עוגת מוס תות


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

חיטה:

מקציפים את החלבונים חזק בעזרת קורט מלח. מערבבים את החלמונים עם הסוכר עד שהוא נמס, מוסיפים את השמן ומערבבים היטב, ואז מוסיפים את הקמח ולבסוף את החלבונים הטרופים, דואגים לערבב בתנועות איטיות מלמטה למעלה עד להרכבה חלקה. טפטים בנייר אפייה בצורת עוגה בקוטר 18 ס"מ, יוצקים את הקומפוזיציה והצורה לתנור שחומם מראש, כשהוא עובר את מבחן הקיסם הוא מוכן. נותנים לו להתקרר.

במחבת בקוטר 18 ס"מ, מקרמלים 3 כפות סוכר. מורחים את הסוכר המקורמל על קירות התבנית ומניחים לו להתקרר, תוך כדי הכנת קצף התותים.

קצף תות:

מקציפים את החלבונים עם קורט מלח, מוסיפים את הסוכר וטורפים עד שהסוכר נמס, תוך קבלת מרנג חזק. בסוף מוסיפים את ריבת התות תוך ערבוב קל, כדי לא להשאיר את המרנג. מקורמל. לשים את התבנית. במחבת אחרת בה הכנסתי מים חמים והכנסתי לתנור. השאירו על אש בינונית כ -30 דקות, עשו את בדיקת הקיסם. כבו את האש והשאירו בתנור כ -15 דקות לצינון הקצף.

לאחר הוצאת התבנית מהתנור, מניחים את העוגה למעלה, מניחים מעל צלחת שעליה אנו הופכים את העוגה. בתנועה מהירה הופכים את הצלחת עם התבנית ומתפתלים נמרצות לשחרור הקצף. וזה יותר עם מפית , משרים ומוציאים את הסירופ.

קצפת נוזלית, מעורבבת עם קצפת וסוכר וניל, מערבבים היטב, ואז מצפים את העוגה בקצפת ומקשטים כשהיא עוברת בראש שלנו .....


עוגת בז'ה

עוגת בז'ה
לאירועים מיוחדים כפי שהם חגי חורף זה מתאים מאוד להכין את זה עוגת בז'ה עם וניל וקרם קקאו. הוא עוגה קל להכנה וטעים מאוד שבעזרתו תוכל להפתיע את משפחתך ואורחיך. אתה לא צריך להכין את זה רק בשביל חַג הַמוֹלָד אוֹ שנה חדשה ניתן להכין אותו בהזדמנויות אחרות וניתן לשנות את עיצובו ממקרה למקרה. אנו ממליצים שתעיין גם בקטע עם עוגות ועוגות שבו תמצא הרבה מתכוני עוגות ו מתכוני עוגות.

מרכיב עוגת בז'ה :

5 חלבונים
1 כפית מיץ לימון
250 גרם אבקת סוכר
2 כפות עמילן
1 קורט מלח

מרכיב קרם קרם בז'ה :
5 חלמונים
3 כפות עמילן מזון
300 מ"ל חלב
200 גרם סוכר
בקבוקון אחד של תמצית וניל
2 כפות קקאו
200 מ"ל מגגל טרי
1/2 כף שמנת חמוצה (20%)

מרכיבים אחרים:
שוקולד לציפוי

הכנת עוגת מרנג :

מקציפים את החלבונים עם אבקת המלח והסוכר מעורבב עם עמילן המזון, שמוסיפים בהדרגה עד לקבלת קצף קשה.
על 3 פיסות נייר אפייה אנו מציירים שלושה עיגולים בקוטר 18 ס"מ. נמלא כל עיגול בקצף חלבון וביצה והמרנג נאפה בתנור שחומם מראש (בחום של 150 מעלות). אנו משאירים את עיגולי המרנג שהתקבלו כך להתקרר ובזמן זה אנו דואגים לקרם בעזרתו נמלא את העוגה.

קרם עוגת מרנג:
החלמונים יחד עם הסוכר, הבקבוקון של תמצית וניל, עמילן וקקאו מעורבבים ומוסיפים לו את החלב הקר בהדרגה. מרתיחים עד שהוא מסמיך. מניחים להתקרר ובינתיים מקציפים את הקצפת.

כשהקצפת חצי מוכה מוסיפים חצי כף שמנת חמוצה (השמנת תפקיד חיזוק הקצפת) וממשיכים עד שהיא מוקצפת היטב. מוסיפים קצפת לקרם הביצים, תוך ערבוב עדין עד לקבלת מרקם חלק.

בצלחת שמנו עיגול של מרנג, שורה של שמנת, ומרנג, שמנת ובסוף שמנו את העיגול האחרון של מִקצֶפֶת. מלמעלה ובצד אנו משמנים עם שאר הקרם הנותר ואז מעל יוצקים את ציפוי השוקולד. אנחנו מקשטים כרצוננו.


TORT BEZEA

האחריות למתכון זה שייכת אך ורק לגברת לורנטה דניאלה קרנית.

שיטת הכנה

מקציפים היטב את החלבונים עם מלח, מוסיפים 3 כפות סוכר ומערבבים היטב, מוסיפים עוד 3 כפות סוכר ומערבבים עד שהוא נמס ומקבלים מרנג יציב. בתבנית מרופדת בנייר אפייה יוצרים 3 עיגולים זהים. אופים בתנור כשעה עד שהמרנג מתייבש.

חלב קרם מבושל עם תרמילי וניל ריקים. והזרעים מונחים מעל החלמונים. מוסיפים את 2 כפות העמילן על החלמונים, מערבבים ומוסיפים את 6 כפות הסוכר.

כשהחלב חם לוקחים את תרמיל הוניל ויוצקים אותו לאט על החלמונים, מערבבים ומניחים את המחבת על האש ומרתיחים עד שהיא מסמיכה תוך ערבוב מתמיד.

מסירים מהאש ומכסים בניילון נצמד ישירות על פני הקרם, מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. מוסיפים את החמאה בשמנת המצוננת ומערבבים היטב.

מניחים את הסדין הראשון, שמנת (השתמשתי בבננות וקיווי) פירות, שמנת, נייר כסף, שמנת, פירות, שמנת (לא לגעת בפרי המרנג) דף שמנת ומקשטים בפירות.


טעמים.


"מקציפים היטב 10 חלבונים עם 10 כפות אבקת סוכר, ואז מוסיפים 160 גרם שקדים כתושים. חותכים ארבע תחתיות נייר עגולות, משמנים בחמאה ומניחים על כל אחד מהם רבע מההרכב הנ"ל ב- Bake, על אש נמוכה, לייבוש בתנור, ללא השחמה. יוצקים חם על לוח, מרטיבים את הנייר להסרה בקלות, מדביקים את הסדינים יחד עם הריבה ומכסים בקצפת ". (אלמנה 1939)
אפשרות נוספת תהיה הדבקת הסדינים בקרם שוקולד (כמו באלקזאלה), לכסות את העוגה בשמנת ולקשט אותה בשוקולד. אנחנו יכולים גם להחליף שקדים באגוזי מלך (עשיתי).

2 הערות:

דידונה, מתכון יפה. בהחלט אנסה זאת, בהקדם האפשרי. ביום ההולדת של בעלי, ב -8 בנובמבר, ואני חושב שאצמצם את הסוכר לגרסת האגוז ואוסיף קקאו וכמובן תמצית רום.
ברכות על הפרסום, אני מאוד אוהב את כל המתכונים גם אם אני לא מוסיף הערה לכל אחד, אני קורא אותם ואני מקווה שאוכל להכין רבים מהם.

כן, ניתן לשנות את המתכון, לפי הטעם של כולם. אני חושב שאפשר לשים קקאו, אבל בלי להפחית את כמות הסוכר, כי המרנג אולי לא יישאר. רום יתקבל בברכה, אני תמיד שם אותו בחלבון ביצה טרופה, כי הוא שומר את הקצף טוב יותר (כמו מיץ לימון).
תודה רבה על המילים היפות, ההצלחה בכל מה שאתה עושה ו"יום הולדת שמח "כנה לבעלך.


עוגה טעימה עם 2 סוגי שמנת - מתכון ייחודי!

אנו מציגים לכם מתכון עוגה טעים מהמטבח הקרואטי המסורתי. זהו קינוח ריחני ונראה מאוד, המורכב מ -3 משטחים משובחים, המתואמים עם 2 סוגי שמנת ושמנת.

מדובר בעוגה במרקם פחות רגיל, דקה ורכה. הפתיע את משפחתך ואורחיך בהנאה אמיתית שתישאר בזיכרון של כולם לאורך זמן.

מרכיבים על השיש

-15 חלבונים (5 חלבונים לכל משטח)

-30 כפות אבקת סוכר (10 כפות לכל משטח)

-15 כפות אגוזי מלך קצוצים (5 כפות לכל משטח)

-6 כפות קמח (2 כפות לכל משטח)

מרכיבי שמנת

-200 גרם שוקולד מריר

-3 מנות טעם וניל שמנת יבשה

-200 מ"ל חלב או מים מוגזים לשמנת

שיטת הכנה

1. מכינים את הבצק ל -3 משטחי עבודה ב -3 קערות נפרדות: לכל משטח עבודה תצטרכו 5 חלבונים, 10 כפות אבקת סוכר, 5 כפות אגוזי מלך ו -2 כפות קמח. מערבבים את הקמח עם אגוזי המלך הקצוצים.

2. טורפים את החלבונים עם אבקת סוכר, עם קצוות יציבים. מוסיפים את קמח אגוז המוסקט לקצף החלבון ומערבבים עם כף או מרית. אופים כל תבנית בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25 דקות. מכסים את השיש במגבת עד להכנת הקרם.

2. מכינים את השמנת: מערבבים 7 חלמונים עם 10 כפות סוכר ו 9 כפות קמח. שים סיר חלב על האש. כשהחלב מתחיל לרתוח יוצקים את התערובת עם החלמונים בזרם דק ומערבבים ברציפות בעזרת מטרפה. יוצרים אש קטנה ומרתיחים את השמנת עד שהיא מסמיכה.

3. טורפים 8 חלמונים עם 250 גרם אבקת סוכר. בקערה נוספת מערבבים את החמאה בעזרת מיקסר. מוסיפים את התערובת בהדרגה לחלמונים ולשמנת. מערבבים עד לקבלת קרם הומוגני. מערבבים 1/3 מהשמנת עם 150 גרם אגוזי מלך מוקפצים עם חלב (מצננים את האגוזים במעט חלב, רק עד שהם מתרככים). ב 2/3 מהקרם הנותר מוסיפים את השוקולד המומס.

4. מקציפים 3 חבילות שמנת בטעם וניל, מומסות בחלב או במים מוגזים.

5. מרכיבים את העוגה: החלק העליון, השמנת, קרם השוקולד, החלק העליון, הקרם, קרם האגוזים, החלק העליון, השמנת, קרם השוקולד.

6. משמנים את החלק העליון ואת דפנות העוגה האחרונות בשמנת. אתה יכול גם לכסות את השיש האחרון בקרם שוקולד, כי יהיה לך מספיק שמנת.


עוגה ביתית תוך 10 דקות בלבד + זמן אפייה!

אנו מציגים לכם מתכון לעוגה ביתית טעימה. זהו קינוח עם חלק עליון רך ואוורירי, בשילוב עם שמנת משובחת. מהחומרים הפשוטים ביותר ובזמן שיא מקבלים קינוח מדהים, ראוי לארוחת החג. בצע את השלבים הבסיסיים והכן את העוגה בעזרת הריבה, הפירות או השמנת האהובים עליך. כך, בכל פעם תקבלו יצירת מופת קולינרית חדשה.

רכיבים

& # 8211 2 כפיות סודה לשתיה

שיטת הכנה

1. בקערה טורפים את הביצים בעזרת מיקסר או מעבד מזון. קבלו קצף סמיך (התערובת תקבל צבע בהיר יותר והנפח שלה יגדל).

2. מוסיפים בהדרגה את הסוכר לקצף הביצים ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. השתמש במיקסר או בלנדר במהירות בינונית.

3. מוסיפים 200 גרם קמח ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את הקפיר והריבה. לְרַגֵשׁ.

5. מוסיפים לבצק סודה לשתיה (אין צורך להרוות אותו עם חומץ, כיוון שהוא יגיב עם קפיר). מערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

6. מוסיפים 100 גרם קמח ומערבבים עד שהבצק חלק. שימו לב לתהליך.

7. אם קיבלתם בצק נוזלי מדי, הוסיפו עוד 100 גרם קמח וערבבו שוב במיקסר או בבלנדר, עד לקבלת עיסה אחידה. מקבלים בצק מעט סמיך יותר מעוגת הספוג.

8. מרפדים תבנית עם נייר או משמנים אותו בשמן. אם אתה אופה בתנור הרב -תכליתי ושומן את הקערה בחמאה.

9. יוצקים את הבצק שהתקבל לצורה ואוחדים אותו בעזרת כף או מרית.

10. אופים את החלק העליון בתנור שחומם מראש ל -170-180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות. בצע את בדיקת הקיסם.

11. חותכים את המשטח החם ל -3 או 4 משטחים בגודל שווה (כמות המשטחים תלויה עד כמה הבצק תפח במהלך האפייה).

12. מערבבים את השמנת עם אבקת הסוכר (ככל שתשתמשו יותר באבקת סוכר כך הקרם יהיה טעים יותר).

13. משמנים את המשטחים החמימים בשמנת (אם המשטחים קרים, תזדקקו ליותר שמנת ויותר זמן בשביל לחדור עם קרם ולהתרכך).

14. משמנים כל משטח עם שמנת ומרכיבים את העוגה. מכסים את החלק העליון והדפנות של העוגה בשמנת.

15. מפזרים את העוגה אגוזי מלך קצוצים.

צפו בהכנה בסרטון למטה.


הצוות שלנו מאחל לך בהצלחה עם יקיריכם!


עוגת גבינת הפרה הבוכה & # 8211 לקינוח הראוי לממתק הידוע לשמצה ביותר!

אם אתה רוצה קינוח מקורי ופחות נפוץ, אז המתכון שלהלן הוא בדיוק מה שאתה צריך. עוגת "דמעות המלאך" היא קינוח טעים מאוד, משובח ומאוד מעורר תיאבון. ניחוח שאין לעמוד בפניו והמראה שלו כובש אתכם מיד. תיהנו מאהוביכם עם קינוח מיוחד המתחרה עם כל עוגה אחרת בשוק.

רכיבים

מרכיבים למילוי

-100 גרם שמנת (או שמנת עתירת שומן)

מרכיבי נשימה

שיטת ההכנה

1. מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת האפייה. יוצקים את התערובת המתקבלת על משטח העבודה. מסדרים באמצע את החמאה הקרה (חתוכה לחתיכות) וקוצצים אותה בעזרת סכין, מערבבים אותה עם הקמח. קבלו ארוחה מפוררת.

2. טורפים את הביצים עם הסוכר. מוסיפים אותם לשולחן המתפורר ולשים את הבצק.

3. מעצבים את הבצק בצורה עגולה ועוטפים אותו בניילון נצמד. מקררים את הבצק למשך 30 דקות.

4. מערבבים את גבינת הקוטג 'עם הסוכר, החלמונים, הסולת, השמנת החמוצה והווניל. קבל מסה הומוגנית. השתמש במיקסר או במעבד מזון.

5. טורפים את החלבונים. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר ומקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף עם שיאים יציבים. אם הקצף לא סמיך מספיק, לא תוכל לראות את "הדמעות".

6. מוציאים את הבצק מהמקרר ומסדרים אותו בתבנית אפייה. יוצרים את החלק העליון והגבול. לקבלת צורה בקוטר של 24 ס"מ מקבלים משטח עבודה בעובי של כ -0.5 ס"מ.

7. יוצקים את מילוי גבינת הקוטג 'לתבנית.

8. מכניסים את הטארט לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות.

9. מוציאים את הטארט מהתנור ומסדרים עליו את החלבונים.

10. מחזירים את העוגה לתנור למשך 10-15 דקות נוספות, עד להזהבה. לא לאפות יותר מדי זמן.

11. כבו את התנור ופתחו את הדלת. מניחים לעוגה להתקרר בתנור למשך כ- 40 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. תוך 1-1.5 שעות יופיעו "דמעות" על פני השטח. עדיף לתת לעוגה להתקרר בתנור כשהדלת פתוחה במשך 5-6 שעות או למשך הלילה.


חבילת חמאה / מרגרינה,

מפרידים את החלבונים מהחלמון, טורפים את החלבונים בעזרת קורט מלח, מוסיפים את הסוכר והתמצית וממשיכים להקציף עד שהוא מתקשה. שמים את החלמונים ומערבבים בעזרת כף עץ, מוסיפים קמח מנופה יחד עם אבקת אפייה. מערבבים מלמטה למעלה ואז מכניסים לתנור בצורת עוגה. שמור אותו על אש גבוהה במשך 10 דקות, ואז מבשל עד שהוא מבושל. השמנת מתקבלת על ידי שפשוף המרגרינה עם הסוכר עד שהיא מקציפה, ואז הוסיפו את השוקולד המומס על ביין מארי. מערבבים עם מרגרינה ומקבלים את השמנת. לאחר מכן חותכים את העוגה ל -3 חלקים, סירופ היטב בסירופ עשוי מים, סוכר וסוכר וניל, ממלאים כל שכבה בקרם שוקולד. בסיום עוטפים בקרם שוקולד ומקשטים בקצפת.

נסה גם את מתכון הווידאו הזה


עוגת היער השחור

בחרתי להכין את עוגת היער השחור ליום ההולדת של אמי לפני כמה ימים, בהיותי בטוחה בטעם יוצא הדופן שבין החלק העליון של הקקאו המפוח לקצפת טבעית בשילוב הדובדבנים החמצמצים אותם הכבשתי בדובדבן החמצמץ וטיפת ברנדי.

אני חושב שזו העוגה הפשוטה ביותר שתוכלו להכין ממעט מאוד מרכיבים ותוכלו להתפאר בעוגה מוצלחת במיוחד שתפנק אפילו את הטעמים התובעניים ביותר.

רכיבים:

  • 7 ביצים
  • 100 גרם. חמאה מומסת
  • 140 גרם. סוכר
  • 140 גרם. קמח
  • 40 גרם. קקאו שחור
  • ½ כפית מלח
  • 1 תרמיל וניל
  • 1 l. קצפת
  • 60 גרם. אבקת סוכר בטעם וניל
  • 1 תרמיל וניל
  • 10 גרם. ג'לטין
  • 400 גרם. דובדבנים קפואים
  • 40 גרם. סוכר
  • 150 מ"ל. ברנדי דובדבנים
  • 50 מ"ל. קוניאק

לראש, מערבבים היטב את הביצים השלמות עם הסוכר ומניחים את קערת המריסל בקערת ביין מארי על תבנית עם מים חמים המונחים על העין הקטנה של הכיריים.

ממשיכים לערבב כל הזמן עד שהקומפוזיציה מתחממת מעט, ואז מניחים את הקערה בצד ומקציפים את הביצים בעזרת מיקסר חשמלי עד שהן הופכות ללבינות ומשולשות בנפחן.

אני מוסיף את הזרעים מתרמיל וניל ואז מנפה את הקמח עם המלח ואבקת הקקאו ומשלב אותם בקלות רבה בעזרת מרית בקצף הביצים.

בסוף מערבבים 2 כפות מהרכב עם החמאה המומסת ומוסיפים אותו בזהירות לבצק.

מחלקים את הקומפוזיציה לשני מגשים משומנים בחמאה ומרופדים בנייר אפייה ואופים את שתי החלקים במשך 25-30 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.

אני משאיר אותם במגש להתקרר היטב ומכין קומפוט מהיר מכמה דובדבנים, אותו אני מרתיח ב -200 מ"ל. מים ו 40 גרם. סוכר.

יוצקים את הדובדבנים והברנדי על שאר הדובדבנים, מערבבים אותם מעט ומניחים להם להשרות כחצי שעה.

בינתיים מצננים היטב את קערת הנירוסטה הגדולה, מוסיפים את השמנת, גם קרה מאוד, מערבבים אותה עם אבקת הסוכר וזרעי הווניל ומקציפים אותה במיקסר עד שהיא מתקשה מעט, נזהרים מאוד לא לחתוך אותה. .

אני בדרך כלל לא מוסיף ג'לטין לקצפת הזו, אבל הפעם אצטרך להעביר את העוגה כמה מאות קילומטרים ואני צריך עמידות נוספת, אז אני מרטיב את יריעות הג'לטין במעט מים קרים למשך חמש דקות וממיס. אותם ב 2-3 כפות שמנת חמה.

אני משלב את הג'לטין בקצפת ואז חותך את שתי החלקים לשניים ומכין את המכלול.

מעל הסירופ העליון הראשון עם מעט קומפוט מעורבב עם 2-3 כפות דובדבנים שמתי שכבה של קצפת וחופן נדיב של דובדבנים, ואז אני מניח את החלק השני וכך הלאה עד הרביעית עליה שמתי קצפת ו מרחתי אותו באופן שווה הן מלמעלה והן בצד.

מגררים שוקולד בעזרת סכין, מצפים את העוגה ב"צ'יפס "שוקולד, ואז מניחים ערימה מעל ומכינים כמה דובדבנים שאני נותן דרך ג'לטין מומס ומניחים אותם ממקום למקום על רוזטות הקצפת שבקצה.

התוצאה הסופית היא למעשה הטעם החמצמץ-מתוק להפליא בשילוב עם קפאו סירופי מספיק עם גוון אלכוהול עדין למדי (בניגוד לציפיותיי) והשמנת המשובחת של קצפת בטעם וניל המשלימה בהצלחה את טעמו האלוהי של המפורסם הזה עוגה.יער השחור הבינלאומי או פורט נואר שאני לא מחמיץ את ההזדמנות להציע בהנאה רבה לאמי לרגל יום ההולדת יחד עם איחולי בריאות חמים ושמחות רבות.


עוגת מרנג

המרנגים, שמחות הילדות. ואם אני עדיין בתוך עוגה, זה בהחלט לאהובים שלכם. להלן אופן הכנתו:

1. לבסיס המרנג מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף קשה בו מוסיפים את המלאאי והחומץ.

2. נייר אפייה מיוחד מונח בתבנית האפייה והקצף מונח בתנוחה שממנה משתחררת במעגל שורה ראשונה של בועות קצף, אחת ליד השנייה. לאחר מכן, הפוך את המעגל השני, קטן יותר, אל מעל השני. במעגל השני נותרים פערים ממקום למקום בו יוצבו הסופגניות. מכניסים את המגש לתנור למשך שעה ו -15 דקות. ואז תן לזה להתקרר היטב.

3. עבור הסופגניות, מרתיחים את המים עם החמאה, ולאחר שנמס, מסירים מהאש ומוסיפים את הקמח מעורבב עם המלח בבת אחת. מערבבים במרץ ואפילו מקציפים מעט בעזרת כף. החזר אותו לאש לייבוש מלא. מסירים מהאש, נותנים לזה להתקרר מעט ולשים את הביצים, אחת אחת, מערבבים היטב אחרי כל אחת. לאחר מכן, הדבק מונח במצב שממנו משתחררות בועות קטנות בתבנית האפייה מרופדת בנייר. אופים 15 דקות בחום גבוה ו -10 דקות בחום בינוני. מוציאים ומניחים להתקרר.

4. שמים את הסופגניות במקומות שנותרו במיוחד בזר המרנג, ממלאים את האמצע בגלידה ומביאים לשולחן, אולי עם פירות וסוכר, אבקה דקורטיבית.



הערות:

  1. Shipton

    הביטוי החינני

  2. Samubei

    מחקתי את המחשבה הזו :)

  3. Morell

    לפעמים יש חפצים וגרוע יותר

  4. Brakora

    נעים לעין ..........

  5. Chapman

    You are right, not a good time

  6. Moogukinos

    מה המשפט הנכון... סופר, רעיון מעולה

  7. Pryor

    בינינו, נסה לחפש את התשובה לשאלתך ב-google.com



לרשום הודעה