מתכון למח ממול נקניקיות

  • מתכונים
  • דיאטה ואורח חיים
  • צִמחוֹנִי
  • ארוחות צמחוניות

אם אתם תוהים מה לעשות עם המח הזה, זהו מתכון מוח טעים ופשוט שכל המשפחה תיהנה ממנו. השתמשו בנקניקיות איטלקיות כשהמסירים מוסרים במקום בשר הנקניקיות לקבלת טעם עוד יותר.


לונדון, אנגליה, בריטניה

122 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 1 מח עבה קצר, כ -900 גרם
  • 450 גרם נקניקיות חזיר
  • 1 בצל אדום, קצוץ
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 120 גרם פירורי לחם מיובשים
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
  • 40 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • 600 גרם רוטב פסטה עגבניות קנה בחנות
  • 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

שיטההכנה: 30 דקות ›בישול: 45 דקות› מוכן תוך: שעה 15 דקות

  1. מחממים את התנור ל -190 מעלות / גז 5.
  2. חותכים את המח למחצית לאורכו. קוצצים את הזרעים וזורקים. קוצצים את הבשר וקוצצים דק. השאירו כ- 1 ס"מ בשר בחצאי המח. מניחים את שני החצאים בתבנית אפייה מתאימה ששומנה קלות.
  3. מערבבים את בשר המח הקצוץ עם בשר הנקניקים, הבצל, השום, פירורי הלחם וגבינת הפרמזן. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. ממלאים חצאי מח עם תערובת הבשר הנקניקיה. יוצקים רוטב פסטה על המח ומכסים את תבנית האפייה בנייר כסף.
  4. אופים בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות, או עד שהבשר נקניקי מבושל. מסירים את נייר הכסף ומכסים בגבינת מוצרלה. מבשלים עד שהגבינה נמסה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(2)

ביקורות באנגלית (2)

מתכון מקסים וכל כך פשוט ומהיר ..... אבל למה לכל הרוחות המחבר ממליץ על "רוטב פסטה עגבניות שנרכש בחנות"? השתמשתי ברוטב פסטה תוצרת בית שלי, וזה היה טעים פי עשר !! הוספתי לשלי מעט מרווה וטימין והגשתי אותו עם אורז חום ...... הילדים שלי אהבו את זה! -17 בספטמבר 2012

הוסיף שני פלפלים רומנו. קרטון משומש של עגבניות קצוצות והוסיף שפריץ יין. בשר נקניק משומש עם שקדים ומשמש. כפית רסק עגבניות, כפית רסק אנשובי. -11 באוגוסט 2014


מח ממולא עם טחון בקר

עם מחוזים בשפע בקיץ, מתכון המח ממולא צמחוני באתר זה הוכיח שהוא מאוד פופולרי ולכן מתכון נוסף לאפשרות בשר כאן בשבילכם.

מח הוא ירק בשפע בקיץ – אהוב על ירידי הכפר והמקצים וכנראה שהוא פחות מידי כבסיס מצוין למתכונים רבים

אני חושב שמחבל ממולא הוא המוצלח ביותר כשהוא חותך לפרוסות וכל טבעת ממולאת. הוא מתבשל בצורה הרבה יותר אחידה ומהירה יותר ממלית מוח שלם.

מתכון ממול עם מחית טחון זה אופציה קלה וטעימה. עם זאת, חשוב לציין שאתה יכול להשתמש במתכון הטחון האהוב עליך. אתה יכול להשתמש ברוטב בולונז או צ'ילי (או צמחוני) למילוי מח, אז עשה ניסוי. גבינה תמיד מגורדת טוב גם למעלה.

אפשר למתוח את הטחון עוד יותר על ידי הוספת מעט שיבולת שועל או עדשים לתערובת. היכן שאפשר, קנה את הירקות שלך ואת הבשר שלך בחנויות מקומיות.

עוד מתכוני טחון



מתכון ממול מח

הקיץ מבחינתי תמיד פירושו היצע טוב של קישואים או קישואים בגינה. אבל אם יורד גשם כל כך הרבה בקיץ הזה, הקישואים יתחילו להפוך למחוזים אם לא תבדקו אותם לעתים קרובות מספיק וכל שאר הירקות יתייצבו בשפע. מתכון המח הממולא הזה הוא דרך טעימה להשתמש בשפע הקיץ של הירקות. אתה יכול למלא אותם בתערובת טחון או להוסיף נקניק צ'וריסו כדי לתבל את המתכון, אבל אני אוהב את טעם העשב, העגבניות והפטריות והקרום הגביני פשוט מסיים את הכל.

1 (או יותר) מח
1 כף שמן זית
1 בצל, חתוך לקוביות
2 שיני שום, כתושות
ירקות, קצוצים דק (השתמשתי בעגבניות, פלפלים ופטריות)
1 כפית כל אורגנו ובזיליקום מיובשים (השתמשו בעשבי תיבול טריים אם יש לכם)
חופן פטרוזיליה קצוץ
פירורי לחם טריים או מיובשים
גבינה לבחירתכם, מגוררת

מחממים תנור ל 200C. חותכים את המח למחצה לאורכו ומוציאים את האמצע. שמים את החצאים, כחתוך כלפי מעלה, בתבנית צלייה גדולה.
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהוא רך. מוסיפים את השום, הירקות ועשבי התיבול היבשים. מנמיכים את האש לרתיחה נמוכה ומבשלים 10 דקות, ואז מערבבים את הפטרוזיליה.
מכניסים את תערובת הירקות לחצאי המח, מכסים בנייר כסף ואופים 30 דקות.

מערבבים יחד את פירורי הלחם והגבינה ומפזרים מעל את חצאי המח. מחזירים לתנור ללא מכסה למשך 10 דקות עד שהפירורים מזהיבים ופריכים, והמח מוח נימוח.

חוצים את המח למחצית ומוציאים החוצה באמצע מטגנים במחבת ירקות אחרים כפית תערובת ירקות לחצאי מח
לאחר 30 דקות מפזרים גבינה ופירורי לחם אופים עד להזהבה ופריכה מגישים ונהנים!

מח עם נקניקיות עשבי תיבול

ארוחה חתיכה: מח עם נקניקיות עשבי תיבול. צילום: ג'ונתן לאבקין/המשקיף

כדאי לקחת את הזמן על זה, להשאיר את הבצל להתבשל על אש בינונית עד שהם רכים מספיק כדי למעוך בין האצבע לאגודל והנקניקיות צריכות להיות חומות עמוקות ושחוקות לפני שהם מוסרים מהתבנית. אין כאן רוטב, רק ציפוי דביק של מיצים מהתבנית. מתכון פשוט, אבל לא כזה שצריך למהר.

מגיש 4
מוֹחַ 1 ק"ג
בצלים 2, בינוני
עלי רוזמרי 3 כפות
שמן זית 5 כפות
נקניקיות 6, שמנמן ומרקם גס

מסירים את עור המח באמצעות קולפן ירקות וזורקים. חצו את המח למח לאורך וגרפו את הליבה הדוחה הסיבית בעזרת כף. חותכים את המח לקוביות של כ -3 ס"מ. קולפים וקוצצים גס את הבצל ואז קוצצים דק את הרוזמרין.

מחממים כמה כפות משמן הזית במחבת גדולה ורדודה ואז מוסיפים את הבצל. הניחו להם להתרכך על אש בינונית, תוך ערבוב קבוע, עד שהם זהובים ושקופים, ולאחר מכן הוציאו אותם בעזרת כף ניקוז והניחו בצד.

מניחים את הנקניקיות בתבנית ונותנים להן להשחים בשמן ובמיצים שהשאירו הבצל, והופכות אותן מדי פעם כך שהן משחימות באופן אחיד. מוציאים מהתבנית ומניחים בצד. יוצקים למחבת את יתרת שמן הזית, מכניסים את קוביות המח והרוזמרין הקצוץ ונותנים להם לצבוע באופן אחיד, ומזיזים אותם סביב התבנית לפי הצורך. הם מוכנים כשהם זהובים ושקופים.

מחזירים את הבצל למחבת. פורסים כל נקניק ל -3 או 4 חתיכות קצרות ומשלבים עם הבצל והמח. כשהכל חם, זהוב ומצופה במיצי תבנית דביקים, מגישים.


הבלוג של הטבח המתולתל

ובכן, ליל שישי היה ליל מח עצם ממולא, שטוף בכוס אחת אדומה מדי אני חייב להודות, אז סבלתי מכאב ראש די ביום שבת – opps!

נראה שיש לנו כרגע מחסור אינסופי של מח, ולמרות שיש לי עוד כמה שימושים עבורם (מח עם רוטב גבינה, מח במחבת קארי, מח להמציא את מרק הקישואים שלי כשאני קצת דל על קישואים & #8230), המתכון הפופולרי ביותר עד כה במשק הבית שלנו הוא מח ממולא.

ישנן שתי וריאציות, וזה פחות או יותר אותו מתכון בכל מקרה, אתה יכול להשתמש בטחון או עוף. יש כמה מתכוני מח ממולאים שצפים באינטרנט שראיתי, ולמעשה יש אפילו מח ממולא בספר הבישול של גברת ביטון, אבל אני שמח לומר שזה בעצם המתכון שלי (!) אז נסה ותן לי לקבל את המשוב שלך, אני מקווה שאתה אוהב את זה! צריך לתת לבעל קצת קרדיט לתשומת לב לגבי זה, אבל בעיקר זה שלי! חה חה חה

מתכון ממול ממח – טחון וצ'וריסו ומעליו גבינה


ספר מתכונים ממולאים של מח מיושן וטוב - קנה את הספר קינדל זה עכשיו

ובכן, אנחנו מדברים כאן על מגוון הירקות!

דון ואפוסט מתבלבלים בין מח עצם (חומרי הג'לי כמו דברים שנמצאים בתוך העצמות) למח עצם ירקות. זה & aposs מחלות ירקות ואנו מדברים כאן!

אז מה זה בעצם מח?

במילה אחת או שתיים, קישואים מוגדלים או קישואים גדולים. מילה נוספת לקישואים היא קישואים, אך השם הבוטני הוא Cucurbita pepo. המשפחה הכללית נקראת סקווש, Curcurbita. אז, & quot האם קישוא קישואים? & Quot כן!

ובכן, בני משפחת Curcurbita, שהם מבחינה טכנית פירות, מכיוון שהם מכילים זרעים. משפחת Curcurbita כוללת דלעת, מלפפונים, קישואים ומחושים. הם משמשים ירקות, אם כי בבישול, כמו עגבניות, גם פירות, משמשים כירק.

מהם סקווש קיץ ומהם סקווש חורף?

ההבדל בין סקווש קיץ לבין סקווש חורף טמון בשימוש בהם. סקווש הקיץ נקצרים צעירים - כך הייתי קורא קישוא, למשל. הייתי מצפה שזה יהיה לא יותר מ- 30 ס"מ, בעל עור רך ואכיל והייתי אוכל את הכל. אם תשאיר אותו להיות מה שהייתי מכנה מח, הוא יכול להיות גדול יותר, העור קשה ולא אכיל, והייתי זורק את הזרעים והפנימיות המחוטשות. (אפשר להשתמש בזרעים בנפרד).


רכיבים

  • מח אחד
  • 1 פחית (4oog) עגבניות קצוצות
  • 1 פחית (400 גרם) כליה, שעועית בורלוטי או קנליני
  • 1 בצל
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1 פלפל אדום
  • 2 כפיות פשתן טחון
  • 1 כף עשבי תיבול מיובשים OR
  • 2 חופן עשבי תיבול טריים - טימין, אורגנו ומיורן הם תערובת נחמדה אבל השתמשו בכל מה שיש לכם ביד
  • חצי צ'ילי אדום/קורט אבקת צ'ילי
  • 100 גרם צ'דר מגורד (יותר אם תרצה)
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כף שמן זית
  • קורט מלח
  • קורט פלפל

יוצר 4 טבעות מח גדולות.


מתכון למח המח ממולא נקניקיות - מתכונים

עכשיו לפני קצת יותר משבוע, הכנסייה שלי ערכה ארוחת צהריים של פסטיבל הקציר. ראשית, הם אספו בפחים ובסחורות משמרות אחרות כדי לתת לאנשים בקהילה, ולאחר מכן כולם חלקו במשתה המורכב ממנות שכל משפחה אחרת קנתה לשולחן. היו בו סלטים, קישים ובשרים קרים, כמו גם כמה בישול אפריקאי והודי אותנטי מקבוצות שונות בתוך הקהילה. וכמובן שהיו גם הרבה עוגות טעימות!

2 הערות:

אני לא חושב שאי פעם ניסיתי מח לפני - למרות שאני אוהב כמעט כל סקווש. המתכון הזה נשמע טעים ואני אוהב שהקדשת מזמנך למלא אותם. למרבה הצער, בשל העגבניות המשומרות, לא ניתן לכלול מתכון זה כחלק מ- Made with Love Monday (מכיוון שאסור לרכוש מרכיבים מפחיות). אנא עיין בסעיף הגבלות המרכיבים באתגר וספר לי אם יש לך שאלות. תודה רבה על השיתוף במתכון ואני מקווה שתהיה לך הזדמנות להשתתף בעתיד.

וואו חיננית מטורפת אני חייבת להתגעגע לזה! מצטער על זה! תנסה בכל זאת את המח, זה אחד הירקות האהובים עלי! יש לו מתיקות שמנת טעימה שקשה לתאר :)


סיכום המתכון

  • 2 דלעת מעדן בינונית (כקילוגרם כל אחת), לחצייה לאורכה ולזרע
  • 3 כפיות שמן זית
  • ¼ כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס
  • 8 גרם נקניק הודו איטלקי מתוק לא מבושל, מעטפות הוסרו
  • ½ כוס בצל קצוץ (1 בינוני)
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 8 כוסות קייל טרי טרי קרוע, גבעולים הוסרו
  • ⅓ כוס צימוקים מוזהבים
  • ⅓ כוס מרק עוף מופחת נתרן
  • ¼ כוס גבינה שוויצרית קצוצה שומנת
  • 2 כפות אגוזי מלך קצוצים
  • 2 כפות פירורי לחם פנקו
  • ⅛ כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת

מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מברישים את הצדדים של הדלעת באופן שווה עם 2 כפיות משמן הזית. מפזרים את 1/4 כפית המלח ו -1/4 כפית הפלפל. מניחים את הצדדים החתוכים כלפי מעלה על תבנית גדולה. צולים 30 דקות.

בינתיים, במחבת נון -סטיק גדולה מחממים את כף הזית הנותרת על אש בינונית. מוסיפים נקניק, בצל ושום. מבשלים כ -10 דקות או עד שהנקניק משחימה והבצל רך, תוך ערבוב כדי לפרק את הנקניק. מוסיפים קייל, צימוקים ומרק מערבבים לאיחוד. מכסים את הבשל במשך 8 עד 10 דקות או עד שהקייל נבול, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש. מערבבים פנימה את הגבינה ואת 1/4 כפית הפלפל הנותרת.

כפית תערובת נקניקים באופן שווה לחצאי סקווש. בקערה קטנה מערבבים יחד אגוזי מלך, פירורי לחם ואגוז מוסקט. מפזרים באופן אחיד על תערובת הנקניקים. אופים 10 דקות או עד שהסקווש רך והתוספת מזהיבה.


1 כף שמן זית כתית מעולה של Borges

2-3 שיני שום (קצוצות דק)

400 גרם בשר בקר (חזיר או כבש הם גם אלטרנטיבה טובה)

100 גרם בשר נקניק מלטזי

1 כפית רסק עגבניות (קונסרבה)

100 גרם רוטב עגבניות (סוגו או פולפה)

50 גרם גבינת פרמזן (מגוררת)

4 כדורי מוצרלה טריים

הוראות הגעה:

1. חותכים את צמרות המח ומחלקים את הבשר בעזרת כפית או כף כדור חפורה.

2. קוצצים גס את בשר המח ומניחים בצד.

3. בסיר קטן מחממים את שמן הזית. לאחר מכן מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם הופכים רכים.

4. מוסיפים את טחון הבקר ואחריו את בשר הנקניקיות. מתבלים במלח ופלפל.

5. מערבבים אותם היטב ומטגנים בחום בינוני עד שהבשר משחים יפה.

6. מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר ורוטב העגבניות.

7. מערבבים ואז מוסיפים את בשר המח.

8. מרתיחים כ -10 דקות על להבה נמוכה תוך ערבוב מדי פעם.

9. מסירים מהחום ומניחים לו להתקרר בטמפרטורת החדר.

10. מערבבים את הביצה וגבינת הפרמזן (משאירים מעט פרמזן לציפוי)

11. ממלאים את המח במחצית, מניחים כדור מוצרלה במרכז וממלאים אותם למעלה.

12. מפזרים מעט גבינת פרמזן וסוגרים אותם עם צמרות המח.

13. מניחים אותם בתבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות למשך כ- 40 דקות או עד שהם מתחילים לקבל צבע.

14. מגישים עם תפוחי אדמה אפויים או פירה. רוטב הוא אופציונלי.

אתה עלול לסיים עם מילוי נוסף. זה טעים לשימוש עם אורז אפוי או פסטה, או פשוט למלא כמה פלפלים ואופים. (אותו דבר כמו המח)


צפו בסרטון: מוח חריף של תומר תומס (יָנוּאָר 2022).