פסטה עם גבינה ובייקון

מרתיחים מים (עוד), וכשהוא רותח מוסיפים את הפסטה והמלח. מרתיחים כ 15-20 דקות (תלוי איך רוצים אותם). הם דולפים במידת הצורך.

חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות ומטגנים כמה דקות במעט שמן. מגררים 150 גרם גבינה וטלמו, בפומפיה גדולה ומערבבים עם ביצים ובייקון.

יוצקים את הקומפוזיציה למגש בגודל 20X32 ס"מ, משומן בחמאה. מפזרים את שארית הגבינה (מגוררת). מכניסים לתנור שחומם מראש על אש קטנה עד להזהבה (כ -45 דקות). יש לבדוק זאת לאחר 20-30 דקות ולבסוף להפוך.


פסטה מקמח מלא עם רוטב גבינה מומסת

קיבלתי חבילה של פסטה מקמח מלא, טוב ואם מה שהתזונאים אומרים נכון, קצת יותר בריא מזה שעשוי מקמח לבן. אתה יכול גם למצוא אותם (לאו דווקא המותג הזה אבל יש עוד עשרות מותגים טובים) כמעט בכל סופרמרקט. הכנתי עבורם רוטב פשוט ומהיר, ופשוט & # 8221 ו & # 8222מהר & # 8221 הם המאפיינים שקבעו לי להכין רוטב המבוסס על גבינה מומסת. אני לא מתאבד בגלל גבינה מומסת, אני יודע שזה לא האוכל המושלם, להיפך (אני מתכוון לגבינה מותכת תעשייתית), אבל לפעמים, כשאתה ממהר ואין לך עוד משהו בהישג יד, זה יכול להיות פתרון. הנה זה:

חג הפסחא, מעין ספגטי דק מאוד. אתה יכול למצוא אותם בצורות שונות.

עדיין הייתה לי כוס שמנת מתוקה במקרר. כמות לא מספקת להכין מספיק רוטב. מה שדחף אותי לחנות הפינה. בחנויות פינתיות אין בדרך כלל שמנת מתוקה כי מעט מדי אנשים שחיים ליד חנויות פינתיות משתמשים בה ולכן לא משתלם להביא אותה. מה ששולח אותנו לסופרמרקט. אני מניח שלא תמיד יש לנו זמן לשוק ההיפר.

לכן, אנו פונים לפתרון החירום, צינור גבינה מומסת.

לתוספת טעם השתמשתי כפית בריאה של פסטו, גם לרכישה, פסטו בשל ונקשר היטב עם בזיליקום וגרעיני אורן.

השתמשתי גם ב -150 גרם בייקון שהשחמתי בתבנית.

שפכתי את השמנת על הבייקון, הוספתי את הגבינה המומסת והפסטו וערבבתי היטב. יש לשמור את המחבת על אש נמוכה כך שהרוטב יירד בקלות, בלי למהר.

שמתי את הפסטה המבושלת ברוטב, ערבבתי וכיביתי את האש. מרתיחים את הפסטה במים עם מעט מלח. אם תעקוב אחר ההוראות שעל האריזה, אינך יכול לטעות.

ליד הפסטה שמתי כוס יין מהדנובה. זה לא היה רע, אבל אני אגיד לך את האמת, שתיתי יינות הרבה יותר טובים בחצי מחיר. אני עדיין לא יכול להבין מדוע יין רומני בעל תקציב נמוך הוא הרבה יותר נחות מאשר יין צ'יליאני שמחירו כפול אפילו אם הוא חצה חצי כדור הארץ כדי להגיע אלינו.

בכל אופן, הפסטה לא הייתה גרועה למחצה כפי שציפיתי. אני צוחק, ציפיתי שהם יהיו טעימים מאוד, וזה מה שקרה.


פולנטה אפויה עם גבינה ובייקון

היום אני מציע מנה מסורתית יותר: פולנטה עם בייקון וגבינת מפוחית ​​אפויה.
אנו משתמשים בצורות העוגות שאנו מלבישים, מבפנים עם פרוסות בייקון:

הפולנטה מיוצרת בנפרד, על פי המתכון הקלאסי, שאחריה, בעוד שהיא טרם התקשתה, היא מוזגת לצורות מרופדות בייקון:

מעל הפולנטה שמים את נתחי הבייקון וגבינת המפוח החתוכים והמטוגנים.

מכסים את הפולנטה בפרוסות בייקון, כמו עלי כותרת של פרח שנסגר, ואז עוטפים כל מנה בנייר כסף ואופים כ -10 דקות.


מתכון היום: פסטה ברוטב גבינה ובייקון

פסטה עם רוטב גבינה ובייקון מ: בייקון, פלפל קאיין, פסטה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, פרמזן, ביצים, פלפל.

פסטה עם רוטב גבינה ובייקון

מַרכִּיב:

  • 1 ק"ג בייקון
  • ¼ כפית פלפל קאיין
  • 1 ק"ג פסטה
  • ½ כוס שמנת חמוצה
  • ¼ כוס גבינת שמנת
  • כוסות אסתי של פרמז'ן מגורד
  • 2 ביצים
  • ¼ כפית פלפל

אופן ההכנה:

במחבת מטגנים את הבייקון. מפזרים פלפל אדום. מניחים בצד לצינון ואז קוצצים.

בינתיים מבשלים את הפסטה אל דנטה.

שמים בסיר קטן את השמנת החמוצה וגבינת השמנת. מחממים עד להמסה, לאחר מכן מכבים את האש ומוסיפים את גבינת הפרמזן, הביצים והפלפל ומערבבים לתערובת אחידה.

מסננים ומוסיפים חזרה לסיר. מוסיפים את הרוטב ומערבבים. שלבו את הבייקון.


מערבבים ומגישים פסטה חמה.


מאפינס עם בייקון וגבינה

לאחרונה הושקה ברומניה גבינת Leerdammer, גבינה הולנדית פופולרית מאוד במדינות אחרות, המכילה זנים של גבינה בשלה וחצי קשה. ניסיתי כבר כמה סוגים של גבינה זו והמשכתי להשתמש בה בכריכים (במיוחד מכיוון שהם פרוסים יפה), אבל האהוב עלי נשאר הגירסה כולה, בה השתמשתי במתכון שלהלן.

רכיבים
80 גר 'חמאה
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
3 ביצים
250 גר 'קמח
1 ו -1/2 כפית אבקת אפייה
100 מ"ל שמן
180 גר 'שמנת חמוצה
70 גרם גבינה בשלה
משוער. 10 פרוסות בייקון

40 גר 'גבינה מגוררת
כמה עלי רוזמרין

מחממים תנור ל -180 מעלות ומטגנים את הבייקון במחבת עד שהוא פריך. מוציאים אותו על צלחת שעליה מניחים מפית נייר.
מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח.

מקציפים את החמאה עם הביצים והסוכר. מוסיפים לסירוגין קמח, שמן ושמנת חמוצה, עד שתסיים את המרכיבים ויש לך בצק יפה והומוגני.

מוסיפים את הגבינה הקצוצה דק ואת הבייקון המטוגן והקצוץ. מערבבים קלות ויוצקים את הבצק לתבניות מאפינס.
מעל מפזרים גבינה מגוררת ורוזמרין.

אופים כ -15 דקות, עד להשחמה מבחוץ, אך לא יבש מדי מבפנים. הם חמים לחלוטין, אך ניתן לאכול אותם גם קרים.


פסטה עם גבינה מומסת ובייקון

פסטה עם גבינה מומסת ובייקון מתוך: חלב, גבינה מומסת, ספגטי, בייקון, פטרוזיליה, שום, עמילן, מלח, פלפל, פפריקה.

מַרכִּיב:

  • 200 מ"ל חלב
  • 200 גרם גבינה מומסת עם שמנת חמוצה
  • 400 גרם ספגטי
  • 140 גרם בייקון או נקניק מעושן
  • 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 2 שיני שום
  • 1 כף עמילן
  • מלח
  • פלפל
  • פפריקה

יוצקים את החלב לסיר, מוסיפים את נתחי הגבינה המומסת ומחממים על אש נמוכה. תנו לגבינה להמיס, תוך ערבוב. אם הרוטב שהתקבל מימי מדי, הוסיפו 1 כפית עמילן מומס במים קרים.

מביאים לרתיחה ומתבלים בפלפל ופפריקה, בסופו של דבר ממיחים. מרתיחים את הפסטה אל דנטה בכמות גדולה של מי מלח, לפי ההוראות שעל האריזה.

חותכים את הקוביות המעושנות ומטגנים במחבת טפלון, בלי להוסיף שומן. מסננים את הפסטה, מעבירים אותה דרך מים קרים ונותנים לה להתנקז שוב. מוסיפים את השום הכתוש, הרוטב הלבן האהוב עליכם, מעושן ופטרוזיליה.


  • 250 גרם פסטה פסטה (או פסטה צינרית אחרת)
  • 6 פרוסות בייקון
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות דק
  • 2 כפות קמח
  • 1 כפית אבקת חרדל (אפשר להשיג מזרעי חרדל טחונים)
  • 1/2 כפית פלפל טרי
  • 600 מ"ל חלב
  • 250 גרם גבינה מעושנת
  • 1 קופסת גבינת שמנת רגילה
  • 2 כפות אורגנו טרי, קצוץ דק או 1 כף אורגנו מיובש
  • 2 כפות חמאה
  • 2 כפות סוכר חום
  • 2 אגסים אדומים או ירוקים, חתוכים לפרוסות דקות
  • 100 גרם מרוץ פרמזן

מרתיחים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. כשהם מוכנים, מסננים אותם היטב, ואז מכניסים אותם שוב לסיר ומכסים אותם כדי לחמם אותם.

בינתיים, במחבת גדולה ולא דביקה, מבשלים את הבייקון עד שהוא פריך. אין צורך להוסיף שמן. מסירים את הבייקון על מפית נייר להסרת עודפי שומן וקוצצים דק.

מוסיפים למחצית מכמות הבייקון לתבנית בה הוכן בעבר, יחד עם הבצל והשום הקצוצים דק ומבשלים הכל במשך 30 שניות. לאחר מכן מוסיפים קמח, חרדל ופלפל ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את החלב. מבשלים הכל תוך ערבוב מתמיד עד שהרכב מתחיל לרתוח ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים את הגבינה המעושנת וגבינת השמנת ומבשלים עד להמסה.

יוצקים את הרוטב על הפסטה, מוסיפים אורגנו ומתבלים במלח לפי הטעם.

משמנים תבנית בחמאה ומוסיפים לה את הפסטה. אופים את הפסטה 25 דקות בחום של 180 מעלות.

בינתיים ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים את פרוסות האגס ואת שאר הבייקון. מבשלים הכל עד שהאגסים הופכים רכים (כ-6-8 דקות).

מוציאים את הפסטה מהתנור ומוסיפים את הפנינים מעל, ואז את הפרמזן ומבשלים הכל עוד 5 דקות, או עד שהפרמזן נמס.


פסטה עם רוטב בייקון וגבינה

פסטה עם רוטב בייקון וגבינה מ: פסטה, בייקון, תירס, פלפלים חריפים, שום, דבש, פטרוזיליה, יין לבן, חלמון, פרמזן.

מַרכִּיב:

  • 400 גרם רסק
  • 300 גרם בייקון כתוש
  • 200 גרם תירס
  • ½ פלפל חריף קצוץ
  • 6 שיני שום, קצוצות
  • 1 כף דבש
  • ¼ כוס פטרוזיליה טרייה וקצוצה
  • ½ כוס יין לבן
  • 3 חלמונים
  • ½ כוס פרמזן

אופן ההכנה:

בינתיים משחימים את הבייקון על אש בינונית. מוסיפים את התירס. לאחר כ -5 דקות מוסיפים את הפלפל, השום והטימין. מערבבים במשך 2 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה והיין. מבשלים על אש קטנה.

בקערה קטנה טורפים את הביצים. מוסיפים לתערובת התירס את הפסטה והחלמונים ומערבבים. מכבים את האש, מוסיפים את הגבינה ומערבבים 1-2 דקות.


מתכון אנדיב אפוי עם גבינת קממבר ובייקון

שלוש אנדיבים
125 גרם גבינת קממבר
50 גרם חמאה
כוס חלב
חצי כוס יין אדום
בצל ירוק
שמונה פרוסות בייקון
חצי לימון
כף שמן
מלח, פלפל לפי הטעם


כיצד להכין פסטה קרבונרה עם גבינה:

מרתיחים את הפסטה בשלב אל דנטה, במי מלח, לפי ההוראות שעל האריזה.

מסננים את הפסטה ושומרים מעט מהמים שבהם רתחו.

במחבת מחממים שתי כפות שמן זית ומבשלים את הבייקון החתוך לחתיכות קטנות לפני כן. משאירים עד פריך קל.

בינתיים טורפים את שתי הביצים עם גבינה ומוסיפים פלפל לפי הטעם.

מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת, מעל הבייקון, ומערבבים היטב. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט, ואז מוסיפים את תערובת הביצים והגבינות.

מערבבים היטב. במידת הצורך מוסיפים מעט מים שבהם בישלו את הפסטה.


וִידֵאוֹ: פסטה פטה ועגבניות שרי טרנד מהטיקטוק (יָנוּאָר 2022).