מאחורי המשקה: הסזראק


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

בדראג הראשי של אוסטין, נוו., על פי שנת 1878 מועדון השקר של סזראק: ספר נוואדה מאת פרד ה. הארט, היה פעם סלון המכונה סזראק. הקבועים בבר "ישבו סביב הכיריים, עישנו את הצינורות שלהם, ירו מיץ טבק לעבר הסימן שעל צינור התנור והחליפו שקרים והזכרות אחרות." פעם הכרתי ג'וינט כזה ...

על פי הדיווחים, הומצא קוקטייל ה- Sazerac מוקדם יותר - באמצע שנות ה- 1800 בבית הקפה Sazerac בניו אורלינס - ועוצב עם קוניאק Sazerac de Forge et Fils. אבל את המשקה הזה היה צריך להניח למנוחות בסופו של דבר, בגלל המחסור בברנדי שהביא למגפת הפילוקסרה שהרס את כרמי אירופה בסוף המאה ה -19.

בלי שום קוניאק לשחק איתו, ויסקי שיפון ישר הפך לבסיס לרקמה, וזה עבד היטב עם הביטרים המיוצרים מקומי של Pechachaud, שתורם כל כך הרבה מימדים לטיפ עד שקשה לפרט את הטעמים כשהם מסובבים גלגלי עגלה סביב החיך. ומשממים את דרכם במורד הגרון.

בשנת 2007, תוך כדי כשלון בקוניאק עם קבוצה של ברמנים שובבים, התבוננתי שוב בסאזראק. נניח שהמתכון נוצר בצרפת: האם היו משתמשים בסירופ פשוט כחומר הממתיק? לא, הם שיערו על קונטרו. ובלי הביטרים של פיצ'אוד, אני בטוח שהצרפתים היו מוסיפים כמה מקפים של סוז, הליקר המר והג'נטיאני שפגע במדפים בסוף שנות ה- 1800. התוצאה, שכונתה לה טור אייפל, קראה קוניאק וכוס שטופה אבסינת. זה לא היה עלוב מדי, אם אני אומר זאת בעצמי.

ואל תפספס את ה- Sazerac המקורי (בתמונה למעלה), שעשוי בקוניאק טוב מעוטר לבחירתך. חושקים בגרסה המודרנית? אז ויסקי Sazerac Straight Rye הוא כנראה ההימור הטוב ביותר שלך.

אז הזמינו כמה חברים לשתות ותשבו סביב הכיריים זמן מה. עשן את הצינורות שלך, פטר מיץ טבק והחליף שקרים והזכרות. זו דרך נהדרת לבלות ערב.

לה טור אייפל

תרם גארי רגן

רכיבים:

  • .25 אבץ אבסינת
  • קוניאק XO בגודל 2.5 גרם
  • Cointreau .5 גרם
  • סוז בגודל 0.5 גרם
  • מקשטים: טוויסט לימון
  • זכוכית: חליל שמפניה

הכנה:

שופכים את האבסינת לתוך חליל שמפניה צונן, מטה וסובב את הזכוכית כדי לצפות את הפנים. הוסף כמה קוביות קרח והניח בצד. מוסיפים את שאר החומרים לכוס ערבוב וממלאים בקרח טרי. לְרַגֵשׁ. השליך את הקרח וכל אבסינת עודף מהחליל המוכן וסננו את המשקה לתוכו. מקשטים בטוויסט לימון.

סזראק המקורי

תרם גארי רגן

רכיבים:

  • .5 גרם אבסינת
  • קוניאק 2 גרם
  • סירופ פשוט .5 גרם (חלק אחד סוכר, חלק מים)
  • 3 מקפים את הביטרים של Pechachaud
  • מקשטים: טוויסט לימון
  • זכוכית: מיושנת

הכנה:

שוטפים כוס אבקה מיושנת עם האבסינת, ממלאים בקרח כתוש ומניחים בצד. מוסיפים את שאר החומרים לכוס ערבוב וממלאים בקרח. השלך את הקרח וכל האבסינת העודפת מהכוס המוכנה ומסננים את המשקה לתוכו. מקשטים בטוויסט לימון.

(תמונה צולמה בבורבון ובסניף בסן פרנסיסקו.)


צפו בסרטון: טיול שורשים. טהוניה רובל יוצאת לאתיופיה (יולי 2022).


הערות:

  1. Holbrook

    לא חבל להדפיס פוסט כזה, רק לעתים רחוקות מוצאים את זה באינטרנט, תודה!

  2. Jubair

    הם טועים. אני מציע לדון בזה.

  3. Yozshukasa

    It is remarkable, this very valuable opinion

  4. Tyndareus

    very noteworthy topic



לרשום הודעה