ריבת דובדבן מרירה

כפי שאמרתי לך בעבר, אני מאוד אוהב ריבות וריבות. רציתי להכין ריבת דובדבנים מרה, אבל לא היה לי הרבה זמן לחפש בשוק. היה לי מזל עם שכן של ההורים שלי, שלא ידעו מה לעשות עם כל כך הרבה דובדבנים. אז הלכנו ובחרנו אותם בעצמנו. לא בחרתי בהם ... פשוט הכנתי ריבה :).

  • 3 ק"ג דובדבנים מרירים ללא זרעים
  • 3 ק"ג סוכר
  • מיץ מ -2 לימונים

מנות: 1

זמן הכנה: מעל 120 דקות

הכנת מתכונים ריבת דובדבן מרה:

לאחר שטיפת הדובדבנים הסרתי את הזנבות ואז הסרתי את הזרעים. ביצעתי את פעולת הסרת הזרעים בעזרת סילביו והמכשיר הסיר את הזרעים (שני "דברים" שימושיים לביתו של האיש: ד).

בסיר גדול שמים שורה של דובדבנים ושורה של סוכר. תן לזה לשבת עד שהוא משאיר את המיץ שלו. לא הייתי צריך להשאיר אותם יותר מדי זמן כי הם היו עסיסיים מאוד.


שים את הסיר על האש (השתמשתי בכיריים ששמתי מתחת לסיר) ונתן לו לרתיחה בחום הנכון.

אנו אוספים בכף את הקצף שנוצר. מערבבים מדי פעם כדי שהריבה לא תידבק לסיר.

כשהוא מתחיל להיקשר אנחנו מנסים את העקביות בצלחת. כשהריבה מגיעה לעקביות הרצויה, מוסיפים את מיץ הלימון ונותנים לו לרתיחה עוד כמה דקות ואז מכבים את האש.

שמנו את הריבה החמה בצנצנות שטופות ומעוקרות והנחנו עליהן את המכסה. אנו הופכים את הצנצנות על המכסה ומכסים אותן עד למחרת.

לאחר שהתקררו, נוכל לאחסן אותם לחורף.

מתוך הכמויות האלה קיבלתי 9 צנצנות ריבה.

זו אחת הריבות הטובות ביותר ואני מבטיח שהיא משתלבת בצורה מושלמת עם לחם תוצרת בית טרי :)


ריבת דובדבן מרירה

ריבת דובדבן מרירה, היא, אם תשאלו אותי, אחת הריבות המעודנות ביותר, יחד עם ורדים. בנוסף, זוהי מתיקות שתזכיר לי תמיד את שנות ילדותי שבהן נראה היה שדובדבנים מרים היו יותר מעכשיו.

עם זאת, השנה מצאתי, בקושי, שזה נכון, כמה קילוגרמים של דובדבנים מרים והפכתי אותם לריבה. הם קטנים, קשים לבחירה ומקפידים לבחור מהם את הזרעים. אבל בסופו של דבר, זה שווה את המאמץ כי ריבת דובדבן מרה יש לו טעם וריח מיוחדים.

אני לא יכול להגיד שעשיתי אחד ריבת דובדבן מרה קלַאסִי. לריבה, באופן כללי, מוסיפים קילוגרם אחד של סוכר לק"ג הפירות. ובנוסף מכינים סירופ לפני זה. אבל עשיתי את זה לפי המתכון של אמי, כרגיל, הפחתתי כמה שיותר את הסוכר. יכולתי לומר שזו ריבת דובדבנים מרה אך גם אי אפשר להגדיר אותה כיוון שהפירות אינם מועכים ונשארים שלמים ולבסוף יש סירופ שהם עומדים בו.

אני מקווה שאהבת את הגרסה הזו של ריבת דובדבן מרה ונסה את המתכון פשוט וקל להכנה. רק היו סבלניים בהסרת הדובדבנים. באשר לשאר, אין הרבה מה לעשות. תראה.

הכנה למתכון לריבת דובדבנים מרה
  1. מעל הדובדבנים המקולפים שמנו את הסוכר ומשאירים אותו למשך הלילה כדי להשאיר את המיץ.
  2. למחרת שמנו את הסיר על הכיריים, על אש בינונית ונתנו לו להתבשל עד שהסירופ ממנו נקשר. ריבת דובדבן מרה. כדי לראות אם הוא מוכן, קחו כמות קטנה של סירופ וטפטפו מעט לכוס מים. אם זה לא נפרם, זה אומר שהריבה מוכנה.
  3. בסוף מוסיפים את המיץ מלימון, מביאים אותו לרתיחה ואז שמים את הריבה בצנצנות מעוקרות בעבר בתנור. אנו מסובבים את הצנצנות עם המכסה כלפי מטה ומכסים אותן בשמיכה, נותנים להן להתקרר לאט ואז שמנו אותן ריבת הדובדבנים המרה שלנו לאחסון לחורף.

שיהיה לך בתיאבון!

ראו גם את מתכון הווידאו להלן


המתכון של סנדה מרין לריבת דובדבנים מרה ומרכיבי נדאש

-2 ק"ג דובדבנים מרים, c & acircntărite ללא s & acircmburi

המתכון של סנדה מרין לריבת דובדבן מריר והכנת נדאש

מאי & icircnt & acirci speli דובדבנים מרים & icircntregi, עם זנבות עם הכל. הם לעולם אינם נשטפים לאחר ניקוי הזנבות או הסרת הגבעולים מכיוון שניתן להשרות אותם במים. לאחר ניקוזם, אתה מתחיל להסיר את הזרעים דובדבנים מרים. או שאתה מעבד אותם ידנית, או שאתה משתמש במברג, תלוי בגודל. דובדבנים מרים.

סנדה מרין מלמד אותנו שאחרי הסרת הזרעים אתה יכול לעזוב דובדבנים מרים & מסננת icircn, & icircntr קערה, סחוט ומקרר icircn למשך הלילה. להכנה של דובדבנים & icircn אשר יבוצע מתוק, שמים בסיר מתכת 2 ק"ג סוכר סוכר שעליו מוסיפים 200 מ"ל מים. שמים את הסיר על האש ומוסיפים את המיץ מלימון. אם אין לך אחד, אתה יכול להשתמש 8 גרם של לימון מלח acircie. מיץ זה יצבע את הסירופ צהוב.

הכל חוגג סנדה מרין כדי לומר ש & icircn במהלך הרתיחה, הסירופ צריך להגיע ל -112 ו -115 מעלות צלזיוס. הקפד לבדוק עם מדחום. ואז שב דובדבנים מרים למתיקות ומעגלים את הסירופ החם הזה ומערבבים אותם קלות בעזרת כף עץ. האש חייבת להיות חמה, והפירות חייבים להרתיח היטב בסירופ הזה. אוספים את הקצף שנוצר מעל ומערבבים מדי פעם. נותנים לדובדבנים להתבשל במשך 10 דקות עד שהם משנים את צבעם והופכים לזכוכית. לאחר כיבוי האש, מכסים את הסיר ריבת דובדבן מרה עם מגבת מטבח לחה וסחוטה.

לעזוב ריבת דובדבן מרה מצננים אותו ביום השני כך שהדובדבנים יספגו את הסירופ שמסביב וישאירו אותו בתחתית הסיר. לִקצוֹר דובדבנים מהסיר ומרתיחים את הסירופ הנותר כ -10 דקות. לאחר מכן מוסיפים שוב את הדובדבנים מעל הסירופ ונותנים להם לרתיחה עוד 5 דקות. לאחר הקירור לשים ריבת דובדבן מרה & צנצנות מעוקרות.

ככה זה מוכן המתכון של סנדה מרין לריבת דובדבן מרירה, שאינך נכשל איתו לעולם!


ריבת דובדבן מרירה

ריבת דובדבן מרירה, היא, אם תשאלו אותי, אחת הריבות המעודנות ביותר, יחד עם ורדים. בנוסף, זוהי מתיקות שתזכיר לי תמיד את שנות ילדותי שבהן נראה היה שדובדבנים מרים היו יותר מעכשיו.

עם זאת, השנה מצאתי, בקושי, שזה נכון, כמה קילוגרמים של דובדבנים מרים והפכתי אותם לריבה. הם קטנים, קשים לבחירה ומקפידים לבחור מהם את הזרעים. אבל בסופו של דבר, זה שווה את המאמץ כי ריבת דובדבן מרה יש לו טעם וריח מיוחדים.

אני לא יכול להגיד שעשיתי אחד ריבת דובדבן מרה קלַאסִי. לריבה, באופן כללי, מוסיפים קילוגרם אחד של סוכר לק"ג הפירות. ובנוסף מכינים סירופ לפני זה. אבל עשיתי את זה לפי המתכון של אמי, כרגיל, הפחתתי כמה שיותר את הסוכר. יכולתי לומר שזו ריבת דובדבנים מרה אך גם אי אפשר להגדיר אותה כיוון שהפירות אינם מועכים ונשארים שלמים ולבסוף יש סירופ שהם עומדים בו.

אני מקווה שאהבת את הגרסה הזו של ריבת דובדבן מרה ונסה את המתכון פשוט וקל להכנה. רק היו סבלניים בהסרת הדובדבנים. באשר לשאר, אין הרבה מה לעשות. תראה.

הכנה למתכון לריבת דובדבנים מרה
  1. מעל הדובדבנים המקולפים שמנו את הסוכר ומשאירים אותו למשך הלילה כדי להשאיר את המיץ.
  2. למחרת שמנו את הסיר על הכיריים, על אש בינונית ונתנו לו להתבשל עד שהסירופ ממנו נקשר. ריבת דובדבן מרה. כדי לראות אם הוא מוכן, קחו כמות קטנה של סירופ וטפטפו מעט לכוס מים. אם זה לא נפרם, זה אומר שהריבה מוכנה.
  3. בסוף מוסיפים את המיץ מלימון, מביאים אותו לרתיחה ואז שמים את הריבה בצנצנות מעוקרות בעבר בתנור. אנו מסובבים את הצנצנות עם המכסה כלפי מטה ומכסים אותן בשמיכה, נותנים להן להתקרר לאט ואז שמנו אותן ריבת הדובדבנים המרה שלנו לאחסון לחורף.

שיהיה לך בתיאבון!

ראו גם את מתכון הווידאו להלן


מתיקות דובדבן מרירה (370 גרם, צנצנת)

תאווה לאש היא עסק משפחתי קטן, שגדל באהבה. היזהר - המרכיבים המשמשים ניתנים למשא ומתן לבחירת יצרנים קטנים, נטעמים ובודקים היטב!

על תאוות האש

סיפורה של פופטה פוקולוי התחיל מהתשוקה של עקרת הבית טנטי ג'יקה לבישול ומהרצון להביא על שולחנות המוצרים החמדנים כפי שנמצאו פעם אצל סבא וסבתא.

אז, מאז סתיו 2013, Tanti Gica מייצרת כמה סוגים של זאקוסקה, ריבות, מלפפון חמוץ ועוד דברים טובים.

היא בוחרת את הירקות והפירות האופנתיים והטעימים ביותר, ואז בזהירות רבה ואהבה מערבבת אותם בקדרה לפי מתכונים מסורתיים. ומכיוון שטאנטי ג'יקה הייתה גאה במתכוניה, בשנת 2017 היא רצה למשרד והצליחה להשיג תעודת מוצר מסורתי לזקוסקה של חצילים וסופגניות, ז'בוסקה ז'בוזקה, זאקוסקה פטריות וריבת אגוזים ירוקה.

וכך, טנטי ג'יקה ממשיכה להישרף באש בקדרה שלה, תוך שמירה על מסורת ואיכות, ומצליחה לייצר מוצרים שחייבים לטעום שוב ושוב.


ריבת דובדבן מרירה

מַרכִּיב:

  • 1.5 ק"ג דובדבנים מרירים
  • 3 פרוסות לימון
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 חבילת סוכר ג'ל

שוטפים היטב את הדובדבנים, מסירים את הגבעולים והגרעינים, מכניסים אותם למחבת עם פרוסות הלימון וסוכר הוניל, מוסיפים את תכולת חבילת הסוכר הג'לינג ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

לשים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד לרתיחה. מרגע זה, יש לשמור על רתיחה במשך 3-5 דקות ולהקציף.

מסירים מהאש ויוצקים לצנצנות יבשות. הם אטומים ושומרים על המכסה למשך 5 דקות.

עד לצינון, הופכים את הצנצנות מספר פעמים (החזק 10 דקות, לפעמים עם הפה כלפי מטה, לפעמים למעלה), כדי להמיס את התוכן.


ריבת דובדבן מרירה

שוטפים היטב את הדובדבנים, מסירים את הגבעולים והגרעינים, מכניסים אותם למחבת עם פרוסות הלימון וסוכר הוניל, מוסיפים את תכולת חבילת הסוכר הג'לינג ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

לשים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד לרתיחה. מרגע זה יש לשמור על רתיחה במשך 3-5 דקות ולהקציף.

מסירים מהאש ויוצקים לצנצנות יבשות. הם אטומים ושומרים על המכסה למשך 5 דקות.

עד לצינון, הופכים את הצנצנות מספר פעמים (החזק 10 דקות, לפעמים עם הפה כלפי מטה, לפעמים למעלה), כדי להמיס את התוכן.

1.5 ק"ג דובדבנים מרירים
3 פרוסות לימון
1 שקית סוכר וניל
1 חבילת סוכר ג'ל


ריבת דובדבן מרירה

מַרכִּיב:

  • 1.5 ק"ג דובדבנים מרירים
  • 3 פרוסות לימון
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 חבילת סוכר ג'ל

שוטפים היטב את הדובדבנים, מסירים את הגבעולים והגרעינים, מכניסים אותם למחבת עם פרוסות הלימון וסוכר הוניל, מוסיפים את תכולת חבילת הסוכר הג'לינג ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

לשים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד לרתיחה. מרגע זה, יש לשמור על רתיחה במשך 3-5 דקות ולהקציף.

מסירים מהאש ויוצקים לצנצנות יבשות. הם אטומים ושומרים על המכסה למשך 5 דקות.

עד לצינון, הופכים את הצנצנות מספר פעמים (החזק 10 דקות, לפעמים עם הפה כלפי מטה, לפעמים למעלה), כדי להמיס את התוכן.


ריבת דובדבן מרירה

מַרכִּיב:

  • 1.5 ק"ג דובדבנים מרירים
  • 3 פרוסות לימון
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 חבילת סוכר ג'ל

שוטפים היטב את הדובדבנים, מסירים את הגבעולים והגרעינים, מכניסים אותם למחבת עם פרוסות הלימון וסוכר הוניל, מוסיפים את תכולת חבילת הסוכר הג'לינג ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

לשים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד לרתיחה. מרגע זה, יש לשמור על רתיחה במשך 3-5 דקות ולהקציף.

מסירים מהאש ויוצקים לצנצנות יבשות. הם אטומים ושומרים על המכסה למשך 5 דקות.

עד לצינון, הופכים את הצנצנות מספר פעמים (החזק 10 דקות, לפעמים עם הפה כלפי מטה, לפעמים למעלה), כדי להמיס את התוכן.


מתכוני דובדבן

הכנתי אותך מתכונים עם דובדבנים מהחומרים הטובים ביותר, קל למצוא. אם דובדבנים הם גם הפרי האהוב עליכם, אז למדו להכין עוגה עם דובדבנים או קינוחים אחרים שילדים ומשפחה יאהבו.

סוג מזון +

  • אפריטיף (247)
  • משקאות (60)
  • מרקים (61)
  • קינוחים (362)
  • מנות (678)
  • כלבי ים (75)
  • לבנים (12)
  • סלטים (195)
  • רטבים (66)
  • מרקים (121)
  • לחם (18)
  • ממאליגה (6)
  • אוכל אצבע (413)

שיטת הכנה +

אחרי העונה +

המרכיב העיקרי -

  • בשר (469)
  • פירות (374)
    • אמא (57)
    • פר (14)
    • תותים (51)
    • עורך דין (29)
    • בננות (45)
    • למאי (33)
    • כתום (31)
    • גוטוי (4)
    • משמשים (8)
    • מנגו (17)
    • דובדבנים (6)
    • שזיפים (4)
    • אננס (15)
    • דובדבנים (18)
    • אשכוליות (4)
    • אפרסקים (15)
    • אגוזי מלך (28)
    • ענבים (15)
    • פטל (21)
    • אבטיח (12)
    • אוכמניות (14)
    • אגוז קוקוס (7)
    • קיווי (15)
    • קירות (8)
    • רימונים (5)
    • שקדים (15)

    זמן הכנה +

    לפי מוצא +

    • רומנסטי (113)
    • איטלקי (168)
    • יוונית (19)
    • אמריקאי (39)
    • בולגריה (2)
    • צרפתית (26)
    • סינית (19)
    • הודי (22)
    • טורקית (17)
    • מקסיקני (12)
    • ספרדית (8)
    • הונגרית (2)

    לאחר האירוע +

    לאחר זמן הארוחה +

    תכונות אחרות +

    עונת הדובדבנים כבר החלה, אז חבל לא לנצל אותם על ידי הכנת קינוחים לילדים שלנו.

    עוגת הדובדבן היא קינוח מהיר טעים שאפשר בהחלט ליהנות ממנו בימים הנפלאים של תחילת הקיץ.

    ריבת הדובדבן היא יותר מסתם צנצנת בארון. זהו טעם הקיץ שנשמר בצנצנת ההיא. זה כלום בשבילי.

    סירופ דובדבן יכול להוות תחליף מצוין למיצים מסחריים, במיוחד כאשר אנו מרגישים צורך במשקה קר.

    טארט הדובדבן הוא קינוח שמכינים מהר מאוד, במראה קלאסי, אך עם טעם טעים ומלא טעם. & Icircn.

    ריבת הדובדבן המריר והקרם ראויה לתואר הריבה הטעימה ביותר. למרות ששמה אינו אומר זאת, היא מתוקה מאוד.

    ריבת דובדבן תמיד תהיה אחד האהובים על קינוחי המטבח הרומני. אני אתן לך אחד.

    עונת הדובדבנים הגיעה ומכיוון שהיא לא תימשך זמן רב, טוב להכין את המזווה שלנו לקומפוט הדובדבן הטעים.

    ריבת דובדבן עם דבש נמנעת באלגנטיות מהסוכר הלבן הקלאסי, המשמש עקרות בית בהכנת ממתקים שונים.

    סלט פירות עם רוטב שמנת חמוצה הוא אופציה בריאה יותר לסלט הפירות הקלאסי הכולל שימוש באלכוהול או.

    הדובדבנים טעימים ומועדפים על ילדים. אז למה לא לשלב אותם בעוגת קיץ מגניבה? השתמשתי בהם באחד.


    איך להכין ריבת דובדבן לבן

    דובדבנים לבנים יש להשתמש בהם ברגע שהם נקטפים טרי מהעץ, או נקנים מדוכני שוק, מכיוון שהם פירות שמתחמצנים באופן מיידי.

    דובדבנים לבנים הם נשטפים תחת זרם של מים קרים, הזרעים מוסרים בזהירות בעזרת מכשיר מיוחד (אחרת ניתן להסיר אותם ביד, ולדאוג לא למעוך את הפירות).

    א תבנית אמייל משמש במיוחד רק לריבות (הקיבולת תלויה בכמויות שהפרי משתמש בהן), שורה של דובדבנים לבנים, קלופים, שורה של סוכר, עד שהפירות והסוכר מסיימים.

    מניחים את המחבת על אש נמוכה בתור התחלה, עד שהיא נמסה הסוכר ובכן, בערך 10-15 דקות, תוך ערבוב מתמיד, כדי לא לתפוס את התחתית.

    האש תאיץ בדרך, תתערבב עם כף עץ, ותדאג להסיר מדי פעם את הקצף שנאסף בשולי התבנית.

    מתי סירופ מתחיל להיקשר, התבנית תניח בצד כ עשר דקות, במהלכו הוא יתווסף מיץ לימון וחתיכות קטנות של קליפת לימון (לטעם..אופציונלי) וצבע יפה, והחזירו את התבנית לרתיחה עד הסירופ יהיה כבול היטב (בדיקת האימות הידועה תיעשה על צלחת קרה).

    לאחר הרתיחה, התבנית תניח בצד ותכוסה במגבת לחה, תניח לה להתקרר עד להתקררות, ואז הכניסי לצנצנות מעוקרות היטב, מהודקות והובילו למדף במזווה במקום יבש וקריר.

    טריקים ורעיונות

    זֶה ריבת דובדבן לבן, כמו זה של דובדבנים, דובדבנים מרים, ניתן להכין גם על ידי הרתחת הפירות בסירופ סוכר, כלומר: מרתיחים 1 ק"ג סוכר בסיר עם 3 כוסות מים, משאירים אותו לרתיחה עד שהסוכר נמס והסירופ נקשר לשניים.

    הפירות יתווספו לסירופ ויתנו לו להתבשל יחד בערך 30 דקות, כדי להשאיר את כל הפירות במיץ, ואז להמשיך באותו אופן כמו לגבי הריבה למעלה (כלומר לשים אותו קר בצנצנות, ואז מהודק).


    וִידֵאוֹ: ריבת ענבים ביתית (יָנוּאָר 2022).