מתכון מהיר לטירמיסו

אני יודע שהרבה אנשים לא מסכימים עם קרמים משומרים מייד, אבל אני אראה לכם איך הכנתי מתכון מהיר של טירמיסו

  • 1 קופסה 1 קרם טירמיסו של Dr.Oetker
  • 1 קופסת מסקרפונה
  • חלב
  • 300 מ"ל קפה חלש
  • esenta de rom
  • אבקת קקאו
  • 24 חתיכות ביסקוויטים

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכון מתכון מהיר לטירמיסו:

מתכון מהיר לטירמיסו

הקרם מוכן לפי ההוראות שעל האריזה ומערבב עם מסקרפונה.

הביסקוויטים ספוגים במהירות בקפה (ממותקים לפי הטעם ומוסיפים תמצית רום, גם לפי הטעם).

מסדרים את שכבת הביסקוויטים הראשונה, שמים 1/2 מהקרם. מניחים מעל שכבה נוספת של הביסקוויטים ושאר הקרם.

ואז בעזרת מסננת קטנה (אני שמה עם מסננת תה) הוא אבקתי בקקאו.

שומרים במקרר למשך הלילה.


טיר טירמיסו

מערבבים את הביצים עם הסוכר עד שהן מתבהרות וצבען בנפח. מערבבים את הקמח עם הקקאו ולאחר מכן מנפים אותו. שמים 1-2 כפות ומערבבים בעדינות מלמטה למעלה עד לקבלת מרקם חלק. שמים את הקומפוזיציה בתבנית עוגה של 18 ס"מ ואופים אותה בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות. ניסינו עם קיסם. כשהוא מוכן, השאירו אותו למשך 5 דקות ולאחר מכן הניחו אותו על צלחת והניחו לו להתקרר לגמרי.

קרם וניל עם מסקרפונה:

מחממים את החלב על אש נמוכה. בקערה מערבבים את החלמונים עם הסוכר והעמילן. יוצקים את החלב החם על תערובת החלמונים. מערבבים היטב בעזרת מטרפה. מחזירים את השמנת לאש נמוכה ומערבבים ברציפות בעזרת מטרפה עד שהיא מסמיכה. כשהוא מוכן, כסו את פני הקרם בנייר כסף מפלסטיק בכדי שלא יתייבש על פני השטח. תנו לקרם להתקרר לגמרי. מערבבים היטב את הקצפת ולאחר מכן משלבים אותה קלות בקרם הוניל שהתקרר לחלוטין. שמים 1 כף ומערבבים בזהירות מלמטה למעלה. מערבבים את גבינת המסקרפונה בכף עד שהיא הופכת לקרמית. שלבו אותו קלות בקרם וניל וקצפת. שמים 1 כף מסקרפונה ומערבבים בזהירות מלמטה למעלה. חותכים את משטח העבודה ל -3 חלקים. מניחים את החלק הראשון של השיש בצורת עיגול הניתן להסרה, וסירופ אותו עם תערובת הקפה. מוסיפים 2-3 כפות מלאות בקרם וניל ומסקרפונה ומיישרים. מכסים עם החלק השני של השיש. אנחנו מסרפים אותו ושמים את שאר הקרם. הרמתי טוב. אנחנו סירופ את החלק האחרון ומכסים. השאירו את העוגה במקרר למשך הלילה. אנחנו מצפים את העוגה בקצפת ושמים שוקולד מגורד מעל. זו עוגה נפלאה.


טירמיסו עם פירות יער, העוגה המושלמת לסוף השבוע! נסה מתכון מיוחד, מהיר וטעים מאוד

אין ספק, טירמיסו היא אחת העוגות הפופולריות ביותר בעולם. הוא מוכן במהירות, לא צריך הרבה מרכיבים וזה קינוח קריר וטעים מאוד.

אין ספק, טירמיסו היא אחת העוגות הפופולריות ביותר בעולם. הוא מוכן במהירות, לא צריך הרבה מרכיבים וזה קינוח קריר וטעים מאוד.

מַרכִּיב:
- 400 גרם ביסקוויטים
- 500 גרם מסקרפונה
- 4 ביצים
- 100 גרם אבקת סוכר
- 5 כפות סוכר
- קורט מלח
- 500 גרם אוכמניות
- 500 גרם פטל
- 500 גרם דובדבנים או דובדבנים
- 750 מ"ל מיץ פירות יער (עשוי מסירופ או מוכן מוכן)

אופן ההכנה:

במגש גדול, מרופד בניילון נצמד, שמים את הביסקוויטים הספוגים במיץ פירות. עבור השמנת מכינים ביצים, חלבונים מוקצפים עם סוכר ומלח. הקצף של חלבון הביצה חייב להיות חזק מאוד. לאחר מכן מערבבים את המסקרפונה עם החלמונים ואבקת הסוכר עד שהופך לקרם הומוגני. בקרם החלמון מוסיפים את החלבונים הטרופים.

שמים מחצית מהשמנת ומחצית מכמות הפרי על שכבת הביסקוויטים הראשונה. ואז מגיעה שכבה שנייה של ביסקוויטים ספוגים במיץ פירות יער, שכבה נוספת של שמנת ושאר הפירות.

אם הגרגרים חמצמצים מאוד, אפשר לאבקת את הטירמיסו באבקת סוכר וניל לפני ההגשה. מומלץ לשמור את העוגה במקרר לפני הצריכה. תיאבון בריא!


על טירמיסו המתכון האיטלקי המקורי

טירמיסו הוא קינוח איטלקי שהתפרסם במהלך השנים # 821760. מקורו שנוי במחלוקת בין אזורי טוסקנה, פיימונטה, פריולי ונציה ג'וליה וונטו וזמן "הולדתו" אינו ידוע. יש השערות שזה הופיע במאה ה -17 בסיינה אבל זה לא ברור במיוחד. זֶה "קינוח קר" הוא הפך לפופולרי מאוד מכיוון שהוא טעים מאוד, מרענן ומתבשל במהירות וללא אש (קר). כמו כל סוג מפורסם, גם טירמיסו עיוות על ידי עקרות בית שונות או "שפים" והגיע לכמה גרסאות רחוקות מאוד מהמקור. לשמנת אין מה לחפש בטירמיסו אותנטי (במיוחד הירק!) והעוגיות אינן מסורקות עם קקאו נמס עם חלב אלא עם קפה אמיתי. עבור יתר לחץ דם או ילדים, ניתן להשתמש בקפה נטול קפאין. איכות המרכיבים חשובה מאוד: המסקרפונה צריכה להיות טבעית (לא להפך אבל יש גם חיקויים), הקפה צריך להיות חזק, אמיתי, ארומטי, מוכן נכון והביצים צריכות להיות טריות.

רוב הדיון עוסק בשימוש בביצים גולמיות אך אינך צריך לדאוג אם הן טריות. מיונז קלאסי מיוצר גם עם ביצים גולמיות (ראה כאן). אני לא יודע אם אתה זוכר שבילדותנו היינו מכינים קינוח מיידי "בכוס" מחלמונים גולמיים המשופשפים בסוכר. כמה שהקרם הזה היה טוב!

מי שעבר באיטליה יודע שכך מכינים את הקינוח הזה. לקבלת קרם מסקרפונה רך ויציב (לא זורם), האיטלקים מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומקציפים את האחרון. זה באמת משהו אחר לגמרי! ניתן להכניס קרם טירמיסו לכיס ואפשר לעצב איתו אוולין (שרידים). המקורות שנתנו לי השראה להכין את המתכון המקורי הזה של טירמיסו הם האינציקלופדיה הגסטרונומית האיטלקית Il Cucchiaio d'Argento (כאן) והבלוג המפורסם של Giallo Zafferano מאת Sonia Peronaci (כאן).

אם עדיין יש לך חששות משימוש בביצים גולמיות אז אני ממליץ לך לקרוא את המתכון לטירמיסו עם ביצים מאודות & # 8211 ראה כאן.


טירמיסו עם דבש

אם מתחשק לכם קינוח קל להכנה, לפניכם מתכון מעניין מאוד לטירמיסו עם דבש. אתה צריך להיות קצת סבלני כדי לשמור אותו במקרר לפחות 2-3 שעות לפני ההגשה. אבל אנו מבטיחים לכם שכדאי לחכות וזה יהיה אחד המתכונים להרשים את האורחים שלכם.

למתכון זה אתה צריך את המרכיבים הבאים:

  • 3 כפות דבש באיכות טובה
  • 3 חלמונים
  • 125 גרם מסקרפונה
  • 125 גרם שמנת
  • 100 מ"ל קפה
  • 100 גרם ביסקוויטים
  • אבקת קקאו או שוקולד מגורד לקישוט

כמה פרטים על המרכיבים:

  • השתמש בביצים טריות ושמור את החלבונים למתכונים אחרים כגון חביתות חלבונים או מרנגים. אזהרה: בהיותו קינוח עם ביצים גולמיות, הוא אינו מומלץ לנשים בהריון וילדים צעירים.
  • הדבש חייב להיות באיכות טובה ואם אתה רוצה הטבות נוספות אתה יכול לבחור בדבש מנוקה. זהו דבש מונופלורי, מאבקת הצמח Leptospermum scoparium, בעל תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי ויראליות ואנטי דלקתיות.
  • ניתן להחליף קפה בתה שחור אם אינכם אוהבים טחינת קפה.

כדי להתחיל להכין את הקינוח, יש צורך במיקסר חשמלי או טלפון, קערה גדולה, קערת מרק קטנה, 3 כוסות או כוסות הגשה, מכונת אספרסו אוטומטית או קומקום להכנת קפה.

השלב הראשון הוא להכין את הקפה ולאחר מכן להשאיר אותו להתקרר. אין להמתיק קפה מכיוון שבביסקוויטים יש כבר סוכר וכמות הדבש מספיקה.

בקערה גדולה מקציפים את החלמונים עם דבש במשך כ -5 דקות עד לקבלת קרם רך. מוסיפים את גבינת המסקרפונה והשמנת, תוך בחישה איטית. הקרם חייב להיות מאוורר והומוגני.

אנו מכינים את 3 כוסות ההגשה (אם אין לכם, תוכלו להעלות את הקינוח במגש זכוכית). יוצקים את הקפה המצונן לקערת מרק ושמים עוגיה בקפה. אנו מניחים שכבה של ביסקוויטים ספוגים בקפה בתחתית כוסות ההגשה. מוסיפים שכבה של קרם מסקרפונה וחוזרים על השכבות עד למילוי כוסות ההגשה.

מקשטים באבקת קקאו או שוקולד מגורד דק מאוד. מצננים לפחות 3 שעות לפני ההגשה.

הערה: אין לרכך את הביסקוויטים יתר על המידה מכיוון שהם ישאירו מיץ ויקלקלו ​​את מרקם הקינוח. לא מעט מדי כי הם יישארו יבשים.

ניתן להוסיף לשמנת 2 כפיות ליקר אמרטו למי שרוצה טעם עז יותר. עליכם לזכור שככל ששומרים על הקינוח קר יותר כך הטעם של הליקר חזק יותר.


טירמיסו, המתכון המקורי

מערבבים היטב את השמנת ולאחר מכן משלבים אותה בקרם המסקרפונה. כדי שהקצפת תכה היטב, חשוב מאוד שיהיה. מתכוני הטירמיסו הקלים ביותר. פרסמתי בבלוג את המתכון האיטלקי הקלאסי, עם סווויארדי, מרסלה, קפה טוב ומסקרפונה (וללא שמנת). מתכון FABIEN & טירקו בטירמיסו ללא מסקרפונה. סודות העוגה הטובה ביותר. עוגה מהירה, ללא אפייה, קלה להכנה, ובה שכבות של. קצפת וקצפת לא היו קיימים במתכון המקורי, הם היו.

מכינים את קרם המסקרפונה, מערבבים את הגבינה, השמנת והסוכר. הסיבה לכך היא שהיא טעימה ומכיוון שזו עוגה ללא אפייה שנעשית. מקציפים את הקצפת ולאחר מכן מוסיפים את השמנת והמסקרפונה.

במה שונה גרסת הקרם מהמקורית, ללא שמנת? ללא תוספת קצפת, חלבונים או תמציות אחרות.


טירמיסו ללא ביסקוויטים?!

מפזרים קקאו, ואז מניחים שוב שורה של ביסקוויטים. מתכון טירמיסו לביצים ללא ביצים מקטגוריית העוגות. הוא מוכן תוך 15 דקות לכל היותר, הוא אפילו לא כרוך בשימוש בביצים, הרבה פחות מביצים גולמיות. לאחרונה הוספתי באתר את המתכון לטירמיסו מהר יותר, מותאם ועם. הוא ללא חלבוני ביצה גולמיים והרבה הרבה יותר קל! ביסקוויטים סאבויאריים (ביסקוויטים). טירמיסו & # 8211 מתכון קלאסי & # 8211 לאלנה. גלה מתכון מהיר לטירמיסו ללא אפייה, שאינו מכיל. קינוח לא אפוי עם שכבות של ביסקוויטים שהושרו בקפה וקרם מסקרפונה. תגיות: טירמיסו ללא ביצים, עוגת טירמיסו, עוגת ביסקוויטים, טירמיסו. שמנו שמנת על הביסקוויטים, ואז מ.

מעין טירמיסו עם לימון, יוגורט וקצפת. עוגה לא אפויה עם ביסקוויטים, יוגורט, קצפת ולימון & # 8211 חלום על לימון. עוגת טירמיסו עם ביסקוויטים ומסקרפונה & # 8211 ללא אפייה או רתיחה & # 8211 מתכון פשוט.

אנחנו אוהבים ביסקוויטים רטובים בטעם קפה, שמנת רכה ו. רכיבים: -500 גר 'ביסקוויטים -100 גרם שוקולד.


  • 500 גרם ביסקוויטים
  • 400 מ"ל קפה אספרסו (קפה קשה / קפה נטול קפאין / שעורה נמס)
  • 3 כפות סוכר
  • קרם
  • 500 גרם מסקרפונה
  • 400 מ"ל קצפת (35% שומן)
  • 100 גרם אבקה ישנה
  • 4-5 כפות יין מרסלה
  • תַפאוּרָה
  • כפית קקאו

ראשית מכינים את הקפה, ממתיקים אותו עם 3 כפות הסוכר ומניחים לו להתקרר.

בינתיים מכינים את השמנת. שמים את המסקרפונה, הקצפת (לא ממותקת), אבקת סוכר ומערבבים בקערה עד לקבלת קרם אחיד ואז מוסיפים את יין המרסלה, מערבבים רק עד שהוא נטמע והשמנת מוכנה.

*אם אין לכם מרסלה, הכניסו לשמנת 4-5 כפות ליקר אמרטו או קפה.

עכשיו אתה כבר יכול להרכיב את העוגה בצורה עם קירות נשלפים של 22 ס"מ.

העבירו במהירות את הביסקוויטים שאתם שמים על הקצה דרך הקפה, כדי שלא יתרככו יותר מדי.

*שאתה לא אוהב כל כך הרבה ביסקוויטים בעוגה, אתה יכול לוותר על אלה שבקצה.

מניחים עוד מעט שכבת ביסקוויטים סירופיים בתחתית התבנית ומוסיפים חלק מהקרם (תצטרכו לחלק אותו ויזואלית ל -4 חלקים).

ממשיכים בשורת הביסקוויטים השנייה בסירוג בקפה, שכבה נוספת של קרם, ביסקוויטים, השכבה השלישית, החלק השלישי של הקרם. לבסוף, שורת הביסקוויטים האחרונה (הרביעית) והחלק האחרון של הקרם ששמתי. בשקית כיס עם דוני עם קצה עגול והכנתי את קישוט העוגה.

אבקת הקקאו בזהירות לא לגעת בביסקוויטים והעוגה מוכנה.

תנו לו להתקרר כמה שעות ואז תוכלו לחתוך אותו. תהנו!

אם אתה מוצא את עצמך בטעם המתכונים בבלוג הזה, אני מחכה לך כל יום עמוד בפייסבוק. תוכלו למצוא שם מתכונים רבים שפורסמו, רעיונות חדשים ודיונים עם המתעניינים.

* ניתן גם להירשם ל- קבוצת מתכונים מכל הסוגים. שם תוכל להעלות את התמונות שלך עם מנות ניסויים מהבלוג הזה. נוכל לדון בתפריטים, מתכוני מזון ועוד. עם זאת, אני קורא לכם לפעול לפי כללי הקבוצה!

תוכלו לעקוב אחרינו גם באינסטגרם ובפינטרסט, עם אותו שם "מתכונים מכל הסוגים".