מתכוני קוקטיילים, רוחות וברים מקומיים

מה שברמנים שותים בבית אך לעולם לא היו מזמינים בבר

מה שברמנים שותים בבית אך לעולם לא היו מזמינים בבר

אחרי לילה ארוך של ביבולים, ערבוב וטלטולים, אין פלא שהברמנים מקפידים על הקלה כשמגיע הזמן להכין לעצמם משקה. דיברנו עם תריסר הברמנים המובילים ברחבי הארץ כדי לגלות מה ממלא את הכוס שלהם ברגע שההמונים חוזרים הביתה.

  • "אני אף פעם לא מכין קוקטיילים מורכבים בבית. אין לי מקום ולא רוצה לעשות את הבלגן. אז אני אעשה אחת ואחת. כשהוא קר יותר, אני אוהב להכין קקאו חם בבית ולהוסיף גם סקוטש מרוגז כמו ארדמור או בובמור או רום זקנה, כמו אל דוראדו בן ה -15. אני גם אוהבת להקפיץ תה שחור עם רוחות נמוכות מסוג ABV כמו סינאר או של פים. לפעמים אני אשפוך כדורסל יפני פשוט עם טוקי וסודה מועדון בודגה במועדון. "

  • "אנחנו שומרים על זה פשוט מאוד בבית - כמעט תמיד רק יין ובורבון. רוזה צרפתי זול הוא יין ספה מושלם בכל עת של השנה. אליהו קרייג בורבון קטן מאצווה מחמם את הלילות הקרים יותר. "

  • "מים ותה. נכון לעכשיו, יש את Miller High Life במקרר, ערימות של בקבוקי משקאות על עגלה ובקבוקי יין על שולחן המטבח שלי. יש אפילו מקפיאים של מרטיני ובירה במקפיא, והסיכוי שזה יהיה שיכור בתוך קירות ביתי קלוש עד תום. "

  • "אני מעדיף לשתות את מישלדס כל היום בבית כשהוא יושב בחוץ, בזוג עם גריל חם מלא אוכל. זו באמת הפעם היחידה שתראו אותי אי פעם שותה בירה. אני אוהב להקים תחנת לבנות משלי ולהיות בשליטה מלאה על יחסי. אני גם נהנה להכין תבלינים משלי לשילוב הזכוכית. "

    המשך ל 5 מתוך 12 להלן.

  • "כשאני שוכב במיטה ומתעצל להתעדכן במיילים, אני אוהב לשתות תה פטל ללא סוכר עם טקילה. אני גם אוהב, אוהב, אוהב, כשאני מבשל, בודוויזר מיכלאדאס או טקילה עם קמפרי, סודה ולימון - שום דבר מפואר או מסובך מדי. "

  • "הכנת משקאות בבית זה הזמן שלי להתנסות באמת. אני אוהב לנסות שילובים חדשים אבל לעולם לא אבקש מברמן שיעשה לי ניסויים. לברמנים אין זמן לזה! אני גם אוהב לעבוד עם סירופים ודבש, כך שאוכל לעשות זאת באופן יעיל בבית ולהכין משקאות מעולים שלא אוכל למצוא בשום מקום אחר. אני גם אוהבת ללכת בדרך הפשוטה. אני אוהבת לשתות mezcals וטקילות מסודרות, כך שאני באמת יכולה להעריך את הטעמים הייחודיים שלהן, אבל הרבה כאלה ניתן למצוא רק במקומות שמתמחים בכך. האהבה האחרת שלי? קלבדוס, שלא תמצאו ברוב הברים. "

  • "הנה סוד קטן ומלוכלך: רוב הברמנים, אני עצמי כלל, כמעט ולא שותים קוקטיילים במהלך השבתה שלהם. כשאני מחפש להירגע, המקום המאושר שלי הוא זריקה של מזכאל ורודף פסיפיקו קר כקרח. זה נשאר לי מיוחד כי הלגימה הראשונה הזו היא תמיד פיצוץ בחזרה לשתות בירות ואכילת צלחות סביצ'ה טרייה ברחובות טולום שטופי השמש עם אשתי - מפלט לא רע אחרי משמרת ארוכה. "

  • "בחורף, תמיד יש לי אמבטיה עם חמאה מתובלת במקרר שלי ל"הוט בוטר רום". אני אוהבת להשתמש ברום מיושן ולתבל את החמאה שלי באגוז מוסקט, קינמון, הל ירוק, ג'ינג'ר וכמובן המון סוכר. החמימות הגרגרנית של חיבה חמוצה וסוכר זה מושלמת לחימום הנפש ולהקלת הנפש ביום קר וקודר. רום באטרוט חם הוא לא הדבר הקל ביותר להכנה וקשה למצוא בברים רבים. זה כל כך טעים וכל כך דקדנטי, אני רק רוצה לשתות את זה מכורבל על הספה שלי בכל מקרה. "

    המשך ל 9 מתוך 12 להלן.

  • "חמי גרה בניו יורק שבמרכז העיר ומבשל בירה משלו. הוא הקים מועדון לבנייה ביתית עם חבריו שנקראו "גילדת הברוקרים בעמק הניוארק". בבואו לבקר הוא מביא מקרים של כל בירה שהוא עבד עליהם. הוא הכין גרסה נהדרת של קרם אייל (תחשוב קרם אייל Genesee) לפני זמן לא רב. מעולם לא הזמנתי בר שמנת בבר, אבל הבירה הזו הייתה טעימה. שתיתי את הבירה הזו במשך שבועות. "

  • "לאחרונה הלכתי לחנויות משקאות מקומיות קטנות וקניתי בקבוקים שאינני מכיר. אני לוקח אותם הביתה ומנסה לשדך אותם עם כל מה שיש לי: קאווה, סבת חווה, לוטות, מנגו וכו '. קניתי לאחרונה בקבוק פולק ועם מלפפון שלם זה נשמע מטופש, אבל אני לומד הרבה על הרוח עצמה ועל הקשר שלה עם טעמים פשוטים בדרך זו. לא יכולתי בדיוק לעשות זאת כשמזמינים בבר, אז אני דבק עם לעשות את זה בבית. "

  • "המשקאות שאני מכין לעצמי הם בדרך כלל פשוטים - סקוטש על הסלעים, יין או בירה. כמעט אף פעם לא מכינים קוקטיילים בבית, למרות שהבר הביתי שלי מצויד בזה. אבל אם אני מכין קוקטייל, זה הולך להיות קלאסיקה כמו מיושן, מנהטן או מרטיני. אני מתקשה למצוא ברמנים שיודעים להכין משקאות כמו שנכתבו קלאסית, אז אני מעדיף להכין את האולד-אושן שלי או מנהטן בבית. "

  • "אלא אם כן אני עושה ניסויים בכמה פרויקטים של קוקטיילים בבית, לעולם לא הייתי רוצה לשתות משהו שנדרש זמן רב יותר לעשות מאשר לשתות. היעד שלי הוא סקוטש סינגל מאלט על כמה קוביות. אני מאוד נהנה מגלנפידיץ 'בן 15 אבל נהנה גם מכל הסינגלים של גלממורנגי, במיוחד מגימור המארז של נקטר ד'אור סאוטרן וגימור נמל קווינטה רובן. אני לא נוטה לשתות את זה בברים כי זה יכול להיות מאוד יקר כשאתה משלם 35 דולר עבור שופך סקוטש. "


צפו בסרטון: הכנת וויסקי סינגל מאלט Single Malt לאירוע Whisky Live Tel Aviv 2016 - מאש Mash (נוֹבֶמבֶּר 2021).