות בשר חזיר מופחת נתרן

שיטה

שלב 1

הניחו מחבת כבדה בגודל 7 אינץ 'על אש נמוכה כ -30 שניות. מוסיפים את הפטריות, הבצל הירוק, שיני השום מכסים ומבשלים 10 דקות או עד שהפטריות משחררות את המיצים שלהן.

שלב 2

מערבבים פנימה את הטימין והמיורן. מגבירים את החום לבינוני, מוסיפים יין אדום יבש ומבשלים עוד 5 דקות או עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים.

שלב 3

מעבירים את תערובת הפטריות לקערה. כשהתערובת הצטננה מעט מערבבים פנימה מיץ לימון סחוט טרי.

שלב 4

מחממים את התנור ל -370 ° F (177 ° C). מצפים קלות 4 דפי רדיד אלומיניום, כל אחד באורך 10 סנטימטרים, עם תרסיס הבישול. להניח חזה עוף על נייר כסף, כפית על 1/4 מתערובת הפטריות, ומעליו פרוסת חזיר אחת. מקפלים את נייר הכסף וחופצים היטב לאטום. מניחים מנות על תבנית אפייה ואופים במשך 17-20 דקות או עד שחזה העוף רך.


עוף ברוטב פטריות שרי

הסתכלתי אחורה על כמה מהמתכונים הקודמים שלי ועדכנתי אותם. המתכון שלי לעוף פטריות שרי הוא אחד המתכונים הפופולריים ביותר באתר זה! היום אני משתף גרסה מעודכנת של המתכון. הוספתי שום ותימין כדי לתת טעם נוסף לארוחה, ומצאתי שבישול העוף ממש ברוטב הופך אותו לרך יותר.

זמן ההכנה הפעיל הוא רק 20 דקות, וזמן האפייה הוא 30 דקות, מה שהופך את זה לארוחה שיכולה להגיע לשולחן שלכם תוך פחות משעה. הוא מתוחכם מספיק לאירוע מיוחד, אבל קל מספיק לארוחה מהירה בלילה.

שרי ופטריות הם אחד משילובי הטעמים האהובים עלי. אם אינכם מכירים שרי, זהו יין ספרדי מועשר, והוא מעניק טעם עשיר למתכונים. רק וודא שאתה רוכש שרי יבש למתכון זה. הרגע בו השרי והפטריות יפגשו את ביתך יתמלא בניחוח הטעים ביותר. זה ימשוך את תשומת לבו של כל אחד אחר בביתכם, ויגרום לפה להשקות.

בכל פעם שאני מכין עוף, אני אוהב להשתמש בטכניקה של צריבה מהירה של העוף על אש גבוהה כדי להשחים את העוף ולנעול את המיצים, ואז לצלות את העוף בתנור עד שהוא מבושל במלואו. זה הופך את העוף לעסיסי ורך יותר.

רוטב הפטריות והשרי מתובל בשום וטימין. הפטריות מתבשלות בשרי וסופגות את טעמה, ואז מוסיפים שמנת להחמיא לשרי ולתת עובי לרוטב. ואז העוף חוזר למחבת ולתנור לצלות במשך 30 דקות.

אני אוהב להגיש את הארוחה הזו עם פסטה טרייה או פילאף אורז. תרצו להגיש אותו עם צד שיספוג את הרוטב.


הוראות הגעה

מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. מחממים את החמאה ושמן הזית על אש גבוהה בסיר או במחבת כבדה מספיק כדי להכיל את חזה העוף בשכבה אחת. כשהשמן מעשן מוסיפים את חזה העוף ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד להזהבה, כ -3 דקות מכל צד. מעבירים לתבנית בטוחה בתנור ואופים עד שהמיצים מתבהרים כאשר הם נוקבים בסכין, כ -25 דקות. מוציאים לצלחת ושומרים על חום.

מוסיפים את הבצל, השום והפטריות לטפטופים שבתבנית ומבשלים כדקה אחת על אש גבוהה. מוסיפים את החומץ והטימין וממשיכים לבשל כדקה. מוסיפים ½ כוס מים ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי. מתבלים לפי הטעם. להגשה, חותכים כל חזה לשניים לרוחב באלכסון. מצפים את העוף ברוטב ומפזרים עירית.


סיכום המתכון

  • 4 חצאי חזה עוף ללא עור ונטול עצמות
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף חמאה
  • 1 (14 גרם) קופסא לבוש ארטישוק רבע כבוש, סחוט, נוזלי שמור
  • 1 כוס פטריות טריות פרוסות
  • 1 כוס יין לבן
  • 1 כף צלפים

מתבלים את העוף במלח ופלפל. מחממים שמן וחמאה במחבת גדולה על אש בינונית. עוף חום בשמן וחמאה במשך 5 עד 7 דקות לכל צד להוציא מהמחבת ולהניח בצד.

מניחים במחבת לבבות ארטישוק ופטריות, ומאדים עד שהפטריות שחומות ורכות. מחזירים את העוף למחבת ושופכים פנימה נוזל ארטישוק ויין שמורים. מנמיכים את האש לנמוכה, ומבשלים כ -10 עד 15 דקות, עד שהעוף כבר לא ורוד והמיצים מתבהרים.

מערבבים צלפים, ומבשלים עוד 5 דקות. מסירים מהאש מגישים מיד.


צפו בסרטון: חזה עוף עם פטריות (יולי 2022).


הערות:

  1. Kuhlbert

    I'm sorry, of course, but I think it's obvious.

  2. JoJolar

    אני לא יכול לקחת חלק בדיון כרגע - אין זמן פנוי. אבל אני אחזור - אני בהחלט אכתוב את מה שאני חושב.

  3. Arlo

    רק תעז שוב לעשות את זה!

  4. Malagis

    אני מאמין שאתה עושה טעות. אני מציע לדון בזה. שלח לי מייל ב-PM.

  5. Golabar

    באתי. קראתי את זה. חשבתי הרבה.

  6. Chappel

    Bravo, what necessary words..., a brilliant idea



לרשום הודעה