טורקיה ברוטב כבוש


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

המשכתי לבשל את ההודו בצורות שונות: עם קישוט של תפוחי אדמה, ירקות, בירה, פירות. הפעם חשבתי שיהיה נעים לגלגל ברוטב כבוש, אז יצאתי לעבודה. .התוצאה הייתה מעבר לציפיות כיוון שאנחנו גם הרגשתי טוב, טועמים אותו. אני ממליץ בחום על המתכון הזה. הוא קל להכנה, הוא טעים ורבגוני מאוד

  • חצי חזה הודו,
  • 2 כפות שמן זית,
  • 3 כפות קמח,
  • מרק 500 מ"ל,
  • מלח פלפל,
  • 2-3 עלי דפנה,
  • 2 שיני שום,
  • 1 כף סוכר,
  • טימין.

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכונים טורקיה ברוטב כבוש:

בנוסף לחזה ההודו אפשר להשתמש גם בירכיים הבשר נשטף, מסננים היטב וחותכים לקוביות מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את חזה ההודו או את הירכיים.

תן לו לטגן.כשהוא מתחיל להשחים מוסיפים את הקמח, מערבבים ומרווים עם המרק מערבבים הכל היטב עד לקבלת רוטב דק יותר.

אם הוא סמיך מדי דללו במעט מרק או מים הוסיפו את שאר המרכיבים ותבלו במלח ופלפל הניחו לו לרתיחה עד שהרוטב ישיג עקביות של שמנת סמיכה הסירו מהאש והגישו.


הכניסו את הרוטב המתוק-חריף מוכן תוך דקות-מתכון סופר טעים בסגנון אסייתי!

אנו מציגים לכם מתכון פשוט מאוד לעוף ברוטב מתובל-חריף, המוכן תוך מספר דקות וטעים להפליא. העוף כבוש בעבר ברוטב סויה וקטשופ, ולאחר מכן הוא מטוגן ברוטב ארומטי זה.

העוף המוכן לפי מתכון זה מעורר תיאבון וטעים מאוד, בעל גוון קרמל, שכובש אתכם מיד. מגישים את העוף עם קישוט של אורז!

רכיבים

-1 כף עמילן תירס

-1/2 כפית פלפל אדום חריף

שיטת הכנה

1. מכינים את הרוטב ומרינדה. מערבבים את הקטשופ, הסוכר, רוטב הסויה והמים. טועמים את רוטב המלח.

2. חותכים את הפילה לחתיכות של 2-3 ס"מ, שמים אותו בקערה ויוצקים על המרינדה, מכניסים למקרר למשך 15-20 דקות לפחות. אפשר להשאיר את הפילה במרינדה כל היום או כל הלילה.

3. קולפים וקוצצים דק את השום.

4. מסננים את המרינדה ומטגנים את הפילה על אש גבוהה עד שמוכן (במשך 3-5 דקות). שים את זה בצד.

5. מטגנים קלות את השום במחבת. מוסיפים את העמילן והפלפל החריף למרינדה שניקזתם, מערבבים היטב ומוסיפים למחבת השום. מבשלים כמה דקות.

6. מוסיפים את הבשר לרוטב ומבשלים 2 דקות. מגישים את העוף עם הקישוט האהוב עליכם, למשל אורז.


מרכיבי כבש ברוטב כבוש

10-12 צלעות כבש (כבש נגד טלה)

2-3 עלי מרווה (לתנור)

מצרכים למרינדת צלעות טלה

1 כוס יין אדום + כוס יין לבן

3 כפות מיץ לימון

1 כף דבש

איך מכינים מרינדה לצלעות טלה

בקערה עמוקה עם קירות רחבים מוסיפים את התבלינים הנ"ל: בצל נקי ופרוס, שום ניקה והשאיר שלם, דבש דבורים מומס, מיץ לימון, יין לבן ואדום, טימין מיובש ורוזמרין, גרגירי פלפל, שמן זית, מערבבים אותם בעזרת מטרפה עד שהמרכיבים הומוגניים לחלוטין.

ממתק בתיבת לוח שנה

זר פירות שוקולד

סל שוקולד

קופסה של 4 לבבות שוקולד


מוּכָן חזה עוף, שוטפים אותו ואז חותכים חתיכות מתאים לים (לביס בודד), הניחו בצד ב קְעָרָה, להתמודד עם רוטב מרינדה חזה עוף לפני העלאתו מקלות שיפוד.

מקלות השיפוד יישמרו במים לפני העלאתם על הגריל (כדי לא להישרף, להתלקחות).

א קְעָרָה, נכניס א בכל הזמנה: יוגורט טבעי, חרדל, שמן, דבש, מיץ לימון, שום כתוש היטב, ערבוב בעזרת מטרפה עד להומוגניות מלאה (עד להרכבת רוטב, או ליתר דיוק עיסה).

ממתק בתיבת לוח שנה

זר פירות שוקולד

סל שוקולד

קופסה של 4 לבבות שוקולד

לְהוֹסִיף חתיכות עוף, מערבבים אותם עם א מרית (לעטוף לגמרי ברוטב המרינדה, לאחר מכן לכסות את הקערה בניילון נצמד ולצנן במקרר למשך שעה.

פלפלים ישטוף, ינקה על ידי עמוד שדרה וזרעים, ואז לחתוך חתיכות גדולות ולהשאיר אותו ממתין (זה ייעשה עם לפחות עשר דקות לפני הסרת הבשר מהמרינדה וניקוזו במסננת).

עגבניות שרי הם ישטפו וישאירו שלמים.

לאחר הזמן שהוקצה למלחים, להוציא מקלות מים, לסירוגין בשר וירקות לפי הדמיון.

בֵּין זְמַן, זה מה שאעשה אש בגריל (אם אנחנו בבית או על הדשא הירוק), גריל אם אנחנו בבלוק), ואז שמנו את השיפודים המוכנים, כל הזמן הופכים אותם מכל הצדדים, עד לבישול (כ -20 דקות).

שיפודי עוף ברוטב כבוש יוגש חם, יחד עם אורז ובירה קרה.


מה הם כמה מתכוני הודו פשוטים?

מתכונים פשוטים לחזה הודו כוללים את המתכון של דג ההודו ברוטב יין של מרתה סטיוארט ואת המתכון לחזה הודו עם חמאה מטוגנת מאת Epicurious. שני המתכונים דורשים פחות מעשרה מרכיבים.

להכנת לחמניות ההודו האפויות ברוטב יין, חותכים חתיכת בשר חזה הודו ללא עור של 2 ק"ג לשמונה חתיכות. משטחים את הלחמניות בפטיש בשר ומכסים אותן במלח ופלפל. מטגנים את הלחמניות משני הצדדים עם שמן זית במחבת על אש גבוהה עד שהן תותים ומבושלים. מניחים את הלחמניות על צלחת ומניחים אותן בנייר הכסף.

מפשירים את המחבת עם 2 כוסות יין לבן יבש. מרתיחים את היין עד שרק רבע ממנו נשאר בתבנית ומערבבים פנימה 1/4 כוס חרדל דיז'ון. מביאים את התערובת לרתיחה לפני כיבוי האש. כולל 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה טרי ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים רוטב יין זה מעל לחמניות ההודו.

להכנת חזה ההודו עם חמאה מטוגנת יש לעסות מקלה אחת של חמאה רכה על 2 עור על החזה עם חזה הודו. לוחצים מלח ופלפל על השדיים. מורחים 6 בד טימין ו -4 קביים של רוזמרין על תבנית אפייה. מוסיפים את שיני הניקוי והמעוכות של ראש שום אחד. מניחים מעל את חזה ההודו ומטגנים אותם בחום של 425 מעלות פרנהייט כ- 50 דקות או עד שהעור זהוב ופריך והבשר מבושל.


השארתי את חזה ההודו למרינדה למשך הלילה, כי כל בשר מקבל ערך באמצעות תהליך המרינדה. בשר טורקיה ( בשר לבן עם כולסטרול נמוך) בהיותו בשר בעל קשיחות מודגשת יותר, ניתן לכבוש אותו בכדי לשפר את טעמו, שבירותו וטעמו. למרינדה השתמשתי בשום, 3 כפות שמן, כוס יין לבן גדול יותר, פלפל, פלפל אנגלי, זרעי חרדל, טימין ועלי דפנה. ערבבתי את כל החומרים, שפשפתי היטב את הבשר עם המרינדה הזו, שמתי את הבשר בקערה מכוסה (מומלץ שהכלי יהיה עשוי מפלסטיק אך לא מתכת) והשארתי אותו במקרר ללילה אחד.

משחימים מראש את חזה ההודו הכבוש

הסר את חזה ההודו מהמרינדה, שטוף אותו במים קרים, חלק אותו ( אני חותך אותו לארבע אבל אתה יכול למנות אותו כרצונך אך לא קטן מדיi) ומשחימים אותו בתבנית עם מעט שמן חם. לאחר השחמה אנו מניחים אותו בקערה (או תבנית) רומנית וממשיכים לפעולה הבאה.

קוצצים את הבצל דק ומאדים עד לריכוך ב -50 גרם. חמאה (5-6 דקות). אנו מנקים את הפטריות במגבת יבשה ופורסים אותן. אין צורך לקלף פטריות טריות מכיוון שהן חסרות תועלת (תזונאים רבים אפילו לא ממליצים בגלל נוכחות ויטמין D2). שמנו את הפטריות הפרוסות בתבנית, מעל הבצל יחד עם השום הכתוש ברוחב הסכין וקצוץ ( אני מנסה, באופן כללי, להוסיף שום לאוכל מעט מאוחר יותר ולא לטגן אותו עם בצל כי ככל שהוא רותח או מטוגן, כך הטעם והארומה שנותרו ממנו פוחתים, ובנוסף הוא עלול להפוך למריר). מערבבים ונותנים לפטריות להתרכך במשך כ. עשר דקות.

מטגנים תחילה את הבצל בחמאה ולאחר מכן את הפטריות והשום

לאחר שהפטריות התקשו פורסים את העגבניות, חותכים לקוביות ומוסיפים למחבת.

מוסיפים את קוביות העגבניות

הניחו לעגבניות למיץ למשך 5-10 דקות וערבבו ולאחר מכן הוסיפו את היין. אני בדרך כלל, אבל זה לא חובה, להכין בשר לבן (הודו, עוף, דג) עם יין לבן ובשר אדום (בקר, חזיר, כבש) עם יין אדום, בשתי הגרסאות, באמצעות יין יבש.

מוסיפים את התבלינים & # 8211 אבקת פלפל טחון טרי, כמו גם פלפל אנגלי, 3 עלי דפנה, ענף טימין & # 8211 ונותנים לו להתבשל 5 דקות על האש, לאידוי האלכוהול.

שמים את הרוטב מעל הודו, מוסיפים קורט מלח ומפזרים פטרוזיליה קצוצה

יוצקים את הרוטב שהתקבל בקערה הרומנית על חזה ההודו, מוסיפים קורט מלח, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק, שמים את המכסה על הקערה ומכניסים לתנור לשעה. לאחר שעה בודקים את טעם הרוטב ואת רכות הבשר ואם יש צורך משאירים אותו בתנור למשך 10-15 דקות נוספות. בשלב זה אנו נותנים אבקת פלפל אחרונה שניחוחה יישאר נמרץ יותר.

טורקיה עם רוטב משחק אפשר לאכול רגיל, עם לחם שחור או פולנטה, או עם קישוטים שונים כגון תפוחי אדמה טבעיים או אורז.


Enchiladas De Curcan Cu Sos Chilli

מערבבים בקערה לא מתכתית את שמן הצ'ילי, אבקת הצ'ילי, הפפריקה, הסוכר, הקליפה ומיץ הלימון. מוסיפים את הודו ומערבבים עד שהבשר מכוסה לחלוטין בתערובת הצ'ילי, ואז מכסים את הקערה בניילון ומניחים למרינדה במקרר למשך כ 1-2 שעות. להכנת רוטב הצ'ילי מחממים את השמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל. מבשלים את הבצל כ-7-8 דקות. מוסיפים את השום, צ'ילי, פפריקה, כמון, כוסברה ומבשלים דקה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את העגבניות ומיץ הלימון, ומתבלים לפי הטעם. מבשלים כ-10-15 דקות עד שהתערובת יורדת ונעשית אחידה יותר. להכנת מילוי ההודו מחממים במחבת את שמן החמניות. מטגנים את הפלפלים יחד עם הבצל במשך 5 דקות. מוסיפים את הודו הכבוש והניחו על האש עוד 4 דקות. השתמש בתערובת ההודו והפלפל למילוי כל טורטיה, ולאחר מכן מקפל אותם ומגלגל אותם זה לצד זה בקערת ינה. מפזרים את רוטב העגבניות והגבינה מעל הטורטייה. אופים במשך 15-20 דקות, עד שהוא מזהיב מעט. מגישים עם קערת חסה.


גרסה יוונית של סטייק לכבש

החומרים למרינדת הטלה

מיץ מ -2 לימונים • 1/4 כוס (60 מיליליטר) שמן זית • 2 שיני שום קצוצות • 1 כפית טימין טרי • 2 כפיות אורגנו טרי קצוץ • 1 דפנה • 1 כפית מלח גדול • 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי

הכנה לתבשיל כבש יווני

בקערה מערבבים את כל החומרים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. השתמש במרינדה זו על כל נתחי הכבש.

נתחי הכבש הקטנים כבושים במשך 4-5 שעות. נתחים גדולים יותר, כגון רגל כבש, צריכים להיות במרינדה לפחות 8 שעות או למשך הלילה.


טורקיה שד עם טענותיו של הגנרל צו

באתי מקניות עם קצת חזה הודו שכבר חתוך לרצועות. כך הוא נמכר, כביכול, ומכיוון שהוא כבר טחון, מסודר, הוא פיתה אותי לקנות אותו.

מרכיבי בשר:

  • 600 גר 'חזה הודו, חתוך לקוביות של כ -1.5 ס"מ.
  • 1 ביצה גדולה או 2 קטנות
  • 1 כף רוטב סויה למרינת בשר
  • אבקת צ'ילי או רוטב צ'ילי
  • עמילן (בערך 70 גרם & # 8211 100 גרם, תלוי עד כמה התערובת שלכם מימית)

החומרים לרוטב:

  • 100 מ"ל מרק עוף, ירקות או פשוט מים (אני שומר במקפיא קוביות מרוכזות של בשר ומיץ עוף, השתמשתי בקוביית עוף עם 100 מ"ל מים & # 8211 פה .)
  • 2 כפות שמן צמחי, זית, פתית או בוטנים
  • 1 כף שמן שומשום או בוטנים
  • 1-2 בצלים ירוקים
  • 3 שיני שום
  • 1 פלפל חריף או אבקת צ'ילי
  • 1.5 כפות סוכר חום
  • 2 כפות חומץ אורז
  • 2-3 כפות רוטב סויה, בודקים עד כמה הוא מלוח, תלוי ברוטב הסויה
  • 1 כף יין לבן (בסדר, בסדר, אם יש לכם מירין, עד כדי כך טוב יותר)
  • 1 כף עמילן
  • 1 כפית שומשום לבן
  • 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורד או קצוץ

אורז בסמטי:

שני מתכונים לבישול אורז בסמטי ניתן למצוא כאן & # 8211 אורז בסמטי.

אני משאיר גם מתחת למתכון המשמש כעת:

  • 1 כוס אורז
  • 1.5 כוסות מים (2 כוסות מים אם האורז לא ספוג מראש)
  • כפית מלח

שוטפים את האורז ונותנים לו להשרות במשך 20-30 דקות. שוטפים, מסננים ומביאים לרתיחה עם חצי כוס מים. אם לא ספגתם את האורז בעבר, השתמשו ב -2 כוסות מים, כי הוא יספוג יותר.

מרתיחים עם מכסה 10 דקות על אש בינונית. לכבות את האש, להשאיר את הסיר מכוסה ולהשאיר למשך 10-15 דקות נוספות. לאחר זמן זה, מערבבים את האורז בזהירות כדי להתרופף ולשים 1-2 כפות שמן צמחי או חמאה.

טורפים קלות ביצה או שתיים, בהתאם לגודלן. השתמשתי בעוד 2 ביצים מטוגנות.

שמנו עליהם כף רוטב סויה, אולי מעט פלפל או אבקת צ'ילי או רוטב צ'ילי. מלח, אם רוטב הסויה בהיר.

טובלים את נתחי הבשר בביצה הטרופה ומשאירים אותם כך כ -30 דקות, אם יש לנו זמן לחכות. אם לא, לא.

אנו מעבירים כל נתח בשר דרך העמילן. או לשים את העמילן על תערובת הבשר והביצה, תוך ערבוב עד שהכל אחיד.

פניתי לאפשרות השנייה. מעצלות.

מחממים קומקום או ווק עם שמן צמחי. עדיף לעשות אמבט שמן, אם יש לנו טיגון יותר טוב. אין לי את זה כי בראש שלי דמיינתי שאוכל לא מבושל לנצח וללא תקנה.

מעבירים כל נתח בשר בתערובת של ביצה, רוטב סויה ועמילן. לאחר מכן, מטגנים בפרוסות (כלומר שחתיכות העוף אינן עומדות זו על זו, אנו שומרים אותן בתור לטיגון). אנו שומרים אותם באמבט השמן עד שהם חודרים ומשחימים.

(כלומר אם אין לך זמן, רצון וסבלנות לטגן אותם בשני שלבים, פעם אחת בטמפרטורה בינונית, כלומר בערך 180 מעלות צלזיוס (טמפרטורת הטיגון תגיע כך מכיוון שיש לנו בשר בטמפרטורת החדר והרבה מים בה), מוציאים את נתחי הבשר כשהם עדיין מבושלים חלקית ובצבע בז ', השאירו אותם לשבת ולצפות (הם יתבשלו במהלך הזמן הזה), ואז מטגנים אותם שוב בטמפרטורה גבוהה יותר. טכניקה זו נמצאת לעתים קרובות בתפוחי אדמה מטוגנים, כך שתהפוך פריך מבחוץ ורך מבפנים. השתמשתי בו גם למען הבלוג והאקסהיביוניזם הקולינרי, ראו בתמונות.)

בעוד נתחי הבשר האדומים שלנו "נחים", אנו מכינים את הרוטב.

שמים 2-3 כפות שומשום או בוטנים במחבת או ווק. אנחנו עדיין לא מתחממים. טוחנים או קוצצים 3-4 שיני שום ומכניסים לתבנית עד לטעמי השמן.

אנו מוסיפים גם פלפל חריף, אולי שניים אם אתה אוהב אותו חריף מאוד.

לאחר מכן מוסיפים את כל שאר המרכיבים לרוטב, למעט העמילן.

יין בתורו, שמן שומשום, חומץ אורז, סוכר חום, מיץ עוף, רוטב סויה, יין לבן. מניחים עד שהרוטב רותח.

ממיסים את כף העמילן עם מעט מים קרים, מערבבים, ומוסיפים לרוטב. משאירים הכל על האש עד שהוא מסמיך מעט.

כעת שמים ברוטב את נתחי הבשר המטוגן, מפזרים בצל ירוק קצוץ ושומשום.

השאירו על האש כל עוד כל נתח בשר מכוסה ברוטב. המחיר כ 2 דקות.


נתתי את הודו, תיבלתי אותו עם טרגון יבש וטיגנתי אותו במחבת 3-4 דקות מכל צד. כשהיה מוכן הוצאתי אותו והכנסתי לקערה.

הקשחתי את השום בשמן זית עד שהוא שינה מעט צבע ואז הוספתי כמה עגבניות שרי. הוספתי את היין ו"הרתיח "אותו במשך 2 דקות עד שהוא התאדה. הוספתי את המרק, כמה חוטי טרגון והנחתי הכל על אש נמוכה. לאחר 2 דקות זרקתי כף עמילן למחבת וכשהרוטב מסמיך כיביתי את האש. תיבלתי במלח ופלפל לפי הטעם ושפכתי את הרוטב הנפלא על הודו.

ההודו יצא רך מאוד והרוטב נתן לו את כל הטעם הדרוש לו. הגשתי הכל עם הרבה תיאבון ואורז בסמטי!


וִידֵאוֹ: קובה קובה אדומה סלק. מתכון עם פטנט שכול אחד יכול. באהבה לכולם תומר תומס (יולי 2022).


הערות:

  1. Onur

    וואו קומפילציה!!!!!!! מהמם!

  2. Colquhoun

    תקשיב, אחי, אתה נצמד לנושא הזה כבר הרבה זמן? אז הוא סיפר הכל בפירוט! אפילו למדתי משהו חדש. תודה))))

  3. Cameron

    הראשון הוא הטוב ביותר

  4. Malagar

    אני מצטער, אבל אני חושב שאתה טועה. שלח לי דוא"ל לראש הממשלה, נדבר.



לרשום הודעה