עלי גפן לחורף


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

השתמשתי ב -30 צרורות של עלי גפן של 10 עלים כל אחד !!!!

  • לצנצנת של 300 גרם
  • 30 צרורות של עלי גפן
  • 2 ק"ג שקיות
  • 2 כריכות שמיר
  • 4 כפות מלח

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכונים עלי חורף:

מרתיחים את הבורשט יחד עם 4 כפות המלח כדי לצרוב את עלי הגפן.

בתחתית הצנצנת הניחו כמה חוטי שמיר.

לאחר שהעלים התקררו, הניחו 5 עלים זה על גבי זה וסובבו אותם, כך עד העלה האחרון.

מניחים בצנצנת ושמים ביניהם שמיר

בסוף מוסיפים את שארית השמיר ויוצקים לתוך הצנצנת את הבורשט בו נשרפו העלים.

המכסה דפוק ורק לחמניות כרוב ממולאות טובות מיוצרות בחורף!



כיצד ומתי נטועים הגפן?

התקופה האידיאלית לשתילת גפנים היא האביב, במרץ-אפריל. בתקופה זו, באדמה, בעומק של 40-50 סנטימטרים, הטמפרטורה מגיעה עד לכ-8-10 מעלות צלזיוס.

אם השתילה מתבצעת בחודש מאי, מומלץ לעשות זאת על קרקעות כבדות עם עודף לחות. אם הקרקע סחוטה היטב, עם זאת, ניתן לבצע שתילה בסתיו, אך לפני שהטמפרטורות יורדות מתחת ל 0 מעלות צלזיוס.


בשר בקר משאיר בצנצנת או במקפיא

עלי גפן חורפיים המאוחסנים בצנצנת או במקפיא לחורף הם רעיון טוב לשימור טבעי, ללא חומרים משמרים.

עלי הגפן נקטפים בחודשים מאי-יוני (תלוי באזורים שבהם אתה גר), כשהגפן בשלה, בגודל מתאים (לא גדול מדי או קטן מדי), כשהעלה עדיין גלם. בחר עלים ירוקים בהירים שאין להם צלעות מעובות.

מנות עלים גפן פופולריות במטבח הבלקני במזרח אירופה, אך אנו מוצאים אותן גם במטבח הטורקי או הלבנוני. אנחנו חובבי סרמלס בקר. אכלתי אותם ביוון, טורקיה, ברפובליקה של מולדובה אבל גם במסעדות לבנוניות בבוקרשט.

אולי יש להם אותן מילויים, אבל הטעם שונה לחלוטין וזה בעיקר נובע מהתבלינים בהם משתמשים.

אם אתה רוצה לשמור עלי בקר חיים על מנת שתוכל להכין את הסרמלים האהובים עליך בחורף, עליך להחליט אם אתה רוצה להכניס אותם למקפיא או לשמור אותם בצנצנת. אני אראה לך איך עשיתי עבור שתי האפשרויות. למרבה המזל, יש לי גפנים בחצר ושמתי לב שכאשר חותכים ענפים בקיץ שגדלים ללא ענבים, מופיעים עליהם ענפים חדשים ורעננים, כך שאוכל ליהנות בגפנים של יולי או אוגוסט כמו עכשיו.

כדי להראות לך כיצד לאחסן עלי גפן בצנצנת או במקפיא לחורף, השתמשתי ב -24 עלים לשקית וב -36 עלים לצנצנת.

אני בוחר לקבץ 4 עלים בכל גליל. זהו מנת האדם בביתנו ליד שולחן. אם אתה יודע שאתה אוכל יותר מ -4 חתיכות, שים כמה שאתה אוכל בדרך כלל ובדרך זו מפשיר או פתח את הצנצנת המתאימה למספר האנשים שאליהם אתה מתכוון לבשל.

אנחנו לא מרססים שום דבר על הגפנים. מסיבה זו, כמה עלים יאכלו במהלך הקיץ, אך אנו בוחרים לאכול לפחות מעט מהגינה 100% טבעית. אם אתה משתמש בעלי גפן מרוססים, הקפד לשטוף אותם היטב מתחת למים זורמים!

תבחין כי בשני המקרים עלי הגפן התגלגלו. אבל בחרתי בשתי דרכים שונות לעשות זאת. למי שבשקית בחרתי להשאיר את העלה פתוח, חופף את השאר ורץ מלמעלה לפנים. הם חייבים לתפוס מעט מקום על מנת שנוכל לשים אותם מעל שקיות אחרות במקפיא, כך שלא נסתכן בשבירתם. להלן תראה כיצד התקדמתי עבור אלה שנשמרו בצנצנת.

נתתי לך לראות מה אתה צריך וכיצד הוכנסו עלי הגפן בצנצנת או במקפיא לחורף.

מַרכִּיב:

60 גרם מלח מעולם לא ומלח חמוץ

התחלתי עם הצנצנת. שטפתי היטב ואז הכנסתי לתנור בחום של 100 מעלות למשך 10 דקות. סגרתי את התנור והשארתי את הצנצנת לחכות עד שהגיע הזמן להשתמש בו.

בחרתי את עלי הגפן, מנסה למיין אותם לפי גודל. שטפתי אותם ואז הסרתי את הזנב.

הכנתי מי מלח על ידי הרתחת מי מלח (30 גרם לכל 1 ליטר מים). הכנסתי את העלים בהדרגה למים וחרפתי אותם במשך כ -30 שניות. כשהם מחליפים צבע, הוצאתי אותם מהמים והכנסתי אותם למים קרים (עם קרח) לכמה שניות. הוצאתי אותם והשארתי אותם בצלחת.

עד כה השיטה זהה לשתי הגרסאות לשימור עלי הגפן.

עבור העלים השמורים במקפיא, אנו מסדרים קבוצות של 4 עלים, אחד על השני. אנו רצים מלמעלה לבסיס, מכניסים את הקצוות פנימה. אנו מסדרים את הלחמניות בשקיות ואוטמים אותן בניסיון לחסל את האוויר.

עבור העלים השמורים בצנצנת, לוקחים את העלה עלה ומכופפים אותו על הצלע האמצעית. ערמתי גם 4 חתיכות וגלגלתי מהבסיס למעלה. שמתי את הלחמניות שהתקבלו בצנצנת ושפכתי עליה מלח חם.

אטמתי ונתתי לצנצנת להתקרר לאט מתחת לשמיכה, ואז שמתי אותה בחדר קריר (אם יש לך מרתף או מחסן בבלוק, כדאי לשמור אותו במקום קריר יותר מטמפרטורת הסביבה).

כשהייתי עם ידידי מיהאלה ברפובליקה של מולדובה, ראיתי בפנסיון כיצד נשמרות פחיות לחורף. צנצנות עלי גפן היו בין שאר הירקות.

אפשר לראות שאין סידור שנקבע מראש, הם נערמים, אבל הצנצנות גדולות מאוד.

אני משוכנע שהוא עמיד היטב גם אם כן, ואורחי הפנסיון מאורהיי ייהנו גם מסרמלוט בעלי גפן בחורף.

אני מזמין אתכם לעקוב אחריי בערוץ יוטיוב. אל תשכח ללחוץ על הפעמון כדי לקבל הודעה כשאני מפרסם מתכון חדש.

אני מזמין אותך גם לקבוצה אני מבשל עם חברים - מתכונים טעימים.


עלי גפן במי מלח & # 8211 מושלמים לסרמל

עלי הגפן מתאימים לעטיפת סרמלס. אם אתה רוצה להכין כמה צנצנות עלי גפן מלוחים, אני ממליץ לך לנסות את המתכון הזה. זה מאוד פשוט, אז אתה לא צריך לדאוג!

מרכיבים הכרחיים:

איך לשים עלי גפן בצנצנת?

שוטפים את העלים ומניחים אותם על מגבת נייר לניקוז. ואז חותכים את הזנב. מחלקים את 90 העלים ל -9 ערימות שוות. סובבו כל ערימת עלים (10 עלים בצרור) בגליל הדוק. שים אותו זקוף בצנצנת.

מרתיחים 500 מ"ל מים מומלחים בסיר. לאחר מכן שופכים את המלח המתקבל על העלים, כך שהם יהיו מכוסים לחלוטין. הברג את המכסה.

הניחו מטלית בתחתית הסיר. מוסיפים לסיר את צנצנת עלי הגפן ויוצקים את המים. מרגע שהמים מתחילים לרתוח, משאירים את הסיר על האש למשך כרבע שעה.

לאחר מכן הוציאו את הצנצנת מהסיר והניחו בצד להתקרר. אפשר למלא את עלי הגפן בבשר טחון כדי להשיג סרמל טעים.

אתה יכול להשתמש בהם מתי שאתה רוצה להכין סרמלוט. פשוט הוציאו אותם מהצנצנת, שטפו אותם מעט כדי שלא יהיו מלוחים מדי ואז הכינו את הסרמלס.

הכינו את הצנצנות שלכם מראש עם כל מה שאתם צריכים לחורף וכך תוכלו לאכול חמוצים, עלי בקר, סלט ירקות וכו 'בעונה הקרה. שתף את המתכון הזה למי מלח בקר עם החברים שלך.


עלי גפן לחורף - מתכונים

עבדתי על מזווה החורף זמן מה. כן, כן, כן אנו מתכוננים לחורף. מכיוון שהחורף קשה האומטו גדול והמזווה מלא. אז יקרים, בחורף יש לנו מה לשים על השולחן ובבלוג :))

היום אני יכול רק להגיד לך שבמשך כ -3 שעות הוצאתי זרעים מדובדבנים, אקו, שהרגע הפכנו לריבה. ואני גם אומר: מי רוצה ריבה, באמת עכשיו: פ, שרוצה ריבת דובדבן רק תגיד ואליס מטארה בוקטלור תביא לך את ריבת הדובדבן הטובה ביותר, אקולוגית, ללא חומרים משמרים וסוכני ג'ל, ללא תוספת מים, מיצים ו timpenii אחרים & # 8230 רק פירות!

אבל אם נחזור לפוסט של היום, אני מוכן עלי גפן במי מלח ל כרוב טעים בחורף.

מרכיבים למתכון עלי גפן במי מלח

  • עלי גפן צעירים מאוד
  • 500 גר 'זה גס
  • 2 ליטר מים
  • כמה קווצות של שמיר ירוק

הכנה למתכון של עלי גפן במי מלח

שוטפים היטב את עלי הגפן. בסיר שמים מים ומלח גס, כ -500 גרם לכל 2 ליטר מים קרים. כשהוא מתקרר מניחים את עלי הגפן, אחד אחד, ומצרכים אותם במשך 2-3 שניות.

מסירים אותם וחופפים 10 עלי גפן. שמים ענף שמיר ירוק באמצע ומגלגלים היטב.


גפן משאיר את הכולסטרול ומווסת את לחץ הדם

האדם הראשון שטיפח את הגפן היה נוח, פרי הצמח הוא "דם" החיים, זה שאיתו בחר ישוע לשתף את תלמידיו. הגפן הנחשבת כצמח קדוש וסמל לשפע, בעלת פעולה מטהרת ומשתן, תורמת להורדת הכולסטרול בדם, לטיפול בהשמנת יתר ולהרמוני חילוף החומרים.

הרכב

אם יש ענבים בכל רחבי העולם, גם עלי הגפן הולכים בדרך הזו, בשל תכונותיהם המדהימות.

♣ עשיר בחומרים מזינים, כולל ויטמינים A, C, E, K ו- B, סידן, מגנזיום, נחושת, מנגן, ברזל וסיבים, עלי הגפן אינם מכילים שומן, ויש בהם גם תכולת דלת סוכר ונתרן.

Leaves עלי גפן מכילים סטילבן סינתז, אנזים המעודד ייצור רזברטרול בגוף.

באילו תנאים מומלץ עלי גפן?

♣ הם אידיאליים לסובלים מחוסר ורידי כרוני, מצב האחראי לגרימת בצקת ונפיחות בכפות הרגליים

Index אינדקס גליקמי נמוך ממליץ על גפנים לאנשים הסובלים מסוכרת, מכיוון שהם אינם מכילים סוכר ומפחיתים את רמת הסוכר בדם

♣ הם מומלצים בטיפול בדלקות כרוניות, המובילות לסרטן, למחלות לב וכלי דם, כסוכן אנטי דלקתי טוב

עלה גפן צעירה

♣ הם מכילים גם רזברטרול, כמות עשירה של חומצות שומן חיוניות אומגה 3 ואומגה 6, הממליצה עליהם בטיפולים במחלות לב וכלי דם, שבץ, דיכאון, דלקת פרקים, שד, מעי וסרטן הערמונית.

Content התוכן העשיר של נוגדי חמצון מזדקן את תהליך ההזדקנות, מונע סרטן ומחלות לב וכלי דם

Amounts כמויות עשירות של פוליפנולים, ויטמין E וחומרים מזינים אחרים מספקים יתרונות מדהימים לעור.

תרופות עם עלי גפן

לעלי הגפן יש ערך רפואי, שממנו מכינים עירוי, מרתח ותה מרפא.

מוסיפים 200 גרם עלי גפן ב -2 ליטר מים ומבשלים במשך 5 דקות. מגישים חם בבוקר לאחר ההגשה. הטיפול יימשך 20 יום ויתקיים אחת לשנה בלבד.

אם אתה רוצה להמיס כמה קילוגרמים מיותרים, הכין תה של 50 גרם עלי גפן וליטר מים רותחים. מיד לאחר הרתיחה הראשונה נותנים לנוזל להתבשל במשך 20 דקות. מסירים את הסיר מהאש, נותנים לו להחדיר במשך 15 דקות ומסננים אותו.

התה המתקבל נצרך לאורך כל היום (כ -3 כוסות ביום), לאחר הגשת כל ארוחה עיקרית. לאחר התרופה במשך חודש, אפשר לרדת 3, אפילו 5 ק"ג.

למחלות לב וכלי דם, הפרעות במחזור הדם או שטפי דם שונים, הכינו תמיסת עלי גפן.

משרים את העלים הטריים באלכוהול 60 מעלות למשך 15 יום. תקבל תמיסה שממנה תיקח 1 כפית 3 פעמים ביום.

לשימוש חיצוני, עלי גפן יכולים לשמש בצורה של קומפרסים להקלה על כאבי ראש.

לאחר שטיפת העלים הטריים של זיהומים היטב, מועכים אותם קלות ומורחים אותם על המצח, משאירים להם לפעול במשך 15 דקות.

כדי להאיץ את ריפוי הכוויות, הפצעים או הפצעים, לכסות ולקשור את האזור הפגוע בעלי גפן כתושים, ולהשאיר אותו לפעול לזמן מה.


עלי גפן מלוחים מוכנים לחורף

שיטת הכנהעלי הגפן נבחרים לפי הגודל הרצוי, זנבותיהם חתוכים, נשטפים היטב ומניחים לייבוש על מפית נייר סופגת. לאחר שהתנקזו היטב והתייבשו מניחים את העלים בשורה, כך שחלקם חופפים ואז מגלגלים אותם על גליל. מניחים את גלילי העלים בזהירות בצנצנות המעוקרות בעבר. אם אתה משתמש בבקבוקים, גלגל כל אחד 2 דפים והכנס אותם לבקבוק. עבור 500 גרם צנצנות משתמשים בכ -500 מ"ל של מי מלח.

הכנת מי מלח. מרתיחים 500 מ"ל מים ומלח פעם (לחמוצים). מניחים להתבשל כ 2-3 דקות, ואז מכבים את האש ומניחים להתקרר כ -10 דקות. הצנצנות עם העלים מונחות על מגש מתכת שישתלט על הלם התרמי וימזג מי מלח חם על העלים בצנצנות. לנער בעדינות את הצנצנות או הבקבוק עם העלה כדי להוציא את בועות האוויר ולמלא במי מלח אם יש צורך. סוגרים את הצנצנות בעזרת פקקי בורג ותוכלו לאחסן לחורף במזווה את הצנצנות בעלים שיעניקו את ניחוח הסרמלה הנפלא.


בקר בקר לחורף

מתכון עלה גפן חורף שאלו אותי הרבה פעמים, אז עכשיו אכתוב כאן, כיצד לשמר גפנים במלח, בתמלחת, במקפיא או פשוט טבעי.

עלים צעירים נבחרים, לא נקבוביים, ללא יד (מחלה), ירוקים לחלוטין ובעיקר, לא מרוססים. עלי הכרוב נקצרים לפני פריחת הגפנים, לפני הריסוס הראשון. אם הגפן פרחה, העלים לא נקצרים עד להיווצרות הענבים, כך שהפרחים לא יתנערו ואדום הגפן יפגע.

אנו מפזרים ענבים מרומניה עם מיץ בורדו (אבן ניצוד), שאינו רעיל, אך אנו תמיד קוטפים את העלים לפני הריסוס.

4 מתכונים להכין עלה גפן לחורף. שיטות איכרות פשוטות, ללא חומרים משמרים.

1. בקר חי לחורף, במקפיא, השיטה הקלה ביותר.

שוטפים את העלים, מצרכים אותם 2-3 דקות במים רותחים, מסירים ושוטפים מיד במים קרים. השאירו אותו לנקז ואז הכניסו אותו לשקיות במקפיא, תלוי בכמה עלים שאתם יודעים שצריך פעם אחת.

אם אתה רוצה לראות הכל בסרטון-מצא כאן.

2. בקר חי לחורף, טבעי, בקבוקון פלסטיק (PET).

זוהי שיטה פשוטה ביותר בה אני משתמשת במשך שנים רבות. עלי הגפן אינם נשטפים, הם מנערים היטב, אין להם חיפושיות, הם נבחרים על ידי הזנבות ו 1-2 עלים עשויים צרורות. הכניסו לבקבוקים של 1.5 ליטר (יבש מאוד, ללא כתמי מים כלל). לחיית המחמד שלי בתמונה יש כמה טיפות מים, אז אתה עושה מה שאני אומר, לא כמו שעשיתי, נכון? שמתי עכשיו, כדי להראות לך כיצד עושים זאת, יש לי את עלה הגפן ששלחה אמי, מרומניה. מעבים היטב בזנב של כף עץ או מקל. כשהפחית מלאה, שימו את הפקק והניחו על המדף במזווה. כשרוצים להכין סרמלוט עם עלה בקר, חותכים את הפחית, פותחים את העלים, שוטפים אותם, מקרחים אותם במשך 3-4 דקות, שוטפים אותם במים קרים ... ומכינים סרמלוט.

3. חי בקר לחורף, מלוח.

העלים שנבחרו על ידי הזנבות, שטופים, מפזרים מלח ושמים בצנצנות, דליים, תופים, כמה ... כמו שכל עקרת בית רוצה. מלח שלי משמש, לעולם לא, מלח מלפפון חמוץ. בין העלים ניתן להוסיף שמיר ירוק, פטרוזיליה, לגש, כרצונכם. במולדובה, ישנם אזורים בהם מניחים קורקודים או שזיפים ירוקים בין העלים. קורקודים אלה מבושלים יחד עם הסרמללה, כאשר מכינים את הסרמללה ומחמיצים, או משתמשים במרקים בחורף.

השאירו מקום ל- 1-2 אצבעות והניחו מעל שכבת מלח עבה. זהו זה. העלים יעזבו את הנוזל שלהם ויישמרו בצורה מושלמת. הם יהיו מלוחים וקשים, ולכן טוב לשים אותם בערב יום לפני ולשנות את המים כמה פעמים.

טריק:

כאשר הם מיובשים, מוסיפים מלח (עד 3 אצבעות) במים. כך העלים ייפלו מהר יותר.

4. עלה בקר לחורף, במי מלח.

העלים הנבחרים והשטופים מונחים בשכבות או צרורות, בצנצנות, דליים, תופים. אתה יכול לשים, בדיוק כמו אלה עם מלח, שמיר, פטרוזיליה, סלרי, לגש, פקק ירוק. יוצרים מי מלח (תמיסת מלח) לצוף הביצה. שמים 200 גרם מלח גדול (שלי, בוסר) ב -1 ליטר מים ושמים הכל על האש. מערבבים עד שהמלח נמס, אין צורך להרתיח. יוצקים על עלי הבקר, אין צורך להשאיר אותו להתקרר.


עלי גפן קפואים


אני מאוד אוהב סרמלוטים בעלי גפן, לכן בכל שנה אני מקפיא עלי סרמל, הם נשמרים טוב מאוד בצורה הזו.


20 דקות (מורכבות נמוכה)


90 עלי גפן, מים, שקיות ניילון.


אופן ההכנה:
העלים נשטפים ונשרפים במים רותחים כ 1-2 דקות
מסננים למסננת, מניחים להתקרר, ואז מכניסים לשקיות
פלסטיק וקופא. שמתי בערך 30 עלים בשקית,
כל אחד מתאים את עצמו לצרכי המשפחה. הם משמשים לסרמלוט.


וִידֵאוֹ: עלי גפן ממולאים באורז (מאי 2022).


הערות:

  1. Labhruinn

    אני מתנצל, אבל לדעתי אתה טועה. הכנס נדון בזה. כתבו לי ב-PM, נדבר.

  2. Kedrick

    חד משמעית, תשובה אידיאלית

  3. Vigrel

    אכן כן. I agree with all of the above. בואו נדון בנושא זה.

  4. Ommar

    אני תומך בך.

  5. Cailean

    Excuse me for what I'm here to interfere… recently. But they are very close to the theme. They can help with the answer. Write to the PM.



לרשום הודעה