כדורי בורבון

ממנטה ג'ולפס כפור בקיץ ועד תופים מחממים בחורף, אנחנו אוהבים לשתות בורבון כל השנה.

אך אנו יוצאים מגדרנו ליהנות מהרוח המורכבת בסתיו, שכן ספטמבר הוא חודש המורשת הלאומי של בורבון. ברצינות: לפני מספר שנים הקונגרס אפילו העביר הצעת חוק שהופכת את החגיגה לרשמית. בעוד שהתצפית היא כמובן וולונטרית, אנו ממליצים לך בחום לערבב שלל אופנתיות, פרסביטריאנים וצוואר סוסים.

אתה יכול גם להשתמש במשקאות חריפים בכמה מאפים מסורתיים. אז, שאלנו את חברינו מאט וטד לי, אשר בשנת 2007 ספר הבישול של אחים לי הדרום זכה בפרס ג'יימס בירד, על המתכון הפשוט והטעים שלהם של כדורי בורבון חם. (החלק הטוב ביותר הוא שייקח רק כרבע שעה ליצור).

בעוד שהפינוק מוגש לרוב בחגים, האחים אוהבים לעשות את זה בכל סיכוי שהם מקבלים. ברגע שתטעמו את התערובת המתוקה של ויסקי, אגוזים, קקאו ותבלינים, ללא ספק תסכימו איתם.

  • 2 גרם בורבון
  • 2 כפות סירופ סורגום, סירופ קנה, מולסה או דבש
  • 1 1/4 כוסות אבקת סוכר, מחולקות
  • 2 כפות אבקת קקאו
  • 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה)
  • 1/4 כפית גרוס
  • 1/4 כפית קינמון גראגן
  • 1/2 כפית מלח
  • 10 גרם עוגיות וופל וניל (כ -60 ופלים)
  • 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס
  1. בקערה קטנה, טורפים יחד את סירופ הבורבון והסורגום עד לאיחוד טוב.

  2. בקערה גדולה מנפים יחד כוס של אבקת הסוכר עם אבקת הקקאו, קאיין, מייס, קינמון ומלח.

  3. בעזרת כף עץ או מרית גומי, מערבבים את תערובת הבורבון לתערובת היבשה עד שנוצרת עיסה חלקה ומבריקה.

  4. במעבד מזון, דופקים את וופל וניל לפירורים עדינים, בערך 10 (5 שניות) קטניות.

  5. מוסיפים את פירורי הוופל והפקאן לתערובת הבורבון ומערבבים עד לקבלת בצק עקבי ועביד, בערך 2 דקות.

  6. מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל 1 אינץ ', מגלגלים כל כדור בשארית אבקת הסוכר .25 כוס, ומניחים על דף נייר שעווה.

  7. יש לאחסן במקרר בכלי עם מכסה הדוק, עם דף נייר שעווה בין שכבות, עד 4 ימים.


צפו בסרטון: מתכון לדג מבושל מרוקאי, מאיר ממן מבשל - ראו מתכון כתוב ומפורט (יָנוּאָר 2022).