פשטידות ממולאות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הכנתי את הבצק במכונת הלחם, הוספתי תחילה את החומרים הנוזליים, ואחריו את המוצקים.

לאחר שעה ו -30 דקות. הבצק טוב לעבודה, אני מחלק אותו לחלקים שווים, קיבלתי 11 הפעם.


מרחתי את הבצק, הנחתי את מילוי הגבינות והגבינות באמצע

אני מקפל את הפשטידה ובקצוות אני לוחץ אותה היטב בעזרת מזלג כדי שהמילוי שלי לא ייצא כשהוא מטוגן

כל עוד הכנתי את המחבת לטיגון, לפשטידות עדיין יש זמן "להתנפח לנוצות"

שמתי שמן חם במחבת גדולה יותר

הפשטידות משחימות יפה מצד אחד ומצד שני על אש בינונית

הם טעימים חמים, אבל הם מתקררים למחרת אם הם יחזיקו מעמד.


5 המתכונים המובילים, הפשטידות האהובות ביותר על הרומנים

חמשת המתכונים הטובים ביותר, הפשטידות האהובות ביותר על הרומנים, פשטידות מסורתיות עם אגוזי מלך, גבינה מתוקה או מלוחה, עם דפים עדינים תוצרת בית או מסחרית או עם דפי בצק מחמצת.

2. עוגת גבינה ודפי בצק מחמצים, כפי שעושים במולדובה. מתכון איכר ישן, פשטידה שמנמנה, רכה ורכה, עם מילוי גבינה מתוקה נדיבה.

המתכון שייך לסבתא שלי מולדובה, אני ממליץ לך לראות גם את מתכון הבצק. זהו מוך רך כלומר & # 128578

3. פשטידה למנות ראשונות עם גבינה ותרד, מתכון פשוט, עם דפים עדינים מהמסחר. הוא בעל עדינות נדירה, כל כך טעים שהוא יוצר התמכרות.

4. פשטידת דוברוג'ן, עם גבינה מתוקה או מלוחה, עם סדינים דקים, תוצרת בית. אין ספק שאכלת כל כך טוב כשהיית בחופשה, על שפת הים.

5. פשטידת יוגורט, מתכון מהיר במיוחד, מלכת העוגות הבלתי מעורערת. תוך 10-15 דקות הוא מוכן להכניס לתנור. היא מחליפה עקרת בית טרייה, היא רכה, עסיסית וריחנית. טוב שאני ממליץ לך לנסות בהזדמנות הראשונה.

זהו בערך עם 5 הפשטידות הטובות ביותר. יש לי אחרים, אני מזמין אותך לראות כאן 5 המתכונים המובילים 🙂

ספר הפך את זה ואכל פשטידות, תן למלחמות לשווא. אבל הפשטידות הקשות עדיין טעימות! & # 128578

Re & # 539 מתכונים עם ג'ינה ברדאה וראקו מתכונים ומתכוני חמשת ראקו, הפשטידות האהובות ביותר על רומנים


(מתוך הכמויות הללו יוצאות 8 חתיכות):

1. יוצרים בצק ממי מלח וקמח.

ללוש אותו (כ -10 דקות) עד שהוא מתנתק מהקערה והופך לגמיש, מה שאומר שאם לוחצים באצבע אחת הוא חוזר לצורתו המקורית. (חלק לחצו בכל כפות הידיים :))

2. נותנים לו לנוח 30 דקות.

3. מחלקים אותו ל -2 חלקים. אנחנו לוקחים חתיכה ומורחים אותה על הלוח המפוזר בקמח עד לקבלת דף מלבני בעובי של 0.3 ס"מ (לא מדדתי אבל זה היה כתוב במתכון).

4. חותכים אותו ל -4 רצועות ולשים על כל אחת את הגבינה המגוררת ומערבבים אותה עם מעט מלח. אם אתה רוצה אתה יכול גם לשים כמה זנבות בצל ירוק קצוצים דק.

5. אוחזים את הבצק משני הצדדים על ידי לחיצה קלה (ראו תמונה) כך שהגבינה לא תיראה ומגלגלים בספירלה.

6. מורחים את הספירלה קלות בעזרת המערוך, עוזרים לנו במעט קמח. התוצאה היא פשטידה דקה בקוטר 20-22 ס"מ (ואני כותב לכם שלא מדדתי, אבל אולי הגודל יעזור לכם לקבל מושג עד כמה העוגה צריכה להיות דקה).

7. מטגנים במעט שמן חם עד שהם משחימים יפה מצד אחד ומצד שני ואז מוציאים אותם על נייר סופג.

עושים אותו דבר עם החצי השני של הבצק.

הם טובים מאוד גם חמים וגם קרים. (אין טעם לכתוב שאכלנו אותם חמים כי לא יכולנו לחכות להתקרר).

המתכון לקוח מ www.gotovim-doma.ru, תודה לנשים :).

במתכון המקורי הוסיפו 4 כפות וודקה למרכיבים הנ"ל. לא שמתי אותו, אבל אני מניח שהוא לישה את הבצק.

להמלצות יומיות על מתכונים תוכלו למצוא אותי גם בדף הפייסבוק, ביוטיוב, בפינטרסט ובאינסטגרם. אני מזמין אתכם לעשות לייק, להירשם ולעקוב. כמו כן, הקבוצה בואו לבשל עם עמליה מחכה לכם לחילופי מתכונים וחוויות במטבח.


פשטידת גבינה מלוחה

1. טורפים ביצים עם מלח, ואז מוסיפים בהדרגה שמן, יוגורט ושמנת חמוצה בהומוגניזציה של הרכב. מוסיפים את הגבינה המלוחה הקצוצה דק ומערבבים היטב.

2. מניחים בתבנית פשטידה עגולה 3 דפי פשטידה משומן היטב בשמן (משמנים כל אחד). מניחים בניצב עוד 3 גיליונות, ואלו משומנים בשמן.

3. יוצקים 1/3 מהרכב עם הגבינה המוכנה, לאחר מכן שוברים 1-2 דפי פשטידה ומכריחים אותם לתוך הקומפוזיציה.

4. מעל, יוצקים עוד 1/3 מהקומפוזיציה וחוזרים על הפעולה עד לסיום ההרכב, אך הקפידו לשמור 3-4 דפים בצד.

5. בסיום מורחים את 3-4 הדפים האחרונים על שאר הקומפוזיציה, ועל קצות היריעות למטה, שמים בחוץ ולוחצים הכל טוב ככל האפשר.

6. משמנים את פשטידת הגבינה המלוחה בשמן, דוחפים אותה למקום כדי לאפשר לאוויר החם לצאת ואופים 35 דקות בחום של 200 מעלות.


פשטידות גבינה מותן במותן

:) ובכן, הכנתי יותר עבורך. עוגת הגבינות לא הייתה בתוכניות שלי, אבל אמרתי שלא מזיק להכין מתנת חג מולד וירטואלית :)) אני יודע שהבחירה הראשונה שלך היא עוגת התפוחים, אבל Poale-n brau נראה לי יותר מעניין: D

זה נראה מצויין. ואיזה חשק עשית לי.
ערב נחמד!

כן תודה רבה על המתנה הווירטואלית: D מעניין ונראה סופר טוב !! לא אכפת לי אם תשלח לי מנה באמצעות שליח מעריצים =)))

:)) אופף. וחשבתי שאתה עלול להתעצבן. : פ

העוגות יצאו יפה

עכשיו כשאני מסתכל על תמונות העוגות אני מבין שזה היה טוב אם הייתי חותך פשטידה - כדי לראות איך זה נראה בפנים.

שלום, הרגע הכנתי את הפשטידות האלה והן טובות מאוד, תודה על המתכון

בשמחה! אני מקווה שמתכון הפשטידה בעוגה במותן יהיה הראשון מבין רבים שיביא תגובות כאלה)

שלום, רק התחלתי לעשות את זה ורציתי לשאול אותך אם יש לזה משהו כמו שאני מניח שקית במקום קוביית שמרים

היי! אין בו כלום, זה עדיין שמרים. בהצלחה עם זה!

היי, אני מצטער, אבל אתמול הכנתי את הפשטידה ולא הייתי מרוצה מאיך שזה יצא. אני חושב שיש טעות במתכון: יש יותר מדי 1 כוס שמן לכל 700 גרם קמח. הבצק ספוג בשמן, לא רך. לדעתי 2-3 כפות היו מספיקות. התמונות שלך יפות אבל לפי המתכון הזה זה לא יוצא ככה. אני באמת מצטער.

כך בדיוק סבלתי כשהבצק ספוג בשמן! לא נתת לנו מתכון טוב כי הבצק בתמונות נראה רך, בצק עם מעט שמן. חטא!

היי, אני מצטערת ואני שומעת שהרגליים שלך לא יצאו, אבל אני לא חושב שהמתכון שלי אחראי לכישלון. אין טעות במתכון, הכנתי את המתכון כמה פעמים בעזרת כוס שמן ואני לא היחיד שהכנתי אותו. אולי השתמשת בכוס גדולה מאוד, כוס רגילה בסביבות 200 מ"ל.

שם בתמונה לא יכול להיות 700 גרם קמח, כמו ששני מגשים לא יכולים לצאת מתוך 700 גרם קמח. בגלל זה יש אנשים שיש להם בעיות.

לבסוף, עלי כנראה להישבע על האדום שיש להאמין 700 גרם קמח. כפי שאמרתי במתכון, קיבלתי 25 פשטידות קבועות מסוג Poale -n belu שאפיתי בשני מגשים - זה בלתי נמנע שחלקן ייתקלו בבעיות, אחרי הכל מדובר במתכון עם שמרים על בסיס בצק, זה ממש לא משחק ילדים: )

ובכן, במתכון לא כתוב כוס אחת? מה זה אומר שיש לו כמה מיליליטר? . לא לא. אתה בהחלט טועה. אני יודע איך הפשטידות האלה צריכות להיראות כי אכלתי אותן - אבל הן לא יצאו רכות, אלא עם בצק כהה ושמנוני. אני לא משקר לך. למה אתה מתכוון בכוס גדולה? השתמשתי בכוס רגילה, לא כמו זו של בירה.

במתכון כתוב כוס שאמורה להיות בערך 200 מ"ל. אני לא יכול לטעות, כל המתכונים בבלוג מוכנים ומצטלמים על ידי, לא מועתקים מגניבים מאיפשהו (כיוון שאני עדיין מוצא את המתכונים שלי או תמונות שהועתקו / נגנבו באתרים אחרים). אז מה אתם חושבים, אני לא סותר כאן איתכם - אני מפרסם את המתכונים ואת התוצאה שלהם אפשר לראות בתמונות שמלוות אותם. אם אתה לא סומך עלי ועל המתכונים שלי, האינטרנט מלא בבלוגים ובאתרים קולינריים, כך שזו לא טרגדיה.

לכוס יש 100-150 מ"ל ובכוס יש 200 מ"ל במטבח! רבותי מהמחבת, קודם כל תלמדו את היסודות ואז לא תודיעו לא נכון לאוכלוסייה.

זה עם מידע מוטעה של האוכלוסייה קצת מוגזם ונשמע מצחיק :) אותו דבר עם זה שלומד את & quotbase & quot. אבל אני נמנע מלהגיב עליהם. אבל מעניין אותי לראות שאתה מאשר לי שאפילו אתה, האדם שרוצה להקים אותי, לא יודע בדיוק כמה צריכה להיות כוס במטבח: אתה אומר 100-150 מ"ל. ובכן, אם זה המצב, אז זה אומר שמדובר בפער של 50%, וזה מוגזם במשך זמן רב, כך שבשום מקרה אתה לא יכול לדבר על דיוק וליידע את האוכלוסייה. : ד
אם הייתי יודע שמשהו לא בסדר במתכון של פשטידה שלי, אז כנראה שלא הייתי מאשר הערות שליליות כמו השניים שאישרתי לך כרגע עכשיו ואולי כולם יכולים לקרוא בבלוג. אני מצטט מהראשון, קצת למעלה: "לא נתת לנו מתכון טוב כי הבצק בתמונות נראה רך". אני מבין שאף מתכון לא ייצא לך או לאחרים, אבל זה לא אומר אוטומטית שזו אשמתי. אני לא אומר שלעולם לא אוכל לטעות, אני רק אומר שייתכן שזו אשמתך, המרכיבים המשמשים, התנור. העניין שלי הוא לכתוב את המתכונים בדיוק כפי שעשיתי אותם, לא לצחוק על האנשים שמנסים אותם. אז אני רוצה שקוראי הבלוג הקולינרי שלי יכינו את המתכונים, יהיו מרוצים מהתוצאה שהתקבלה ויחזרו או אפילו ימליצו על הבלוג שלי.
פרסמתי את המתכון לפשטידות עוגה בחיקי לפני שנתיים וחצי, כשעוד הייתי מתחיל בענף זה של בלוגים קולינריים. בינתיים הבנתי שלא כולם טובים בבישול והתחלתי להסביר את המתכונים בפירוט רב ככל האפשר ולהפסיק לתת את המרכיבים בכוסות או בכוסות, רק כדי למנוע בלבול או בלבול. אבל בישול לעולם לא יהיה מדע מדויק.

קוביות השמרים הן 25 גרם והן 47 גרם (ד"ר אוטקר) לא ציינת במתכון!

גם אני רוצה לעשות את זה, אבל השאלה שלי היא: האם Dobrogea קמח טוב? זו הסיבה היחידה שהוא כאן. תודה, קטיה

כן, הקמח טוב. מצא באזור (Constanta), אני משתמש בו לעתים קרובות. בחר את האחד עם שלושה אפסים (000).

נראה מאוד נחמד. עכשיו אני מקווה שגם סמי ייצא

אני מחכה לך עם המסקנות, עד אז אשמור על אגרופי.

אולי יהיה נכון יותר לומר בדיוק את משקל המים והשמן (אני משתמש בסולם האלקטרוני כדי לקבוע את הכמויות) כמו גם את טמפרטורת האפייה.
האם אני מבין שהביצה הרביעית משמשת רק החלמון למשחה?
תודה.
נ.ב. כל המתכונים שלך מדהימים

כן, סטפניה. מהביצה הרביעית אנו משתמשים רק בחלמון, אבל חשבתי שאין טעם לכתוב ברשימת המרכיבים שלוש ביצים וחלמון, זה נראה קצת מטורף :)
אני אף פעם לא מסתמך במאה אחוז על מתכונים הכוללים לישה ואפייה. הסיבה לכך היא שהקמח המצוי במסחר שלנו הוא די מגוון, וכל תנור אופה בדרכו שלו, גם אם אנחנו מדברים על החשמליים. אני רוצה לומר שבישול הוא מדע מדויק, אך, למרבה הצער, זה לא כך ועלינו להסתמך לא מעט על החושים שלנו (אני רואה ונוגע במקרה זה).
אני רואה שיש לי גם PS. עכשיו שמתי לב שלמעלה, מדבר על קמח, אכלתי & quoti & quot מ & quotfiind & quot :)

עשיתי את & quot במותניים & הם יצאו מעולה.
אם כבר מדברים על שמן, שכתבתי בפוסט הקודם, שקלתי את השמן הדרוש, ואותו נפח מים (200 מ"ל / 200 גר ') גרם לכמות של 180 גרם שמן

סטפניה, אני חושבת שאת קצת מסתבכת כשאתה שוקל את כל מרכיבי המתכון. זה בדיוק מה שאמא שלי עושה. לעתים קרובות אני שמה עיניים & quotla, אני אפילו לא מודד עם הכוס או כפית. ברור שלפעמים אני נכשל :)) אבל אני חוסך הרבה זמן. עם זאת, הדבר החשוב הוא שהמתכון שלך יצא.

מסכים איתך לגמרי. אני משתמש גם ב- & quotochiometer & quot, אבל זה במתכונים שהכנתי פעמים רבות. לאלה שאני רוצה לנסות, אני מעדיף לדעת את הכמויות המדויקות. ואני חושב שזה נכון לכל מי שרוצה לנסות משהו חדש, לא רק אני. להשקיע זמן וכסף במשהו שאתה לא בטוח שיצא כפי שאתה מצפה (בגלל המשקל הלא נכון של מרכיב), אני לא יודע אם זה שווה את זה.

ואני מסכים איתך, אתה לא תמיד יכול להשתמש ב- & quotochiometer & quot. אמרתי שאתה מסבך את עצמך בהתייחסות רק לעובדה שאתה שוקל גם נוזלים.

כפי שאמרתי, במקום לפספס מתכון בגלל משקל לא נכון, עדיף "לסבך" את שקילת המרכיבים.
במילים אחרות, אני רוצה לנסות להכין עם אותו בצק גליל מסוג גליל עם גבינה מתוקה ומלוחה, בפרופורציות שוות. זה ייצא? אני מניח. אנסה ואחזור עם התשובה.

מעולם לא ניסיתי, אבל אני לא מבין למה זה לא יעבוד. לכל מקרה, אני מאחל לך בהצלחה! :)

כפי שאמרתי, הכנתי את הפשטידה "המגולגלת", באותו הבצק ויצא טוב מאוד, המילוי נעשה עם 50% גבינת פרה ו -50% גבינת מפוח.

היית צריך לתת לזה שם יותר אוהד. אני אזכור את זה בתור סטפניה פאי :)

תודה לך על טוב לבך.
האם איננו מרוצים ממשהו חדש לחג הפסחא?

אין לך מה לעשות, סטפניה. אדיבות היא חלק מהחובות שלי כבלוגר קולינרי :) אנסה להמציא חדשות, אבל כרגע אני קצת עסוק במעבר לתחום ה- .ro החדש.

טעים מאוד. כל טוב.

אני מקווה שאתה לא עוצר רק על הברכיים.

היי,
ניסיתי את המתכון הזה פעמיים ובכל פעם הגבינות שלי יצאו טובות מאוד.
תודה שחלקת איתנו את המתכונים!

בהנאה, יונלה! אני מצפה שתנסה כמה שיותר מתכונים בבלוג, ולמה לא, אפילו תשפר אותם.

תודה על המתכון. מה שלא אהבתי בהם הוא שהם טובים מאוד והם מתיישבים על הבטן שלי, כי אני לא יכול שלא לאכול.

בשמחה! זהו, שום דבר אינו מושלם. זה כמו שמארק טוויין אמר שכל טוב בחיים הוא בלתי חוקי, לא מוסרי או משמין :))

מזל טוב, זה מתכון מצוין. הוספתי גם אבקת אפייה ויצא דמנציה. אני אוהב לנסות מתכונים חדשים אז אנסה את כל המתכונים שלך. אחי אני אוהב שגברים יושבים במחבת. לִפְעָמִים!

נקטת באמצעי בטיחות כמטפסים, אתה שם את אבקת האפייה במקרה שהשמרים לא עובדים :)) ספר לי כשתסיים את כל המתכונים, כדי לדעת לפרסם חדשים: P

עשיתי הם בדיוק כמו בתמונות. אבל אני חושב שאם הייתי שם יותר במגש, הם היו יוצאים גבוה כמו שציפיתי. לבסוף הוספתי עוד קצת יוגורט ושמנת חמוצה ב 20 גרם והבצק רך במיוחד. חבל שאני לא יכול לשלוח את התמונה :) תודה על המתכון. (חתול)

את צודקת, קטיה, העוגות אולי גדלו מעט אם דחסת אותן למגש. זו תהיה גרסה לשלוח תמונות, תן לי סימן ב- fb.

היי!
כרגע סיימתי להכין את הפשטידות האלה והן יצאו מהממות! למרות שאני בכלל לא מומחה למטבח. מעולם לא הייתי ולא רציתי להיות, זה היה עד שהקטן שלי נולד, אז קצת נאלצתי :)). אני יכול להגיד לך שהכנתי הרבה מהמתכונים שלך וכולם יצאו נפלאים. תודה על עזרתך! :)

היי, מוניקה! אני לא חושב שאתה צריך להודות לי, אבל הקטן שלך. הוא זה שקבע אותך להתחיל לבשל, ​​אני בדיוק האיש / הבלוג הקולינרי הנכון במקום הנכון :) כל ההצלחות האלה עלולות לגרום לך לבשל להנאה, לא רק מתוך התחייבות. זה אם הם עוד לא עשו לך את זה. : ד

כן! התענוג הגיע גם, במיוחד כשהגמד יושב לידי על השולחן וטועם מהכל. תודה אני חייב להודות לך כי המתכונים שלך ממש טובים. ניסיתי מספיק להשיג אותך, האמן לי :))

דרך אגב. כרגע אני מחכה שהבצק יעלה בחיקי: ד. אני מחזיר אמנים מאז שהייתי ילד, כמו שדודה ממולדובה נהגה להכין מפוח עם גבינת מפוחית. הם היו . בלי מילים. זה טיפשי שאתה לא יכול למצוא עוד גבינת בלום של calumea. לעזאזל הוא יודע מה אני עושה לה, אבל יש לה טעם נורא. דיבורים ארוכים, עוני אנושי, אני הולך להכין פשטידות

:)) עוני או לא, אבל תראו, הם הרימו את הרגליים כשהמתחתם כאן כדי לדבר איתי. אם זה היה נראה קצת כמו של הדודה המולדבית, זה יהיה מושלם.

מוניקה, אולי עדיף שגילית אותי אחר כך, זה אומר שעכשיו אתה באמת יודע מה לשאול מבלוג קולינרי :) ועכשיו כשהציפיות שלך גבוהות, אני יודע שלא תחזור לאחרים: P היום אני אני לא צנוע בכלל!

חחחח! יש לך את כל הזכות שיהיו ימים כאלה שאתה כל כך טוב במשהו! יש מספיק ימים כשהוא בא. קוראים לנו קארמה וזה מזכיר לך לא להיות יהיר. אגב, הפעם אנו מצפים להגדיל את בצק המלח. אחר כך אנו מכינים את המלחים בצורת כוכבים, כלבים, רטזושטות, לבבות s.a.m.d. זה כאילו שהם טעימים יותר :))

אני לא יכול להיות רציני כל הזמן, אני עדיין טיפש בהערות המתכונים :) אני חושב שנראה שהסלטים טעימים יותר ככה, כנראה כי אתה זוכר כמה עבדת עליהם כדי לתת להם את ההתאמה צורות :))

וואו! :) סוף סוף מתכון לפשטידות מוסבר בקלות ולאחד כמוני, בהיותו איטלקי, לא יודע בישול רומני / מולדובי, אבל אוהב את זה. תודה.

בהנאה, דניאלה! אם אתה לא בטוח שאתה מבין משהו טוב, אל תהסס לשאול אותי - אני רק מקווה שאוכל לענות לך בזמן :) אולי אוכל לגרום לך לאהוב את המתכונים הדוברוגיים (אני מקונסטנטה), אז אני חייב להיות פטריוט קטן :)

אני לא יודע כי עוד לא הכנתי אותם, אבל אחרי המתכון ואחרי התמונות אני חושב שהם יהיו טעימים מאוד. אני לא יכול לחכות לנסות את המתכון. בהצלחה. נשיקה.

אני לא תמיד זריז בתשובותיי, אבל הפעם אני רואה שאני על הבמה. אולי כי ראיתי שזה קשור לנשיקה :) אז אני מאחל לך בהצלחה ואני מקווה שהרגליים שלך ייצאו בדיוק כפי שתמונות המתכון מבטיחות.

האם יש לי סיכוי לצאת קודם? זאת אומרת, זו הפעם הראשונה שאני מכינה פשטידות ומכינה אותן לאירוע ספציפי. ולא הייתי רוצה שיהיו לי הפתעות לא נעימות. :(.

יש לך סיכוי להוציא את הרגליים קודם כל במותניים, אבל עדיף ללוש בצק לפני. הפתעות יכולות להופיע בכל עת כשמדובר במטבח, לפעמים אפילו במקרה של מתכונים שאנו רואים בהם אדונים.

יש לי אותם בתנור, הם גדלו יפה מאוד ומריחים נהדר! תודה על המתכון!

בהנאה, אני מקווה שאהבת את הטעם :)

ר, טוב לגלות גם השנה! אני, מכיוון שאני חבר טוב עם כלי יקר לי מהמטבח שלי, אבקש ממנה ללוש / להתפיח את הבצק שלי: ד :)), אני מקווה שהיא תצא עם המרכיבים המפורטים למעלה, מה אתה אומר ?
אני מחבק אותך לתחילת השנה!

דיאנה, עדיין לא קשרתי את החברים שלי עם הכלי הזה, אז קשה לי לתת את דעתי :)) מרוצה או לא מהתוצאה, כדאי שתדע שאני לא אחזיר לך את החיבוק D:

תודה על המתכון! אני גר בארצות הברית ולא אכלתי מאז שהייתי בבית (בוטוסאני). אני רוצה לנסות להכין אבל לא מצאתי כאן גבינת פרה. מעניין איזו גבינה מתוקה אוכל להחליף?

בהנאה, לולה. אין חובה להשתמש בגבינת פרה ב- Poalele-n brau, חשוב שהגבינה תהיה מתוקה (לא מלוחה). במילים אחרות, אתה יכול אפילו להשתמש בגבינה מוצקה - לשים אותה על הפומפייה הקטנה, ואם אתה מבחין שהיא עדיין נחוצה, להוסיף עוד ביצה. בהצלחה עם זה! נ.ב. אתה יכול לדבר איתי בקול רם, אתה פשוט רגיל לדבר ככה בארצות הברית)

הם טובים לגמרי, פשוט הכנתי אותם, הם הפכו ליפים להפליא. ניסיתי גם מתכונים אחרים של הפשטידות האלה, אבל הם מעולם לא הצליחו לי עד עכשיו. תודה על המתכון

בהנאה, אני שמח שמצאת את המתכון הנכון וככה יצאו סוף סוף הפשטידות שלך.

ניסיתי את המתכון היום, זה לא הצליח: ((
כ -15 גרם קמח יצאו מכ -800 גרם, שלא הצלחתי בשום אופן לדבוק בצמרות, כך שהאריזות יצאו כך. הם פשוט לא נדבקים! לבסוף מרחתי אותם בביצה, הכנסתי לתנור: אסון! הם נפרשו והתרחבו, המלית נשפכה למגש, לבסוף הצטרפו זה לזה, ויצא מעין פודינג קוקה, בלתי אכיל.

הכנתי גם מתכונים מהאתר שלך, עם אוכל (הם יצאו טוב מאוד), מקטגוריית הממתקים הכנתי קרם סוכר שרוף שיוצא טוב מאוד, אבל עם המתכון הזה הגעתי לבר :(

לא להיות שם כדי לראות אם פעלת בדיוק לפי הוראות המתכון (לפעמים כולנו מתגעגעים למשהו) ולא רואים את העקביות של בצק הפאי, קצת קשה לי להגיד לך איפה טעית :) אני יכול רק לתת דעתי.
אני חושב שאולי לא אפשרתם לבצק לתפוח מספיק זמן (כתבתי במתכון שהוא צריך להכפיל את נפחו). הבצק קשה לפני שאתה נותן לו לתפוח, אבל אז הוא יהפוך רך יותר ו"קוונטי "יותר - ולכן הוא היה צריך להידבק, במיוחד אם לחצת עליו מעט באצבע (כפי שהצעתי במתכון). אולי השמרים בשימוש לא עשו את עבודתם כצפוי.
אני חושב שהטעות שלך - אם נוכל לקרוא לזה כך - היא העובדה שרואים שהם לא מודבקים, אתה עדיין מכניס את הרגליים לתנור מבלי לבצע כל פעולה. אני חושב שהייתי מאלץ אותם להישאר סגורים בעזרת קיסם :)
אין מנוס מכך שלפעמים נכשל במתכונים מסוימים, במיוחד במקרה של אלה הכרוכים בבצק מחמצת (במיוחד אם אין לנו ניסיון בהכנתם). חשוב לא להיות המום מכישלון ולנסות שוב.

הבצק גדל, אך לא הכפיל את נפחו (אולי השמרים אשמים), ואז יצא מעט שמנוני.
ניסיתי להדביק אותן בפינות, אפילו עלה בדעתי לתפוס אותן בעזרת קיסם, אבל מישהו העלה את הרעיון שהקיסם יתלקח! (ואני האמנתי לו.)
לבסוף, בשבוע הבא אני רוצה לנסות שוב, אחליף את השמרים, נראה מה ייצא.
אעדכן אותך, וכל הכבוד על אתר כל כך יפה!

היי, אני שמח שלא נתת לעצמך להיפגע :)
בשבוע הבא חפשו לקנות מותג שמרים ידוע ובדקו את תאריך התפוגה שלו. לדוגמה, היו לי בעיות עם שמרים שהיו להם עוד יומיים עד שפג תוקפו.
לאחר מכן, נסה ללוש את הבצק בחיקך ככל האפשר. אם אתה מבחין שהוא יוצא כמו בפעם הקודמת (קצת שמנוני), ואז הוסף עוד קמח (אין בעיה אם אתה שם יותר, אסור לתקן אותו 700 גרם - החשיבות היא עקביות הבצק).
רעיון מצחיק עם ה"אש "הנגרמת על ידי קיסמים :)) אבל זה לא ממש מצחיק, אף אחד לא מכיר את כולם טוב יותר ויותר בטוח מאשר מצטער & quot.
אני מחזיק לך אגרופים!

היי! ניסיתי גם את המתכון הזה, אני יכול להגיד שיצא סופר טוב ואני אומר את זה כי הבן שלי, שהוא מאוד בררן באוכל, מאוד אהב בעיה. הם יצאו רכים, מה עוד?, טוב מאוד, ו לדעת כי כיבדתי בדיוק את הכמות המומלצת על ידך תודה רבה!

שלום ובהנאה! :) אתה יכול לקרוא לי רוברט, כולם מדברים כאן. מרגיע לשמוע שהכל הלך "שמנוני" וכי כפות הרגליים במותן מצויות חן בעיני הדור החדש של גורמה. ברור שהקטן יודע לזהות מתכון טוב: D

ערב טוב. האם אפשר להחליף מים בחלב? האם זה משפיע על מרקם הבצק? תודה. ג'נינה.

ערב טוב, ג'נינה. כן, אתה יכול להחליף מים בחלב מבלי ששינוי זה של המתכון ישפיע לרעה על מרקם הבצק. להיפך, שימוש בחלב במקום במים, אתה צריך לקבל כמה רעיונות טעימים יותר בחיקך - אבל אני מניח שחשבת אותו דבר, כיוון ששאלת אותי את זה :)

היי! עשיתי אתמול בלילה בפעם הראשונה. הם לא נראו יפים כמו בתמונות שלך, אבל יש להם טעם נהדר :) בכל מקרה, אני שמח בהתחשב בכך שזו הפעם הראשונה שאני עושה דבר כזה. תודה רבה על המתכון! :) לקחתי הרבה רעיונות נהדרים מהאתר שלך אבל הפעם אני באמת מרגיש שאני חייב להודות לך על מתכון כל כך פשוט, אבל גם כל כך טוב! :)

בשמחה! למרות שאנו מגבירים את תודתך במלואה אם ​​קיבלת בחגורתך כמה דשים שנראים בדיוק כמו שלי :) בכל מקרה, הפעם הראשונה היא הקשה ביותר, בפעם הבאה שתכין את המתכון אתה כבר תדע איך "להעריך" את העקביות של בצק, עובי הסדין. אני מצפה שתקבל כמה שיותר רעיונות מהאתר ותיהנה מהצלחת המתכונים מבלי להרגיש מחויב להודות לי - קח בחשבון שכבר & quotdatoria & quot שולם במלואו וארוז היום :)

היי רוברט, הכנתי גם את הפשטידה בפעם הראשונה היום, ויצא טוב מאוד. ממש התרברבתי על תמונה בפייסבוק :) שקיבלה לייקים רבים. אני גר באיטליה, כך שאין לי איפה למצוא גבינת קוטג ', אבל השתמשתי בריקוטה, שאליה הוספתי וניל ותמצית תפוזים (יצא יותר טעים). יש כבר 2 חברים שביקשו ממני את המתכון, אז הפניתי אותם לאתר שלך :) כל הכבוד על האתר!
מוניקה

היי מוניקה, תודה על הברכות ועל שני החברים שהופנו לאתר שלי :) אני חושבת שכדאי להתפאר בפשטידות בפייסבוק, אני לא יודעת אם כבר עשיתי את זה - יש לי הרושם שיש לי מקלט עוד לא השקתי את הדף בפייסבוק כשהנחתי את הרגליים על החגורה. אני חושב שאתה עדיין צריך למצוא גבינת פרה אי שם באיטליה, בכל מקרה, טוב שאתה לא מפחד לאלתר במטבח. ואם לשפוט לפי מספר הלייקים שקיבלו הפשטידות, נראה שאתה עושה את זה בהצלחה)

העוגה יצאה טעימה מאוד, אבל אכן כמות השמן גבוהה מדי, הבצק לא גדל כמו שצריך והיה שמן מאוד.

אני לא יודע אם אתה יכול להגיד "כמות השמן באמת גבוהה מדי". אם הבצק שלך בכפות הרגליים יצא שמן ולא עלה, זה לא אומר שהשמן במתכון אשם. לרוע המזל, אין לי זמן לקרוא שוב את כל 77 התגובות כעת, אבל אני זוכר שמישהו אמר את אותו הדבר בעבר - אבל בהחלט יש עוד כמה עשרות אנשים שהרגליים שלהם יצאו בלי בעיות (כלומר אני לא - הם יצאו רק לי, במקרה טהור). אז אם נגיד שהתוצאה תהיה רק ​​10-2 לצדק-לא נכון, אין זה אומר שהמתכון אינו אשם.
אני לא רוצה להרגיז אותך, אבל אני אומר חפש אחר האשם אחר: בדוק את השמרים בשימוש, אפילו את הקמח. נגיד שיצא הרבה שמן, אבל אם בצק הפאי לא התפח, אז אני לא רואה איך השמן יכול להיות אשם גם במקרה הזה.
אני מקווה שאתה לא מוותר על המתכון ונותן לו צ'אנס נוסף.

היי, אתה יכול להגיד לי באיזה שמן השתמשת? תודה

היי, השתמשתי בשמן רגיל לפשטידות, שום דבר מיוחד.

קראתי את ההערות על המתכון ואני חושב שבפעם הבאה, כדי למנוע בלבול כזה לגבי כמות השמן או אחר, עליך לכתוב את הכמות בגרמים / מ"ל. אני יודע שאתה שף מנוסה ואתה אומר אוצ'יומטרי, כי הניסיון מלמד אותך. כאן אתה הולך למתחילים, שלא יודעים להעריך את הכמויות, לא יודעים להתאים, להוסיף מעט קמח, מעט מים וכו '. אז כשהם מסתכלים על הבצק, לא משנה איך הוא יוצא, קשה או רך, הם חושבים שככה הוא צריך לצאת ומצפים לפשטידות כמו בתמונה, כי הם עשו כמו במתכון. אתה מבין אותי? להגיד כוס זה מאוד מעורפל. משתנה מבית לבית. בין 200 ל 333, כלומר ממוצע, כי לאנשים יש ספלים קטנים אפילו מ 200 וגדולים מ 333. לכן, לא אשמתם שהם משתמשים בספלים שיש להם בבית, בהנחה שזה אותו דבר כמו שלך. סוף סוף הנחת שיש לך ספלים כמוהם, לא? איכות הסביבה כבר אינה הסטנדרט כיום. אותו דבר לגבי טמפרטורת התנור, למשל. כתוב אמצעי, שפירושו 180 מעלות עבור חלק, עבור אחרים 200. לחלקם יש תנור חשמלי, לאחרים גז. עכשיו, אם שמנו אותו על 180 מעלות, אנחנו ממתינים יותר מ -30 דקות, בערך 50. זה הבדל, כי מתחיל מתחיל להוציא את המגש אחרי 30 דקות ומחכה שיאפו אותם. כמובן, אני מדבר על מקרים קיצוניים, כדי להבין את עצמי. כמובן שמי שמתלונן כאן יכול להיכנס לבלוגים אחרים. אבל הם בטחו בך, זה לא הוגן לשלוח אותם למקום אחר. כמובן שהם כועסים. הם, המתחילים, הבלתי מנוסים, עשו בדיוק את מה שכתוב שם. וזה לא הסתדר. אנשים מנוסים יודעים שכוס שמן, כפי שציינת, היא יותר מדי, שבמקום כמות השמן הזו, הם יכולים לאלתר עם מעט יוגורט, כמו שב- 700 גרם קמח, מעטפה וחצי עובדת טוב יותר. של יבש שמרים, מכיוון שהגבינה לא צריכה להיות מימית ועוד הרבה "הפתעות" כאלה המתרחשות במהלך ההכנה. אז אלה שהמציאו את המתכון, לא עשו בדיוק את מה שכתוב שם, אלא לקחו את זה כהצעה לומר, הצלחה היא בין השורות (ניסיון). בכבוד, דיאנה

יהיה הרבה מה לדון בנושא זה. כשהתחלתי את הבלוג הקולינרי הזה, אני מודה שדרך ההסבר שלי על המתכונים הייתה שונה, כלומר הוא לא היה מפורט כמו שהוא עכשיו. בינתיים הבנתי שרבים מתחילים מעזים להכין מתכונים כאלה (כלומר מתכונים הדורשים מעט ניסיון במטבח) והתחלתי להסביר אותם בדיוק כפי שאני תופס אותם (ברור שגם עכשיו לא כולם מרוצים, אלה הטובים בבישול נוזפים בי כמו גם & quotbat plains & quot with details to the head of the תרנגול). כנראה שאכתוב את המתכון, אסביר בפירוט רב את שיטת ההכנה ואתן את הכמויות המדויקות ביותר, אבל אפילו הצלחה כזו לא מובטחת במאת האחוזים - לא רק מתחילים, אלא אפילו שפים גדולים לפעמים נותנים אותה בבר עם מתכון שהם עשו אינספור פעמים, הוא נורמלי. זה לא נראה לי נורמלי לכעוס "רק בגלל זה. אף אחד לא מבטיח שום דבר במטבח, והבישול הוא לא מדע מדויק - זה לא אומר שההצלחה מובטחת אם נעשה בדיוק מה שכתוב במתכון.


מתכון לנגוסי עם גבינה מתוקה לפשטידות במילוי גבינה

לנגוסי עם גבינה מתוקה זהו מתכון שאנו מכינים כאשר כל המשפחה מתכנסת בבית.
אם אתה רוצה אפשרויות מלוחות, אתה יכול גם לראות את המתכון של לונגוסטינים או לונגוסטינים הונגריים.
מתכון לבצק מ רפוי עם גבינה מתוקה ניתן להשתמש בו עם מילויים אחרים, מלוחים או מתוקים. אם אתה צום, החלף את החלב במים.
לנגוסי עם גבינה מתוקה הוא מתכון שכל המשפחה תאהב ותוכלו להגיש אותם עם כוס יוגורט או סנה.


פשטידות על הלוח, כמו במתכון וידאו של טרנסילבניה & # 8211

מתכון של פשטידת לוחות. פשטידות טרנסילבניות על הלוח. פשטידות בקלה במילוי גבינה, מאגיון או כרוב.

מדהים כמה שירה, כמה זכרונות מזמנים שנשכחו מזמן יש במתכון הזה מאת פשטידות על הלוח! Rețeta acestor plăcinte, în esență simplă și cu ingrediente rustice, ca toate rețetele țărănești, este o lecție despre ingeniozitatea bunicilor și străbunicilor noastre, care au trăit în timpuri nu prea generoase și care, din atât de puținul lor, s-au priceput să ofere celor dragi și o cină caldă, și un desert, ba chiar și un preparat bun și sățios bun de făcut pachet și luat în desagă a doua zi, la muncile câmpului.

Plăcinte pe lespede se fac pe întreg cuprinsul Ardealului, atât dulci, cât și sărate, în variante mai mult sau mai puțin asemănătoare. Mai către nordul țării, în ținutul Codrului, se numesc plăcinte codrenești. În principiu, e vorba despre unul și același lucru: un aluat molcuț umplut cu felurite umpluturi. De la brânza pișcătoare de oaie până la varza călită, de la brânza dulce parfumată cu un strop de lămâie la mere rase și magiun. În zilele noastre ”lespedea” de piatră cioplită pe care cândva se coceau aceste plăcinte a fost înlocuită de tigaia de fontă.

Rețeta de plăcinte codrenești în poveștile cititorilor

În timp ce scriam rețeta, mi-am amintit că acum câțiva ani, o cititoare a postat aici, pe site, o amintire personală despre aceste plăcinte. Am căutat și am găsit postarea Teodorei Barbul de acum trei ani, care zicea așa:

”Pentru familia mea, laptele era o sursă importantă de venit. În fiecare zi de vineri, mama mea trecea muntele, cu coșul în spinare, încărcat cu brânză de vaci, smântână și caș, la târgul din Baia Sprie. Sâmbăta era momentul nostru preferat. Se cocea pâinea în cuptorul din curte. O parte din aluat era păstrat pentru plăcinte codrenești, pe care le mâncam cu un pahar de lapte călduț. Era mâncarea noastră, a copiilor, preferată. Acum a venit rândul meu să ofer aceste plăcinte copiilor și nepoților mei și țin să vă spun că se bucură de aceeași popularitate.”

Și uite cum se demonstrează legătura atât de puternică între tradiția plăcintelor coapte pe lespede și lapte, acest ingredient simplu dar atât de hrănitor, esențial pentru viața oamenilor din acea parte de țară. Iată de ce, alături de prietenii mei de la Albalact, care colectează laptele lor cu gust bogat doar de la fermierii români din Transilvania, am pornit deja de trei săptămâni într-o frumoasă călătorie culinară. Pe parcursul acesteia, am dori să redescoperim rețetele tradiționale din Ardeal. Mai cu seamă pe cele dulci, care merg perfect lângă un pahar cu lapte proaspăt.

În cadrul acestui proiect, până acum am publicat deja rețeta de Hencleș (lichiu) cu cremă de griș și prune și pe cea de Lapte de pasăre. Azi este rândul acestor plăcinte pe lespede.

Pentru ca rețeta de plăcinte codrenești să vi se pară cât mai accesibilă, am creat pentru voi un tutorial video. Pe acesta, îl veți descoperi imediat mai jos de lista ingredientelor, iar varianta text a rețetei este la finalul articolului. Spor la treabă!


Punem drojdia la inmuiat cu 4-5 linguri de lapte caldut, pentru 15-20 de minute. Restul de lapte il punem intr-o craticioara pe foc la incalzit impreuna cu zaharul si sarea.

Cand s-a topit zaharul dam craticioara deoparte. Batem ouale cu furculita si le adaugam in laptele racorit. Adaugam si coaja de lamaie. Punem untul si uleiul la incalzit. Lasam doar cat sa se topeasca untul si dam deoparte. Intr-un castron mare cernem faina si facem o gropita in mijloc cu mana unde vom turna compozitia de oua si lapte, drojdia si jumatate din unt si ulei.

Framantam pana se incorporeaza toate ingredientele, apoi rasturnam aluatul pe masa infainata si framantam bine, cam 15-20 minute,adugand treptat si restul de ulei.Trebuie sa iasa un aluat neted, nelipicios. Punem aluatul in castron, acoperim cu un prosop si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul (aproximativ o ora).

Pentru umplutura: Amestecam branza de vaci bine scursa cu smantana, ouale batute ,zaharul, grisul, un praf de sare si stafidele care au fost inmuiate in rom.

Aluatul crescut il transferam pe masa de lucru si il framantam putin. Intindem o foaie patrata cam de 1 cm grosime,pe care o vom taia in 16 patrate mai mici. Pe fiecare patrat punem cate o lingura din compozitia de branza. Impaturim fiecare patrat in forma de plic adunand marginile spre mijloc.

Asezam placintele intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit tava de la aragaz), le ungem cu oul batut si le mai lasam la crescut in jur de 20 minute.

Dam tava la cuptorul preincalzit pentru 45-50 minute la foc potrivit, pana se rumenesc frumos.


Placinte cu branza la tigaie reteta fara drojdie

Placinte cu branza la tigaie reteta fara drojdie. Placinte „pe lespede” (turte taranesti) umplute cu telemea, branza de burduf, de vaci sau framantata, cozi de ceapa verde, marar sau alte verdeturi. Se mai pot umple si cu cartofi cu ceapa sau cu varza calita. Cea mai simpla reteta de placinte, ieftine si rapide – gata in 20 de minute.

Azi mi-am amintit cat de mult a trecut de cand am facut ultima data placinte cu branza la tigaie. Mai demult le faceam destul de des dar cumva, de cativa ani, am uitat de ele. Pe vremuri se coceau pe lespede de piatra, pe vatra sau direct pe plita sobei. O reteta traditionala veche pe care o stiu toate bunicile ardelence. Cele mai celebre sunt „placintele codrenesti” care se fac in Maramures insa acestea au si drojdie in compozitie (vezi Adi Hadean). Originea acestor placinte cred ca merge pana la Imperiul Roman, deci au peste 2000 de ani vechime. Pana si denumire de placinta vine de la „placenta” – lb. latina.

Aluatul acesta de placinta fara drojdie este folosit si la lipiile arabesti si a fost si primul aluat de pizza. Mai tarziu au aparut blaturile de pizza dospite.

In post puteti sa umpleti placintele cu cartofi „rantaliti” cu ceapa si boia -cartofi taranesti – reteta aici. Sau cu varza dulce calita cu putina ceapa si chimen.

Nici nu am mancat bine placintele si m-am apucat sa si scriu reteta pentru a nu mai uita de ele. Din cantitatile de mai jos obtineti 8 placinte cu branza la tigaie.


Video: קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה ותרד (אוגוסט 2022).