טפטף אבסונט

במשך שנים, שתיינים אמריקאים התלהמו מסיפורי ההשפעות ההזיות האמורות של אבסינת הרוח האסורה. אך בעוד שהאלכוהול אורז אגרוף חזק (ההוכחה נעה בין 110 ל -145), למעשה לא אכפת לו לשנות וניתן לרכוש שוב את מה שמכונה "הפיה הירוקה" כחוק באמריקה.

לשתייה יש כיום מבחר גדול של אבסינתיים זרים וגם מקומיים לבחירה, כולל פרנוס אבסינת ההיסטורי ($ 65) עם שומר וזעתר על האף ונענע ואניס על החך; סנט ג'ורג 'אבסינת ורט בקליפורניה (75 $) עם ניחוחות של נענע, פלפל ירוק ושומר ונשיכה מרירה; ואת Vieux Pontarlier Absinthe המלאכותי (65 $) עם זעתר, אניס ושוקולד מריר על האף וסיומת טעימה.

ייצור האבסינת דומה לזה של ג'ין. רוח נייטרלית בעלת הוכחה גבוהה משולבת בתערובת של בוטניקות, כולל לענה, ומוסמכת מחדש בסיר נחושת. באופן מסורתי, המשקאות חודרים פעם שנייה לפני הביקבוק כדי להעצים את הטעם וליצור את הצבע הירוק החתימה. יצרנים רבים מדלגים על הצעד הסופי הזה ומשתמשים בצבעים במקום זאת.

למעשה ישנן שתי דרכים לשתות אבסינת. התכשיר המסורתי הוא לטפטף לאט מים על קוביית סוכר אל תוך הרוח, שהופכת להיות מעוננת. אתה יכול גם להשתמש בכמויות קטנות של אבסינת (כמה מקפים, שטיפה או רבע גרם) כדי להוסיף איכות פרחונית ומריר כמעט לכל קוקטייל. נסה את המתכון שלי לדיאקון הירוק. כעת, כשהאבסינת היא חוקית, סוף סוף תוכלו לקבל סזראק אמיתי ומחיה מס '2. אנו נשתלט על זה על הזיות בכל יום.

  • 1 1/2 גרם אבסינת
  • 1 קוביית סוכר
  1. שופכים את האבסינת לכוס.

  2. הניחו כף אבסינת מחוררת מעל שולי הכוס והניחו קוביית סוכר על גבי הכף. (ניתן למצוא מבחר מצוין של כלי זכוכית, כפות ומזרקות אבסינתיות מסורתיות במייסון אבסינת. הסוכר הוא אופציונלי. לגרסה לא ממותקת, השמיט את הכף וקוביית הסוכר.)

  3. בעזרת מזרקת אבסינת או קערת מים, שפכו או טפטפו אט אט 4 1/2 עד 6 גרם מים מסוננים קרים כקרח על קוביית הסוכר לכוס.

  4. כאשר התערובת מעוננת לחלוטין, הטפטוף צריך להיות מוכן. מערבבים, טועמים לחוזק ומתיקות ומתאימים עם עוד מים או סוכר במידת הצורך.


צפו בסרטון: Buy Absinthe King of Spirits: How NOT to Drink Absinthe! (יָנוּאָר 2022).