מרק ראדאוטאי

ל מרק רדוטני מרתיחים את חזה העוף ואת השורשים, כולם מנוקים ושוטפים היטב.


נותנים להכל לרתוח היטב, היטב (בודקים את הירקות על ידי החדרת המזלג) מסננים, ובמיץ הנותר (אם הוא מעט מדי, מוסיפים עוד מים) שמים את חזה העוף שחתכתם לחתיכות קטנות, הגזר והפטרוזיליה חתוכים לתוכו סיבובים.

שים שוב את מרק הראדאוטי על האש.

מערבבים בקערה 300-400 גרם שמנת חמוצה, שני חלמונים (זכור, רק החלמון!) ו שתי כפות קמח חיטה או עמילן.

לוקחים את הסיר בצד ויוצקים קלות את התערובת לתוך מרק הראדאוטי, מורחים אותו במזלג בסיר המרק, כדי לא ליצור גושים (אם זה עדיין קורה, זה עדיין קורה, לוקחים אותם יפה בעזרת מסננת).

לשים שוב על האש למשך 10 דקות נוספות, ובמהלכן מוסיפים עוד שלוש שיני שום כתושות, מעט חומץ, (כאן זה תלוי בהעדפות, יש כאלה שלא מכניסים חומץ לסיר אלא רק בהגשה), מלח ופלפל לפי הטעם ופטרוזיליה ירוקה קצוצה

קרונות מעט גזר גולמי בשמן 30 מ"ל ומוסיפים למרק ראדאוטי כדי לתת צבע יפה.

תיאבון בריא!


וִידֵאוֹ: אוקראינה - צרנוביץ - טיול הכנה. Ukraine - Chernivtsi - Preparation Trip (נוֹבֶמבֶּר 2021).