מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

סלט קינואה עם מתכון לפירות יבשים ופקאנים

סלט קינואה עם מתכון לפירות יבשים ופקאנים

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • סלט
  • סלט דגנים
  • סלט קינואה

זהו סלט קינואה עשיר בחלבון ייחודי וטעים. כדאי מאוד לנסות, אני מכינה אותו לעתים קרובות מאז שגיליתי קינואה.

83 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 10

  • 250 גרם קינואה
  • 1/4 כפית מלח
  • 825 מ"ל מים
  • 1 צרור בצל קפיץ, קצוץ
  • 90 גרם סלרי קצוץ
  • 80 גרם סולטנות או צימוקים
  • 1 קורט פלפל קאיין
  • 1 כף שמן צמחי
  • 1 כף חומץ לבן
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות שמן שומשום
  • 5 כפות כוסברה טרייה קצוצה
  • 80 גרם אגוזי פקאן קצוצים

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 20 דקות› זמן נוסף: שעה מנוחה ›מוכן בעוד: שעה אחת 40 דקות

  1. מביאים את הקינואה, המלח והמים לרתיחה בסיר. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהקינואה רכה, 20 עד 25 דקות. לאחר סיום, מגרדים לקערה גדולה ומניחים לצינון במשך 20 דקות. מערבבים פנימה את בצל האביב, סלרי, צימוקים, פלפל קאיין, שמן צמחי, חומץ, מיץ לימון ושמן שומשום. מניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה כדי שהטעמים יתמזגו. מערבבים פנימה את הכוסברה והפקאנים לפני ההגשה.

הערה

אתה יכול לנסות להשתמש בסוגים שונים של פירות ואגוזים מיובשים אם תרצה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(91)

ביקורות באנגלית (72)

מאת Joyousfreee

וואו, טעים! זו המנה הטובה ביותר שהכנתי עד היום עם קינואה. הפחתתי את הקינואה ל -1 ג '. (ב -2 ג 'ציר עוף במקום מים), השתמש בחומץ בלסמי במקום לבן, 1 ג'. חמוציות מיובשות במקום צימוקים, טובסקו במקום קאיין, והוסיפו כ -1/2 כפית אבקת שום. טילתי גם את הפקאנים לפני שהוספתי אותם. זה היה נהדר - בהחלט שומר. -01 ביוני 2008

מאת מארי סי.

אני אוהב את הטעם הבולט ששמן השומשום נותן לסלט הזה. הטעם השני שמגיע לחיך הוא לימון. עם קריסת הסלרי, האגוזים ומתיקות הפרי הוא יוצר תערובת נפלאה של טעמים ומרקמים. אכן השתמשתי בקריסינים שקצצתי, וצלתי את הפקאנים. אכלתי את השאריות לארוחת הצהריים והוספתי רצועות עוף בגריל ואוכמניות טריות. סלט מדהים שהוא מאוד תכליתי. אני אכין את זה לעתים קרובות. תודה ששיתפת! -08 ביולי 2009


קינואה פילאף עם תפוחים ירוקים, חמוציות מיובשות ופקאנים

במתכון הזה השתמשתי בטעמי חג ההודיה הקלאסיים כמו תפוחים וחמוציות עם קינואה, שאולי לא כל כך מוכר כמרכיב חג ההודיה אבל אני חושב שהתמהיל הזה של מרכיבים אלה יהפוך לקלאסיקה מיידית.

רכיבים

  • 1 כוס קינואה לבנה
  • 1- & frac12 כוס קינואה אדומה
  • 4 כוסות ציר ירקות
  • & frac14 כוסות שמן זית
  • בצל אדום שלם & frac12, חתוך לקוביות
  • 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
  • 1 שן שום, טחון
  • 1- & frac12 כפית Herbes De Provence
  • 1 כפית מלח
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • 2 תפוחים ירוקים שלמים, חתוכים לקוביות (עור על)
  • & frac12 כוסות יין לבן יבש
  • 1 כוס חמוציות מיובשות
  • 1 כוס פקאן קלוי או מייפל
  • & frac14 כוסות פטרוזיליה טרייה, קצוצה

הכנה

שוטפים את הקינואה במסננת רשת דקה ומסננים. יוצקים לסיר עם תחתית כבדה. למעלה עם ציר ירקות ולערבב. מדליקים חום בינוני כשהמלאי מגיע לרתיחה, מכסים במכסה, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים כ -10 עד 15 דקות עד שהקינואה היא אל דנטה.

בזמן שהקינואה מתבשלת מניחים תבנית מוקפצת מעל בינונית ומוסיפים שמן זית, בצל, סלרי ושום מערבבים. מוסיפים עשבי פרובנס, מלח ופלפל. מטגנים עד שהבצל והסלרי שקופים, כ -8 דקות. מוסיפים תפוחים ויוצקים יין, מבשלים 5 דקות לבישול האלכוהול.

יוצקים את תערובת הבצל על הקינואה המבושלת ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים חמוציות, אגוזי פקאן ופטרוזיליה, מקפלים פנימה. בודקים תיבול.

מגישים מיד על ידי כף לכלי הגשה או שניתן לחמם מאוחר יותר.

לחימום חוזר מכסים במכסה או בנייר כסף ואופים בתנור 350 מעלות צלזיוס במשך כ -30 דקות תוך ערבוב באמצע הדרך.


סלט קינואה אדומה

האם ינואר הוא החודש הארוך ביותר או שזה רק אני? הנה אני שוב עם עוד פוסט בריא — סלט הבנוי על גרגר על: קינואה (KEEN-wha).

קינואה איננה טכנית גרגר. זה זרע. אז אולי עלינו לקרוא לזה “superseed, ” אבל זה פשוט נשמע טיפשי.

נלקח מדף בספר הבישול הראשון שלי,

קינואה היא חוצפנית מוזרה. כל זרע גולמי הוא בקושי גדול יותר מאשר ראש סיכה.

אם תגיד, למשל, תוריד את התיק על הרצפה, אתה תבלה את הנצח הבא בניסיון לאסוף את כולם.

כשהוא מבושל, הוא מביא מעט זנב צהוב ומספר 8212 וגדל פי ארבעה. כוס קינואה גולמית מביישת רק מארבע כוסות מבושלות.

הוא רך ופריך בו זמנית. מגושם וקצת ארצי. ומזון פתוח לרווחה רק מתחנן ליצירתיות.

וקיסם. הם אוהבים להדביק לך את השיניים.

המרכיב העתיק והדרום אמריקאי הזה קיבל הרבה עיתונות בתקופה האחרונה. (זה בגלל שזה ינואר, נכון? כולנו מתקשים להתרחק מדצמבר הדקדנטי).

או שאולי תחנת הכוח המזינה הזו זוכה לתשומת לב מכיוון שלוקח רק 15 דקות לבשל.

מעוניינים בפרטים עתירי חלבונים, עשירים בוויטמינים ומינרלים? החלק כאן. רוצה לקרוא עוד על ההיסטוריה של הקינואה? ויקי את זה כאן.

פשוט תחזור לסלט טעים באמת (ותצוגה מקדימה של דרך נוספת להשתמש בקינואה.)

למרות שלוקח רק 15 דקות לבשל, ​​אני צריך לחלוק כמה דברים. ראשית, יש צורך בשטיפה טובה. הוא מכוסה בשרף מריר המסייע להגן עליו מפני ציפורים בזמן גידולו. רוב התרכובת המרה מוסרת במהלך העיבוד לאריזה, אך שטיפה טובה מסירה עקבות אחרונות.

מכיוון שהזרעים כה זעירים, אני משתמש ב- צ'ינאי מניחים מעל קערה ונותנים לה ארבע או חמש שטיפות טובות, מחליפים את המים בין לבין. (צ'ינואה היא מסננת רשת דקה מאוד. כמה שכבות של בד גבינה או מסנן קפה יעבדו אם המסננת שלך פחות בסדר).

גם צורת המחבת שלך חשובה. עדיף להשתמש בתבנית רחבה יותר מהגובה, אחרת זמן הבישול הקצר של 15 דקות אינו מספיק זמן כדי לספוג את כל המים.

בישול קינואה יותר מ -15 דקות הופך אותו לעסיסי. חלק מהמתכונים דורשים לבשל את הקינואה במים למשך דקה אחת, ואז לנקז את המים ולסיר אותם.

זה יותר מדי צרות בשבילי, במיוחד מכיוון שנראה כי שימוש במחבת רחבה עושה את העבודה.

לאחר 15 דקות בישול מכבים את האש ונותנים לו לשבת כ -5 דקות. לאחר מכן מרימים את המכסה ומנפחים את הקינואה בעזרת מזלג. (אם אתה נשען קרוב, תקבל גם פנים קיטור נחמדות. אני תמיד אוהב משימות כפולות.)

לסלט הזה מומלץ להגיש את טמפרטורת החדר, אז זורקים את הקינואה עד שהיא מתקררת, או מורחים אותה על תבנית אפייה לצינון (אם לא אכפת לכם לשטוף תבנית נוספת). זה יעזור לייבש אותו גם.

בחרתי בתפוזים של קארה קארה כי אני אוהב את צבע הסלמון היפה, והם עכשיו בעונה. אני משתמש גם בחמוציות מיובשות וגם בדובדבנים מיובשים וטארטיים.

אתה יכול להחליף פירות יבשים אחרים: משמש, תמרים, אננס, או אפילו צימוקים (זהוב, בבקשה, אחרים נראים לי כמו חרקים. כמובן, ממה אני דואג? לזרע הזה ולזרע יש זנב!)

כמו רוב הסלטים המורכבים, זה טעים יותר לאחר שהוא יושב במשך שעה, ונותן הזדמנות להכיר את הטעמים.

זכור כי 1 כוס קינואה הופכת ל -4 כוסות מבושלות. אני משתמש ב -3 כוסות לסלט הזה, ושומר את הכוס האחרונה למתכון אחר שאשתף בהמשך השבוע. וזה לא יהיה בריא כמו זה.

אחרי הכל, זה כמעט פברואר.

סלט קינואה אדום עם תפוזים, חמוציות ופקאן

רכיבים
1 כוס קינואה אדומה (או לבנה)
2 כוסות מים
1/2 כפית מלח

2 תפוזים בינוניים
1/4 כוס חמוציות מיובשות
1/4 כוס דובדבנים טארט מיובשים
3 בצל ירוק, פרוס דק על הטיה
1/2 כוס פקאנים קלויים וקצוצים

3 כפות מיץ תפוזים*
1 כף חומץ שמפניה
2 כפות שמן צמחי
מלח כשר ופלפל טרי

שיטה
1. שוטפים את הקינואה במספר החלפות מים. לנקז.

2. מניחים את הקינואה בסיר רחב ויוצקים 2 כוסות מים. מערבבים 1/2 כפית מלח.

3. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את התבנית. מבשלים 15 דקות. מכבים את האש ומניחים לשבת במשך 5 דקות. מריחים במזלג, או לצינון מהיר, מורחים את הקינואה על תבנית אפייה. (אם נראה שהקינואה רטובה מדי, מרפדים תבנית אפייה במגבות נייר לפני הפריסה לצינון.)

בזמן שהקינואה מתבשלת מכינים את שאר המרכיבים.

4. קורצים את אחד התפוזים ומניחים בצד (לוויניגרט). קולפים את התפוזים וחותכים לפלחים (עליונים). שומרים את עיסת התפוז. חותכים כל קטע לשניים ומניחים בצד.

5. סוחטים את עיסת התפוז לסיר קטן. מניחים את הפירות היבשים בתבנית עם מיץ עיסת התפוזים ומערבבים. מביאים את המיץ רק לרתיחה ואז מכבים את האש. מערבבים את הפירות מדי פעם כשהגרגרים תלולים.

6. מקציפים 3 כפות מיץ תפוזים עם הקליפה השמורה, והחומץ. טורפים פנימה את השמן ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

7. מניחים את הקינואה המצוננת בקערה גדולה. למעלה עם הקטעים הכתומים השמורים, פירות יער משופעים, בצל ירוק ופקאן. לזרוק עד לאיחוד. טועמים ומתבלים במלח ופלפל.

*המיץ מהתפוזים המפולחים מספיק כדי לתלול את הפירות היבשים, אך לא מספיק להכנת הוויניגרט, כך שתצטרכו 3 כפות נוספות של ה- OJ לוויניגרט.


איך לגרום לטעם הקינואה להיות פחות מריר

למרות שאני אוהב את המרקם והמראה של קינואה בשלושה צבעים, וכמובן את האגרוף התזונתי שהיא אורזת, יש חיסרון: הוא עלול להיות מעט מריר. ניתן לתקן זאת בקלות על ידי הקפדה על טעם ניכר.

למתכון זה הקינואה מבושלת במי מלח. בדומה לפסטה, הקינואה תספוג את הטעם המלוח של המים בזמן הבישול ותעזור לתבל אותו. בכל פעם שאתה מבשל קינואה, השתמש במלח. זה עושה את כל ההבדל בעולם.

אה- ותנו לקינואה שלכם לשטוף מתחת למים לפני הבישול. זה עוזר גם עם הטעם.

בנוסף לבישול במים מומלחים, המתיקות של המנגו מתאימה כל כך לטעם הקינואה. אני חושב שהוספת משהו מתוק לכל צלחת קינואה- פלפלים, עגבניות, מלפפונים וכו ', עוזרת לאזן את טעמו המריר הטבעי של הדגן.

ויש כל כך הרבה טעמים שקורים במנה הזאת- המנגו המתוק והעגבניות, הג'לפה והנטילדו המתובלים, הבצל המלוח והכוסברה והליים הטריים והמבריקים- ללא ספק ניצחתם ושמים לב לכל מרירות מהקינואה. הַבטָחָה! סלט קינואה מנגו זה בהחלט המתכון להכין אם אתם חושבים שאתם לא אוהבים קינואה.


סלט קינואה עם פירות יבשים ואגוזים

אם אתה חדש כאן, ייתכן שתרצה להירשם להזנת ה- RSS שלי. תודה על הביקור!

הקינואה היא אחד המרכיבים החדשים האהובים עלי לעבוד איתו מכיוון שהיא עשירה בחלבון, ללא גלוטן (עוזרת לצריכת הפחמימות שלי) וממלאת מאוד, ומלאה בסיבים תזונתיים. אני אוהב להכין מנה גדולה ולשמור אותה במקרר לנשנוש לאורך כל השבוע. ככל שהוא יושב יותר, כך הטעם שלו טוב יותר.

*גלול מטה כדי להשתמש בתכונת מתכון ההדפסה והוסף לתיבת המתכונים שלך.

לקינואה יש טעם עדין מאוד, כך שהמרכיבים שאיתם אתה מערבב אותו יכולים לשנות את הטעם שלו באופן דרסטי, ולהפוך אותו לשלך. אני יכול למצוא שקית גדולה של קינואה אורגנית בקוסטקו המקומי שלי בפחות מ -9 דולר וזה מחזיק לי הרבה זמן.

על מנת לתת לסלט הקינואה הקר הזה עומק טעם נעים (זה רק אומר לגרום לו להיות ממש טעים), אני חושב שהמפתח הוא בישול הקינואה במרק עוף במקום במים. אם אין לך מרק עוף בהישג יד או שאתה מעוניין להפחית עלויות, תוכל להשתמש במים במקום זאת. רק תצטרכו להוסיף מעט מלח נוסף בסוף כדי לטעום את הקינואה.

כללתי כאן שמן שומשום כמרכיב, אבל זה יכול להיות קצת יקר. בשבילי זהו מצרך למטבח שאני משקיע בו, כי קצת עובר דרך ארוכה ומוסיף אגרוף של טעם לכל מנה. כל מה שאתה צריך הוא בערך כף ברוב המנות כדי להוסיף גימור אגוזי. אם אין לך את זה ורוצה להוזיל את עלות המנה, פשוט השמט זאת. עדיין יהיה לזה טעם נהדר.


מכל המרכיבים במנה הזו, אני חושב שהפירות היבשים באמת גורמים לו לקפוץ. בכל פעם שאתה נוגס, המשמשים והקריסינים המתוקים והלעיסים גורמים לקינואה לצוץ ממש בטעם. האגוזים הם שנייה קרובה, רק הקפד לא לשרוף את האגוזים אם אתה קלוי אותם לפני הוספת לסלט שלך.


ארוחות פורמולה: סלט קינואה

אני מאוד יעיל היום על ידי שילוב הפוסט החודשי שלי של מתכון Redux עם פוסט ארוחות פורמולה! נושא ה- Redux של החודש הזה הוא ניקוי אביב. אתגר אותנו לעבור במזווה, הארונות, המקפיא או המקרר ולבחור מרכיב, תבלין או תבלין שמסתובבים זמן מה. לאחר מכן שתף מתכון בריא שנעשה באמצעות פרס המזווה החדש הזה. החלטתי להשתמש בנושא זה כדרך לנקות את המקרר שלי. ואיזו דרך טובה יותר לנקות את המקרר שלך מאשר להכין סלט קינואה?

שיכללתי את סלט הקינואה בקיץ שעבר כשעשיתי קייטרינג ללקוח. הכנתי לה סלט קינואה אחר כל שבוע והצלחתי בזה. גיליתי מהר שיש נוסחה ליצירת סלט הקינואה הכי טעים. אינך צריך מתכון, אך האיטרציות הטובות ביותר היו אלה שהכילו כמה מרכיבים ספציפיים.

מעולם לא הייתי חובב קינואה אמיתי לפני שהכנתי את הסלטים האלה עבור הלקוח שלי. עכשיו אני יודע שאם יש לי כבר קינואה שהוכנה במקרר, ארוחה טעימה נמצאת במרחק של 10 דקות בלבד!

מה הנוסחה?

חלק קינואה אחד: אני אוהב לערבב את הקינואה האדומה והלבנה יחד (או לקנות את הטריקולור). להכנה השתמש בחלק קינואה ושני חלקים מים. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים לרתיחה במשך כ -18 דקות או עד שהמים נספגים. אני אוהב להוסיף גרידת לימון לסיר בזמן הבישול ואז להוסיף סחיטת לימון לאחר הבישול.

2 חלקים ירקות: כאן תוכלו למצוא יצירתיות ככל שתרצו. עם מה שאתה הולך, הקפד לחתוך לחתיכות בגודל ביס. כמה רעיונות הם: אספרגוס מאודה, מלפפונים קצוצים, עגבניות שרי פרוסות, קישואים קצוצים, ברוקולי קצוץ (מאודה או גולמי), תירס טרי או קפוא, צנון פרוס, פלפל חריף קצוץ, כרוב ניצנים קלוי, כרובית קלויה וכו '.

חלק ירוק אחד: הטריק להוספת הירוקים הוא לוודא שאתה חותך אותם לחתיכות בגודל ביס! אני אוהב להשתמש בירקות רכים יותר כמו כרוב בייבי, תערובת אביב, תרד לתינוקות, ארוגולה, גרגיר הנחלים, יבול אפונה וכו '.

1 חלק עשבי תיבול טריים: עשבי תיבול טריים מוסיפים כל כך הרבה טעם, אל תדלגו על החלק הזה! נסו בבזיליקום קצוץ, מנטה, פטרוזיליה, טרגון, שמיר או כוסברה.

פרי חלק אחד: אתה יכול להשתמש בפירות טריים או יבשים כאן. אני אוהב תפוחים, ענבים ותותים פרוסים. גם דובדבנים מיובשים, חמוציות, דומדמניות וצימוקים מוזהבים!

אגוז חלק אחד: כל סלט זקוק לקראנץ 'ושקדים פרוסים#8212 הם המומלצים שלי אבל אני גם אוהב אגוזי מלך קצוצים, פקאנים, פיסטוקים ואגוזי לוז!

תמיד אותו הדבר: רוטב פשוט של 2 חלקים שמן זית, 1 חלק חומץ (לבחירתכם), מלח ופלפל, מיץ מחצי לימון, 1 כפית חרדל דיז'ון, כמה טיפות סטיביה נוזלית או 1 כפית דבש.

תוספות אופציונליות אחרות: שעועית שחורה, חומוס או עדשים הם גם מגע נחמד לכל סלט קינואה.

מכינים קינואה ומניחים להתקרר בזמן שאתם קוצצים את הירקות. אם משתמשים בקינואה מוכנה כבר, מניחים 1-2 כוסות בקערה גדולה. הוסיפו לקערה את הירקות, הירוקים, עשבי התיבול והפירות הקצוצים שלכם. בצנצנת מייסון קטנה מוסיפים את מרכיבי הרוטב ומנערים היטב. יוצקים רוטב על הסלט וזורקים היטב לאיחוד. למעלה עם אגוזים ולהגיש.


SRC: סלט קינואה עם פירות יבשים ואגוזים

עברו כמה חודשים מאז הפוסט האחרון שלי במועדון המתכונים הסודיים. הייתי עסוק בלידה, אז אני חושב שזה תירוץ די טוב! האיש הקטן שלי הגיע לחודשיים בסוף השבוע, אז סוף סוף יש לי קצת שגרה, מה שאומר שאני חוזר לבלוג.

המשימה שלי לבלוג SRC החודש היא K & ampK Test Kitchen. זהו שיתוף פעולה של אמא ובת בין אמא קים והבת קלסי. עד כמה זה חמוד?! דבר כל כך נחמד עבורם לשתף, בהיותם מתגוררים די רחוק ביניהם בימים אלה.

אני כרגע בשלב ניקוי המזווה שלי, ובמקרה יש לי כמות קטנה של קינואה. אני שונא לזרוק דברים, אז אחקור את האינטרנט ואת ספרי הבישול שלי בחיפוש אחר דרכים לנצל הכל. זה היה המתכון המושלם, כי במקרה יש לי הכל בהישג יד! זהו סלט נחמד לחודשי החורף הקרובים, כאשר אין הרבה תוצרת טרייה בעונה, מכיוון שהוא משתמש בפירות יבשים. תהנה!

סלט קינואה עם פירות יבשים ואגוזים, מותאם מ- K & ampK Test Kitchen


🛒 מצרכים לסלט קינואה סתיו

תמצא רשימה מלאה של המרכיבים בכרטיס המתכונים שלהלן.

  • קינואה: מבושל ומצונן.
  • תרד תינוקות: או כרוב כוסות
  • חמוציות מיובשות: למתיקות טבעית
  • משמשים מיובשים או צימוקים (לא חובה)
  • אגס כל סוג של אגס מוצק, כמו בוסק, אנג'ו, סקל, או אפילו אגסי פורל זעירים יהיה טעים. אתה יכול גם להשתמש באגס אסייתי, המכונה גם אגס תפוחים.
  • בצל ירוק: מוסיף ניגוד נחמד לפרי המתוק
  • שקדים מגורדים: קלויים כדי להוציא את הטעם שלהם. שקדים מוסיפים קראנץ 'נוסף לסלט הזה.
  • פקאנים של תבלין דלעת:אלה מוסיפים הרבה טעם של סתיו לסלט הזה
  • ויניגרט תפוחים: מביא טעמי סתיו לסלט הבריא הזה!

סלט קינואה עם פירות יבשים ואגוזים

זהו סלט דגנים עתיר חלבון יוצא דופן וטעים. הקינואה היא דגן שאין לו כמעט טעם, אבל התבלינים מוסיפים גרידה. שווה לנסות, אני מכינה אותו לעתים קרובות מאז שגיליתי קינואה בחנות הטבע.

המתכון המקורי מכיל 5 כוסות

רכיבים

1 1/2 כוסות קינואה
1/4 כפית מלח
3 1/2 כוסות מים
1 צרור בצל ירוק, קצוץ
3/4 כוס סלרי קצוץ
1/2 כוס צימוקים
1 קורט פלפל קאיין
1 כף שמן צמחי
1 כף חומץ לבן מזוקק
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן שומשום
1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה
3/4 כוס פקאנים קצוצים

הוראות הגעה

  1. מביאים את הקינואה, המלח והמים לרתיחה בסיר. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהקינואה רכה, 20 עד 25 דקות. לאחר סיום, מגרדים לקערה גדולה ומניחים לצינון במשך 20 דקות. מערבבים פנימה את הבצל הירוק, הסלרי, הצימוקים, פלפל הקאיין, שמן צמחי, חומץ, מיץ לימון ושמן שומשום. מניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה כדי שהטעמים יתמזגו. מערבבים פנימה את הכוסברה והפקאנים לפני ההגשה.

תְזוּנָה

קלוריות: 221 קק"ל
פחמימות: 26.3 גרם
כולסטרול: 0 מ"ג
שומן: 11.6 גרם
סיבים: 3.6 גרם
חלבון: 5.1 גרם
נתרן: 72 מ"ג


סלט קינואה עם תפוזים, פקאנים וחמוציות

פשוט אהבנו את סלט הקינואה הזה עם תפוזים, אגוזי פקאן וחמוציות ואני שמח להוסיף אותו לרפרטואר הקינואה שלי שהרשימה אולי קטנה אבל עם שני סלטים אני ממש אוהבת אותו!

האם אופנת הקינואה כבר הסתיימה? יש לי נטייה לנסות משהו ברגע שהוא איבד אותו כמקום האוכל של האוכל האהוב. לעולם לא אוכל לעלות על הסיפון עם כמה מהאהבה הגדולה ביותר שאני רואה לכמה מזונות שהתגלו כל כך אני צופה ומחכה ואני מתחפר כאשר מצב הרוח מכה בי, לא כשההמונים אומרים שאני חייב.

שבבי קייל גם עולים לי לראש אבל עדיין לא הלכתי במסלול הזה אני פשוט מעדיף Lay ’s ואני יודע שאתה מבין את זה, נכון? ניסיתי קצת פסטו קייל שדגמתי באירוע אוכל וכן, זה היה מספיק טוב לכלול בבלוג הזה#8230 אבל אז תבואו שמן זית, שום וצנוברים טובים עם כמעט כל דבר!

הגיחה הראשונה שלי לשטח הקינואה הייתה לפני שנתיים עם מנת העוף הטנדורית הזו, לפני שהקינואה התפרסמה כתבואה של כל הדגנים. למרות שנהניתי מהמנה הזו לא היה עד שהכנתי את סלט הלימון הצ'יפוטלה האדום של צ'ינואה עם תירס ואבוקדו (הבא ברשימת תמונות שצריך לשפץ מחדש לפני מספר שנים) שהרגשתי לראשונה אהבת קינואה אמיתית.

העדפתי הרבה יותר את שילוב הטעמים של הקינואה האגוזית כשהוא מעורבב עם רוטב בטעם ואני מופתע מכך שלקח לי זמן רב להתעמק שוב אבל יש לי התעמקות.

קיבלתי השראה לראשונה להכין את המנה הזו כששמעתי אותה מוזכרת בטלוויזיה של תוכנית Ina Garten ברשת 8217 ברשת Food. אני אפילו לא מקבל את הערוץ הזה יותר כשהחלטתי לצמצם את הכבל קל היה להפסיד כי היו יותר מדי תחרויות ואין מספיק שפים שנתנו לי השראה אז נפרדתי ובן אקדח ששרדתי!

למרות שזה היה לפני מספר שנים, אני זוכר את זה היטב. המתכון שלה היה לסלט אורז בר אבל המזווה שלי הציע רק קינואה ואהבתי את התוצאה הסופית.

עשיתי גם כמה שינויים אחרים. אל תשנא אותי אבל הקונטסה היחפה יכלה להשתמש בקצת יותר מהכל 2 כוסות אורז בר או קינואה זה הרבה בסיום וחשבתי שכמויותיה של שאר המרכיבים פשוט לא מספקות מספיק.

אני לא רוצה לחפש ענב או פירות יער או אגוז, אני רוצה כמה מהם בכל ביס ואתה איתי? הרוטב גם הועיל במידה ניכרת בתוספת מעט דבש החמצמץ של חומץ והדרים כמעט בכה על זה. שמחתי שהסלט הזה עמד בסלט הזה בשנה שעברה עד כדי כך שזה לא היה מה שהיה לי בצד לארוחת ערב, זו הייתה ארוחת ערב!

כשעשיתי את זה שוב לחברה לפני שבועיים, הבנתי שכמו שאני עושה לעתים קרובות התמונות פשוט אינן מייצגות כמה הסלט הזה יפה. הוא אדמתי וחמים אך עדיין עם כמה צבעים עזים. תיקנתי שעם תמונות חדשות ואפילו יותר טוב, נהניתי שוב וחשבתי שגם רבים מהקוראים שלי.

מצאתי את עצמי מנווט יותר ויותר ליהנות מפירות ואגוזים בסלטים שלי אולי זה בגלל שאני נהנה עגבניות ביתיות בסלטים רק בקיץ, בשאר השנה אני יכול למצוא מגוון של פירות כמעט לכל עונה.

למרות שאני חושב שהסלט הזה נהדר לאורך כל העונה, אני יכול לדמיין להגיש אותו לארוחת חג, גם מרכיבי התפוז, החמוציות והפקאן יתאימו בדיוק.

לפעמים אורז ודגנים ומזונות חומים אחרים יכולים ליצור אתגר לצלם היטב, אך עם הצבעים היפים בסלט זה עשה את כל ההבדל והצבעים צצים על הצלחת. זה לא מזיק שזה כל כך טוב. אני מתכוון באמת, ממש טוב!


צפו בסרטון: סלט קינואה טבולה (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).