חמאת יין אדומה פורצ'יני

רכיבים

  • 1/2 כוס (מקל אחד) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 2 כפות פטריות פורצ'יני מיובשות קצוצות דק

הכנת מתכון

  • מניחים חמאה על משטח עבודה ומפזרים פטריות. מזלפים יין ומתבלים במלח. בעזרת סכין קוצצים דק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את תערובת החמאה לגיליון נייר פרגמנט, נייר שעווה או ניילון, ומניחים על הקצה הקרוב אליכם. מקפלים נייר ומגלגלים לגליל, מסובבים את הקצוות; לעטוף אטום בנייר כסף. מצננים עד שהוא מוצק. חמאה תשמור בקירור עד שבועיים או קפואה עד 3 חודשים.

מתכון לפי מטבח הבדיקה Bon Appétit, מדור ביקורות

לגבי snfd

קים ולורן הם צוות אם ובת מאחורי משהו חדש לארוחת ערב. קים מפתחת את המתכונים, מצלמת את הצילום וכותבת את הפוסטים והמיילים השבועיים למנויים שלנו. לורן היא גורו השיווק באינטרנט שפיתחה ומתחזקת את האתר שלנו, מובילה את מאמצי השיווק שלנו, מנהלת את המדיה החברתית שלנו ושומרת אותנו בדרך כלל.

יחד יצרנו אתר המיועד לספק ארוחות טעימות ומזינות לחלוק עם משפחה וחברים. אנו מאמינים כי ארוחות קהילתיות הן אבן הפינה לטיפוח גוף בריא, קידום תקשורת ופיתוח מערכות יחסים חזקות. מי לא נהנה מארוחה נהדרת עם אלה שאתה אוהב?

אנו מזמינים אתכם להירשם כמייל לשבוע שבו אנו מדגישים את המתכונים האחרונים שלנו ומתמקדים בנושאים עונתיים, מרכיבים מזינים, טכניקות בישול ותכניות ארוחה. אנא יידע אותנו מה אתה חושב על ידי תגובה ודירוג המתכונים שלנו או כתוב בכל שאלה שיש לך.

בנוסף לאתר שלנו אנו עובדים עם מותגים כדי לפתח ולצלם מתכונים ולספק תוכן הקשור לאוכל ולנסיעות. אנא צור איתנו קשר כאן כדי לעבוד איתנו.


פאי אגסים עם יין אדום ורוזמרין ומגבר

צילום: כריס קורט, מתכון מאת BonAppetit.com

רכיבים

3 כפות סוכר מגורען

3 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד יותר לאבק

12 כפות (1½ מקלות) חמאה מקוררת ללא מלח, חתוכה לחתיכות

¼ כוס קיצור ירקות צונן, חתוך לחתיכות

1 כפית חומץ תפוחים

מילוי והרכבה

2 כפות רוזמרין טרי קצוץ

1 ¾ כוסות יין אדום יבש, מחולק

2 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות

5 כפיות קמח לכל מטרה ועוד תוספת לאבק

1 כפית תמצית וניל

3 ק"ג אגסים מוצקים אך בשלים (כגון קומיקס, אנג'ו או בארטלט), קלופים, גרגירים, פרוסים דק

1 ביצה גדולה, טרופה לתערובת

3 כפות סוכר מגורען או סוכר גולמי

הוראות:

בסיס פשטידה בסיסית: דופק סוכר מגורען, מלח ו -3 כוסות קמח במעבד מזון לאיחוד. מוסיפים חמאה ומקצרים ומרפדים עד שהתערובת מזכירה ארוחה גסה כשנותרו כמה חתיכות חמאה בגודל אפונה. מעבירים לקערה גדולה.

טורפים בקערה קטנה חלמונים, חומץ וחצי כוס מי קרח. מזלפים חצי מתערובת הביצים על תערובת הקמח ובעזרת מזלג מערבבים בעדינות רק עד לאיחוד. מוסיפים את תערובת הביצים הנותרת ומערבבים עד שהבצק רק מתאחד (יהיו לכם חלקים לא מאוגדים).

הופכים בצק למשטח מקומח קלות, משטחים מעט וחותכים לרבעים. עורמים חתיכות אחת על השנייה, מניחים חתיכות בצק יבשות שאינן משולבות בין השכבות ולוחצים כלפי מטה לאיחוד. חזור על התהליך פעמיים נוספות (יש לשלב בשלב זה את כל נתחי הבצק). יוצרים בצק לשתי דיסקים בעובי 1 אינץ '. עוטפים בקירור פלסטיק לפחות שעה.

הרכבה ומילוי: מביאים לרתיחה סוכר מגורען, רוזמרין וחצי כוסות יין, תוך ערבוב מדי פעם, עד לצמצום לכ- ⅔ כוס, 5-8 דקות. מסננים במסננת דקה לקערה קטנה. טורפים ללא הפסקה, מוסיפים בהדרגה חמאה ומקציפים עד שהסירופ חלק.

טורפים עמילן תירס, קינמון, 5 כפיות. קמח, וכף כוס היין הנותרים בסיר קטן שהונח על אש בינונית, מבשלים תוך כדי הקצפה מתמדת עד לסמיכה של כדקה אחת. מוסיפים לאט לאט סירופ, טורפים עד לקבלת תערובת אחידה, ואז מערבבים פנימה וניל ומלח. מצננים עד לצינון, כ -30 דקות.

מניחים מדף בשליש התחתון של התנור ומחממים ל 375 מעלות. זורקים אגסים וסירופ יין אדום בקערה גדולה. מרדדים 1 דיסק בצק על משטח מקומח קלות לעיגול בגודל 14 אינץ '. מעבירים לתבנית פאי 9 אינץ '. מרימים את הקצוות ומניחים לבצק לצנוח לתבנית. חיתוך, והשאיר בערך 1 אינץ '. יוצקים את המלית לקרום ומצננים.

בינתיים מרדדים את דיסק הבצק הנותר לעיגול בגודל 14 אינץ '. חותכים בעזרת חותכן פיצה או סכין חדה לשתיים עשרה רצועות ברוחב 1 אינץ '. מסדרים 6 רצועות לרוחב החלק העליון של העוגה, מרווחים במרחק של כ- 1 אינץ 'זה מזה.

מסדרים את 6 הרצועות הנותרות לאורך החלק העליון של העוגה, מרימים רצועות לרוחב ושוזרים רצועות לאורך ומתחת ליצירת סריג. מברישים את קצה הבצק בביצה טרופה ולוחצים יחד את קצות הרצועות והקרום התחתון לאיטום. חיתו רצועות באורך זהה לקרום התחתון, ולאחר מכן קפלו את הקרום התחתון על קצה החיתוך של רצועות הסריג. מברישים את הקרום בביצה טרופה ומפזרים סוכר מגורען. מצננים במקפיא 15 דקות.

מניחים תבנית פשטידה על תבנית אפייה מסגרת ואופים 30 דקות. מנמיכים את חום התנור ל -350 מעלות, סובבים את הפשטידה וממשיכים לאפות, אוהלים בנייר כסף אם הקרום משחים מהר מדי, עד שהמיצים מבעבעים והקרום מזהיב, 60–75 דקות יותר. מעבירים לרשת ומניחים להתקרר לפחות 4 שעות לפני החיתוך.


מתבלים לבשר בקר

  • מערבבים בקערה קטנה את אבקת הפורצ'יני, המלח, הטימין, הפלפל השחור והמיורן.
  • עקוב בעזרת סכין קיטור אחר התפרים השמנים של הצלי והעצם לביצוע שורה של חתכים עמוקים משני הצדדים, מבלי להפריד לחלוטין את השרירים. מצפים את כל הבשר בשפשוף, מעסים אותו בין השרירים ומכל צדי הצלי. הכניסו את השום לחתכים בבשר.
  • מכניסים את הבשר לתנור הולנדי או למחבת גבוהה שהולמת אותו היטב. מכסים ומקררים למשך הלילה ועד 3 ימים.

לטגן את הבקר

  • מוציאים את הבשר מהמקרר ומניחים לשבת בטמפרטורת החדר 1 עד 1-1/2 שעות לפני הבישול.
  • מקם מדף במרכז התנור ומחמם ל 300 מעלות צלזיוס. חשפו את הבקר והוסיפו את הגזר, הבצל, היין, הווסטרשייר וחצי כוס המים. מכסים היטב ומבשלים עד שהבשר רך במזלג, 3 עד 3-1/2 שעות. משאירים את הנוזל והירקות בסיר, מעבירים את הבשר לתבנית אפויה עם מסגרת להתקרר מעט. מפרידים את הבשר לחתיכות גדולות ומוציאים ומשליכים כל שומן.
  • מסירים את השומן מהמרק. מחזירים את הבשר לסיר ומסדרים את הנתחים בשכבה אחת. (ניתן להכין את המנה עד לנקודה זו ולצנן במקרר למשך יום עד יומיים. מחממים את הבשר בחום של 300 מעלות צלזיוס, מכוסה, למשך 30 דקות לפני שממשיכים במתכון.)
  • להעלות את חום התנור ל -425 מעלות צלזיוס. מבשלים את הבשר ללא מכסה, מתהפכים פעם אחת, כ -40 דקות בגלל השפשוף הכהה, הוא לא ישנה הרבה במראהו, אך ייווצר קרום. מגישים עם הירקות והרוטב, ומתבלים לפי הטעם במלח.

אתה יכול לקנות אבקת פורצ'יני או להכין אותה בעצמך על ידי טחינת פטריות פורצ'יני מיובשות לאבקה דקה במטחנת תבלינים.

הערות מתכון

הוסף לרשימה

קָשׁוּר


סטייק Maître D'hôtel

מהו סטייק מאייר ד'הוטל? במילים פשוטות זה סטייק, צלוי או צלוי, המוגש בתוספת בירה מאייר ד'הוטל. אז מהו Beurre Maître d'hôtel? זהו סוג של Beurre Composé, צרפתית לחמאה מורכבת.

השם Beurre Maître d ’Hôtel נגזר מהאופן שבו הוא הוכן בדרך כלל מאפס על ידי מסעדת "מאייר ד ’ הוטל" ליד שולחנות הסועדים. זה נקרא גם Maître d ’Hotelotel. ככל שמדובר באטרים מורכבים, Beurre Maître d'hôtel הוא אחד הקלים ביותר, מה שמסביר את המצגת בצד השולחן.

כשיהיה לך זמן, לך לחפש מתכוני חמאה מורכבים. אני אוהב לעשות כמה בו זמנית, שנוצר לכדי בולי עץ חמאה שאותם מסמנים ומכניסים למקפיא שלי. כך, אני רק צריך לחתוך כמה סיבובים בכל פעם שאני רוצה להעלות את הארוחה רק מעט. שניים מהאהובים עלי הם חמאת יין אדומה פורצ'יני וחמאת מרלו טרגון -שאלוט. אבל אלה פוסטים ליום אחר.

כאשר אתה קורא את המתכון, אתה חייב לשאול מדוע לטגן את השומן מהסטייקים? דבר אחד, שומן הוא מאוד טעים. על ידי שימוש בשומן כדי למלא את המחבת, תקבל את כל הטעם מבלי שיהיה לך מעט שומן גדול בפה.

סטייק Maître D'hôtel
4 סטייקים בניו יורק, בעובי של כ 1/2 סנטימטר
1 1/2 כפית שמן זית
מלח מעושן לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
4 כפות חמאה מרוככת
1 1/2 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
1 כפית גרידת לימון
1 שן שום

מוציאים סטייקים מהמקרר. חותכים כל עודפי שומן ושמים בצד.

מתבלים סטייקים בנדיבות עם מלח מעושן ופלפל שחור. מניחים לנוח על השיש כ -30 דקות.

כאשר אתה מוכן לבישול, מחממים מחבת מברזל יצוק על אש בינונית כמעט עד לעישון. מזלפים תבנית עם מעט שמן זית.

מטגנים במחבת החמה את שומן הסטייק השמור לתיבול המחבת. מבשלים עד בייקון אול פריך מאוד. מסירים חתיכות שומן בעזרת כף מחוררת וזורקים.

מניחים סטייקים במחבת, מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה. צורבים ללא הפרעה במשך 6 עד 7 דקות.

הופכים את הסטייקים, ממשיכים לצרוך עוד 6 דקות או עד שהגבישות הרצויה מושגת.

בזמן שהסטייקים צורבים מניחים חמאה בקערה קטנה. קוצצים פטרוזיליה, מפזרים על החמאה. מוסיפים גרידת לימון. טוחנים שום דק, מוסיפים לחמאה.

מועכים בעזרת מזלג את חומרי הטעם לחמאה הרכה. יוצרים עץ קטן. מצננים במקרר עד לקבלת תערובת קשה.

כאשר מוכן להגשה, פורסים את החמאה לארבע טפיחות ומניחים טפיחה אחת על גבי הסטייקים. תנו לחמאה להמיס לתוך הבשר ותיהנו.

לארוחת ערב שלמה, מגישים סטייקים עם אספרגוס ירוק מבושל ותפוחי אדמה חדשים עם רוטב ברניז.

אה, ואם תהיתם מדוע אין תמונות של הכנת החמאה, אני שומר מגוון של חמאות במקפיא ופשוט חותך את הטפיחות בעת הצורך.

לא סטייק Maître D'hôtel יכול להיות הכוכב בלי צוות תומך טעים של תפוחי אדמה ברנייז חדשים ו אספרגוס בזיליקום חרוך .


מרכז העדפות עוגיות

למידע נוסף על מה שעושה כל קטגוריית עוגיות ובחר את ההגדרות שלך (החלף ימינה להצטרפות או שמאלה לביטול הסכמה). מדיניות עוגיות

בהחלט הכרחי

יש צורך בטכנולוגיות אלה כדי לאפשר לאתרינו ולאפליקציות שלנו לפעול ולשמור על אבטחתן.

המגזין של סיינסברי

טכנולוגיות אלה מספרות לנו כיצד משתמשים המשתמשים באתרים ובאפליקציות שלנו ומספקות מידע שיסייע לנו לשפר את האתר, האפליקציות וחוויית הגלישה שלך.

שם קוקי מֶשֶׁך
PHPSESSID עד לסיום מפגש הגלישה
תצוגה_מכשיר חודש 1
Recipeded Receced 1 שנה
מִנוּי--קופץ סגור 12 ימים

Vimeo

מאפשר סרטוני Vimeo באתר

שם קוקי מֶשֶׁך
_ נגזר_אפיק 1 שנה

מסחר מתמיד

מאפשר כלי קניות של מרכיבי מתכון

שם קוקי מֶשֶׁך
cc_a_h 10 שנים
cc_a_s עד לסיום מפגש הגלישה

לחץ לחיצה כפולה

DoubleClick Digital Marketing (DDM) היא פלטפורמה משולבת טכנולוגית מודעות המאפשרת לנו ליצור, לנהל ולגדל קמפיינים שיווקיים דיגיטליים בעלי השפעה רבה יותר.

שם קוקי מֶשֶׁך
DSID 10 ימים
IDE 1 שנה
חוק 11 חודשים

ביצועים/אנליטיקס

טכנולוגיות אלה מספרות לנו כיצד משתמשים המשתמשים באתרים ובאפליקציות שלנו ומספקות מידע שיסייע לנו לשפר את האתר, האפליקציות וחוויית הגלישה שלך.

גוגל

Google Analytics מספר לנו כיצד משתמשים המשתמשים באתרים ובאפליקציות שלנו ומספקים מידע שיסייע לנו לשפר את האתר, האפליקציות וחוויית הגלישה שלך.

שם קוקי מֶשֶׁך
__ ילדים 13 חודשים
_ga 28 חודשים
_gat דקה 1
_gid יום 1
1P_JAR חודש 1
ANID 10 ימים
הַסכָּמָה 18 שנה
NID 6 חודשים
__Secure-3PAPISID 2 שנים
__Secure-3PSID 2 שנים
__Secure-3PSIDCC 1 שנה

שיווק/מיקוד

טכנולוגיות אלה עוזרות לנו להחליט אילו מוצרים, שירותים והצעות עשויים להיות רלוונטיים עבורך. אנו משתמשים בנתונים אלה כדי להתאים אישית את התוכן השיווקי שאתה רואה באתרים, אפליקציות ומדיה חברתית. הם גם עוזרים לנו להבין את הביצועים של פעילויות השיווק שלנו. עוגיות אלה מוגדרות על ידינו או על ידי צד שלישי שנבחר בקפידה.

פינטרסט

מעקב המרות בפינטרסט אוסף תובנות המרה ובונה קהלים למיקוד בהתבסס על פעולות שהמבקרים שלנו ביצעו באתר.

שם קוקי מֶשֶׁך
_pinterest_ct_rt 1 שנה
_pinterest_ct_ua 1 שנה
_pin_unauth 1 שנה

Outbrain

טכנולוגיות אלה מספרות לנו כיצד משתמשים המשתמשים באתרים ובאפליקציות שלנו ומספקות מידע שיסייע לנו לשפר את האתר, האפליקציות וחוויית הגלישה שלך.

שם קוקי מֶשֶׁך
outbrain_cid_fetch 5 דקות
adrl 5 שבועות
apnxs 6 שבועות
קריטאו 2 חודשים
ברור 6 חודשים

טוויטר

מעקב המרות בטוויטר מאפשר לנו למדוד את ההחזר שלנו על הוצאות פרסום על ידי מעקב אחר הפעולות שאנשים מבצעים לאחר צפייה או אינטראקציה עם המודעות שלנו בטוויטר.


צף סורבה משמש

לא אוהב קינוחים דקדנטיים? אולי האורחים שלך מעדיפים מגוון. ואז זה מתכון בעל 3 מרכיבים בהחלט ישמור על בלוטות הטעם והחברים שלך שבעים מאוד. רק עצה אחת - אל תשתמשו בשמפניה הטובה ביותר שלכם לקינוח הזה, כל בקבוק קאווה או פרוסקו במחירים סבירים יעשו. המרכיב העיקרי בסורבה ללא מכונה זה הוא משמשים בחר את הבשמים והריחניים ביותר שתוכל למצוא. מביאים לרתיחה 1 כוס סוכר, 450 גרם משמשים, ¾ כוס יין מבעבע ו -2 כוסות מים בסיר בינוני. מנמיכים את האש ומניחים לו להתבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהמשמש רך מאוד במשך 10 עד 15 דקות. נותנים לתערובת המשמש להתקרר לגמרי. מעבירים את תערובת המשמש לבלנדר וטוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מים לתערובת המשמשים כך שהיא מודדת 4 כוסות. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה רדודה. להקפיא עד שהמוצק מוצק, לפחות 4 שעות. להגשה, אנו ממליצים לגרוף את הסורבה לכוסות קופה או לקערות ומעליו פרוסות משמש ויין נוצץ עוד יותר.


הכנה

לפטוצ'יני הטרי:

מערבבים את הקמח, הביצים והחלמון במעבד מזון וממחישים עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים לדלפק שאבק קל בקמח ולשים בעדינות עד שהבצק מתאחד וחלק, כדקה אחת. עוטפים בניילון ומקררים לפחות 30 דקות ועד 24 שעות.

מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. משטחים בעזרת הידיים ויוצרים חתיכת בצק אחת למלבן בעובי 1/2 אינץ '. מסירים אותו מעט בקמח ומעבירים אותו דרך ההגדרה הרחבה ביותר במכונת הפסטה. אם הבצק יוצא בצורת מוזר, רפורם למלבן. מקפלים אותו לשליש, כמו אות, ובמידת הצורך משטחים אותו לעובי 1/2 אינץ '.

העבר אותו שוב דרך ההגדרה הרחבה ביותר עם תפר האות בניצב לגלילים. חזור על שלב הקיפול והרידוד הזה 10 עד 12 פעמים, ואבק את הבצק בקמח אם הוא הופך לדביק.

מבלי לקפל את הבצק, העבירו אותו דרך ההגדרה הבאה במכונת הפסטה. ממשיכים לצמצם את המרווח בין הגלילים לאחר כל מעבר, ומפזרים קלות את הפסטה בקמח משני הצדדים בכל פעם, עד שהפסטה עובי כ -1/16 אינץ 'ורוחבה 3 אינץ'.

מניחים את דף הבצק המרודד על השיש ומכסים במגבת כלים. מרדדים את הבצק הנותר. חותכים כל רצועת בצק באורך 11 אינץ '. חותכים את הבצק לפטוצ'יני.

עבור ראגו בקר:

מניחים את פטריות הפורצ'יני בקערה קטנה ומכסים במים רותחים ומניחים לשבת במשך 30 דקות. מסננים את הפטריות דרך מסננת רשת דקה ושומרים את נוזל ההשריה המסנן.

מניחים תנור הולנדי על אש גבוהה. מוסיפים שמן ומחממים עד שהוא כמעט מעשן. מוסיפים למחבת את הבקר והחזיר ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהבשר מזהיב וחום למדי, כעשר דקות. מעבירים את הבשר בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבות נייר. שמור לראגו.

מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי לשומן השמור שבתבנית ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים ומזהיבים קלות, כ -8 דקות. מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים כדקה. מוסיפים את רסק העגבניות ופתיתי הפלפל האדום הכתוש ומבשלים עוד 30 שניות. מוסיפים את היין האדום ומערבבים בעזרת כף עץ כדי לגרד את הנתחים החומים מתחתית התבנית. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי. מחזירים את הבשר המבושל למחבת. מוסיפים את העגבניות, ציר בקר, פטריות פורצ'יני ונוזל ההשרייה שלהן ואת עלה הדפנה. מכסים את המחבת, מנמיכים את האש לרתיחה נמוכה ומניחים לבשל 90 דקות.

לבישול הפסטה:

ממלאים סיר גדול במים ומוסיפים כמה כפות מלח. מניחים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מערבבים 1 קילו מהפסטה ומבשלים עד שהפסטה היא אל דנטה, כ -2 דקות. (אם משתמשים בפטוצ'ין מיובש, יש לפעול לפי הוראות האריזה ולבשל כ -8 דקות). מסננים את הפסטה ושומרים את מי הפסטה.

בתבנית מוקפצת גדולה נפרדת, מצקת 2 כוסות ראגו לתבנית. מוסיפים 1/2 כוס ממי הפסטה ומגבירים את האש. מוסיפים 4 כפות חמאה והפסטה המבושלת ומניחים לבשל יחד במשך 60 שניות. מוסיפים את הפרמיגיאנו-רג'יאנו, אורגנו, פטרוזיליה, בזיליקום ומלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים לקערת הגשה גדולה. מפזרים עוד פרמיג'אנו רג'יאנו ומתבלים בפלפל שחור גרוס טרי. מגישים מיד.


בישול הפילה המושלם

אם מעולם לא בישלת פילה מיניון בשיטת הכיריים והתנור, זה פשוט מאוד. צורבים פילים 2 דקות לכל צד על הכיריים במחבת ברזל יצוק בחום גבוה עם חמאה או שמן ולאחר מכן מעבירים מיד לתנור שחומם מראש ל -415 מעלות צלזיוס.

אני בדרך כלל אופה את הפילטים במשך כ- 5-6 דקות עבור בינוני-נדיר. זה היופי של ברזל יצוק, אתה יכול להעביר בקלות מכיריים לתנור. שיטה זו תמיד מניבה תוצאות עקביות ואני מבטיח שזה יהיה הסטייק הטוב ביותר שהכנת אי פעם.


היין של מטוצ'י כאן!!

היין של מטוצ'י נמצא כעת בכל המקומות. בתחילת 2020 התחלנו לעבוד עם יצרנית יין בקליפורניה כדי לייצר יינות במיוחד עבורנו ועבור התפריטים שלנו. יהיה דיווח מלא עם הערות טעימה בספר "La Gazzeta di M'tucci" בשבוע הבא.

שותפיו של מטוצ'י אוסטין לירד וג'ון האס מקדמים בברכה את היין החדש של מטוצ'י בחמישים וחמישים של מטוצ'י.


צפו בסרטון: הכנת יין ביתי - הפרדה ומעיכה, תסיסה וסחיטה עם ענבי מרלו וקריניאן (יָנוּאָר 2022).