סלט פארו ומלפפון

רכיבים

  • 2 כוסות לחם בגודל 1 אינץ 'לחם פומפרניקל
  • 5 כפות שמן זית, מחולקות
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 1 כף חומץ יין לבן
  • 3 מלפפונים קטנים או 1 גדולים, חתוכים לחתיכות אינץ '
  • 4 תינוקות סלק אדום או צהוב, פרוסים דק מאוד
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים

הכנת מתכון

  • מבשלים את הפארו בסיר בינוני של מי מלח רותחים עד שהם רכים אך עדיין אל -דנטיים, 30-40 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.

  • בינתיים מחממים תנור ל 400 מעלות. זורקים לחם עם 2 כפות שמן על תבנית אפייה עם מסגרת, וסוחטים לחם כדי לסייע לו לספוג שמן; מתבלים במלח ופלפל. טוסטים עד שהם פריכים אך לא קשים, 10-15 דקות. לתת להתקרר.

  • צולים זרעי קימל במחבת קטנה יבשה על אש בינונית, זורקים, עד ריחני, כדקה אחת. קוצצים גס זרעי קימל. טורפים חומץ, חרדל, דבש וזרעי קימל קצוצים בקערה קטנה. טורפים בהדרגה את 3 כפות השמן הנותרות; מתבלים את הוויניגרט במלח ופלפל.

  • לזרוק מלפפונים, סלק, שמיר, פטרוזיליה, פארו, קרוטונים, והלבשה בקערה גדולה; מתבלים במלח ופלפל.

  • קדימה: אפשר לבשל את פארו 3 ימים קדימה. ניתן להכין ויניגרט יום אחד קדימה. מכסים בנפרד ומצננים.

, תמונות מאת הירסהיימר המילטון

תוכן תזונתי

4 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק"ל) 340 שומן (גרם) 19 שומן רווי (גרם) 2.5 כולסטרול (מ"ג) 0 פחמימות (גרם) 45 סיבים תזונתיים (ז) 8 סוכרים סך הכל (גרם) 7 חלבון (גרם) 7 נתרן (מ"ג) 330 סעיף סקירות

סלט פארו יווני

לפעמים מושגי מתכונים יושבים ברשימה שלי במשך חודשים ומחכים לייצור. לפעמים התשוקה מכה ומתכון מקביל מתממש יש מאין - כך במקרה של סלט הפארו היווני הזה. הוא כולל טעמים ים תיכוניים עזים (לימון, עשבי תיבול, חומוס, פלפלים אדומים קלויים ופטה), זרועים בהרבה ארוגולה טרייה ופלפלית ודגנים מלאים חמים ועסיסים. העביר לי כבר מזלג!

החלק הכי טוב? הסלט הזה נשמר היטב במשך יומיים -שלושה במקרר, וזה תמיד מתקבל בברכה, אבל במיוחד כרגע. העונות משתנות כאן בקנזס סיטי ופשוט נחמד מדי בחוץ להישאר בפנים ולבשל. בואו לספוג את כל הימים שבעים מעלות שאנחנו יכולים לקבל!

לשם כך, אני שומר על הפוסט הזה קצר ומתוק. ספר לי איך אתה אוהב את הסלט הזה - אנא הגיב למטה והעלה תמונה לאינסטגרם עם ההאשטאג #cookieandkate! אני תמיד רוצה לשמוע/לראות איך המתכונים שלי מסתדרים עבורך.


הערות של Cook 's:

פארו עשוי להיות מלא, או פנינה (perlato) כאשר חלק או כל הציפוי החיצוני מוסר. לזמני בישול ספציפיים יותר, עיין בהוראות החבילה.

ניתן להשתמש במרק ירקות במקום מרק העוף.

הוסף 1/4 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים לבחירתך כמו נענע, כוסברה או שמיר.

הפארו עשוי לספוג חלק ממיץ הלימון והשמן, כך שתצטרך יותר רוטב לאחר שהוא יושב במקרר למשך יום או יומיים.

אני אוהב להוסיף חצי לימון משומש לפארו בזמן הבישול לאחר 5 דקות רוב שמני הלימון נגמרים וניתן לזרוק אותו החוצה. חלק מהחומציות מהלימון מסייעת בפתיחת הקליפות אם אתה משתמש בפרו מלא.

להצגה יפה, מגישים על עלי חסה ומפזרים עשבי תיבול טריים.


עוד מתכוני סלט דגנים שתאהבו:

241 קלור 9 חלבון 39 פחמימות 6.5 שומנים

סלט הפארו הזה עשוי מרכיבים ים תיכוניים ומלפפונים#x2013, עגבניות, מיץ לימון, פטה ומנטה וטעים#כתוספת או אפילו לארוחת צהריים!

  • 1 כוס פארו פנינה לא מבושלת
  • 2 כפות בצל אדום טחון
  • 1/4 כוס עגבניות מיובשות טחון
  • 1/4 כוס פטה מגוררת טרייה
  • 2/3 כוס מלפפון קצוץ דק, זרעים הוסרו
  • 1/4 כוס פלפל חריף קצוץ דק
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף מנטה או פטרוזיליה קצוצים דק
  • מלח כשר ופלפל טרי לפי הטעם

מבשלים פארו במים מומלחים לפי הוראות האריזה עד al dente, בערך 15-20 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.

מערבבים עם שאר המרכיבים וזורקים היטב. מגישים מקורר או בטמפרטורת החדר.

מנה: 1 כוס, קלוריות: 241 קק"ל, פחמימות: 39 גרם, חלבון: 9 גרם, שומן: 6.5 גרם, נתרן: 177.5 מ"ג, סיבים: 6 גרם, סוכר: 2 גרם

מילות מפתח: מתכוני פארו, סלט פארו, סלט ים תיכוני, ארוחות צמחוניות

פורסם 21 באפריל 2021 על ידי ג'ינה

אל תחמיצו מתכון!

קבל מתכונים חדשים בחינם ותכנים בלעדיים שנשלחו ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך:


וידיאו קשור

כן, הטעמים קלילים ומוצרלה טרייה היא חובה, אבל בעלי ואני מאוד אוהבים את המנה הזו. אני בעצם מכפיל את הפארו והסלט הזה הופך בקלות לארוחת ערב קלה של סוף החורף/תחילת האביב, עם שאריות לארוחת הצהריים למחרת. אני חושב שזה טעים בהחלט, אם קצת לוח שקט/מאופק. אנחנו למעשה מסכימים שזה יופיע בסוג של ארוחת ערב אביבית הקרובה לאורחים. יכולתי לראות את זה ואחריו ירקות קלויים במאייר לימון בור בלאן או פסטה פרימורה עם לימון ופריחת עירית קצוצה.

היה לנו את זה בלילה כחלק ממועדון ארוחת ערב - כולנו אהבנו את זה. קליל ומרענן ליום קיץ חם. בהחלט יכול לראות איך להפוך את זה לארוחת צהריים נהדרת.

כבה את הפארו לפפיטות קלויות עם מלח מפוזר מעל. הקראנץ 'והטעם השתלבו יפה עם הסלט. חצו גם כמה עגבניות שרי והניחו סביב קצה צלחת ההגשה לתוספת צבע וטעם. סלט נחמד לבשרים מטוגנים.

זה היה פשוט בסדר. אני אפילו לא בטוח אם אעשה וריאציה לפעם הבאה. היה לי כאב למצוא פארו וציפיתי לכל כך הרבה יותר על סמך הפתק עם המתכון.

לא התרשמתי. זה היה כל כך אבל האורחים שלי התלהבו מזה.

הייתי נרגש לנסות את הסלט הזה עם משפחתי לחג הפסחא. במיוחד עם הפארו, שמעולם לא עבדתי איתו בעבר. זה בהחלט היה אכיל, אבל שום דבר מיוחד. מאוד מתון. מוצרלה טרייה (ב & כדורים, & quot ארוז במים) היא מפתח למרקם וטעם (נאלצתי להשתמש רק בלוק רגיל של תוצרת ייצור המוני כי שכחתי את הטרי בבית). הוספתי יותר גרידה ומיץ לרוטב כי זה נראה די שמנוני. בסך הכל הטעמים טריים ונקיים, אבל שום דבר נהדר, באמת. רק מלפפון, חסה, מעט גבינה ודגן שאינו נושא הרבה טעם, ומעליו o/o ולימון. צריך להפוך את זה למעניין יותר על ידי תיבול זה.


סלט עגבניות עם פארו פריך, מלפפון וארוגולה עם ויניגרט איטלקי

מתכון הסלט שאני משתף אתכם היום מגיע מסעדן ידוע ו השף יו אחסון (אה, ואתה כנראה זיהית אותו כשופט ב- Top Chef!) הוא משתף פעולה עם Newman's#8217s Own® ב- תחרות מתכונים ירוקים, והוא יצר את המתכון הזה כסלט החתימה שלו לתחרות. היה לי הכבוד לשוחח איתו בטלפון בשבוע שעבר ושאלתי אותו כמה שאלות. להלן תשובותיו של השף יו לשאלות הראיון שלי:

איך הגעת לעבודה עם ניומן ובעלותך?

  • תמיד הייתי מעריץ של המותג ® ניומן. יש להם מבחר גדול של מוצרים והם תרמו נדיבות להפליא לעמותות. חברת ניומן אנד#8217s Own® פנתה אלי לשתף איתם פעולה לחגיגת יום השנה ה -35 שלהם מתוך רעיון לגרום לאנשים להכין שוב סלטים.

האם תוכל לספר לנו מהו קמפיין הירוקים לטוב:

  • זה על להזמין צרכנים וטבחים ביתיים להכין סלטים מדהימים. האדם בעל היצירה הטובה ביותר יזכה ב -35,000 דולר לתרומה לצדקה שבחרה. התחרות היא על לגרום לאנשים לאכול את מנת הסלט היומית שלהם, כמו גם לתת.

באיזו צדקה אתה תומך?

  • גל בריא : צדקה זו עוסקת בהשגת אוכל נהדר ובריא על שולחנותיהם של בעלי המזל על ידי הפיכת פירות וירקות טריים וגדלים מקומיים במחירים סבירים וזמינים. זוהי תוכנית נהדרת שעוזרת לאמריקה להכנסה נמוכה יותר לאכול טוב יותר.

האם יש לך מועדפים לרוטב סלטים מניומן?

  • מגוון החווה מאוד פופולרי בבית שלי עם הילדים שלי, כמובן. אני מאוד נהנה מהאיטלקי מתכון הקיסר והמשפחה.

מהי הדרך האהובה עליך להשתמש בחבישות של ניומן?

  • עם מאכלים עונתיים! כרגע עגבניות, תירס, בזיליקום ו/או פלפלים קלויים עם ויניגרט קל.

האם גילית במסעדות שלך שאנשים מתעניינים בירוקים בימים אלה?

  • ובכן, אני גר בדרום, כך שאנשים תמיד מתעניינים בקולארד/קייל ובירקות החורף שלהם. אבל כן, באופן כללי, אני חושב שאנשים באמת נהנים מסלטים ומתכונות שוק האיכרים.

מהן הדרכים המועדפות עליך לשלב ירקות במתכונים?

  • בבית שלי אנו אוכלים 80% ירקות, 20% חלבון ודגנים. אני נהנה מירקות שן הארי מוקפצות, חסה לבושת קלות, ירקות קלים ולבושים, ותרד- גולמי או נבול קל. החביב עלי ביותר הוא ירקות בטטה. הם טעימים, והם עשירים בחומרים מזינים. אתה יכול למצוא אותם בשווקים באסיה.

האם יש לך הצעות מה ההורים יכולים לעשות בכדי לגרום לילדיהם לאכול יותר ירקות וירקות?

  • ילדים צריכים להיות בדרך של תזונה עשירה בירקות מהיום הראשון. ללמד אותם לכבד, לאהוב ולהיות בעלי שייכות טבעית לאוכל אמיתי. שימו לפניהם ירקות וירוקים, ואם הם רעבים מספיק- הם יאכלו את זה! לחטיף אחרי הלימודים, הימנעו מהג'אנק פוד והניחו לפניהם כמה ירקות בריאים.

מה עתיד להיות חדש בשבילך?

  • פתחתי את המסעדה הכי חדשה שלי- הפירנצה – בסוואנה, ג'ורג'יה מוקדם יותר הקיץ. אנחנו עדיין באמצע הצילומים של טופ שף. ואני עובד על ספר בישול חדש בשם, “המזלג הרחב. ” ההתמקדות שלו תהיה בבישול עם ירקות משירותי CSA ’ ושווקי איכרים.

הכנתם סלט עבור הניומן ’s Own® תחרות מתכונים ירוקים לטוב עדיין. Newman's Own, inc. תורם 100% מרווחיהם לאחר מסים לעמותות (400 מיליון דולר מאז 1982!) אז, זו לא תחרות המתכונים הטיפוסית שלכם ... אתם יודעים, מהסוג שבו אתם נכנסים וזוכים בפרס קטן וזכויות התרברבות? זה הרבה יותר טוב מזה. הזוכה בפרס הגדול לוקח הביתה סל מתנה של Newman's Own® (ערך קמעונאי מוערך של $ 100) והזדמנות לצדקה על פי בחירתך לקבל תרומה של $ 35,000 מ- Newman's Own®. זה ענק, נכון? וארבעה זוכי פרס ראשון מקבלים סל מתנה של Newman's Own® (ערך קמעונאי מוערך של 50 $) ותרומה של $ 1,000 לעמותה שבחרה. אז אתה יכול לחשוב על זה כתחרות שאליה אתה מצטרף לטובת צדקה אומר לך הרבה.

הנה ההזדמנות שלכם לאכול קצת ירוק ולתת קצת ירוק! מה אתה חייב לעשות? & gt & gt צור מתכון לסלט ירוק שמשתמש באחד מטעמי רוטב הסלטים של Newman's Own® כמרכיב במתכון. הסלט שאתה יוצר צריך להיות בהשראת הצדקה האהובה עליך.

  1. חשוב על הצדקה האהובה עליך, והשתמש בה כהשראה ליצירת המתכון שלך.
  2. צור מתכון לסלט שמשתמש באחת מרווחי הסלטים של ניומן עצמו כמרכיב.
  3. בקר בדף הפייסבוק של ניומן עצמו בכתובת www.facebook.com/newmansown .
  4. לחץ על הכרטיסייה "ירוקים לטובה".
  5. "עשה לייק" לדף, אם עדיין לא עשית זאת.
  6. מלא את טופס הכניסה הרשמי, הזן את המתכון שלך ושתף את הצדקה שלך.
  7. תקופת ההרשמה לתחרות נסגרת ב -23 בספטמבר, אז הקפד להירשם לפני כן!

הסלט הזה מנצל את עגבניות הירושה היפות שאותן ריגלתם בשוק האיכר (רוב חנויות המכולת נושאות גם אותן). אלה שקניתי היו במבצע מאז שהוא מתקרב לסוף עונת העגבניות. העגבניות זרוקות במתכון משפחתי של ניומן ’s Own® למשפחת ויניגרט איטלקית, ולאחר מכן בציפוי ירקות ארוגולה טריים ומלפפון. הסלט מעוטר בפארו פריך.

זה רעיון טוב להוסיף כמה דגנים מלאים לסלט שלך! באופן כללי, לדגנים מלאים לוקח יותר זמן לעכל, כך שהם גורמים לך להרגיש שובע יותר ולספק אנרגיה מתמשכת. הם גם נחשבים כמפחיתים את הסיכון למחלות לב, סוכרת וכמה סוגי סרטן. פארו הוא דגנים מלאים בעלי טעם אגוזי ולעיסה עדינה. הוא מכיל יותר חלבון מאורז חום. מתכון זה קורא לטיגון הפארו בשמן חם כדי לתת לו מרקם פריך, כך שהוא יוצר קישוט ייחודי ומעניין למדי לסלט. הכנתי את הפארו הפריך, ואהבתי אותו, אבל בהחלט תוכלו לקשט את הסלט בפארו מבושל גם אם המחשבה על טיגון הוא יותר מדי בשבילכם.


המשפחה שלי כינתה את זה כאחד הסלטים הטובים ביותר שהכנתי על שולחן האוכל מזה זמן רב. הם אהבו איך זה היה לבוש בפשטות עם הוויניגרט האיטלקי. עגבניות הקיץ המתוקות בשילוב הארוגולה המפולפלת והמלפפון הפריך יצרו תערובת טעמים טובה, וגם הפארו הפריך מלמעלה היה טאץ 'נחמד. פשוט שמחתי שהם אוהבים את הירוקים שלהם!


בשביל הסלט

  • 1 כוס פארו מבושל
  • 1/2 כוס חמוציות מיובשות
  • 1/4 כוס בצל אדום, חתוך לקוביות
  • 1 כוס גזר גפרור
  • מלפפון אנגלי אחד, חתוך לקוביות
  • 1/2 פלפל אדום, גרעינים מוסרים, חתוכים לקוביות
  • 5 בצלים ירוקים, קצוצים
  • 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה

לרוטב הסלט

  • 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
  • 1 לימון, מיץ
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית כורכום
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/2 כפית פפריקה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/8 כפית פלפל שחור

מתכון לסלט פארו ים תיכוני | סרטון בן דקה

מרכיב המפתח לסלט זה, כמובן, הוא אחד הדגנים האהובים עלי ביותר של פארו מאוחר —.

אספתי את החומר הזה במזווה שלי כמו קינואה. ולמרות שהיא לא נטולת גלוטן כמו קינואה, אני כן כגון מעריץ של זה. זה לעיס, זה אגוזי, זה טעים במיוחד כשהוא מבושל במרק (כמו קינואה), וזה משתלב מצוין בסלט הזה!

עם זה הוספתי כמה פלפלים אדומים קלויים, עגבניות מיובשות (מכיוון שעגבניות טריות עדיין לא עונות), בצל אדום (או שאלוט), פטרוזיליה טרייה, מלפפון והרבה גבינת פטה.

זורקים את כולם יחד עם ויניגרט יווני מהיר וקל. (הלכתי בקלות על מנת הוויניגרט כדי לצמצם את הקלוריות עם המתכון הזה.)

וואו!

ותוך דקות סלט פארו הים תיכוני הטרי והבריא הזה מוכן לצאת לדרך.

המתכון הזה עובד בצורה מושלמת כתוספת שתוכלו להגיש עם ארוחת הערב, או אם אתם צולים בחוץ או במקלחת. או שהיא גם ממלאת כמנה עיקרית, במיוחד לאחר אימון נחמד באליפטי. ) אל תהסס להוסיף מעט עוף או שרימפס בגריל אם תרצה, או פשוט להגיש אותו ללא בשר כפי שהוא. אני מבטיח, זה שומר.

כל הכבוד לאכילה בריאה, ולבסוף להתעדכן בתוכניות האלה שכולם מדברים עליה … :)


סלט פארו עם עגבניות, מלפפונים, ארוגולה וגבינת פטה#038


הקיץ הגיע סוף סוף לכאן באומבריה, ועכשיו אני מנסה להימנע משהות שעות ארוכות במטבח חם בהכנת ארוחות. אני אוהב להכין סלטים של דגנים וקטניות במהלך הקיץ, כיוון שאני יכול לבשל את הגרגירים והשעועית בלילה כשהוא קריר יותר, ואז פשוט להרכיב את הסלט למחרת. אני גם אף פעם לא מבשל מספיק רק לסלט אחד, אבל תמיד מבשל את כל החבילה ומקפיא את התוספת לשימוש עתידי. גיליתי שגם דגנים מבושלים וגם שעועית קופאים היטב ואני יכול לזרוק אותם למרקי מזג אוויר חמים או לסלטים בכל פעם שארצה להוסיף מעט חלבון נוסף.

פארו הוא דגן מועדף כאן באומבריה, ואנו משתמשים בו בסלטים, מרקים, כתוספת (חשבו אורז) או טחונים לקמח. לפארו יש טעם מעט אגוזי שהוא טעים, ובכל זאת מהווה בסיס טוב לכל מגוון ירקות בסלט. לסלט המסוים הזה יש השפעה יוונית, מכיוון שהוא מכיל את מרכיבי הסלט היווני הרגילים של עגבניות, מלפפונים, בצל אדום וגבינת פטה. הוספתי קצת ארוגולה מפולפלת, וסלרי קצוץ ופריך יחד עם קצת פארו מבושל ומצונן ליצירת סלט דשני שאפשר ליהנות ממנו כמנה עיקרית קלה בימי הקיץ החמים, או כתוספת לסלט עם בשרים על האש. כדי להגביר את החלבון בסלט הזה, אפשר להוסיף כמה גרגירי חומוס שטופים ומרוקנים, וכדי להוציא את ההשפעה היוונית עוד יותר, אפשר לזרוק גם כמה זיתים שחורים מגולענים קצוצים וטעימים. הסלט הזה פוגע בכל הכפתורים המתאימים לי כשמדובר בסלטים מכיוון שיש לו צבע, קראנץ 'והרבה טעם.

יש לבשל את פארו רק עד שהיא רכה לנגיסה, אך היא עדיין צריכה להיות יציבה יחסית. אין דבר גרוע יותר מפארו מבושל ועסיסי בסלט! כדי לבשל את הפארו שלכם, פשוט מביאים לרתיחה סיר עם מים מומלחים, ואז זורקים פנימה את הפארו שלכם ומבשלים עד שהם רכים, או "אל דנטה". לעתים קרובות השתמשתי בפרו פנינה בסלטים שלי, שמתבשל מהר יותר מפארו רגיל, ולוקח רק כ -15 דקות לבשל. בדוק את הוראות החבילה מכיוון שזמן הבישול תלוי במגוון הפארו שתבחר.

ניתן להכין את הסלט הזה מבעוד מועד למעט הארוגולה והרוטב. רגע לפני שרוצים לנתק אותו, זורקים תחילה את החומרים עם הרוטב, ואז זורקים בעדינות עם הארוגולה. אני מכין מנה גדולה מהסלט הזה, ובעלי יאכל את השאריות לארוחת צהריים במשך כמה ימים כשהוא אוהב סלטים מבוססי דגנים. למרות שהערוגולה תנבול מעט, סלט זה נשמר היטב במקרר למשך מספר ימים.


עוד מתכוני סלט דגנים שתאהבו:

241 קלאל 9 חלבון 39 פחמימות 6.5 שומנים

סלט הפארו הזה עשוי מרכיבים ים תיכוניים ומלפפון#8211, עגבנייה, מיץ לימון, פטה ומנטה וטעים#כתוספת או אפילו לארוחת צהריים!

  • 1 כוס פארו פנינה לא מבושלת
  • 2 כפות בצל אדום קצוץ
  • 1/4 כוס עגבניות מיובשות קצוצות
  • 1/4 כוס פטה מגוררת טרייה
  • 2/3 כוס מלפפון קצוץ דק, זרעים הוסרו
  • 1/4 כוס פפריקה קצוצה דק
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף מנטה או פטרוזיליה קצוצים דק
  • מלח כשר ופלפל טרי לפי הטעם

מבשלים את הפארו במים מומלחים לפי ההוראות שעל האריזה עד לאל דנטה במשך כ-15-20 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.

מערבבים עם שאר המרכיבים ומערבבים היטב. מגישים מקורר או בטמפרטורת החדר.

מנה: 1 כוס, קלוריות: 241 קק"ל, פחמימות: 39 גרם, חלבון: 9 גרם, שומן: 6.5 גרם, נתרן: 177.5 מ"ג, סיבים: 6 גרם, סוכר: 2 גרם

מילות מפתח: מתכוני פארו, סלט פארו, סלט ים תיכוני, ארוחות צמחוניות