מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

אספרגוס מוקפץ עם מתכון חומץ בלסמי

אספרגוס מוקפץ עם מתכון חומץ בלסמי



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • תוספת
  • תוספות ירקות

כל המשפחה שלי אוהבת את המתכון הזה עם אספרגוס. תהנה מזה בזמן שאתה יכול!

13 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 1 ק"ג אספרגוס
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל לבן
  • 4 כפות חומץ בלסמי

שיטההכנה: 5 דקות ›בישול: 10 דקות› מוכן תוך: 15 דקות

  1. מסדרים את האספרגוס בתבנית אפייה. מפזרים שמן, מלח ופלפל. מצפים ואופים בחום 220 מעלות / גז 8 במשך 15 דקות או עד להזהבה קלה. מזלפים את החומץ ממש לפני ההגשה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


סיכום המתכון

  • 2 כפיות חרדל דיז'ון
  • 2 כפות חומץ שרי או יין אדום
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • מלח גס ופלפל טרי
  • 1 קילו אספרגוס דק, גזום וחתוך ל -2 אורכים

טורפים יחד חרדל, חומץ, וכף שמן בקערה בינונית. מתבלים במלח ופלפל.

מחממים את כף השמן הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים אספרגוס, ומתבלים במלח ופלפל. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהאספרגוס מתרכך רק 10 עד 12 דקות. (אם החניתות מתחילות להשחים, מנמיכים את האש לנמוכה).

מעבירים אספרגוס לכלי הגשה. מזלפים את הוויניגרט, זורקים ומגישים מיד.


הכנה

  • פורסים את האספרגוס באלכסון חד בעובי של כ 1/2 סנטימטר, משאירים את הקצות שלמות. ממיסים את החמאה במחבת גדולה (12 אינץ ') על אש בינונית. מוסיפים את האספרגוס ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהאספרגוס רק רך, 5 עד 6 דקות, ומורידים את האש במידת הצורך כדי שהאספרגוס לא ישחים. דון לא מבשל יותר מדי את האספרגוס יתרכך עוד קצת כשהוא יתקרר.
  • מסירים את המחבת מהאש. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה ו -3 כפות מהגבינה. מעבירים לקערת הגשה, מעליהם את הגבינה הנותרת ומגישים מיד.

הערות מתכון

הוסף לרשימה

קָשׁוּר


אספרגוס צלוי עם זילוף בלסמי שום

אספרגוס חייב להיות אחד מירקות האביב העונתיים האהובים עלי, והמתכון הזה לאספרגוס קלוי עם טפטוף בלסמי שום הוא הדרך החדשה והאהובה עלי להכין אותו.

לא רק שאני אוהב את טעם האספרגוס, אני אוהב שיש מיליון דרכים טעימות להכין אותו, ושהוא מתבשל כל כך מהר. מה שהופך אותו למושלם לארוחות לילה מיהרות בשבוע, בעוד שהוא עדיין מפואר מספיק כדי להגיש לחברה.

אני אוהב במיוחד להכין אספרגוס בצורה כזו וצלייה#8211 נותנת לו מעט קריספי בחוץ, בעוד שהפנים עדיין נשארים רכים.

וההפחתה הבלסמית של השום פשוט מדהימה (אני כבר חולמת להשתמש בה על ירקות אחרים, כמו גם על עוף ובקר). אם הבלסמי שלך נהיה קצת סמיך ודביק מדי, פשוט הוסף מעט מים.

אחד הדברים האהובים עליי באספרגוס הוא שלא משנה איך מבשלים אותו, זה אף פעם לא לוקח יותר מעשר דקות! פשוט עקוב מקרוב אחר האספרגוס שלך בזמן שהוא מתחת לגוף. זה יכול לעבור מביצוע מושלם לשרוף תוך שניות!

כמה טיפים לבחירת אספרגוס: גוון ירוק כהה או סגול בקצות הוא סימן טוב לאיכות. הגבעולים צריכים להיות יציבים, אך רכים, אך אל תדאגו יותר מדי אם האספרגוס עבה או דק.

אספרגוס עבה יותר הוא רק בוגר יותר. באופן אישי, אני חושב שהאספרגוס הסמיך לפעמים יכול להיות פחות רך, אבל עדיין צריך לטעום בסדר גמור.


כיוונים

בקערה קטנה מערבבים חומץ, שמן, בזיליקום, חרדל, שום וסוכר להכנת מרינדה. מניחים סטייק ו -1/3-כוס מהמרינדה בשקית ניילון אטומה. סוגרים את השקית היטב, הופכים לסטייק המעילים ומשרים במקרר 15 דקות עד שעתיים, הופכים מדי פעם. מכסים ומקררים את שאר המרינדה.

בינתיים, מביאים לרתיחה של 1 סנטימטר מים במחבת גדולה. מוסיפים את האספרגוס ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מכסים ומבשלים 2-3 דקות או עד שהאספרגוס רק רך. מסננים את האספרגוס ומשלבים עם המרינדה השמורה, זורקים למעיל.

מוציאים את הסטייק מהמרינדה וזורקים את המרינדה. מניחים סטייק על הרשת על גחלים בינוניות ומכוסות אפר.

הגריל לא מכוסה במשך 17-21 דקות לעיסה בינונית נדירה עד בינונית, והופך מדי פעם. במהלך שלוש הדקות האחרונות של הצלייה, מסדרים אספרגוס על הרשת סביב הסטייק. צולים 3 דקות, הופכים פעם אחת. מתבלים סטייק ואספרגוס במלח ופלפל.


וידיאו קשור

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה- 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לשמור במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.


מתכון אספרגוס במריחת בלסמי

רכיבים:

  • 1 קילו אספרגוס, בסיסים גזומים
  • מיץ מלימון אחד
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • 1/2 כף פתיתי פלפל אדום
  • 1 כפית סוכר
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה:

שלב 1: במחבת גדולה מביאים לרתיחה 2-3 סנטימטרים של מים מומלחים. מניחים 1 ק"ג אספרגוס קצוץ במים, מבשלים בעדינות במשך 4-5 דקות עד שהאספרגוס רק מתחיל להיות רך. מוציאים את האספרגוס מהמחבת ומסדרים בכלי זכוכית בגודל 9X13.

שלב 2: בקערה קטנה משלבים מיץ מלימון אחד, 3 שיני שום קצוצות, 3 כפות שמן זית, 1 כף חומץ בלסמי, 1/2 כף פתיתי פלפל אדום וכף סוכר. מתבלים במלח ופלפל, ואז טורפים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 3: יוצקים מרינדה על האספרגוס החם. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות ועד 24 שעות.

שלב 4: מוציאים מהמקרר 20 דקות לפני ההגשה, כיוון שהאספרגוס הכי טוב בהגשה בטמפרטורת החדר. תהנה!


אספרגוס אפוי עם פרמז'ן וחומץ בלסמי

אספרגוס אפוי זה עם פרמז'ן וחומץ בלסמי הוא תוספת בצד בהשראת איטלקית העשויה על ידי אפיית חניתות אספרגוס מולבנות רכות עם זילוף גבינת פרמז'ן אגוזית וזרזוף של זיגוג בלסמי.

הדרך הקלה ביותר לגרום לאנשים לאכול את הירקות שלהם היא לכסות אותם בגבינה. כאן אני מפזרת מעט פרמיג'אנו-רג'יאנו על גבי אספרגוס מולבן ואופה אותו במשך כמה דקות להמסת הגבינה. מעט חומץ בלסמי מסיים את המנה. החומץ הבלסמי האיטלקי הטוב ביותר הוא ממודנה, שם הוא מיושן בחביות כמו יין במשך שנים. זה פנטסטי על אספרגוס, אבל יקר מאוד. אנו משתמשים בו במסעדה (אנו שומרים אותו במשרד ומשתמשים בטפטפת), אך אם אינכם מוכנים לבצע את ההשקעה, תוכלו לשפר במידה ניכרת את טעמו של החומץ הבלסמי בסופרמרקט על ידי בישול עד למרקם סירופי, כפי שאני מתאר להלן. עם זאת, אם אתה יכול, נסה את הדבר האמיתי לפחות פעם אחת. זה שווה את זה. –מארק שטראוסמן

הערה של אספרגוס מכל הסוגים

גישה מפנקת זו לאכילת הירקות שלך מחייבת בחוכמה תחילה להלבין, ואז לצלות, את האספרגוס. במקום להיות מיותר, טקטיקת הבישול מרמה את שדה המשחק לכלים בכל עובי, ומבטיחה שהם יוצאים מהתנור מבושלים בצורה מושלמת ברגע המדויק של מעטפת הגבינה שלה נשרפת בצורה נאה. הטריק הזה בעל ידע חנית הוא מתנה משמים לאירוח, ומאפשר לך להחליק בנונשלנטיות את התבשיל בתנור דקות לפני הארוחה, כאילו לא היה בכך מאמץ כלל. אתה מוזמן.

הערת יין: הגישו את המנה הזו כמתאבן אביבי עם שרדונה הנהר הרוסי רוסית Sonoma-Cutrer, ההתאמה המושלמת שלה.


וידיאו קשור

עשיתי את זה עם סקווש קיץ וגזר. זה היה די טוב.

תוספת טעימה מאוד. יש לי כמה הצעות לאנשים המתקשים במנה. 1. מזיעים את הירקות לפני ההקפצה. פשוט לזרוק עם כפית או שתיים של מלח שולחן ולהניח במסננת עם מגבת נייר מתחתיה כדי ללכוד את הלחות כחצי שעה עד 40 דקות לפני הבישול. (זו גם דרך מצוינת להדק את מתכוני החצילים שלך. ) כשעושים את זה רק תיזהר בתיבול המנה כשאתה מסיים. 2. השתמש בזיגוג בלסמי במקום חומץ. זה זמין ברוב השווקים הגונים. השתמשתי גם בכ 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כדי לבעוט אותו מעט. צד נחמד מאוד לשינוי קצב.

זה יצא לי ממש רטוב. היו הרבה מים מהירקות - יותר מדי לצמצם. הייתי צריך לנקז את זה לפני הוספת הוויניגר. הטעם היה מתון, אבל טוב.

הממ. אני לא יודע מה עשיתי לא בסדר. זה היה חמצמץ מדי ו & quotvinegary & quot, אז הוספתי קצת סוכר. אכיל, לא נהדר. החומץ הבלסמי שלי הוא האשם? השתמשתי בו לצליית פטריות לפני שהיו נהדרות. אני לא יודע מה קרה.

יהיה הרבה יותר טוב עם חבורה קטנה של עשבי תיבול טריים, קצת יותר חומץ בלסמי ושמן זית, ובהחלט צלוי.

עשיתי כמו שהציעו הרבה וצלפתי את הירקות עם השמן המעורב והווינאג'ר. צליתי אותם 20 דקות בחום של 350 מעלות ובחישתי פעם או פעמיים. זה קל, יפה ומאוד טעים.

הכנתי את זה לשתי מסיבות ארוחת ערב וזו הייתה דרך קלה להכין את כל הירקות שלכם בבת אחת. השתמשתי בחציל במקום סקווש קיץ (כיוון שאני לא בטוח מה זה) וזה עבד טוב מאוד. אולי אנסה לצלות במקום להקפיץ בפעם הבאה.

מממממממממממ. כל כך טעים. כל כך יפה. כל כך בריא.

אחרים חשבו שזה יותר טוב ממני. הוסיף הרבה s & ampp ומלוח. יכול להשתמש בתיבול עוד יותר. בישל ירקות יותר והשתמש בצל אדום ולבן

ניסיתי את זה עם גזר תינוקות במקום הקישואים והקישואים. כולם אהבו את זה.

אהבתי את הקבלה הזו. פשוט וטעים! חיסלתי גם את הירקות לאחר הקפצה ראשונית. הכנתי את זה גם והוספתי שאריות עוף. ממש ארוחת ערב אחת טובה אחת!

צלחתי גם את הירקות וכולם חשבו שהם מצוינים כליווי לצלי החזיר בסגנון טוסקני.

צליתי גם את הירקות, הוספתי נתחי עוף ותפוחי אדמה לארוחה נפלאה בתבנית. הייתי צריך להכפיל את כמות החומץ ולהגדיל את השמן בחצי (כי העוף מוסיף קצת שומן). בעלי, שבאופן כללי לא אוהב קישואים, אהב את זה ככה והתלהב מהמנה.

הלוואי שהייתי לוקח הצעה קודמת וצלוי את הירקות האלה. אהבתי את החומץ, פשוט לא מבושל בדרך זו. אני אנסה את זה שוב, אבל רק צלוי, וזה באמת יהיה מתכון אחר.

מְעוּלֶה! אפילו בעלי שאינו אוכל ירקות אהב את זה !!

הכנתי את זה הרבה פעמים. תמיד להיט !!

השתמשתי ברעיון של מבקר קודם לצלות את הירקות בתנור, ויצא מעולה.

הכינו את זה כפי שצוין, אך הוסיפו גזר והשתמשו בבצל סגול לתוספת צבעונית נהדרת. טעם נהדר וקל להכנה!

וריאציה קלה יותר: אנו מערבבים את שמן הזית והחומץ הבלסמי עם כ -1/2 כפית עשבי תיבול מיובשים, זורקים את הירקות בתערובת וצולים את כל המנה על תבנית עוגיות דביקות למשך 20 דקות בערך.

נשמע כמו הד! אחלה מתכון קל. לוקח קצת יותר זמן בישול על הזוקיני.

טעימות נהדרות, קלות להכנה, מחמאה נהדרת לחטף האדום המרופד שאכלנו לארוחת ערב. בהחלט יהיה לנו את זה שוב, ובקרוב.

מאוד קל להכנה, מושך ויזואלית וטעים מאוד!

מאוד קל וטעם נפלא. הולך טוב עם ריזוטו.

המתכון הזה מעולה. ממש קל, נראה עסיסי ומזמין, טעמו יוצא דופן. אנחנו ממש אוהבים את זה.


אספרגוס קלוי פשוט, שלב אחר שלב:

אתה צריך בערך קילו אספרגוס. מאז שקיבלתי את האספרגוס הביתי בשתי כוסות פלסטיק קטנות במילוי כמות קטנה של מים לפני מספר שבועות, אחסתי את האספרגוס שלי בטמפרטורת החדר באותו אופן. הם שמרו יפה.

הצמד את הקצוות התחתונים.

חותכים את חניתות האספרגוס לשניים. מעבירים לתבנית 9 אינץ '21513 אינץ' או לתבנית או משהו דומה.

מתבלים במלח ופלפל. להתלבש עם שמן זית. מעבירים לתנור למשך כ- 20-25 דקות או …

… עד שקצות החניתות מתחילים להישרף.

מגלחים את הפרמזן מעל ואז מזליפים בלסמי סירופי:

אם אין לך חשק לבזבז חומץ בלסמי, תוכל להפחית 1/4 כוס חומץ בלסמי סטנדרטי עד …

… הוא מצטמצם במעט יותר ממחצית. מעבירים את הבלסמי לקערה מיד כי הוא ימשיך לצמצם כשהוא יושב, ואם הוא מוריד יותר מדי הוא יהפוך לדביק ודמוי קרמל.

הדפס