בקר על ביזון


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

בעוד שצריכת הביזון מחליפה בהשוואה לצריכת הבקר, היא נוקטת עמדה ומפרסמת את נוכחותה. בין אם מדובר בשפים כמו מארק פורג'ונה הצוללים ביזון באירוע Taste of Tribeca בניו יורק ובין אם בשלנים ביתיים המאכילים את ילדיהם נקניקיות ביזון טבעיות במקום נקניקיות בשר מסתוריות, ביזון הולך וגובר בפופולריות. למה? מכיוון שהוא רזה, בריא, ואין בו תוספות אנטיביוטיקה או הורמונים מלאכותיים. למעשה, ביזון ניתן להחליף בקלות בקר, עוף או הודו מבלי לוותר על הטעם - פשוט לצמצם קלוריות, שומן וכולסטרול.

כדי ללמוד עוד על בישול עם ביזון ועל מה שהופך אותו לבריא כל כך, פנינו לשף פורסט וולדו שמלווה את ביזון היי פליינס מאז הקמת החברה לפני שבע שנים. בדוק מה יש לו לומר ואת מתכוני הביזון הטעימים המפורטים להלן.

מדוע לדעתך ביסון הופך לבשר פופולרי יותר בימים אלה?

אני חושב שיש שתי סיבות: האחת, יש את כל ההיבט הבריאותי למה זה טוב לך יותר. זה מוגדל באופן טבעי, ללא הורמונים, ללא אנטיביוטיקה. בשר ביזון הוא 100 אחוז טבעי. High Plains הוא המותג היחיד שיכול להבטיח לכך, ושניים, את תנועת הלוקוברים הגוברת ואנשים שרוצים לנסות דברים חדשים. זה גורם לצרכן להסתכל על מותג טבעי ומוכר שאושר על ידי USDA. התאו גדל באופן מקומי וטבעי.

מהם היתרונות הבריאותיים של בשר ביזון?

שניים מהחתכים שלנו, סינטה ופילה מיניון, מאושרים על ידי איגוד הלב האמריקאי כבחירה בריאה. כל כמה זמן אתה יכול לאכול בשר שמאושר כבריא? זה בריא יותר כי זה טבעי במאה אחוז ואין שום דבר לביזון. מותר להם לחיות על הטווח ונותרים לבד ואינם עובדים כמו בקר. יש להם חיים נהדרים והם בעצם חיות בר. לכן הבשר כל כך רזה וכל כך בריא. הם רשאים לרעות בחופשיות והם בעלי חיים מאושרים בהרבה מבקר.

איך אתה ממליץ לבשל בשר ביזון? האם זה דומה לבשר בקר?

השתמש בו במתכונים האהובים עליך לצלי סיר או עם מרינדת הסטייק האהובה עליך ובשל ביזון בדיוק באותה הדרך. אבל, יש סייג. מכיוון שהוא כל כך רזה, הוא בדרך כלל דורש שליש פחות זמן ושליש פחות חום מבשר בקר. הדבר הגרוע ביותר שאתה יכול לעשות הוא לבשל אותו יתר על המידה. מומלץ להגיש בינוני נדיר עם טמפרטורה פנימית של 110 עד 115 מעלות. עיין באתר למידע נוסף על זמני הבישול והטמפרטורות.

מהם כמה שילובי טעמים שעובדים טוב עם ביזון?

ביזון אוהב פירות, אז אם אתה צולה סטייק נסה להבריש זיגוג פטל או אפילו ויניגרט אוכמניות מבחוץ, וזה מאוד אוהב את זה. כלל האצבע הכללי שלי הוא מלח ים, שמן זית, פלפל שחור ושום מגורען. לאחר מכן צורבים אותו מבחוץ ליצירת קרום טעם, המסייע לאטום את המיצים.

אתה רוצה לתת לבשר לנוח אחרי שאתה מבשל אותו, ממש כמו בקר, כי אתה רוצה את המיצים האלה בפה שלך לא על הצלחת. אותו דבר עם המבורגר.

מה היית אומר לאנשים המתלבטים בניסיון ביזון?

הייתי אומר להם לנסות את נקניקיות הביזון שלנו. הנה הסיבה, זוהי כניסה בעלות נמוכה, כך שהסיכון לקנות משהו שאתה לא אוהב הוא לא פחות גרוע. בילינו שנתיים בעבודה על הנקניקיה הזו. זה ביזון של 100 אחוז, ללא חומרי מילוי, ללא חזיר, עוף או הודו. השלב הבא הוא המבורגר ביזון, מעולם לא היה לי מישהו שניסה אותו ולא אהב אותו.


צפו בסרטון: חיות בר פראיות - דוב קוטב, יגואר, ביזון אמריקאי, דוב שחור, ביזון אירופי (מאי 2022).


הערות:

  1. Aquilino

    I can't take part in the discussion right now - very busy. Very soon, make sure your opinion.

  2. Camber

    I'm sorry, I can't help you with anything. But I am sure that you will find the right solution.

  3. Kaage

    I must tell you that you are wrong.

  4. Birkey

    לדעתי הוא טועה. אני מסוגל להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה, דבר.

  5. Jairus

    אני חושב שאתה לא צודק. אני יכול להוכיח את זה.



לרשום הודעה