בקלאווה בייקון דבש


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

בייקון מוסיף טוויסט מפתיע לבקלאווה קלאסית לפינוק מתוק ומלוח.עוד+פָּחוּת-

1

אגוז אגוזים (16 גרם) (4 כוסות)

1

כפית קינמון טחון

1

אריזה (16 גרם) פילו קפוא, מופשר

1

חבילת בייקון (16 גרם), פריכה מטוגנת

הסתר תמונות

  • 1

    בקערה גדולה של מעבד מזון מוסיפים אגוזי מלך, בייקון, סוכר וקינמון. דופקים עד לקצוץ אגוזי מלך ובייקון; לְהַפְרִישׁ. (הקפידו לטגן את הבייקון לשלב פריך. לאחר מכן הוא יקוצץ דק ואחיד.)

  • 3

    מעל פילו בתבנית אפייה מפזרים 1 כוס תערובת אגוזים.

  • 4

    חזור על שלבים 2 ו -3 ליצירת 3 שכבות נוספות (4 שכבות בסך הכל). מניחים את הפילו הנותר על שכבת האגוז האחרונה; להבריש בחמאה.

  • 5

    בעזרת סכין חדה חותכים רק באמצע השכבות בתבנית משולש או יהלום.

  • 6

    אופים בתנור 300 מעלות צלזיוס במשך שעה ו -25 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב.

  • 7

    בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה מחממים דבש עד שהוא חם אך לא רותח. כפית באופן שווה דבש חם על בקלאווה לוהטת.

  • 8

    מצננים בקלאווה בצלחת על רשת לפחות שעה אחת; מכסים בנייר כסף ומניחים לטמפרטורת החדר עד להגשה.

  • 9

    להגשה מסיימים לחתוך בעזרת סכין חדה דרך שכבות ליצירת משולשים או יהלומים.

אין מידע תזונתי זמין עבור מתכון זה


מנות להכנת 85 (גודל הגשה: חתיכה אחת)

כמות למנה קלוריות 74 קלוריות משומן 51 % ערך יומי * שומן טוטאלי 4.3ז 7 % שומן רווי 1.8ז 9 % כולסטרול 8.1מ"ג 3 % נתרן 92מ"ג 4 % סה"כ פחמימות 7.8ז 3 % סיבים תזונתיים 0.2ז 1 % חֶלְבּוֹן 1.4ז 3 %

* אחוז הערכים היומיים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות. הערך היומי שלך עשוי להיות גבוה או נמוך יותר בהתאם לצרכי הקלוריות שלך.


סיכום המתכון

  • 1 (16 גרם) בצק פילו
  • 1 קילו אגוזים קצוצים
  • 1 כוס חמאה
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 כוס מים
  • 1 כוס סוכר לבן
  • 1 כפית תמצית וניל
  • ½ כוס דבש

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משחים את התחתית ואת הצדדים של תבנית 9X13 אינץ '.

קוצצים אגוזים וזורקים עם קינמון. לְהַפְרִישׁ. מגלגלים בצק פילו. חותכים את כל הערימה לשניים כך שתתאים לתבנית. מכסים את פילו במטלית לחה כדי שלא יתייבש בזמן העבודה. מניחים שני דפי בצק בתבנית, חמאה היטב. חזור על הפעולה עד שיש לך 8 גיליונות בשכבות. מפזרים מעל 2 - 3 כפות תערובת אגוזים. למעלה עם שני דפי בצק, חמאה, אגוזים, שכבות תוך כדי. השכבה העליונה צריכה להיות בעומק של 6-8 דפים.

בעזרת סכין חדה שחתוכים לצורות יהלום או מרובעות עד לתחתית התבנית. אתה יכול לחתוך ל -4 שורות ארוכות את החיתוכים האלכסוניים. אופים כ -50 דקות עד שהבקלאווה זהובה ופריכה.

מכינים רוטב בזמן שהבקלאווה אפייה. מרתיחים סוכר ומים עד שהסוכר נמס. מוסיפים וניל ודבש. מבשלים כ -20 דקות.

מוציאים את הבקלאווה מהתנור ומכפים מיד רוטב מעליה. לתת להתקרר. מגישים בניירות קאפקייקס. זה קופא היטב. השאירו אותו מכוסה מכיוון שהוא נהיה רטוב אם הוא עטוף.


מחממים תנור 350 מעלות צלזיוס

סירופ דבש: בסיר בינוני מערבבים מים על סוכר על בינוני גבוה עד שהסוכר נמס. מוסיפים לאט לאט את הדבש ואת הציפורן השלמה מערבבים לערבב. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מניחים לאש נמוכה ומניחים לה להתבשל במשך 20 דקות. לאחר מכן מסירים את סירופ הדבש מהאש ונותנים לו להתקרר. לאחר שהתקרר מוסיפים מיץ לימון ומוציאים את הציפורן השלמה.

אגוז תַעֲרוֹבֶת: אם יש לכם מעבד מזון הוסיפו אגוז. דופקים אותו כמה פעמים ליצירת אגוזי מלך קצוצים גס. אם אין ברשותך מעבד מזון אין מה לדאוג לתפוס שקית רוכסן גלון ולשפוך את כל האגוזים שלך לתוך השקית. אוחזים מערוך ומגלגלים על שקית האגוזים מספר פעמים עד שהאגוזים נשברים. זהו אימון זרוע מצוין. ואז בקערה גדולה יוצקים את אגוזי המלך הקצוצים ומוסיפים סוכר, קינמון וציפורן מערבבים היטב

מכינים את בצק הפילו: מגלגלים את הבצק ומניחים אותו בין שתי מגבות מטבח לחות מאוד. זה ימנע מהבצק להתייבש ולהתפרק.

הרכיבו את הבקלאווה: בתבנית אפייה 9 吉 מברישים את החלק הפנימי בחמאה מומסת קלות. בזמן הרכבת הבקלאווה תיקח דף פילו אחד ותניח אותו בתכנית. לאחר מכן מברישים מעט את החלק העליון של הסדין בחמאה. אתה חוזר על התהליך עד שתשתמש ב- ⅓ מהמאפה. כעת חילק את האגוז על השכבה העליונה של הפילו. חזור על התהליך של הוספת דף אחד בכל פעם תוך הברשה קלה של כל שכבה במלמול עד עוד רבע מהבצק בו השתמש. מוסיפים את יתרת תערובת האגוזים מעל החלק העליון של השכבה. מסיימים את תהליך בצק הפילו הנותר באותו תהליך הוספת שכבת גיליון אחת בכל פעם ומברשת כל שכבה בחמאה.

חיתוך החלקים: בזמן שהוא לא אפוי משתמשים בסכין חדה שחותכת 2 רצועות ארוכות וארוכות לאורכה ואז חותכות בקו אלכסוני ליצירת בקלאווה בצורת יהלום.

אפוי: מכניסים לתנור למשך 30-40 דקות או עד שהחלק העליון מקבל צבע זהוב יפה. אתה יכול להכניס את הבקלאווה עם שיפוד כדי לבדוק שהמרכז נקי. ממש כמו עוגה. לאחר שמוציאים את הבקלאווה מהתנור יוצקים מיד על הסירופ שהתקרר. מניחים להתייצבות של כמה שעות לפני ההגשה. לקבלת התוצאה הטובה ביותר הניחו לו להתייצב למשך הלילה. Τε απολαύσαμε! , אחר כך נהנית


בקלאווה דבש

למקרה שמעולם לא שמעתם על בקלאווה, זהו קינוח יווני טעים שיוצר על ידי שכבת בצק, חמאה ואגוזים לדבר פתיתי מופלא, לפני שהטביעו את הכל בדבש. אם מעולם לא טעמת בקלאווה בעבר, אתה מוזמן לקבל פינוק.

בקלאווה היא חיה להכין, אבל היא בהחלט שווה את המאמץ. אכלתי בקלאווה כמה פעמים בעבר, וזה נראה די פשוט. זה האהוב על בעלי, אז החלטתי להכין אותו בשבילו. זה רק שכבות, מה יכול להשתבש?

הרבה. הרבה יכולים להשתבש. לדוגמה, עבודה עם בצק פילו היא כמו עבודה עם נייר טישו רטוב (סיבה נוספת פשוט לקנות את הבצק, אלא אם כן אתה זללן לעונש). גם גיליתי בזמן העבודה שאני שונא ריח של אגוזי מלך.

אבל ביצוע זה היה עבודת אהבה. קיבלתי פרס על כל העבודה הקשה שלי כשכולם אהבו את זה. בעלי טרף אותו, ואז לקחתי אותו לחזרה, ואדם אחד אכל שישה חתיכות. זה, ואנשים פשוט עמדו וקטפו את הנתחים המתקלפים מהתבנית המרוסקת. הייתי קורא לזה הצלחה.

רכיבים

  • 1 קילו אגוזי פקאן או אגוזי מלך (או שניהם)
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1 כפית קינמון
  • חבילה אחת של בצק פילו
  • 1 1/4 כוס חמאה מומסת
  • 12 גרם דבש
  • 2 כפות סוכר
  • 3 כפות מיץ לימון

הוראות

ראשית, קוצצים דק את האגוזים. (אני ממליץ על מעבד מזון.) מכינים את המלית על ידי ערבוב של אגוזים, סוכר וקינמון. לְהַפְרִישׁ.

לאחר מכן, הכינו הכל לפני פירוק בצק הפילו. מברישים את תחתית תבנית 9 על 13 בחמאה מומסת. פרקו את בצק הפילו והניחו אותו על משטח נקי מתחת ל לח מַגֶבֶת. מניחים תבנית בצק בתבנית. מברישים בחמאה מומסת וחוזרים על הפעולה עד שעשיתם חמישה דפי בצק.

מפזרים רבע מתערובת האגוזים לתבנית. מכסים בחמאה ובצק כאמור, וממשיכים להוסיף אגוזים כל חמש דפים עד שהם נעלמים והתבנית מלאה. (כדאי שיהיו לך ארבע שכבות אגוזים דקות.) לבסוף, בעזרת סכין חדה מאוד, חותכים את השכבות בצורה אופקית, אנכית, ובאלכסון, עד שכל פיסה בצורת משולש.

להלן דוגמא לאופן חיתוך הבצק.

אופים בחום של 315 F עד להזהבה (בדרך כלל כ- 55-65 דקות). בזמן שהבקלאווה אופה, מכינים את סירופ הדבש על ידי חימום הסוכר, מיץ הלימון והדבש בסיר קטן עד לצמיגות ובצירוף מלא. מוציאים את הבקלאווה מהתנור, ומצפים את סירופ הדבש החם. מניחים להתקרר. תהנה!

לאחר האפייה, הבקלאווה הופכת לצבע זהוב מקסים. יאם!


סיכום המתכון

  • 1 קילו אגוזים קצוצים
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 (16 גרם) בצק פילו
  • 1 כוס חמאה מומסת
  • 1 כוס סוכר לבן
  • 1 כוס מים
  • ½ כוס דבש
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כפית גרידת לימון מגוררת

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). חמאה תבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ '.

זורקים יחד קינמון ואגוזים. מגלגלים פילו וחוצים את הערימה כולה לשניים כך שיתאימו למנה. מכסים את פילו במטלית לחה תוך כדי הרכבת הבקלאווה, כדי שלא תתייבש.

מניחים שתי דפי פילו בתחתית המנה המוכנה. מברישים בנדיבות בחמאה. מפזרים מעל 2 עד 3 כפות מתערובת האגוזים. חוזרים על השכבות עד לשימוש בכל המרכיבים, ומסתיימים בכ -6 דפי פילו. חותכים בעזרת סכין חדה את הבקלאווה (עד לתחתית המנה) לארבע שורות ארוכות, ואז (תשע פעמים) באלכסון ליצירת 36 צורות יהלום.

אופים בתנור שחומם מראש עד להזהבה ופריכות, כ- 50 דקות.

בזמן שהבקלאווה אופה, מערבבים סוכר ומים בסיר קטן על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מערבבים פנימה דבש, וניל וגרידת לימון או תפוז מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות.

מוציאים את הבקלאווה מהתנור ומיד כפים מעליה את הסירופ. מניחים להתקרר לגמרי לפני ההגשה. החנות לא מכוסה.


בייקון בקלאווה מתוך ספר בייקון 24/שבע


אם היינו יכולים לסכם את ספר הבישול החדש "בייקון 24/שבעה: מתכונים לריפוי, עישון ואכילה" בשלושה תגי hash, הם יהיו: #בייקון, #foodporn ו #אינפורמטיבי. הספר הזה באמת עוסק בייקון #. הוא מלא במתכונים שלא סביר שתמצאו בספר בישול אחר או ברחבי הבלוגוספירה חובבי הבייקונים. נכון לכותרתו, זה גם הכל על איך לשלב בייקון בכל ארוחה.

מחולק בצורה חכמה לקטגוריות "שחר, צהריים, דמדומים וחושך" ישנם מתכונים למנות ראשונות, מנות ראשונות, תוספות וקינוחים. ישנם מתכונים חדשניים כמו ה- Deconstructed BLT ו- Bacon Baklava יחד עם סיבובי באקוני על מתכונים מסורתיים כמו קיש לוריין ורוטב רווי. כל מתכון קל לביצוע ואינו משתמש בהרבה מרכיבים מפוארים. יש כאן בישול כנה, פשוט ועם זאת אלגנטי.

תג hash #foodporn ראוי בהחלט. לכל מתכון מצורף צילום של עמוד מלא. ולפעמים יש 2-3 תמונות למתכון! בייקון 24/שבע מדבר אל ליבנו חובבי התדמית, המכורים לאינסטגרם. הוראות שלב אחר שלב כמו הכנת חמאה מובהקת מצולמות גם בשלבים.

מה שמביא אותנו ל- #אינפורמטיבי. בייקון 24/שבע מצליח להיות אינפורמטיבי תוך שמירה על המוטו "שמור על זה פשוט, טיפשי". אין כאן עומס מידע. ניתן להסביר בקלות הוראות כיצד לרפא ולעשן בייקון משלך, כיצד להכין חמאה מובהרת וכיצד ליצור קרום פשטידה עם חמאה מובהרת. יש גם פריימר בייקון 101, והוראות כיצד לבשל בייקון בשיטות שונות.

בייקון 24/שבע ראוי לתארו כ"העבודה האלגנטית ביותר שהופקה אי פעם המכבדת את האובססיה הנצחית של אמריקה לבייקון ". הם הציעו בחביבות לקוראינו את המתכון של בייקון בקלאווה מהספר. אם אתה אוהב את זה, יש הרבה הרבה יותר מאיפה זה בא. אתה לא יכול לקרוא לעצמך חובב בייקון מבלי להחזיק עותק של ספר הבישול המדהים והמפואר הזה.

½ קילו נתחי אגוזים גולמיים
½ קילו בשר פיסטוק גולמי
1 כוס בייקון מבושל ומתפורר (כ -12 פרוסות)
1/3 כוס סוכר
1 כפית הל טחון
1 ¼ כוס (2 ½ מקלות) חמאה ללא מלח, מומסת
1 חבילה (16 אונקיות) בצק פילו, מופשר
1 כוס מים
1 כוס סוכר
1 כוס דבש
1 מקל קינמון
¼ כוס מי פרחים כתומים או מי ורדים

במעבד מזון, פולס את האגוזים עד שהם טחונים, אך לא הופכים לארוחה. מוסיפים את הבייקון, הסוכר, הל והופסים עוד כמה פעמים עד לתערובת האגוזים קצוצים דק ומערבבים באופן אחיד.

מתחילים בשכבה של הבקלאווה. מברישים תבנית ג'לירול, או תבנית גיליונות בצדדים, בנדיבות עם החמאה המומסת. מגלגלים את בצק הפילו ומכסים את הסדינים בניילון ומגבת לחה. זה מונע מהסדינים להתייבש בזמן שאתה מרבד את הבקלאווה. קרא את החבילה לקבלת הוראות טיפול מפורטות.

מניחים דף פילו על תבנית הסדינים ומברישים אותו בחמאה מומסת. חוזרים על הפעולה עם עוד 6 דפי בצק פילו וחמאה בסך הכל 7 דפים. אינכם צריכים לכסות כל סנטימטר אחרון של הפילו בחמאה, אלא נסו לפזר אותו באופן שווה בין כל השכבות. מורחים 1/3 כוס מתערובת האגוזים באופן שווה על פילו. למעלה את האגוזים עם עוד שני דפי פילו מחמאים. ממשיכים לפזר 1/3 כוס מתערובת האגוזים ומוסיפים שתי דפי פילו בחמאה עד לשימוש בכל תערובת האגוזים. מלמעלה שכבה אחרונה של 7 יריעות פילו מחוממות.

חותכים את הבקלאווה הלא מבושלת לסכין חדה ל -24 צורות יהלום. אופים את הבקלאווה עד שהיא שחומה ופריך, 30-35 דקות.

בזמן שהבקלאווה אופה, מערבבים בסיר את המים, הסוכר והדבש. מחממים את התערובת בהדרגה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את מקל הקינמון ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים מעט את האש ומבשלים במשך 25-30 דקות. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את מי הפרחים הכתומים ומצננים מעט. יוצקים את הסירופ באופן שווה על הבקלאווה ברגע שהוא יוצא מהתנור. הקפד לקבל את הסירופ בכל סדק ונקיק. מניחים להשרות מספר שעות. מגישים בטמפרטורת החדר ושומרים שאריות במקרר.


בייקון בקלאווה

במחבת גדולה על אש בינונית מבשלים את הבייקון, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך, כ -15 דקות. מעבירים למסננת מעל קערה, ומפרידים בין הבייקון המבושל לשומן הבייקון. הניחו את שניהם בצד.

בזמן שהבייקון מתבשל, מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. מסדרים את אגוזי הלוז ואגוזי המלך על תבנית אפויה מסגרת ואופים עד שהם קלויים וריחניים, כ -10 דקות. מניחים בצד להתקרר (משאירים את התנור דולק).

כמו כן בזמן שהבייקון מתבשל, בסיר קטן על אש בינונית, ממיסים את החמאה. לְהַפְרִישׁ.

מניחים בצד 1/2 כוס מהבייקון. מברישים עוד תבנית אפייה גדולה ומשופעת בחמאה. מלמעלה עם יריעת פילו ומברישים את הפילו בחמאה. חוזרים על הפעולה בעזרת 20 דפי פילו וכמחצית מהחמאה. מורחים כ -2/3 מהנוטלה מעל, ואז מפזרים את האגוזים הקלויים, ניבי הקקאו ושאר הבייקון. מעל עם הנוטלה הנותרת ומניחים בצד.

מכסים משטח עבודה בניילון בגודל 12X16 אינץ 'ומברישים אותו בחמאה. מעל עם יריעת פילו ומברישים את הפילו בחמאה. חזור על הפעולה, בעזרת 20 דפי הפילו והחמאה הנותרים (ייתכן שלא תזדקק לכל החמאה). חוררים את כל ערימת הפילו בעזרת מזלג, ולאחר מכן השתמש בניילון כדי לעזור להרים את ערימת הפילו הנקובת ממשטח העבודה, והניח את הערימה על גבי הנוטלה. אופים את הבקלאווה עד להזהבה, 30 עד 35 דקות.

בינתיים, בסיר בינוני על אש בינונית, מערבבים את הדבש, המים, סירופ התירס ושומן הבייקון ומביאים לרתיחה. לְהַפְרִישׁ.

כאשר הבקלאווה יוצאת מהתנור, יוצקים את תערובת הדבש לאט ובאופן אחיד מעל. מניחים בצד למספר שעות כדי לתת לסירופ לספוג.

חותכים ל -20 חתיכות ומגישים מקושט עם הבייקון הנותר.


שאלות נפוצות אודות קינוח בקלאווה טורקי

כמה זמן נמשכת בקלאווה?

שמור אותו מכוסה במיכל בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שבועות. אין לאחסן אותו במקרר, מרקמו עשוי להשתנות כאשר הסוכר מתגבש והקינוח יאבד מלחותו.

האם אני יכול להקפיא אותו?

כן, אתה יכול להקפיא את זה. אופים אותו, יוצקים עליו את הסירופ ונותנים לו להתקרר לגמרי לפני שמכניסים אותו למקפיא. שמור אותו בכמויות קטנות בשקיות מקפיא, כך שלא תצטרך להפשיר את כולן בבת אחת. הוציאו אותו מהמקפיא במקרר יום אחד לפני ההגשה.

מה להגיש עם זה

אנו מגישים אותו עם תה טורקי או קפה טורקי, רצוי ללא תוספת סוכר מכיוון שהקינוח עצמו כבר מתוק מספיק.

מלבד תה או קפה, יש אנשים שאוהבים לשלב את הבקלאווה שלהם עם גלידה טורקית.

הבקלווה הטובה ביותר בטורקיה

המיוצרים את מיטב הפיסטוקים הטורקיים גזיאנטפ, שהיא עיר בדרום מזרח המדינה. אז זה לא מפתיע שהבקלאווה הטובה ביותר נמצאת בעיר הזו. הוא מפורסם גם בזכות אדוני הבקלאווה שלו. עלי הפילו שיצרו המאסטרים האלה כל כך דקים עד שניתן לראות בבירור את האובייקט או האדם שמאחוריו.

אם אי פעם ביקרת בגזיאנטפ, עליך לראות את מוזיאון בקלאווה שם. תוכלו ליהנות מלראות איך המאסטרים מכינים בקלאווה. זה כמו מופע חי של הכנת בקלאווה.

נשמח לשמוע את המשוב שלך בכל פעם שיש לך הזדמנות לנסות את המתכונים שלנו. אנא אל תשכחו לדרג את המתכון ולהשאיר תגובה למטה!


סיכום המתכון

  • 1 1/2 קילו בייקון פרוס
  • 1 כוס שקדים מולבנים שלמים, קלויים וקצוצים גס
  • 3/4 כוס תמרים קצוצים גס
  • 1 חבילת בצק פילו
  • 10 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
  • 1 1/2 כוסות סוכר
  • 1 כוס סירופ מייפל טהור
  • 1/2 כוס מים
  • 2 כפות בורבון
  • קליפה מגוררת דק של 1/2 תפוז

מחממים את התנור ל 400 מעלות. במחבת מטגנים את הבייקון בכמויות עד שהם פריכים. מסננים היטב ומפוררים. במעבד מזון קוצצים דק את הבייקון עם השקדים והתמרים.

מקמחים תבנית אפייה ממתכת בגודל 9 על 13 אינץ '. מניחים תבנית פילו בתבנית, חותכים את הקצוות כך שיתאימו ומברישים בחמאה. חוזרים על הפעולה עם עוד 4 דפי פילו וחמאה. מורחים 1 כוס מהמלית באופן שווה על פילו. חזור על שכבה זו של 5 דפי פילו ומילוי בייקון פעמיים נוספות. למעלה עם 5 דפי פילו מחמאים, מקציפים היטב את החלק העליון.

חותכים בעזרת סכין קטנה וחדה את הבקלאווה ליהלומים. אופים את הבקלאווה במשך 10 דקות. הפעל את התנור ל- 325 & deg ואפה עוד שעה אחת, או עד להשחמה יפה.

בינתיים, מערבבים בסיר את הסוכר, סירופ המייפל, המים, הבורבון וגרידת התפוז ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 5 דקות, ואז מצננים לטמפרטורת החדר. יוצקים את הסירופ המצונן על הבקלאווה החמה ונותנים לעמוד בטמפרטורת החדר בלי מכוסה למשך הלילה.


בקלאווה

זהו קינוח חג המולד המושלם למתנה לאחרים.

יש בקלאווה. ואז יש בקלאווה שאתה מכין בעצמך. פינוק טעים וחמודה קטנה לחג המולד!

אגוזי מלך או אגוזי פקאן קצוצים

  1. מוציאים את אריזת בצק הפילו מהמקפיא ומכניסים למקרר למשך 24 שעות להפשרה. מוציאים מהמקרר שעה אחת לפני השימוש.
  2. כאשר עובדים עם בצק הפילו, יש להסיר רק את הסדינים הדרושים לכם מיד, לשמור על שאר היריעות מכוסות בניילון ואז מטלית לחה.
  3. טורפים יחד את אגוזי המלך הקצוצים והקינמון. לְהַפְרִישׁ.
  4. לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מקמחים היטב תבנית אפייה מלבנית. ודא שגילי הפילו יתאימו בדרך כלל למחבת (אם הם קצת יותר גדולים, זה בסדר.) אם הם גדולים בהרבה, פשוט גזמם אותם בעזרת סכין חדה.
  5. משחים חמאה את הגיליון העליון של פילו בחמאה מומסת, ואז תופסים אותו ואת הסדין הלא מקומם מתחתיו. מניחים את שני הגיליונות בתבנית, עם גיליון בחמאה עם הפנים כלפי מטה. לוחצים קלות לתוך התבנית. חזור על הפעולה פעמיים נוספות, כך שיהיו לך שש דפי פילו במחבת, שלוש מהדפים מחמאה.
  6. מפזרים על מספיק אגוזי מלך ליצירת שכבה אחת. מקמחים שני דפי פילו ומניחים אותם מעל אגוזי המלך. מוסיפים עוד אגוזי מלך, ואז עוד שני דפי פילו מחוממים. חזור על הפעולה עוד כמה פעמים, או עד שנגמרו לך האגוזים. למעלה עם עוד 4 דפי פילו מחמאים, ומסתיימים בחלק העליון בחמאה. חותכים תבנית יהלום באלכסון בבקלאווה בעזרת סכין חדה מאוד.
  7. אופים 45 דקות, או עד שהבקלאווה מזהיבה מאוד.
  8. בזמן שהבקלאווה אופה, מערבבים בסיר מקל אחד מהחמאה, הדבש, המים, הסוכר והווניל. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לנמוכה.
  9. כאשר מוציאים את הבקלאווה מהתנור, מזליפים מחצית מהסיר באופן שווה על כל החלק העליון. הניחו לו לשבת ולספוג למשך דקה, ואז לטפטף עוד קצת עד שאתם חושבים שהוא רטוב היטב. סביר להניח שישארו לכם חלק מתערובת הדבש שאפשר לשתות עם קש. רק צוחק.
  10. הניחו לבקלאווה להתקרר, ללא מכסה, למשך מספר שעות. לאחר שהן קרירות ודביקות ואלוהיות, הוציאו אותן בזהירות מהתבנית והגישו עם קפה (או נתנו במתנה!)

בקלאווה טעימה וטובה אבל היא הכי טעימה כשהיא & תוצרת בית. וזה לא חייב להיות הבית שלי שעושה את זה. זה יכול להיות כל אחד בבית. אני רק חושב שבקלאווה תוצרת בית נוטה לקבל קצת יותר טעם & hellipa קצת יותר רעננות & hellipa קצת יותר משהו & rsquo somethin & rsquo מאשר הרבה בקלאווה שאתה קונה.

לא שאני קונה הרבה בקלאווה בפווהוסקה, אוקלהומה. אבל עדיין.

בקלאווה היא מתנת אוכל נהדרת לחג המולד: העניקו תבנית שלמה למישהו שאתם אוהבים או חלקו אותו למנות והעבירו אותו לקופסאות או שקיות קטנות. הנמענים שלך יאהבו אותך אפילו יותר ממה שהם כבר אוהבים. אם זו תוצאה רצויה או לא, זה רק אתה יכול להחליט. רק שתדע שזה יקרה.

ראשית: דמיינו תמונה של אריזת בצק פילו. תודה על שיתוף הפעולה.

עכשיו, לגבי בצק הפילו: הוא נמכר באריזות קפואות, לכן עליכם להוציא את האריזה מהמקפיא ולתת לה להפשיר במקרר 24 שעות לפני שאתם רוצים להכין את הבקלאווה. לאחר מכן, כשעה לפני כן, הוציאו את האריזה מהמקרר והניחו לה לשבת על השיש.

כאשר אתה מוכן להכין את הבקלאווה, זרוק פקאן או אגוזי מלך קצוצים לקערה או על תבנית אפייה. מפזרים על כפית קינמון וזורקים אותם לאיחוד. שים את אלה בצד.

מחממים את התנור ל -350 מעלות, ולאחר מכן משמנים תבנית אפייה מלבנית.

לאחר מכן תמיסו הרבה חמאה כיוון שתזדקקו לה.

פרקו את הפילו והניחו את הסדינים שטוחים. הגדילו את גודל ההשוואה לגודל תבנית האפייה, והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך אותם במידת הצורך על מנת שיתאימו. לאחר מכן הניחו 2/3 מהחבילה בצד ומכסו אותה בחתיכת ניילון, ואז מגבת מעט לחה על גבי הניילון. (הפילו מתייבש מהר מאוד, אז תעבוד מהר! אחזר רק כמה גיליונות בכל פעם שאתה צריך אותם.)

מברישים את כל פני השטח של הדף העליון של פילו בחמאה מומסת.

לאחר מכן תפוס את הסדין ואת הדף שמתחתיו (סה"כ: 2 דפים!) והניח אותם בתחתית תבנית האפייה, כשחלקו כלפי מטה כלפי מטה, תוך לחיצה קלה כדי שיתאים לתבנית.

חזור על הפעולה עם עוד שני גיליונות ושני גיליונות נוספים. אז עכשיו, אתם עכשיו שש דפי בצק פילו, שלושה מהם בחמאה, בתחתית התבנית.

מברישים את הסדין העליון בחמאה, ואז מסדרים את האגוזים בשכבה אחת.

לאחר מכן, חזור על שלב החמאה ואז הניח על שני גיליונות-פילו, בצד החמאה כלפי מטה.

אז השכבות עד כה, מתחילות בתחתית:

דף פילו עם חמאה עם הפנים כלפי מטה
עוד גיליון נוסף על זה
דף פילו עם חמאה עם הפנים כלפי מטה
עוד גיליון נוסף על זה
מקמחים את החלק העליון
שכבת אגוזים
דף פילו עם חמאה עם הפנים כלפי מטה
עוד גיליון נוסף על זה

וואי. והנה הערה: אם קל יותר לזכור, אפשר פשוט למרוח כל שכבה של פילו לפני הנחתה על החלק הבא. אני עושה כל גיליון אחר ככה כי אני לא בטוח שהחמאה של כל גיליון היא הכרחית לחלוטין, והסירופ שבסוף הופך הכל ליפה ולח.

לאחר מכן חוזרים על הפעולה עם עוד שתיים -שלוש שכבות אגוזים ומעליהם כל שכבת אגוזים עם שני דפי פילו.

מסיימים בסך הכל ארבע עד שש דפי פילו, מקציפים את השכבה העליונה (ששכחתי לעשות לפני החיתוך, אז נאלצתי לעשות זאת לאחר מכן.) לאחר מכן, בעזרת סכין חדה מאוד, חותכים מפינה אחת עד הפינה הַבָּא.

לאחר מכן ממשיכים ליצור תבנית חוצה אלכסונים בעזרת הסכין עד שיש לכם חבורה של חתיכות בצורת יהלום. (זה הרבה יותר קל אם תחמיץ את הסדין העליון תחילה! אל תהיה כמוני.)

מכניסים את התבנית לתנור למשך 45 דקות בערך עד שהיא נאה וחומה -זהובה ופריכה ויפה.

בזמן שהבקלאווה אופה, מוסיפים מעט חמאה לסיר עם הרבה דבש.

כמות טובה של וניל והליפה ומעט מים. מביאים את זה לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לזה להתבשל ולהתעבות כשהבקלאווה ממשיכה לאפות. הסר אותו מהאש ותן לו לשבת במשך 10 עד 15 דקות.

לאחר מכן, זה חשוב: אנא תהיו כמוני והוציאו את הבקלאווה מהתנור ומיד טפטפו את תערובת הדבש מעל, התחילו בכמחצית מהתערובת ותעבדו למעלה עד שתחשבו שלבקלאווה יש מספיק דביקות ולחות. אבל בכל מקרה, תשכחו לגמרי לצלם את התהליך הזה! אבל רק אם אתה רוצה להיות כמוני.

עם זאת, הדבר החשוב ביותר הוא לתת לבקלאווה לשבת, ללא מכסה, על השיש במשך מספר שעות לפני שתחפור.

הוא צריך לעשות את זה כדי שהדביקות באמת תתחיל וכדי שהטעמים יתמזגו ויתמזגו וכל העניין יחזיק ביחד.

בקלאווה
אתה אוהב את זה עם הקפה שלך.
אתה & rsquoll אוהב את זה עם ספרייט שלך.
אתה & rsquoll אוהב את זה בבוקר.
אתה וסקוול אוהב את זה בלילה.

נסה בקרובה בקרוב! זה כיף להכין, ואתה יכול לשנות את מרכיבי המילוי בכל כך הרבה דרכים מעניינות (אם לא שגרתיות): מיני שוקולד צ'יפס, צימוקים, אגוזים שונים & hellipy אתה יכול אפילו להוסיף סירופים בטעם לתערובת הדבש. פינוק כזה!



הערות:

  1. Victoriano

    you were simply visited by the brilliant idea

  2. Parkins

    עדיין האיכות ......... לא, עדיף לחכות

  3. Grover

    מאמר טוב. תודה!

  4. Verge

    אני מברך, אילו מילים ..., רעיון מבריק

  5. Herrick

    איך תורה להבין?



לרשום הודעה